海鲈鱼的做法大全
10种海鱼的烹饪方法
10种海鱼的烹饪方法一、蒸鱼蒸鱼是最常见的海鱼烹饪方法之一，能够保留海鱼的鲜美口感。
将鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鱼放入盘中（鱼两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟即可。
蒸鱼的时候可以加入一些调料，如酱油、姜丝、蒜蓉等增加风味。
二、烤鱼烤鱼是将海鱼烤制而成的一种美食，做法简单，口感香脆。
将鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鱼放入烤盘中（鱼两面放葱、姜丝），放入烤箱中烤10分钟即可。
烤鱼的时候可以加入一些调料，如蒜蓉、香菜等增加风味。
三、红烧鱼红烧鱼是一种经典的烹饪方法，能够让海鱼的味道更加浓郁。
将鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鱼放入锅中，加入油、姜丝、葱段煸炒，再加入料酒、酱油、糖、盐、水烧煮，烧煮至汤汁浓稠即可。
红烧鱼的做法简单，口感鲜美。
四、炖鱼汤炖鱼汤是一种营养丰富的烹饪方法，能够让海鱼的鲜美味道和营养价值得到更好的保留。
将鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鱼放入锅中，加入清水、姜片、葱段炖煮至汤汁浓白即可。
炖鱼汤的时候可以加入一些调料，如胡椒粉、香菜等增加风味。
五、炸鱼块炸鱼块是一种口感香脆的海鱼烹饪方法。
将鱼处理干净，切成块状，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鱼块放入淀粉中裹匀，再放入油锅中炸至金黄色即可。
炸鱼块的时候可以加入一些调料，如辣椒粉、椒盐等增加风味。
六、炒鱼片炒鱼片是一种快捷的海鱼烹饪方法。
将鱼处理干净，切成片状，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制5分钟，然后拿出鱼片放入锅中炒至变色即可。
炒鱼片的时候可以加入一些调料，如蒜蓉、豆瓣酱等增加风味。
七、煮鱼粥煮鱼粥是一种营养丰富且易于消化的烹饪方法。
将鱼处理干净，切成小块状，与大米一同放入锅中煮至粥状即可。
煮鱼粥的时候可以加入一些调料，如姜丝、葱花等增加风味。
八、凉拌鱼皮凉拌鱼皮是一种清爽的海鱼烹饪方法。
将鱼的皮去掉，切成丝状，用清水焯熟后捞出沥干水分备用。
鲈鱼清蒸的做法大全鱼
鲈鱼清蒸的做法大全鱼一、清蒸鲈鱼食材鲈鱼1条、生姜1块、香葱2棵、芝麻油适量、蒸鱼鼓油1汤勺半。
做法1、鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了2、再开一下刀口容易入味。
3、材料：鲈鱼1条蒸鱼鼓油1汤勺半沙拉汁1汤勺生姜1块香葱2棵芝麻油适量4、生姜和香葱洗净，切好备用。
5、把生姜和香葱摆入盘中。
6、把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀哦。
7、上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。
8、取出立即倒入沙拉汁，放入香葱丝。
9、坐锅上火，倒入芝麻油烧热。
10、烧热的芝麻油立即倒入鱼身就可以上桌了。
二、清蒸鲈鱼食材鲈鱼1条、蒸鱼豉油适量、玉米油适量、黄酒适量、生姜适量、大葱适量、香葱适量、青尖椒适量、红椒适量、盐适量。
做法1、鲈鱼宰杀去掉内脏，鱼鳃，洗净，鱼脊骨处切开，防止蒸熟变形；2、生姜洗净去皮切片，一部分切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，大葱去掉老皮洗净切丝，留一段，从中间切开，尖角切圈，香葱叶用牙签划成丝；3、鱼身上打花，均匀地抹上适量黄酒，再抹上适量盐4、放入姜丝，葱丝，腌制15分钟（鱼肚里也要放些姜丝和葱丝）；5、鱼腌好后，在盘中放入提前切好的姜片和葱段6、把鱼放入，开水上锅蒸8分钟，关火虚蒸3分钟；7、蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，倒掉多余的汁，把预留的葱丝，姜丝，红椒丝，青椒圈摆在鱼身上，均匀的倒上蒸鱼豉油8、浇上冒烟的热油即可食用了！三、清蒸鲈鱼食材鲈鱼500克、姜2片、陈皮丝1克、油20毫升、葱丝5克、蒸鱼豉油30毫升。
做法1、鲈鱼宰杀去鳞清洗干净，沿鱼肚内将脊骨两边划开；2、在鱼身两侧用刀切至肋骨，将鱼肉切开（不要断），先撒生粉后抹油；3、处理好的鲈鱼皮朝上码放在盘内（姜片、陈皮洒在鱼身上），鱼身和盘子之间支上筷子（以便更好成熟）；4、锅内加水放好蒸屉，启动【手动】功能，水开后放入鱼盘，盖好锅盖大火定时7分钟；5、功能结束后，取出鱼盘和筷子；6、锅内倒油放入葱丝、蒸鱼豉油，启动【干锅炒】，锅开后淋入鱼盘内即可。
