第4讲 如何组织生产(上)
第四讲 面包的制作工艺
3、面团调制的注意事项
(1) 合理的加料顺序及原辅料的适当处理， 有利于形成良好的面团。如：除油脂外的少 量辅料的混合应先与水混合；油脂需要在面 团水化作用充分后进行。
(2) 选择合理的搅拌方式和搅拌时间。防止 搅拌过度或搅拌不足。
(3)加水量要充分，面包面团是在面筋蛋白 质充分吸水的条件下进行的，所以加水量 充分的面团在发酵过程中能使酵母在发酵 时产生的气体不易逸出，容易形成膨松性 好的面团。
(4)要注意水的温度
水的温度是使面团接近酵母发酵温度的 一个重要手段。发酵面团的温度一般要求在 28-30℃之间。 这个温度不单纯是酵母发酵的适宜温度， 而且也是面粉中蛋白质吸水形成面团的重要 条件。为了得到温度适宜的面团，一般是用 提高或降低水的温度来调节，但亦应该注意 水的温度最高不要超过50℃，以避免影响面 团的工艺性能。
3．水的添加和处理
因为水是面包中主原料之一， 面包的品质与水的用量和性质关系 很大。
• (1)加水量 • 调制面团时，加水量的多少是一个技 术性较强的问题。添加的水量与面包 的种类、原材料的配合、制作方法以 及机械设备都有一定的关系。
(2)水质
制造面包用水的水质常以水的硬度来判断，国际 上将水的硬度规定为几个等级，其硬度换算成含碳 酸钙的浓度来代表。面包用水的硬度应在40～120mg ／kg范围内。在此范围内，硬度稍高一些好。 水的酸碱度也对面包的制造有影响：稍带酸性 的水(pH5.2—5.6)，被认为对制作面包最合适；酸 性(pH<5.2)水会使面筋溶解，面团失去韧性，需要 碳酸钠等中和；碱性大的水会抑制酵母活性和促使 面筋的氧化。
• 这种方法的优点：
• 水种可大量制造并在冷库中保存，生产管理容易， 适应性广； • 节约时间、劳力、设备，产品柔软、老化较慢。
生产计划管理培训教程.ppt课件
生产计划指标体系
品种指标
质量指标
产值指标
产量指标
基本 产品
自制设备工具等
产品 产值
在制品自制工具设备
成品 半成品产值
来料加工产值
对外加工产值
总产值减物资消耗费
产品 型号
规格
计量 单位
产品 品名
成品
半成品
索赔率
一次验货通过率
产品 产值
合格 品率
总产值
净产值
四、生产计划的主要内容
订单量大， 每天巡查关注进度，及时处理异常。
工艺复杂，易发生问题 之产品或机台。
04
找出方法做到别人认为不可能的事
05
做解决问题的人而不仅是救火队
06
有条理，善于收集保存资料
07
强烈的责任心，坚定的抗压能力
五、生管工作技巧（1）
PDCA循环
Do 实行阶段
Check 检讨阶段
Action 改革行动阶段
Plan 计划阶段
P
D
C
A
五、生管工作技巧（2）
5W2H法是一种最基本的思考问题和解决问题的方法。它适用于我们工作生活中的很多问题，使我们能更快更准确的抓住问题的本质和找出解决问题的方法。
06
07
十二、生产排程实操演练
四、生产计划实施管理精细化 建立基础资料 订单登记 标准产能建立 建立生产主计划 如何做好生产周计划 订单交期负荷分析 掌握员工出勤、设备等状况 掌握生产计划目标的产量 如何做好有关生产计划的相关资料完整性 掌握周计划的各项产品进度 如何召开生产会议 订单延误与插单的处理
周生产计划的编制/实施流程
计划和生产控制八步骤
3.工程伦理——第四讲
可及与普惠
工程产品（或服务）是联系工程与社会（消费者）的重要纽带，
其价格直接反映着工程主体（即企业）与工程用户（即消费者）之间 的利益关系。
企业、 工程
产品（或服务）
社会、 用户
价格不仅是一个重要的经济因素，它还内涵着强烈的社会伦理意蕴。
产品价格的社会伦理问题
价格过高——普通大众难以分享工程的成果和好处
组织者
管理者
投资者
设计者
利益 相关者
使用者
建造者 其他
环境 社会
2.2 工程活动中的利益冲突
• 工程决策中的利益冲突 政府与投资方
工程施工者的利益冲突 施工方与公众 施工方与监理方 环保组织与决策方、施工方
• 工程评估中的利益冲突 工程师与管理者 工程共同体与公众
2.2 工程活动中的利益冲突
• 个体利益（工程师）与群体利益（公司）的冲突
二、工程中的利益相关者及其冲突
工程活动中存在利益差别甚至冲突的不同参与者，如何公正 合理分配工程活动所带来的利益、风险与代价，是工程伦理必然 面临和必须解决的主要问题之一。
2.1.工程活动中的利益相关者
“利益相关者是指那些能够影响企业目标实现，或者能够被 企业实现目标过程影响的任何个人和群体” ——弗里曼
——2007年厦门PX（对二甲苯）化工项目 ——2009年广州番禺区生活垃圾焚烧厂选址 ——2011年北京海淀西二旗餐厨垃圾相对集中资源化处
理站项目 ——2012年宁波镇海PX项目……（16年8月连云港核废料处
理）
邻避行为突出地反映了工程项目建设的利益—损害 承担不公正问题：
预期的公共效益为广大人群享受，但项目周围居民 蒙受危害或者担心受到危害，即大众与周围居民之间出 现利益—损失分配上的不平衡。
