豆腐的最佳吃法
豆腐脑的做法
豆腐脑的做法豆腐脑的做法豆腐脑做法一如何在家制作豆腐脑呢?大家都知道，点豆腐是个学问，这在家庭制作中显太困难了。
所以这里我就介绍一下用盒装嫩豆腐制作豆腐脑的方法。
1、将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。
2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。
最后放少许盐。
3、将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。
4、将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。
小贴士：上面的做法可以使豆腐入味一些，我们也可以将豆腐先舀到碗里在浇上做好的卤，这样就更像在外面吃到的豆腐脑了。
豆腐脑的做法二做法：取一个容器，用少许凉开水溶解一点内酯，刚打好的豆浆，微凉到80度左右，倒入内酯碗里，盖个盖子，静置20分钟左右十分注意：内酯的用量要控制，比例相当于700-800毫升的豆浆，用大约一小匙（用5ml那个规格的）的内酯就可以了温度一定不能太高，否则会变酸，变成絮状倒入内酯后，一定要盖个盖子，静置一段时间，期间一定不能再去搅拌或移动它最后浇上喜欢的卤汁或是滴点味极鲜，倒点汤，洒些虾皮么的，反正怎么吃随意南方的吃法里好像还有人撒糖呢。
原料配方碾成碎瓣黄豆5千克瘦嫩羊肉1.5千克熟石膏粉225克干菱粉3.25千克口蘑250克花椒5克蒜泥500克精盐100克酱油500克辣椒油100克麻油100克味精5克制作方法1.制豆腐脑：（1）将黄豆用凉水泡胀（春、秋季需泡3～6小时，夏季泡1小时，冬季泡五六小时，天冷急用，可用温水包），加水约15千克磨成稀糊，越细越好。
然后再加凉水15千克搅匀后，装入布袋反复滤出浆水，直到豆渣不腻为止，5千克豆出35千克浆汁为宜。
然后撇去浆汁上的浮沫，用大火烧浮，随即舀出1/3的浆汁，另用盆子盛起，其余的浆汁倒在另一保温的瓷桶内，面上的泡沫，也要撇清。
（2）将熟石膏粉放入木勺，加温水0.5千克调匀沉入瓷桶的浆汁内，再往上一提，又顺势将木勺侧转把石膏倒入浆汁内，接着再将舀出的1/3浆汁冲入瓷桶浆汁内，使浆汁与石膏在翻滚中充分融合，静置5分钟后，撇去浮沫，下面凝结起来的就是豆腐脑。
豆腐营养
(2)豆腐渣炒蒜苗
原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。
制法：
①将青蒜切成碎末备用。
②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。
(3)茄汁豆腐渣
原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。
倍佳能彩色豆腐系列产品不但富含高蛋白,并且还富有各种维生素(A.B1.B2.B6.C. D.E)等矿物质(钙、铁、锌、硒、叶酸)和微量元素，最奇特的是这种豆腐、脑拥有各种不同的颜色，而且口味非常清爽宜人，又无任何人工色素及有害添加剂，是一种集美观、美味、养保健为一体的天然绿色食品。
美国的《经济展望》杂志认为：“未来10年，最成功、最有市场潜力的并非汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”
②炒锅上火，放入色拉油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。
(5)锅榻豆腐渣
原料：豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。
制法：
①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。
②鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。
问题2：促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
问题3：促使动脉硬化形成：美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
内酯豆腐的10种吃法
内酯豆腐它也是属于豆腐的一种，而且这种豆腐要比我们平时所吃的豆腐根据营养，吃起来的口感更加的清香，那么内酯豆腐怎么吃呢?有很多人对此都有一定的疑问，下面就让本文来为大家展开相关的介绍说明。
1、清炖着吃
内酯豆腐最简单的吃法就是将其清炖着吃，把内酯豆腐清炖吃的话，口感是比较清香的，而且制作起来也非常的方便，首先要准备适量的新鲜内酯豆腐，将其在水中稍微清洗一下，捞出来放入大碗里面，在撒入少量的葱花和酱油，然后放入锅中，隔水将其炖熟即可享用，清炖着吃不仅口感好，而且营养价值高。
2、烧汤吃
把内酯豆腐烧汤吃的话，也是很美味的，营养也很存在，首先要准备适量的内酯豆腐，洗干净后切成小块状放入锅里面，再倒入半锅清水，然后再撒入少量的葱花和少量的食用盐，再洗几颗新鲜的青菜放里面，然后用大火将其煮开，再改用小火慢煮，煮透后即可，把内酯豆腐煮成汤来喝的话，可以起到很好的促进消化的作用。
3、红烧着吃
内酯豆腐也可以红烧着吃，红烧内酯豆腐的话，口感吃起来是非常清香的，但是单独红烧的话可能口感比较单一，可以选择和肉一起做成红烧菜肴，准备适量的内置豆腐和适量的五花肉，两者洗净后先把五花肉放进锅里面进行翻炒，片刻后再将内酯豆腐放进去一同翻炒，翻炒时注意力道要控制好，否则会散掉，在倒入适量的酱油，生抽，料酒以及少量的食用盐和茴香，炒熟后收汁即可。
豆付怎么做好吃
豆付怎么做好吃
豆腐这种食材相信每一个人都有吃过吧，它的做法也是比较多的，我们可以根据自己喜欢的口味去选择豆腐的制作方法。
豆腐可以用于炒韭菜、猪肉等，也可以用于炒葱花肉末，大家可以来学习豆腐的制作方法。
豆腐炒韭菜肉末的做法，大家可以来跟着文章的步骤去制作，也可以学习酿豆腐的做法。
豆腐的最佳做法!来客人时上这道菜都赞不绝口，简直是人间美味!今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!
