营养物质的吸收详解
微生物对营养物质的吸收
四种运输系统的模式比较
比较项目
特异载体蛋白 运输速度 物质运输方向 胞内外浓度 运输分子 能量消耗 运输后物质的 结构
四种运输系统的模式比较
单纯扩散 无 慢 由浓至稀 相等 无特异性 不需要 不变
促进扩散 有 快 由浓至稀 相等 特异性 不需要 不变
主动运输 有 快 由稀至浓 胞内浓度高 特异性 需要 不变
基团转位 有 快 由稀至浓 胞内浓度高 特异性 需要 改变
知识点：微生物的营养吸收
情境：配养基的制备 任务：微生物的营养吸收
课程：食品微生物技术
微生物营养吸收
一、微生物的营养吸收微生物吸收营养物质的方式 Nhomakorabea 单纯扩散
促进扩散
主动运输的特点： ☺消耗代谢能 ☺可以进行逆浓度运输的运输方式 ☺需要载体蛋白参与 ☺对被运输的物质有高度的立体专一性
主动运输
基团转位
微生物对营养物质的吸收
微生物对营养物质的吸收微生物从外界摄取营养物质的方式随微生物类群和营养物质种类而异，可归纳为吞噬和渗透吸收两种类型。
多数原生动物能直接以细胞质膜包围并吞食营养物。
原生动物对固体颗粒状食物的捕食称为吞噬，对液体或胶体状小液滴状食物的捕食称为胞饮。
绝大多数微生物以渗透方式吸收营养物质。
以渗透方式通过细胞质膜从环境或寄主细胞中获取营养物质的微生物有细菌、放线菌、蓝细菌、藻类、真菌、原生动物中的孢子虫和鞭毛虫等。
微生物个体微小，比表面大，能高效率地进行细胞内外的物质交换。
影响营养物质进入细胞的的因素主要有三个: 其一是营养物质本身的性质。
分子量、溶解性、电负性、极性等都影响营养物质进入细胞的难易程度。
其二是微生物所处的环境。
温度通过影响营养物质的溶解度、细胞膜的流动性及运输系统的活性来影响微生物的吸收能力；pH和离子强度通过影响营养物质的电离程度来影响其进入细胞的能力。
例如，当环境pH比胞内pH高时，弱碱性的甲胺进入大肠杆菌后以带正电荷的形式存在，而这种状态的甲胺不容易分泌而导致细胞内甲胺浓度升高，当环境pH比胞内pH低时，甲胺以带正电荷的形式存在于环境中而难以进入细胞，导致细胞内甲胺浓度降低；当环境中存在诱导物质运输系统形成的物质时，有利于微生物吸收营养物质。
而环境中存在的代谢过程抑制剂、解偶联剂以及能与原生质膜上的蛋白质或脂类物质等成份发生作用的物质（如巯基试剂、重金属离子等）都可以在不同程度上影响物质的运输速率。
另外，环境中被运输物质的结构类似物也影响微生物细胞吸收被运输物质的速率，例如L-刀豆氨酸、L-赖氨酸或D-精氨酸都能降低酿酒酵母吸收L-精氨酸的能力。
其三是微生物细胞的透过屏障（permeability barrier）。
所有微生物都具有一种保护机体完整性且能限制物质进出细胞的透过屏障,渗透屏障主要由原生质膜、细胞壁、荚膜及粘液层等组成的结构。
荚膜与粘液层的结构较为疏松，对细胞吸收营养物质影响较小。
消化系统对营养物质的吸收
消化系统对营养物质的吸收消化系统是人体内的重要器官系统之一，它通过多个器官的协作，将我们摄入的食物转化为身体所需的各种营养物质。
而消化系统对于营养物质的吸收起着关键的作用。
一、消化系统的组成和功能消化系统主要由口腔、食管、胃、小肠、大肠等器官组成。
每个器官都有着特定的功能和结构。
比如口腔中的唾液腺会分泌唾液，其中含有消化酶，起到机械和化学消化的作用。
而胃是一个储存和部分消化食物的器官，胃壁上的腺体可以分泌胃酸和消化酶。
而小肠是消化和吸收最为重要的部分，通过小肠壁上的绒毛和微细血管将营养物质吸收进血液中。
二、消化过程的步骤消化过程主要可以分为机械消化和化学消化两个方面。
机械消化是通过咀嚼、胃的搅拌和肠道的蠕动来实现的，将食物分解成更小的颗粒以便于吸收。
而化学消化则是指各种消化酶的作用，将食物中的大分子营养物质如蛋白质、碳水化合物和脂肪分解成更小的分子，以方便吸收。
当食物到达小肠时，各种消化酶会发挥作用，将分解后的营养物质吸收到小肠壁上的绒毛上。
三、各种营养物质的吸收方式1. 蛋白质吸收蛋白质是构成人体组织的重要物质，它们主要通过小肠壁上的绒毛进行吸收。
蛋白质在胃中被胃酸和胃蛋白酶分解为小肽和胺基酸，然后在小肠中被胰蛋白酶和肠腺酶进一步分解为短肽和氨基酸。
最终，这些氨基酸会通过小肠壁上的绒毛进入血液，然后被运送到全身各个组织和器官。