生产运作管理讲义ppt课件
制造周期长，用户订货提前期长 劳动生产率低 成本高 产品质量不易保证
在整堂课的教学中，刘教师总是让学 生带着 问题来 学习， 而问题 的设置 具有一 定的梯 度，由 浅入深 ，所提 出的问 题也很 明确
第三节 生产运作管理所面临 的问题
环境变化的不确定性 能力与需求的协调 理想的供需关系 如何提高应变能力
订货型生产（MTO）
标准产品
按用户要求生产，无标准产品，大量的
变型产品与新产品
可以预测
难以预测
事先确定
订货时确定
不重要，由成品库随时供货
很重要，订货时决定
多采用专用高效设备
多采用通用设备
专业化人员
需多种操作技能
在整堂课的教学中，刘教师总是让学 生带着 问题来 学习， 而问题 的设置 具有一 定的梯 度，由 浅入深 ，所提 出的问 题也很 明确
三、制造性生产和服务性运作 的异同
与制造性生产相比，服务性运作 有以下几个特点： 服务性运作的生产率难以测定 服务性运作的质量标准难以建立 运作和消费结合 ，顾客接触 纯服务性运作不能通过库存来调节
在整堂课的教学中，刘教师总是让学 生带着 问题来 学习， 而问题 的设置 具有一 定的梯 度，由 浅入深 ，所提 出的问 题也很 明确
机，电冰箱，灯泡
发，体检
流程式生产 化工，炼油，面粉，造纸
在整堂课的教学中，刘教师总是让学 生带着 问题来 学习， 而问题 的设置 具有一 定的梯 度，由 浅入深 ，所提 出的问 题也很 明确
五、不同生产运作类型的特征
1. 大量大批生产运作类型的特征
大量大批生产的品种数少，产量大，生产的重复程度高， 这一基本特点使它具有以下几个方面的优势：
第4讲 《资本论》第一卷的第四篇“相对剩余价值的生产”的前三章。
三、分工和工场手工业
这一章分析的是工场手工业。 这一章分析的是工场手工业。工场手工 业是以分工和手工劳动为基础的资本主 义协作。一方面，它作为生产相对剩余 义协作。一方面， 价值的一种方法，加强了对工人的剥削； 价值的一种方法，加强了对工人的剥削； 另一方面，工场手工业的分工， 另一方面，工场手工业的分工，提高了 社会劳动生产力， 社会劳动生产力，并为过渡到机器大工 业准备了条件。 业准备了条件。
4.资本主义提高劳动生产力的对抗性 4.资本主义提高劳动生产力的对抗性
A.提高劳动生产力，生产更多的剩余价值， A.提高劳动生产力，生产更多的剩余价值，是资 提高劳动生产力 本的内在冲动和经常趋势。 本的内在冲动和经常趋势。 B.降低商品的交换价值和增加商品中包含的剩余 B.降低商品的交换价值和增加商品中包含的剩余 价值是一致的。 价值是一致的。 C.资本主义生产条件下发展生产力的目的是剥削 C.资本主义生产条件下发展生产力的目的是剥削 更多的剩余价值。 更多的剩余价值。
一、相对剩余价值的概念
这一章分析相对剩余价值的概念， 这一章分析相对剩余价值的概念，中心是说 明相对剩余价值是由缩短必要劳动时间而相 应延长剩余劳动时间产生的。 应延长剩余劳动时间产生的。 1.相对剩余价值的产生 2.相对剩余价值生产与各个生产部门的关系 3.相对剩余价值的形成与超额剩余价值 4.资本主义提高劳动生产力的对抗性
二协作二协作n这一章分析的是简单协作而且是资本主义这一章分析的是简单协作而且是资本主义简单协作即较多的工人在同一时间同一简单协作即较多的工人在同一时间同一空间为生产同种产品在同一资本家的指空间为生产同种产品在同一资本家的指挥下工作
第四讲
讲授内容为《资本论》第一卷的第四篇“相 讲授内容为《资本论》第一卷的第四篇“ 对剩余价值的生产”的前三章。 对剩余价值的生产”的前三章。中心是分析资本 家是怎样通过缩短必要劳动时间，来相应延长剩 家是怎样通过缩短必要劳动时间， 余劳动时间以加强对工人的剥削。 余劳动时间以加强对工人的剥削。 缩短必要劳动时间有提高劳动生产率和劳动 强度两种方法。在第四篇中， 强度两种方法。在第四篇中，主要考察资本家如 何通过提高劳动生产率，来加强对工人的剥削， 何通过提高劳动生产率，来加强对工人的剥削， 榨取相对剩余价值。 榨取相对剩余价值。
如何做好班组长4新
如何做好班组长4新
第四章 如何组织生产
1．严格执行各项规章制度
班组长是生产的直接组织者，也是各项规章制度的执行者。作为 班组长，必须严格地执行各项规章制度。
2．执行规章制度时应遵循的原则 先严后宽
n 千万不要让员工认为规章制度只是一种摆设，没有权威性，规章 制度一定要说在前面。
缺勤是衡量员工积极性的一项标准
如何做好班组长4新
第五章 班组长的管理原则
消除消极情绪的办法
1、分析出现消极情绪的原因。 2、与员工面谈，听取员工的意见，消除矛盾和抵抗情绪。 3、帮助员工端正思想 ，找出解决问题的方法。 4、采取一些有效措施，培养员工的工作兴趣。
如何做好班组长4新
第五章 班组长的管理原则
杰出班组长应该具备：
扎实的专业知识基础； 丰富的现场管理经验； 正确的作业管理方法； 良好的交流沟通技巧； 健康的用人育人理念； 卓越的组织协调能力； 敏锐的再学习再提高的意识和能力.
