楼面经理岗位工作指导手册范本

《中国餐饮业·三修管理模式·系列手册成功胜任----主要岗位工作指导手册之2》

楼面经理

岗位工作指导手册

·工作职责

·工作时间

·工作表格

·工作流程

·工作方法

·相关标准

编著：力夫

：中欣智府咨询公司

（2008）

目录

第一章、工作职责

1.1基本资料

1.2工作任务与目标

1.3主线工作职责说明

第二章、工作时间

2.1每日工作时间与容

2.2每周一次的工作容与完成时间

2.3每月一次的工作容与完成时间

第三章、工作表格

3.1、团队管控运行台帐之一—计划与追踪3.2、团队管控运行台帐之二—培训与验收3.3、团队管控运行台帐之三—检查与纠正3.4、团队管控运行台帐之四—沟通与协调3.5、团队管控运行台帐之五—支出与消耗3.6、加减分通知单

3.7、工作联系单

3.8、问题报告单

3.9、合理化建议单

3.10、物品申购单

3.11、现场管理巡检表

3.12、服务部员工特色菜情知晓说明单3.13、主要岗位技术素质提升进度表

3.14、月度工作站工作用时及改善进度表3.15、客服服务亮点汇总记录表

3.16、服务部员工主要客情知晓说明单

第四章、工作流程

4.1、顾客服务流程

4.2、卫生清洁流程

4.3、督导管理流程

4.4、安全管理流程

4.5、相关制度

第五章、工作方法

方法一、分析与规划

方法二、培训与验收

方法三、检查与考核

方法四、沟通与协调

方法五、成本与节约

方法六、安全与保全

方法七、“三抓三关”法

第六章、相关工作标准6.1、岗位卫生标准

6.2、员工仪容仪表标准

6.3员工表情、仪态、举止标准

第一章、工作职责1.1基本资料

1.2工作任务与目标

1.3主线工作职责说明

第二章、工作时间2.1每日工作时间与容

2.2每周一次的工作容与完成要求

2.3每月一次的工作容与完成要求

第三章、工作表格

3.1、团队管控运行台帐之一—计划与追踪

部门：团队管控运行台帐（一A）月度计划与追踪

说明：

B－达标C－未达标

标

部门：团队管控运行台帐（一B）周计划与追踪

3.2、团队管控运行台帐之二—培训与验收

部门： 团队管控运行台帐（二）培训与验收

说明：

标

B －达标

C －未达标

说明：

写：A－超标B-达标

达标

3.3、团队管控运行台帐之三—检查与纠正

3.4、团队管控运行台帐之四—沟通与协调

部门：团队管控运行台帐（四A）与下沟通

部门：团队管控运行台帐（四B）与上沟通

部门：团队管控运行台帐（四C）与平级同事沟通

3.5、团队管控运行台帐之五—支出与消耗

部门：团队管控运行台帐（五A）材料支出

部门：团队管控运行台帐（五B）工器具、洗涤品类耗品

3.6、加减分通知单

日期：

3.7、工作联系单

3.8、问题报告单

日期：编号：

备注：此报告单第一联转问题部门负责人，第二联转质检或稽核，第三联开单人

3.9、合理化建议单

日期：

3.10、物品申购单

3.11、现场管理巡检表

3.12、服务部员工特色菜情知晓说明单

服务部员工特色菜情知晓说明单

3.13、主要岗位技术素质提升进度表

主要岗位技术素质提升进度表

word资料

3.14、月度工作站工作用时及改善进度表

__月度工作站工作用时及改善进度表

3.15、客服服务亮点汇总记录表

word资料

客服服务亮点汇总记录表

3.16、服务部员工主要客情知晓说明单

word资料

word资料

第四章、工作流程4.1、顾客服务流程