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擂茶制作方法
擂茶制作方法概述擂茶,即将多种食材研磨成粉末,混合在一起制作而成。
它是一道传统的客家菜品,也是一种健康、营养丰富的食物。
擂茶的制作方法简单,食材多样,口感独特,值得一试。
食材准备以下是制作擂茶所需的主要食材:•绿茶叶:50克•花生:50克•白芝麻:30克•瓜子仁:30克•薏仁:30克•葵花籽:30克•板栗:30克•芝麻糊:适量•红糖:适量•盐:适量制作方法下面是制作擂茶的详细步骤:1.准备食材:准备好所需的各种食材,将花生、白芝麻、瓜子仁、薏仁、葵花籽、板栗分别炒熟备用。
2.研磨茶叶:将绿茶叶放入研磨机中,研磨成细粉。
将茶叶粉末倒入碗中备用。
3.研磨食材:将炒熟的花生、白芝麻、瓜子仁、薏仁、葵花籽、板栗分别放入研磨机中,研磨成粉末。
4.调配擂茶:将研磨好的食材粉末依次加入碗中的茶叶粉末中,搅拌均匀。
5.添加调味料:根据个人口味加入适量的芝麻糊、红糖和盐,搅拌均匀。
6.完成擂茶:将擂茶倒入干净的容器中,轻轻拍实。
食用方法擂茶可以用热水冲泡,也可以用凉开水搅拌均匀后饮用。
对于喜欢甜味的人,可以在擂茶中加入适量的蜂蜜或糖浆。
此外,擂茶还可以与面食、饭菜搭配食用,增加口感和营养。
健康益处擂茶是一种非常健康的食物,具有以下益处:1.营养丰富:擂茶中的食材包含了多种维生素、矿物质和膳食纤维,有助于补充身体所需的各种营养。
2.提高免疫力:擂茶中的绿茶叶富含抗氧化物质,有助于提高免疫力,增强身体抵抗力。
3.促进消化:擂茶中的花生、薏仁等食材富含膳食纤维,有助于促进消化,减少便秘问题。
4.控制血糖:擂茶中的红糖可以提供能量,但其糖分释放相对较稳定,有助于控制血糖水平。
5.降低胆固醇:擂茶中的花生、板栗等食材富含健康脂肪酸,有助于降低胆固醇水平,保护心脏健康。
注意事项在制作和食用擂茶时需要注意以下事项:•食材新鲜:选择新鲜、无添加剂的食材,确保食品安全和口感。
•适量摄入:擂茶虽然营养丰富,但也应该适量摄入,不宜过量食用。
有关于擂茶的诗句
有关于擂茶的诗句
1.昔营闹疫享医方,钵擂成泥冲碗汤。
神仙愿做武陵客,共饮雅俗香一堂。
——童中贤《武陵擂茶》
2.红桃曾照秦时月,黄菊重开陶令花。
大乱十年成一梦,与君安坐吃擂茶。
——汪曾祺《晚饭后吃擂茶时所作》
3.活火乍惊三昧手,调羹初试五侯鲭。
风流陆羽曾知否,惭愧江湖浪得名。
——孙绪《擂茶》
4.婀娜多姿的身影,落入陶缽张开的无情。
一杆木杵,擂下残忍擂下惬意。
生米和生姜,伴你作毫无奢望的牺牲。
——上官敬东《擂茶》
5.两行五道茶,擂茶餐餐喝,羞女泉边洗青丝,美人窝里美人多。
——胡述斌《桃花江》
6.洗豆煮新粥,擂姜熬嫩茶。
火添炉更旺,雪踏岭无华。
一色天光阔,闲舟波影斜。
谁裁春气息,绽放满园花。
——李文勇《腊八擂茶迎春》
7.雨中游桃花源,丝雨情绵入洞关,奇文梦绕觅桃源。
雾蒙山水添神秘,心远凡尘自泰然。
世外云中长寿地,溪头尽处大同天。
秦人村里擂茶好,陶令祠前忆古贤。
——李文朝《雨中游桃花源》8.儿时映景迷远客,一碗擂茶慰乡愁。
——姚家国《赞大·小河街》
9.远将西蜀先春味,卧听南州隔竹声。
——孙绪《擂茶》。
将乐擂茶文化资料讲解
擂茶的制作方法
步骤三:细擂
在客家人传统中,“细擂”这一环节往 往是宾客和主人轮流动手擂茶,每个人 都可以一展自己的擂茶技艺,所以这一 环节也被称为“各显身手”。在“细擂” 到配料足够细时,冲入大量热开水。一 般水温控制在90摄氏度左右,冲出的擂 茶才能'水乳交融’。乐,喊人喝擂茶被称为“喊擂茶”。 擂茶制作完毕,亲朋好友围在桌子上喝着 热气腾腾的擂茶。此时,一些瓜果茶点, 加上天南地北的聊天,是擂茶这种动手劳 作后快乐的延伸。
擂茶与将乐人民的待客礼仪
• 客来敬茶是将乐人民在交往中一种 礼遇。在当地,这很有点儿规矩: 四时八节喊过节茶,平日里喊互酬 茶,有喜事的喊喜茶,请人帮忙的 喊答谢茶。家有客人来拜访,最热 情的待客方式莫过于擂上一钵香碰 碰的擂茶。喊擂茶喊得最火热的时 候还数八月中旬。这时节考上大学 中专的、招工了的、毕了业的都喊 擂茶,重点请老师,去喊的人汗流 浃背,那诚挚的神情,真有点“茶 不醉人人自醉”的风情。
擂茶的制作方法
步骤二:添料
等茶叶基本上被擂成了粉末,将白芝麻及 橘皮倒进擂钵与基本擂好的茶粉混合。据 说,加入芝麻后擂茶的营养保健功效将更 显著,所以当地人都把这道工序称为“锦 上添花”。 将乐人在基本配料的基础上,还根据季节 变化和客人的口味灵活调整配方:例如冬 春一般加生姜、肉桂用以温通经脉、通阳 化气、祛湿驱寒。夏天可加鱼腥草、藿香 及当地一种称为“凤尾草”的草药,制成 防暑擂茶,或加金银花、荷叶、淡竹叶、 薄荷等制成清凉解毒擂茶。秋天可加贡菊 或杭白菊。对于喜欢喝香茶的人,可将芝 麻炒过(或一部分炒过)再擂,亦可加入炒 花生米、炒黄豆等。“用黑芝麻打擂茶, 美容养颜的效果更好。”
将乐擂茶文化
• 将乐县位于福建 省三明市西北部。
人教版八年级下册第一次月考语文试卷
部编人教版八年级下册语文第一次月考语文试卷(参考答案在最后)一、语文积累与运用(35分)1.(10分)默写。
(1)蒹葭苍苍,。
(《诗经•蒹葭》)(2),胡为乎中露?《诗经•邶风•式微》)(3)气蒸云梦泽,。
(孟浩然《望洞庭湖赠张丞相》)(4),悠悠我心。
(《诗经•郑风•子衿》)(5)王勃《送杜少府之任蜀州》中最能体现作者高远的志趣和旷达的胸怀的诗句是“,”。
(6)《桃花源记》中,表现桃花源人民生活恬适和乐的句子是“,”。
(7)《诗经•关雎》中表现男子对美丽贤淑的好姑娘日夜思念的诗句是“,”。
2.(13分)请阅读下面的文字,回答以下各题。
我们并没有为你前信感到什么fán恼或是不安。
我在第八封信中还对你预告,这种精神消沉的情形,以后还是会有的。
我是过来人,决不至于大惊小怪。
你也不必为此担心,更不必硬压在肚里不告诉我们。
