蛋黄油的制作方法及功效

蛋黄油的功效及制作方法

（广州医学院郑老师）

蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，又称鸡子鱼、凤凰油等。因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油，可促使伤口早日愈合。因此，蛋黄油可作为家庭自制的备用药。

一、功效

蛋黄油治疗湿疹，涂抹患处，一般用药后局部发红、渗液，瘙痒等即减轻，经3-5次即可痊愈。又有人用蛋黄油治疗皮癣、脚癣和头癣，亦获良效。中医认为，蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。

1.外涂可治疗湿疹、皮炎（宝贝的湿疹或是尿布皮炎）、烫伤、冻疮、口腔及各种体表溃疡、唇风、鼻前庭炎、中耳炎、乳头皲裂、宫颈糜烂、癣、鸡眼、痔疮等

2.内服可治疗胃溃疡、慢性胃炎、小儿消化不良及腹泻、百日咳等。外用一般涂抹在患处就可以，内服一般一天15－20毫升，胃病要饭前喝。

二、制作方法

1.取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。

2.放入平底锅内，不需要加油（也可放少许麻油），以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。

3.以文火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。

翻炒15分钟后颜色变深，有点泡泡

20分钟变成黄色。开始冒烟。

30分钟变板栗色，有一点油了。

40分钟接近黑色，油越来越多。

50分钟的我没有拍，这是百度上的，差不多，蛋黄完全碳化变黑，油出来了。

4.熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年。可以作为家里的备用药哦。不过做的时候烟很大。

倒出来，稍凉一会。

干净纱布过滤。

阴凉处储存。

三、制作注意事项

1.注意要用文火（小火），翻炒时最重要的是耐心，如群友所说的，姐熬的不是蛋黄油，是耐心。

2.记得打开抽油烟机，开窗户，因为制作时油烟有点大。

3.过滤时找个稍大块的纱布，小块的使不上劲，挤压很费力。还可以把碗沿放在纱布底有利于蛋黄油引流。呵呵，滴滴皆辛苦啊。出油的比例大约是每个蛋黄2ml，由于我更换了纱布，浪费不少，所以产出比较少啊。

4. 也有网友说用蛋黄置于小铁勺（或铜勺，但不可用铝勺！）内压扁挟碎，放火上加热煎熬，由黄变黑时“吱吱”作响，有油溢出，此时用锅铲连压，边用小勺匙取出油，以出油尽为度，弃去焦渣，将油贮于消毒净瓶中，冷却备用。本人没有尝试，大家可以试试。

四、使用方法

1.婴儿湿疹：患部先以生理盐水清洗，涂用蛋黄油，一日2～3次。一般涂用2天皮疹即可减轻、渗液减少，继用3～5天红斑即可消退而愈。

2.乳头皲裂：涂在乳头上就好，一天多次，喂奶前只要清水擦洗干净即可。

3.烧烫伤：小面积烧烫伤，先立即用自来水冲洗或浸泡患处30分钟以上，使伤痛和皮肤红肿最大限度地减轻。然后用生理盐水清洁伤面，涂以蛋黄油。每天1～2次。涂油后即感患部清凉，疼痛减轻，并可使受损皮肤渗液减少，改善局部营养，促进创面愈合。尤其适宜于小面积轻中度(I、II度)烧烫伤。

4.冻疮：蛋黄油和入少许冰片，调匀。患部以生理盐水清洗后涂油，一日3次，可促进愈合。

5.臁疮：这是由小腿静脉曲张所引发的慢性顽固性溃疡。患部先用花椒水洗净，然后涂以蛋黄油，一日3次，连用3～5周，溃疡可有所改善。唇风(剥脱性唇炎)表现为嘴唇肿胀、干裂、结痂、脱屑，自觉发庠、烧灼。中医认为，本病多由脾胃积热、外受风寒燥邪所致，治疗以蛋黄油涂患处，一日5次，效果良好。

6.口腔溃疡：患处先用棉签蘸生理盐水清洁后，涂以蛋黄油，一天2～3次，连用1～2天即可愈合。

7.鼻前庭炎：表现为鼻前部黏膜干燥、结脓痂，时有干燥性疼痛。清除脓性痂皮，然后以棉签蘸蛋黄油涂患处。早晚各涂1次，连用2～3天症状即可消失。