2. 碳水化合物吸收碳水化合物是人体获取能量的重要来源，主要以葡萄糖的形式存在。
在消化过程中，碳水化合物首先被唾液中的淀粉酶和胰岛腺素分解为麦芽糖，然后再由肠腺酶继续分解成葡萄糖分子。
最后，葡萄糖通过小肠壁上的绒毛进入血液中，供给全身各个组织使用。
3. 脂肪吸收脂肪是人体所需的重要营养物质之一，但它与蛋白质和碳水化合物不同，不能直接通过细胞膜进行吸收。
在消化过程中，脂肪首先被胆汁和胰脂肪酶分解成微小的脂肪小球，然后通过肠上皮细胞上的绒毛进入细胞内。
在细胞内，脂肪再重新合成为三酰甘油，并组成胆固醇酯。
人体消化吸收全过程详解
人体消化吸收全过程详解消化吸收的过程可以分为四个主要阶段：物理消化、化学消化、吸收和排除。
第一阶段：物理消化食物首先在口腔中进行物理消化。
当我们咀嚼食物时，牙齿的作用将食物切碎，增加其表面积，有利于后续的化学消化。
唾液腺分泌唾液，其中包含酶类物质，如淀粉酶，它能够将一部分淀粉分解成糖类物质。
咀嚼和淀粉酶的作用下，食物形成了食团。
第二阶段：化学消化咽喉肌肉的收缩将食物推入食道。
在食道中，以波形收缩的运动将食物推送到胃中。
胃分泌胃酸、胃液以及酶类物质，如胃蛋白酶，胃脂肪酶等。
胃酸的主要作用是杀死细菌，胃液的主要作用是帮助食物溶解和消化。
胃蛋白酶能够将蛋白质分解为较小的肽段，胃脂肪酶能够将一部分脂肪分解为脂肪酸和甘油。
经过胃中的消化作用，食物被分解成称为胃糜的半液体物质。
第三阶段：吸收胃糜通过幽门进入小肠。
小肠是消化吸收的主要场所。
它分为三段：十二指肠、空肠和回肠。
在小肠中，食物将被进一步消化和吸收。
胰腺分泌胰液，其中含有多种酶类物质，如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等，这些酶进一步分解食物。
肠道壁分泌肠液，其中含有肠酶，如肠蛋白酶、肠脂肪酶等。
小肠中的蛋白质被分解为氨基酸、脂类被分解为脂肪酸和甘油、碳水化合物被分解为单糖。
这些小分子物质通过肠道壁的吸收细胞进入血液或淋巴系统，然后被输送到全身各组织细胞进行利用。
第四阶段：排除经过吸收后，残留的食物、无法被消化的物质和体内的废物进入大肠。
大肠主要作用是吸收水分和盐类。
在大肠中，无法被消化吸收的物质被进一步分解，大量的水分从粪便中被吸收到血液中，使粪便变为固态。
最终，粪便被排出体外。
综上所述，人体消化吸收全过程是一个复杂而有序的过程。
通过物理消化和化学消化，食物被分解为小分子物质，然后通过吸收细胞进入血液或淋巴系统，供身体各组织细胞利用。
剩余的食物和废物经过大肠的处理和吸收水分后，形成粪便被排出体外。
整个过程需要多个器官和酶类物质的协同作用，以保证营养物质的充分吸收和废物的有效排除。
第二节微生物对营养物质的吸收(精)
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类型
浓度 梯度 顺 顺 逆 逆
能量 需要 否 否 是 是
载体 平衡点 渗透酶 无 有 有 有 不改变 不改变 改变 改变
实例
单纯 扩散
促进 扩散 主动 运输 基团 转移
水
气体分子 金属离子
氨基酸 大部分 物质
糖类
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第三节 微生物的营养类型
一、概述
微生物对营养物质的利用，就其总体 而言，地球上几乎没有一种有机物不被他 们所利用，但就某一种而言，他们所需要 的营养物却有一定范围。 根据微生物对碳源的要求是无机碳化合物 还是有机化合物可以把微生物分为自养型 微生物和异养型微生物两大类。
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二、营养吸收方式
1.被动扩散（单纯扩散）
利用浓度差，从高向低扩散，不消耗能 量，非特异性（无选择性），速度慢。
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2.促进扩散
利用浓度差，不消耗能量，多见于真核生物。 有一种载体像渡船一样运输，可大大加快速度， 这种载体是一种蛋白质，称为透过酶/渗透酶。
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3.主动运输
