鸠坑茶树资源主要生化成分的差异
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京 ：农 业 出 版社 ， １ ８ ９ ６：２ ６—２ ７ ９ ９．
Ｋａ ｎ Ｄ Ｌ．Ｇａ ｄ ｅ ｄｅ ｒ ｎ ｒＪ Ｃ．Ｒｏ ｅ Ｈ ． Ａ ｓ ｉ ｑ ａｉｙ ｆａ ｗｏｋ ｓ Ｊ ｏｌ ｕ ｌｔ ｒ ｍｅ ｒ
ｆ ｖｌａｉｇｔｅｉ ａｔ ｆ Ｒ ［ ］ ｒｄ ｃ Ａ ｒ ，１９ ， ｏ ｅａｕｔ ｒ ｎ ｈ ｍｐｃ ｏ Ｐ Ｊ ．ＪＰｏ ｕｔ ｓ ｅ ９ ８ Ｃ ｉ
学报 ，２０ ，１ （ ） １６—１９ ． ０ ８ ４ ６ ：１８ １２
［ ９ ２］ 王 小 波 ，王 艳 ， 张 渊 ， 等 ．４种 不 同 材 料 包 膜 尿 素 对 油 菜 的 生 长 效应 ［ ］ Ｊ ．中 国 生 态 农 业 学 报 ，２ ０ ，１ （ ：７ ０ ７ ５ ６） ３
收 稿 日期 ：２ １ －５ １ ０ ０ ０ ．６ 基 金 项 目：杭 州 市 种 子 种 苗 项 目 （ ０ ９ ０ ２ ０ ） ２０ １３ Ｈ ６
参 试 的鸠坑 种茶 树 共 １ １份 ，其 中 ９份 来 自淳 安 县鸠 坑 乡 （０ ０ Ｊ９ １～Ｊ９ ８ ，３份 来 自杭 州 市 农 ００ ）
圆
茶 多 酚与 氨 基 酸 比值 （ 酚 氨 比 ） 即 ，氨 基 酸 含 量 高 ，酚 氨 比低则适 制 绿茶 ；茶 多酚含 量 高 ，酚 氨 比
高 ，则适 制 红茶 。
从 表 １中可 以看 出 ，鸠 坑茶 树资 源 的酚氨 比差
异 明显 ，１ １份 供试 材 料 的酚 氨 比平 均 值 为 ｌ ． ８ ２１ ， 最 大值 是 Ｊ９ １ ０ ０ ，达到 ２ ． ４ ２ ０ ，最 小值 是 Ｔ ９ ２ ０ ０ ，仅 为 ５ ７ ，其 变异 系 数 比 ４个 主 要 生 化 成 分 的 变 异 ．４ 系 数都要 大 ，达 到 了 ４ ． ９ １ ６ 。供 试 材 料 中 Ｊ９ ９和 ００ Ｔ ９ ２２份资 源 的 酚 氨 比 ＜８ ０，成 茶 滋 味 较 浓 醇 ００ ．
前景 ［］ Ｊ ．现代 农 业 科 技 ，２ ０ （７ ０ ８ １ ）：２９— ５ ． ４ ２ ０ 张雪 芹 ，彭 克 勤 ，王 少 先 ，等 ．缓 释 肥 料 对 烤 烟 旺长 期 解 磷细 菌的 影 响 ［ ］ 湖 南环 境 生物 职业 技 术 学 院学报 ， Ｊ．
２ ０ ，１ （ ） ０ ９ ５ ２ ：６— ． ９
囫
澎 辔 学 ２０ 第 期 江 ０ 年 ５ １
叫
鸠坑 茶 树 资 源 主要 生 化成 分 的差 异
黄 海涛 ，余继 忠 ， 铁锋 ，张 周 伟
３ １１ ） １ １ ５ （ 江 省 杭 州 市农 业 科 学 研 究 院 茶 叶 研 究 所 ，浙江 杭 州 浙
