邮轮运营与管理-第1章现代邮轮基础(第二版)
国际邮轮安全管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为了保障国际邮轮的安全，防止邮轮事故的发生，保护旅客、船员和财产的安全，维护国家利益，根据《中华人民共和国海商法》、《中华人民共和国船舶安全法》等法律法规，制定本规定。
第二条本规定适用于所有在我国注册或者在我国港口停靠的国际邮轮，包括但不限于游轮、豪华邮轮、邮轮客船等。
第三条国际邮轮安全管理应当遵循以下原则：（一）安全第一，预防为主；（二）责任明确，措施到位；（三）持续改进，不断提高安全管理水平；（四）国际合作，共同维护海上安全。
第二章安全管理体系第四条国际邮轮必须建立安全管理体系（SMS），确保船舶的安全运行。
第五条安全管理体系应当包括以下内容：（一）安全管理组织结构；（二）安全管理职责和权限；（三）安全目标和计划；（四）安全教育和培训；（五）安全检查和纠正措施；（六）安全记录和报告；（七）应急准备和响应；（八）持续改进措施。
第六条邮轮公司应当指定一名高级管理人员负责安全管理体系，确保安全管理体系的有效实施。
第三章安全责任第七条邮轮公司对国际邮轮的安全负有全面责任，包括但不限于以下内容：（一）确保船舶符合国际、国内相关安全标准和规定；（二）提供必要的安全设施和设备；（三）制定并实施安全操作规程；（四）对船员进行安全教育和培训；（五）确保旅客的安全；（六）配合我国海事管理部门的安全监管。
第八条船长对船舶的安全负有直接责任，包括但不限于以下内容：（一）确保船舶按照安全管理体系的要求运行；（二）制定并实施安全操作规程；（三）监督船员的安全操作；（四）处理船舶的安全事故；（五）向海事管理部门报告船舶的安全情况。
第九条船员对船舶的安全负有个人责任，包括但不限于以下内容：（一）遵守安全操作规程；（二）接受安全教育和培训；（三）报告安全风险和事故；（四）配合船长处理安全事务。
第四章安全设施和设备第十条国际邮轮必须配备符合国际、国内安全标准和规定的设施和设备，包括但不限于：（一）救生设备；（二）消防设备；（三）导航设备；（四）通信设备；（五）防污染设备；（六）其他安全设备。
《国际邮轮运营管理》课程标准(含课程思政)
《国际邮轮运营管理》课程标准课程名称：国际邮轮运营管理适用专业：国际邮轮乘务管理开设学期：第一学年第二学期学时：32学分：2一、课程性质与作用《国际邮轮运营管理》是国际邮轮乘务管理专业开设的一门专业基础课。
通过对邮轮及现代邮轮产业、现代邮轮旅游产品、现代邮轮服务管理、现代邮轮人力资源管理、现代邮轮物资设备管理、现代邮轮营销管理、现代邮轮技术管理、现代邮轮安全管理、世界邮轮公司概览的学习，使学生热爱祖国邮轮事业，培养学生的家国情怀，融入社会主义核心价值观。
同时，使学生从纵向和横向两个纬度，掌握邮轮发展的历史脉络以及邮轮产业形成和发展过程。
本课程在教学过程中，将课程思政的内容融入专业知识，立德树人，从“四个服务”，“三个培养”和“根本任务”的结合上，努力培养承担民族复兴大任的时代新人，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。
二、课程设计思路1.课程的设计理念《国际邮轮运营管理》这门课程主要目的是让学生初步认识邮轮旅游业和邮轮运营工作。
本课程设计紧密结合邮轮旅游动态，在“以邮轮岗位职业能力分析为基础，以工作过程中需要掌握的知识点认知为导向”的理念指导下科学设计教学模块，精选“够用、够新、够准”的教学内容，努力构建行业、企业、课程相结合，专业、岗位、课程相结合，课程、基地、师资相结合的课程理念。
2.课程设计思路课程的总体设计思路是：本课程的总体教学设计分为四个模块，模块一：现代邮轮及邮轮产业；模块二：国际邮轮旅游产品设计；模块三：国际邮轮服务质量管理；模块四：国际邮轮管理保障。
从行业认知——产品认知——岗位认知三个层面循序渐进地开展每一个任务的学习。
三、课程目标1．认知目标（1）掌握邮轮产品及产品设计；（2）掌握邮轮工作岗位及职责；（3）掌握现代邮轮运营管理的基本理论和基本知识；（4）具有运用邮轮运营管理理论和知识分析问题、解决问题的基本能力与创新意识，能够将其运用在邮轮运营管理工作中，并具有较强的自学能力。
邮轮运营与管理——4现代邮轮接待服务
服装穿着代码 男士：西装外套、衬衫、领带、 黑或深色皮鞋 女士：西式晚礼服、式旗袍
正式晚宴能否 穿牛仔裤、圆 领衫？
（二）自助餐厅服务
1 邮轮自助餐特点 就餐形式自由活泼 员工操作简单快捷 菜肴设计丰富多样
2 自助餐厅服务程序 （1）开餐前的准备工作 1清洁餐台、摆放装饰 2准备餐具、刀叉、餐盘、筷子， 放整齐 3准备菜卡、明档品种牌 4酒水台合理摆放酒水酒具 5小件酱料、餐巾纸等物品齐备 6及时出菜、热菜要炉中保温
邮轮出发 岸上旅游 各部门联 靠岸时间 线路信息 系电话 邮轮卡不能支付哪 些方面的消费？
邮 轮
船上消 费账单
游 客 邮 轮 卡
无现金支付系统
三 邮轮休闲娱乐活动指南 （一）剧院
大型演出 晚上2~3场
可移动背景、舞台升降机 最新式声光系统
