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金华火腿的传统加工工艺
鲜腿收购
修坯
摊凉
腌制
洗腿
成品
出上覆覆覆 水大三四五 盐盐盐盐盐
浸洗漂 腿腿洗
堆叠后熟
发酵成熟
晒腿
包
堆分擦刷
Baidu Nhomakorabea
防控修 燎整盖去
虫温干
印蹄
装
叠级油霉
害湿刀 毛形章壳
金华火腿加工工艺流程图
