碘盐检验试验

• 现行食盐碘含量标准为每千克35毫克
生活常识
在加此盐时要在起锅时 才加，因为KIO3受热易 分解。生成碘化钾，再 由碘化钾受热被氧化成 碘单质。碘单质有毒。
拓展视野：如何识别真假碘盐?
资料呈现：我国碘盐标志的图形为：把 碘的化学元素符号英文小写字母“I”形 象为健康人，人体内有一“碘字”，外 面的正方形为盐的晶体，两角有“食盐” 二字。激光防伪标识为：人体图形周边 有霓虹闪烁，正方形底部有一弧形彩色 闪光点。禁止买、卖盐或无明显标识的 包装盐。
课堂小结
通过本节课的学习你知道了什么？
• 你还知道关于加碘食盐的其它知识吗？
碘盐中 碘元素的检测
创设情境
日常生活中我们每天都会摄入一 定量的加碘食盐，那同学们知道 为什么食盐中必须加碘吗？
缺碘的危害:
缺碘引起的甲状腺肿即大脖子病
缺碘 引起 的克 汀病 即呆 小病
你知道吗？
国家规定市售的食盐都必须含一 定量的碘，但市售“碘盐”是不 是真的含有碘？如果含碘，那么， 碘的存在形式又是怎样的呢？
请同学们大胆猜想
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碘的检验----淀粉与碘液的显 色作用
碘遇淀粉溶液即有蓝色或者深 蓝色出现，这是检测碘的灵敏而有 效的方法。这种原理一般认为是由 于淀粉分子具有螺旋状的卷曲结构， 能够使淀粉与碘形成淀粉-碘的复合 物，因而显示颜色。
碘的测定----淀粉与碘液的显 色作用
淀粉与碘的显色作用，呈现的颜色深浅与
在食盐中加碘有如下几个优点：
（1）生活化、长期性。由于外环境缺碘，人类需 要长期适量补碘。而人类无论种族、民族、年龄、 性别都必须每日吃适量的盐，所以食盐是补碘的最 好载体。通过吃碘盐，能保证补碘的生活化、适量 化及持久性。
（2）经济、易推广。食用碘盐很经济，用钱少， 只需花少量的钱即可解决防治疾病的大问题，即使 对一个十分贫穷的国家也是可以接受的。
猜想2 加碘食盐中碘元素以可溶 性碘化物(即I-)的形式存在
如何检验?
-
可先用双氧水将I 氧化成I2 ，再用淀粉溶液检验
设计实验方案： 用药匙取市售食盐配成溶液，加入一定量双氧水，再加入淀粉
溶液观察现象。
猜想3 加碘食盐中碘元素以可溶性 碘酸盐(即IO3-)的形式存在
如何检验?
-
可先用碘化钾在酸性条件下将IO3 还原成I2 ，再用 淀粉溶液检验
淀粉分子中蔗糖的长度（即聚合度）有关。淀 粉多蔗糖的长度与颜色有如下关系：
葡萄糖 >60 30-60 30-25 20-15 12-8 单体的
个数
显示颜 深蓝色 蓝色 蓝紫色 紫红色 红色 色
<6 无色
猜想1 加碘食盐中碘元素以碘 单质(即I2)的形式存在
如何检验?
淀粉溶液
设计实验方案： 用药匙取市售食盐配成溶液，加入淀粉溶液观察现象。
-
IO3
条件下将IO3-还原成I2,再
用淀粉溶液检验（变色）
拓展视野：
碘酸钾的化学式为KIO3。相对分 子质量：214.00。性状：为无色或 白色结晶或粉末，无臭、味微涩。 熔点为560℃，易溶于水，在乙醇 中几乎不溶。碘酸钾晶体具有较高 的稳定性。碘酸钾片为白色片剂， 碘酸钾颗粒为白色可溶性颗粒。
设计实验方案： 用药匙取市售食盐配成溶液，加一定稀硫酸和碘化钾，再加入
淀粉溶液观察现象。
小结：
设计实验检验加碘食盐中 碘元素的存在形式
猜想 实验方法及原理 实验结论
I2
淀粉溶液（无色）
-
I
用双氧水将I-氧化成I2,再用
- 加碘食盐中碘元素
以IO3 形式存在
淀粉溶液检验（无色）
用还原剂亚硫酸钠在酸性