你必须知道果汁的真相等

你必须知道果汁的真相等
果汁可能是最接近纯水果的饮料，但是，有时，果汁与我们的希望相差十万八千里。

对于果汁，有些真相，你是必须要知道的。

果汁含有的营养比水果少很多。

当水果榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。

在这个过程中，维生素c也大大地减少了。

如果是本身维生素含量很少的水果，那它们几乎被祛除得一干二净。

含有较多营养的水果制成果汁后营养也较丰富。

比如柑橘类的水果。

但是，有时，在果汁中会人工添加一些营养物质，比如维生素c。

请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。

可能有些牌子的苹果汁或者葡萄汁就含有你所需的维生素c，但可能其它牌子的就一点也没有。

吹嘘说“100％果汁”是没有必要的。

果汁中总有一些处于调味作料地位的东西，他们通常没有什么营养，味道也不怎么样。

在所谓“果汁食品”、“果汁饮料”中，你找不到太多的水果。

里边最多的是水和玉米糖浆。

不过，也有例外，一些酸果蔓植物果实的果汁是富含维生素c的，他们相当有营养。

一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，在冰箱里不要
储存得太久。

用柑橘、柚子、菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7～10天。

其他低酸性的果汁，像苹果，葡萄，在打开后能保存1周。

未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，1周内也要吃掉它，因为它们可能是不安全的。

食品和药品管理局要求在这些果汁外贴上警告标签。

这些果汁对于健康成年人来说，危险不大，但是，对于孩子，老人和其他免疫力低下的人群来说，最好不要喝，因为其中的一些有害菌没有被杀死。

在超市内卖的果汁几乎全是经高温消毒的――当然新压榨的不算。

而农贸市场或小生产商的则未必。

喝骨头汤补不了钙
食物中的钙吸收入人体后，有99％沉积于骨头和牙齿。

这是因为坚硬的骨骼和牙齿必须依靠钙、磷等物质来支撑。

因为骨头的含钙量高，人们由此推断：熬骨头汤可以补钙。

的确，用骨头熬汤，可使骨头中的钙少量地溶解到汤里，但量非常少，人体吸收也差。

这是因为骨头中的钙质是磷酸钙，性质非常稳定。

试想，若用水熬几个小时就能让骨头中的磷酸钙大量溶解出来，那人体的骨骼岂不是弱不禁风?还有人把骨头熬烂、连骨髓一起吃，这种作法也不可取。

虽然“吃什么补什么”作为我国传统的饮食观念也有一定道理。

但是骨头结构致密，胃肠道未必能消化。

其实，经济实用而且又非常有效的补钙措施很多，比如把骨头加工成骨粉。

骨粉进入体内后，磷酸钙被置换，钙的吸收率大大提高。

同时．我们每天可以吃一到两次奶类或其制品、豆类或其制品、适量的海产品，或者做充足的日晒和运动都可以达到补钙的目的。

补钙的时候，我们还要注意以下几点：首先，钙的吸收关乎含钙量和溶解度，因此我们不能单纯注重补品的含钙量是多少。

其次，各种钙制剂的吸收率并非恒定不变，因此有些产品号称“95％吸收”对一般人来讲是不可能的。

最后，由于补钙是一个长期的行为，价格过高一般人难以接受。

购买前可以先计算一下，并选择同等剂量下价格更便宜、更有效的钙制剂。