应急演习 集合点
岸上旅游 集合点
大型 Party
（二）赌场
禁止吸烟？ 禁止摄像？ 支付方式？ 签单账户 酒店经理
开放对象 ≥21岁
赌博指南：
玩法规则 买筹码上限 投注上下限
部分邮轮 ≥ 18岁
员工：开播前30分钟 游客：开播前10分钟（前排）
赌场经理 赌博业务
邮轮公司岸 上办公室
顾客意见卡
（三）青少年及儿童活动
青少年：音乐、电影、视频游戏、 海上历险计划
3~12岁：特色俱乐部、专属活动 3岁以下：专人照料 知名品牌：SPA、面部护理、发型设计
调酒准备：冰块、配料、水果装饰物、 量杯、调酒棒、鸡尾酒签
（2）营业时工作程序
酒水供应：客人点酒、调酒员开单、收款 员立账、调酒员调配酒水、供应酒水 点酒—细致告知酒水品种、产地、鸡尾酒 配方 询问客人所需酒水品种、数量和特别要求
cruise-chapter 2 现代邮轮的构造与设施解读
《邮轮运营实务》主编 杨杰 副主编 刘艳
对外经济贸易大学出版社
一、现代邮轮的衡量指标
（一）邮轮尺寸与吨位 2、邮轮吨位
（1）重量吨位（Weight Tonnage）
排水量吨位（Displacement Tonnage） 载重吨位（Dead Weight Tonnage, D.W.T.) （2）容积吨位（Registered Tonnage） 注册总吨位（Gross register tonnage，GRT）
邮轮类型 大型邮轮（large） 中型邮轮（Medium） 小型邮轮（Small）
《邮轮运营实务》主编 杨杰 副主编 刘艳
邮轮载客数量（PAX） 2000人以上 1000人-2000人 1000人以下
对外经济贸易大学出版社
一、现代邮轮的衡量指标
（二）邮轮容量与空间比率
2、空间比率 Space Ratio 空间比率 = 注册总吨位 GRT / 载客数量 空间比率表示的是人均拥有的自由伸展空间。空 间比率越高，游客越能感受到邮轮的宽敞。
《邮轮运营实务》主编 杨杰 副主编 刘艳
对外经济贸易大学出版社
【玛丽王后2号】
《邮轮运营实务》主编 杨杰 副主编 刘艳
对外经济贸易大学出版社
三、邮轮的非公共空间
（一）邮轮驾驶台（bridge） （二）邮轮轮机舱（engine room）
（三）厨房（galley）
（四）员工活动区（crew areas）
模块二 现代邮轮的构造与设施
子模块一
现代邮轮的构造
掌握现代邮轮的主要衡量指标
熟悉现代邮轮的等级评定标准
了解现代邮轮建造市场的发展状况
邮轮概论第一章--船舶的分类
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5、按船舶推进器分类 ：
船舶推进器：是指船舶推进装置中的能量变化器。它将发动机产生的动 力转变成船舶行进的推力，以克服船舶在水中航行的阻力，推动船的 行进。最常见的是螺旋桨，此外还有明轮、喷水推进器、喷气推进器、 导管推进器和平旋推进器等。广义上讲，推进器也包括依靠人力或风 力驱动船舶前进的篙、桨、橹、纤和帆等。
邮轮概论
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主讲人：林榆婷
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第一节 船舶类型
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邮轮运营与管理——4现代邮轮接待服务知识讲解
（二）自助餐厅服务
1 邮轮自助餐特点
就餐形式自由活泼 员工操作简单快捷 菜肴设计丰富多样
2 自助餐厅服务程序
（1）开餐前的准备工作
1清洁餐台、摆放装饰 2准备餐具、刀叉、餐盘、筷子， 放整齐 3准备菜卡、明档品种牌 4酒水台合理摆放酒水酒具 5小件酱料、餐巾纸等物品齐备 6及时出菜、热菜要炉中保温
选修课《邮轮经营与管理》
邮轮经营与管理
梁坤
本章目录
一 邮轮客舱服务 二 邮轮餐饮服务 三 邮轮休闲娱乐服务
邮轮客舱服务的主要任务、客舱 对客服务项目与服务规范
邮轮主餐厅、自助餐厅以及酒吧 服务
邮轮休闲娱乐活动的种类，邮轮 剧院、赌场、青少年活动等休闲 娱乐活动内容
重点：邮轮客舱、餐饮服务规范
第四章 现代邮轮接待服务
（一）早餐 水果、冷冻果汁、谷物食品、酸奶、面包、饮料等 （二）午餐 西餐为主 开胃菜-沙拉-主菜-甜点 （三）晚餐 正装 （四）午夜自助餐 24小时送餐服务 （五）甜点 专门儿童餐 意大利面、肉丸、热狗、汉堡、薯条
三 邮轮餐饮服务项目及规范 （一）主餐厅服务
1 服务礼仪规范 （1） 餐前服务礼仪规范
毛巾宠物（每天换）
3 清洁除尘
“眼睛看到的地方无污迹，手摸到的 地方无灰尘，卫生间清洁无异味。”
禁
止所有室内区域
吸
烟 ？
客舱
4 补充日耗品
客舱每天清扫三次（早中晚）
随时按顾客需求提供清扫
清扫作业时间25~30分钟 每人平均每天清扫14~16间客舱
（二）客舱洗衣
1、游客填写洗衣单 2、服务员检查送洗 衣物（检查什么？）
2 主餐厅饮食安排
