观赏蔬菜在景观中的应用

观赏蔬菜在景观中的应用
观赏蔬菜是指具备观赏价值且属蔬菜范畴的植物。

品种较多并各具特色，近年来被逐步应用到现代观光温室园林设计中，并形成一个新的亮点，备受观光者青眯。

主要品种有观赏瓜果类、观赏茄果类、观赏甘蓝类等。

观赏蔬菜具有生长迅速、成景快、适宜造型、养护成本低、更新容易等特点，在温室园景中常被用做各式各样的棚架、篱架、盆景、花坛植物配置、立体造型及平面图案设计等。

应用观赏蔬菜配置园林景观时，要根据各品种的特色和特征，合理布局，同时要注意新品种的开发和布景艺术的创新，保持景观的新颖性。

一、常见观赏蔬菜的种类和习性
（一）观赏南瓜类
主要品种有东生南瓜、香炉瓜、大吉南瓜、佛手南瓜、金童玉女、龙凤飘等。

其中东生南瓜、香炉瓜为中型果，幼果黄色，成熟后橘红色；大吉瓜为中型果，深绿色，均可食用；其余为小型果，多为黄色或绿黄双色等。

观赏南瓜形状奇特，果肉致密坚硬，果皮光亮，有较高的观赏价值，不能食用。

观赏南瓜类蔓性较强，多数品种为长蔓性，且生长势较强，一般蔓长6~8m，如东生南瓜、佛手南瓜、龙凤飘等。

部分品种为中蔓性，蔓长3~5m，如金童玉女等。

（二）观赏葫芦类
主要品种有长柄、凸刺瓜、大兵丹、线葫芦、小葫芦等。

果实绿色，具花纹，外形美观，观赏期可长达12个月以上。

葫芦类品种与南瓜
类相比稍耐热。

适宜生长发育温度为15~32℃，较喜光照，若长期阴天或遮阴过重会造成坐果不良。

（三）观赏茄果类
主要有樱桃番茄、灯笼五彩椒、非洲红茄、雪茄、乳茄等，均为茄科一年生或多年生草本，根系较强大，茎蔓性或半直立性。

其中樱桃番茄为长蔓性，一般蔓长6~8m，部分品种在10m以上。

长势旺盛，连续结果能力强，适应性广，温室内可全年生长并开花结果。

樱桃番茄果实呈串状或穗状，单穗果数30~50粒，多的80~100粒，有较高的观赏价值和食用价值，在温室园景中多被用作竖状栽培和各种棚架栽培。

灯笼五彩椒的果实颜色主要有白、紫、红、黄、橙色等，其中除白色、紫色为嫩果原色外，其余均为绿果成熟转色。

五彩椒果实灯笼形，果形周正，果皮光洁，色彩鲜艳，果实嫩厚，有较高的观赏价值和食用价值，温室内单茬观赏期1年以上。

茄果类植物生长发育适温为18~33℃，低温季节成熟转色慢，光照不足影响座果率和果实颜色鲜亮度。

（四）观赏甘蓝类
主要品种有叶牡丹类及红寿、红孔雀等。

叶牡丹类株形紧凑，叶片波浪状着生于缩短茎上。

外叶绿色，心叶着色厚呈红、黄、粉等颜色，色彩鲜艳，形似牡丹，是花坛配置的高级品种。

红孔雀类品种叶片羽状、细密着生缩短茎上，俯视形如孔雀开屏，色彩协调美丽。

观赏甘蓝类植物耐寒性强，生育适温为5~20℃，夜间7~10℃时叶片开始着色。

生育初期稍耐高温，中期以后耐高温能力降低。

（五）其他观赏蔬菜
主要品种有彩叶生菜类、红君达菜、乌榻菜、食用仙人掌、荷兰香芹等。

这类品种除食用仙人掌外，其他均为中低温植物，适宜生长温度为5~25℃，其中生菜类适宜无土栽培。

二、观赏蔬菜在温室园景中的应用
（一）作观赏棚架
选择长蔓型、生长旺盛、结果性能好的品种，如观赏南瓜中的龙凤飘、香炉瓜、佛手、鸳鸯梨、东生南瓜、铃铛等，观赏葫芦中的长柄、凸刺瓜、线葫芦、小葫芦等，观赏茄果类中的樱桃番茄、中果型硬肉番茄等。

配以各种艺术造型的竹架，引蔓上架，在人工整枝引蔓的条件下，使架面布满茂盛的枝叶，架下吊挂着靓丽诱人的各色果实，若再在架下恰到好处地配置石桌石凳，就可给观光者营造出优美的逗留环境。