光合色素 光
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三、化能自养型微生物 Chemoautotrophs
这一类微生物有氧化一些无机 物（H2S,FeCO3,NH4+,NO3-）的能力， 利用氧化无机物时产生的能量（化 学能），把二氧化碳 CO2 或可溶性 的碳酸盐 CO32-还原成有机碳化物。
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这些微生物仅限一些细菌：氢 细菌，硫细菌，铁细菌，氨细菌和 亚硝酸细菌共五类。 他们在产能过程中，需要大量 氧气，所以所有的化能自养型微生 物均为好氧菌。
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一、营养物质与营养
植物营养学了解植物对营养物质的吸收与利用
植物营养学了解植物对营养物质的吸收与利用植物营养学是研究植物对营养物质的吸收与利用的科学领域。
植物是通过根系吸收水分、无机盐和有机物质来满足其生长发育的营养需求的。
本文将就植物的营养需求、植物对营养物质的吸收与利用机制以及植物的营养状态进行探讨。
一、植物的营养需求植物的营养需求主要包括宏量营养元素和微量营养元素两部分。
宏量营养元素是指植物需要的量较多的营养元素，包括氮、磷、钾、钙、镁和硫等。
微量营养元素是指植物需要的量较少的营养元素，包括铁、锌、锰、铜、锰、锰和锌等。
这些营养元素是植物正常生长所必需的，不同的植物对营养元素的需求量有所不同。
二、植物对营养物质的吸收与利用机制植物通过根系吸收土壤中的水分和营养物质。
根系的末梢部分，也就是根毛是植物吸收水分和营养物质的主要部位。
根毛能增加根系与土壤的接触面积，有效地提高吸收效率。
在土壤中，营养物质以溶液的形式存在，通过被动扩散和主动吸收，植物将其吸收。
被动扩散是指溶液中的营养物质从浓度高的地方向浓度低的地方自然扩散，而主动吸收则是植物通过根毛表面的吸收细胞主动运输营养物质进入植物体内。
植物对不同的营养物质有不同的吸收机制。
比如，植物对氮的吸收主要通过氮的活性转化为氨基酸，再通过氨基酸转运蛋白进入植物体内。
磷的吸收则是通过磷酸盐的离子交换和活性磷化合物的转运。
植物的吸收机制具有一定的选择性，能根据不同的环境条件和生理状态调节对各种营养物质的吸收。
三、植物的营养状态植物的营养状态是指植物体内各种营养物质的含量和比例。
植物的营养状态会对其生长发育产生重要影响。
例如，氮是植物生长必需的元素，如果植物体内氮的含量不足，会导致植物生长缓慢、叶片变黄等现象。
相反，如果氮的供应过多，会导致植物生长过快，但叶片发生老化、斑点等异常情况。
植物的营养状态可以通过土壤和植物组织的化学分析来评价。
土壤的化学分析可以了解土壤中各种营养元素的含量和pH值等指标，而植物组织的化学分析则可以了解植物体内各种营养元素的含量和比例。
小肠吸收的营养物质
小肠吸收的营养物质
小肠主要吸收糖、脂肪和蛋白质。
1、糖的吸收：主要是食物淀粉被胰淀粉酶水解成双糖，然后在肠上皮细胞的双糖酶作用下消化成单糖。
当单糖被小肠吸收到血液中后，其中一部分向身体提供能量，而另一部分以糖原的形式储存在肌肉和肝脏中。
2、脂肪和蛋白质物质的吸收：主要通过脂质在小肠内被胆盐乳化，被胰脂肪酶消化，然后吸收到空肠上部的门静脉。
在胃液和胰液蛋白酶的水解下，三分之一的蛋白质变成氨基酸，三分之二是寡肽。
小肠上皮细胞的寡肽酶最终可以将寡肽水解成氨基酸，氨基酸可以通过小肠上皮细胞主动转运到细胞中提供能量。
建议患者加强体育锻炼，提高身体素质。
三大营养物质的消化吸收
脂类的消化、吸收和代谢脂类由于是非极性的，必须先使其形成一种能溶于水的乳糜微粒，才能通过小肠微绒毛将其吸收。
上述过程可概括为：脂类水解；水解产物形成可溶的微粒；小肠粘膜摄取这些微粒；在小肠粘膜细胞中重新合成甘油三酯；甘油三酯进入血液循环。
非反刍动物和反刍动物都有上述过程，但具体的机制却存在差异。
非反刍动物：脂类进入十二指肠后，经胆汁乳化后，被胰脂酶水解为甘油一酯和游离脂肪酸。
甘油一酯、脂肪酸和胆酸聚合形成水溶性的适于吸收的乳糜微粒，该物质与肠绒毛接触时即破裂，所释放出的脂类水解产物主要在十二指肠和空肠吸收。
