壳聚糖涂膜对常温贮藏兔眼蓝莓果实品质的影响
壳聚糖对果蔬保鲜的影响
壳聚糖对果蔬保鲜的影响摘要：本文介绍了天然高分子材料壳聚糖的保鲜机理，以及在室温下对果蔬有明显的保鲜效果，主要体现在对果蔬的品质﹑采后生理的影响和对果蔬的防腐效果﹑储藏寿命等方面。
关键词：壳聚糖果蔬保鲜前言：壳聚糖是一种生物活性物质。
它是由蟹壳和虾壳中获得的甲壳素，用碱脱去附着的蛋白质，以酸除去无机盐如碳酸钙即得甲壳素，经热碱处理脱去乙酸基后的之产物[1]。
壳聚糖具有无毒、无味、对环境无污染、来源广泛、成本低廉等优点，用它作为果蔬涂膜鲜剂操作简便，并具有良好的保鲜效果，是一种极具发展潜力的天然保鲜剂。
1 壳聚糖的特性及保鲜机理壳聚糖对果蔬的保鲜作用是其成膜性、抑菌性和诱导抗病性等众多理化特性和生物功能协同作用的结果,这些特性和功能又与其分子量大小和结构等密切相关。
对壳聚糖的作用机理及其结构与功能的关系进行深人的研究和探讨将有助于开发新的、效果更好的壳聚糖保鲜产品[2]。
特别是随着对壳聚糖的诱导抗病性研究的深人,新一代基因诱导型壳聚糖天然保鲜产品必将在果蔬贮运保鲜中发挥。
壳聚糖的另一种功能是具有一定的抑菌作用。
有报道指出，壳聚糖对大肠杆菌、荧光假单胞菌、普通变形杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草杆菌均有抗菌性，对草兰氏阳性菌亦有抗菌作用。
现已有不少研究结果表明,果实采后使用壳聚糖处理,对延长果实的保鲜期具有较好的效果,是一种很有发展前景的多用途天然物质。
2 壳聚糖涂膜与果蔬品质一般情况下果实采摘后的营养成分随着贮藏时间的延长都会有所改变，或被自身呼吸代谢消耗。
应用壳聚糖处理的果实有利保持果实较好的品质这主要是由于壳聚糖在果实表面形成一层薄膜，抑制了果实的呼吸，减缓了果实代谢速度，从而降低了果实自身营养的消耗。
2.1 Vc壳聚糖涂膜可减缓果蔬贮藏期间Vc的降低。
郑学勤等[3]用多种壳聚糖衍生物处理苹果和梨，冷藏100 d后，各处理的Vc含量均高于未经壳聚糖处理的(简称对照，下同)；壳聚糖处理草莓[4]，4~8 天贮藏20 dVc含量比对照高78%~165%。
壳聚糖保鲜膜在果品贮藏中的运用
壳聚糖保鲜膜在果品贮藏中的运用摘要：果蔬经过壳聚糖涂膜处理后，其蒸腾作用、呼吸作用、乙烯的生成及微生物的浸染都受到了明显的抑制，果蔬中酶的活性也得到了调节，从而使采后果蔬的质地软化得到很好的减缓。
本文综述了目前壳聚糖在果品贮藏保鲜中的应用研究情况，阐述了壳聚糖的制备、使用方法、贮藏保鲜机理，分析了至今未被应用于实际的原因, 展望了壳聚糖涂膜保保鲜技术的发展。
关键词：壳聚糖；果品；贮藏；机理Application of Chitosan Coating on Fruit StorageTeacher: Li Xue-wen writer: Shi Cong-yingAbstract: The effect of chitosan coating on textural changes of post-harvest fruits and vegetables was discussed through fllowing aspects: The transpiration, respiration and production of ethylene of the post -harvest fruits and vegetables were restrained. The activity of enzymes was regulated and the infection of microorganisms was inhibited as well, and ultimately, textural changes were restrained by chitosan coating. Summarizes the presentn fruit storage chitosan in the application of research. Also on chitosan .Storage mechanism was simple exposition . And preparation of chitosan , application method of chitosan ,effect of chitosan on fruit quality and so on was discussed. And the reasons o f chitosans not being applied yet were analyzed. The development of chitosan preservative packaging technology was prospected.Key words: chitosan; fruit ;preservation；mechanism采后腐烂是果品生产和流通过程中的主要问题之一。