摘 要 ：对 １ 份 鸠 坑 茶 树 资 源 的 水 浸 出 物 、茶 多酚 、咖 啡 碱 和 游 离 氨 基 酸 总 量 进 行 测 定 和 分 析 ，结 果 测 定 １
茶 树鸠坑 种 ，又名 鸠坑大 叶种 ，原产 于杭 州市 淳安县 鸠 坑 乡 塘 联 村 ¨ ，为 首 批 国 家 级 茶 树 良种
（ 审 Ｇ １０ ３ １ ８ ） 之 一 。 鸠 坑 茶 树 资 源 是 我 国 Ｓ３２－ ９ ５
品 质形成机 理 和深度 开发这 一 宝贵 的茶 树资 源 ，对 １ １份鸠 坑 茶树 资源 进 行 水 浸 出物 、茶多 酚 、 咖啡
３ 小 结 与 讨 论
供试 材料 的水 浸 出物平 均 值 为 ４ ． ８ ，其 中含量 ２４ ％ 最 高 的为 Ｊ９ ２ ０ ０ ，达 到 ４ ． ９ ，最 少 的 为 Ｊ ９ ５ ７ ７％ ００ ， 仅 为 ３ ． ２ ；茶 多 酚 含 量 的 平 均 值 为 ２ ． ３ ， ３５ ％ ９９ ％ 其 中含 量最 高 的 为 Ｊ９ ４ ０ ０ ，达 到 ３ ． ６ ，最 低 的 ５６％ 为 Ｔ９ ２ ０ ０ ，仅 为 ２ ． １ ；游离 氨基 酸 总量 的平 均 １５ ％
（ ： １５ —１ ９． ６） １ １
［］ Ｊ ．陇 东 学 院学 报 ，２ ０ ，１ （ ） １— ４ ０ ７ ７ １ ：６ ６ ． ［ ８ ２］
党 建友Baidu Nhomakorabea，王 秀 斌 ，裴 雪 霞 ，等 ．风 化 煤 复 合 包 裹 控 释 肥 对
小 麦 生 长发 育 及 土 壤 酶 活 性 的 影 响 ［ ］ Ｊ ．植 物 营 养 与 肥 料
７ ６．
井 大 炜 ，杨 广 怀 ，马 文 丽 ，等 ．控 释 Ｂ Ｂ肥 对 西 瓜 生 长 期 土 壤 酶 活性 的影 响 ［ ］ Ｊ ．中 国农 学 通 报 ，２０ ，２ （６） ０９ ５ １ ：
ｌ ０ — １ ２． ５ ５
关 松 萌 ， 张 德 生 ， 张 志 明 ．土 壤 酶 及 其 研 究 法 ［ ．北 Ｍ］
鲜 爽 ， 适 制 绿 茶 ；Ｊ９ ３ Ｊ９ ４ Ｊ９ ５ Ｊ９ ６， ００ 、 ００ ， ００ ， ００
法 … 。氨 基酸 总量测 定用 茚三 酮 比色法 … 。
２ 结 果 与 分 析
２ １ 主要 生 化 成 分 ．
由表 １ 知 ，１ 可 １份 材 料 的 主要 生 化 成 分 中 变
茶多 酚含 量的 高低 与红绿 茶 的适 制 性相关 ，高 茶多 酚含 量表 明该 品种适 制红 茶 ，茶 多酚含量 较低 表 明该 品种 适制 绿茶 。氨 基 酸含量 的高低 影 响着茶 汤 的鲜 爽度 ，是 主要 的呈 味 因子 ，其 含量 越高 表 明 制 茶 品质越好 。酚氨 比的高低 与茶 叶 的品质优 劣相
关性 明显 ，它综合 了以上 ２个影 响 因子 ，能够 较为
准确 地进 行茶 叶 品质优 劣判 别 。通过 对不 同鸠 坑茶 树 资源 的生化 成分 和 酚氨 比 的分 析 ，可 以初 步 判断