如何做好班组长4新
班组长要具备“五匠”素质
n “铁匠”的身板”
班组长的职责
1.劳务管理:
生产前的准备工作、贯彻工艺文件、严格 考勤、员工的情绪管理、新进员工的技术培 训以及安全操作、生产现场的卫生、班组的 建设等 。
2.生产管理职责：
现场作业、产品质量、制造成本、材料 管理、机器保养等等。
3.辅助上级： 及时向上级反映工作中的实际情况，
提出自己的建议，做好上级领导的参谋 助手。
n 协调——协调好员工之间的关系，以提高员工的主观能 动性和工作积极性。
n 控制——控制好生产的进度、目标。 n 监督——监督生产的全过程，对生产结果进行评估。
生产管理
生产管理生产活动是人类最基本的活动，世界上绝大多数人都在从事生产活动。
生产运作是将人力、物料、设备、资金、信息、技术等生产要素（投入）变换为有形产品和/或服务（产出）的过程。
有生产活动就有生产管理。
生产运作管理是对制造业的生产活动和非制造业的服务活动进行的计划、组织和控制。
生产运作管理的三个层次：（1）运作战略：产品和服务策略、竞争策略、以及生产运作组织方式决策（2）运作系统的设计：产品服务设计与生产运作流程的设计，生产运作系统的布局，工作系统设计，生产运作能力规划，供应链设计等（3）运作系统的运行管理：需求管理与预测、不同层次的生产与运作计划、物料管理与库存管理、生产控制、各种生产组织方式等本课程所讲授的内容有：第一部分生产运作管理的基本概念和运作战略，包括：基本概念、企业战略、生产运作战略等内容；第二部分生产运作系统的设计，包括：产品服务设计与生产运作流程的设计、生产与运作系统的布局、工作系统设计等内容；第三部分生产运作系统的运行，包括：生产运作能力与运作计划、库存管理、项目管理、供应链管理等内容第四部分生产系统的维护与改进，包括：设备管理、质量管理、先进生产模式等内容。
生产活动是人类最基本的活动，世界上绝大多数人都在从事生产活动。
生产运作是将人力、物料、设备、资金、信息、技术等生产要素（投入）变换为有形产品和/或服务（产出）的过程。
有生产活动就有生产管理。
生产运作管理是对制造业的生产活动和非制造业的服务活动进行的计划、组织和控制。
第一篇基本概念与运作战略第一讲现代生产与运作管理概论；管理学的意义❶资源的有限性：科学、合理分配资源。
❷领导作用：领导执行的决心；始于立信。
❸制度作用：健全的制度约束人。
❹执行力建设：规定通过执行来实现。
❺监督作用：执行过程需要有效的监督。
❻激励机制：发挥人的主观能动性。
❼人力资源管理：合适的岗位上安排合适的人。
什么是管理？管理就是组织的管理者利用专门的知识、技术和方法，根据组织面临的环境，通过实施计划、决策、组织、领导、激励、协调、控制和创新等职能，管理人和组织的行为，从而达到有效利用组织资源，并实现预期目标的活动过程。
精益生产全讲义
手工生产方式 完全按顾客要求 通用、灵活、便宜
粗略、丰富
懂设计制造 有较高操作技能
高 高 低 极少量需求
大批量生产方式
精益生产方式
标准化，品种单一 品种多样化、系列化
专用、高效、昂贵 柔性高、效率高
细致、简单、重复 不需要专业技能
较粗略、 多技能、丰富
待
8
管理的浪费
管理本身成为一种专 职的工作发生的浪费
事后管理的浪费
41
1、不良、修理的浪费
材料的损失； 设备、人员、工时的损失； 额外的修复、选别、追加检查； 额外的检查预防人员； 降价处理； 出货延误取消定单； 信誉下降； ……
42
2、加工的浪费
△
●
○
自动 插件
●
焊接 组装1 组装2 检测
○
◎
◎
●
包装 ●
徐小凤 ●
○
◎
○
◎
○
△
多技能员工 金 庸 ○
△
●
△
◎
◎
韦小宝 ◎
○
○
●
F4
○
◎
●
○
◎
拉登 ◎
●
△
●
○
萨达姆 △
●
◎
●
○
◎
吕不韦 ●
○
△
○
●
备注：△—计划学习，○—基本掌握，◎—完全掌握，●精通
27
案例
QC小组活动
Q C C uality ontrol ycle
多技能
高
低 高 物资缺乏、供不应 求
低 更低 更高 买方市场
生产运作4天津师范大学企业管理研究生课程讲义自创
31 27
6西格玛
波动 3.4/百万 DMAIC
2003年，丰田汽车公司获利81. 3亿美元，比通用、 克莱斯勒、福特3家公司的获利总和还要 高，同时 也是过去10年所有汽车制造商中年度获利最高者。 该年度，丰田的净利润率比汽车业平均水准高8. 3倍；
提问：请问丰田的资产负债率多少？
39
10级研究生讲义
丰田惊人的开发和质量保证能力
丰田的产品开发流程是全世界最快速的，新客车与卡车的 设计耗时不到12个月，而其他竞争者通常得花上2一3年。
2003年，丰田汽车在美国市场的召回率比福特汽车少79%， 比克莱斯勒汽车少92% ,汽车购买者最常阅读的杂志《消费 者报告》2003年一项研究-从过去7年所有汽车制造商生产 的车款中，评选出最值得信赖的38款车，其中，丰田/凌志 就囊括了15款车，通用汽车、奔驰、宝马等，没有一款车 跻身这38名之列；丰田没有一款车被列入“应该避免购买” 的名单中，福特汽车有不少车款被列入此黑名单，通用汽 车公司出厂的车款中有将近50%人选，克莱斯勒车款被归 属此类者更是超过50%。
世界级企业对质量的关注2
