上海市高三化学一轮复习第15章类蛋白质第一节单糖习题详解(含解析)(实验班)

第十五章糖类蛋白质

第一节单糖

一、选择题

1．关于葡萄糖的叙述不正确的是( )。

A．为一种多羟基醛B．能发生水解反应

C．能发生氧化反应D．能发生酯化反应

解答：本题考查葡萄糖的结构及性质。

解：根据葡萄糖的结构简式可知为

一种多羟基醛，选项A错误；

葡萄糖不能再水解，属于单糖，选项B正确；

葡萄糖在人体内氧化产生乙醇，进而被氧化为二氧化碳和水，选项C错误；

葡萄糖为一种多羟基醛，羟基可以发生酯化反应，选项D错误。

本题答案为选项B。

2．下列对糖类的叙述正确的是( )。

A．都可以水解B．都符合的通式

C．都含、、三种元素D．都有甜味

解答：本题考查糖类的组成及性质。

解：根据葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解，所以选项A错误；

糖类大多数满足这个通式，但也有不满足的，如鼠李糖，所以选项B错误；

糖类主要由、、三种元素组成，所以选项C正确；

糖类不一定有甜昧，如纤维素属于糖类但没有甜味，所以选项D错误。

本题答案为选项C。

3．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热后如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有( )。

A．食醋B．白酒

C．食盐D．葡萄糖

解答：本题考查葡萄糖的检验，新制氢氧化铜可以检验醛基的存在。

解：食醋和氢氧化铜反应生成醋酸铜和水，使沉淀溶解，没有红色沉淀出现，所以选项A错误；

白酒中主要含有酒精，酒精和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，所以选项B错误；

食盐和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，所以选项C错误；

葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖，选项D正确。

本题答案为选项D。

4．下列关于常见有机物的说法中不正确的是( )。

A．乙烯和苯都能与溴水反应

B．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应

C．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质

D．乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别

解答：本题考查有机化合物的知识的鉴别与应用，涉及物质种类多。

解：苯与溴水不反应，乙烯与溴水发生加成反应，选项A错误；

乙酸有酸性，可与溶液反应，油脂在溶液中可以水解，选项B正确；

糖类和蛋白质都属于六大基本营养物质之一，选项C正确；

乙烯与高锰酸钾反应，而甲烷不能，则乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别，选项D正确。本题答案为选项A。

5．下列有关葡萄糖的说法中错误的是( )。

A．葡萄糖的分子式是B．葡萄糖能发生银镜反应

C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．葡萄糖属于高分子化合物

解答：本题考查葡萄糖的性质。

解：葡萄糖的分子式是，选项A正确；

葡萄糖为多羟基醛，有醛基能发生银镜反应，选项B正确；

在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动提供能量，选项C正确；

葡萄糖相对分子质量较小，不属于高分子化合物，选项D错误。

本题答案为选项D。

6．人体剧烈进行运动时，由于骨骼肌组织供氧不足，导致葡萄糖无氧氧化，产生大量酸性物质(分子式为)，如果该物质过度堆积于腿部，会引起肌肉酸痛。体现该物质酸性的基

团是( )。

A．羟基B．甲基

C．乙基D．羧基

解答：本题考查官能团的性质。其中羧酸类物质在水溶液中易发生电离，羧基部分能电离出氢离子而导致溶液显酸性。

解：从题干中“产生大量酸性物质”来看，体现该物质酸性的只有羧基，羟基、甲基、乙基均是电中性基团，不发生电离过程。

本题答案为选项D。

7．下列物质中，除一种物质外其余三种物质都具有相同的最简式，这种物质是( )。A．乙酸乙酯B．甲醛

C．乙酸D．葡萄糖

解答：本题考查最简式的知识。

解：最简式是用元素符号表示化合物分子中各元素的原子个数比的最简关系式。

乙酸乙酯最简式为：，

甲醛最简式为：，

乙酸最简式为：，

葡萄糖最简式为：。

本题答案为选项A。

8．下列各组混合物，只要其总质量不变，不管它们以何种比例混合，完全燃烧后产生水的量

是一个恒量的是( )。

①乙炔和苯②甲烷和乙烷③乙醇和丙三醇④甲醛和葡萄糖⑤乙烯和乙酸

A．②③B．①④

C．③⑤D．③④

解答：本题考查涉及有机物的计算。各组物质混合后，无论以何种比例混合，其充分燃烧后水的质量不变，说明各组分氢的质量分数相同。

解：①乙炔和苯，最简式相同均为，的质量分数相同，符合题意；

②甲烷和乙烷，都属于烷烃，最简式不同，的质量分数不同、的质量分数不同，不符合题意；

③乙醇和丙三醇，的质量分数不同，不符合题意；

④甲醛()与葡萄糖()的最简式相同，分子中的含氢量相等，符合题意；

⑤乙烯和乙酸，分子中的含氢量不相等，不符合题意。

本题答案为选项B。

9．热水瓶胆镀银常用的还原剂是( )。

A．福尔马林B．葡萄糖

C．麦芽糖D．银氨溶液

解答：本题考查银镜反应在生活中的应用。

解：工业上通常用葡萄糖与银氨溶液反应生成银镜。还原剂是葡萄糖。

本题答案为选项B。

10.某有机物在酸性条件下水解生成、两种有机物。不能使石蕊试纸变色，能与小苏打反应产生无色气体。实验测得，在同温同压下，相同质量的和的蒸气所占体积相同，则原有机物是( )。

A．B．C．蔗糖D．

解答：本题考查有机计算。

解：根据题意可推出规律：分子中含有个原子的饱和一元醇的相对分子质量与分子中含有（）个原子的饱和一元羧酸的相对分子质量相等，即：

，为;

水解生成乙醇和溴化氢，溴化氢是无机化合物，故选项A错误；

甲酸乙酯水解生成甲酸和乙醇，相对分子质量分别为46，故选项B正确；

蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，(葡萄糖)（果糖），分子式均为，为相对分子质量相同的有机物，但都不能使石蕊试纸变色，故选项C错

误；

乙酸丙酯水解生成乙酸和丙醇，相对分子质量分别为60，故选项D正确。

本题答案为B、D。

二、非选择题

11．某学生用蔗糖、碳酸铵、生石灰和硫酸四种试剂从含少量和的溶液中用图

15-6所示方案提取银：