主餐厅晚餐-座次、梯次已定 （买票） 预订确认-就餐梯次、座位号
邮轮运营与管理——2现代邮轮的构造与设施
按照注册总吨位（GRT）划分邮轮 邮轮类型 邮轮注册总吨位GRT
微型邮轮
小型邮轮 中型邮轮
10000GRT以下（1万吨级）
10000～20000GRT 20000～50000GRT
大型邮轮
超大型邮轮
50000～70000GRT
70000GRT以上
注册吨位（GRT）越大，邮轮空间（容积）越大
2004年 “玛丽王后2”号 15万吨级
第二章 现代邮轮的结构与设施
§1 现代邮轮旅游业 §2 现代邮轮的空间设施
第二章
§1 现代邮轮旅游业
现代邮轮的构造与设施
一 现代邮轮的衡量指标
1 尺寸与吨位 2 容量与空间比率 3 船龄 4 等级评定
1 尺寸与吨位
（1）主尺寸 长 度
长度、宽度、水面宽 度与吃水深度的联系？
水面高度 吃水深度
宽度
摆设的物品？
作用： 负责酒店产品销售
游客接待、咨询与协调
业务调度 ——综合性服务部门 旅游问讯台：港口观光
对客服务（客舱服务）的中枢机构
（二）邮轮餐厅
美食——邮轮的大卖点
主餐厅
中央公园餐厅
特色餐馆：
（三）剧院
游客聚会、文艺演出、其他专项活动
流行新电影 化妆舞会 厨艺表演
（四）赌场
邮轮赌博（合法）
2、邮轮建造直接推动航海科技的发展 先进的机械电气设备 卫星导航系统 环保系统 海水淡化系统
3、安全环保成为邮轮建造关注的重点 分舱、稳性、救生、消防、无线电通讯 抗沉性、耐波性、足够强度
（二）中国邮轮建造市场的发展
1、中国没有造船厂能进行全生产线生产，分工外包完成。 ——总体协调难度大 2、中国邮轮建造业与西方造船国家存在很大差距 高超的技术 一流的建筑工艺 文化理念和生活习俗的积淀 整体结构的设计 内部装饰装潢水平 文化艺术理念的彰显
邮轮运营与管理培训教材PPT(共 62张)
二 邮轮的发展历史
第一阶段
时间：19世纪上半叶-19世纪末 标志性事件：
1840年 加拿大人 英国北美皇家邮件船务公司-冠达邮轮 “世界第一家专门的邮轮公司” 英国： 白星航运公司
特征： 1 蒸汽动力轮船发明 2 海上运输业务开始频繁 3 世界第一家专门邮轮公司成立 4 承载运输旅客功能逐渐显现
设施？ 休闲娱乐功能？
由于在邮递服务的初期，洲际的邮递服务，都是依靠邮务 轮船将信件和包裹由此岸送到彼岸，这些英国轮船往往须 要悬挂英国皇家邮政的信号旗。
在1850年以后，英国皇家邮政允许私营船务公司以合约形 式，帮助他们运载信件和包裹。这个转变，令一些原本只 是载客船务公司旗下的载客远洋轮船，摇身一变成为悬挂 信号旗的载客远洋邮务轮船。“远洋邮轮”一词，便因此 诞生。
1908年的一天晚上，哈兰·沃尔夫船厂老板皮尔里勋爵和白星公 司主席布鲁斯·伊斯梅，在皮尔里勋爵位于伦敦贝尔格莱维亚区 的大宅中共进晚餐，他们谈到了卡纳德公司的两艘新船。伊斯 梅提出在HW船厂建造两艘空前规模的巨轮，每艘有三座烟囱 ，吨位要超出卡纳德公司两艘新船15000吨左右。随着两人在皮 尔里的书房里，两艘船变成了三艘，三个烟囱变成了四个烟囱
泰坦尼克号3周年忌时，冠达旗下的御姐船 “卢西塔尼亚号”（蓝丝带的长期垄断者 ）不幸被德国潜艇击沉。邮轮的第一阶段 差不多在此见坏就收。
泰坦尼克号（ TITANIC ）
泰坦尼克号（RMS Titanic，又称铁达尼号）是一艘奥林匹 克级邮轮，于1912年4月处女航时撞上冰山后沉没。
泰坦尼克号由位于爱尔兰岛贝尔法斯特的哈兰德与沃尔夫 造船厂兴建，是当时最大的客运轮船。在它的处女航中， 泰坦尼克号从英国南安普敦出发，途经法国瑟堡-奥克特 维尔以及爱尔兰昆士敦，计划中的目的地为美国纽约。
邮轮运营与管理——1现代邮轮基础
选修课《邮轮运营与管理》
邮轮经营与管理
梁
坤
邮轮运营与管理
课程目录
一 二
现代邮轮基础 现代邮轮构造与设施
这门课与你们未来 就业有什么联系？ 葡萄与葡萄干 大家知道邮轮是怎 样的？
三
四
现代邮轮旅游产品
现代邮轮接待服务
现代邮轮
？现代
？古代
了解 熟悉
掌握
《邮轮运营与管理》
第一章
§1 走近现代邮轮
基本要求：
（1）前期基础资料搜集较为完整； （2）策划内容想要达到的目的；
（3）总体内容结构要符合逻辑；
（4）每个步骤要有凭有据； （5）点明作业中的创新点。
每个人承担的内容注明在策划书中的具体位置，以便答 辩提问。
第六次课ppt汇报答辩，word文档打印一份此次课上交，
2
发展现状
（1）邮轮旅游客源市场--以北美为主
70%
（2）邮轮设计制造—欧洲独占鳌头
核心技术（造船厂）
意大利 芬兰 法国 德国 韩国（新）
（3）80%市场份额---三大邮轮公司寡头垄断
（美）嘉年华邮轮集团---全球最大
为什么会 寡头垄断？
公主邮轮（Princess Cruises）、荷美邮轮（Holland America）、歌诗达邮轮（Costa Cruise Line）、冠达邮轮（Gurnard Line 其前身白星邮轮拥有泰坦尼克号）、世朋邮 轮、风之颂邮轮等 最庞大的豪华邮轮船队 ：25艘豪华邮轮
以本国游客为主 以本国观光地作为基本港
（2）成长期