通用电器公司的质量计划借鉴于摩托罗拉公司，该计 划涉及为期4个月的统计学及如何才能提高质量方面 的课程，用于培训黑带人员。培训以后，这些 “黑 带”们在公司所属的工厂内调查和了解质量情况，并 确定质量提高的具体 项目。威克曾告诫年轻的经理 们，除非他们被选做黑带，否则他们不会有太大的前 途。公司已经培养了2 000名黑带，计划在年底增加 到4000名，到2000年，黑带人数将达到10 000名。 总之，通用电器公司在培训、计算机系统等方面投资 了数百万美元，以运行其质量控制计划。
新第四讲 社会主义改造(共50张PPT)
四马分肥是对初级形式的国家资本 主义企业获得的利润的分配形式。 即按照缴纳给国家的所得税，企业 的公积金、职工的福利奖金和资方 的利润四个方面进行分配。资本家 只能以私股持股人的身份领取相当 于年息5%的股息（即定息），其剥削量
不仅进一步受到限制，而且私股也不再是生 息资本，而是向全民财产转化的形式。这样， 中国就在很短的时间内，基本上完成了对资 本主义工商业的社会主义改造。
新民主主义社会 的性质与特点
一、 从新民主主义到社会主义的转变
一 新民主主义社会是一个过渡性的社会 二 新民主主义向社会主义过渡的条件
三 党在过渡时期的总路线
一 ）新民主主义社会是一个过度性的社会
1.性质、特点和 主要矛盾
新民主主义社会的性质：
新民主主义社会是向社会主义转变的“不可转移 的、必要的”过渡形式。
它“是属于社会主义体系的和逐步过渡到社会主 义社会去的过渡性质的社会”。
既有社会主义因素，又有资本主义因素。其发展 趋势是社会主义因素日益增长，最终取代资本主 义因素，而完成向社会主义的过渡。
新民主主义社会的特点：
在经济上，实行国营经济为主导的包括合作社经济、
个体经济、私人资本主义经济和国家资本主义经济五种经 济成分并存的新民主主义经济制度。
初级形式是国家对私营工商业实行 委托加工、计划订货、统购包销、 经销代销等。
选择性历史讲义第4课古代的生产工具与劳作(学生版)
第4课 古代的生产工具与劳作 课程标准 重点难点 了解劳动在社会生产中的作用，以及历史上劳动工具和主要劳作方式的变化1．农业工具的演变、特点及作用。
2．纺织、陶瓷、金属冶炼等手工业工具的进步及其作用。
3．劳作方式的发展。
知识点01 农业工具的变化1．耕作工具（1）材质：主要有骨、竹、木、石、蚌、铜、铁等。
（2）表现石器旧石器时代的制作方法以 为主，新石器时代在打击的基础上增加了磨制 铜器距今5 000年左右的新石器时代晚期，中国已出现小件青铜器，青铜铸造的农具数量有限铁器公元前15－前14世纪，小亚细亚东部的 率先掌握了冶铁技术；中国在战国时期，铁制农具在农业生产中逐步推广；南北朝时期出现了以灌钢法制作的农具2．灌溉工具（1）原始社会末期，人类已经能够制造陶器，汲水灌溉。
（2）在古埃及和中国等地，人们已懂得利用 进行灌溉。
（3）中国东汉末期已出现 ，三国时期马钧对其进行革新，民间广泛使用。
（4）唐朝出现了 ，借助水力汲水入筒进行灌溉。
3．畜牧业生产工具古人用 饲养禽畜，用马槽来喂马。
【微点拨】翻车与筒车的区别翻车与筒车都是古代灌溉工具，二者的主要不同在于翻车是靠人力踏动，筒车是靠水力冲动。
【知识拓展】 西亚、北非和欧洲的新石器时代发展较早。
这里是农业最早起源的地区，以后又最早出现金属器，最早进入文明时代，在世界文化史上占有很重要的地位。
目标导航知识精讲【即学即练1】1．下表是根据考古资料统计的汉朝出土铁农具种类及比例。
据此可知，这一时期A．冶铁业以生产农具为主B．精耕细作技术取得突破C．官私手工冶铁业很发达D．铁农具的使用范围扩大【即学即练2】2．生产工具的改进是农业生产水平提高的重要标志。
唐代出现了一种结构更加完备的耕作工具，操作灵活省力，便于转弯，可以控制耕土的深浅，宜于深耕和精耕，不仅节省了畜力，也提高了耕作速度和质量。
这种耕作工具是A．大镰B．曲柄锄C．耧车D．曲辕犁知识点02 手工业工具的进步1．纺织工具2．陶瓷工具（1）主要工具：坯车、匣钵、支钉等。
JIT准时生产方式精益生产之JIT管理实战
目錄精益生產之JIT管理實戰 (1)第1讲企业组织生产的价值(VSM)分析（一） (1)JIT生产方式的产生 (1)产品的生产周期 (2)价值流程图（VSM）分析 (3)第2讲企业组织生产的价值(VSM)分析（二） (6)企业管理的问题点 (6)精益生产管理的着眼点与目标取向 (7)第3讲独立与协调统一的生产管理（一） (9)销售与制造工厂追求的差异 (9)生产管理与制造管理的分离 (10)独立与协调统一的生产管理 (11)第4讲独立与协调统一的生产管理（上） (14)生产管理与制造管理(下) (14)第5讲独立与协调统一的生产管理（三） (16)滚动的生产计划 (16)合同评审与问题评价 (17)生产计划管理的模式选择 (17)滚动计划的“游戏规则” (18)生产计划的版本与变动量 (19)销售与订单、库存的“透明水杯” (19)第6讲独立与协调统一的生产管理（四） (22)生产计划编排的两种思路 (22)第7讲JIT对制造过程的三大要求 (24)JIT对制造过程的三大要求 (24)生产同期化 (26)理解JIT生产制造系统 (26)第8讲JIT对制造过程的四个关键点 (28)JIT对制造过程的四个关键点 (28)以瓶颈工序能力为依据打造“一个流” (29)第9讲实现制造过程的要求需要的变革（一） (31)JIT对制造过程的变革 (31)JIT对生产布局的要求 (32)提高设备效率的关键在于换模管理 (34)第10讲实现制造过程的要求需要的变革（二） (35)设备快速换模（SMED）方法 (35)第11讲JIT推进步骤 (37)点、线、面、链推进方式 (37)持续改善的组织结构与改善大课题 (37)第12讲营造持续变革的氛围 (40)营造持续变革的氛围 (40)走出办公室，到生产现场去 (40)改善活动评价与展示 (41)精益生產之JIT管理實戰第1讲企业组织生产的价值(VSM)分析（一）【本讲重点】1.JIT诞生背景2.价值流程图（VSM）分析两个流程3.流程分析案例JIT生产方式的产生生产经营方式是指生产者对所投入的资源要素、生产过程以及产出物的有机有效组合和运营方式的一种通盘概括，是对生产运作管理中的战略决策、系统设计和系统运行管理问题的全面综合。
