厨房美食菜谱：剁椒蕨根粉的做法
蕨根粉制作工艺
蕨根粉制作工艺
蕨根粉是一种以蕨根为原料制作的食品，具有丰富的营养价值和独特的口感。
下面将介绍一种以蕨根粉为主要原料的制作工艺。
蕨根的采摘非常关键。
一般来说，蕨根的采摘时间应选择在春季或秋季，此时蕨根的味道更加鲜美。
采摘时要选择新鲜、无病虫害的蕨根，并将其用清水洗净。
接下来，将清洗好的蕨根放入开水中焯水，时间不宜过长，大约1-2分钟即可。
焯水的目的是去除蕨根表面的苦味和杂质。
焯水后，将蕨根捞出，晾凉后切成薄片，然后晾晒至干燥。
晾晒的时间要根据气温和湿度来调整，一般需要3-5天。
晾干后的蕨根片需要研磨成粉末状。
可以使用石磨或者食品加工机械进行研磨。
研磨时需要注意控制时间和速度，以免过度研磨导致粉末变得粗糙。
蕨根粉的制作过程中还可以添加一些辅料来提升口感和营养价值。
比如可以加入适量的大米粉、糯米粉或者玉米淀粉等，这样可以增加蕨根粉的粘性和口感。
接下来是蕨根粉的烹饪步骤。
将适量的蕨根粉加入开水中搅拌均匀，然后加热至煮沸。
煮沸后，继续搅拌一段时间，直至蕨根粉熟透。
将煮熟的蕨根粉放凉，可以加入一些调味料如盐、糖、鸡精等，根据个人口味进行调整。
蕨根粉可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴，如蕨根粉糕、蕨根粉汤等。
蕨根粉制作工艺简单易行，但需要注意的是在采摘和加工过程中要保持卫生，避免受到污染。
此外，蕨根粉的保存也很重要，可以将其放置在干燥通风的地方，避免受潮变质。
蕨根粉是一种美味营养的食品，制作工艺简单，味道独特。
希望通过本文的介绍，能够让更多人了解和喜爱这种特色食品。
蕨根粉做法
酸辣蕨根粉3 做法及步骤分数：成果：0个评论：0篇来源：新浪博客作者：万万查看源文酸辣蕨根粉3属于凉菜/拌菜，主要原料是蕨菜，口味是酸辣，工艺是拌，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图片:我要点评晒成果照片分享到：复制收藏夹QQ空间新浪微博腾讯微博更多--原料:蕨根粉150g、大蒜半头、小青红辣椒各2个、生抽1汤匙、醋3汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、热油1汤匙、花生粉1汤匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙。
[]特色:调节油腻肠胃。
[]操作:1、烧开锅中的水，放入蕨根粉焯至变软没有硬芯，过凉。
蒜拍碎切成末，青红辣椒切碎。
2、蕨根粉沥干水份，放入辣椒碎和蒜末，浇上热油，加入花生粉，生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油拌匀装盘即可。
贴士：1、蕨根粉，看起来就像是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里面提炼出的淀粉做成的粉丝。
因为蕨菜的根是紫色，所以做出粉丝后颜色很深。
蕨根粉保留了蕨菜里的大部分营养，虽其貌不扬，却对身体极好。
2、蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克。
《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。
对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。
3、尤其在吃多了油腻的食物之时，来一盘爽口的酸凉拌干蕨菜做法及步骤分数：成果：0个评论：0篇来源：新浪博客作者：露珠里的蓝天查看源文凉拌干蕨菜属于减肥/瘦身，主要原料是蕨菜，口味是酸辣，工艺是拌，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图片:我要点评晒成果照片分享到：复制收藏夹QQ空间新浪微博腾讯微博更多--原料:干蕨菜。
蕨根粉的制作方法
蕨根粉的制作方法
蕨根粉是用蕨菜的根部制成的食品，具有丰富的膳食纤维和矿物质。
制作蕨根粉的方法如下：
材料：
- 新鲜的蕨菜根部
步骤：
1. 将新鲜的蕨菜根部从植株中剥离出来，清洗干净。
2. 将蕨菜根部切成小块，以便更容易处理。
3. 将切好的蕨菜根部放入锅中，加水浸泡30分钟，目的是去除蕨菜根部的苦味和杂质。
4. 用清水冲洗蕨菜根部，再次去除杂质。
5. 将蕨菜根部放入蒸锅中，蒸煮30分钟，或直到根部变软。
6. 将蒸熟的蕨菜根部晾干，尽量不要有水分。