材料：韭菜，豆腐，猪肉。
做法：
1、猪肉切好用生粉、生抽、糖拌匀，备用。
2、豆腐切小块，热油锅放点盐，下豆腐煎。
3、在豆腐旁边铺上调味的猪肉一起煎。
4、豆腐2面都煎至金黄色。
5、把豆腐拨到锅的一边，下油炒切段的韭菜。
6、炒至韭菜变色，调味，和豆腐翻炒均匀。
起锅。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白质。
豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪和减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加胞腹感，有利于减肥。
豆腐还可以预防和抵制癌症。
韭菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿
物质，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血、养肝健胃，对心脑血管疾病和高血压有一定的食疗作用，还能消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
常吃韭菜可达到祛斑、减肥的双重效果。
豆腐的做法及功效.doc
豆腐的做法及功效豆腐是高营养、高蛋白、高矿物质、低脂肪的减肥食品。
因热量超低，食用后还可增加饱腹感，减少其它食物的摄取，并且可以完全消化。
以下是为您带来的“麻婆豆腐的做法及豆腐的功效”，欢迎阅读。
麻婆豆腐的做法及豆腐的功效豆腐介绍：豆腐是高营养、高蛋白、高矿物质、低脂肪的减肥食品。
因热量超低，食用后还可增加饱腹感，减少其它食物的摄取，并且可以完全消化;再加上豆腐中含有丰富的微量元素，可促进激素分泌和新陈代谢，进而达到减重、降低胆固醇等功效。
以大豆为原料的加工制品，含大量的蛋白质、钙、铁及植物性雌激素，对肌肤有美白的功效。
豆腐的历史：豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。
时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。
发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。
有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
安徽省的八公山——刘安故里。
理学家——朱熹有《素食诗》传世。
刘安讲求黄老之术，在八公山朝夕修炼。
陪伴他的僧道，常年吃素，为了改善生活，就悉心研制出了鲜美的豆腐，并把他献给刘安享用。
刘安一尝，果然好吃，下令大量制作。
这样，豆腐的发明权就记在淮南王刘安的名下了。
传说刘安后来在八公山“升天”，山上修建了淮南王刘安庙，“八公山豆腐”，也因此而名扬天下。
豆腐的营养价值：1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;2.豆腐可以改善人体脂肪结构;3.豆腐可以预防和抵制癌症;4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;9.豆腐可以预防和抵制糖尿病;10.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒;11.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;12. 豆腐可以防治心血管疾病;13.豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。
豆腐的最佳食物搭配及豆腐的做法大全
豆腐的最佳食物搭配及豆腐的做法大全来源：中脉科技生态养生网 /豆腐的最佳食物搭配1.豆腐+鱼取长补短豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃，蛋白质的组成更合理，营养价值更高。
2.豆腐+海带避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。
3.豆腐+萝卜避免消化不良豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。
豆腐的做法大全鸭血炖豆腐工艺做法：炖。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：苏菜。
