猪苓技术

猪苓别名豕苓、野猪粪、地乌桃、粉猪苓等，是一种特殊的药用菌。猪苓含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物和多种维生素，其地上部分的子实体“猪苓花”可食，是一种美味可口的佳肴。药用部分为地下菌核，含有麦甾角醇、α－羟基——二十四碳酸、生物素、猪苓聚糖等，因而具有很高的药用价值。据《神农本草经》记载：“猪苓主痰症，解毒盅注”，“久服轻身耐老”。中医常用于小便不利、水肿、淋浊、带下等症。现代医学提取“猪苓多糖”治疗肿瘤效果良好。因此，猪苓的开发价值极大。现将有关栽培技术介绍如下：

一、栽培季节猪苓属于低温菌类寄生真菌。一般在12月份冰冻之前或春季3月解冻之后直至5月均可栽培。但冬季栽培比春季栽培要好，因为冬栽可使蜜环菌与猪苓有充足的接触时间，蜜环菌有充足的时间吸取寄主树木的营养进行发育，然后才能确保猪苓菌核的正常生长发育而获得丰产。

二、选择良种猪苓有猪屎、马屎和鸡屎等形状，在选种时要选择猪屎和马屎状的作种苓。菌核乌黑质坚的繁殖和再生力弱，不能作种用。选种时间为10－12月，此时核浆已定型，停止生长，进入休眠期，内含有机物质多，种内营养丰富，繁殖和再生力强。寄主也要选择蜜环菌索生长旺盛的树根木段，以利猪苓菌核接触菌索而尽快得到良好营养。因此，选择和培植蜜环菌是栽培猪苓的重要一环。

三、栽培方法要获得猪苓高产，必须做好以下几点：

1、选择适宜场地理想的场地为次生林半阳半阴的山地，坡度在30－40度、腐植质含量高、排水良好的砂质土壤的蔽阴之地。

2、精选菌柴要选用麻栎类的青冈树段较好，椴木、桦树、枫相木等树种，皮厚质良，负载蜜环菌生长的营养丰富，持久性强，有利高产。

3、种植深度由于猪苓喜阴凉怕热不怕寒，在培育时应高寒浅坑，窖深应在30－40厘米；低山深坑，窖深应为50厘米；阴蔽的地方要浅，阳光常照的地方要深。

4、菌核栽埋把砍过鱼鳞口的新柴段和蜜环菌段在窖内相间隔放，用腐植质土壤填充菌棒空隙，菌核种放在蜜环菌棒与新菌柴之间的鱼鳞口处。每窖用种10－15个，重约250克。放好后覆腐植质土于菌核之上，然后再放一层菌柴和新柴。如此相间隔放，即菌核2层，菌柴3层。坑窖上面覆土成弓背形，以利排水和保温。

5、科学管理刚下种后的窖坑不宜脚踏畜踩，菌棒也不宜扒土翻动。到了夏秋季

节要进行一次检查，从窖坑中小心取出上中层1－2根新菌柴，看蜜环菌是否生长健旺。如干旱就要洒水保湿，若渍水要及时开沟排除。如窖内有蚂蚁、螬虫等，需用药剂毒杀。

四、采收与加工猪苓有多年生习性，栽培后1－2年产量不高，要到3－4年才是繁殖旺盛期。一般3年后菌核发育成熟，即可挖掘采收。色黑质硬的称为老核，即为商品猪苓；色泽鲜嫩的灰褐色或黄色猪苓，核体较松软，可作种核。收获时要去老留幼，将已采收的猪苓菌核去杂刷洗，置阳光下自然凉晒。也可趁鲜时切片晒干，然后用塑膜袋密封包装，放阴凉干燥处贮存或装运外销猪苓，又名野猪食、猪屎苓、地乌桃等，为多孔菌科真菌，子实体幼嫩时可食用，味道十分鲜美。其地下菌核是稀有中药材，有利尿渗湿、通淋退肿等功效。猪苓多以野生品供应市场，野生猪苓分布于海拔1000～2000米的山区，以1200～1600米的地区生长较多。近几年，随着猪苓抗癌作用的发现，产区过度采挖，野生资源锐减，猪苓供求矛盾日趋突出，市场前景一路看好。这里，介绍一种林区半野生栽培猎苓的技术。