抓安全保质量促生产演讲稿(3篇)
第1篇尊敬的领导，亲爱的同事们：大家好！今天，我站在这里，深感责任重大。
我们共同的主题是“抓安全保质量促生产”，这是一个关乎企业生存、发展的大事，也是我们每一位员工义不容辞的责任。
在此，我谨代表全体员工，就如何抓安全、保质量、促生产，发表以下几点看法。
一、安全是生产的基石“安全第一”是我们企业的核心价值观，也是我们工作的首要任务。
安全生产，人人有责。
下面，我就安全工作谈几点看法：1. 提高安全意识：安全意识是安全生产的先导。
我们要通过多种形式，如安全知识培训、事故案例分析等，提高全体员工的安全意识，让安全成为我们工作中的自觉行为。
2. 落实安全责任：安全责任重于泰山。
我们要明确各级人员的安全责任，层层落实，确保安全工作有人抓、有人管。
3. 强化安全检查：定期开展安全检查，及时发现和消除安全隐患。
对于检查中发现的问题，要立即整改，确保不留死角。
4. 加强应急管理：建立健全应急预案，定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
二、质量是企业的生命线质量是企业生存和发展的基石，是赢得市场、树立品牌的关键。
以下是我对质量工作的几点思考：1. 树立质量意识：全体员工都要牢固树立“质量第一”的观念，将质量贯穿于生产、管理的每一个环节。
2. 严格质量标准：我们要严格执行国家和行业标准，制定企业内部质量标准，确保产品质量达到或超过标准要求。
3. 加强过程控制：从原材料采购、生产过程、成品检验到售后服务，每个环节都要严格把控，确保产品质量稳定可靠。
4. 强化质量培训：定期对员工进行质量培训，提高员工的质量意识和技能，为提高产品质量奠定基础。
三、生产是企业的核心任务生产是企业实现效益、提升竞争力的关键。
以下是我对生产工作的几点建议：1. 优化生产流程：通过优化生产流程，提高生产效率，降低生产成本。
2. 提高设备利用率：加强设备维护保养，提高设备利用率，确保生产设备始终处于良好状态。
3. 加强团队协作：加强各部门、各岗位之间的沟通与协作，形成合力，共同推动生产工作。
生产与运作管理知识点汇总
生产运作管理浓缩课件！第一章生产运作管理概述第一节生产运作管理的内容一、基本概念1、生产与运作管理（production and operation management）：是指对生产与运作活动的计划、组织和控制。
2、生产与运作活动：是指“投入——变换——产出”的过程，即投入一定的资源，经过一系列多种形式的变换，使其价值增值，最后以某种形式产出供给给社会的过程，也可以说，是一个社会组织通过获取和利用各种资源向社会提供有用产品的过程。
二、生产运作管理的地位企业是一个有机的整体，企业管理就是一个完整的系统，它是有许多子系统组成的。
生产管理作为一个子系统，在企业管理系统中处于什么地位，主要从它和其它子系统之间的关系上来考察。
生产管理与企业竞争优势关系新产品开发、成本、质量、交货期四大竞争优势都与生产管理状况密切相关。
这四个基本要素无不取决于生产管理的方式和效率。
企业管理工作的内容很多，基本上可分为：经营管理和生产管理两大部分。
经营管理是对企业经营活动的管理，主要解决企业的生产技术经济活动问题，使企业同外部环境取得动态平衡；而生产管理是对企业生产系统的管理，主要解决企业内部人、财、物等各种资源的最优组合问题。
所以二者的联系表现为：经营管理是生产管理的先导，生产管理是经营管理的基础。
三、生产与运作管理学的发展自从泰罗的科学管理诞生以来，人们对企业管理的研究逐步由经验走向科学化。
第一阶段：生产管理学人们最初对上述变换过过程的研究主要限于有形产品变换过程的研究，即对生产制造过程的研究。
从研究方法上来说，也没有把它看作上述的“投入——变换——产出”的过程来研究，而主要是研究有形产品生产制造过程的组织、计划与控制。
所以当时该学科被称为“生产管理学”。
第二阶段：生产与运作概念的形成（1）随着经济发展、技术进步以及社会工业化、信息化的发展，人们除了对各种有形产品的需求之外，对有形产品之后的相关服务的需求也逐渐提高。
（2）随着社会分工的出现，原来附属于生产过程的一些业务，服务过程相继分离并独立出来，形成后来的流通、零售、金融、房地产等服务行业，使社会第三产业比重越来越大。
毛邓三概论第四讲--经济建设
教学难点与重点
• 如何正确评价计划经济。
• 了解我国的社会主义市场经济体制改革和社会主 义市场经济理论的形成过程及其历史必然性。 • 正确理解社会主义市场经济的基本特征。 • 正确认识社会主义基本经济制度中公有制经济与 非公有制经济的关系。
• 坚持和完善社会主义初级阶段的分配制度，处理 好按劳分配和按生产要素分配的关系。
北京市第一家个体饭馆
二、经济体制由计划经济向市场经济的 转变
两种资源配置方式： • 计划经济是通过中央计划直接配置资 源的资源组织形式。 • 市场经济是以市场机制为基础配置资 源的资源配置方式。