制作方法： 1、将鸭血和豆腐切丝，放入煮开的高汤中炖熟。
2、加醋、盐和胡椒粉调味，用淀粉水勾薄芡即可。
健康提示：豆腐营养价值高，富含钙质、蛋白质和异黄酮素，有降低胆固醇、强化骨质的功效。
该食谱美味营养，能有效补充铁元素。
豆腐油菜心工艺做法：煮。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;素菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法： 1.将豆腐切成小块;油菜心洗净后去掉较老的部分;红椒切小片;红葱切片。
2.锅内烧水，待水开后放入油菜心快速烫熟，捞起，摆入碟内。
3.另烧锅下油，放入红葱炝香锅，注入适量清汤，加入豆腐、红椒，调入盐，用小火烧透，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油，盛入装有油菜心的碟内即可。
健康提示：豆腐营养价值高，富含大豆卵磷脂，有清热滋阴的功效。
该食谱美味营养。
金针豆腐肉片汤工艺做法：炒。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法： 1、将金针菇切去老的部分后洗净;豆腐切成小块;瘦肉、生姜切片;葱切花。
2、锅内烧油，放入姜片炒香，注入适量清汤、用中火烧开后下入金针菇、豆腐滚约3分钟。
3、再加入瘦肉，调入盐、白糖，滚透，撒入葱花即可。
健康提示：豆腐营养价值高，富含大豆卵磷脂，有清热滋阴的功效。
该食谱美味营养。
豆腐最好与三种食物同吃
现 ， 多吃 葱后 ， 排 便 会 觉得 特 别 通
畅。 生姜
生 姜辛温 。 有温 中止
呕 、 解表散寒等功效。 用生姜 3 0
克切 片 ， 葱 白 1 5 克 ， 加适量 红 糖
煎汤 ， 趁热饮 服 ( 服 后 卧床休 息) ，
对外感风寒、 寒冷腹痛或受雨淋 、
感 冒初起 无 汗 、 头痛 发 热 等 ， 一 般
豆 腐所含 蛋 白质缺 乏 蛋 氨酸和
赖氨酸， 鱼缺乏 苯丙氨酸， 豆腐和鱼 一 起 吃蛋 白质 的组 成 更合 理 ， 营养
解 酒等 。
由于各地 口 味不 同， 做豆 腐的
花样丰富， 豆 腐脑、 豆 腐干 、 豆
腐皮 、 南豆 腐 、 北 豆 腐各有 各 的特
点 ， 成 都 的 “ 麻婆豆 腐 ” ， 口 味
即能见效 。
生姜所含姜醇 、 姜烯及 姜辣素
具有 镇痛 消炎作 咬住 ， 有止痛效果 。
大蒜 大蒜辛温 。 具有 杀菌 、 杀虫、 解毒 、 防腐等功效 。 入 药切片、 捣烂 或 绞 汁 用 。 大蒜 中含 有 一 种 杀 菌力很强 的大蒜素 ， 能杀灭 多种病 菌 。 季节交替 ，每天 吃几瓣大蒜可预 防肠 道传染病 。 用大蒜适 量捣烂 口 服或用马齿苋 6 0 克煎水冲入 蒜泥 ， 经 过滤取 汁 ， 每 日分两 次 口 服 ， 可 预 防痢疾 、 肠 炎等肠道传染病 。 用 10 ％ 的大蒜汁滴入 鼻孔 ， 每次2 ～ 3 滴 ， 每 天 1 次 ， 连 用 两天 ：或 取蒜泥 少许 ， 用 棉花封 裹交替塞入 鼻孔 ， 可 预 防流 行性感 冒。
器 赫 1
2008
23鬻
玉 梅介 绍 ， 豆 腐是 植 物 蛋 白质 的
最好 来源 ， 有植 物 肉的 美 誉 。 豆 腐
石膏点豆腐最佳点浆温度
石膏点豆腐最佳点浆温度石膏点豆腐是一道美味又营养的传统菜肴，但是要做出口感鲜嫩、滑爽的石膏豆腐，最关键的是掌握合适的点浆温度。
首先，我们需要了解石膏点豆腐的制作过程。
首先将豆腐切成适当大小的块，然后将石膏粉溶解在水中，搅拌均匀成为石膏点浆。
接下来，将豆腐块放入石膏点浆中翻滚，使其充分吸收点浆。
最后，将点浆浸泡过的豆腐块放入油锅中炸至金黄色。
这样炸出来的豆腐外酥内嫩，口感十分美妙。
那么，如何确定石膏点浆的最佳温度呢？首先要注意的是，石膏溶解在水中时，水的温度不能太高也不能太低。
温度过高会导致石膏快速凝结，不能均匀地附着在豆腐上，使得豆腐的外层过于硬化。
而温度过低则会导致石膏粉不能完全溶解，无法形成均匀的点浆。
因此，最佳的石膏点浆温度应该控制在25-30摄氏度。
其次，石膏点豆腐的点浆温度也要根据环境温度进行调整。
如果环境温度较高，点浆温度也要相应提高，以防石膏点浆过快凝结，无法均匀附着在豆腐上。
相反，如果环境温度较低，点浆温度应略微降低，保证石膏能够充分溶解。
此外，对于初学者来说，最好在制作石膏点豆腐之前进行一些试验。
可以先准备几个小块的豆腐，分别在不同温度的点浆中浸泡，然后进行炸制，比较它们的口感和外观。
