罗汉果甜苷怎么生产的

作为蔗糖替代品，罗汉果提取物口感接近于砂糖，且甜度是其200-300倍，在天然产品中的应用不断增加。

但是罗汉果的种植条件苛刻，要求气候温暖、潮湿，且不耐高温，怕霜冻，主要分布于我国广西、湖南等地区，难以保证货源稳定，其次罗汉果果实中甜苷含量低，制成甜苷产品后价格高昂。

那么这种罗汉果甜苷是如何生产出来的呢？
罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙(或罗汉果甜)，是从罗汉果中提取到的一种甜味剂，熔点为197～201℃，热稳定性强，易溶于水和乙醇溶液，其甜度为蔗糖的300倍，有清热润肺镇咳、润肠通便的功效，对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。

提取罗汉果甜苷的原料一般选用无破皮、无霉变的质量较好的干罗汉果或鲜罗汉果，但干罗汉果提取罗汉果甜苷的提取率低，所以常用鲜罗汉果来提取。

鲜罗汉果皮薄、中空，在日常储运过程中会有很多破碎，而这些破皮或霉变的破损罗汉果不能被较好的利用而常被丢弃，造成大量资源浪费，同时后期处理费工费时，增大企业的生产成本。

罗汉果甜苷的提取工艺中常会在罗汉果汁和洗液混合后加入氢氧化钙乳浊液等絮凝剂进行絮凝，以便于将混合液体中的固体杂质聚集沉降下来，再通过离心将固体杂质除去，以便后续更易于纯化。

但是，絮凝剂的加入会引起液体颜色变深，增加了后期脱色的难度，导致罗汉果甜苷成品的色泽变差。

而且絮凝剂添加量过少不能将固体杂质沉降完全，使罗汉果甜苷成品纯度降低；添加量过多导致絮凝剂残留太多，后期不能较好的去除，直至影响罗汉果甜苷的质量。

现有的罗汉果甜苷提取工艺中还存在灭菌不充分的问题，提取工艺中有的还加入了氧化铝或者一些酶类等，而后期操作不能完全除去，导致得到的罗汉果甜苷成品安全性差、纯度低。

此外，现有的罗汉果提取工艺是先将罗汉果破碎，然后用大量的水进行萃取，造成水资源的浪费，也增大了废水处理压力。

宏通生物是一家专业从事精细化工研发，食品原料生产销售为一体的高新技术企业,公司自2012年成立以来,本着“诚信、专业、开拓、创新”的宗旨，“互惠互利、共同发展”的原则，始终如一为客户提供更优产品、更低价格、更好服务而不懈努力!我们的理念是：以科技为先导，以质量求生存，以服务创效益。

我们将一如既往继续加强同全国朋友的合作，携手共创美好未来!
一、食用方法
1、添加到咖啡或茶里。

有提神醒脑、缓解压力的作用。

2、添加到中药里，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的。

3、添加到烹饪食品内，甘甜爽滑、不会引起血糖波动，糖尿病人也可食用。

4、添加于婴幼儿辅食、儿童食品，不会引起龋齿，对牙齿健康有利。

5、甜点制作。

家庭在制作甜点，如冰淇淋、蛋糕、面包的时候可以代替普通的蔗糖和砂糖，营养健康。

二、生理功能
1、祛痰、镇咳作用；
2、抗炎抗菌作用；
3、清除自由基及抗氧化作用；
4、降血糖作用；
5、保肝作用；
6、抗癌作用；
7、增强免疫力等作用。

以上就是罗汉果甜苷的一些内容，如需获取详细价格，欢迎点击咨询！。