在肠粘膜细胞中，吸收的长链脂肪酸与甘油一酯重新合成甘油三酯，进一步形成乳糜微粒，通过乳糜管与淋巴系统相通，最后经胸导管输送入血。
中、短链脂肪酸可直接进入门脉血液。
脂类在消化道后段的消化与瘤胃类似。
反刍动物：瘤胃脂类的消化，实质上是微生物的消化，其结果是脂类的质和量发生明显变化。
1大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸。
2部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构。
3甘油被大量转化为挥发性脂肪酸。
4支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸增加。
瘤胃中产生的短链脂肪酸主要通过瘤胃壁吸收，其余脂类消化产物进入回肠后都能被吸收。
进入十二指肠的脂类由微生物脂类和未消化饲料脂类组成。
由于脂类中的甘油在瘤胃中被转化为挥发性脂肪酸，所以十二指肠中缺乏甘油一酯，消化过程中形成的混合微粒由溶血性卵磷脂、脂肪酸和胆酸构成。
其中链长小于或等于14个碳原子的脂肪酸可不形成混合乳糜微粒而直接吸收。
空肠前段主要吸收混合微粒中的长链脂肪酸，中、后段空肠主要吸收混合微粒中的其他脂肪酸和溶血磷脂酰胆碱。
此外由于反刍动物小肠中不吸收甘油一酯，其粘膜细胞中甘油三酯通过磷酸甘油途径重新合成。
血中脂类主要以脂蛋白的形式转运。
碳水化合物的消化吸收非反刍动物：营养性碳水化合物主要在消化道前段消化、吸收，而结构性碳水化合物主要在消化道后段消化、吸收。
总的来讲，猪禽对碳水化合物的消化和吸收特点，是以淀粉形成葡萄糖为主，以粗纤维形成挥发性脂肪酸为辅，主要部位在小肠。
消化系统对营养物质的吸收和利用
消化系统对营养物质的吸收和利用人体的消化系统是我们身体内一套十分重要的系统，负责将进入我们身体内的食物分解成营养物质，然后再将这些营养物质吸收到我们的身体中，让身体能够得到所需的营养。
同时，消化系统也起到了排泄剩余物质的作用。
在人体健康方面，消化系统的健康与否也非常重要。
食物中的营养物质在了解消化系统对营养物质的吸收和利用之前，我们需要先了解一些基本的营养物质。
食物中含有许多由碳、氢、氧、氮等元素组成的分子，有些分子可以直接用于细胞产生能量，有些则需要转化成所需的物质后方可利用。
碳水化合物是人体生产能量的主要来源，它包括单糖、双糖和多糖，如果糖、葡萄糖和淀粉等。
蛋白质是构成细胞的重要成分，是许多酶的主要来源。
脂肪的主要作用是提供能量和保护内脏器官。
此外，食物中还含有其他一些微量营养素，如维生素、矿物质和水。
这些微量营养素对身体内许多生化反应都起到了至关重要的作用。
消化系统的结构要了解消化系统对营养物质的吸收和利用，我们需要先了解消化系统的结构。
消化系统包括口腔、食道、胃、小肠、大肠和直肠等部分，口腔和胃中有消化腺，生产和分泌消化液，分别起到消化碳水化合物、蛋白质和脂肪的作用。
在消化过程中，食物首先经过口腔，由牙齿和舌头分解成小块，然后被咽下，进入食道。
食道将食物送入胃中，胃中的消化液进一步分解食物，将其转化成营养物质。
胃中消化液中的胃酸能够杀死細菌和其他可能存在于食物中的有害物质，从而保护身体免受感染和其他风险。
胃中的消化好后，食物进入小肠，接着主要由小肠吸收。
在小肠中，消化液继续混合和分解食物，最终将食物分解成更小的分子和营养物质。
这些分子和营养物质随即透过肠壁被吸收到血液中，被输送到身体的其他部位。
大肠和直肠则主要负责水分和残留物质的吸收，最终形成粪便，被排泄出体外。
营养物质的吸收和利用在上述过程中，小肠的吸收是整个消化系统中最重要的环节之一。
小肠中的微细绒毛和叶状突起以及血管和淋巴管等结构，能够增加小肠的表面积，从而提高小肠吸收营养物质的效率。
植物的营养吸收方式
植物的营养吸收方式植物作为一类静态生物，如何从周围环境中获取所需的营养物质一直以来都是研究者们关注的焦点。
植物的营养吸收方式多种多样，通过根系吸收水分和矿质元素，以及通过光合作用和与其他物质的互动，植物能够完成自身的营养需求。
本文将介绍植物的主要营养吸收方式。
一、根系吸收水分和矿质元素植物的根系是植物吸收水分和矿质元素的主要器官。
植物的根系分为根冠和侧根，根冠主要负责吸水和贮存养分，侧根承担着扩大根系范围和增加吸收面积的功能。