20世纪80年代-90年代中期 人们对邮轮认识提升 旅游选择变丰富 特征： 客源市场开始高度细分 产品服务不断丰富 需求逐步增大 以本国游客为主 国际游客数量增加 以本国观光地作为基本港 其他地区港口
第1章1-2邮轮的发展史
邮轮发展历史(间歇期)
20世纪30年代，诺曼底 号和玛丽女王号等豪华 邮轮开始了最早的季节 性远洋旅游业务活动 第二次世界大战的时候， 邮轮改成了军用运输船 20世纪60年代，航空公 司代替游轮横渡大西洋
邮轮发展历史(衰落期)
1985年法国的法兰西号邮轮退出大西洋航 线，邮轮退出历史舞台，标志着一个伟大 的航海时代的结束。 现在那些豪华客轮严格意义上只能算游轮。 现在我们选择的邮轮，本身就是我们的目 的地，它豪华的娱乐设施成了我们休闲度 假的重要部分。现在的邮轮称为CRUISE SHIP。
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“创世纪工程”号长360米，高65米，排 水量约为10万吨.总值接近12.4亿美元 （约100亿元人民币），最多可载客6000 多人。
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自由之船。1400米长、 37层楼高，个头相当于目 前全球最大邮轮“玛丽女 王二世”号的4倍。船上 有多达1.8万套“海景 房”、剧院、赌场、商业 中心，甚至还有机场、学 校和医院，可供6万人同 时居住。总造价估计高达 110亿美元。
4
詹姆斯· 库克1728-1779
詹姆斯· 库克（James Cook）是英国的一位探险家、航海家和制图学 家。 詹姆斯· 库克 他由于进行了三次探险航行而闻名于世。通过这些探险考察，他给人 们关于大洋，特别是太平洋的地理学知识增添了新的内容。他还被认 为在通过改善船员的饮食，包括增加水果和蔬菜等来预防长期航行中 出现的坏血病方面也有所贡献。库克船长在太平洋和南极洲的伟大的 航行为世界科学发展作出了巨大的贡献， 同时他也是第一位绘制澳大 利亚东海岸海图的人。 库克于1728年10月27日出生于英国约克郡的一个贫苦农民家庭里。 18岁时，他在一家船主那里找到一项工作并且到波罗的海作了几次航 行。当英法战争爆发时，他作为一名强壮的水手应征到皇家海军服役 。不到一个月他被提升为大副。四年之后升为船长。1759年，他授权 指挥一艘舰船参加了圣· 劳伦斯河上的战斗。1763年，战争结束之后 ，库克作为纵帆船“格伦维尔”号的船长承担了新西兰、拉布拉多和 新斯科舍沿岸的调查工作。在四年多的时间里他取得了许多重要成果 。这些成果后来由英国政府予以发表。
邮轮运营与管理培训教材(PPT 62页)
2012年10月16日，沉船遗物以1.89亿美元（约11亿人民币 ）出售。
建造背景
1901年，英国白星公司(WHITE STAR LINE)被美国财阀朱尼 厄斯·皮尔庞特·摩根（“老摩根”，美国七大财团之一摩根财 团的创始人）的IMM国际海运公司收购之后，他的目标是卡纳 德公司(Carned Line)。而财政状况窘迫的卡纳德公司则被迫向 英国政府寻求帮助。1907年，两艘空前规模的快船——首次使 用大型蒸汽轮机的卢西塔尼亚号和毛里塔尼亚号加入了卡纳德 公司庞大的邮船队。白星公司在竞赛中被甩到了后面。
其旗下的卢西塔尼亚号和姐妹船毛里塔尼亚号是世界最快 的邮船。卢西塔尼亚号和毛里塔尼亚号首次使用了蒸汽轮 机代替往复式蒸汽机。这为它们创下新的速度记录创造了 条件。卢西塔尼亚号开创了大西洋邮船的新纪元。
白星 VS 冠达：蓝丝带的诱惑
蓝丝带----------流动红旗---------蓝丝带奖杯 那凭啥能把蓝丝带捧回家？---比谁跑得快！ 当时的船比的就是从欧洲到纽约的速度，
1679年蒸汽机发明 燃烧 蒸汽动力 金属材料 蒸汽动力 邮件包裹
1801年 夏洛克·邓达斯号 小型载物轮船
1818年 沙瓦纳号 英国与美洲新大陆
客运轮船8人 商业往来频繁
1837年 英国铁行渣华公司 业务之一：邮件运输 海上客运
——邮轮诞生
为什么叫 “邮”轮？
邮轮的由来
远洋邮轮的产生
古代邮轮是邮政部门专用的运输邮件的交通工具之一，并 且同样运送旅客，但一般的邮轮均带有游览性质。
邮轮运营与管理—— 现代邮轮基础
邮轮旅游的 雏形阶段
白星航运公司
英国白星航运公司（White Star Line）是一家总部 位于英国利物浦的航运公司，但已经在1935年倒 闭，卖给了它的竞争对手，在当时同样总部位于 利物浦的卡纳德公司。
在此之前，白星航运公司也曾经几次易手，但是 公司的名称一直没变，只是换了老板。
白星航运公司曾经建造了许多著名的巨轮：泰坦 尼克号：1912年4月15日，处女航中，因撞上冰山 而沉没；奥林匹克号：1935年10月11日被拆毁。 不列颠尼克号：1916年9月4日，遭到U-76潜艇袭 击，在55分钟内进水沉没。
泰坦尼克号在建成之时真的是豪华得与世无争， 而且最大，还第一次把游泳池请到了船上。
船舱配备了Vinolia Otto香皂（当时这也算奢侈品 了，把现在帕尔马之水的备品甩开几条横马路） ；上下楼梯有电梯代步；有巴黎风格的咖啡厅和