海鲜滋补养生食谱
海鲜滋补养生食谱1.清蒸海鲈鱼材料：海鲈鱼一条、姜片、葱段、米醋、生抽、料酒、清汤、食盐、白胡椒粉、香菜段。
做法：1）将海鲈鱼清洗干净，切成片状，在鱼肉上划几刀，加入料酒、食盐、白胡椒粉腌制10分钟；2）在蒸锅里放入姜片和葱段，铺上腌制好的鱼片，加入清汤，大火蒸5-8分钟即可；3）蒸熟的鱼片放在盘中，撒上葱花和香菜，淋上米醋和生抽，即可食用。
2.椒盐虾材料：新鲜对虾、食盐、黑胡椒粉、五香粉、香葱末、蒜末、辣椒末、面粉、淀粉、食用油。
做法：1）对虾去壳洗净，用刀轻轻剃去虾背的黑线，沥干水分；2）用盐、黑胡椒粉和五香粉腌制对虾20分钟；3）将面粉和淀粉混合，裹在已腌制好的对虾上；4）热锅倒入足够的食用油，油温热后将裹好面粉的虾放入炸至金黄色捞出；5）锅中留少量底油，放入香葱末、蒜末和辣椒末爆炒，再加入炸好的虾翻炒均匀，即可上盘。
3.清汤海鲜豆腐羹材料：鱼肉、虾仁、贝类（可根据个人喜好选择海鲜）、豆腐、水、盐、鸡精、白胡椒粉、葱末、姜末、料酒。
做法：1）将鱼肉和虾仁用刀剁成泥，加入料酒、盐和鸡精拌匀，再搅拌上劲；2）将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用；3）锅中加入适量水，放入葱末和姜末烧开，再加入海鲜泥搅拌均匀，煮至熟透；4）将煮好的海鲜汤倒入豆腐碗中，撒上盐和白胡椒粉，再撒上葱末即可食用。
4.酸辣海带丝材料：海带丝、胡萝卜丝、葱姜蒜末、红椒丝、醋、糖、食盐、鸡精、生抽、香油。
做法：1）将海带丝焯水煮熟，放入凉水中冲洗后沥干备用；2）热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丝和红椒丝炒熟；3）加入糖、食盐、醋和生抽炒均匀，再加入煮熟的海带丝翻炒；4）最后加入鸡精和香油拌匀，即可装盘食用。
5.干煸鱿鱼卷材料：鱿鱼卷、干辣椒、大蒜瓣、葱段、姜丝、生抽、料酒、白芝麻、食盐、食用油。
做法：1）将鱿鱼卷切成片状，用水冲洗后沥干水分；2）热锅烧热，加入少量食用油，放入鱿鱼片煎至两面微黄，捞出备用；3）锅中加入食用油，放入干辣椒爆炒出香味，再加入姜丝、蒜瓣炒香；4）加入鱿鱼片翻炒均匀，再加入生抽和料酒，炒至鱿鱼片微焦；5）撒上适量的白芝麻和食盐翻炒均匀，即可装盘食用。
海鲈鱼的家常做法
海鲈鱼的家常做法篇一材料：海鲈鱼750g辅料：油适量、盐适量、白糖适量、高度白酒适量、生粉适量、面粉适量、番茄沙司适量、生抽适量、水淀粉适量、松仁适量做法：1、热锅用小火把松仁炒香待用；2、海鲈鱼洗净，把海鲈鱼头尾都切下，用刀鱼身沿着脊骨片开去掉脊骨；3、鱼身横竖切成花刀；4、和鱼头鱼尾一起放入碗中加入盐，高度白酒和生粉，轻轻抓匀腌制半小时；5、之后把鱼均匀的拍上面粉；6、热锅温油鱼皮朝下下入鱼，炸至微黄捞起；7、再一次放入鱼，油温也升高了把鱼推向一边，用勺子把热油淋在鱼身上至金黄色后捞起；8、再把鱼头和鱼尾煎炸至金黄酥脆捞起，放入盆中，摆好鱼型；9、锅内先倒入一小碗清水加入番茄沙司；10、加入生抽大火烧开，加入白糖尝试调整酸甜味； ...海鲈鱼的营养价值鲈鱼作为一种常见的经济鱼，它又分淡水鲈鱼与海鲈鱼，一般来说海鲈鱼要比淡水鲈鱼好吃一点，不过价格相对也要贵一点。
海鲈鱼之所以会那么受欢迎，它的美味是一部分原因，但是大家也别忽略掉它的营养价值哦。
想知道海鲈鱼都有哪些营养价值，那就继续往下阅读吧。
海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一。
1、海鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2、海鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
3、海鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的`关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
海鲈鱼的挑选方法选购有道，海鲈鱼选购技巧看这里！海鲈鱼是个好东西，不少喜欢吃海鲜的小伙伴都非常喜欢吃海鲈鱼。
想要自己在家制作海鲈鱼大餐，那么肯定是少不了到市场选购海鲈鱼的环节。
海鲈鱼在商场中售卖主要是冰鲜的，冰鲜的海鲈鱼比较难分辨到底是否新鲜，所以不少人都不知该如何挑选海鲈鱼。
海鲈鱼红烧的做法
海鲈鱼红烧的做法
鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。
好吃的海鲈鱼要如何做呢?下面店铺告诉你海鲈鱼红烧的做法。
海鲈鱼红烧的用料
海鲈鱼红烧的做法步骤
1.鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟
2.
锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅，倒入适量油，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出
3.锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，
4.然后放入煎过的鲈鱼
5.倒入酱油、香叶、糖，加适量的水，烧开
6.倒入黄酒，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。
海鲈鱼红烧的做法小贴士：
1、做鱼的时候，要视鱼的新鲜程度来选择烹调方法。
新鲜的活鱼用来清蒸或清炖，稍差一点的鱼用来红烧，最次的来做糖醋鱼。
2、冻鱼解冻是可在水中放些盐，也可增加鱼的鲜度，在烹制冻鱼的时候，用细盐把鱼里外擦一遍，30分钟后再煎炸烹调，成菜的味道会更鲜美些。
3、烧鱼时不宜过早放姜，应待到鱼的蛋白质凝固后再放姜，这样，姜才能真正发挥其去腥增香的效能。
4、烧冻鱼时，在汤中加些牛奶，会使冻鱼的味道接近鲜鱼。
5、做鱼时，放入几块桔子皮，既可除腥味，又可使鱼的味道鲜美。
鲈鱼做法大全
鲈鱼做法大全
鲈鱼做法1：清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、食盐适量、清水适量、生抽适量、香菜适量
做法：
1.将鲈鱼洗净，去鳞去腮，切成鱼片。
2.在鱼片上撒上适量姜丝和葱段。
3.取一只汤碗，倒入适量料酒、食盐和清水，搅拌均匀。
4.将蒸锅加水烧开，将装有鱼片的碗放入蒸锅中，大火蒸5分钟。
5.蒸熟后，将蒸鱼汁倒掉，撒上适量的生抽，再撒上香菜即可。
鲈鱼做法2：酱烤鲈鱼
材料：鲈鱼1条、盐适量、黑胡椒粉适量、酱油适量、蒜末适量、生姜末适量、料酒适量
做法：
1.将鲈鱼洗净，去鳞去腮，用刀在鱼身两侧各划几道刀口。
2.将盐、黑胡椒粉、酱油、蒜末、生姜末和料酒混合搅拌成腌料。
3.将腌料均匀涂抹在鲈鱼表面，同时将少量腌料放入鱼腹中。
4.将腌好的鲈鱼放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤20分钟
左右，期间可翻面烤至金黄色即可。
鲈鱼做法3：红烧鲈鱼
材料：鲈鱼1条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、食用油适量
做法：
1.将鲈鱼洗净，去鳞去腮，切成鱼段备用。
2.热锅热油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3.将鲈鱼段放入炒香的姜葱中，煎至两面微黄。
4.加入适量料酒，焯掉鱼腥味。
5.加入适量生抽、老抽、白糖和盐，翻煮均匀。
6.加入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
7.调入鲈鱼汤汁口感适宜后，炖煮3分钟即可出锅。
这是三种不同的鲈鱼做法，你可以根据自己的口味和喜好选择其中一种来制作美味的鲈鱼。
10款鲈鱼美味做法，收藏了！
10款鲈鱼美味做法，收藏了！蒜香海鲈鱼原料：海鲈鱼1条（重约900克），生蒜瓣500克，圆葱、生姜各50克，香菜梗100克，胡萝卜、山芹菜各25克，调料：A料（啤酒500克，盐20克，鸡粉15克，味精10克）B料（普通淀粉200克，蒜香粉100克，泡打粉2克，啤酒180克）C料（白萝卜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝各10克）色拉油2千克，浓缩鸡汁适量。
制作：1、海鲈鱼宰杀制净，从腹部劈开，保持鱼身连而不断，略微清洗后去掉中间的硬骨，并在鱼肉上打间距为2厘米、深至鱼肉厚度1/2的十字花刀。
2、生蒜瓣洗净，放入绞肉机内粗绞一遍。
3、圆葱、生姜切成碎粒；香菜梗切成末；胡萝卜、山芹菜切成小粒。
4、将上一个步骤处理好的小料放入盆内，倒入A料调拌均匀即成腌料。
5、鱼肉表面先抹上一层浓缩鸡汁（约耗20克），|水手美食|再将腌料全部涂抹在鱼肉上，入冰箱冷藏腌制12小时。
6、将B料混合均匀，调成糊待用。
7、客人点菜时，取炒锅放入色拉油，烧至六成热时，取腌好的海鲈鱼裹匀脆皮糊，放入色拉油中，小火炸至外酥里嫩，捞出控油。
8、将炸好的海鲈鱼头尾切下，放在盘边，将鱼肉切成长4厘米、宽3厘米的块，摆入撒有炸蒜蓉的木盘中，用C料点缀即可。