1. 通过浸润和渗透作用吸收水分植物通过根毛的存在，利用浸润和渗透作用吸收土壤中的水分。
当根系周围的水分浓度低于根系细胞内的水分浓度时，水分会自动通过根毛进入植物细胞，从而实现水分的吸收。
同时，植物的根冠中含有液泡和细胞间隙，利用渗透作用将大量水分吸收并贮存。
2. 通过根毛吸收矿质元素土壤中的矿质元素是植物生长和发育所必需的养分之一。
植物的根毛与土壤颗粒接触面积大，利用根毛细胞内部的运输蛋白和离子吸附系统，吸收土壤中的矿质元素。
其中，根毛尖端的细胞壁含有排阻通道，可选择性地吸收不同离子，并通过细胞内的转运蛋白将矿质元素运输到植物体内。
二、光合作用植物通过光合作用将二氧化碳和光能转化为有机物质，满足自身生长和发育所需的营养。
光合作用发生在植物的叶片中的叶绿体中，是植物体内一种重要的能量转化和物质合成过程。
1. 光合色素的吸收光能植物的叶绿素是光合作用的重要组成部分，它能够吸收光线中的红、蓝、紫等波段的能量。
光能被吸收后，激发了叶绿体内的电子，从而开始了光合作用的过程。
2. 光合作用的反应和产物光合作用主要分为光反应和暗反应两个阶段。
在光反应中，叶绿体内的光能被转换为化学能，并产生了氧气和高能电子供暗反应使用。
在暗反应中，高能电子经过一系列的反应转化为养分物质，如葡萄糖等有机物质。
三、与其他物质的互动除了通过根系和光合作用吸收营养外，植物还通过与其他物质的互动来获取所需的养分。
食物的消化和营养物质的吸收详解演示文稿
3 馒头块 +2ml唾液+不搅拌
部分变蓝 仍有淀粉存在
结论： 唾液对淀粉有消化作用
（1）口腔中的消化
思考题： 为什么我们细 嚼饭粒或馒头 时会觉得有甜 味？
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
（2）蛋白质在胃中的消化
思考题：为什么胃不会 把胃自己消化掉？
蛋白质在胃液的作用下进 行初步的消化
因为胃液中还含有一 种物质，叫粘液，它 覆盖在胃粘膜的表面， 形成一层粘液膜，能 够防止胃蛋白酶对胃 粘膜的消化作用，同 时还有润滑作用，保 护胃不受食物中坚硬 物质的机械损伤。
2. 消化的过程 淀粉在口腔中初步消化 蛋白质在胃中初步消化 蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化
演示实验 食物为什么要经过消化？
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
淀粉不能通过透析袋进入水溶液中
透析袋 葡萄糖溶液 水（烧杯内）
透析袋 葡萄糖溶液 水（烧杯内）
葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中
探究唾液对淀粉的消化作用
麦芽糖
胃 蠕动、混合
小肠
（消化的主要
部位）
蠕动、混合
蛋白质
胃蛋白酶 胃液
多肽
淀粉 麦芽糖 葡萄糖 胰液、肠液
蛋白质 多肽 氨基酸
胰液、肠液
脂肪 胆汁脂肪微滴 胰液、肠液
甘油 脂肪酸
作业
• 1、第16页思考与练习 • 2、记住笔记，要抽查，不会的写两遍 • 3、预习新课14、15页，学案完成到第7页，
物分别是什么？ 3.营养物质在什么部位被吸收？ 4.营养物质是如何被吸收的？
胃
人体的吸收器官： 小肠 大肠
胃的吸收 胃只能吸收少量的水和酒精
小肠的吸收
小肠能吸收葡 萄糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸， 以及大部分的 水、无机盐和 维生素。 思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠 是主要的吸收器官？
食物的消化和营养物质的吸收
36
37
.
营 养 物 质 的
问题：
小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？
• 观察小肠绒毛（由外到内） • 1、小肠外表面与内表面有什么不同? • 2、用放大镜观察小肠内表面，你能看到
哪些结构？
.
38
扫描电子显微镜下的小肠. 绒毛
39
小肠的结构
.
40
小肠内表面
.
41
总结： 小肠与吸收功能相适应的结构特点
疼1到6:1这5般地死去活来。12月14日10:43
•
.