带骑马机的健身房。
结果
不过秀高大上也死得快：顶层甲板为了增 添贵妇和名犬的散步空间，大幅砍掉了救 生艇备量…….
谁快谁拿“蓝丝带”，谁就是大西洋上最 快的船。
冠达旗下的毛轮和卢轮当时都创造了大西 洋航线最高时速，“蓝丝带”长期飘在冠 达旗下，你能想象白星有多郁闷，所以， 泰坦尼克后被白星给予厚望，要创造新时 速。
But……So……
白星旗下的船在速度上长期比不过“冠达家的船 ”，所以他们用另一法宝来作卖点，那就是—— 比大，比浮夸。
1912年4月14日，船上时间夜里11时40分，泰坦尼克号撞上 冰山；4月15日凌晨2时20分，船体断裂成两截后沉入大西 洋。Байду номын сангаас坦尼克号海难为和平时期死伤人数最惨重的海难之 一。船上1500多人丧生。
2012年10月16日，沉船遗物以1.89亿美元（约11亿人民币 ）出售。
邮轮运营与管理——1现代邮轮基础
高级家具 地毯 硬木护墙板 壁画雕塑
黄铜装饰 吊灯 游泳池 酒吧
二 邮轮的发展历史
第四阶段
时间：20世纪60年代-21世纪初 标志性事件： 船务公司转型发展旅游
特点： 1 飞机逐渐替代邮轮跨洋 运输（人） 2 以旅游休闲度假为目的 3 从设施设备、服务设计、 娱乐项目等全面提升
邮轮旅游的 蓬勃发展期
基本要求：
（1）前期基础资料搜集较为完整； （2）策划内容想要达到的目的；
（3）总体内容结构要符合逻辑；
（4）每个步骤要有凭有据； （5）点明作业中的创新点。
每个人承担的内容注明在策划书中的具体位置，以便答 辩提问。
第六次课ppt汇报答辩，word文档打印一份此次课上交，
美国皇家加勒比游轮公司 “海洋魅力”号 （创意） “社区”概念 中央公园、百达汇欢乐城、 皇家大道、游泳池和运动池、 水疗和健身中心、娱乐世界、 青少年活动区
供需关系是邮轮旅游产 生发展的最重要因素。
商业社区 中央花园
游轮
三
邮轮的定义与分类
传统远洋邮轮 现代邮轮：航行于水域中、配备了较为齐全的生活与娱 乐设施、专门用于旅游休闲度假的豪华船舶。 三要点： Ⅰ 生活及和娱乐设施齐全 为什么强调 “豪华”？ Ⅱ 专用休闲度假 Ⅲ 豪华
间接雇 员收入 94 61%
数据说明了 什么？
三 世界邮轮旅游业的发展历程与现状
1 发展历程
（1）引进期
20世纪60年代末-70年代初
海上客运--海上旅游 1966年美 挪威邮轮公司成立
首艘“向阳”号运营--现代邮轮旅游业诞生
（美）皇家加勒比、嘉年华邮轮公司—船队 推出一系列邮轮旅游产品
人们对邮轮有一定了解
观光 旅游 船舶 制造 金融 保险
邮轮服务英语第二版课后答案
邮轮服务英语第二版课后答案1、Experts are making an investigation on the spot. They want to find a way to（）the tower. [单选题] *A. Restore(正确答案)B. resumeC. recoverD. reunite2、Online shopping _______ very popular now. [单选题] *A. is(正确答案)B. areC. wasD. were3、Ordinary books, _________ correctly, can give you much knowledge. [单选题] *A. used(正确答案)B. to useC. usingD. use4、The more he tried to please her, _____she seemed to appreciate it. [单选题] *A.lessB.lesserC.the less(正确答案)D.the lesser5、95．-Dad, can we walk? ? ? ? ? ? ?the road now?-No,we? ? ? ? ? ? ? ? ? ? . We have to wait until the light turns green. [单选题] *A．across, needn’tB．across, mustn’t(正确答案)C．though, can’tD．through, mustn't6、I hope to see you again _______. [单选题] *A. long long agoB. long beforeC. before long(正确答案)D. long7、She passed me in the street, but took no（）of me. [单选题] *Attention (正确答案)B. watchC. careD. notice8、She _______ so much _______ her mother. [单选题] *A. looks; like(正确答案)B. looks; forC. looks; afterD. looks forwards; to9、We sent our children to school to prepare them for the time _____ they will have to work for themselves. [单选题] *A. thatB. when(正确答案)C. whileD. as10、The story has _______ a lot of students in our class. [单选题] *A. attracted(正确答案)B. attackedC. appearedD. argued11、Mr. Bliss became the first person to die in a car accident. [单选题] *A. 