选地。猪苓依靠蜜环菌提供营养，而蜜环菌是活性微生物，必须寄生或腐生在树木上。猪苓优质高产的关键是猪苓与蜜环菌和谐共生，因此，选地时必须考虑到猪苓赖以生存的植被条件。以次生的小灌木薪炭林最适宜栽种猪苓，以疏松肥沃的腐殖土、温度6～30℃、土壤湿度30%～50%、空气相对湿度65%～85%的环境最适宜生长猪苓。

栽植期。蜜环菌侵入猪苓菌核后，菌核表现为白、灰、黑3种颜色，俗称白苓、灰苓和黑苓，大体代表了猪苓生长当年、翌年、第3年的生育阶段。

采挖野生猪苓作种苓，除冬季结冻期不能栽种外，其他时间都可以栽种。翻栽人工栽培的猪苓，以3～5月最适宜，此期头年新生长的白苓都变成灰苓，正适合作种。

下种量。猪苓菌核有大有小，栽植前可将大块菌核由离层或菌核的细腰处分开，分成100～150克的小块，每穴下种1～2块。

栽种方法。在灌木树丛旁边挖深10厘米左右、长30厘米的小坑，能见到有较粗的树根及交错生长的毛细树根。在坑底先铺一层半腐烂的潮湿树叶

和树枝，平放入一根菌材，猪苓菌核夹在树根与菌材之间，然后再盖一层树

叶，覆土填平穴，穴顶再盖一层较厚树叶。

林间管理。林区半野生栽培猪苓，不需要特殊管理，一般自然条件下猪苓便可旺盛生长，获得较高产量，但夏季猪苓生长旺季如遇干旱，水源充足、

浇灌方便时，可引水浇灌。半野生栽培猪苓的管理关键，是每年春季在栽培

穴顶加盖一层树叶，可大大降低土壤水分蒸发，防旱保水。同时腐烂后的树

叶又可补充和增加土壤中有机质，提高土壤肥力和猪苓产量。

猪苓别名野猪食、野猪粪、野猪苓，为多孔菌科真菌猪苓的菌核，是我国传统的稀有中药材，味甘、淡，性平，主要含麦角甾醇、粗蛋白、可溶性糖分、多糖等，有利尿渗湿、通淋退肿等功效，用于小便不利、水肿、泄泻、淋蚀等，还有一定的抗肿瘤、防治肝炎的作用。猪苓以野生品供应市场，近几年产区过度采挖，野生品已呈枯竭之势。现将其人工栽培技术介绍如下：

一、选地与整地

1、选地：在原始阔叶林、混交林或次生林中栽培，如桦、橡、槭、柞、柳等林下，不要栽在针叶林内。选择海拔1000-2000米的阴坡地或半阴半阳坡地，坡度15-45度，土壤以厚20厘米以上的腐殖质土层为佳，微酸性土壤含水量要在40%左右，盐碱地和草炭地不宜栽培。

2、整地：选地后顺坡挖窝（亦称窖），长度70厘米，宽度60厘米，窝深18-20厘米，窝距50厘米。

二、材料（以每平方米计）

⑴猪苓菌种3瓶；⑵蜜环菌种3瓶；⑶菌材木棒直径5-10厘米、长50厘米；⑷猪苓生长素；⑸阔叶树叶；⑹树叶和腐殖土的混合物。

三、繁殖方法

1、窝底铺树叶厚2-3厘米，将蜜环菌掰成1-2厘米的小块均匀撒在树叶上，再把猪苓生长素均匀撒在树叶上，把菌材（木棒）摆在撒好蜜环菌的树叶上，菌材间距3-5厘米，用混合物将菌材间距填平，将猪苓菌掰成2厘米左右的块状，均匀摆放菌材两侧和端头上，然后盖厚3厘米左右的树叶，树叶上盖厚10厘米左右的腐殖土，最后窝顶再盖树叶。

菌种栽培猪苓的关键在于猪苓菌种的质量。优质猪苓菌种菌丝粗壮，表面有网状菌根，菌丝萌发力强，成功率高，地温15℃以上点播5天菌丝定植，20-30天菌丝向土中延伸呈根网状，60天开始在树叶及土层中形成白色球星幼苓。购买菌种应认清优劣，以免造成经济损失。

2、温度：猪苓在地下10厘米深处平均地温达9.5℃即可萌发，在18-22℃生长最快，超过28℃生长缓慢，低于9℃、超过30℃停止生长。

四、采收与加工

1、用纯猪苓菌种播种的成熟期约3年左右，（老方法栽培的为5-6年），当猪苓色黑质硬（称老核）时，可于春季4-5月或秋季7-9月采收。