通过试验，可以找到适合自己口感的最佳点浆温度。
总之，石膏点豆腐的点浆温度对于制作出美味的石膏豆腐有着至关重要的影响。
掌握合适的点浆温度，可以使豆腐吸收足够的点浆，炸制后口感鲜嫩滑爽。
希望本文对于喜爱石膏点豆腐的朋友们能够有所帮助，并能更加享受制作美食的乐趣。
山西美食地道美味尝一碗正宗的山西豆腐汤
山西美食地道美味尝一碗正宗的山西豆腐汤山西美食：尝一碗正宗的山西豆腐汤山西，作为中国的一个历史名城，以其丰富的文化和独特的美食而闻名。
这里有许多地道美味可供品尝，其中最受欢迎之一就是山西豆腐汤。
这道美食不仅具有浓厚的地方风味，还因其独特的制作工艺和口感而备受推崇。
一、山西豆腐汤的起源山西豆腐汤源自中国古代的“养生食谱”之一。
相传，在宋朝时期，山西地区的许多僧侣会使用精心选取的豆腐和新鲜蔬菜，制作出一道汤品，用以保养身体和提供营养。
随着时间的推移，山西豆腐汤逐渐发展成为一道地道美食，并传承至今。
它成为许多山西人餐桌上的必备佳肴，也吸引着越来越多的游客前来品尝。
二、制作山西豆腐汤的特色工艺1. 选材讲究山西豆腐汤的制作过程严格要求选用优质的豆腐作为主要材料。
这里的豆腐散发出浓郁的豆香味，口感鲜嫩，入口即化。
此外，还需要添加新鲜的蔬菜，如韭菜、豆芽等，以增添口感和营养成分。
2. 精心烹饪制作山西豆腐汤的关键在于火候和烹饪时间的把握。
一般来说，豆腐应先用开水焯水，以去除豆腥味。
接着，将焯水后的豆腐与蔬菜一同放入锅中，加入高汤或鸡汤，再加入少许盐和其他调味料，用文火慢炖数小时，以保持豆腐和汤汁的鲜美。
3. 山西豆腐汤的变种尽管山西豆腐汤的经典做法已经被广泛接受，但这种美食还有一些变种版本，以满足不同人的口味需求。
比如，有些人会在豆腐汤中加入煎鸡蛋，使汤更加浓稠和美味。
还有些人会加入辣椒和花椒，增添一些麻辣风味。
三、山西豆腐汤的独特口感山西豆腐汤具有细腻的口感和浓郁的味道，每一口都充满了豆腐的鲜香和汤汁的醇厚。
豆腐本身嫩滑可口，与清汤的融合使得口味更加丰富。
而选用的新鲜蔬菜则为这道汤增添了口感层次和营养价值。
此外，山西豆腐汤还具有温暖人心的品质。
无论是在寒冷的冬天还是在繁忙的工作日，一碗热腾腾的山西豆腐汤都能带来舒适和满足感。
四、山西豆腐汤与当地文化的紧密联系山西豆腐汤不仅仅是一道美食，它还与当地的文化和生活密切相关。
做豆腐的盐卤制作配方
做豆腐的盐卤制作配方1. 前言嘿，朋友们！今天咱们要聊聊豆腐的秘密武器——盐卤。
这玩意儿可是豆腐的灵魂所在，没了它，豆腐就像失了魂的骷髅，呜呜，谁还爱吃啊？所以，咱们得好好琢磨琢磨这个盐卤的制作方法。
今天我就来带你们一起走进这神奇的豆腐世界，保证让你轻松上手，成为豆腐大师！2. 盐卤的基本知识2.1 什么是盐卤？盐卤其实就是一种天然的凝固剂，主要成分是氯化镁，听起来是不是有点高大上？但别担心，这个东西其实就在我们生活中，尤其在那些乡间小巷里，随处可见的豆腐摊上就有它的身影。
盐卤不仅能让豆浆变成豆腐，还能赋予豆腐独特的口感和风味，简直就是豆腐界的“调味大师”！2.2 盐卤的好处说到盐卤的好处，真是多得数不胜数！首先，它能让豆腐更紧实，口感更佳，吃上一口，哇，滑嫩的感觉简直让人陶醉。
其次，盐卤富含镁元素，对身体可有不少好处，有助于消化、舒缓压力，真是个“养生小能手”！再说了，自己做盐卤，心里也觉得踏实，不用担心那些添加剂，吃得放心！3. 制作盐卤的配方3.1 准备材料那么，制作盐卤需要哪些材料呢？其实也不复杂，咱们只需要以下几样：氯化镁：这是盐卤的灵魂，超市、药店、网上都能买到。
水：普通的自来水就可以，别太挑剔了。
食盐：给盐卤提提味儿，咱们要的不只是营养，还有口感嘛！就这么简单，朋友们，准备好了吗？3.2 盐卤的制作步骤好嘞，那接下来就来聊聊具体的制作步骤。
首先，拿出一个干净的容器，把适量的氯化镁倒进去，通常每100克豆浆用12克的氯化镁就足够了。
接着，加入适量的水，搅拌均匀，直到氯化镁完全溶解，像调制一杯神奇的药水一样，感觉很神秘吧？然后，加入一点食盐，味道会更加丰富哦！再搅拌搅拌，看看这盐卤的颜色，呈现出微微的透明感，这就算成功了！。
制作盐卤的时候，别着急，慢慢来，享受这个过程。
当你看到盐卤在容器中缓缓变成透明液体时，那种成就感可真是无与伦比！不过，小伙伴们，盐卤可不能直接喝，记得要用在豆浆里，给它变身豆腐的机会。
买豆腐说说朋友圈
买豆腐说说朋友圈1. 今天我买的豆腐好像特别好吃，口感细腻，赶紧洗干净准备下锅吃！2. 哇，刚买的豆腐好新鲜啊，闻起来好香，我已经迫不及待要做豆腐汤了！3. 豆腐真是个万能的食材，我打算用它做一道美味的豆腐炒饭，香气扑鼻，口感丝滑。