该资 源 的可 利 用 价值 ， ０ ０ 、Ｊ９ ２和 Ｊ９ ４ ３份 Ｊ９ １ ０ ０ ００ 资源 的水 浸 出物含 量 和茶多 酚含 量均 较丰 富 ，因此
碱 和游离氨 基酸 总量 测定分 析 ，旨在 了解不 同资源 内含生化 成分 的构成 比例 ，探 明鸠坑 茶树资 源生化 成分 的多样 性 和品质 特性 ，为鸠 坑茶树 资源 的开发
和 利用提供 一 定的理论 基础 。
１ 材 料 与 方 法
国宝贵 的茶树 资 源 ，栽 培历史 悠久 ，长期 的异 花授 粉 使其 在不 断的繁 殖进 化过程 中形成 了极 为丰 富的
可 以作 为 培育 高功 能 性 成分 的育 种 材料 ，Ｊ９ ８和 ００ Ｔ ９ １２份 资源 氨 基 酸含 量 较 高 ，内含 物 丰 富 ，且 ０ ０
酚氨 比均 ＜８ ０ ． ，可 培育 成适 制 名 优 绿茶 的茶 树 品
系或 品种 。
参 考 文献 ：
［］ １ ［］ ２ ［］ ３ ［ ４］ ［ ５］ 白璧 元 ．中 国 茶 树 品 种 志 ［ ．上 海 ：上 海 科 学 技 术 出 版 Ｍ］
１ （ ）： ５ １ １ ６—６ ０．
严 昶 升 ，土 壤 肥 力 研 究 方 法 ［ ．北 京 ：农 业 出 版 社 ， Ｍ］
１８ ９ ８： ２ ３ —２ ０． ６ ８
［ ２ ３］
梁 利 宝 ．解 磷 细 菌 对 石 灰 性 土 壤 磷 形 态 的 影 响 ［ ］ Ｊ ．山 西 农业 大学 学 报 ： 自然 科 学 版 ，２０ ，２ （ ：４ ４— ５ ． ０ ８ ８ ４） ５ ４ ７
性 的 影 响 及 其调 控 土壤 肥 力 的 作 用 ［ ］ Ｊ ．植 物 营养 与 肥 料
学 报 ，２０ ，９ （ ） ：４ ６— １ ． ０３ ４ ０ ４ ０ ［６ ２］ ［７ ２］ 周 礼 恺 ．土壤 酶 学 ［ ．北 京 ：科 学 出 版社 ，１８ ． Ｍ］ ９ ７ 王 鑫 ．控 释 复 合 肥 对 保 护 地 黄 瓜 产 量 和 品 质 效 应 的 影 响
作 者 简 介 ：黄海 涛 （ ９ １ １ ８ 一） ，男 ，湖北 随州 人 ，农 艺 师 ，主要 从 事 茶 树 栽 培 与 育种 工 作 。
［８ １］
邵 蕾 ，张 民 ，王 丽 霞 ．不 同 控 释 肥 类 型 及 施 肥 方 式 对 肥 料
利 用 率 和 氮 素平 衡 的影 响 ［ ］ Ｊ ．水 土 保 持 学 报 ，２ ０ ，２ ０６ ０
—
［９ １］
胡 莹 莹 ，张 民 ，宋 付 朋 ．控 释 复 肥 中磷 素 在 马 铃 薯 上 的 效
应研究 ［ ］ Ｊ ．植 物 营 养 与 肥 料 学 报 ，２ ０ ，９ （ ） １４ ０３ ２ ： ７
一
ｌ ７７．