7. 将晾干的蕨菜根部放入研磨机或搅拌机中，磨成细粉状。
8. 将磨好的蕨根粉过筛，确保没有结块和杂质。
9. 最后，将蕨根粉保存在干燥、密封的容器中，放置在阴凉处，避免潮湿。
注意事项：
- 制作蕨根粉时，要确保蕨菜根部是新鲜的，没有受损或变质。
- 清洗蕨菜根部时，要用流动的水或盐水彻底冲洗，确保干净卫生。
- 研磨蕨菜根部时，可以根据个人口感调整磨的细度。
特色小吃酸辣厥根粉的做法
西安特色小吃做法：陕西新东方烹饪大师教您做酸辣厥根粉
原料：
蕨根粉100g、新鲜小辣椒5个、香菜2棵、醋4茶匙、盐1/4茶匙、生抽1茶匙、香油1/2茶匙。
做法：
1、香菜和辣椒洗净备用；
2、将蕨根粉提前2小时浸泡于凉水中，小红椒切片，香菜切段备用；
3、煮锅中烧开适量水，水开后关火，将浸泡过的蕨根粉倒入锅中，盖上盖子，不用开火，
在开水中浸泡10分钟；
4、蕨根粉在开水中浸泡至无硬芯后捞入装有凉开水的大碗中，浸凉备用；
5、小碗中加入切好的辣椒，再分别加入醋、生抽、盐和香油搅拌均匀；
6、浸凉的蕨根粉捞出，滤掉多余的水分装盘，将刚才配好的调料加入后，搅拌均匀即可食用。
陕西新东方烹饪学校友情提示：
1、蕨根粉丝因为细，无需再煮，只需要在开水中浸泡即可。
如果是宽的蕨根粉带，将开水中浸泡的过程改为开火煮5分钟左右即可；
2、五个小辣椒的程度是比较辣的，一定要根据自己能承受的辣度酌情选择辣椒的数量，量力而行。
厨房美食菜谱：酸辣蕨根粉的做法
厨房美食菜谱：酸辣蕨根粉的做法
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。
因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。
蕨根分布于贵州梵净山、陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。
食材
主料：
蕨根粉
油适量
盐适量
青椒1个
红椒3个
醋适量
酱油适量
蒜2粒
花椒粉适量
香菜2棵
步骤
1.食材清洗备好
2.青红椒、蒜粒、香菜切碎
3.锅内放适量清油烧8分热
4.油热后带人装有青红椒碎、蒜碎加入盐、醋、酱油、花椒粉的碗里
5.锅内水烧开放入蕨根粉煮软
6.蕨根粉煮好后过一下凉水，放入拌好的料汁，搅拌均匀即可
小贴士：蕨根根粉一定要煮透哦。
厨房美食菜谱：酸辣蕨根粉的做法
厨房美食菜谱：酸辣蕨根粉的做法
蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。
中医认为蕨根粉对咽喉疼痛、牙周炎、清火也有很好的食疗效果。
因此，在没有食欲的夏季，做一盘凉拌蕨根粉就非常适合了，还能起到增进食欲的作用。
食材
主料：
蕨根粉
油适量
盐适量
尖椒适量
红朝天椒适量
榨菜适量
大蒜适量
醋适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
香油适量
辣椒油适量
鸡精适量
步骤
1.水开后蕨根粉下锅煮5分钟，捞出投入凉开水中过凉。
2.将花生仁净洗
3.炒熟
4.碾碎吹去红衣
5.青椒、大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。
6.榨菜切碎
7.把醋、生抽、白糖、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量，调和成料汁备用。
8.过凉后的蕨根粉捞出沥干水份盛入碗中
9.撒上花生碎，将料汁搅拌均匀后浇到蕨根粉上即可。
小贴士：蕨根粉煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
厨房美食菜谱：拌蕨根粉的做法
厨房美食菜谱：拌蕨根粉的做法
蕨根粉似乎是大多数人的大爱，我们家也不例外哦~ 虽说现在天冷了，也阻挡不住对它的抵抗力，团购了七包蕨根粉绝不能让它闲着，开做开吃~爽滑Q弹，酸辣爽口，吃到嘴辣也停不下来，直到消灭完~抗拒不了啊~
食材
主料：
蕨根粉
小米椒2根
小葱半根
花椒油1g
生抽10g
香醋8g
白糖3g
香菜1根
黄瓜半根
柠檬半个
木耳4朵
步骤
1.蕨根粉取100克，木耳四朵泡发
2.蕨根粉清水浸泡15分钟
3.准备小米椒两根，和小葱半根，切圈备用
4.木耳开水焯烫一下
5.捞出控水摘小朵
6.开水煮蕨根粉，至无硬芯
7.煮熟捞出过凉水投凉
8.控干水分
9.调配汤汁：生抽，香醋，白糖，一点点花椒油调匀
10.柠檬切片
11.拌匀即可
小贴士：柠檬仅作为装饰，不用也可以。
家里柠檬稍微多了点，就用啦。
撅根粉怎么凉拌呢-
撅根粉怎么凉拌呢?