4. 有没有谁有好吃的豆腐食谱推荐啊？我最近特别喜欢尝试不同的豆腐料理。
5. 刚买的豆腐包装很可爱，还专门用红色系列的包装设计，真是让人心情好。
6. 今天做的香辣豆腐干真是赞！咬上一口辣味和豆腐的鲜嫩搭配得好完美。
7. 吃豆腐真的对皮肤好处多多，我感觉皮肤变得更有光泽了。
8. 豆腐吃起来不腻，又是个低卡食品，正好可以作为我减肥计划的一部分。
9. 买豆腐的时候发现了一种新口味，是咸蛋黄豆腐，很好奇，打算试试看。
10. 豆腐是素食者的最佳选择，味道鲜美，营养丰富，我已经当做主食来吃了！11. 今天在市场上买到了刚出炉的豆腐，味道特别香，给我家人都带了一些，他们都夸好吃。
12. 豆腐经常被人忽视，其实它是一种低脂、高蛋白的健康食品，大家应该多多品尝一下。
13. 一大早去市场，看到新鲜的豆腐，果断买了一块，准备晚上炖点豆腐排骨汤。
14. 豆腐可以搭配各种食材，我经常会把它和蔬菜一起炒，味道非常美味。
15. 豆腐是一个非常适合早餐的食物，可以做成豆腐花，简单又营养。
16. 天凉了，准备烧一锅豆腐鸡汤，暖胃又补身体。
17. 豆腐是民间的神奇食物，可以消炎解毒，我给宝宝做了一碗豆腐丝汤，希望她早点康复。
18. 高蛋白的豆腐，是我力量训练的好伙伴，每次健身后都会吃一些，帮助肌肉恢复。
19. 豆腐是素食者的肉，我已经在各种菜肴中完美替换肉类，味道不输那些肉食。
20. 吃豆腐是护心的好方法，富含大豆异黄酮，有助于降低血脂，保护心脏。
21. 今天又对豆腐下手了，回家准备做个豆腐火锅，辣辣的，正合我胃口。
干豆腐怎样做好吃
⼲⾖腐怎样做好吃 因为⼲⾖腐在制作上和⼤⾖腐差不多，所以在营养等各⽅⾯也不⽐⼤⾖腐差。
⽽且因为不错的⼝感，深受⼈们喜爱。
那么⼲⾖腐做菜⽅法有什么呢?接下来店铺为你推荐⼲⾖腐做菜⽅法。
⼲⾖腐做菜⽅法⼀：⾦针菇拌⼲⾖腐丝 材料 ⼲⾖腐两张，尖椒，⾦针磨⼀把，⾹菜，青椒，醋，芝⿇油，辣椒油，花椒油，⽩糖，盐 做法 1.锅⾥烧开⽔，先把⼲⾖腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把⾦针磨扔进去煮⼀分钟 2.把住过的⾦针蘑和⼲⾖腐丝泡在凉⽔⾥冲凉，然后捞出来捏⼲⽔分 3.青椒切丝，⾹菜切段，拍点蒜末 4.把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，⽩糖，芝⿇油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。
⼲⾖腐做菜⽅法⼆：尖椒⼲⾖腐 材料 主料：⼲⾖腐300克， 辅料：青尖椒50克， 调料：⼤葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，⽩砂糖2克，豌⾖淀粉8克，猪油40克 做法 1.将⼲⾖腐切成1厘⽶宽、5厘⽶长的条; 2.尖辣椒切滚⼑⽚; 3.炒勺内放30克猪油烧热，下⼊葱姜末煸炒变⾊; 4.加料酒、酱油、精盐、⽩糖、⽼汤200克; 5.再下⼊⼲⾖腐条，待烧透时下⼊尖辣椒⽚、味精翻炒; 6.⽤湿淀粉15克(淀粉8克加⽔)勾芡，淋⼊余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
⼲⾖腐做菜⽅法三：⽼汤⼲⾖腐 材料 榆树⼲⾖腐1张，⾁末100克，⽼汤800毫升，青葱2根，姜3⽚，酱油3匙，盐1⼩匙，鸡精1⼩匙，糖1⼩匙，五⾹粉1⼩匙 做法 1.⼲⾖腐切成⼤⽅块;青葱切成细丝、姜切⽚ 2.锅中到油，放⼊⾁末、姜、葱翻炒 3.放⼊酱油、加⼊⽼汤;汤开锅后加⼊⼲⾖腐 4.加⼊少许盐、糖、味精，⼩⽕炖⼗五分钟(不要把汤靠⼲) ⾖腐的营养 1.⾖腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种⾷品。
2.⾖腐可以改善⼈体脂肪结构 3.⾷⽤⾖腐可以预防和抵制癌症。
4.⾷⽤⾖腐可以预防和抵制更年期疾病 5.⾷⽤⾖腐可以预防和抵制⾻质疏松症 6.⾷⽤⾖腐可以提⾼记忆⼒和精神集中⼒ 7.⾷⽤⾖腐可以预防和抵制⽼化和痴呆 8.⾷⽤⾖腐可以预防和抵制肝功能的疾病 9.⾷⽤⾖腐可以预防和抵制糖尿病 10.⾷⽤⾖腐可以预防和抵制动脉硬化 11.⾷⽤⾖腐可以预防和抵制伤风和流⾏性感冒。
武冈卤豆腐——精选推荐
武冈卤⾖腐说到⾖腐，我们很多⼈想到的是红烧⾖腐，⽔煮⾖腐，家常⾖腐等等这些常见⾷⽤⽅法。
但是有⼀种⾖腐是从秦始皇时期开始到清朝成为贡品的武冈卤⾖腐，已有上千年的⽣产历史，为地理标志保护产品。
