四年级科学饮食与健康

探究实验3
用碘酒验证哪些食物中含有淀粉？
现象与结果： 碘酒遇淀粉会变成蓝色，当颜色变 为蓝色证明食物中有淀粉
常见食物中的主要营养成分：
蛋白质：奶类、鱼类、肉类和蛋类、豆类 脂肪：猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油； 花生、大豆、芝麻 糖和淀粉：米、面、玉米和高粱 维生素：水果、蔬菜 无机盐：乳类、蛋类、豆类食品、肝、海 带和紫菜：
记录现象：
随着揉挤，有白色的物质从纱布中渗出来， 清水变成了乳白色的液体； 反复揉挤到最后，剩下黄白色的胶黏物质。
实验结果：
清水中的白色物质是淀粉；
黏胶物质是蛋白质。
探究实验2
用烘干的花生米，向日葵的果仁或动物的 肉皮，在纸上划或压。
记录现象： 白纸的挤压处显示有大量的油迹 实验结果： 花生米里含有脂肪
考一考：
食物中的营养成分对我们有什么 作用呢？

假如你是蛋白质，维生素，水……， 你会说些什么？
蛋白质 说：
我组成了人类头发、皮肤和血液，没 有我的话，人类就没有漂亮的头发，白嫩 的肌肤和健康的身体，总之，人类不能少 了我！！！
碳水化合物和脂肪说：
我们为人类提供了能量，正因为有我 们，人们才会跑，会运动，如果没有我们， 他们连胳膊都抬不起来！
十大健康食品
• 绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、大蒜、 • 红酒、西红柿、果仁、燕麦、蓝莓。
过量甜食会使视力下 降。因为过量摄人糖会导 致眼球巩膜组织的弹性降 低，容易引起近视。
祝同学们身体健康、 茁壮成长！
饮食与健康知识小结
一、食物中主要的营养物质
蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、 维生素和水等。 二、如何鉴别食物中的营养成分
维生素说：
我们的兄弟有很多,A、B、C、D、E和K， 虽然我们不很多，但是每个都不能少，A可以维 持你们的视力正常，B可以保护你们的皮肤健康， C可以增强抵抗力，D可以吸收钙，所以，千万 不要小瞧我们啊！
无机盐说：
我包括钙、铁、磷、锌等很多种， 钙和磷 是 骨骼中重要的组成成分 ，锌可以促进生长发育， 血液中的红细胞中含有铁，所以，我可以不能舍 弃的！
蛋白质： 点燃 有烧焦羽毛的难闻气味 脂肪： 在纸上按压 留下油迹 淀粉：滴碘酒 变成蓝色
三、营养不良和营养过剩都会对人体造成危害 四、均衡饮食，促进身体健康
首师大版四年级下册科学
想一想：
食物中含有那些营养成分？
想一想：
食物中含有那些营养成分？
食物中的营养成分主要有：
蛋白质、脂肪、碳水化合物、 无机盐、维生素和水等。 这是食 物中主要的六大营养物质。
探究：常见的食物中含有 哪些营养物质？
探究实验1
取一些面粉，先用纱布包好，然后放入盛 有清水的水槽反复揉挤。
甲亢
原因：缺碘
合理营养
减少吃 油、糖、盐类
吃适量
奶品类、肉、鱼、 蛋及豆类 瓜果、蔬菜
吃多些
吃最多
五谷类
☆ ☆
早餐30%，中午40%，晚上30% 早餐吃好，中午吃饱，晚上做到 少而精
十大垃圾食品
一、油炸类食品 二、 腌制类食品 三、方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 四、加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠) 五、汽水可乐类食品 六、烧烤类食品 ……
水说：
我的作用太重要，首先血液循环需要我，然 后，皮肤代谢需要我，还有其他先不说，反正 缺了我，人不能生存。
营养不良的危害
思考：
食物中的营养对我们这么重要， 如果人体缺少某一营养成分会怎样？
牙龈出血
缺少维生素C
另还会经常感冒、 出血或牙龈过敏、 容易淤血、流鼻血、 伤口愈合缓慢以及 皮肤上出现红色丘 疹。