27
思考题：为什么胃不会把
自己消化掉？
因为胃液中还含有一种
物质，叫黏液，它覆盖在
胃黏膜的表面，形成一层
黏液膜，能够防止胃蛋白
酶对胃黏膜的消化作用，
同时还有润滑作用，保护
胃不受食物中坚硬物质的
机械损伤。
.
28
（三）小肠内的消化
淀粉分解为葡萄糖
.
13
馒头的处理方式是怎样的?
.
14
放入唾液
清水
.
15
.
16
• ⑵ 馒头经过上述处理后,检测馒头 变甜的变化，是靠检测馒头中 ____________的变化来实现的。具体 措施是在经过不同处理的馒头溶液中 加入______________，观察 ____________的变化。
• 设计一张简明的表格，既能展示实验
分
比
A
B
（口腔）
蛋白2质
C （胃）
.
3 脂肪
消化部位
D
E
（大肠）
34
三、营养物质的吸收
1.什么是吸收？
食物中的水、无机 盐、维生素、以及 食物经过消化后形 成的小分子营养物 质如葡萄糖、氨基 酸、甘油、脂肪酸 等，经过消化道上 皮细胞进入血液的 过程。
人体消化吸收全过程详解
人体消化吸收全过程详解人体的消化过程是食物的消化是把大分子食物分解為小分子，過程是：經過口腔的咀嚼，然後拌著唾液，經過咽、食道，進入胃，由於胃壁不斷的蠕動，使食物和胃腺分泌的胃液混合，促進蛋白質的消化，接著在把成半液體的濃稠狀的食物，往下送進小腸，這時肝臟分泌的膽汁，胰臟分泌的胰汁都送到小腸來，和小腸液一起把這些食物分解成為小分子，小腸壁的絨毛吸收後，養分便由血液輸送給全身各細胞，整個消化過程需費六個半小時。
剩下的殘物由小腸送入大腸，再被大腸吸去大部分的水份，然後經過直腸，由肛門排出。
人体的消化过程有哪些脏器参与？人的消化过程由口腔起始，固体食物在口腔内经咀嚼被磨碎，然后经舌头搅拌与唾液混合形成食团，经食管进入胃。
胃的主要功能有二：一是暂时贮存食物，二是对食物进行初步消化，成人的胃一般可容纳1～2升食物。
小肠是消化和吸收营养的主要场所，食物在小肠一般停留约8个小时，食糜在小肠经化学和机械消化，使消化作用全部完成，营养物质被人体吸收，难于消化的食物残渣由小肠进入大肠；大肠吸收水份后形成粪便，再由直肠排出体外，最终由粪便带出的水分只不过100～150 ml，人体每天的粪便量为250～300g，粪便在直肠停留的时间可因人而异，由6～48小时不等。
消化系统由消化管和消化腺两部分组成。
消化管是一条起自口腔延续为咽、食管、胃、小肠、大肠、终于肛门的很长的肌性管道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠）等部。
消化腺有小消化腺和大消化腺两种。
小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰，它们均借导管，将分泌物排入消化管内。
消化系统的基本功能是食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。
营养物质的吸收过程是什么【医学养生常识】
营养物质的吸收过程是什么
文章导读
平时我们的饮食，除了起到填饱肚子的效果，关键是为我们的身体提供各种所需的元素，保证我们的身体能够正常的进行轮转。
因此，饮食其实就是营养物质被身体吸收的一个过程。
不少人关心营养物质的吸收过程是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
食物中的水、无机盐、维生素、以及食物经过消化后形成的小分子营养物
质如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等经过消化道上皮细胞进入血液的过程.