关键：1、鱼肉在腌制前不需要漂水，否则鱼肉的本味会流失掉很多。
2、在调制脆皮糊的时候，不需要加入色拉油、酵母，因为这款脆皮糊全部是用啤酒来调制的，啤酒本身就有助于糊的发酵。
3、在炸制过程中要注意，|水手美食|油温控制在六成热以内即可，鱼下油锅后尽可能少翻动，否则“外皮”容易碎掉。
葱椒海鲈鱼材料：活海鲈鱼1条（约600克）、小香葱100克、姜片、葱段、青花椒、盐、冷鲜汤、食用油各适量。
制法：1、将海鲈鱼宰杀治净，纳盘加姜片和葱段入笼蒸熟后取出。
2、取一半的小香葱，切成15厘米长的段；|水手美食|另一半则剁成茸，纳碗加冷鲜汤调散后，滤渣即得小葱汁。
3、将小葱汁调味后，浇于蒸好的海鲈鱼上，另外摆上葱段和青花椒，浇上热油即成。
海鲈鱼的做法
海鲈鱼的做法铁板鲈鱼食谱所需用料：已经腌制好的鲈鱼1条，味精、蚝油、冰糖、豆瓣酱、白糖、芝麻油、味精、生抽、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。
菜谱做法：1、将鱼沥干水份，下入油锅中浸炸成熟，捞出。
2、锅内留油少许，放入豆瓣酱、蚝油、芝麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡。
3、锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入已经炸好的鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。
红烧肉丝鲈鱼食谱所需用料：已经腌制好的鲈鱼1条，猪肉、姜、蒜、盐、白糖、葱、鸡精，老抽。
菜谱做法：1、切好姜、蒜、葱备用;2、将猪肉切成丝，倒入料酒和盐腌制五分钟;3、将腌制好的海鲈鱼解冻沥干水份，放入锅中煎;4、两面煎得有点金黄，装盘备用;5、锅内倒油，将姜蒜倒入锅中煸香，再将腌制好的猪肉丝放入翻炒;6、猪肉丝变色后倒入煎好的鲈鱼，倒入半勺老抽，少许盐，白糖半勺、鸡精少许，清水半碗倒入锅中;7、盖上锅盖中小火焖5分钟中途记得开盖，将汤汁淋在鱼身身上，使其更入味;8、等汤汁收得差不多的时候，撒上葱段出锅。
香辣豆豉蒸鲈鱼食谱所需用料：已经腌制好的鲈鱼一条;姜;葱;豆鼓30g;盐;生抽;红椒;油。
菜谱做法：1、将已经去鳞去腮去内脏，腌制好真空包装的窖香白蕉海鲈鱼，放在常温下解冻;2、解冻后稍冲洗一下沥干水份摆盘;3、在鱼身上洒上豆豉，还有紫苏剁椒调料包，待蒸锅里水烧开后，上蒸锅蒸7- 8分钟;4、鱼蒸好出锅，将小葱撒在鱼上面，最后热油淋上即可，简单营养又美味。
温馨提示：蒸的时间长了，鱼肉就没有那么细嫩滑，不成蒜瓣型。
这道菜美味之处在于豆豉与紫苏剁椒的使用，豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味，据说豆鼓对人体具有众大好处：助消化、防疾病、减缓衰老等等。
清蒸海鲈鱼1、将海鲈鱼清洗干净;2、鱼背部两侧均分各轻划2~3刀，以便入味;3、由于海鲈鱼本来就是咸的，因此建议无需抹盐;只需将少量料酒及胡椒粉均匀抹于鱼身各处胡椒粉量少许，否则鱼肉发麻影响鲜美口感;4、葱切段、姜切片，铺在盘子底部及鱼肚内。
海鲈鱼的做法大全
海鲈鱼的做法大全
鱼是很多人最爱吃的食物，鱼的制作方法比较多，而且不同的制作方法，使得鱼在口味上，都是有着很大改变，所以对鱼的选择，也是很常见的，那鱼含有的营养元素也是很丰富，例如蛋白质、各种氨基酸、脂肪，都是人体所需，尤其是氨基酸，更是对人体有着很好帮助作用，那海鲈鱼的做法大全都有什么方法。
对海鲈鱼的做法大全中，都有什么样的方法呢，也都是比较多，而且这样的鱼，在对人体蛋白质补充上，效果也是非常不错，长期也是一个放心之选。
★海鲈鱼的做法大全：
★清蒸海鲈鱼
材料
主料：海鲈鱼一条，五花肉丁几粒
辅料：葱姜丝、枸杞子、香菜
调料：蒸鱼豉油、料酒、盐、花椒、食用油
做法：
1.鲈鱼剖腹洗净，切下鱼头，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部鱼肉相连)抹干水分，肉丁抓盐上劲
2.鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许、料酒3勺略腌片刻，
3.盘中满铺葱姜丝，将鱼身腹里背外摆成圆形，鱼头立于中
间，鱼片朝上，放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子