心中的苦闷不在家信中发泄,又哪里去发泄呢?孩子不向父母诉苦,还能向谁去诉苦?我们不来安慰你,又该谁来安慰你呢?人一辈子都在高潮﹣﹣低湖中浮沉,唯有庸碌的人,生活才如死水一般;或者要有极高的修养,方能廓然无累,真正的解脱。
只要高潮不过分使你紧张,低潮不过分使你tuí废,就好了。
……克利斯朵夫不是经过多少回这种情形吗?他不是一切艺术家的缩影与结晶吗?慢慢的你会养成另一种心情对付过去的事:就是能够想到而不再惊心动魄,能够以客观的现实分析前因后果,做将来的借鉴,以免重蹈覆辙。
(1)根据拼音写汉字,给加点的字注音。
fán恼苦闷.庸.碌tuí废(2)“重蹈覆辙”在句子中的意思是:。
(3)将画线的反问句改为陈述句。
(4)傅雷在信中是怎样的形象?(5)从整本书看,《傅雷家书》的主题思想是什么?3.(6分)请按提示修改下面的演讲稿。
淮河流域,地接中原、历史上战争和灾害频繁,民风普遍倔强尚武。
长江两岸,鱼米之乡,男耕女织,俗尚勤作崇文。
徽州地区,地狭人稠,重贾而好儒。
黎川文化
黎川历史悠久,建县已有1750多年历史,期间建制和县名数度变更,共历三次建县。
民国三年(公元1914年),因江西、河北、浙江、贵州四省新城县同名,遂将江西新城县改名为黎川县,并延续至今。
有明清五里长街保存完好;洲湖百年“船形古宅”深藏历史疑云;福禄寿喜四大古寺清幽古朴,佛光再现;重修孔庙,雅韵沛然;新丰廊桥、横港拱桥“双龙饮川”诗情画意;资福古塔笑傲苍穹。
黎川籍学子先后考中进士200来名,其中状元、探花各一名;举人497人,解元(乡试第一名,即全省第一名)9人。
让黎川儿女引以为豪的事,抚州历史上的第一位状元张渊微和第一位宰相元德昭均为黎川人。
宋儒李觏“朝朝风扫地,夜夜月为灯”苦读于篁竹街风月亭;近代章回小说大家张恨水文学创作动机萌生于黎滩河畔。
现有汉族、回族、畲族、蒙古族、满族等10余个民族分布全县各地。
黎川红土生辉。
在第二次国内革命战争时期黎川是闽赣革命根据地的中心,是闽赣苏区全红县之一。
1931年至1933年初,毛泽东、周恩来、朱德、彭德怀等老一辈无产阶级革命家曾在黎川运筹帷幄、指点江山,领导和从事革命活动;1933年,中共闽赣省委、省革命委员会和省军区在黎川湖坊成立;中国工农红军历史上规模最大的一次阅兵誓师大会在本县篁竹街大河滩上举行;红七军团组建成立大会在篁竹街李树坪召开;揭开了第五次反围剿序幕的“团村战斗”、“洵口战斗”亦在黎川境内打响。
黎川儿女参军参战、踊跃支前、为国捐躯,为中国革命的胜利付出了巨大牺牲,做出了重大贡献。
民俗文化黎川县域千百年来是以农业生产占绝对优势的经济结构;周边多邻的地理位置,星罗棋布的村落集镇布局,共同的生产方式,与同心协力挑战大自然的历史进程,促成了这里的人们自觉遵循中华民族“和为贵”的优秀文化传统,养成了大家和衷共济、和谐相处的社俗民风。
在农耕器具上也多是配合以水牛为主要畜力和纯人力耕作而置配,主要有犁、耙、锄、耘禾耙、谷风车、扁担、蓑衣等;在工技设备上,由城乡手工业工人,或少数兼耕兼工的农民,在自己的家庭作坊自产自销,也有不少工匠长期或利用农闲季节游乡串户,上门服务;主要有砻、水车、石磨、铁钻、大小锯、破篾刀等;在运输工具上,主要依靠河流水运,以规格大小的木船和竹排为运输工具,陆路靠人力推拉或少数畜力拉运,主要有木船、渡船、竹筏、大板车、独轮车、牛车、盒担、扛层、抬桥等;在纺织工具上主要从事纺纱、捻线、棉毛线编织等活动,有旧式穿梭织机、纺车、单织架、针织竹针、钩针、织网梭、沙锭、草鞋架等;在家居什物上,按食、衣、住、行四大生活要素归类,可分为“炊厨用具”、“居家傢什”、“衣着鞋帽”、“饰物”等,主要有打灶、大小铁锅、菜篮、桶、床、蒲扇、手镯、“长命挂”等;在民间文艺上,他们推举出当地有威望、对艺术活动兴趣浓厚,又有这方面特长的人为“起首人”(即召集人),邀集本村或邻村的一伙“文艺骨干”,组成团队,在春节期间或其他重大时令节日,开展活动,主要有舞狮、花灯、双扶船、三角班、吹打班等;在风味美食上,利用当地自己生产的粮食作物果实,或采集野生植物的根、果、茎、叶为原料制作而成,主要有米酒、糯糍、灌芯糖、磨浆圆、介糍、练饭糍、粽子、甑仔糕、干湿米粉、薯粉丝、擂茶、萱草糕、凉水糕、冷贡糍、苦櫧糕、葛粉、藕粉、蕨粉等。
介绍客家擂茶的500字作文
第一篇:《客家擂茶文化》客家擂茶文化};“茶”可谓“国饮”;在祖国源远流长,博大精深的茶文化艺苑钟,赣南的客家擂茶是一枝独秀的奇葩,其为待客之佳品,以古朴见奇趣,以保健见奇效,自古闻名遐迩。
客家擂茶是由汉魏时的“粥茶”及唐宋时的“盐茶”衍变而成,始于黄河以北,客家的祖先把它带到赣南;几千年以来客家人用擂茶待客交友,手机人们交流情感的媒介,有着“国不可一日无君,家不可一日无擂茶”的说法,赣南还流传着“走东家,串西家,喝擂茶,打哈哈,来来往往结亲家”等童谣偐语,说明了客家擂茶的纯朴民俗文化。
擂茶不仅可以用来待客交友,还可根据时令交换,配料不同,制成多种多样多功能的“擂茶”,起到治病,保健作用;相传三国时期,刘备领兵驻扎江南,时正酷暑,将士们不服水土,一个个又吐又泄,军营皆成病房,这可急煞了刘备,到处求医寻药不济事,有位客家老婆婆闻及此事,大发善心,走家串户动员客家乡亲,动用“擂茶三宝”,制成大量“擂茶",使将士们饮后病情大减;从此,客家擂茶更是盛名远扬。
客家擂茶的制作工艺非常精湛讲究;我公司生产的健胃消食型客家擂茶,是根据传统制作工艺,结合现代科学方法进行浓缩精制而成,配料有:茶叶,芝麻,花生,大米,茴香,薏米仁,陈皮,山楂提取物,茶油,白砂糖,食盐等,其中的薏米仁具有健脾,渗湿,润肠等功效,陈皮具有健胃,理气,祛湿,祛痰作用,山楂具有开胃消食,化滞消积,化痰行气功能;因此,本品是”药食兼佳,味中有味“客家保健饮料。
第二篇:《客家擂茶茶艺表演讲解词》客家擂茶茶艺表演讲解词客家人日常生活中,擂茶即是其主食之一,也是待客之佳肴,在客家人丰富多彩的饮食文化中,擂茶是最具代表性的一种美味。
而且其制作方式古朴典雅,充分表现了客家人对中国古代传统文化之传承。
看,今天贵客到访,热情的客家人将用独特的擂茶来招待他们。
