对外汉语_中国饮食文化

大伟：除了川菜，我还吃过鲁菜和粤菜，是不是 每个地方都有自己的特色菜？ 张父：差不多吧。不过，我们常说的有四大菜系。 大伟：那北京菜也算一大菜系吧？ 张勇：北京菜可数不上（can not be counted）。 大伟：为什么没有北京菜呢？北京烤鸭不是非常 有名吗？ 张父：烤鸭原来是鲁菜，后来才发展成北京烤鸭 的。 大伟：噢，原来是这么回事。
鱼香肉丝 fish-flavoured shredded pork
宫爆鸡丁（宫保鸡丁） diced chicken with paprika
麻婆豆腐 “Ma Poo” beancurd
怪味鸡 spiced chicken
锅巴肉片
回锅肉
水煮牛肉
酸辣汤
粉蒸肉
坛子肉
鱼香子排
你能吃辣的吗
这茶怎么样
（吃完饭，大家坐在一起喝茶。） 张父：大伟，这茶怎么样？ 大伟：很好喝。这是花茶吗？ 张父：这不是花茶，是绿茶。我前两天出差从杭州买来 的。 张勇：这叫龙井茶，是杭州的特产。 大伟：我听说北方人爱喝花茶，南方人爱喝绿茶，是这 样吗？ 张父：你说得没错，一般北方人都爱喝花茶。 大伟：我喝过茉莉花茶，挺好喝的。 张母：你在家的时候也常喝茶吗？ 大伟：不常喝，有时喝点儿红茶。 张勇：中国也有红茶，还有乌龙茶，有些少数民族还喝奶 茶。 大伟：要是有机会，哪种茶我都想喝。
• 6、鲁菜 • 7、粤菜 • 8、特色菜
9、发展 （动） develop 10、花茶 （名） green tea cured with scented flowers 绿茶 green tea 龙井茶 Dragon well tea （a famous green tea produced in Hangzhou，Zhejiang Province） 奶茶 milk tea 11、出差 go on official business 12、特产 （名） special local product 13、少数民族 minority 14、机会 （名） chance
（大伟在张勇家吃晚饭，张勇的父母做了很多菜，大伟 觉得哪个菜都很好吃。）
张母：大伟，你能吃辣的吗？ 大伟：少吃一点儿还可以，太辣就受不了了。 张父：来，尝尝这个菜，这是鱼香肉丝。 张勇：大伟，这个菜你一定得吃，我爸做四川 菜最拿手（be good at）了。 大伟：我在饭馆吃过这个菜，还吃过宫爆鸡丁、 麻婆豆腐、怪味儿鸡，这些菜都比较辣。 张父：这就是川菜的特点，不光辣，而且麻。
中国饮食文化
第四 届中 国美 食节 吉祥 物
布什夫人劳拉观摩中国烹饪表演
国 宾 馆 大 厨 巴 黎 表 演 厨 艺
盐水鸭
蟹酿橙
翠绿大鲜鲍
西湖醋鱼
教化鸡
松鼠桂鱼
孔子
曲阜：孔府美食——万寿无疆
孔府菜烤牌子
开封“龙华楼” （仿宋菜）
小笼灌汤包
美食家苏东坡
• 苏东坡（1037— 1101），四川眉山人 • “可使食无肉，不可 使居无竹。无肉令人 瘦，无竹令人俗。人 瘦尚可肥，士俗不可 医。” • 东坡美味：东坡肉、 东坡豆腐、东坡肘子
主持人：这位老同志，请谈谈您的看法。 张父：还是让夫人说吧。 张母：在我的生活中“爱”是最重要的，爱自 己、 爱家人、爱朋友、爱每一个需要我帮助 的人。如果我们的心里装满爱，没钱也 会觉得富有，病了也会乐观。我认为这 样活一辈子才有意义。
主持人：大家好！我们这期节目的话题是“生 活 中什么最重要”。大家想说什么就说 什 么。谁先说？ 一位小伙子：我先说。我这个人最爱说实话， 不怕大家批评，我认为，现代社会钱最 重要。国家没钱不行，咱个人没钱也不 行。现在很多人不都说嘛，有什么别有 病，没什么别没钱。确实是这样，没有
一位商人：可有钱也不一定什么都做得成。以 前我的想法和这位小伙子一样，我 拼命工作，拼命挣钱。现在我有钱 了，可是并不快乐，一点儿也不快乐。 其实，有钱没钱并不重要，是不是 快乐才最重要。 一位姑娘：我认为找一个好丈夫最重要。俗话 说：做得好不如嫁得好。 一位中年妇女：我看不见得，女人不能只靠丈 夫。
黄桥烧饼
扬州炒饭
生活中什么最重要
• 生词：
1、实话实说 tell truth （a talk show of CCTV） 2、话题 topic 3、批评 criticize 4、俗话 common saying 5、富有 wealthy 6、乐观 optimistic
（最近张勇的父母参加了电视台的“实话实说”节目， 这期节目讨论的是：生活中什么最重要？）
东坡肉
满汉全席
原是官场中举办宴会时满人和汉人 合坐的一种全席，分3天吃完。一共有 108种菜， 44种点心，意思是天上地下 无所不包。餐具为金杯、银盘、牙筷等。
பைடு நூலகம்
北京仿膳饭店“满汉全席”品尝 游
繁花似锦
松 鹤 延 年
孔雀大虾
虾 肉 棒 串
凤凰里脊
八花火锅
核 桃 鸭 方
苏州糕团
1、你能吃辣的吗 2、这茶怎么样 3、生活中什么最重要
生词：
• • • • • 1、辣 （形） 2、受不了 3、尝 （动） 4、四川菜/川菜 5、麻 （形） hot; spicy can’t bear taste Sichuan food of the special taste of Chinese pepper Shandong style of cooking Guangdong cuisine unique dish；special