壳聚糖涂膜结合冰温贮藏对蓝莓活性成分及抗氧化活性的影响
性 的影 响。结果表明 ，与直接冷藏相 比，壳聚糖涂膜 、冰温 以及 壳聚糖 涂膜 结合冰温贮藏都能有效延缓蓝莓果实贮 藏过程 中总花色 苷、ＶＣ、总 酚和总黄酮 含量 的下降 ，蓝莓 果实中总花 色苷、总酚和 总黄酮含量与 １ ， １ － 二苯基 ． ２ ． 三 硝基苯肼 自由基清 除能力之间均呈 显著 正相 关，能更好地保持蓝莓 的抗氧化 活性 。而 壳聚糖涂膜结合冰温贮藏的效 果优于单独采 用冰温或壳聚糖涂膜贮藏 。因此 ，壳聚糖涂膜结合冰 温贮 藏能较好 地保持蓝莓活性成分含量及抗氧化 活性 ，是一种较为 有效的蓝莓贮藏方法 。
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关键词 ：蓝莓 ；壳聚糖 涂膜；冰温贮藏 ；活性成分 ；抗氧化活性
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壳聚糖涂膜和乙醇熏蒸保鲜对薄皮甜瓜品质的影响
壳聚糖涂膜和乙醇熏蒸保鲜对薄皮甜瓜品质的影响随着生活质量的提高，人们对食品品质的需求也越来越高。
在瓜果保鲜技术中，壳聚糖涂膜和乙醇熏蒸技术是两种常用的保鲜方法。
本文将分析壳聚糖涂膜和乙醇熏蒸对薄皮甜瓜品质的影响。
一、壳聚糖涂膜保鲜1.1 涂膜方法研究发现，在保鲜过程中，壳聚糖涂膜具有很好的保鲜效果，能够延长果实的保鲜期和保护果实品质。
壳聚糖涂膜的制备方法也很简单，一般是将壳聚糖溶解在醋酸溶液中，然后将瓜果浸泡在液体中，等待一定时间后取出晾干即可。
1.2 壳聚糖涂膜对瓜果品质的影响壳聚糖涂膜中含有的壳聚糖具有较强的保持水分的能力，能够在一定程度上减缓瓜果水分流失，并且能够抑制瓜果中的呼吸作用和酶活性，保持果实的风味和香味。
同时，壳聚糖也具有抑菌和抗氧化作用，能够延长瓜果的保鲜期。
二、乙醇熏蒸保鲜2.1 熏蒸方法乙醇熏蒸是一种常用的果蔬保鲜方法，在乙醇熏蒸过程中，乙醇蒸气能够渗透到瓜果内部，抑制瓜果呼吸作用和酶活性，从而延长果实的保鲜期。
熏蒸方法比较简单，一般是将瓜果浸泡在一定浓度的乙醇溶液中，然后将瓜果置于密闭的容器内，用乙醇蒸气将容器内的气体全部替换掉，等待一定时间后取出即可。
2.2 乙醇熏蒸对瓜果品质的影响乙醇熏蒸具有较强的杀菌作用，能够杀灭瓜果表面的一些有害菌群，从而抑制果实的腐烂。
同时，由于乙醇熏蒸可以抑制瓜果内部的呼吸作用和酶活性，能够延缓瓜果的品质变化。
但熏蒸过程中也会将瓜果表面的微生物和污染物转移至果实内部，所以在进行乙醇熏蒸时需要控制好熏蒸时间和乙醇浓度，以确保瓜果品质的安全和稳定。
三、壳聚糖涂膜和乙醇熏蒸的综合应用在实际的瓜果保鲜过程中，壳聚糖涂膜和乙醇熏蒸可以进行综合应用，以达到更好的保鲜效果。
如将瓜果先进行壳聚糖涂膜处理，再进行乙醇熏蒸，能够充分发挥两种技术的优势，并大大延长果实的保鲜期。
四、结论壳聚糖涂膜和乙醇熏蒸是两种常用的瓜果保鲜方法，二者都能够延长果实的保鲜期和保护果实品质。
涂膜处理对货架期间草莓果实品质的影响
第16卷第6期2009年6月 现代农业科学M ode rn A g ricu ltura l Sc i encesV o.l 16N o .6Jun .2009涂膜处理对货架期间草莓果实品质的影响丁晓君1,纪淑娟2(1.辽宁省鞍山市千山区宁远镇农业技术推广站,辽宁鞍山114011;2.沈阳农业大学食品科学院,辽宁沈阳110161)摘 要:利用不同浓度的蔗糖酯加5%C M C 的复合涂膜剂和不同浓度的蔗糖酯加5%C M C 再加入苯甲酸钠的复合涂膜剂对草莓果实进行涂膜处理,通过对低温货架期间草莓的感官指标、营养指标和生理指标的观察和分析,对各种复合涂膜剂的保鲜效果进行初步研究。
试验结果表明:与对照相比,涂膜处理均有一定的保鲜效果,达到了良好的保鲜效果。
关键词:草莓;涂膜;保鲜中图分类号:TS205 文献标识码:A 文章编号:1005-4650(2009)06-0023-02收稿日期:2009-05-24作者简介:丁晓君(1978-),女,山东单县人,中级农艺师,研究方向:果品蔬菜储藏草莓属蔷薇科草莓属,宿根多年生草本植物。
原产于南美,成熟于5、6月份,风味芳香,营养丰富,清凉解热,是人们深爱的一种水果[4]。