一、介绍用具1、擂钵,内壁有辐射波纹,能使钵内的各种原料更容易被擂碾成糊。
2、擂棍,擂棍必须用有药用的山茶树或山苍子树的木棒来做,擂制过程中,擂棍磨损的成分与擂茶配料一同食下,发挥『擂茶』的保健效用。
一碗擂茶映初心的故事
一碗擂茶映初心的故事摘要:一、擂茶的历史背景与寓意二、一碗擂茶映初心的由来1.主人公背景介绍2.主人公与擂茶的初次接触3.擂茶对主人公的影响4.主人公如何将擂茶融入日常生活三、擂茶在故事中的象征意义1.坚持初心2.传承文化与传统四、一碗擂茶映初心的启示正文:在中国传统文化中,擂茶作为一种具有悠久历史的饮品,承载着丰富的历史文化底蕴。
它不仅代表着一种传统的饮食文化,更寓意着人们对生活的热爱和对初心的坚守。
本文将以一碗擂茶映初心为主题,讲述一个关于擂茶的故事。
故事的主人公小杨,出生在一个传统的客家家庭。
在他很小的时候,就对家里制作的擂茶产生了浓厚的兴趣。
每逢佳节,家里的长辈总会用擂茶款待亲朋好友,这使得小杨对擂茶有着特殊的感情。
一开始,小杨只是觉得擂茶的味道独特,随着时间的推移,他渐渐发现擂茶背后所蕴含的文化内涵。
擂茶的制作过程讲究精细,需要经过多道工序,这使得小杨学会了耐心和坚持。
与此同时,擂茶还承载着家人之间的关爱与传承,使小杨更加珍惜这份来自家人的温暖。
在离家求学的过程中,小杨意识到擂茶不仅仅是一种饮品,更是一种对初心的坚守。
每当他在生活中遇到困难,都会想起家里那一碗热腾腾的擂茶,从而激发他继续前行的勇气。
为了将这份传统文化传承下去,小杨决定将擂茶融入自己的日常生活,让更多的人了解这道美味佳肴。
在这个故事中,擂茶成为了一种象征。
它象征着人们坚守初心,勇往直前的精神,也代表着对传统文化的传承与发扬。
一碗擂茶映初心,告诉我们,在生活中,我们要学会坚守,珍惜传统文化的精髓,让它成为我们前进的动力。
总的来说,擂茶在这个故事中具有举足轻重的地位。
它既是主人公情感的寄托,也是对传统文化的一种传承。
通过这个故事,我们不仅可以了解到擂茶的历史背景和制作工艺,更能体会到坚守初心、传承文化的重要性。
家乡的擂茶作文(精选24篇)
家乡的擂茶作文家乡的擂茶作文(精选24篇)在学习、工作、生活中,大家一定都接触过作文吧,作文一定要做到主题集中,围绕同一主题作深入阐述,切忌东拉西扯,主题涣散甚至无主题。
相信许多人会觉得作文很难写吧,以下是小编为大家整理的家乡的擂茶作文,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
家乡的擂茶作文篇1我的家乡在桃花源以西的沙坪镇。
那里山清水秀,风景优美,还有许多美色俱佳的土特产。
擂茶就是其中的一种。
擂茶的外表可不是那么好看,浑黄浑黄的,像一碗泥巴水,上面还浮着几块白色的生姜皮,你可别小看它,它的味道是十分不错的,品上一口,香中带辣,辣中有甜,回味无穷。
夏天里拌着几碟酸菜,喝上两碗,浑身上下都舒服,既能解渴,又能避暑,冬天喝了它,还可以预防感冒,所以我们家乡的人特别爱喝擂茶。
说到这里,你也许会迫不及待地想品尝一下吧,那现在我就要告诉你制作的方法。
擂茶制作的原料十分简单,主要是生米,生茶叶、生姜,故又名“三生汤”。
先将淘净的大米放进擂钵里反复擂动,然后放些姜和黄豆、茶叶、芝麻拌在一起碾成糊状,最后放盐进去,用开水一冲,香喷喷的擂茶就做成了。
说起这擂茶啊,还有一个故事。
在很久以前,楚国有一只军队经过桃花源时,由于天气闷热,士兵们都中了暑,上吐下泻,不能行军。
将军非常着急,可又没有办法。
这时,当地的一位老人家交给他们一副药,叫他们用开水冲着喝,结果士兵的病全都好了。
于是,他们把药方传给后代,这就成了我们现在家乡喝的擂茶了。
这就是我家乡的擂茶,朋友,如果你有机会来我们沙坪镇的话,可千万别忘记了品尝我们家乡的擂茶!家乡的擂茶作文篇2我的家乡在桃江,桃江人无论男女老少都有爱喝擂茶的习惯。
渐渐地,桃江人爱喝擂茶的生活习俗也就传开了。
擂茶清香扑鼻,喝一口,一股香甜从喉头直入心田,使人神清气爽,嘴角留香。
桃江人擂擂茶的过程也很简单。
配置擂茶的茶料有:花生米,芝麻,白糖,茶叶。
擂擂茶时,先准备好擂擂茶的工具,那就是擂钵和擂茶棍。
擂茶奇葩独秀黎川
擂茶奇葩独秀黎川擂茶是祖国源远流长,博大精深茶文化的根,曾风靡过全国许多地方。
擂茶以古老纯朴见奇趣,以美容保健、延年益寿见奇效,自古闻名遐迩。
擂茶是茶文化艺苑中的一枝奇葩,而黎川擂茶却是这枝奇葩中的独秀。
至今印尼、日本、港、澳、台、江西黎川、赣南、福建将乐、宁化、清流、广东揭阳、湖南桃源、安化等地区的客家人以及部分少数民族地区有吃擂茶的习俗。
他们在制作擂茶方法上大同小异,都是将茶叶、大米、姜、芝麻、豆子、花生等佐料放在擂钵中一起擂成糊状后,用开水冲,然后一碗一碗的分而食之。
而黎川擂茶在制作方法上与其他地区不同,黎川擂茶独秀之处就是把“茶渣”和“酥佐料”(黎川人称香料)的制作分开,形成了全球唯一的黎川特色。
黎川擂茶的习俗也自成体系,功效奇特。
在繁荣盛世的今天,古朴的黎川擂茶跟上时代潮流,不断丰富,发展,光大。
古老的黎川擂茶也有了崭新的,富有时代特色的名字“和谐茶”。
一、擂茶溯源擂茶历史悠久。
秦大将司马错,生卒不详,战国秦受阳(今韩城人),司马迁八世祖,战国中后期秦国名将。
秦昭王二十七年(公元前280年),奉命攻打楚国,屯兵沅水之南。
在与湖南桃源毗邻的长茅岭一带筑城墙时,民间就有“苦羹”流传,“苦羹”就是擂茶的老祖宗。
公元前280年有“苦羹”流传,那么开始吃“苦羹”的历史就更久远了。
在长沙马王堆汉墓出土的竹筒上,有用茶、姜、米等原料制作的茶饼,并成为宫廷贡品的记载,这就是有关擂茶最早的文字记录。
因为长沙马王堆汉墓是西汉初期长沙国丞相轪侯利仓及其家属墓葬,长沙相利仓于汉惠帝二年(公元前193年)葬。
《广雅》云“荆巴间采叶作饼,叶老者,饼成以米膏出之。
欲煮茗饮,先灸令赤色,捣末置瓷器中,以汤覆之,用葱、姜、橘子芼之,其饮醒酒,令人不眠。
”《广雅》作者张楫,字雅让,清河(今河北临清县)人,在魏明帝太和年间(227-232年)任博士。
