包厢服务流程
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包厢服务流程
包厢开餐工作做好以后,在包厢门口迎宾。
看到客人走过来主动问好,询问客人是否有预订:有预订,直
接带到预订包厢;无预订,询问客人人数和要求,带到相应包
厢。
在客人进入包厢之前,带位人员应先把灯、空调打开之后,再
请客人进入包厢。
客人进入包厢之后,先给客人让座,然后知会客人帮客人倒茶
水,提醒客人小心烫。
如果电视没有打开,询问客人是否要打开电视
无预订时,通知点菜人员帮助客人点菜
客人全部入座后,帮客人上小毛巾(从客人右手边方向上),
拆口布花
询问客人需要喝什么饮料、酒水,配相应的杯子,不用的杯子
及时收到工作柜。
注意事项:
上菜顺序从主宾开始,顺时针方向依次上菜
上菜时应避开老人和孩子 “对不起,打扰一下,帮您上菜,‘菜
名’,请慢用”
上盘菜时用双手端着菜盘,盘头应朝左或者转盘中心,