计划经济的特点
• 以速度和数量为中心 • 以粗放型增长为主要手段 • 能够集中力量优先发展重工业
计划经济的弊端
• 促进科技进步，提高产品质量和 档次； • 有利于经济发展与资源、环境保 护的相互协调。
宏观经济调控和政府职能转变
• 宏观经济调控：国家从经济运行的 全局出发，对市场经济运行的总量 和结构进行调节与控制。 主要手段是制定经济计划、宏观经 济政策、运用经济法律法规、行政 手段。
•
宏观经济调控的必然性
经济增长方式从粗放型向集约型的转变 • 粗放型——在生产要素质量不变的情 况下，单纯依靠生产要素的大量投入 和扩张实现经济的增长；实质是以数 量和速度为中心。 • 集约型——依靠生产要素质量和效率 的提高以及优化组合实现经济的增长； 实质是以质量和效益为中心。
转变的意义
• 节省资金和资源的消耗，提高利 用率；
• 国有经济控制国民经济的命脉，对经济发 展其主导作用。
• 巩固和发展公有制经济，还要努力寻找能 够极大促进生产力发展的公有制实现形式。
• 适应市场经济不断发展的趋势，进一步增 强公有制经济的活力，要大力发展国有资 本、集体资本和非公有资本等参股的混合 所有制经济，实现投资主体的多元化，使 股份制成为公有制的主要实现形式。
安全生产标准化讲义(PDF 44页)
道路运输企业安全方针
没有安全必然没有盈利，真 正做到一票否决
安全第一
安全方针
综合治理
所有部门、全体人员、全过 程控制
预防为主
防患于未然，通过防控措施 ，将所有安全风险降至最低
计划的基本框架
� 定义现实情况 � 确立目的和目标 � 预测达成目标的辅助因素和障碍 � 制订达成目的和目标的行动计划 � 制订预算 � 履行计划 � 管理计划 � 制订应变计划
安全评价
� 安全生产验收评价——安全生产准入关 � 安全生产现状评价：按《交通运输企业安全生产
标准化考评管理办法》进行评价 � 安全生产内部评价——自我完善机制
YOUR SITE HERE
安全生产组织
� 安全生产委员会（领导小组）（主要负责人、安全 管理、生产经营、车辆管理、从业人员管理、分支 机构负责人），分支机构分别成立，落实责任主体 与主要领导负责制
年度安全生产计划的编制
� 现状分析——我们在哪里？ � 建立在现状调查与排查分析基础上SWOT分析——
彩虹或暗礁，尺有所短、寸有所长 � 制定目标——我们去哪里？ � 行动策略——基本原则 � 行动方案——安全活动方案 � 日程排序 � 预算 � 控制与修订
目标考核
• 将安全生产管理指标进行细化和分解，制定阶段性的安全 生产控制指标；
彻到各项工作中； • 执行并落实安全生产法律法规、标准规范； • 将适用的安全生产法律、法规、标准及其他要求及时对从
业人员进行宣传和培训。
资质类型
� 城市公交：城市公共汽车客运、城市轨道交通、 出租汽车
� 道路运输：旅客运输（班车、旅游、包车）、货 物运输（普通货运、货物专用运输、危货运输） 国际运输（国际货物运输、国际危险货物运输）、 站场（客运站、货运站场）
组织生产运作过程的原则 -回复
组织生产运作过程的原则-回复组织生产运作过程的原则是指在生产运作过程中，为了提高效率、优化资源利用，需要遵循的一系列指导原则。
这些原则涵盖了从生产计划到产品交付的各个环节，包括设计、采购、生产、质量控制、物流等。
下面将按照以下顺序，一步一步详细回答这个问题：第一步：生产计划在组织生产运作过程中，制定合理的生产计划是至关重要的。
生产计划应考虑市场需求、产品设计、资源状况和生产能力等因素。
有准确的市场预测和合理的需求规划，可以根据需求调整生产规模和生产周期，避免过期库存和生产过剩。
第二步：选购原材料与设备选择优质的原材料和设备，对于保证产品质量和提高生产效率至关重要。
对原材料进行合理的采购策略，确保及时供应和控制库存风险。
同时，选择适当的设备和技术，提高生产效率和产品质量。
第三步：生产过程布局在制定生产过程布局时，应考虑生产线的合理规划和流程优化。
通过合理的生产线布局和优化生产流程，减少物料流转和生产时间，提高生产效率。
同时，合理安排工作站和操作流程，减少工人的不必要移动和等待时间，提升工作效率。
第四步：质量控制质量控制是组织生产运作过程中至关重要的环节。
通过建立有效的质量管理体系，确保产品符合标准和客户要求。
这包括从原材料采购到成品出厂的全过程控制，并通过检验和测试手段对产品进行质量验证。
同时，建立问题反馈机制，及时发现和纠正质量问题，提高产品质量。
第五步：供应链管理在组织生产运作过程中，供应链管理需要考虑到供应商和客户的需求。
通过与供应商建立良好的合作关系，确保供应链的可靠性和稳定性。
与客户进行充分的沟通，了解其需求和要求，确保按时交付和满足客户期望。
第六步：绩效评估与改进对组织生产运作过程进行定期绩效评估和持续改进是关键。
利用数据和指标对生产过程进行监控和分析，找出问题和瓶颈，并制定改进方案。
通过持续改进，不断提升生产效率和产品质量。
综上所述，组织生产运作过程的原则涵盖了生产计划、原材料选购、生产过程布局、质量控制、供应链管理和绩效评估与改进等方面。
第4讲 如何组织生产(上)
第4讲如何组织生产(上)第4讲如何组织生产（上）【本讲重点】岗位之间的接口处理如何执行规章制度岗位之间的接口处理1．缺乏应有接口的弊端在生产管理中的班组长组织水平的高低，关键体现在如何协调各岗位之间、各道工序之间的关系，尤其是体现在多岗一事和交接班的接口中。