这时人们就知道擂茶有醒酒,提神的功效。
唐朝全国统一,交通发达,国力强盛,饮茶风尚在全国传播。
介绍黎川古城的作文
介绍黎川古城的作文黎川古城,这四个字在我心里就像一首悠扬的老歌,每次想起,都能唤起心底最柔软的情愫。
走进黎川古城,仿佛穿越了时光的隧道,一脚迈进了过去的岁月。
古城的街道并不宽阔,青石板铺就的路面被岁月打磨得光滑而温润。
街边的房屋错落有致,大多是明清时期的建筑风格,飞檐翘角、雕梁画栋,彰显着昔日的繁华与气派。
我沿着街道缓缓前行,目光被一家老铺子吸引住了。
那是一家传统的木匠店,门口摆放着各种精美的木制品,有小巧玲珑的梳子,有古朴典雅的椅子,还有栩栩如生的木雕摆件。
店老板是一位年逾古稀的老人,戴着一副老花镜,正专心致志地雕刻着一块木头。
他的手长满了老茧,但动作却十分娴熟,刻刀在他手中上下翻飞,木屑纷纷扬扬地飘落。
我忍不住走上前去,好奇地看着他手中的作品逐渐成型。
老人抬头看了我一眼,脸上露出了慈祥的笑容,说道:“小姑娘,喜欢这手艺不?”我连忙点头,他便兴致勃勃地给我讲起了他的木匠生涯,从年轻时跟着师傅学艺,到如今几十年的坚守,每一个故事都充满了对这门手艺的热爱和执着。
继续往前走,一阵香气扑鼻而来。
原来是一家小吃店,店里卖的是黎川的特色美食——芋糍。
我走进店里,找了个位置坐下,点了一份芋糍。
不一会儿,一碗热气腾腾的芋糍就端了上来。
只见那一个个芋糍晶莹剔透,包裹着鲜美的馅料,有肉末、香菇、笋干等,让人看了就垂涎欲滴。
我迫不及待地拿起筷子,夹起一个芋糍放入口中,轻轻一咬,芋头的清香和馅料的鲜美瞬间在口中散开,那口感软糯 Q 弹,让人回味无穷。
我一边吃着芋糍,一边听着旁边食客们的闲聊,感受着这浓浓的烟火气息。
古城里还有一条小河,河水清澈见底,能看到鱼儿在水中自由自在地游弋。
河上有几座石桥,桥身布满了岁月的痕迹。
我站在桥上,望着桥下的河水,思绪也随之飘荡。
想象着在过去的时光里,这里的人们是否也曾在这桥上驻足,望着河水,思考着自己的生活。
沿着河边漫步,我看到了一位阿婆正在河边洗衣服。
她熟练地用棒槌敲打着衣服,嘴里还哼着不知名的小曲儿。
擂茶发朋友圈句子
擂茶发朋友圈句子
1.今天尝试了一碗香浓的擂茶,绝对是味蕾的一次盛宴!
2.享受一碗色香味俱全的擂茶,仿佛带着味蕾去了一次香飘四溢的旅行!
3.擂茶,一碗坚果香浓的美食,每一口都是对品味的挑战,也是一种对身心的享受!
4.喝一碗擂茶,感受到浓厚的传统风味,真的让人心生敬意!
5.擂茶里的各种坚果、谷物和健康的搭配,让这碗美食兼具口感和营养,真是太棒了!
6.喝擂茶,品味大自然的醇香,感受满满的活力和健康!
7.喜欢擂茶的复杂口感,那种慢慢品味每一口的感觉真是让人上瘾!
8.擂茶,不仅是一碗美味,更是对坚果的赞颂和自然的拥抱!
9.一碗擂茶,调和了健康和美味,让人在忙碌的生活中找到片刻的宁静和享受!
10.喝擂茶,不仅可以满足味蕾,还能让身体感受到健康的喜悦!。
黎川县旅游景点
黎川县旅游景点
黎川县位于中国江西省赣州市,拥有丰富的自然风光和人文遗产,是一个值得游览的旅游目的地。
以下是一些黎川县的旅游景点:
1. 三元宫:位于黎川县城东南约2公里处,是中国的一座道教宫庙。
宫内有许多神像和道教文化遗迹,游客可以感受到深厚的宗教氛围。
2. 湾头山:位于黎川县西北部,是一座海拔800多米的山峰。
山上有茂密的森林和清澈的溪流,是户外探险和登山的好地方。
3. 天河庙:位于黎川县郎溪镇境内,是一座古老的庙宇。
庙内供奉着观音菩萨和其他神像,是当地居民的信仰中心。
4. 霞云洞:位于黎川县莲塘镇,是一处石灰岩溶洞。
洞内有形态各异的钟乳石和石笋,景色壮观,吸引了许多游客前来探索。
5. 巓上寺:位于黎川县城南约20公里处,是一座历史悠久的
佛教寺庙。
寺内有许多古老的建筑和文物,是学习佛教文化的好地方。
这些景点只是黎川县旅游资源的一小部分,还有许多其他景点等待您的发现。
无论是自然景观还是人文遗产,黎川县都能给您带来别样的旅游体验。
瑞金的特色美食的介绍
瑞金的特色美食的介绍哎,说起瑞金啊,那可真是个让人念念不忘的地方,不光是因为它那段光辉的革命历史,还因为那儿的美食,简直是让人垂涎三尺,回味无穷。
今天,我就带你一起,用咱老百姓的话,聊聊瑞金那些让人一吃就忘不了的特色美味。
首先得提的,就是瑞金那大名鼎鼎的“牛肉汤”。
这可不是普通的牛肉汤,它讲究的是个“鲜”字。
清晨,天刚蒙蒙亮,街角那家老店就开始忙活了。
新鲜的黄牛肉,切成薄片,往那翻滚的热汤里一涮,几秒钟的功夫,肉色由红转白,再撒上一把翠绿的葱花,浇上一勺店家秘制的辣椒油,嘿,那香味儿,能飘出好几条街去。
喝上一口,暖胃又暖心,牛肉嫩滑,汤汁鲜美,简直是冬日里的小确幸。
再来说说瑞金的“米果”。
这可不是一般的米制品,它有着千变万化的模样和口味。
有的圆滚滚的,像是小小的白玉球,里面包裹着香甜的豆沙或是鲜美的蔬菜;有的则是扁扁的,两面煎得金黄酥脆,中间夹着薄薄的肉馅或是菜丝,咬一口,外酥里嫩,满口生香。
瑞金人逢年过节,或是家里来了贵客,总爱做上一盘米果,既应景又显心意。
说到瑞金的美食,怎能不提那“酸菜鱼”?这道菜啊,讲究的是鱼要鲜,酸菜要够味。
选一条活蹦乱跳的草鱼,片成薄片,和自家腌制的酸菜一起炖煮。
那酸菜,经过时间的洗礼,酸中带甜,爽脆可口,与鱼肉的鲜美完美融合,吃上一口,酸辣开胃,整个人都精神了起来。
这道菜,在瑞金人的餐桌上,那可是经久不衰的经典。
还有啊,瑞金的“擂茶”也是一绝。
这可不是普通的茶,它是用茶叶、花生、芝麻、黄豆等多种食材,在特制的陶罐里慢慢擂制而成的。
喝的时候,舀上一碗,撒上一点葱花或香菜,那味道,既有茶叶的清香,又有坚果的醇厚,还有蔬菜的清新,喝上一口,整个人都仿佛置身于大自然的怀抱中,惬意极了。
当然啦,瑞金的美食远不止这些,还有香辣可口的“擂茄子”、软糯香甜的“糯米糍”、外酥里嫩的“炸春卷”……每一种都是瑞金人用心烹制,承载着他们对生活的热爱和对美食的追求。
所以说啊,瑞金不仅仅是一个有着丰富历史底蕴的地方,更是一个让人味蕾狂欢的美食天堂。