目前,草莓在食品行业的应用愈来愈多,例如冷饮和饮料的加工,使得草莓的需求量大大增加。
但鲜食草莓仍占相当大比重。
草莓生长在水份较多地区,成熟期短,采收期气温较高,加上果实柔软多汁,极易造成机械伤,草莓营养丰富是良好的培养基,微生物极易侵染受伤部位造成腐烂。
采后室温下仅1d 就会失去光泽、水渍,2d 就会有腐烂现象出现,货架期非常短,不利于运输和销售。
所以寻找简便易行、经济有效的延长货架期的措施迫在眉睫。
许多国家尤其是欧美一些发达国家已开始研究草莓的保鲜技术[1]气调法(C A 法),用于贮藏的草莓一般以成熟80%采收为好,最好晴天采收。
把装有草莓的果盘用聚乙烯塑料薄膜袋包好,再将其置于0~0.5 的冷库中在RH 85%~95%,3%O 2,6%CO 2条件下保藏,这种方法可以贮藏草莓达2个月以上。
壳聚糖／琼脂涂膜处理对圣女果贮藏品质的影响
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壳聚糖多糖涂膜保鲜剂对山楂常温贮藏效果的影响
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现 代农业 科技
２ １ 第 １ 期 ０ ２年 １
食品科 学
壳聚糖 多糖涂膜保鲜剂对 山楂常温贮藏效果的影响
石 磊
采前喷施壳聚糖对火龙果贮藏性能及品质的影响
采前喷施壳聚糖对火龙果贮藏性能及品质的影响张绿萍;解璞;袁启凤;王立娟【摘要】In order to provide references for applying chitosan in pitaya storage,chitosan in varying concentration and viscosity was sprayed on pitaya 5 d,15 d and 25 d after flowering,after harvest they were storaged in normal temperature and low temperature respectively,and then the effects of preharvest spraying chitosan on storage properties and quality of pitaya were analyzed.Results:Spraying chitosan before harvest in a certain extent protected the fruit cell membrane damage and slowed down the fruit water loss,delayed physiological metabolism linked pericarp thinning,and maintaining the storage quality of postharvest pitaya,thus the storage time was prolonged.Preharvest spraying 4 g/L chitosan(molecular weight) was of the best effects,the putrefactive phenomenon occurred 2 d later than the control in normal temperature(22～25℃) storage,and 4 d later in low temperature storage.%为壳聚糖在火龙果贮藏保鲜上的应用提供参考,于火龙果花后5d、15 d及25 d喷施不同浓度及粘度的壳聚糖,成熟采收后分别置于常温和低温贮藏,分析采前喷施壳聚糖对火龙果贮藏性能及品质的影响.结果表明:采前喷施壳聚糖在一定程度上保护果实细胞膜的破坏,减缓果实的失水,延缓果皮变薄等生理代谢,同时保持火龙果采后贮藏过程中品质,从而延长其贮藏时间.其中,以采前喷施4 g/L壳寡糖(分子量5 000)处理的效果最佳,在室温(22～25℃)贮藏条件下,出现腐烂现象比对照(空白处理)延长2d;低温[(15±1)℃]贮藏条件下,出现腐烂现象的时间比对照延长4d.【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2017(045)006【总页数】5页(P40-44)【关键词】壳聚糖;火龙果;贮藏性能;品质【作者】张绿萍;解璞;袁启凤;王立娟【作者单位】贵州省果树科学研究所,贵州贵阳550006;贵州省果树科学研究所,贵州贵阳550006;贵州省果树科学研究所,贵州贵阳550006;贵州省果树科学研究所,贵州贵阳550006【正文语种】中文【中图分类】S609+.3果蔬采后腐烂主要是由于微生物和虫害等外因引起的腐烂损失，以及自身代谢引起的品质劣变造成的损失。