一台计算机的配置再高，如果接口处理不好，也不能正常运转。
班组类似一台机器，每个员工的素质都很高，如岗位之间的接口处理不好，就可能出现较大的问题。
在接口处理上，应该明确谁负主要责任，谁负次要责任，做到分工明确。
如果分工模糊，一旦出现问题，容易出现互相推诿，导致不良的后果。
【自检】请你看完以下这则案例后回答文中提出的问题。
某城市有一所民居失火了，消防队灭火之后查找失火原因，发现是由于电线老化所造成的。
于是消防员就批评用户发现电线老化为什么不及早处理，为什么不报告。
用户说我报告了供电局，供电局也确实派了位老师傅来修，正准备修时发现这段破损的电线旁边一米的地方有一棵树，他无可奈何的留下一句话：按照操作规程破损的线旁边不能有树，麻烦你先把这棵树锯掉，我再来修这条电线。
要锯树就得找绿化部门，园林绿化部门也来了位老师傅，正准备锯树时看到树旁边有一段破损的电线，也留下一句话：对不起，按照操作规程，树旁边不能有破损的电线，请你先把这段电线拆掉，我再来锯树。
由于供电局和园林绿化部门的互相扯皮，事情就这样无奈地拖着，直到着火。
请问，这则故事说明了什么问题？见参考答案4－1________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________ _______________________2．管理零空白一个班组是一条工作链或一条服务链，如果职责不清，出现互相推诿现象，就会给工作带来掉棒的危险，所以在交接处常常是你中有我我中有你，这种现象称之为交棒和接棒。
第4讲古典马克思主义
Back
4.2.4.民族解放与国际共运的关系问题
1. 无产阶级国际联合的必要性 2. “工人无祖国”的真实含义
Next
“所谓的自由贸易，只是资本的自由，排除一切依然阻碍 资本前进的民族障碍，只不过是让资本能够充分地自由活动罢 了。不管商品交换的条件如何有利，只要雇佣劳动和资本的关 系继续存在，就永远会有剥削阶级和被剥削阶级存在。那些自 由贸易的信徒认为，只要能有效地运用资本，就可以消除工业 资本家与雇佣劳动者之间的对抗，但恰切相反，这只能使这两 个阶级的对抗更为显著‛。 ‚假定不再有谷物法，不再有海关，不再有城市进口税， 一句话，假使工人迄今仍然抱怨的造成自己贫困境遇的那些偶 然情况都全部消失。那时，一向掩盖着他的真正敌人的一切帷 幕就被揭开了，他将看到，摆脱羁绊的资本对他的奴役并不亚 于受到关税约束的资本对他的奴役。这是谁的自由呢？这是资 本压榨劳动者的自由‛。 —— 1848年1月9日马克思在布鲁塞尔民主协会上所做的《关 于自由贸易的演说》
Back
4.2.马克思恩格斯政治经济学的基本观点
4.2.1.社会发展的动力和一般趋势
4.2.2.对古典自由主义的批判
4.2.3.对资本主义社会的评价 4.2.4.民族解放与国际共运的关系问题
4.2.1.社会发展的动力和一般趋势
1.社会发展的动力 （1）生产力与生产关系的矛盾 （2）经济基础和上层建筑的矛盾 （3）先进阶级与落后阶级的矛盾 2.社会发展的一般趋势 原始社会——奴隶社会——封建社会——资本主 义社会——共产主义社会。当然，也存在跨越式发展 的可能。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第4讲如何组织生产（上）
【本讲重点】
岗位之间的接口处理
如何执行规章制度
岗位之间的接口处理
1．缺乏应有接口的弊端
在生产管理中的班组长组织水平的高低，关键体现在如何协调各岗位之间、各道工序之间的关系，尤其是体现在多岗一事和交接班的接口中。
一台计算机的配置再高，如果接口处理不好，也不能正常运转。
班组类似一台机器，每个员工的素质都很高，如岗位之间的接口处理不好，就可能出现较大的问题。
在接口处理上，应该明确谁负主要责任，谁负次要责任，做到分工明确。
如果分工模糊，一旦出现问题，容易出现互相推诿，导致不良的后果。
【自检】
请你看完以下这则案例后回答文中提出的问题。
某城市有一所民居失火了，消防队灭火之后查找失火原因，发现是由于电线老化所造成的。
于是消防员就批评用户发现电线老化为什么不及早处理，为什么不报告。
用户说我报告了供电局，供电局也确实派了位老师傅来修，正准备修时发现这段破损的电线旁边一米的地方有一棵树，他无可奈何的留下一句话：按照操作规程破损的线旁边不能有树，麻烦你先把这棵树锯掉，我再来修这条电线。
要锯树就得找绿化部门，园林绿化部门也来了位老师傅，正准备锯树时看到树旁边有一段破损的电线，也留下一句话：对不起，按照操作规程，树旁边不能有破损的电线，请你先把这段电线拆掉，我再来锯树。
由于供电局和园林绿化部门的互相扯皮，事情就这样无奈地拖着，直到着火。
请问，这则故事说明了什么问题？
见参考答案4－1
___________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
2．管理零空白
一个班组是一条工作链或一条服务链，如果职责不清，出现互相推诿现象，就会给工作带来掉棒的危险，所以在交接处常常是你中有我我中有你，这种现象称之为交棒和接棒。
在交接棒的过程中往往容易出现问题，因此提倡一个原则：管理零空白。
所谓管理零空白是指必须做到不能有人没事儿干，也不能有事儿没人干。
接棒的人要带跑一段，交棒的人跟跑一段，在这一过程中，既要分清责任，还要突出协作精神，才能有效地提高工作效率。
3．原始台账
一件货物从始发地到终点，要经过很多的环节、岗位、人，在交接过程中，必须有原始台账。