家乡作文600字(推荐3篇作文)
家乡作文600字(推荐3篇作文)【家乡作文600字第1篇】黎川是我的家乡。
这是一个古色古香的江南小镇。
这一次我们小桔灯同学一同走进了黎川老街,终于揭开了她神秘的面纱,了解了明清老街的苍桑历史,领略了她灿烂的文化。
刚走进古色古香的老街,首先映入眼帘的是道路两旁两排整齐的木质建筑——骑楼。
每栋房子的柱子和门窗上都雕刻着精美的图案。
在古房的门楼前都有一排突出的走廊,那就是我们所说的骑楼。
骑楼这种特有的走廊是江南建筑的独有特色,这样的骑楼既可以为人们挡风遮雨,又可以遮阳乘荫。
踏着脚下的青砖,我仿佛看见了昔日的买卖商人繁忙经商的情景:在繁华热闹的街市上,熙熙攘攘的人群在道路上川流不息,街上各种叫卖声、吆喝声此起彼伏;黄包车在拥挤的人群中自由地穿梭着,不停地忙碌着。
往古街深处走,就来到一个空阔的小广场。
抬头望去,会看到一座雄伟古朴的古桥新丰桥。
它好似一条巨龙,卧在滔滔不绝的母亲河黎滩河上。
踏上新丰桥,我触摸着新丰桥上的一砖、一瓦、每一根柱子,仿佛都镌刻着历史的记忆。
站在这里,我仿佛看到了地下共产员在新丰桥在卖字画的情景。
又似乎听见了日本侵略者的飞机盘旋在黎川上空的声音,他们无情地扔下一枚枚威力巨大的炸弹,人们都在痛苦地呻呤着。
但这些都已成为了历史,给古桥增添了几丝历史的沧桑,让我们铭记历史。
家乡黎川不仅有很多悠久的历史建筑,还有许多特色风味小吃:有擂茶、芋糍、灌心糖、水粉。
凡是尝过这些小吃的人都会赞叹不止。
黎川的特色小吃芋糍还多次登上了中央电祝台栏目舌尖上的中国、乡村大世界和远方的家等栏目呢。
这是在向全国介绍我们的家乡,向全世界介绍我们的黎川。
啊!黎川,你如一位慈祥的母亲哺育着我。
我爱你,我的故乡——黎川。
我愿你变得更加繁荣,更加灿烂。
愿今天的黎川能走出江西,走向全国,成为中国乡村城镇的一朵奇葩。
【家乡作文600字第2篇】一直很喜欢旅行,喜欢与大自然亲密接触的感觉;喜欢旅途中那种自由自在的感觉。
我经常感叹大自然是拥有怎样的魔力?用它的鬼斧神工造出各种神奇的景观。
有趣的黎川方言
有趣的黎川⽅⾔有趣的黎川⽅⾔假事(话)滴滴落——假话⽔分太多,直往下滴落;假事(话)泼泼出——意思同上,⽔盛不住,往外泼出;嘻嘻沙沙——过分张扬、⾃信;好⾼洋洋呀呀——意思同"希希沙沙";王王禄禄——态度强硬,凶神恶煞;咩咩壮——很胖;亢亢瘦——很瘦;劳劳⾼(长)——很⾼(长);嘛嘛矮(短)——很矮(短);扛扛硬——很坚硬;泥泥晚(软)——很柔软;荡(杖)打⿁——⽤棍杖打死的⿁,意思是指⼈智商低,死得糊⾥糊涂;荡打冒⾎出——指⼈没脑⼦,也憋货——指⽩痴、笨蛋神头;猪头、猪头阁——同上,通常指男性⽩菜;⽩菜憋——同上,通常指⼥性;井井甜——很甜;卡卡⽊——很蠢,不聪明;死⽊勒克——⾮常愚蠢;驴驴滑——很光滑;恶(勿)死⼈——很讨厌;作⽂——很谦逊,恭谨,礼让;断根截蒂——断绝往来,了结之意;冒⽶拍三个糍——没有办法也要想尽⼀切办法做到;捻起肚⽪当奶嘴——死要⾯⼦,和“打肿脸充胖⼦”有异曲同⼯之意;哇不装——别⼈的话装不进⽿朵,不听劝阻;哇不荡——谈不到⼀块,⽆法沟通;切(去)了货——完了蛋;嘎未死⼈——情况不妙;⽣忒(蛆)难⾁——⽆中⽣有地⽣出事端,也⽐喻极其憎恨⼈或事物的程度;嗷嗷嘚嘚——倔强痫(读黎川话“咸”)俚;痫⽕⿁——疯⼦⿇椒——形容妇⼈泼辣,蛮不讲理;揦⼦壳——头上长疖⼦后,头发不齐。
现多为对⼈的戏称;流濞龙——⼀般是对流⿐涕⼩孩的戏称;死爷崽——通常指死了⽗亲⽽⽆⼈管教的孩⼦,骂⼈话;冷饭崽——未婚先育所⽣的孩⼦,男⼥未婚⽽同居称为“偷冷饭” 。
曾祖⽗黎川话称侍公,曾祖母黎川话称侍婆,⼥⽼⼈黎川话称⽼妈⼦,男⽼⼈黎川话称⽼元⼦,婴⼉黎川话称⽑伢仔,我们黎川话称阿多,你们黎川话称你多,理发师黎川话称剃头师傅,厨师黎川话称厨倌,⽊匠黎川话称博⼠师傅,傻⼦黎川话称蝉头、楞⼦、瘴打⿁、⼆百五,岳⽗黎川话称丈⼈公,岳母黎川话称丈⼈婆,家鸭黎川话称真鹕,蚯蚓黎川话称塘蚁,蜘蛛黎川话称苞巢,臭⾍黎川话称乌卑,鳖黎川话称⽔鸡、脚鱼,丝⽠黎川话称纺线,洗澡黎川话称做洗,起床黎川话称晓起,做饭黎川话称为饭,说谎黎川话称撰假事,今天黎川话称今朝,上午黎川话称上昼,赶紧黎川话称⽴搏,将来黎川话称过⽇,许多黎川话称⼤多罗,怀孕黎川话称带喜,漂亮黎川话称呱,谢谢黎川话称难为、多谢、甜谢,客⽓黎川话称齐敬,蝉头黎川话称寿时,短命黎川话称忒债⿁、坐笞箕个,抹桌⼦黎川话称⽜盘,抹布黎川话称服以,蜻蜓黎川话称康鸡,关灯黎川话称叭乌灯,露丑黎川话称现世个,列古,⼩瞧年青⼈黎川话称柄阁佬,⾃⾏车黎川话称脚案车,过⼀会⼉黎川话称挨⼀下,晏⼀些,等下着,现在黎川话称该限仔,⼤便黎川话称啊屎,说话黎川话称哇事,帽⼦黎川话称有⼦,罩⾐黎川话称加⽪褂,短裤黎川话称暑裤,棉⾐黎川话称顿⾐,⾐袋黎川话称荷包,倒霉黎川话称倒灶个、露暖神,回家黎川话称切归,很好黎川话称过劲、恰价,回头见黎川话称等阿见,不会黎川话称吴笞,很苦黎川话称杠杠苦、苦漏呃,苦答呃,摩托车黎川话称摩案车,烧⽔壶黎川话汽胡、冲胡,暖壶,张扬黎川话称发沙、发仙,沙客、发姨婆仙,初次黎川话称发稀,不怕黎川话称吴怕,倒蛋黎川话称扯暧蛋,出丑黎川话输洋秋,骗⼈黎川话称完拓死⼀。
美丽的家乡作文800字
美丽的家乡作文800字美丽的家乡作文800字(通用57篇)在学习、工作、生活中,大家都有写作文的经历,对作文很是熟悉吧,作文是经过人的思想考虑和语言组织,通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。
那么一般作文是怎么写的呢?以下是小编帮大家整理的美丽的家乡作文800字,希望对大家有所帮助。
美丽的家乡作文800字篇1我不是诗人,写不出精彩的诗句;我不是作家,写不出感人的篇章;我只能用我那平凡的字眼,朴实的话语默默赞颂我那美丽的故乡——通渭。
在我们通渭这个贫瘠的土地上流传着很多动人的故事。
牛谷河之上,有一座鹊桥,当年,牛郎织女就在这里相会,喜鹊用它们的翅膀为牛郎织女搭了一座桥,让牛郎和织女重逢,从此便成了鹊桥。