2、消化道各段的吸收情况相关展示大肠：部分水、无机盐、维生素. 口腔：基本不吸收. 胃：吸收部分水、酒精 . 小肠：吸收的主要部
位吸收各种营养物质. 1、吸收面积大：内表面有环行皱襞皱襞上有小肠绒毛绒
毛上皮细胞上有微绒毛. 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管促进吸收. 3、小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成使营
养物质容易通过提高了吸收的效率. 上面就是对营养物质的吸收过程的介绍，
希望对大家的认识有帮助。
营养物质对人体的正常运转是非常重要的，了解一般营养物质
的吸收过程，能够让我们更好的认识机体运转的原理，并且要求我们一定要养成良好的生
活习惯，避免在饮食方面出现异常的情况。
人体营养物质的消化和吸收
食物来源
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、 谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、 鱼等
鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、 杏仁、核桃、南瓜子等
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱； 其次是动物的内脏、血、瘦肉等
缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿， 动物食品、海产品；蛋、奶次之 儿童智力和体格 (微量) 发育障碍 含锌的无机盐 生长发育不良、 味觉发生障碍 (微量)
第二节：
·人教版
消化系统（一）
食 物
食物中含有哪些 人体所需的营养物 质？
一、人体所需的六大营养物质：
糖 类
脂 肪 蛋白质
人体最重要的供能物质，也 是构成细胞的一种主要成分。
脂肪(人体内)是贮备的能源 物质(备用为主)。 蛋白质是构成人体细胞的 基本物质,有利于人的生长发 育和受损细胞的修复。
三大能源物质
水 无机盐
维生素
1、人体主要成分，60%-70%；2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输） 构成人体组织的材料 人体生命活动不可缺少的物质 （既不参与细胞组成，又不提供能量）
几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 是中老年妇女 缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、肌 无力、骨痛等
2参与生命活动3运输营养物质和废物必须溶解后才能运输构成人体组织的材料人体生命活动不可缺少的物质既不参与细胞组成又不提供能量无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病鸡胸x别是中老年妇女缺钙易骨质疏松含磷的无机盐厌食贫血肌无力骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血乏力头晕等含碘的无机盐微量地方性甲状腺肿儿童智力和体格发育障碍含锌的无机盐微量生长发育不良味觉发生障碍奶和奶制品牡蛎胰腺肝谷粗粮干豆坚果蛋肉鱼虾蛋瘦肉内脏干豆类杏仁核桃南瓜子等海带黑木耳紫菜香菇和芝麻酱
不同营养物质的吸收方式
不同营养物质的吸收方式营养物质是维持人体正常生理功能的必需物质，它们在人体内通过不同的吸收方式被吸收。
下面将分别介绍蛋白质、碳水化合物和脂肪的吸收方式。
一、蛋白质的吸收方式蛋白质是构成人体细胞的重要组成部分，它主要通过小肠吸收。
在胃中，蛋白质被胃酸和胃蛋白酶分解成小分子肽和氨基酸。
随后，进入小肠的小分子肽和氨基酸会被胰蛋白酶和肠腺酶等酶类进一步分解成更小的肽段和游离氨基酸。
最后，这些肽段和氨基酸会通过小肠壁上的肠绒毛吸收进入血液循环。
蛋白质的吸收过程需要依赖于胃酸、酶类和肠绒毛等器官和组织的协同作用。
二、碳水化合物的吸收方式碳水化合物是人体主要的能量来源，它主要通过小肠吸收。
在胃中，部分碳水化合物被胃酸和胃葡萄糖酶分解成低聚糖和葡萄糖。
随后，进入小肠的低聚糖和葡萄糖会被胰葡萄糖酶和肠腺酶等酶类进一步分解成更小的糖分子，如二糖和单糖。
最后，这些二糖和单糖会通过小肠壁上的细胞膜转运蛋白吸收进入血液循环。
碳水化合物的吸收过程需要依赖于胃酸、酶类和细胞膜转运蛋白等器官和组织的协同作用。
三、脂肪的吸收方式脂肪是人体重要的能量储存物质，它主要通过小肠吸收。
在胃中，脂肪被胃酸和胃脂肪酶分解成小分子脂肪酸和甘油。
随后，进入小肠的小分子脂肪酸和甘油会与胆汁中的胆盐结合形成混合物，这样能够增加脂肪的表面积，便于酶类的作用。
然后，胆盐和脂肪酶会将脂肪分解成更小的脂肪酸和甘油，并形成脂肪胆汁小球。
最后，这些脂肪胆汁小球会被小肠壁上的细胞摄取，进入细胞内部重新组装成脂肪分子，然后包裹在脂质蛋白中，形成乳糜。
乳糜最终进入淋巴系统，然后通过乳糜管进入血液循环。