陈 剑 秋 ，万 连步 ，解 玉 洪 ．包 膜 控 释 肥 对 烤 烟 烟 叶 钾 含 量 的影 响 ［ ］ Ｊ ．中 国烟 草 学 报 ， ０ ８，１ （ ） ０— ５ ２０ ４ ３ ：４ ４ ． 杜 志 勇 ，史 衍 玺 ．包 膜 控 释 钾 肥 对 烤 烟 钾 营 养 状 况 的 影 响 ［ ．山东 农 业 大 学 学报 ， ０ ４ ５ （ ） ０ ２ ４ Ｍ］ ２０ ，３ ２ ：２ １— ０ ． ［ １ ３］ ［ Ｏ ３］
遗传 多样 性 ， 以及 丰 富 的功 能 性 ，化学 成 分 多 样
性 ，而 对 这 些 丰 富 的 茶 树 资 源 的 功 能 性 化 学 成 分 进
行鉴 定 和评价 ，筛选 出适 合市场 需求 和产业 发展 的 目标 资 源 ，并 进行 开发 和利用研 究 ，将 对杭 州茶 产
业 的 可 持 续 发 展 起 到 巨 大 的 推 动 作 用 。 为 探 索 鸠 坑
值为 ２ ７ ％ ，最 高 的为 Ｊ９ ９ ．２ ０ ０ ，达 到 ３ ９ ％ ，最 低 ．３
的为 Ｊ９ １ ０ ０ ，仅 为 １５ ％ ；咖 啡 碱 含 量 平 均 值 为 ．１ ２ ７ ，最 高 的 为 Ｊ９ ７ ．％ ０ ０ ，达 到 ３ ２ ％ ，最 低 的 为 ．５
Ｊ ９ ５， 仅 为 ２ ２ ％ 。 ００ ．３ 表 １ 鸩 坑 茶 树 资 源 的 主 要 生 化 成 分
张 云翼 ，邹 碧 莹 ．解 磷 细 菌 在 控 制 农 业 面 源 污 染 上 的应 用
陈 华 癸，樊 庆 笙．微 生 物 学
社 ，１ ８ ． ９０
［ ］ 北 京 ： 农 业 出 版 Ｍ ． ［ ３ ３］ ［４］ ３
孙 瑞 莲 ，赵 秉强 ，朱 鲁 生 ，等 ．长 期 定 位 施 肥 的土 壤 酶 活
指 标 在 不 同鸠 坑 茶 树 资 源 中的 含 量 差 异 明 显 ，变异 幅度 较 大 ，表 明鸠 坑 茶 树 资 源 具 有 丰 富 的 生化 成分 多样 性 。 关 键 词 ：茶 树 ； 坑 ；生 化 成 分 鸠
中 图分 类 号 ：Ｓ５ １ １ ７ ． 文 献 标 志 码 ：Ａ 文章 编 号 ：０ ２ —０ ７（ ０ ０） ５ １ ７ —２ ５ ８９ １ ２ １ ０ ．０ ００
异 系数最 大 的 是 游 离 氨 基 酸 总 量 （ ９ １ ％ ） ２．９ ，其 次 分 别 是 茶 多 酚 （１． １ ） 和 咖 啡 碱 ６９ ％
（ ２ ２ ％ ） 最 小 的 是 水 浸 出 物 含 量 （ ． ６ ） １．１ ， ８６ ％ 。
Ｊ９ ７ ０ ０ 和 Ｔ ９ ３等 ７份 资源 的 酚氨 比 ８ ０～ ０ ０ ，Ｔ ９ １ ００ ． １ ． ，可 红绿 茶 兼 制 ；Ｊ９ １和 Ｊ９ ２２份 资 源 的 ５０ ００ ００ 酚氨 比 ＞１ ． ５ ０，适 制 红茶 。
（ 任编 辑 ：王 家玉） 责
黄涛等鸠 茶资主生成 的异 海 ， ：坑 树 源 要 化 分 差
业 科学研 究 院茶 叶研 究 所 （ ０ ０ Ｔ ９ １～Ｔ ９ ３ ，分 析 ００ ） 样品均 为烘 青样 。