踏入公园,一座壮观的雕像映入你眼帘。
瞧,下面“秦嘉徐淑公园”这几个红色的大字格外显眼。
秦嘉徐淑可是在东汉时期有名的诗人呐,他们写的《赠妇诗》流芳百世!果真名不虚传!通渭这座县城迷人的地方虽“寥寥无几”,但是在文化广场上,气氛会突然活跃起来,尤其像在下午和傍晚,简直是人山人海。
文化广场在文化局的对面,走进广场,首先映入眼帘的是一块雄伟的“书”字。
这就不得不说通渭的书画了,我们通渭人爱字成风,在周末都习字写字,都说家中无字画,不是通渭人,所以书画就成了我们的文化底蕴浓厚的唯一爱好了。
微黄的宣纸之上,镌刻着家乡人对书画的拳拳挚爱,年复一年,有增无减。
在翰墨飘香中,这书画艺术的翰墨熏陶,让每一个通渭人都能描绘五彩缤纷的人生。
瞧,那白纸之上,刚劲有力的笔触,书写出一道道的苍墨横白,如同钢铁一般,书之衷心永铸;看,那白纸之上,笔笔意远,山川、花卉相连,人物、动物跃然纸上,真可谓是,画中有诗,诗中有画,通渭不愧为“书画艺术之乡”。
我们都为通渭而感到自豪!通渭不仅是一个文化故事连绵,底蕴丰厚,充满诗情画意、浓浓墨香的地方,而且通渭的景色美不胜收。
除了公园和文化广场,还有七大景呢!如鹿鹿山,中林山等,温泉更是人间圣地,用温泉水洗澡,可以促进肌体的免疫功能,调节神经系统,有一定的保健和延年益寿的作用。
千年传承 古庸茗香——独具特色的将乐客家擂茶
AppreciatION 鉴赏·客家探秘擂茶是客家人的传统饮品。
擂茶既能润喉止渴,又能充饥解乏,是招待客人的佳品,因此成为客家人待客的传统礼俗,并流传久远。
在今天,位于福建省的将乐县将乐客家擂茶文化最为知名。
将乐县位于福建省西北部,是福建省最早建置的七个地方之一,建置于三国吴景帝三年(260年),因“邑在溪将之阳,土沃民乐,东越王乐野宫在是”,故得名“将乐”。
将乐的人类文明起源较早,根据考古发现在旧石器时代将乐地区便有人类活动的踪迹,到商周时期当地已能烧制出精美的印纹硬陶。
历史上从西晋的“永嘉之乱”,唐代的“安史之乱”“黄巢之乱”,到北宋的“靖康之变”这些重大历史事件使中原被战火席卷,北方汉民为躲避战祸大规模向南迁徙,其中就有一批南迁汉民途经将乐,并定居于此。
据北宋文学家杨时在其千年传承 古庸茗香——独具特色的将乐客家擂茶王舒乙宋代陶擂钵AppreciatION 鉴赏·客家探秘《资圣院记》中载:“将溪踞闽之上游,地险而隘,以崇山大陵为郭郛,惊湍激流为沟地,鱼稻果蔬,与凡资身之具,无所仰而足,故五季之乱,人乐居焉。
”是说将乐地势险隘,山川河流形成天然的屏障,阻隔中原战火蔓延于此。
当地水土肥沃,物产丰饶,民风淳朴,环境宜居,俨然成为乱世之中的“世外桃源”,大量南迁汉民定居将乐与当地融合,带来了北方的文化习俗与生产技术,形成独特的客家文化。
将乐客家擂茶文化也正由此形成并兴起。
将乐的客家擂茶有诸多独特之处:擂茶工具 在擂制工具上,需用由黏土陶质的擂钵,经过夯打结实并高温烧制后有较高的硬度和韧度,能经得起激烈的擂制。
擂钵壁需施釉光滑,使擂制时更容易转动,擂钵内壁和底有放射状的刻槽,并且刻槽深度必须适中,否则刻槽太深在磨制过程中诸如芝麻一类的细小食材容易卡住,刻槽太浅则无法将食材磨制细腻。
擂茶用的擂棍长度以70至80厘米为宜,通常选用的是油茶树干或白蛇藤,油茶木比较坚实耐用,较为常见,容易获得,因此用得最多。
擂茶
谢谢观赏
避免政绩扶植、短期突击等浮躁的短视行为,切实把握擂 茶文化的优势与特色,找准与周边区域及相似行业的定位坐标, 透彻分析桃花源擂茶文化旅游产品的核心市场(常德本地-湘 中长株潭-湘西张吉怀)、基础市场(宜昌-武汉-沪宁杭-粤港 澳)、机会市场(台湾-日本-韩国-新加坡等)客源市场条件, 明确桃花源擂茶文化旅游发展的长远目标,有的放矢的确定各 阶段目标。其次,由于旅游业与社会各界关联性极强,所以旅 游部门应与其他相关部门工作协同,实现大桃花源区域擂茶文 化旅游管理的最优化和效益的最大化。第三,管理体制创新, 规范引导社区、企业、个人参与擂茶文化旅游产品开发,使其 服务社会、造福于百姓。
擂茶的现状之制作
制作擂茶时,首先要将主料和配料搅和后,置入内壁有粗 密相间沟纹的特制擂钵内。擂棍取材于深山密林中的老茶树干, 既硬又直,加工后制成长长的擂棍,经磨耐用。 操作时,用右手紧握住擂棍,沿钵内壁顺沟纹走向有规律 地不停地旋磨,过程中还需不时添水,便于“茶料”溶解磨碎, 约经30分钟,钵内“茶料”成为糊状物,即为“茶泥”,再用 取自古井的井水或山泉水煮沸后冲兑,“若用自来水,味道就 差三绝” 南丰擂茶 擂茶的原料及制作
与古代饮茶方式的关系
擂茶的现状
擂茶的发展情况
擂茶文化的开发策略
擂茶的起源
• 擂茶起源于中国南方,南方人何时开始喝擂茶,还有 待于专家、学者进一步考证。凡去过仙境—桃花 源风景名胜区的人知道,都要上山到延至馆喝擂茶。 传说是当年源中人款待武陵渔郎,“问今是何世” 的延至馆,专供“三碗不出源”的擂茶。有诗曰:擂 茶三碗脱衣裳,笑谈今古话衷肠。全盘尽是农家味, 结朋交友情谊长。 在桃源人民的传统饮食习惯中, 无论炎夏隆冬,“有用以当中餐的,也有在早、中餐 之间当点心哆的,春节期还有在晚上作霄夜吃 的。”(《桃源县志· 民俗》)一些上了年纪的人,一 天不喝擂茶,就好象一天缺少什么似的,感觉全身不 适,有“不可一日无擂茶”的说法。逢年过节,家里 来了客人,第一件事就是筛碗擂茶。有民谣:“走东 家,串西家,喝擂茶,打哈哈,来来往往结亲家”。由 此可见,擂茶既是人们的日常饮品,又是待人接物,结 亲交友的重要礼仪方式、以致擂茶的味道,加工制 作工艺,也很自然的成为衡量农家妇女能干贤慧与 否的基本依据。
擂茶的传说故事
擂茶是一种传统的茶饮,在中国南方地区有着悠久的历史。
关于擂茶的传说故事有很多,以下是其中一个比较著名的传说:
相传三国时期,刘备率领军队驻扎在江南,由于天气炎热,许多士兵都出现了中暑的症状。
当地的百姓得知后,便为士兵们送上了一种用茶叶、芝麻、花生等材料制作的茶饮,以帮助他们解暑。
这种茶饮就是后来的擂茶。