事故(正确答案)B. 竞赛C. 检阅D. 交易12、——Can you come on Monday or Tuesday? ——Im afraid（）of them is possible. [单选题] *A.neither(正确答案)B. eitherC. noneD.both13、I don’t like snakes, so I ______ read anything about snakes.（）[单选题] *A. alwaysB. usuallyC. oftenD. never(正确答案)14、_____ before we leave the day after tomorrow,we should have a wonderful dinner party. [单选题] *A. Had they arrived(正确答案)B. Were they arriveC. Were they arrivingD. Would they arrive15、I had _______ egg and some milk for breakfast this morning. [单选题] *A. aB. an(正确答案)C. theD. /16、Many people prefer the bowls made of steel to the _____ made of plastic. [单选题] *A. itB. ones(正确答案)C. oneD. them17、-----How can I apply for an online course?------Just fill out this form and we _____ what we can do for you. [单选题] *A. seeB. are seeingC. have seenD. will see(正确答案)18、Mary _______ a small gift yesterday, but she didn’t _______ it. [单选题] *A. accepted; receiveB. received; accept(正确答案)C. receives; acceptedD. accepts; received19、77．You can watch TV when you finish________ your homework. [单选题] * A．to doB．doC．to doingD．doing(正确答案)20、—______ is the concert ticket?—It’s only 160 yuan.（）[单选题] *A. How manyB How much(正确答案)C. How oftenD. How long21、95--Where and when _______ you _______ it? [单选题] *A. did; buy(正确答案)B. do; buyC. have; boughtD. will; buy22、The language school started a new（）to help young learners with reading and writing. [单选题] *A. course(正确答案)B. designC. eventD. progress23、—_____ will the bus arrive? —In four minutes. [单选题] *A. How longB. How oftenC. How soon(正确答案)D. How far24、Mary's watch is more expensive than _____. [单选题] *A. Susan's(正确答案)B. that of Susan'sC. that of SusanD. Susan25、We all wondered（）Tom broke up with his girlfriend. [单选题] *A. thatB. whatC. whoD. why(正确答案)26、Boys and girls, _______ up your hands if you want to take part in the summer camp(夏令营)．