水 浸 出 物 测 定 用 全 量 法 。 茶 多 酚 总 量 测 定 用 酒 石 酸 亚 铁 比 色 法 。 咖 啡 碱 测 定 用 紫 外 分 光 光 度
Ｋａ ｎ Ｄ Ｌ．Ｇａ ｄ ｅ ｄｅ ｒ ｎ ｒＪ Ｃ．Ｒｏ ｅ Ｈ ． Ａ ｓ ｉ ｑ ａｉｙ ｆａ ｗｏｋ ｓ Ｊ ｏｌ ｕ ｌｔ ｒ ｍｅ ｒ
ｆ ｖｌａｉｇｔｅｉ ａｔ ｆ Ｒ ［ ］ ｒｄ ｃ Ａ ｒ ，１９ ， ｏ ｅａｕｔ ｒ ｎ ｈ ｍｐｃ ｏ Ｐ Ｊ ．ＪＰｏ ｕｔ ｓ ｅ ９ ８ Ｃ ｉ
学报 ，２０ ，１ （ ） １６—１９ ． ０ ８ ４ ６ ：１８ １２
［ ９ ２］ 王 小 波 ，王 艳 ， 张 渊 ， 等 ．４种 不 同 材 料 包 膜 尿 素 对 油 菜 的 生 长 效应 ［ ］ Ｊ ．中 国 生 态 农 业 学 报 ，２ ０ ，１ （ ：７ ０ ７ ５ ６） ３
收 稿 日期 ：２ １ －５ １ ０ ０ ０ ．６ 基 金 项 目：杭 州 市 种 子 种 苗 项 目 （ ０ ９ ０ ２ ０ ） ２０ １３ Ｈ ６
参 试 的鸠坑 种茶 树 共 １ １份 ，其 中 ９份 来 自淳 安 县鸠 坑 乡 （０ ０ Ｊ９ １～Ｊ９ ８ ，３份 来 自杭 州 市 农 ００ ）
圆
茶 多 酚与 氨 基 酸 比值 （ 酚 氨 比 ） 即 ，氨 基 酸 含 量 高 ，酚 氨 比低则适 制 绿茶 ；茶 多酚含 量 高 ，酚 氨 比
高 ，则适 制 红茶 。
从 表 １中可 以看 出 ，鸠 坑茶 树资 源 的酚氨 比差
异 明显 ，１ １份 供试 材 料 的酚 氨 比平 均 值 为 ｌ ． ８ ２１ ， 最 大值 是 Ｊ９ １ ０ ０ ，达到 ２ ． ４ ２ ０ ，最 小值 是 Ｔ ９ ２ ０ ０ ，仅 为 ５ ７ ，其 变异 系 数 比 ４个 主 要 生 化 成 分 的 变 异 ．４ 系 数都要 大 ，达 到 了 ４ ． ９ １ ６ 。供 试 材 料 中 Ｊ９ ９和 ００ Ｔ ９ ２２份资 源 的 酚 氨 比 ＜８ ０，成 茶 滋 味 较 浓 醇 ００ ．
前景 ［］ Ｊ ．现代 农 业 科 技 ，２ ０ （７ ０ ８ １ ）：２９— ５ ． ４ ２ ０ 张雪 芹 ，彭 克 勤 ，王 少 先 ，等 ．缓 释 肥 料 对 烤 烟 旺长 期 解 磷细 菌的 影 响 ［ ］ 湖 南环 境 生物 职业 技 术 学 院学报 ， Ｊ．
２ ０ ，１ （ ） ０ ９ ５ ２ ：６— ． ９
囫
澎 辔 学 ２０ 第 期 江 ０ 年 ５ １
叫
鸠坑 茶 树 资 源 主要 生 化成 分 的差 异
黄 海涛 ，余继 忠 ， 铁锋 ，张 周 伟
３ １１ ） １ １ ５ （ 江 省 杭 州 市农 业 科 学 研 究 院 茶 叶 研 究 所 ，浙江 杭 州 浙
摘 要 ：对 １ 份 鸠 坑 茶 树 资 源 的 水 浸 出 物 、茶 多酚 、咖 啡 碱 和 游 离 氨 基 酸 总 量 进 行 测 定 和 分 析 ，结 果 测 定 １