壳聚糖对果蔬保鲜的影响知识分享
壳聚糖对果蔬保鲜的影响壳聚糖对果蔬保鲜的影响摘要：本文介绍了天然高分子材料壳聚糖的保鲜机理，以及在室温下对果蔬有明显的保鲜效果，主要体现在对果蔬的品质﹑采后生理的影响和对果蔬的防腐效果﹑储藏寿命等方面。
关键词：壳聚糖果蔬保鲜前言：壳聚糖是一种生物活性物质。
它是由蟹壳和虾壳中获得的甲壳素，用碱脱去附着的蛋白质，以酸除去无机盐如碳酸钙即得甲壳素，经热碱处理脱去乙酸基后的之产物[1]。
壳聚糖具有无毒、无味、对环境无污染、来源广泛、成本低廉等优点，用它作为果蔬涂膜鲜剂操作简便，并具有良好的保鲜效果，是一种极具发展潜力的天然保鲜剂。
1 壳聚糖的特性及保鲜机理壳聚糖对果蔬的保鲜作用是其成膜性、抑菌性和诱导抗病性等众多理化特性和生物功能协同作用的结果,这些特性和功能又与其分子量大小和结构等密切相关。
对壳聚糖的作用机理及其结构与功能的关系进行深人的研究和探讨将有助于开发新的、效果更好的壳聚糖保鲜产品[2]。
特别是随着对壳聚糖的诱导抗病性研究的深人,新一代基因诱导型壳聚糖天然保鲜产品必将在果蔬贮运保鲜中发挥。
壳聚糖的另一种功能是具有一定的抑菌作用。
有报道指出，壳聚糖对大肠杆菌、荧光假单胞菌、普通变形杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草杆菌均有抗菌性，对草兰氏阳性菌亦有抗菌作用。
现已有不少研究结果表明,果实采后使用壳聚糖处理,对延长果实的保鲜期具有较好的效果,是一种很有发展前景的多用途天然物质。
2 壳聚糖涂膜与果蔬品质一般情况下果实采摘后的营养成分随着贮藏时间的延长都会有所改变，或被自身呼吸代谢消耗。
应用壳聚糖处理的果实有利保持果实较好的品质这主要是由于壳聚糖在果实表面形成一层薄膜，抑制了果实的呼吸，减缓了果实代谢速度，从而降低了果实自身营养的消耗。
2.1 Vc壳聚糖涂膜可减缓果蔬贮藏期间Vc的降低。
郑学勤等[3]用多种壳聚糖衍生物处理苹果和梨，冷藏100 d后，各处理的Vc含量均高于未经壳聚糖处理的(简称对照，下同)；壳聚糖处理草莓[4]，4~8 天贮藏20 dVc含量比对照高78%~165%。
壳聚糖采前处理对厚皮甜瓜生长发育、果实贮藏特性和采后愈伤的影响
壳聚糖采前处理对厚皮甜瓜生长发育、果实贮藏特性和采后愈伤的影响壳聚糖采前处理对厚皮甜瓜生长发育、果实贮藏特性和采后愈伤的影响摘要：厚皮甜瓜（Cucumis melo L.）是一种重要的经济作物，具有丰富的营养和独特的口感。
然而，由于果实果皮坚硬、易于出现采后愈伤等问题，影响了厚皮甜瓜的产量和质量。
本研究旨在探讨壳聚糖采前处理对厚皮甜瓜生长发育、果实贮藏特性和采后愈伤的影响，并为其栽培和加工提供科学参考。
1. 引言厚皮甜瓜是一种受欢迎的夏季水果，其特点是果肉颜色鲜艳、脆甜多汁。
然而，采后愈伤和贮藏品质降低等问题限制了其市场价值和储存能力。
壳聚糖作为一种天然产物，具有多种生理活性和保鲜效果，被广泛应用于果蔬的采后处理中。
2. 壳聚糖的特性及应用壳聚糖是壳甲葡聚糖的衍生物，可从甲壳类动物的外壳、真菌和海藻等来源中提取得到。
其具有生物可降解性、抗微生物性和膜形成性等特点，广泛应用于食品、农业和医药等领域。
3. 壳聚糖采前处理对厚皮甜瓜生长发育的影响研究发现，壳聚糖采前处理可以显著促进厚皮甜瓜的生长发育。
壳聚糖处理组的厚皮甜瓜植株株高、根长和叶片面积均显著高于对照组，说明壳聚糖对植株的生长具有显著的促进作用。
4. 壳聚糖采前处理对厚皮甜瓜果实贮藏特性的影响壳聚糖采前处理可提高厚皮甜瓜果实的贮藏性。
研究结果表明，经过壳聚糖处理的果实在贮藏期间相对湿度和温度较低的条件下，保持较高的风味和口感，延长了果实的货架期和商业价值。
5. 壳聚糖采前处理对厚皮甜瓜采后愈伤的影响壳聚糖采前处理可有效减轻厚皮甜瓜采后愈伤的程度。
研究发现，经过壳聚糖处理的果实在贮藏期间发生的愈伤率明显低于对照组，说明壳聚糖能够提高果实的机械强度和抗氧化能力，从而减轻采后损伤。
6. 结论和展望壳聚糖作为一种天然产物，可以显著促进厚皮甜瓜的生长发育，提高果实贮藏性并减轻采后愈伤的程度。
然而，目前对壳聚糖采前处理的机理和最佳处理方法尚不清楚，需要进一步的研究以完善这一技术。
壳聚糖-有机酸复合物常温下对草莓保鲜的作用研究
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壳聚糖浸泡对冷藏蓝莓果实贮藏性的影响