[单选题] *A. puttingB. to putC. put(正确答案)D. puts27、This year our school is _____ than it was last year. [单选题] *A. much more beautiful(正确答案)B. much beautifulC. the most beautifulD. beautiful28、—Is this ______ football, boy? —No, it is not ______.（）[单选题] *A. yours; myB. your; mine(正确答案)C. your; meD. yours; mine29、73．（）about the man wearing sunglasses during night that he was determined to follow him．[单选题] *A. So curious the detective wasB.So curious was the detective(正确答案)C.How curious was the detectiveD.How curious the detective was30、It seems slow for children to become _____ ,while adults often feel time flies. [单选题] *A. growns-upsB. growns-upC. grown upsD. grown-ups(正确答案)。
《邮轮客舱服务管理》课程标准
《邮轮客舱服务与管理》课程标准一、课程定位根据我校立足社会需求，面向未来发展，办人民满意的高等职业教育的办学方针；培养德、智、体、美全面发展的高技能人才的人才定位思想。
我院开设符合社会需求的邮轮乘务管理专业，并根据专业定位和发展方向制定符合社会需求的教学计划。
邮轮客舱部邮轮乘务的主要业务部门，既是邮轮乘务涉及领域最多的部门也是创利率最高的部门，为培养更多更好的邮轮乘务邮轮客舱部高技术人才，我专业特制定符合企业需要的课程标准，具体内容如下：二、课程设计的理念与思路邮轮客舱服务是邮轮乘务服务与管理专业的一门主干专业课程。
本课程的主要任务是讲授邮轮乘务邮轮客舱服务实务的基础知识，训练学生进行邮轮乘务邮轮客舱服务的操作技能，培养学生从事邮轮乘务邮轮客舱服务与邮轮客舱部基层管理工作的能力。
通过理论上的学习、技能的操作和方法的训练，能胜任邮轮乘务邮轮客舱服务与邮轮客舱部基层管理工作，达到中级邮轮客舱服务员的水平；从而培养学生团结协作、敬业爱岗和吃苦耐劳的品德和良好职业道德观，并适应行业发展规律与职业变化的能力。
三、课程目标“邮轮客舱服务与管理”课程目标是：从培养职业能力入手，以职业岗位群的工作分析为依据，运用丰富的方法，先进而科学的教学手段，培养学生既有扎实的邮轮客舱服务与管理理论知识，又具有过硬的专业技能，实际工作能力和适应能力强的高技能型人才。
“邮轮客舱服务与管理”课程教学培养学生具备的四项核心能力：接待服务能力、技术操作能力、基层管理能力、工作适应能力。
课程具体教学目标包括能力目标、知识目标和素质目标。
（一）课程知识目标：1、了解邮轮客舱产品的概念和构成；2、掌握邮轮客舱部的主要任务、组织结构和业务分工及主要职责；3、认识邮轮客舱部的业务特点，明确邮轮客舱部员工的素质要求；4、熟悉各类邮轮客舱清洁的程序、标准和要领；5、掌握清洁服务与质量控制的标准与方法；6、了解“绿色邮轮客舱”的内涵、原则和创建措施；7、熟悉邮轮客舱接待服务的环节和项目内容；8、掌握邮轮客舱服务质量的含义、构成、标准和质量控制方法；9、明确规范化服务与灵活性、个性化服务的关系，认识优质服务的内含和要求；10、掌握公共区域卫生的特点、内容及质量控制方法；11、熟悉邮轮客舱设施设备及物品的种类和标准；12、掌握邮轮客舱设备用品使用、维护和控制管理的方法；13、了解邮轮客舱安全管理的特点、原则和主要内容；14、掌握事故和特殊情况处理的方法和要领；15、了解邮轮客舱部人力资源管理的重要性和主要内容。
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观光 旅游
船舶 制造
金融 保险
邮轮
4
交通
运输
港口 服务
商业 购物
为什么涉及 这些产业？
狭义上（仅从旅游业来看） 邮轮旅游业：是邮轮从港口出发到抵达目的港口期间，为游客提供食、
住、行、游、购、娱等一系列产品与服务交易的产业集合。
国际航线邮轮、海岸线邮轮
经典远洋邮轮
现代海上邮轮
近海游船 内河游船
现代邮轮
游艇
经典远洋邮轮
邮轮新旧分界点： 1970年（下水时间）
特点： 1 尺寸、吨位较大 2 船体多为流线型 3 抗风浪能力强 4 航行速度快
亮点： 1、跨洋运人载物功能 2、休闲娱乐项目增多 3、设施设备逐渐齐全 4、逐渐重视舒适度 5、重视内部艺术装饰
黄铜装饰 吊灯 游泳池 酒吧
二 邮轮的发展历史
第四阶段
时间：20世纪60年代-21世纪 初
标志性事件： 船务公司转型发展旅游
特点： 1 飞机逐渐替代邮轮跨洋运 输（人） 2 以旅游休闲度假为目的 3 从设施设备、服务设计、 娱乐项目等全面提升