武冈，古称都梁，2200多年的古城历史。
武冈卤菜⼯艺⾮常讲究，均采⽤⼤茴、⼩茴、桂⽪、花椒等20多种昂贵的中药材熬制卤⽔，对⾖制品和禽畜及其采⽤卤⽔反复浸煮等独特⽅法精制⽽成。
具有益⽓补⾎，⽣津开胃，提精养神之功效，到清代被列⼊皇家贡品。
武冈卤⾖腐常⾷有益健康，既是宴宾佳肴，⼜是风味休闲佐餐，旅途休闲⾷品，更是馈赠贵宜的最佳礼品。
武冈卤⾖腐相传古时，，武冈云⼭下有⼀位郎中，他为⼈善良，为贫苦⼈看病收钱极少。
为此，病⼈们常常拿⼀些⾖腐、鸡蛋等⼩⾷物送给他。
⼀年，当地流⾏瘟疫，为救病⼈，郎中便在家架了⼀⼝锅⽤来煎药。
⼀天，郎中外出看病，让盲眼母亲帮忙煎药。
母亲不⼩⼼把家中仅的⼏块⾖腐⼲倒进了药锅⾥同药⼀起煎。
⾄药煎好分给病⼈喝时，其母才发现。
家⼈怕⾖腐有毒，赶紧把这些⾖腐放在⼀边，准备丢掉。
其母⼼疼这些⾖腐，便偷偷地将这些⾖腐收好，并偷偷地当菜吃。
其母⼀吃这⾖腐，发现⽐原来的还要好吃，⼝感更⾹更滑。
⾄此，郎中细细分析当天的药⽅，发现这种⾖腐对⼈体有排毒的作⽤，于⽤便开始专做卤⾖腐给⽣病的⼈做药引及痊愈后的滋补⾷品。
病⼈⾷后，对治病、⾝体恢复等均感到有良好的效果。
后来，该郎中把这个药⽅告诉贫苦⼈家。
他们依据此⽅法⽽制⾖腐⾃家供给。
卤⾖腐便慢慢地在当地流⾏开了。
在后⼈的实践中，卤⾖腐制作者慢慢地修改卤制药⽅，形成了⾹、爽、滑的特殊⼝感特点，还有排毒祛风及健⾝养颜的功效。
凉拌武冈卤⾖腐今天给⼤家介绍的是凉拌武冈卤⾖腐，那堪称⼀绝，赞。
由于，正宗的武冈卤⾖腐做法⼯序复杂，并且严格保密，那么我们介绍下简易武冈卤⾖腐的制作⽅法：主料：黄⾖⾖腐调料：桂⽪3克、花椒2克、⼤葱5克、盐8克、⼋⾓3克、⼤茴3克、⼩茴3克、⾹叶1克、姜10克、蒜10克、⾹油10克、花⽣油100克、三胡椒油5克、⾹菜2克、味精2克。
烧豆腐的说说发朋友圈
烧豆腐的说说发朋友圈
1. 今天在家里尝试烧豆腐，感觉味道超级美味，下次一定要和大家分享哦！
2. 烧豆腐是我最喜欢的家常菜之一，简单易做又营养丰富，真的是一道美味的佳肴！
3. 烧豆腐的时候最好选用嫩豆腐，口感更好哦！大家有没有什么独家的豆腐烧法推荐？
4. 烧豆腐是一道适合全家人的菜品，无论老人孩子都会喜欢，真是让人感到幸福满满啊！
5. 今天试着用泡菜烧豆腐，味道真是意外的出彩！泡菜的酸辣味和豆腐的鲜嫩完美融合，爱不释手！
6. 烧豆腐时，加入一些蔬菜提升菜品的口感和颜值，真的能让一道普通的菜变得像餐厅里的大厨一样炸鸡！
7. 烧豆腐的香味弥漫了整个厨房，简直是让人胃口大开的杀器啊！吃货们一定要尝试一下！
8. 有时候，一道简单的烧豆腐已经可以让我们满足和快乐了，偶尔回归简单的幸福才是最重要的！
9. 烧豆腐的时候，我总是迫不及待地将它夹到碗里，因为那种热气腾腾的感觉真的太让人舒服了！
10. 刚烧好的豆腐配上一碗热腾腾的米饭，简直就是天堂般的美味享受！周末的晚餐一定不可错过！
11. 烧豆腐健康又美味，低脂低糖又高蛋白质，简直就是减肥美食的最佳选择！大家一起加油吧！
12. 烧豆腐，不只是一道菜，更是我对于家的味道的追求，每一口都能感受到家的温暖和爱！。
豆腐白菜排骨汤的简单家常做法
豆腐白菜排骨汤的简单家常做法这道豆腐白菜排骨汤的做法虽然很简单，不过也是一道美味又营养的家常菜哦。
下面一起来看看豆腐白菜排骨汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作豆腐白菜排骨汤的食材豆腐白菜排骨汤的做法步骤1.熟排骨解冻2.豆腐切小块3.白菜叶洗净4.葱姜切好5.葱姜爆香后加入适量水6.加入排骨烧开7.加入豆腐大火烧开，中火煮三分钟8.加入白菜叶烧开，加入盐，蚝油，白胡椒粉，转中火炖一分钟9.炖好的样子白菜豆腐的营养价值1、白菜营养吃白菜具有生津止渴、清热解毒、祛除烦躁、防治上火、养胃健脾、防治便秘等功效，白菜非常适合口干舌燥、上火燥热等热症患者食用。
2、豆腐营养豆腐由大豆制成，其中含有丰富的蛋白质和多种矿物质成分，吃豆腐具有补中益气、清热解毒、清肠生津等功效、而且还可治疗口臭口渴、肠胃不适等症状。
3、同食功效白菜和豆腐一起吃用，会使营养吸收的更加全面，白菜和豆腐一起吃具有不中一起、清热润燥、生津止渴、清肠通便、护肤养颜等功效，而且还可谓人体补充钙质，预防佝偻病、骨质疏松等病症的发生，非常适合正在发育的青少年食用。
4、食用禁忌对于体质虚弱、气血两亏、高血脂症、高胆固醇、肥胖者和有心血管疾病的患者不宜食用。
白菜的食用宜与忌宜：大白菜几乎适合所有人食用。
