霉菌及霉菌毒素中毒症

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霉菌毒素中毒症：动物食
用了霉菌毒素感染的饲料后所表现的机 能障碍。
常见饲料霉菌污染主要为赤霉稀酮约占 53%，黄曲霉素约占23%，赭曲霉毒素 21%，呕吐霉素20%。
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霉菌毒素的分类
田间毒素（野外毒素）：谷物在未收获 之前感染霉菌所产生的毒素：赤霉烯酮、 呕吐霉素。 仓储毒素（储存毒素）：谷物、食品在 储存期间感染霉菌所产生的毒素：黄曲 霉毒素。
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症状及病变
口腔溃疡或有病斑，肌胃糜烂，肠黏膜 脱落，卡他性肠炎，腹泻，拉黑色并带 有未消化饲料的粪便。 肝脏肿大呈黄色或黄褐色，多灶性出血； 肾脏痛风有尿酸盐沉积；胰腺、腺胃和 肌胃有不同程度的肿大。
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症状及病变
胸腺、脾脏、法氏囊等淋巴器官萎缩， 造成免疫抑制，二次感染，各种疾病都 可发生，且难以治疗。 近期某些产蛋鸡或种鸡发病，表现新城 疫症状，（呼吸道症状、腺胃乳头出血、 十二指肠、回肠淋巴滤泡肿胀）监测抗 体正常，抗病毒药品治疗效果不明显。
动物
降低采食量 破坏消化道壁 影响消化酶分泌 营养代谢紊乱
生产性能 差 免疫抑制 投诉增加
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霉 菌 毒 素 产 生
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霉菌产生
霉菌孢子
产生孢子
菌丝生长 产生霉菌毒素
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霉菌毒素现在已 知的超过300种，但 是对其中的大部份毒 素的毒性还不清楚。 谷物在收获、仓 储、饲料加工、饲养 场使用等不同环节霉 菌毒素浓度逐渐增加。
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Aspergillus spp 黄曲霉菌
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Fusarium graminearum or roseum 烟曲霉菌
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晒制过程中霉菌的感染
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晒制过程中霉菌的感染
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霉菌毒素产生的几个关键点
谷物成熟前的田间霉菌污染和传统晾晒 过程。 谷物及饼粕烘干因温度变化所致的水份 分布不均匀。 原料储存中湿度过高或温度湿度变化。 生产过程物料流动中残存积压物料霉变 后的交叉污染 农户添加霉菌毒素污染的原料
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原料
霉 变
营 养 成 份 消 耗
霉菌 新陈代谢
营养低于 配方设计
中毒症状 肤色变差
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谢谢大家！
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霉菌对饲料的危害： 1、产生霉菌毒素。 2、 降低或破坏饲料中的营养成分。 3、饲料变质，失去商品价值。 4、降低动物对营养成分的吸收利用。 5、造成动物中毒，诱发多种疾病。 6、间接危害人类健康。
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霉菌生长的条件： 1、温度:25~30 ℃ 。 2、湿度:60%-80%。 3、氧气大于3%。 4、水分大于15%。 5、有一定的碳水化合物。
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霉菌对鸡的危害
–霉菌毒素常影响家禽的增重、饲料报酬、 色素沉着、产蛋量、繁殖力和免疫抑制等。 –黄曲霉中毒的鸡对盲肠球虫病、马立克氏 病、霉形体病、大肠杆菌病、沙门氏菌病、 包含体肝炎和传染性法氏囊病病毒的易感性 增加。
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症状及病变
霉菌毒素中毒可引起家禽精神下降，自 主活动减少，采食下降。 病鸡呼吸困难，气管出血，气管肺脏形 成黄色结节，有时在肺脏形成黄白色葡 萄串状大小不等的不规则的纤维素性渗 出物；肺炎和气囊炎；有时继发霉形体 或大肠杆菌，用霉形体药物和大肠杆菌 药物治疗效果不理想。
提示
轻微霉变不会引起中毒，从而放松警惕， 是造成霉菌中毒的主要原因！ 轻微霉变的玉米，人都不吃，当然不能 给猪吃！
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脱霉剂的选择： 1、广谱高效。 2、吸附迅速。 3、添加量少。 4、不吸附营养成分。 5、提高免疫力。
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霉菌中毒的治疗： 换料 添加脱霉剂
ห้องสมุดไป่ตู้
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霉菌毒素的特性
1、在动物发病中缺乏明显的直观性。 2、危害具有普遍性和群发性。 3、中毒具有隐蔽性和微量性。 4、损害具有多系统性。
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为什么会发生
霉菌毒素中毒！
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谷物中的霉菌毒素
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严重受到真菌感染的玉米
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未收割的玉米被霉菌感染
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霉菌中毒的预防： 一、创造一个不利于霉菌毒素生存的条件。 二、霉变者弃之不用。 三、轻微霉变者： 1、人工去除霉粒。 2、暴晒48小时。 3、碱处理，1%Ca(OH)2浸泡。 4、添加维生素A、C、E、K和微量元素 硒。 5、提高饲料中的蛋白质。 6、全程添加脱霉剂。
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80 60 40 20 0 玉米 豆粕 饲料加工厂 食槽中饲料
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霉菌对鸡的危害
通过霉菌的生长造成鸡的某些组织器官 发生病变，影响其正常功能的发挥。
–霉菌性全身感染、皮炎、霉菌性骨病、眼 炎、脑炎等。 –霉菌感染的鸡常见呼吸困难、喘气、呼吸 迫促，有的病鸡还表现嗜睡、食欲废绝、消 瘦、渴欲增加和发热，有的后期腹泻。 –食道粘膜被霉菌浸染，可见吞咽困难。 –曲霉菌病还可造成禽类出现斜颈或平衡失 调。
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霉菌对鸡的危害
–剖检早期感染的鸡可见口腔、食管，肠系膜， 肺，气囊等器官上有黄白色干酪样坏死小结， 病程较长时还可见到钮扣状的霉菌癍。
通过霉菌产生的毒素对鸡造成危害。
–霉菌毒素进入禽体器官，首先抵抗消化作用， 进而破坏专门的器官或系统（例如，许多霉素 破坏体内蛋白质的合成），其吸收在小肠中进 行，所吸收的相当比例的毒素，通过胆汁重新 进入肠道，更小地毒素则进入禽的循环系统。 毒素的部分代谢物进入鸡蛋和尿液。
霉菌毒素 ------中毒症 田 宏
霉菌与霉菌毒素
霉 菌 活的生物繁殖 体，新陈代谢过程 产生毒素，对动物 机体的危害主要通 过霉菌毒素来体现。 高温、酸性环境、 紫外线容易将其杀 死。
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霉菌毒素
霉菌的代谢产物，多 为小分子活性蛋白质， 饲料中含量极微，但毒 副作用显著。性质稳定， 基本不可能灭活，亦不 随霉菌的死亡而失活。
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症状及病变
蛋鸡发病，产蛋高峰期推迟，产蛋突然下 降，蛋壳品质下降，蛋壳上污有粪便和血 液；卵巢萎缩卵泡变形，输卵管炎症或形 成囊肿。 公鸡性成熟推迟，睾丸萎缩或坏死，精子 减少或变形或活力下降，性欲减退，精液 减少，种蛋受精率降低。 雏鸡、育成鸡生长发育受阻体重减轻，导 致佝偻症。