茶 树鸠坑 种 ，又名 鸠坑大 叶种 ，原产 于杭 州市 淳安县 鸠 坑 乡 塘 联 村 ¨ ，为 首 批 国 家 级 茶 树 良种
（ 审 Ｇ １０ ３ １ ８ ） 之 一 。 鸠 坑 茶 树 资 源 是 我 国 Ｓ３２－ ９ ５
品 质形成机 理 和深度 开发这 一 宝贵 的茶 树资 源 ，对 １ １份鸠 坑 茶树 资源 进 行 水 浸 出物 、茶多 酚 、 咖啡
３ 小 结 与 讨 论
供试 材料 的水 浸 出物平 均 值 为 ４ ． ８ ，其 中含量 ２４ ％ 最 高 的为 Ｊ９ ２ ０ ０ ，达 到 ４ ． ９ ，最 少 的 为 Ｊ ９ ５ ７ ７％ ００ ， 仅 为 ３ ． ２ ；茶 多 酚 含 量 的 平 均 值 为 ２ ． ３ ， ３５ ％ ９９ ％ 其 中含 量最 高 的 为 Ｊ９ ４ ０ ０ ，达 到 ３ ． ６ ，最 低 的 ５６％ 为 Ｔ９ ２ ０ ０ ，仅 为 ２ ． １ ；游离 氨基 酸 总量 的平 均 １５ ％
（ ： １５ —１ ９． ６） １ １
［］ Ｊ ．陇 东 学 院学 报 ，２ ０ ，１ （ ） １— ４ ０ ７ ７ １ ：６ ６ ． ［ ８ ２］
党 建友Baidu Nhomakorabea，王 秀 斌 ，裴 雪 霞 ，等 ．风 化 煤 复 合 包 裹 控 释 肥 对
小 麦 生 长发 育 及 土 壤 酶 活 性 的 影 响 ［ ］ Ｊ ．植 物 营 养 与 肥 料
７ ６．
井 大 炜 ，杨 广 怀 ，马 文 丽 ，等 ．控 释 Ｂ Ｂ肥 对 西 瓜 生 长 期 土 壤 酶 活性 的影 响 ［ ］ Ｊ ．中 国农 学 通 报 ，２０ ，２ （６） ０９ ５ １ ：
ｌ ０ — １ ２． ５ ５
关 松 萌 ， 张 德 生 ， 张 志 明 ．土 壤 酶 及 其 研 究 法 ［ ．北 Ｍ］
鲜 爽 ， 适 制 绿 茶 ；Ｊ９ ３ Ｊ９ ４ Ｊ９ ５ Ｊ９ ６， ００ 、 ００ ， ００ ， ００
法 … 。氨 基酸 总量测 定用 茚三 酮 比色法 … 。
２ 结 果 与 分 析
２ １ 主要 生 化 成 分 ．
由表 １ 知 ，１ 可 １份 材 料 的 主要 生 化 成 分 中 变
茶多 酚含 量的 高低 与红绿 茶 的适 制 性相关 ，高 茶多 酚含 量表 明该 品种适 制红 茶 ，茶 多酚含量 较低 表 明该 品种 适制 绿茶 。氨 基 酸含量 的高低 影 响着茶 汤 的鲜 爽度 ，是 主要 的呈 味 因子 ，其 含量 越高 表 明 制 茶 品质越好 。酚氨 比的高低 与茶 叶 的品质优 劣相
关性 明显 ，它综合 了以上 ２个影 响 因子 ，能够 较为
准确 地进 行茶 叶 品质优 劣判 别 。通过 对不 同鸠 坑茶 树 资源 的生化 成分 和 酚氨 比 的分 析 ，可 以初 步 判断
该资 源 的可 利 用 价值 ， ０ ０ 、Ｊ９ ２和 Ｊ９ ４ ３份 Ｊ９ １ ０ ０ ００ 资源 的水 浸 出物含 量 和茶多 酚含 量均 较丰 富 ，因此