4.盘中撒上几粒花椒和五花肉丁
5.蒸锅上笼水开后5分钟关火，虚蒸5分钟。
6.剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许，倒入蒸鱼豉油四勺
7.热油锅炸花椒出香，浇在鱼上即可.(喜欢辣的朋友可同时爆香干红椒)
8.新鲜香菜段随意散在盘中。
通过以上介绍，对海鲈鱼的做法大全中，清蒸海鲈鱼是不错选择，这样的做法使得鱼保持原来的口感，而且在味道上，也是
很独特，因此这样的佳肴也是很受到人们喜爱，对长期吃，对提高人体体质，增强免疫力效果也是非常不错。
海鲈鱼的做法大全
海鲈鱼的做法大全海鲈鱼营养丰富，鱼肉细腻，制作佳肴精美，令人食欲会倍增。
下面店铺跟你分享一下海鲈鱼的做法大全。
一、葱香海鲈鱼的做法材料海鲈鱼500克1条，花椒，泡姜1个，蒜2个，料酒，郫县豆瓣，豆粉，老抽，醋，味精，大葱1根做法1、海鲈鱼打整干净，在鱼身上割上刀口，用盐、料酒码味。
2、大葱洗净切细丝，泡姜、蒜切细颗粒。
3、热油锅(油放多些)，放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽少许炒香，掺水烧开，再把海鲈鱼放下去焖10分钟，过程中要翻面哈。
4、再把鱼铲到盘子里，把葱丝撒在鱼身上，锅里剩余的汤就放少许醋、味精，勾芡淋在海鲈鱼上即可。
二、白椒海鲈鱼的做法材料海鲈鱼1条，鸡蛋1只，面包糠少许，白箩卜1块，现磨白胡椒粒适量，料酒，精盐，生菜1棵，食用油做法1、将海鲈鱼头、尾切下备用，鱼肉切成大厚片。
2、将鱼片加盐、料酒、味好美现磨白胡椒粒腌渍，再加全蛋液拌匀，拍上面包糠，并用竹签串起。
3、将海鲈鱼头、尾入笼蒸熟，盘铺上生菜叶;4、鱼片入热油锅内炸熟后取出插入白箩卜块上，为鱼身，放盘中间，蒸熟鱼头、尾放两头，拧动味好美研磨瓶，撒些白胡椒粒在大鱼片上即成。
小诀窍炸鱼片时，油温不可过高，三、彩椒焗烤海鲈鱼的做法材料海鲈鱼1条，红椒半个，黄椒半个，小芹菜1棵，洋葱半个，盐，黑胡椒，料酒，蒸鱼豉油，葱姜适量，蚝油适量做法1.海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味2.鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝3.再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上(放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，我腌了一夜)4.红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断5.切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用6.准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海海鲈鱼放上7.再铺上调过味的五色蔬菜8.用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，中层，20-30分钟(根据鱼的大小)，我做的鱼是一斤多的，烤了25分钟四、清蒸海海鲈鱼的做法材料海鲈鱼1斤，葱少许，姜少许，酱油少许，醋少许，盐少许，油少许，枸杞几粒做法1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。
海鲈鱼的家常做法
海鲈鱼的家常做法
我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，海水鲈鱼以河北海域的为佳。
你都知道鲈鱼的哪些做法呢?接下来店铺为你分享海鲈鱼的家常做法。
海鲈鱼的家常做法用料
海鲈鱼的家常做法步骤
1.海鲈鱼处理干净。
2.姜切丝，蒜头切片，葱切细。
3.把鱼身的两面斜划刀，给鱼抹上盐。
4.加入姜和蒜片，在每个斜划的刀口时放入蒜片。
5.鲜橙皮用盐洗净切成丝。
6.把油和生抽，料酒淋在鱼身上，锅中放水烧沸，把鱼放在蒸架上，
7.待水烧沸加盖蒸10分钟。
8.蒸好后加上葱花盖上盖虚蒸半分钟即可。
9.这样，一道橙香海鲈鱼就好了，吃的时候把橙皮去了。
最常见的四种鲈鱼:
1.海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处。
2.松江鲈鱼,也称四鳃鲈鱼,属于降海洄游鱼类,最为著名。
3.大口黑鲈,也称加州鲈鱼,从美国引进的新品种。
4.河鲈,也称赤鲈、五道黑,原产新疆北部地区。
海鲈鱼的家常做法大全
海鲈鱼的家常做法大全西晋八王之乱时，出仕洛阳的吴郡张翰以思念家乡的鲈鱼脍，莼菜羹为借口，远离了洛阳的是非之地。
你想看看海鲈鱼怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐海鲈鱼家常的做法步骤。
醪糟烤鲈鱼的做法材料食材：鲈鱼1条(约500克)、甜酒200克、香葱两根调料：盐2克、剁椒20克、蒜蓉5克、姜末5克、生抽10克、蚝油5克、油5克做法1、鲈鱼宰杀，治净后，用刀在鱼表面均匀地划上几刀，可以缩短烹饪时间，在鱼身上均匀地抹上盐，稍腌上5分钟入味;香葱洗净切成葱花备用。
2、取平底锅，锅烧热，放油，下鲈鱼入锅中用小火煎至两面金黄。
3、煎好的鲈鱼摆放到烤盘中。
4、将剁椒、姜末、蒜蓉混合入料理碗中，加入生抽、蚝油拌匀成料理汁。
5、锅再次烧热，倒入甜酒和料理汁，煮沸成烤鱼汁。
6、把烤鱼汁淋到鲈鱼上，送入预热200度的烤箱中烤5分钟，取出后趁热撒上葱花。
小诀窍1、《本草经疏》：鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜，能强筋骨，益脾胃。
鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
2、甜酒也叫江米酒、糯米酒，醪糟。
传统中医认为，甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。
甜酒的主要原料是糯米，糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，特别适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
3、用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化;糯米酒香味浓郁，用来烹调鱼类时，不仅可以去腥，而且可以增加其鲜美的程度。
清蒸鲈鱼的做法材料鲈鱼、笋、香菇、两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许做法1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，将笋片大小相近的片，码在鱼身上。
2、香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处。
3、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5-8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。
4、小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁。
8道鲈鱼美食做法，横扫你的餐桌！收藏不亏！
8道鲈鱼美食做法，横扫你的餐桌！收藏不亏！鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。
其中鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，非常值得滋补哦！~ 值得一提的还有鲈鱼血，它含较多的铜元素！过江鲈鱼主料鲈鱼1条，洋葱半个，蒜适量，盐少许，清水少许辅料紫天椒少许，姜适量，油少许，蒸鱼豉油适量做法1准备材料，买的海鲈鱼，不是很大，一斤多点，洋葱、蒜姜、紫天椒尽量切碎一些，另再留一点姜丝。
2鲈鱼身两面分别划三刀，把姜丝塞里面。
3葱段和少量姜丝一同塞入鱼肚子里，放入锅里大火蒸8分钟。
48分钟后开盖把蒸出来的水全部倒掉。
5炒锅烧热，倒入之前准备好的姜末、蒜末和紫天椒，爆香翻炒。
6加小半碗水和适量蒸鱼豉油，小火烧开。
7最后再倒入洋葱末，翻炒两下关火，记住，洋葱易熟，不需要煮久，倒进去然后就关火翻两下。
8把刚才煮好的配料铺在鱼身上，再另外烧一些热油淋在鱼身上，即可完成上汤鲈鱼主料鲈鱼1条（约700克），杭椒2-4根，红米椒2-4根，泡椒4-6个，葱1段辅料盐适量，料酒适量，青花椒适量，花椒油适量，食用油适量做法1主要材料备齐。