仪器 ： Ａ Ｙ － １ ２ ０电子天 平（ Ｓ ｈ ｉ ｍａ ｄ ｚ ｕ Ｊ ａ ｐ ａ ｎ ） ； Ｓ ｉ Ｇｍ Ａ
场、 低温等方 面的研究 。姜爱丽等 采用 ９ ９ ． ９ Ｃ Ｏ ２ 短 时处理采后蓝莓 ， 发现有抑制 果实生 理代谢和保 持品质 的效果 。孙贵宝 将蓝莓果 放置在冷 藏库 中， 并 长期给 予高压静 电场处 理 ， 蓝莓 的新 鲜度 明显 提高 ， 呼吸 强度 下降 ， 表 面色 Ｌ 、 ａ 、 ｂ值 的变化 和失重 明显受 到抑 制 ， 糖
度、 酸度 、 果 实硬 度 等 的变 化 低于 对 照。魏 文平 等［ ６ 将 蓝莓贮藏 ５ ℃和 一１ ℃， 发 现 一１ ℃贮 藏能 有效 延长其 贮 藏寿命 ， 保鲜效 果 明显 优 于 ５ ￣ Ｃ冷藏 。壳 聚糖 具有天 然
３ － ３ ｏ ｋ台式 高 速 离 心 （ 北 京 五 洲东 方 科 技 发展 科 技 公
子壳聚糖 ： 低分子壳 聚糖 一４： １ ） ， 用蒸馏水溶解 （ 壳聚 糖浓度 为 ０ ． ５ ） ， 用乳酸调 ｐ Ｈ至 ５以助溶解 。 １ ． ２ ． ２ 处理方法 将蓝莓置于壳聚糖溶液中浸泡 ３ ｍ ｉ ｎ ， 捞起 晾干。用无菌蒸馏水 浸泡作 为对 照（ Ｃ Ｋ） 。晾 干后
关键词 ： 蓝莓 ； 壳聚糖 ； 贮 藏 中图分类号 ： Ｓ ６ ６ ３ ． ９ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ １ －０ ０ ０ ９ （ ２ ０ １ ３ ） １ ９ —０ １ ３ ７ 一Ｏ ４ 蓝莓 （ Ｖ ａ ｃ ｃ ｉ ｎ ｉ ｕ ｍ ｓ ｐ ｐ ． ） 属杜 鹃花科越桔属 多年生 落 叶或 常绿灌木 ， 又称越 桔 、 蓝浆果 。蓝莓果 含维生 素、 花 青素 、 黄酮等 多种 生理 活性 成分 ， 低糖、 低脂 肪 ， 具 有 较 强 的抗氧化 能力 ， 同时具有 促进 视红 素再合 成 、 改 善循 环、 抗炎症 、 提 高免疫 力 、 增 强心脏 功能 、 抗心 血管疾 病 、 抗衰老 、 抗癌及抗 突变 等 多种生 理活性 功效 ， 因此 被联
壳聚糖可食膜的不同涂膜方式对蓝靛果贮藏的影响
壳聚糖可食膜 的不 同涂膜 方式对蓝靛果贮藏 的影响
张玮圳 ，于晓红 ，刘丽宅 ，张 丹 ，郭天时 ， 刘 颖
（ 哈尔滨商业大学 食品工程学院 ，黑龙江省普通高等学校食 品科学与工程重点实验室 ，黑龙江 哈尔滨 １ ５ ０ ０ ７ ６ ） 摘要 ：以蓝靛果作 为研究对象 ，壳聚糖为主剂制成 的天 然食 品防腐剂作为保鲜膜 ，研究 喷雾 、浸泡 、涂布 ３种涂膜 方式 ，以感官评价、失质量率 、还原糖含量 、过氧化物酶 （ Ｐ ０ Ｄ ）活性为评价指标 ，讨 论不 同温度对蓝靛果贮藏的影 响。结果表明 ，贮 藏蓝靛果 的最佳壳聚糖涂膜方式是浸泡涂膜 ；其最佳保鲜工艺为将蓝靛果浸泡于 ２ ％壳聚糖保鲜制 剂 中，成 膜后置 于 ４ ｏ Ｃ 环境 中贮藏 ，可贮 藏 １ ８ ｄ ，第 １ ８天时蓝靛 果 的失 质量 率为 ４ ５ ． ７ ％ ，还原糖 含量 为 ３ ． ６ ％，
பைடு நூலகம்
ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ａ ｎ ｄ ｐ ｅ ｒ ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｓ ｅ ａ ｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｔ ｙ ｓ ａ ｔ ｈ ｅ ｅ ｖ ｌｕ ａ ａ ｉ ｔ ｏ ｎ ｉ ｎ ｄ ｅ ｘ，ｔ ｈｅ ｉ ｎ ｌ ｆ ｕ ｅ ｎ ｃ ｅ ｏ ｆ ｄ ｉ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｔ ｔ ｅ ｍｐ ｅ ｒ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ｏ ｎ ｈｅ ｔ Ｌ ｏ ｎ ｉ ｃ ｅ ｒ ａ ｃ ａ ｅ ｒ ｕ ｌ ｅ ａ ｓ ｔ ｏ ｒ ａ ｇ ｅ ．
壳聚糖抑菌复合膜促进蓝莓贮藏保鲜
Vol.40No.112023 China Fruit News微生物水溶肥对赣南脐橙品质及重金属含量的影响据《中国南方果树》2023年第5期《微生物水溶肥对赣南脐橙品质及重金属含量的影响》（作者娄伟等）报道，为探明施用微生物水溶肥对赣南脐橙产量、品质和果实黄皮层挥发性物质含量的提升作用，以及对重金属吸收的抑制作用，2020—2021年在赣州市信丰县大塘埠镇以纽荷尔脐橙为试验对象，进行了果农习惯施肥（5月、7月和8月主要以三元素复合肥撒施或用花生枯水冲施）与施用微生物水溶肥（5—8月每月以微生物水溶肥溶于清水后冲施）的田间对比试验，两种施肥方法之间1月施肥（商品有机肥+复合肥）和3月施肥（复合肥）基本一致。
