饲料企业供应商管理与原料质量控制

饲料企业供应商管理与原料质量控制

时间：2014年3月19日作者：周某信息来源于一览饲料英才网

为保证原料质量，饲料企业在采购流程中可以采取“三权分立”的原则：技术部确定使用原料的种类，并且以技术部为主，与品控部共同制定原料检测方法和质量标准，行使“立法权”；品控部根据标准对原料进行鉴定，行使“司法权”，同时负责组织技术和采购两个部门对原料供应商进行评定，确定合格供应商；采购部负责在合格供应商中实施原料采购，行使“行政权”，同时配合品控部对供应商进行日常管理，协调品控部与供应商之间的关系。由此实现管理专业，互相促进与监督，确保饲料原料供应的及时、准确、保质保量以及合理性价比。

1 建立合格供应商的评价体系

合格供货商的评价选择是控制原料质量最重要的环节之一。供应商的评价体系应包括资质审查、实地考察、信誉度调查、综合评价、定期评价等内容。

资质审查

重点了解企业的规模、发展历程、荣誉、实力、文化、产品种类、技术人员情况，以初步判定该企业的生产管理水平和产品质量。查看企业营业执照、生产经营许可证、产品批文、产品执行标准、产品检验合格证、产品标签等文件，以印证其产品是否合法生产，也能证明其生产技术和产品是否符合国家或行业要求。同时检查其质量体系认证情况（包括ISO质量管理体系认证、HACCP认证情况等）。原料供应商最好是生产厂家，或一级经销商（代理人）。

实地考察

饲料企业有必要实地考察原料生产企业所使用的原料、加工设备与工艺、质量管理和控制措施、检测设备、生产和检测记录、供货能力等，并现场采样（与厂家各取一半），将自己的检测结果与厂家的检测结果进行比较，以证明其产品是否符合标准，同时又可验证该企业检验的准确程度。建议要与该企业的品控人员、技术人员、生产销售人员进行沟通，了解企业人员的责任感、技术水平、质量控制水平、产品销售等情况。如有必要，可对非常规原料进行产品安全、营养水平的评估。

信誉度调查

向当地饲料及工商管理部门咨询、了解相关企业生产、质量管理情况，索取质量抽检报告，调查客户对产品质量的反映，评估企业及产品的市场信誉度等。

综合评价

在供应商的选择中，最常用的是使用线性权重模型，即事先确定选择供应商所依据的标准，每一个标准确定一个合适的权重，随后进行综合处理得到一个总分，排序之后进行评价和选择。在全面反映供应商信息的同时，所选的指标数目要尽可能地简洁精要，指标体系过多则反映不出重点内容。每个指标之间关联性不能太强，不能出现过多的重叠信息。总分达到一定分值为合格供应商，再根据得分多少排出供应商的等级，供各个部门参考，同时可拟定采购方案，报送企业负责人批准。同一原料，一般生产小猪、种猪料或雏鸡、种鸡料时，最好选择评分高的供应商，确保饲料质量。反之，在对饲料质量和生长（生产）性能影响不大的前提下，可采购分数较低又合格的供应商原料，尽量节约原料成本。

定期评价

定期评价是指根据供应商一定时间内的供货情况，对供应商

进行科学评价。如包装是否与考察一致，到货的产品质量是否符合标准，采购方检验结果与供应商的检验结果是否吻合，出现问题后的反应速度和处理公平性等。若不能保证原料质量，要及时进行原因追查、暂停或取消供应商资格。对首次供货的供应商必须认真审定，对表现良好的、合作较长时间的供应商一般每年进行1-2次资质和检测指标的检查。同时，为提高原料质量的可追溯性及稳定的供货渠道，应建立供货商的档案。一个供应商建立一本案卷，不同类型原料的供应商需归类存档。

供应商综合评价体系的内容（吴黎，2009）

2 加强供应商管理

一般而言，建立一种既相对稳定又充满竞争机制、有供应保障能力和质量保证能力的原料供应链，是我们理想的目标。通过供应商管理，提高其供应的可靠性及灵活性、缩短交货周期、增加送货频率，从而使得企业能够缩短生产总周期、提高生产效率、减少库存、增加对市场需求的应变能力。除了直接涉足原料环节外，也可以引进现代供应链管理理论，在全球范围内寻找与自己匹配的供应商建立战略联盟，这对提高原料供应的稳定性，降低采购成本（如反复询价、谈判、订货手续、检验手续等），增加采购效益至关重要。因此，我们应努力使简单的买卖关系逐步向双方建立战略合作关系转变，由竞争采购逐步向战略采购转变。传统供应商提供的是原料，战略合作关系的供应商需提供原料、服务、技术和知识等全方面的内容，交易双方之间的关系由以前的单边关系转化为现在的双边关系。因此，企业应将供应商的管理纳入自身的生产经营过程中，将采购及供应商的活动看成是自身供应链的一个有机组成部分。

良性的采购活动需要供应商的理解、支持和配合。因此，需要对供应商进行企业文化的教育和培训。同时，也要提升供应商对于企业的满意度，这样供应商才能供应高质量的原料。由于双

方建立的是长期战略合作的关系，所以企业可以采取：新产品/新技术双方共同开发的机制；精简供应商数目，增强双方之间的信赖感；对重要供应商进行适当的扶持和帮助；建立明确的奖励和惩罚制度。

对供应商的奖励和惩罚制度：综合评价不达分数线的，不得从该厂家采购。证照过期的，暂停采购。被查出产品质量不达标的暂停采购，查清原因、整改后视情况采购。定期评价和抽查中，有问题的限期整改。任何时候发现掺假、查出有违禁物质的，立即取消供应商资格。需注意惩罚手段的使用不能过于频繁，否则会失去其意义。供应商在保质保量的前提下完成任务，则结合其综合评分情况，可以向其增加订货量或给予价值奖励。

3 饲料原料的采购

科学合理的饲料原料采购是一项系统而复杂的工程，因为企业在采购过程中不是单纯追求单位饲料原料的最低价格，而是原料质量和合理价格的统一。总体而言，要做好饲料原料的采购，需制定合理的采购标准、科学的价值采购策略、采购人员的合理考评、控制与原料相关的其他关键资源等。

采购标准的制定

技术部、品控部、采购部人员需及时收集国内外饲料原料的最新质量标准和检测方法，制订合理的企业原料接收标准。玉米应重点控制水分、容重、霉粒、破碎粒和杂质比例；小麦控制水分、容重；糠麸控制新鲜度和蛋白质成分；豆粕重点是粗蛋白质、蛋白溶解度、尿酶活性和掺假成分；棉、菜粕重点是粗蛋白质和掺假成分；鱼粉重点是感观、粗蛋白质、真蛋白质、挥发性氨基氮、组胺、盐分和掺杂成分；其他动物性饲料重点是感观、粗蛋白质和微生物。标准的确定应注意既不可太严格，亦不可太宽松，过分严格会提高产品成本，太宽松则会丧失制定标准的意义。技术人员要特别注意对原料制定的新检测项目和新的快速检测方法，并将那些行之有效的方法变为企业自己的标准，使原料的质量得以很好的控制。

科学的价值采购策略

制定科学的价值采购策略，需要强化采购信息的收集、整理分析、建立对自身的总体成本分析、供应商评估、市场评估等，从而为采购工作提供完善的信息数据库。

采购部门要重视信息方面的工作，建立一个专业化的信息团队，及时掌握国内外饲料原料的质量、产量信息。国内外有关协