南瓜玉米面馒头的做法

南瓜玉米面馒头的做法

白面馒头的口味其实对于很多人来说是有些寡淡的，虽然刚出锅的时候味道有一股清香，但是吃半个就有点吃不下去了，所以我们可以做一些其它口味的面头。南瓜玉米面馒头就是不错的选择，食材比较的简单易得，做出来的馒头是金黄色，带着玉米和南瓜的清甜，而且就带着本身就有的甜味，馒头也会松软。

馒头原来是因为做了是顶替用来祭祀的俘虏蛮夷的头，所以是称为蛮头，后改用曼头用以避讳，再后加了食旁成为现在的馒头。久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。

喜欢吃老南瓜，又面又甜，平时都是切块加水煮熟，什么都不放，原滋原味;这次搭配玉米面做成馒头没放糖，吃起来有一股淡淡的甜味，孩子也喜欢。

将南瓜洗好切开，放到高压锅内蒸熟。

南瓜凉了以后，将南瓜肉用勺子挖出来放到面盆里，在放入适量的玉米面和面粉，加入适量的酵母后，开始和面。

南瓜馒头调面不要调的太硬，稍微软一点，做出来的馒头有一点发糕的感觉，吃起来口感较好。

将调好的面盖好，发酵，春季大约需要3个多小时即可(家中温度在20度以上，温度低了时间要长一些。)

将发酵好的面揉好。一般情况下，面开的不大，不需要加碱，如果开过了，就需要根据情况加一些面碱。

做馒头，这道工序要逐个多揉一会，这样做出来效果好。

馒头定型，替皮，装锅。

馒头装好以后，不要立即开火，放在那里盖好锅，让馒头在里面长一会，时间根据温度来定，一般家中温度20多度的情况下，一般长10至15分钟即可开火。

蒸馒头的锅开了以后，把火适当调的小一点，以锅盖处往外小冒一点蒸气为佳，再烧20分钟(这个时间也要视馒头的大小而定，馒头小一点的，时间可相对缩短)

时间到了以后关火，再捂3分钟后，再开锅盖，将馒头出锅。一锅又香又甜的南瓜馒头就做好了。