擂茶的制作方法比较独特,需要将茶叶、芝麻、花生等材料放入擂钵中,用木棒擂成细末,然后加入开水冲泡而成。
擂茶的口感浓郁,香气四溢,具有消暑解渴、提神醒脑等功效。
随着时间的推移,擂茶逐渐成为了南方地区的一种传统茶饮,深受人们的喜爱。
如今,擂茶已经成为了中国茶文化的重要组成部分,不仅在国内受到了广泛的关注,还在国际上享有盛名。
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擂茶奇葩独秀黎川阿刚擂茶是祖国源远流长,博大精深茶文化的根,曾风靡过全国许多地方。
擂茶以古老纯朴见奇趣,以美容保健、延年益寿见奇效,自古闻名遐迩。
擂茶是茶文化艺苑中的一枝奇葩,而黎川擂茶却是这枝奇葩中的独秀。
至今印尼、日本、港、澳、台、江西黎川、赣南、福建将乐、宁化、清流、广东揭阳、湖南桃源、安化等地区的客家人以及部分少数民族地区有吃擂茶的习俗。
他们在制作擂茶方法上大同小异,都是将茶叶、大米、姜、芝麻、豆子、花生等佐料放在擂钵中一起擂成糊状后,用开水冲,然后一碗一碗的分而食之。
而黎川擂茶在制作方法上与其他地区不同,黎川擂茶独秀之处就是把“茶渣”和“酥佐料”(黎川人称香料)的制作分开,形成了全球唯一的黎川特色。
黎川擂茶的习俗也自成体系,功效奇特。
在繁荣盛世的今天,古朴的黎川擂茶跟上时代潮流,不断丰富,发展,光大。
古老的黎川擂茶也有了崭新的,富有时代特色的名字“和谐茶”。
一、擂茶溯源擂茶历史悠久。
秦大将司马错,生卒不详,战国秦受阳(今韩城人),司马迁八世祖,战国中后期秦国名将。
秦昭王二十七年(公元前280年),奉命攻打楚国,屯兵沅水之南。
在与湖南桃源毗邻的长茅岭一带筑城墙时,民间就有“苦羹”流传,“苦羹”就是擂茶的老祖宗。
公元前280年有“苦羹”流传,那么开始吃“苦羹”的历史就更久远了。
在长沙马王堆汉墓出土的竹筒上,有用茶、姜、米等原料制作的茶饼,并成为宫廷贡品的记载,这就是有关擂茶最早的文字记录。
因为长沙马王堆汉墓是西汉初期长沙国丞相轪侯利仓及其家属墓葬,长沙相利仓于汉惠帝二年(公元前193年)葬。
《广雅》云“荆巴间采叶作饼,叶老者,饼成以米膏出之。
欲煮茗饮,先灸令赤色,捣末置瓷器中,以汤覆之,用葱、姜、橘子芼之,其饮醒酒,令人不眠。
”《广雅》作者张楫,字雅让,清河(今河北临清县)人,在魏明帝太和年间(227-232年)任博士。
这时人们就知道擂茶有醒酒,提神的功效。
唐朝全国统一,交通发达,国力强盛,饮茶风尚在全国传播。
唐太宗大历五年(770年)在顾诸山(今浙江长兴)设贡茶院,派使监造宫廷茶,有岁造一万八千四百斤的记录。
封演(生卒不详)今河北景县人,天宝中为太学诸生,十五载(756年)登进士第,撰有《封氏闻见记》书中载“开元中,泰山灵岩寺有降魔师,人自怀挾,到处煮饮,从此传相仿效,逐成风俗。
”唐朝有朝廷对茶事的重视,有佛教禅宇的推波助澜,使得茶文化在全国蓬勃兴起。
同时擂茶也兴盛中原和全国许多地方,促进了擂茶的发展。
《陆羽大传》中,丁文先生详尽的描写了竟陵龙盖寺,僧人饮茶已纳入日常生活的仪规。
配备了专门的施茶僧和茶童,并专门设置茶寮。
“执事僧待智积洗漱停当,穿戴齐整,便走到法鼓前,合掌,念了一声‘阿弥陀佛’,然后扬起鼓槌,长击一通。
此时天未大明,鼓声响彻寺宇,在夜空中荡漾。
于是,五十余间僧房门陆续打开,吱吱呀呀,响成一片,僧人女尼朝着茶寮,鱼贯而入,又鱼贯而出,出茶寮后人人手里多了一碗既提神止渴又可当早点的茶汤,——说是汤,又很粘稠。
龙盖寺的煮茶法虽很新潮,不同于民间时兴的茶粥,但茶中仍加有酒米、椒盐、花生、芝麻之类的佐料。
”当时盛行的“茶汤”,粘稠一点就是茶粥,稀一点像汤一样,就是沿袭至今的擂茶。
茶粥和擂茶的区别,主要是制作时米的用量多少,米多则粘稠就是茶粥,米少则稀就是擂茶。
黎川擂茶传承了古老“茶汤”的精髓,请客人吃擂茶叫“烧茶”,客人来了,主人则“汤”一碗擂茶给客人吃,再吃一碗,则叫再“汤”一碗。
这种“汤”擂茶的叫法是普通的叫法,在老年人中有“汤茶”的叫法。
“汤”擂茶和“汤茶”,就是古老擂茶流传至今的最好佐证。
宋代饮茶源于晚唐五代的饮茶风尚,五代是个动荡不安的时代。
中原一带虽然战事不断,但部分地区却还安逸,战争虽残酷,但文化交流却不断产生和发展。
闽茶逐渐为天下人所知,闽茶以其崭新的文化风貌,取代了唐朝苦心经营的顾诸茶,在饮茶方法上摒弃了茶圣陆羽的煮茶法,而代之以建安的点茶法。
由于点茶法的推广和兴盛,中原地区以及全国许多地区的擂茶也受到冲击,兴盛的擂茶逐渐消退。
《都城纪胜》是耐得翁介绍南宋都城临安(今浙江杭州)城市风貌的著作,书中记载“大茶坊张挂名人书画,在京师只熟食店挂画,所以消遣久特也。
今茶坊皆然,冬天兼卖擂茶,或者盐豉汤,暑天兼卖杨梅花酒。
”这一时期兴盛的擂茶,在南宋时的茶坊只不过是冬天才兼卖的饮品。
元朝以散茶为主,一般民间品饮的是散茶,但进贡朝廷的仍是龙团凤饼,当时人们仍以团饼茶为天下第一茶的观念。
明太祖朱元璋认为制作龙凤团茶有扰民之苦,“重劳民力”,因此诏命罢造龙凤团茶,惟采茶芽以进。
由于朝廷的诏命,散茶大力盛行。
从此开始了冲泡法的历史,使沿袭了千余年的煎茶法画上历史的句号。
擂茶也受到严重的冲击,在中原和全国广大地区,擂茶几乎销声匿迹。
但这古老的擂茶却在客家人以及部分少数民族地区,顽强地生存并不断发扬、光大。
因为擂茶既不讲究茶的品质,又可以自采自制,既不失茶道之真谛,又不受经济、文化的困扰,所以能在客家人和部分少数民族地区长期扎根。
更主要的是擂茶具有生津止渴、提神解酒、延年益寿等诸多功效。
黎川擂茶历史悠久,黎川擂茶始于何朝何代?是谁发明?是哪个创造?这些历史谜团,有待我们进一步深入研究和探索。
二、黎川擂茶的制作黎川擂茶的制作主要有二大部分:一是擂茶渣,二是酥香料。
(一)茶渣茶渣有普通使用的茶渣、臭脚根(鱼腥草)茶渣和玉桂子茶渣。
茶渣的主要成份有茶叶、大米、盐、臭脚根、玉桂子等。
茶渣的成份一般是茶叶一斤、大米一斤、盐一斤半,臭脚根、玉桂子适量。
1、擂茶渣茶渣制作的工具是擂钵和年柴,擂钵上口大30公分左右,底部直径约12公分,内避布满辐射状沟纹形成细牙的陶制擂钵。