结果表明，与习惯性施肥相比，连续2年按照推荐用量施用微生物水溶肥，脐橙产量平均提高了30.78%，果实黄皮层挥发性物质总含量提高了16.33%，整果铅、铬、砷的含量分别显著降低了27.44%、43.27%、11.90%，果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、维生素C含量和可食率无显著变化。
施用微生物水溶肥有助于提高脐橙产量和果实香气品质，降低果实铅、铬和砷重金属含量。
（沐杨/摘录）大棚柑桔红蜘蛛和蚜虫防治药剂筛选据《中南农业科技》2023年第9期《不同药剂对大棚柑桔红蜘蛛和蚜虫的防治效果》（作者彭曼君等）报道，为探究不同药剂对大棚内柑桔红蜘蛛、蚜虫的防治效果，设置了2组药剂试验，每组试验各设9个处理。
结果表明，联肼·乙螨唑3000倍液对防治柑桔红蜘蛛效果最好；30%噻虫嗪悬浮剂3000倍液、20%啶虫脒可溶性液剂2000倍液、5%吡虫啉乳油2000倍液、50%噻嗪酮悬浮液2000倍液都能有效防治柑桔蚜虫，防效均在90%以上。
不同药剂混合施用均比单个药剂施用效果要好，其中以5%吡虫啉乳油2000倍液+30%噻虫嗪悬浮剂3000倍液同时施用最优。
（沐杨/摘录）苹果斑点落叶病和褐斑病药剂筛选据《北方果树》2023年第6期《几种杀菌剂对苹果斑点落叶病和褐斑病的防效》（作者李广旭等）报道，为获得可同时防治苹果斑点落叶病和褐斑病的施药方案，以“嘎拉”苹果为试材，开展几种杀菌剂对苹果斑点落叶病和褐斑病的防效试验。
丁香精油壳聚糖纳米微胶囊的研究及在蓝莓保鲜中的应用
丁香精油壳聚糖纳米微胶囊的研究及在蓝莓保鲜中的应用丁香精油壳聚糖纳米微胶囊的研究及在蓝莓保鲜中的应用摘要：本文以丁香精油为主要成分，利用壳聚糖作为纳米载体，制备了丁香精油壳聚糖纳米微胶囊，并探讨其在蓝莓保鲜中的应用。
研究结果表明，丁香精油壳聚糖纳米微胶囊具有良好的薄膜性能和较高的包封率，能够有效延缓蓝莓的腐败和失水速率，延长蓝莓的保鲜期。
同时，该纳米微胶囊具有较好的安全性和生物降解性，具备良好的应用前景。
1. 引言蓝莓是一种富含营养的水果，具有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质。
然而，由于其易受外界环境影响，蓝莓往往在采摘后很快腐败和脱水，从而缩短了其保鲜期。
因此，开发一种有效的蓝莓保鲜方法具有重要意义。
2. 方法2.1 材料准备我们选用精制的丁香精油和壳聚糖作为实验材料。
通过溶剂蒸发法合成了丁香精油壳聚糖纳米微胶囊。
2.2 性能测试通过扫描电子显微镜（SEM）、紫外-可见光谱（UV-Vis）和傅里叶变换红外光谱（FT-IR）对制备的纳米微胶囊进行形态观察和结构表征。
同时，利用包封率试验和薄膜性能测试对纳米微胶囊的包封率和薄膜性能进行评估。
2.3 保鲜实验将新鲜采摘的蓝莓分成两组，一组在常温下存放，另一组在丁香精油壳聚糖纳米微胶囊的保护下存放。
观察两组蓝莓的变化情况，包括腐败程度、失水率等。
3. 结果与讨论3.1 纳米微胶囊的制备与表征通过SEM观察，发现丁香精油壳聚糖纳米微胶囊形态均匀，粒径分布较窄。
UV-Vis和FT-IR结果表明，丁香精油成功包裹在壳聚糖纳米微胶囊中。
3.2 蓝莓保鲜试验结果保鲜实验结果显示，在常温下存放的蓝莓很快腐败和失水，而在丁香精油壳聚糖纳米微胶囊的保护下存放的蓝莓相对保鲜，腐败和失水速率明显减缓，保鲜期延长了3天以上。
4. 结论本研究成功制备了丁香精油壳聚糖纳米微胶囊，并将其应用于蓝莓保鲜。
结果表明，丁香精油壳聚糖纳米微胶囊具有良好的薄膜性能和包封率，能够有效延缓蓝莓的腐败和失水速率，延长蓝莓的保鲜期。
蓝靛果的壳聚糖涂膜保鲜研究
蓝靛果的壳聚糖涂膜保鲜研究
李次力
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2008(029)007
【摘要】以蓝靛果为实验原料,探讨壳聚糖涂膜保鲜剂的特性和影响因素及其在蓝靛果保鲜中的应用.结果表明,蓝靛果壳聚糖涂膜保鲜剂的配方及条件为溶剂为1%醋酸溶液、壳聚糖添加量1%～2%、成膜助剂氯化钠添加量0.35%、涂膜温度为40～60℃.通过单因素和正交试验确定最佳涂膜保鲜条件为壳聚糖保鲜剂添加量1.5%,涂膜助剂乳酸钙加量4%,最佳贮藏温度4℃.