（二）制作盆景
选择生长势中等且连续结果能力强的瓜、果类品种如铃铛、龙凤飘、非洲红茄、乳茄等或者矮生的品种如飞碟瓜、金天鹅、盆栽樱桃番茄、迷你型五彩椒，通过人工支架并综合艺术造型，可制作出优美的中型或小型的盆景。

（三）花坛植物配置
选择观赏甘蓝类植物，如羽衣甘蓝类、叶牡丹类、荷兰香芹等，栽培简单，成本低廉，可用作冬春观光温室内花坛配置，达到多层面、多色彩的立体观赏效果。

（四）其他
如樱桃番茄的树状栽培、生菜类的柱状、半球状的无土栽培以及利用各种品种的不同色调进行彩色图案的设计等。

三、主要观赏蔬菜的栽培技术要点
（一）观赏瓜果类
包括观赏南瓜和观赏葫芦两个类型。

观赏瓜果类在北方温室内可进行周年栽培。

以种子繁殖，采用口径8~10cm、高10cm的营养钵育苗，育苗基质为草炭土：珍珠岩=7：3，每钵平放1粒催过芽的种子，覆盖育苗基质1~1.5cm，约3~5d出苗。

育苗期间适宜温度为白天18~30℃，夜间15℃左右，日历苗龄30~35d，幼苗3~4片叶即可定植。

用于室内棚架栽培的长蔓型品种，需在架下单侧或双侧设置栽培畦，一般栽培畦宽80~100cm，若兼作小型花坛可加宽至150~200cm。

定植前整地并施入基肥，一般采用双侧单行定植，株距50~80cm，双侧秧蔓引架对爬，架下发生的子蔓及幼果全部去除，上架或保留分枝并辅以人工整枝引蔓，使叶蔓在架面分布均匀，过密枝条及时疏除，以防架面郁蔽造成病虫害流行。

留果部位的雌花开放后，最好进行人工辅助授粉，以便有足够的幼果可供选留。

瓜果类植物常见的病虫害主要有白粉病、灰霉病、温室白粉虱和潜叶蝇等。

要注意在搞好环境调控的基础上于发生初期及时使用药剂防治。

（二）观赏茄果类
茄果类植物喜光性较强，与观赏瓜植物相比，适宜范围较广。

由于该植物种子较小，幼苗生长缓慢，苗龄较长，一般冬季与旱季育苗需
60~70d，夏季45d左右。

育苗时多采用平盘播种，2叶1心时穴盘或营养钵分苗移栽。

播种基质多采用草炭：蛭石=6：4的基质配比，分苗盘基质草炭：珍珠岩=7：3，可加入少量的消毒鸡粪。

待苗子6~8片叶时带蕾定植。

观赏茄果类品种较多，且性状差异较大，依据品种特性和用途可盆栽、黎架、搭架作树状盆栽等。

不管哪种栽培方式，都要及时做好整枝修剪与支架造型工作。

番茄类系列品种均需进行人工辅助授粉。

茄果类温室种植常见病害主要有疫病、叶斑病、灰霉病等，主要虫害有白粉虱、潜叶蝇等，要在发生初期及时防治。

（三）观赏甘蓝类
这类主要为观叶植物，相对于观果植物来说栽培比较容易，但由于该类植物对高温适应性差，一般于当年9月至翌年3月播种，先平畦撒播育苗，待3~4片叶时移栽上盆，盆栽基质可选用一般大田沙瓤土或草炭土，幼苗期追肥以速效氮肥为主，2轮外叶充分展开后，适当增加磷钾肥，促使心叶着色快而鲜艳。

观赏甘蓝类植物主要病虫害有黑腐病、软腐病及蚜虫、菜青虫等，药剂防治时应尽量减少农药对叶片的药害和污染，提高观赏价值。

四、应用与建议
（一）随着旅游业的蓬勃发展和现代温室设计技术的提高，温室园林景观将成为旅游业观光的一个新的亮点。

（二）观赏蔬菜类植物品种多、花样新奇、适合造型、成景快、更新容易、成本低、观赏性强，在温室园林中能达到周年观赏的效果，因此有着广阔的发展前景。

（三）观赏蔬菜在现代温室园景中的应用尚处于探索阶段，没有成熟的经验，更没有固定的模式，因此，建议大家在应用中要结合当地实际及温室条件，灵活掌握，做到景点配制合理化、多样化、新颖化。

并注重新奇特点品种的开发和同一品种不同造型艺术的开发。

（四）当前市面上所售种子较为混杂，再加上其品种名称不规范，一品多名现象普遍存在，假劣种子时有发生，因此应慎重选用。