有肺热咳嗽、便秘、肾病、腹胀及发热的患者更应多食大白菜，同时女性也应该多吃。
另外，大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20—30秒。
烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。
忌：大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
腐烂的大白菜不能吃。
由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。
亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变性高铁血红蛋白，失去携氧的能力，使人体发生严重缺氧引起中毒，出现头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷，甚至有生命危险。
腐乳发酵的最佳温度
腐乳发酵的最佳温度
腐乳是一种传统的中国调味品，它是由豆腐经过发酵制成的。
腐乳的味道鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的美食之一。
但是，要制作出好吃的腐乳，需要掌握一定的发酵技巧，其中最重要的就是控制发酵的温度。
腐乳的最佳发酵温度是在25℃到30℃之间。
这个温度范围是腐乳发酵的黄金时期，可以让豆腐中的微生物充分发酵，产生出丰富的香味和口感。
如果温度过低，发酵速度会变慢，腐乳的味道也会变得不够浓郁；如果温度过高，微生物会失去活力，腐乳的质量也会受到影响。
在制作腐乳的过程中，需要注意控制发酵的温度。
一般来说，可以选择在室温下进行发酵，但是如果室温过低或者过高，就需要采取一些措施来调节温度。
比如，在冬天可以将豆腐放在温暖的地方，比如暖气旁边或者是阳光充足的窗户边；在夏天可以将豆腐放在阴凉的地方，比如冰箱里或者是通风良好的地方。
除了控制温度，还有一些其他的技巧可以帮助制作出好吃的腐乳。
比如，在发酵的过程中需要不断地搅拌豆腐，让微生物均匀地分布在豆腐中；还需要控制发酵的时间，一般来说，发酵时间在3天到1个星期之间比较合适。
腐乳的发酵温度是制作好吃的腐乳的关键之一。
只有掌握了正确的
温度，才能让豆腐中的微生物充分发酵，产生出丰富的香味和口感。
希望大家在制作腐乳的时候，能够注意控制温度，制作出更加美味的腐乳。
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豆腐的最佳吃法，秋季多吃滋阴润肺，吼不住的
美味！
引导语：豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。
豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。
秋季多吃豆腐可滋阴润肺，那么豆腐怎么搭配最营养呢?下面小编为大家盘点豆腐的最佳吃法，一起来看看。
南豆腐和北豆腐：
豆腐有南豆腐和北豆腐之分。
主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%。
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
豆腐的功效：
豆腐，为豆科植物大豆种子的加工品，我国民间素有“金秋豆腐似人参”之说。
中医认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功，《本草纲目》言其“清热散血”，《食鉴本草》言其“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满”，《随息居饮食谱》言其“清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊”，故对病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、肾虚小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘腹胀满、痢疾等甚效。
豆腐搭配什么最营养
1、配点肉，蛋白质好吸收。
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。
用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。