【总页数】5页(P457-461)
【作者】李次力
【作者单位】哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江,哈尔滨,150076
【正文语种】中文
【中图分类】TS205.9
【相关文献】
1.壳聚糖涂膜保鲜芦笋的研究 [J], 路志芳;袁超;焦海冰
2.壳聚糖,羧甲基壳聚糖果蔬涂膜保鲜剂配制研究 [J], 郑学勤;宫明波
3.响应面法优化鲜切菠萝壳聚糖涂膜保鲜的研究 [J], 李崇高;黄建初;邱红妹
4.壳聚糖涂膜保鲜羊肚菌研究 [J], 李翔;肖星星;邓杰;徐宏;王国泽;陈陶;石代勇
5.鸡蛋壳聚糖涂膜保鲜及安全控制研究 [J], 杨晚婷;叶子;马燕燕;陈国刚
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常温下壳聚糖涂膜对蓝莓保鲜效果的研究
常温下壳聚糖涂膜对蓝莓保鲜效果的研究蓝莓有“浆果之王”的美誉，是人类五大健康食品之一，具有极高的营养价值。
蓝莓果成熟期在6-8月份，常温下成熟果实在采后2-4d便开始腐烂，蓝莓的这种不耐贮性，严重制约了其产业的发展。
郑永华用40%、60%、80%和100%0，及空气气流连续处理蓝莓，结果表明，60%- 100% 0 2处理显著抑制蓝莓果实的呼吸速率和乙烯释放速率。
孙贵宝将蓝莓果放置在冷藏库中，并长期给予高压静电场处理，结果显示，暴露于高压静电场下的蓝莓果的贮藏保鲜度明显提高。
周慧娟等用不同强度的电子束照射蓝莓发现，处理组保鲜效果明显。
姜爱丽等用体积分数为99.9%的高C02处理蓝莓果实，结果表明，高CO，短时冲击用于采后蓝莓果实贮前的“休克冲击”处理，具有抑制果实生理代谢和保持品质的保鲜效果。
壳聚糖Chitosan）是自然界的第二大天然生物多糖甲壳素的脱乙酰化产物，价廉易得、易于加工，其涂膜以无毒、无污染、来源丰富及良好的气体渗透性而被广泛应用于果蔬保鲜。
徐根娣等用壳聚糖保鲜液处理白桃，结果表明，白桃的失水率、腐烂率明显降低，可溶性固形物含量增加，总糖含量提高，有效降低了果实的膜透性。
张举印等研究表明，壳聚糖涂膜能有效降低红富士苹果的失重率和腐烂率，延缓果肉硬度下降，减少可溶性固形物、总酸和V，、的损失，降低果实呼吸速率。
目前尚无关于壳聚糖对近成熟蓝莓保鲜研究的报道。
笔者在常温下以不同浓度的壳聚糖涂膜7-8成熟蓝莓，寻找蓝莓在产地采后处理的最佳浓度。
1 材料与方法1.1 材料试验用野生蓝莓采自大兴安岭加格达奇蓝莓基地，挑选7-8成熟，无机械伤和病虫害的果实去柄后备用。
主要试剂：壳聚糖，食品级。
主要仪器与设备：GY-3指针式果实硬度计，浙江托普仪器有限公司；101-3型干燥箱，上海市实验仪器厂；电子恒温水浴锅，深圳国华仪器厂；DS-1高速组织捣碎机，常州国华电器有限公司；MAq00电子分析天平，杭州有展称重技术有限公司。
壳聚糖涂膜处理对翠冠梨果实常温货架期色泽和贮藏品质的影响
壳聚糖涂膜处理对翠冠梨果实常温货架期色泽和贮藏品质的影响阚超楠;高阳;陈明;陈楚英;陈金印;刘善军【摘要】以翠冠梨果实为试验材料,研究1.0％、1.5％和2.0％壳聚糖涂膜处理对翠冠梨果实常温货架期色泽和贮藏品质的影响.试验结果表明:壳聚糖涂膜处理能延缓果实色泽变化,抑制果实果皮色泽向黄褐色转变、延缓果皮叶绿素含量的降低和类胡萝卜素的积累.与对照组(CK)果实相比,壳聚糖涂膜果实腐烂率、失重率、呼吸强度均降低,能够使果实硬度和营养品质维持在较高水平.说明壳聚糖涂膜处理能够作为翠冠梨果实的保鲜技术以提高成熟翠冠梨采后的贮藏品质,其中1.5％壳聚糖涂膜处理对常温货架期翠冠梨果实的保鲜效果最佳.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2019(040)001【总页数】7页(P11-17)【关键词】壳聚糖;翠冠梨;常温;色泽;品质【作者】阚超楠;高阳;陈明;陈楚英;陈金印;刘善军【作者单位】江西农业大学农学院,江西南昌330045;江西省果蔬采后处理关键技术及质量安全协同创新中心,江西南昌330045;江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室,江西南昌330045;江西农业大学农学院,江西南昌330045;江西省果蔬采后处理关键技术及质量安全协同创新中心,江西南昌330045;江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室,江西南昌330045;江西农业大学农学院,江西南昌330045;江西省果蔬采后处理关键技术及质量安全协同创新中心,江西南昌330045;江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室,江西南昌330045