撅根是一种在南方深山地区比较流行的美食，是利用蕨类植物的根系提炼而成的食材，其味道鲜香无比，吃起来清凉爽口，因而成为了不少当地人的美食选择，撅根的流行吃法是用来制作美味的凉拌撅根粉，做法简单不复杂，只需备好材料即可制作而成，下面就来看看撅根粉怎么凉拌呢?
凉拌蕨根粉是一道家常凉菜，主要制作原料为蕨根粉、酱油、醋，它适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用，但眼部充血者应忌食。
做法一：
1、胡萝卜、黄瓜切细丝备用
2、杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。
3、取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋(比例1：1)，再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。
4、另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。
5、把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。
6、将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。
做法二：
1、锅中烧水，水开后，放入蕨根粉煮。
2、煮到没有硬心，将蕨根粉捞出来，过一下凉水，放到盘子
中。
3、放入盐、葱花、香油、鸡精、辣椒油、醋。
4、调料与蕨根粉拌匀即可。
小贴士
1.辣椒油是自制的，并不太辣，在这道菜它主要提供的是香味。
杭椒是随手丢进来配色的，没有可以不放。
但最为重要的朝天椒一定不要省略，它是辣味的主要提供者，虽然我不能吃辣但我对朝天椒和醋混合后的味道欲罢不能，只要吃的时候注意别吃朝天椒就好。
2.有香醋的话尽量用香醋，没有香醋就像我一样直接用陈醋也是可以滴。
厨房美食菜谱：酸辣蕨根粉的做法_0
厨房美食菜谱：酸辣蕨根粉的做法
蕨根粉在炎热的夏日是一道很好的凉菜，酸辣可口，很开胃
食材
主料：
蕨根粉
花生米50g
青椒20g
小红椒20g
葱适量
蒜适量
醋适量
生抽适量
白糖适量
辣椒油适量
鸡精适量
盐适量
步骤
1.蕨根粉先放到开水里面煮
2.煮好后放到凉水里面
3.花生米放到电饼档里面炒熟
4.炒熟后，用刀背拍碎，这样容易入味
5.青椒，小红椒，葱，蒜洗干净，备用
6.准备好的材料，全部切碎
7.准备一个碗，加入醋，生抽，白糖，辣椒油，盐，鸡精调味
8.蕨根粉控水，放到盘子里
9.浇上备好的汤汁，完成了
小贴士：蕨根粉应该多煮会，然后放凉水里。
蕨根粉的做法有哪些
蕨根粉的做法有哪些对于喜欢吃蕨根粉的朋友来说，了解蕨根粉的做法是非常有必要的，这样的话，就可以自己动手制作美味的蕨根粉了。
那么蕨根粉怎么做呢？蕨根粉的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍蕨根粉的三种做法，仅供大家参考。
想要了解蕨根粉的做法有哪些的朋友不妨来看看哦！一、鸡丝蕨根粉材料：蕨根粉150克，熟鸡胸脯肉50克，黄瓜1根，蒜2瓣，葱少许，盐，糖，醋，酱油，油泼辣子，鸡汤少许。
做法：1、先将黄瓜切细丝，熟鸡胸脯肉撕成细条，蕨根粉泡软后入沸水锅稍烫捞出，在凉白开中投一下捞出摆盘。
2、把蒜、葱剁碎，炒锅上火把油烧熟，蒜、葱放入碗内用熟油炝一下，然后调入盐、糖、醋、酱油，油泼辣子，拌均后在加入一点鸡汤，调料浇在蕨根粉上即成。
二、酸辣蕨根粉材料：花生米、蕨根粉、榨菜、尖椒、蒜末、朝天椒、香菜、辣椒油、鸡精、白糖、生抽、醋、香油、盐各适量。
做法：1、将花生仁净洗，锅中放植物油，油热后放入花生米炒熟。
2、炒熟的花生米盛出晾凉，碾碎吹去红衣。
3、水开后蕨根粉下锅煮5分钟，捞出投入凉开水中过凉后捞出沥干水份。
4、榨菜切碎，尖椒和蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。