此外上个班次和下个班次交接班的时候，也必须有非常明确的原始台账记录。
只有这样才能清楚地划分责任人，才能准确查找事故的原因。
【案例】
有一家用户从广东买了一台计算机，运到北京以后才发现计算机只剩下一个空壳，于是问货运部门，但货运部门根本查不清楚在什么地方发生了失窃，为什么？因为没有原始台账。
这也是在交接过程中出现了管理空白。
4．海尔经验
一般的班组管理叫5Ｓ，海尔创造性地发展为6Ｓ，即整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全。
海尔将6Ｓ非常醒目的贴在工作现场。
6Ｓ又称为日事日毕，日清日高，即每天的工作每天完成，每天工作要清理并要每天有所提高。
为了有效地贯彻这些思想，海尔还创造性地将市场链的概念运用于企业内部管理，即每一个岗位、部门，都把下一个岗位、部门当做客户一样对待。
下一个环节有权向上一个环节提出必须提供满意服务的要求。
这就把市场的压力和来自客户的压力层层加压到每
个工作环节中，每个工作环节即使没有直面市场和客户也感到了来自市场的压力，因为员工的下一个环节就是员工的用户。
这样就把来自市场的压力层层施加到工作中的每一个环节。
如何执行规章制度
1．严格执行各项规章制度
如果将岗位责任明确地比作计算机的硬件，那么规章制度的执行就是计算机的软件。
班组长是生产的直接组织者，也是各项规章制度的执行者。
作为班组长，必须严格地执行各项规章制度。
有些企业规章制度非常完善，但是管理水平却始终得不到提高，原因就在于完善的制度完全成了一种摆设，造成企业中有法不依，有规章制度不循的现象。
要处理这一问题，班组长应充分运用手中的奖惩大权，凡是认真地执行规章制度的，进行奖励，如果违反了操作规章制度，就坚决进行惩罚。
有些班组长不愿意使用惩罚权，结果就造成了战斗力低下，组织纪律松懈，实际上对自己的管理十分不利。
2．执行规章制度时应遵循的原则
◆先严后宽
千万不要让员工认为规章制度只是一种摆设，没有权威性。
交朋友时有这么一句话：先小人后君子，在管理中也是这样，规章制度一定要说在前面。
遵守规章制度的，奖励；违反规章制度的，惩罚，经过“循环往复”的奖与惩，最后使其养成遵守规章制度的良好行为，以后不用再监督，员工也会自觉地遵照规章制度来办事。
【案例】
西方有个马戏团有一个绝活———跳蚤笔直地跳一尺高，绝不往旁边的地方跳，也不超过一尺高。
马戏团是怎么训练跳蚤的呢？原来马戏团把跳蚤抓来以后，刚开始时跳蚤也乱蹦，为了防止跳蚤乱蹦，马戏团找了一根一尺高的笔直的玻璃管，把跳蚤罩住，跳蚤看不见，它只要跳高了就把它弹回来，往旁边跳了也把它弹回来，跳蚤虽然没有大脑，但也知道疼，一段时间之后，跳蚤逐渐养成习惯，后来把玻璃管撤掉，跳蚤也习惯成自然地、仍然非常规矩地、笔直地跳一尺高。
这种现象在行为学中称为强化理论，反复多次，就养成了一种习惯。
◆对事不对人
企业中常常有这样的现象，某个员工触犯了规章制度，但是由于触犯规章制度的是个劳模，为了维护他的威信，就免于处罚。
如果用这种方法来处理，规章制度就失去了权威性，不能服众。
要维护规章制度的权威性，就要一视同仁，使其产生“炉火效应”，即谁摸它都烫手，老总也不例外。
流程再造
随着改革的发展，组织机构的变更，很多机构的硬件变了，软件也发生了变化，作为班组长应做到与时俱进，对生产流程进行再造。
流程再造分为四个方面：清除、简化、整合、自动化。
◆清除
等待时间，由于上一个环节总是不到位，出现虚耗，这就是一种浪费，必须清除。
缺陷/失误，由于失误，在工作中产生了残次品，而每生产一个残次品就是对成本的提高，就是对资源的浪费，必须清除。
重复性劳动，单位中有时会存在因人设事或重复性的劳动，这些都是要坚决清除的。
◆简化
某些表格很繁琐，为了拿一只灯泡，要经过好几个部门签字，而这些部门还振振有词地问，你怎么连表都不会填，像这些就需要简化。
问题区域也需要简化。
某个环节经常出现问题，称之为问题区域。
问题区域往往是因工作水平问题或用人不当造成的，这是应该关注的一个重点。
◆整合
对工作进行整合有这样一个原则，凡是一个人能干的活就不要安排两个人干，安排两个人干，多一次交接就多一次掉棒的概率，就多一次失误的机会，所以一个人能干的活安排两个人，不仅造成了人员的浪费，而且还造成了失误概率的增加。
对顾客进行整合，例如现在吃自助餐，不用服务员递菜，把顾客进行整合，顾客自己执行了服务员递菜的功能，降低了成本，减少了劳动力。
◆自动化
表4－1罗列了六七种脏活，难活、险活、乏味的工作，这些工作能用自动化方式的尽量用自动化方式，这样才能有效地提高工作效率。
【自检】
科技的发展日新月异，组织机构的变更频繁发生，很多机构的硬件变了，软件也随着发生了变化。
作为班组长要跟上时代的步伐，
【本讲小结】
在生产管理中，班组长组织水平的高低，关键体现在如何协调各岗位之间、工序之间的关系，尤其是体现在多岗一事和交接班的接口中。
如果岗位之间的接口处理不好，就可能出现较大的问题。
在接口处理上，应该明确谁负主要责任，谁负次要责任，做到分工明确。
如果分工模糊，一旦出现问题，就容易出现互相推诿，导致不良的后果。
如果将岗位责任明确地比作计算机的硬件，那么规章制度的执行就是计算机的软件。
试想一台计算机只有硬件，没有软件将会怎样？为了保证班组高效、稳定的运行，班组长必须严格执行各项规章制度。
【心得体会】
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________。