不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。
而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。
因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收
推荐食疗：肉末烧豆腐
主料：豆腐500克，猪肉100克。
辅料：葱1/3根，姜3片，酱油1汤匙，盐1茶匙，水淀粉3汤匙。
做法：
1、豆腐切成小块，猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用。
2、锅中放少量的底油，油热后放入肉末炒至变色，然后放入葱姜末爆香
3、调入酱油，加入清水，放入豆腐块，大火烧开。
4、改中火炖10分钟，加入盐调味，大火收干汤汁。
5、等汤汁快收干时加入水淀粉勾薄芡，出锅时撒入香菜碎或者小香葱碎即可。
2、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。
就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D
丰富的食物。
因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。
虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D
含量丰富的食物才能更增效用。
蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。
动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。
另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
推荐食疗：猪血猪肝豆腐汤
食材：猪血、猪肝各100克，豆腐250克，山药150克，调味品适量。
做法：
1、将猪肝洗净、切片，加淀粉、酱油等勾芡;山药去皮、洗净、切片。
2、锅中放清水适量煮沸后，下猪肝、猪血、山药、豆腐等，文火煮沸后，调入葱、姜、椒、盐、料酒等，待熟时味精调服，每日1剂。
功效：可养肝补血，适用于各种贫血、肺结核、慢性胃炎等。
3、加海带紫菜，能多补碘。
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。
这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。
所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
推荐食疗：海带炖豆腐
主料：海带、豆腐。
调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精。
做法：
1、豆腐切成块，先焯一下水，去掉豆腥味;
2、海带洗净，切成片;
3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下海带炒，加少量生抽，然后加水，最后把豆腐下锅;
4、水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉，盖上锅盖大火炖，炖约20分钟左右，关火出锅。
5、放青菜、木耳，更防病。
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。
而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
推荐食疗：白菜豆腐汤
主料：北豆腐500克，白菜500克，
调料：香油5克，酱油5克，味精2克，盐3克，大葱5克
做法：1、将豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。
2、砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
温馨提示：
可根据肉汤的咸淡来适量加入盐，可加可不加，随个人口味。
将豆腐试先用水焯一下，是为了在炒的时候不容易炒碎。
编后语：优质豆腐选择内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐;豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
怎么样，还不错吧，赶紧动手吧！。