2杭椒、红米椒、泡椒切丁备用；葱段切葱丝，留部分切葱花备用；3鲈鱼洗净片去两侧的鱼肉切片，鱼骨剁块备用；4鱼片用料酒和盐码匀备用5锅中入油烧热，下鱼骨炒香6加入适量热水煮开，转中火煮10分钟煮至汤汁奶白7汤头煮好后，捞净鱼骨，下鱼片汆烫至熟8最后下三种辣椒、葱丝与鱼肉同煮，点入适量盐调味。
9起锅装盘后放入青花椒，淋上适量花椒油即可。
红火茄汁鲈鱼主料鲈鱼1条，玉米40克，豌豆25克，小番茄5个，鲜菇2个辅料番茄酱2汤匙，生抽1汤匙，料酒1.5汤匙，浓汤宝1个，大葱20克，姜10克，食用油适量做法1先备好各种材料，2鲈鱼已经让老板让鱼铺老板宰杀好，自己再清洗下，然后两面各切两刀3烹饪锅里加入一杯水，选择手动功能调至最高火力，4水开后把小番茄焯烫一下后捞出去皮（为了美观，懒的人也可以忽略这一步）5把小番茄、葱和姜切成丁，6鲜菇去蒂后切丁7锅底倒入适量食用油，倒入番茄丁、葱姜粒、玉米、豌豆和香菇粒8把鲈鱼放进去，倒入生抽、料酒、番茄酱9加入浓汤宝、倒入两杯清水后盖盖10选择干烧鱼功能，烹饪时间为20分钟，然后就不用管了11时间到了后会自动收汁，汁水收浓后提示音响可以把鱼盛出来，再把汁淋在鱼身上豆豉香辣烤鱼主料鲈鱼一条，胡萝卜一个，尖椒2个，红椒一个辅料葱3段，姜4片，料酒10毫升，豆豉辣酱20克，白糖7克，八角一个，花椒3克，植物油适量，盐适量，水150毫升做法1准备鲈鱼一条，刨肚去肠去鳞，清洗干净，从鱼肚处贴着鱼骨片开，变成脊背相连，平铺在盘中；用盐抹在鱼身上，放入料酒，放上一段切丝的葱、2片姜腌渍入味，腌渍30分钟~一个小时2准备的蔬菜；所有的蔬菜洗净，切成长条，姜切片，余下的葱切丝3烤箱用蒸烤模式，温度设定200度预热；鱼放入已预热好的烤箱中，18分钟4烤鱼的同时，准备蔬菜；炒锅放植物油，放入豆豉辣酱翻炒出香味，放入葱姜、八角、花椒继续炒出香味5放入胡萝卜条翻炒，至胡萝卜变软6放入其余的蔬菜翻炒均匀，放入糖、盐炒匀7放入半碗清水，稍微炖煮一会，关火8烤箱时间到取出烤盘9炒好的蔬菜全部铺在鱼上，汤也倒入烤盘10再次将烤盘放入烤箱中，温度设定200度，蒸烤模式，时间10分钟11。
海鲈鱼的四种做法
海鲈鱼的四种做法正阳菜谱大全5月1日优质生态海鲈鱼，源自“中国鲈鱼之乡-福鼎桐江”，含丰富蛋白质，维生素及矿物质，肉质丰腴，纤维细腻，入口即化，口感肥美嫩滑。
适宜：清蒸、红烧、香煎、烤等。
清蒸海鲈鱼清蒸海鲈鱼材料：正阳家园海鲈鱼/盐/姜/蒜/料酒/蒸鱼豉油做法：1.海鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。
2.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。
3.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉，鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的色拉油。
4.上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸海鲈鱼就做好了。
海鲈鱼炖白萝卜海鲈鱼炖白萝卜正阳家园海鲈鱼/白萝卜/姜/小葱/生抽/味淋/料理清酒做法：1.海鲈鱼去头去尾、切段；白萝卜去皮，切成1cm左右半圆形厚片；生姜一部分切片，一部分切丝；小葱切成葱花备用。
2.将生抽、味淋、料理清酒、清水混合在一起备用。
3.接一锅清水，放几片生姜，放入萝卜，水烧开后再煮3分钟，然后捞出萝卜，再次将水烧开，沸腾后放入鲈鱼，快速烫一下，至表面变白即可捞出。
4.放入鲈鱼、萝卜，倒入步骤2调好的汤汁，盖上盖子，中火煮15分钟。
5.汤汁明显变少后，开盖，转大火。
倾斜锅子，拿一个汤勺不断将逐渐收浓的汤汁淋到鱼肉上，出锅后撒一把葱花。
酸汤海鲈鱼酸汤海鲈鱼正阳家园海鲈鱼/花椒/香菇/蟹味菇/豆芽/糖/盐/西红柿酸汤/香菜做法：1.把海鲈鱼洗净后去鱼骨，鱼骨切小块，鱼头也切成四块。
2.锅中下油，放入花椒炸出香味，将花椒滤出，锅内留少许花椒油，放入鱼骨翻炒后加适量的水，大火烧开，将鱼汤炖白。
3.另起一锅不放油，放入切成片的香菇和蟹味菇翻炒，炒至微微变色后放入花椒油，再放入豆芽大火快速翻炒。
倒入炖好的鱼汤，大火烧开，加入老坛西红柿酸汤，糖和盐调味，再下入鱼片。