碱 和游离氨 基酸 总量 测定分 析 ，旨在 了解不 同资源 内含生化 成分 的构成 比例 ，探 明鸠坑 茶树资 源生化 成分 的多样 性 和品质 特性 ，为鸠 坑茶树 资源 的开发
和 利用提供 一 定的理论 基础 。
１ 材 料 与 方 法
国宝贵 的茶树 资 源 ，栽 培历史 悠久 ，长期 的异 花授 粉 使其 在不 断的繁 殖进 化过程 中形成 了极 为丰 富的
可 以作 为 培育 高功 能 性 成分 的育 种 材料 ，Ｊ９ ８和 ００ Ｔ ９ １２份 资源 氨 基 酸含 量 较 高 ，内含 物 丰 富 ，且 ０ ０
酚氨 比均 ＜８ ０ ． ，可 培育 成适 制 名 优 绿茶 的茶 树 品
系或 品种 。
参 考 文献 ：
［］ １ ［］ ２ ［］ ３ ［ ４］ ［ ５］ 白璧 元 ．中 国 茶 树 品 种 志 ［ ．上 海 ：上 海 科 学 技 术 出 版 Ｍ］
１ （ ）： ５ １ １ ６—６ ０．
严 昶 升 ，土 壤 肥 力 研 究 方 法 ［ ．北 京 ：农 业 出 版 社 ， Ｍ］
１８ ９ ８： ２ ３ —２ ０． ６ ８
［ ２ ３］
梁 利 宝 ．解 磷 细 菌 对 石 灰 性 土 壤 磷 形 态 的 影 响 ［ ］ Ｊ ．山 西 农业 大学 学 报 ： 自然 科 学 版 ，２０ ，２ （ ：４ ４— ５ ． ０ ８ ８ ４） ５ ４ ７
性 的 影 响 及 其调 控 土壤 肥 力 的 作 用 ［ ］ Ｊ ．植 物 营养 与 肥 料
学 报 ，２０ ，９ （ ） ：４ ６— １ ． ０３ ４ ０ ４ ０ ［６ ２］ ［７ ２］ 周 礼 恺 ．土壤 酶 学 ［ ．北 京 ：科 学 出 版社 ，１８ ． Ｍ］ ９ ７ 王 鑫 ．控 释 复 合 肥 对 保 护 地 黄 瓜 产 量 和 品 质 效 应 的 影 响
作 者 简 介 ：黄海 涛 （ ９ １ １ ８ 一） ，男 ，湖北 随州 人 ，农 艺 师 ，主要 从 事 茶 树 栽 培 与 育种 工 作 。
［８ １］
邵 蕾 ，张 民 ，王 丽 霞 ．不 同 控 释 肥 类 型 及 施 肥 方 式 对 肥 料
利 用 率 和 氮 素平 衡 的影 响 ［ ］ Ｊ ．水 土 保 持 学 报 ，２ ０ ，２ ０６ ０
—
［９ １］
胡 莹 莹 ，张 民 ，宋 付 朋 ．控 释 复 肥 中磷 素 在 马 铃 薯 上 的 效
应研究 ［ ］ Ｊ ．植 物 营 养 与 肥 料 学 报 ，２ ０ ，９ （ ） １４ ０３ ２ ： ７
一
ｌ ７７．
陈 剑 秋 ，万 连步 ，解 玉 洪 ．包 膜 控 释 肥 对 烤 烟 烟 叶 钾 含 量 的影 响 ［ ］ Ｊ ．中 国烟 草 学 报 ， ０ ８，１ （ ） ０— ５ ２０ ４ ３ ：４ ４ ． 杜 志 勇 ，史 衍 玺 ．包 膜 控 释 钾 肥 对 烤 烟 钾 营 养 状 况 的 影 响 ［ ．山东 农 业 大 学 学报 ， ０ ４ ５ （ ） ０ ２ ４ Ｍ］ ２０ ，３ ２ ：２ １— ０ ． ［ １ ３］ ［ Ｏ ３］