5、把醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐3克、香油5克、辣椒油5克、鸡精1克，调和成料汁备用。
6、把蕨根粉盛入碗中，撒上花生碎，将料汁搅拌均匀后浇到蕨根粉上即可。
三、纳豆蕨根粉材料：蕨根粉200克，纳豆一小盒，朝天椒3根，香葱1根，生抽30ml，盐3克，香油5ML，米醋50ml，辣椒面3克，白糖5克，胡椒粉5克，熟白芝麻10克，，熟花生碎10克，凉开水20克。
做法：1、烧沸锅中的水，将蕨根粉放入，并用筷子搅拌几下，使蕨根粉散开，煮约5分钟，至蕨根粉软熟，中间没有硬芯。
2、捞出煮熟的蕨根粉，放入凉开水中浸泡，彻底凉透后捞出，沥干水分。
3、将所有配料混合，做成调味汁，朝天椒洗净切碎。
4、将调味汁倒在蕨根粉上，并撒上朝天椒。
5、取出纳豆，用筷子用力搅拌至纳豆拉丝，再将纳豆倒在蕨根粉上。
厨房美食菜谱：酸辣蕨根粉的做法
厨房美食菜谱：酸辣蕨根粉的做法
天气真是热得让人受不了，吃什幺都没胃口。
除了辣味的，这个酸辣蕨根粉就是一款开胃菜，酸酸辣辣的，吃起来可过瘾了。
食材
主料：
蕨根粉200g
油适量
盐适量
蒜蓉适量
香菜适量
醋适量
辣椒酱适量
芝麻油适量
酱油适量
白砂糖适量
步骤
1.蕨根粉一包
2.这是调味料
3.配菜：香菜和蒜蓉
4.锅里面的水煮开后下粉去烫至软熟
5.烫熟的蕨根粉捞起滤干水分装进盘子里
6.根据个人口味下调味料
7.拌匀即可
小贴士：辣椒酱可根据个人口味下多少。
厨房美食菜谱：酸辣蕨根粉的做法
厨房美食菜谱：酸辣蕨根粉的做法
萝卜干的维生素B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，不饱和脂肪酸,易被人体吸收。
蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸
食材
主料：
蕨根粉300g
炒过的花生
油适量
盐适量
糖适量
葱适量
朝天椒适量
萝卜干适量
生抽适量
香醋适量
鸡精适量
步骤
1.蕨根粉入沸水煮5分钟，再焖5分钟，直至粉无硬
芯
2.煮粉期间，将葱切成葱丝，花生切碎、朝天椒和萝卜干切丁
3.所有配料混合成一碗料汁
4.这时蕨根粉已煮好，放入冷水中浸泡一下拿出
5.浸泡好的粉放入碗中，然后把3倒入
6.将葱丝，花生碎、朝天椒和萝卜干丁
码上，用炒锅烧些热油倒上去即可
小贴士：1、煮好的粉一定要过冷河。
2、如果不是即可就吃，将花生碎在吃前再放入，否则花生会软身，影响口感。
凉拌酸辣蕨根粉的做法
凉拌酸辣蕨根粉的做法
都市人每天两天一线，目的地永远都是办公楼和公寓，无暇顾及下厨，但是吃惯了快餐速食，也会怀念起家常便饭来，凉拌酸辣蕨根粉的做法方便快捷，十几分钟就可以烹饪出的美味，只需蒸煮，无需担心油烟的伤害。
1、厥根粉用开水煮五分钟左右，凉水冲凉
2、用醋，盐，香油，芝麻，蒜，小米辣调汁
3、青菜铺底，凉水冲凉的厥根粉放在青菜上
4、浇上酱汁即可
想要吃得健康，食材的卫生就一定要保证，凉拌酸辣蕨根粉的做法简单，食材卫生也能有所保障。
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厨房美食菜谱：剁椒蕨根粉的做法
蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。
有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。
对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。
因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。
食材
主料：
蕨根粉
剁椒
香油适量
盐适量
生抽少许
醋少许
步骤
1.准备好蕨根粉
2.用水浸泡十分钟
3.入锅中煮五六分钟至无硬芯
4.捞出过冷水
5.沥干水分加入剁椒
6.加适量醋
7.加适量生抽
8.倒入几滴香油
9.搅拌均匀即可
小贴士：剁椒用量根据自己喜好增减。