4.等鱼片变色后关火，撒上少许香菜，淋上热花椒油，美味既成。
鲈鱼的做法大全
鲈鱼的做法大全鲈鱼简介：鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。
鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，产期在3～8月间，立秋前后产的品质最好。
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红烧海鲈鱼的做法
红烧海鲈鱼的做法红烧海鲈鱼是一道非常经典的中式菜肴，口味鲜美，鱼肉鲜嫩多汁，颇受食客的喜爱。
下面我将为大家介绍一下红烧海鲈鱼的制作方法。
材料准备：1. 海鲈鱼一条（约500克）2. 姜片适量3. 大葱适量4. 料酒适量5. 生抽适量6. 老抽适量7. 白糖适量8. 食用油适量9. 清水适量10. 盐适量步骤一：准备工作1.将海鲈鱼冲洗干净，刮鳞、去内脏，并在鱼身两侧顺着骨切几刀，使之更容易入味。
2.将鱼斩成两段，备用。
3.姜切片备用。
4.将葱切段备用。
步骤二：腌制海鲈鱼1.将鱼块放入大碗中，加入适量的料酒，使其腌制20分钟，去腥提鲜。
步骤三：烹饪红烧海鲈鱼1.将锅置于炉灶上，加热锅中适量的食用油。
2.油热后，下入腌制好的鱼块，煎至两面金黄色，煎好的鱼块捞起备用。
3.锅中留底油，放入姜片和葱段炒香，增添鲜香味。
4.然后加入生抽、老抽，炒匀，使酱汁均匀附着在鱼块上。
5.接着加入适量清水，水量要刚刚没过鱼块，盖上锅盖大火炖10分钟。
6.再加入适量的白糖，调整味道，增添一些甜味。
7.继续大火炖煮，使鱼块入味，汤汁变浓稠。
期间可以翻转鱼块，保证每个面都能入味。
8.最后，根据个人口味加入适量盐调味，即可关火。
步骤四：出锅1.将炖好的红烧海鲈鱼块盛出，撒上一些葱花作为装饰。
2.将汤汁倒入另一个锅中，烧开后略微勾芡，使汤汁更加浓稠。
3.最后倒入盛有鱼块的大盘中，热气腾腾的红烧海鲈鱼就完成了。
小提示：1.选择新鲜的海鲈鱼确保菜肴的口感和味道。
2.煎鱼块时要用中小火，以免鱼肉煎糊。
3.选择适量的盐调味，以免过咸影响口感。
总结：红烧海鲈鱼是一道简单实用又美味可口的菜肴，制作过程并不复杂。
只需准备好新鲜的海鲈鱼和所需的调料，按照步骤逐一制作，即可享受到浓香口齿留香的美味佳肴。
快来尝试制作一道红烧海鲈鱼，为家人或朋友献上一道美味的餐桌佳肴吧！。
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海鲈鱼的做法大全
鱼是很多人最爱吃的食物，鱼的制作方法比较多，而且不同的制作方法，使得鱼在口味上，都是有着很大改变，所以对鱼的选择，也是很常见的，那鱼含有的营养元素也是很丰富，例如蛋白质、各种氨基酸、脂肪，都是人体所需，尤其是氨基酸，更是对人体有着很好帮助作用，那海鲈鱼的做法大全都有什么方法。
对海鲈鱼的做法大全中，都有什么样的方法呢，也都是比较多，而且这样的鱼，在对人体蛋白质补充上，效果也是非常不错，长期也是一个放心之选。
海鲈鱼的做法大全：
清蒸海鲈鱼
材料
主料：海鲈鱼一条，五花肉丁几粒
辅料：葱姜丝、枸杞子、香菜
调料：蒸鱼豉油、料酒、盐、花椒、食用油
做法：
1.鲈鱼剖腹洗净，切下鱼头，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部鱼肉相连)抹干水分，肉丁抓盐上劲
2.鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许、料酒3勺略腌片刻，
3.盘中满铺葱姜丝，将鱼身腹里背外摆成圆形，鱼头立于中
间，鱼片朝上，放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子
4.盘中撒上几粒花椒和五花肉丁
5.蒸锅上笼水开后5分钟关火，虚蒸5分钟。
6.剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许，倒入蒸鱼豉油四勺
7.热油锅炸花椒出香，浇在鱼上即可.(喜欢辣的朋友可同时爆香干红椒)
8.新鲜香菜段随意散在盘中。
通过以上介绍，对海鲈鱼的做法大全中，清蒸海鲈鱼是不错选择，这样的做法使得鱼保持原来的口感，而且在味道上，也是很独特，因此这样的佳肴也是很受到人们喜爱，对长期吃，对提高人体体质，增强免疫力效果也是非常不错。