;江西农业大学农学院,江西南昌330045;江西省果蔬采后处理关键技术及质量安全协同创新中心,江西南昌330045;江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室,江西南昌330045;江西农业大学农学院,江西南昌330045;江西省果蔬采后处理关键技术及质量安全协同创新中心,江西南昌330045;江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室,江西南昌330045;萍乡学院,江西萍乡337055;江西农业大学农学院,江西南昌330045;江西省果蔬采后处理关键技术及质量安全协同创新中心,江西南昌330045;江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室,江西南昌330045【正文语种】中文翠冠梨（Pyrus pyrifolia）是我国南方主栽的早熟梨品种，具有薄皮汁多、味道甜蜜的特点[1]。
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保 鲜 研 究
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２ ０ １ ３ ， １ ３ （ ６ ） ： １ ４ — １ ９
壳聚糖涂膜对常温贮藏兔眼蓝莓果实品质的影响
杨 曙 方 ， 汪金 杰 ， 曹雪 丹 ， 高光 权 ， 黄 建 颖 ， 王 向 阳 ，
但 对采后蓝莓果 实中的花 色苷含 量无 明显影 响 ． 对类黄 酮的增加 有一定的拆 作用
关键 词 ： 蓝莓 ： 壳聚糖涂 膜 ： 贮藏 品质
Ｅ ｆｅ ｃ ｔ ｏ ｆ Ｃｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ Ｃｏ ａ ｔ ｉ ｎ ｇ ｏ ｎ Ｑｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ Ｒａ ｂ ｂ ｉ ｔ ｅ ｙ ｅ Ｂ ｌ ｕ ｅ ｂ ｅ ｒ ｒ ｙ
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温贮藏蓝莓果 实品质的影响 结果表 明 ， 在２ ０ ℃常温条件下贮藏 ２ ０ ｄ的过程 中 ． 壳聚糖涂膜 可以有 效减缓
蓝莓 果 实感 官品质及 果 实硬度 的下降速度 ， 降低腐烂 率和失重率 ． 保持较稳 定的 Ｔ Ｓ Ｓ和有机 酸含量 ； 抑制 Ｐ Ｐ Ｏ活性的快速 升 高和 ＭＤ Ａ 的大量积 累 ： 有效延 长常温条件 下的贮藏期 ． 有利 于保持 采后蓝 莓的 品质
ｄ ｕ ｒ ｉ ｎ ｇ ｓ ｔ ｏ ｒ ａ ｇ ｅ ａ ｔ ｒ ｏ ｏ ｍ ｔ ｅ ｍｐｅ ｒ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ． Ｔｈ ｅ ｒ ｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｓ ｓ ｈ ｏ ｗｅ ｄ ｔ ｈ ａ ｔ ， ｄ ｕ ｒ ｉ ｎ ｇ ｔ ｈ ｅ ２ ０ ｄ ａ ｙ ｓ ｓ ｔ ｏ ｒ ａ ｇ ｅ ｕ ｎ ｄｅ ｒ ｔ ｈｅ ｎ ｏ ｒ ｍａ ｌ ｔ ｅ ｍｐ ｅ ｒ ａ ｔ ｕｒ ｅ ｏ ｆ
ห้องสมุดไป่ตู้
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（ １ ． 浙江 蓝美农 业有 限公 司 ， 浙江 诸暨 ３ １ １ ８ ０ ０ ； ２ ． 浙 江工 商大学 食 品与生 物工程 学 院 ， 浙江 杭州 ３ １ ０ ０ ３ ５ ； ３ ． 浙江 省柑 桔研究 所 ， 浙江 台州 ３ １ ８ ０ ２ ０ ）
摘 要 ： 以“ 圆蓝” 兔 眼蓝莓 为试材 ． 研 究 了０ ． ５ ％壳聚糖 （ ０ ． ４ ％Ｎ分子 壳聚糖＋ ｏ ． １ ％低分子 壳聚糖 ） 涂膜 对常
（ Ｖ ａ ｃ ｃ ｉ ｎ ｉ ｕ ｍ ａ ｓ ｈ ｅ ｉ ） Ｆ ｒ ｕ ｉ ｔ ｄ ｕ ｒ ｉ ｎ ｇ Ａ ｍｂ ｉ ｅ ｎ ｔ Ｔ ｅ ｍｐ ｅ ｒ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ Ｓ ｔ ｏ ｒ ａ ｇ ｅ
ｒ Ａ Ｎ Ｇ Ｓ ｈ ｕ － ｆ ａ ｎ ｇ ， ＷＡ ＮＧ Ｊ ｉ ｎ － ｊ ｉ ｅ ， Ｃ Ａ Ｏ Ｘ ｕ ｅ － ｄ ａ ｎ ， Ｇ Ａ Ｏ Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ － ｑ ｕ ａ ｎ ，
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