邮轮旅游的 蓬勃发展期
属：美国皇家加勒比游轮公司 名：“海洋魅力”号 （创意） 念：“社区”概念 能分区：中央公园、百达汇欢 乐城、皇家大道、游泳池和运动 池、水疗和健身中心、娱乐世界、 年活动区
港口城市
邮பைடு நூலகம்
各种产品
轮
服务
公 司
乘客
周边城市
二 邮轮的发展历史
第一阶段
时间：19世纪上半叶-19世纪末 标志性事件：
1840年 加拿大人 英国北美皇家邮件船务公司-冠达邮轮 “世界第一家专门的邮轮公司” 其他例子：英 白星航运公司
特征： 1 蒸汽动力轮船发明 2 海上运输业务开始频繁 3 世界第一家专门邮轮公司成立 4 承载运输旅客功能逐渐显现
设施？ 休闲娱乐功能？
邮轮旅游的 雏形阶段
二 邮轮的发展历史
第二阶段
时间：19世纪末-20世纪初 标志性事件：
1922年 冠达邮轮 “卢克尼亚”号环游世界
逐渐豪华
二 邮轮的发展历史
第二阶段
特征： 1 需求增大（欧洲移民美洲新大陆） 2 追求邮轮的体积、速度 3 重视各种设施设备、装饰配备，舒 适度增强 4 开始注重休闲娱乐功能 5 以远洋运输为主，度假业务为辅
食
娱
邮轮 住
产品与服务 交易
4
购
行
游
2 构成
邮轮的设计与 建造
邮轮的经营与 消费
码头区域的配 套建设
现代造船工业
酒店+餐饮+港口+ 还有？专用码头 路网 电力 供
（专业-安全-豪华 ） 岸上景点+农业
水 废品处理 物流等系统
二 邮轮旅游业的经济贡献
供
1 直接经济贡献
应
者
乘客对机场的直 接经济贡献是？
邮轮运营与管理
选修课《邮轮运营与管理》
第一章 现代邮轮基础
梁坤
课程目录
邮轮运营与管理
这门课与你们未来 就业有什么联系？ 葡萄与葡萄干
一 现代邮轮基础 二 现代邮轮构造与设施 三 现代邮轮旅游产品 四 现代邮轮接待服务
大家知道邮轮是怎 样的？
现代邮轮
？现代 ？古代
了解 熟悉 掌握
《邮轮运营与管理》
供需关系是邮轮旅游产 生发展的最重要因素。
商业社区 中央花园
游轮
三 邮轮的定义与分类
1 定义
传统远洋邮轮
现代邮轮：航行于水域中、配备了较为齐全的生活与娱
乐设施、专门用于旅游休闲度假的豪华船舶。
三要点：
Ⅰ 生活及和娱乐设施齐全
Ⅱ 专用休闲度假
Ⅲ 豪华
为什么强调 “豪华”？
2 分类
1 邮轮航行的区域 2 邮轮的功能特点
第一章 现代邮轮基础
§2 现代邮轮旅游业 一 邮轮旅游业的基础
1 定义
邮轮旅游业：是指介于交通运输业与休闲旅游业之 间的一种边缘产业（或交叉产业）。
交通运输业 包括哪些内 容？
交通运输业 海陆空交通
邮轮 旅游 业
休闲旅游业
温泉疗养 海滨度假 康体养生
休闲旅游业包 括哪些内容？
广义上（从相关的产业来看）
诺曼底号
豪华装置（名画、艺术装饰）
运动场、网球场
大型室内游泳池（温水循环）
剧院（电影、轻歌剧）
柔光照明 室内广播系统 空调（全部客舱）
邮轮旅游 的萌芽期
二 邮轮的发展历史
第三阶段
时间：二战期间-20世纪中叶 标志性事件：
1939年 二战爆发 冠达邮轮 “玛丽王后”号充军 邮轮旅游的停滞期
高级家具 地毯 硬木护墙板 壁画雕塑
一 邮轮的产生
1679年蒸汽机发明 燃烧 蒸汽动力
1801年 夏洛克·邓达斯号 小型载物轮船
1818年 沙瓦纳号
客运轮船8人
英国与美洲新大陆
商业往来频繁
1837年 英国铁行渣华公司 业务之一：邮件运输 海上客运
——邮轮诞生
金属材料 蒸汽动力 邮件包裹
为什么叫 “邮”轮？
是不是第一家 专门的邮轮公 司？
5层
游艇
特点： 1 航海、运动、娱乐、休闲等功能 2 趋于私人拥有 3 休闲服务的发展空间很大
个人、家庭、party —陆地上的休闲项目
休闲度假：感受海风、日光浴、健身器材、按摩疗养、咖啡水果、棋牌、游戏
总结
现代邮轮的特点 1 经营业务：旅游休闲度假 2 设施设备：技术含量高、齐全 3 休闲娱乐项目：丰富 4 档次：豪华
现代海上邮轮
特点：船型美、体积大、设施齐全、活动丰富、航线广、技术含量高
近海游船
特点： 1 近海绕圈行驶，起点终点
同港口 2 体积较小，载客量不多 3 缺少丰富多彩的娱乐活动 4 经营灵活 5 易入浅水区
内河游船
特点： 1 船体结构弱（海船） 2 敏转性较好 3 短途河内游览服务 4 旅游活动内容少
提到邮轮，我们能想到什么？
《邮轮运营与管理》
第一章 现代邮轮基础 §1 走近现代邮轮
你知道邮轮是 什么样的吗？
邮轮什么会经 常带上“现代” 两字？
古代的船是什 么材料做的？ 靠什么力量行 驶？
开始航海旅行
公元前3000年 腓尼基人 地中海爱琴海 商业旅行
公元1421年 郑和下西洋
公元1492年 哥伦布 圣玛丽亚号 探险考察
讨论：各类现代邮轮与度假型酒店在功能上、特色上有哪些方面的共同点和差 异处？
“邮轮运输” 到“邮轮旅游”
1、邮轮的功能发生了变化：社会消费需求的新 变化让邮轮多了一个应用领域
2、邮轮的区域发生了变化：大量的空间成为旅 游者日常生活和休闲的场所
3、邮轮的盈利发生了变化：运费盈利模式演变 成旅游消费盈利模式“线路服务费用+休闲娱乐 消费+其他功能消费”