脂肪的吸收过程需要依赖于胃酸、酶类、胆盐和细胞摄取等器官和组织的协同作用。
蛋白质、碳水化合物和脂肪的吸收方式各有不同，但都需要通过胃中酸性环境和酶类的作用，以及小肠壁上的吸收结构和转运蛋白等器官和组织的协同作用来实现。
了解不同营养物质的吸收方式，有助于我们更好地理解人体的营养摄入和消化吸收过程，并合理调节饮食，保持身体健康。
营养吸收 矿物质的吸收过程
营养吸收矿物质的吸收过程矿物质在人体内起着至关重要的作用。
它们不仅是维持生命所必需的元素，还参与了众多生理功能的正常运作。
矿物质的吸收过程是人们获得这些必需元素的关键途径之一。
本文将介绍矿物质在人体内的吸收过程，为读者提供了解营养吸收的相关知识。
一、矿物质的分类和功能首先，我们需要了解矿物质的分类和功能。
根据其在人体内所需量的不同，矿物质可以分为微量元素和宏量元素。
微量元素包括铁、锌、铜、锰等，宏量元素则包括钙、镁、钠、钾等。
这些元素在人体内起着不同的功能作用，如参与骨骼构建、维持神经系统功能、调节酸碱平衡等。
二、矿物质的吸收部位矿物质的吸收主要发生在消化道。
人的消化道包括口腔、食道、胃、小肠和大肠等器官。
不同的矿物质在消化道中的吸收位置也有所不同。
例如，钙主要在小肠中吸收，而铁则主要在十二指肠和上段小肠中吸收。
三、矿物质的吸收方式矿物质的吸收方式可以分为主动转运和被动扩散两种。
1. 主动转运是指矿物质在吸收过程中需要耗费能量，并且需要与载体蛋白结合进行转运。
这种方式主要适用于微量元素的吸收。
例如，铁元素通过主动转运结合载体蛋白进入肠细胞，再经过脱载蛋白等相关蛋白的作用，进一步转运到血液中。
2. 被动扩散是指矿物质在浓度梯度的驱动下，无需能量消耗地通过细胞膜进行自由扩散。
这种方式适用于宏量元素的吸收。
例如，钙通过被动扩散进入肠细胞，并通过其他相关蛋白的作用，转运到血液中。
四、矿物质的吸收调节机制矿物质的吸收过程会受到多种因素的调节。
其中，维生素D是矿物质吸收的重要调节因子。
维生素D可以促进钙的吸收，并调节肠道对钙的利用率。
此外，肠道内菌群的变化也会对矿物质吸收产生影响。
有些益生菌能够促进矿物质的吸收，而有些有害菌则可能干扰矿物质的吸收。
五、矿物质的吸收与健康营养吸收对于人体的健康至关重要。
矿物质的充分吸收能够维持骨骼健康、促进神经系统正常运作，并参与人体其他重要功能的调节。
然而，并不是所有人都能够充分吸收和利用矿物质。
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病例——无肠的孩子
14岁的陈帆因病造 成大部分小肠坏死，医 生不得不将坏死的小肠 全部切除，最后仅剩下 了88厘米。 陈帆的身体每况愈 下，四肢无力，面黄肌 瘦。
陈帆的身 体为什么每况 愈下？这说明 了什么？
小肠的长度与消 化和吸收有关。
腹
症状：
泻
排便次数明显超过平日习惯的 频率，粪质稀薄，水分增加 。 危害：
营养物质的吸收
LOGO
病人生病了，我们有两组食品，“馒头和葡萄糖一种呢？
学习目标：
1、知识目标：能够概述营养物质的吸收过程。
2、能力目标：分析小肠结构与功能的关系，说 出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点。 3、情感目标：形成生物体的结构和功能是相适 应的生物观点。体验教具的制作过程，养成认真 观察、认真思考科学品质并强化理论联系实际意 识；关注健康，养成良好的生活习惯。
病 例
人体丢失大量水分和营养物 质，丧失大量的电解质，如 钠、钾、钙及镁等。如果丢 失超过一定限度，就会出现 电解质紊乱，还可能出现酸 碱中毒。
请留下您的宝贵意见！
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消化作用
食物中的营养物质
都能被人体 直接吸收吗？
水、无机盐、维生素 糖类、蛋白质、脂肪
直接吸收 消化后吸收
消化作用
食物消化示意图
磨碎 食物 搅拌 食物
输送 食物 分解 食物
小肠
消化器官——小肠
皱襞和绒毛对于小肠 来说有什么意义？
毛细血管 毛细淋巴管
小肠绒毛 皱襞
皱襞和绒毛大大增加了小肠内表面积；
小肠绒毛壁和毛细血管壁只有一层细 胞
小肠是食物消化吸收的最主要场所！
合作探究： 1、请将小肠的结构与对应的功能连起来。 （1）长：长约5-6米 （2）大：内壁有皱襞和绒毛， 消化 表面积大 （3）薄：绒毛壁和毛细血管壁 吸收 只有一层细胞 （4）多：含有多种消化液 2、合作探究完成： 胃 少量的水、无机盐、（ 酒精 ） 小肠 水、无机盐、（ 维生素 ）、（葡萄糖）、氨基酸、 （ 甘油 ）、脂肪酸 大肠 少量的（ 水 ）、（ 无机盐）和部分（ 维生素 ）
消化器官——小肠 小肠的内外表面积差异大
人体小肠大约长6米，直径 约3厘米，以此可计算出小肠
的外表面积大约是0.67平方米，
然而小肠的内表面积则有200 平方米以上。 小肠的内、外表面积为什么差异这么大 ？ 皱襞和绒毛 增加了小肠内表面积！
消化器官——小肠
小肠适于吸收的结构特点：
小肠长5～7米；