年柴是可食用杂木做成,主要有油茶木等。
年柴长80公分,下端刨圆约6公分,上端扁平凿一小孔,系上小绳,不用时可挂在墙壁上。
擂茶渣时,先把茶叶放入擂钵,用双脚或双腿夹住擂钵,双手一上一下握住年柴,以其圆端沿擂钵内壁,顺时针或逆时针方向不断的擂动,直至茶叶擂成末状后,倒入小茶盘;再把大米(必须在擂茶渣前四小时用水浸泡好)倒入擂钵,直至擂烂大米;这时将擂好的茶叶末倒入擂钵,加盐、加适量水,擂成糊状,用玻璃瓶或瓷罐装好;这就是黎川擂茶使用最多、最普遍的茶渣。
茶渣中盐的成份较多,盐有保鲜防腐作用,所以茶渣存放半年都不会变质。
臭脚根茶渣,是从野外采来的鲜臭脚根,去叶、兜,取其茎洗干净,放入擂钵中擂烂,再加入茶渣,擂匀即可。
因臭脚根是鲜草药,所以臭脚根茶渣的保质期不能超过一个月。
玉桂子茶渣,将适量的玉桂子放入擂钵擂烂,再加入茶渣,擂云即可。
因玉桂子是中药,所以玉桂子茶渣半年不会变质。
2、茶渣的主要成份(1)茶叶茶叶,茶圣陆羽在《茶经》中说“茶者,南方之嘉木也。
一尺、二尺乃至十尺;其巴山峡川,有两人合抱者,伐而掇之。
其树如瓜芦、叶如栀子、花如白蔷薇、实如栟榈、蒂如丁香,根如胡桃。
”“茶之为饮,发手神农,闻于鲁周公……”陆羽认为中国的茶树源于南方,饮茶是从神农开始。
茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料,根据考察“茶”字最早出现在《百声大师碑》和《怀晖碑》中时间大约在唐朝中期,公元806年到公元820年前后。
在此之前“茶”是用多义字“荼”表示。
茶叶经过现代科学的分离后鉴定,茶叶中含有机化学成份达四百五十多种,无机矿元素达四十多种。
茶叶中有机化学成份和无机矿物元素,含有许多营养成份和药效成份,有机化学成份主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
无机矿物元素主要有:钾、纳、镁、铝、钴、鉄、锰、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。
茶叶具有提神清心、清热解毒、消食化痰、减肥醒酒、生津止渴、降火明目、降血压、血脂、延年益寿等作用。
黎川擂茶的茶叶主要有“家茶”和“老茶婆”:家茶是种在自家田边地头、山边、水塘边的茶树采来嫩叶制成的茶叶。
老茶婆是山上的野茶树和家茶树上采来叶片较大、较老的茶制成的茶叶。
每年农历二月二十后采头春茶,三月二十后采二春茶,立夏后采夏茶,立秋后采秋茶。
黎川人一般习惯晴天上午采茶,阴雨天不采茶。
青叶采回家后,将青叶铺开薄摊于簸箕上,放于阴凉透风处阴干部分水份。
当天晚上生旺火,用手在锅里炒青叶。
通过高温破坏叶中酵素活性停止发酵,除去青叶中的臭青味,使青叶水份挥发呈热软状态出锅。
放在簸箕上反复揉擦,揉至手揉紧后无水溢出,且呈粘手感,青气去尽,呈清香味,再放回锅内用小火慢慢烘干,即成了黎川擂茶中最主要的成份茶叶。
(2)大米大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序制成的成品。
大约在五万年前,在云南地区已经出现了早期的稻属植物,所以推测亚洲最早种植稻谷地区应该是云南地区。
大米,性甘味平,具有健脾养胃,益精强志,聪耳明目之功效。
大米含有人体必须的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、及钙、铁等营养成份。
大米蛋白质中含有赖氨酸高的碱溶性谷蛋白的80%,蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物。
大米蛋白质的营养价值高,可以提供人体所需要的营养和热量。
大米是提供 B 族维生素的主要来源,是预防脚气病,消除口腔炎症的重要资源。
大米在擂钵中和茶叶一起擂烂,汤擂茶时用开水冲后的茶汤,有益气、养阴、润澡的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化。
并对脂肪的吸收具有促进作用,是补充营养的基础。
(3)盐盐的制作与使用起源于中国,盐是人类日常生活中不可缺少的食品。
具有调味、杀菌、防腐作用。
盐的主要成份氯化钠,在食盐中含量为99%。
盐味咸、性平、归胃、肾经,能调味和中、益肾润澡、泻热通便、解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒等作用。
(4)臭脚根臭脚根,又名鱼腥草;为三白草科,多年生草本,因其茎、叶搓碎后有脚臭和鱼腥味,故黎川人称臭脚根。
臭脚根广泛分布在我国南方、西北、华北、西藏部分地区;常年生长在背阴山坡,村边田埂,河畔溪边及湿地草丛中。
臭脚根其特异气味,主要来源于臭脚根挥发油中的一种有效成份——臭脚根素(癸酰乙醛)。
臭脚根素是臭脚根主要抗菌成份,对卡他球菌、流感球菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、等有明显抑制作用;臭脚根含有桷斗皮甙等有效成份,具有抗病毒和利尿的作用,并且对上呼吸道感染、支气管炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效;臭脚根还能增强机体免疫功能,增加白细胞吞噬能力,具有镇痛止咳、止血、促进组织再生、扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用;所以夏天吃臭脚根茶渣烫的擂茶,有清热解毒杀菌等效果。
(5)玉桂子玉桂子又名肉桂,常绿乔木,芳香。
主要产于云南、广西、广东、福建、江西。
多于秋季剥取5——10年树龄的树皮和枝皮,晒干或阴干。
玉桂子性大热、味辛、甘,常吃玉桂子汤擂茶,有补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经的作用。
(二)酥香料酥香料,实际就是炒香料。
酥香料讲起来容易,真正酥好就很难。