遗传 多样 性 ， 以及 丰 富 的功 能 性 ，化学 成 分 多 样
性 ，而 对 这 些 丰 富 的 茶 树 资 源 的 功 能 性 化 学 成 分 进
行鉴 定 和评价 ，筛选 出适 合市场 需求 和产业 发展 的 目标 资 源 ，并 进行 开发 和利用研 究 ，将 对杭 州茶 产
业 的 可 持 续 发 展 起 到 巨 大 的 推 动 作 用 。 为 探 索 鸠 坑
值为 ２ ７ ％ ，最 高 的为 Ｊ９ ９ ．２ ０ ０ ，达 到 ３ ９ ％ ，最 低 ．３
的为 Ｊ９ １ ０ ０ ，仅 为 １５ ％ ；咖 啡 碱 含 量 平 均 值 为 ．１ ２ ７ ，最 高 的 为 Ｊ９ ７ ．％ ０ ０ ，达 到 ３ ２ ％ ，最 低 的 为 ．５
Ｊ ９ ５， 仅 为 ２ ２ ％ 。 ００ ．３ 表 １ 鸩 坑 茶 树 资 源 的 主 要 生 化 成 分
张 云翼 ，邹 碧 莹 ．解 磷 细 菌 在 控 制 农 业 面 源 污 染 上 的应 用
陈 华 癸，樊 庆 笙．微 生 物 学
社 ，１ ８ ． ９０
［ ］ 北 京 ： 农 业 出 版 Ｍ ． ［ ３ ３］ ［４］ ３
孙 瑞 莲 ，赵 秉强 ，朱 鲁 生 ，等 ．长 期 定 位 施 肥 的土 壤 酶 活
指 标 在 不 同鸠 坑 茶 树 资 源 中的 含 量 差 异 明 显 ，变异 幅度 较 大 ，表 明鸠 坑 茶 树 资 源 具 有 丰 富 的 生化 成分 多样 性 。 关 键 词 ：茶 树 ； 坑 ；生 化 成 分 鸠
中 图分 类 号 ：Ｓ５ １ １ ７ ． 文 献 标 志 码 ：Ａ 文章 编 号 ：０ ２ —０ ７（ ０ ０） ５ １ ７ —２ ５ ８９ １ ２ １ ０ ．０ ００
异 系数最 大 的 是 游 离 氨 基 酸 总 量 （ ９ １ ％ ） ２．９ ，其 次 分 别 是 茶 多 酚 （１． １ ） 和 咖 啡 碱 ６９ ％
（ ２ ２ ％ ） 最 小 的 是 水 浸 出 物 含 量 （ ． ６ ） １．１ ， ８６ ％ 。
Ｊ９ ７ ０ ０ 和 Ｔ ９ ３等 ７份 资源 的 酚氨 比 ８ ０～ ０ ０ ，Ｔ ９ １ ００ ． １ ． ，可 红绿 茶 兼 制 ；Ｊ９ １和 Ｊ９ ２２份 资 源 的 ５０ ００ ００ 酚氨 比 ＞１ ． ５ ０，适 制 红茶 。
（ 任编 辑 ：王 家玉） 责
黄涛等鸠 茶资主生成 的异 海 ， ：坑 树 源 要 化 分 差
业 科学研 究 院茶 叶研 究 所 （ ０ ０ Ｔ ９ １～Ｔ ９ ３ ，分 析 ００ ） 样品均 为烘 青样 。
水 浸 出 物 测 定 用 全 量 法 。 茶 多 酚 总 量 测 定 用 酒 石 酸 亚 铁 比 色 法 。 咖 啡 碱 测 定 用 紫 外 分 光 光 度