点心制作
怎么做点心简单方法
怎么做点心简单方法
做点心有很多简单的方法，下面是几个常见的简单点心制作方法：
1. 曲奇饼干：将黄油、糖和面粉混合，搅拌均匀后制成小圆饼，在预热烤箱中烘烤15-20分钟即可。
2. 简易布丁：将牛奶和糖煮沸，加入淀粉水混合均匀后，慢慢倒入盛有鸡蛋的碗中，用锅中的水蒸煮15-20分钟后冷藏即可。
3. 水果沙拉：将各种新鲜水果切块，加入适量的果酱或蜂蜜搅拌均匀即可。
4. 花生酥：将花生米和糖放入平底锅中炒熟，研磨成粉末状，然后加入适量的牛奶或可可粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时后切成小块即可。
5. 抹茶红豆饼：将糯米粉、抹茶粉、红豆沙和适量的糖混合，搅拌均匀后用模具压制成形，在蒸锅中蒸熟后即可享用。
这些都是制作点心的简单方法，您可以选择适合自己口味的食材和方法。
糕点的做法
糕点的做法糕点是一种传统的西方点心，通常以面粉、酵母、糖和油脂为主要原料制作而成。
它们具有香甜的口感和丰富的营养成分，是人们喜爱的小吃之一。
糕点的制作过程相对简单，但是需要一定的技巧和耐心。
下面将详细介绍常见糕点的制作方法。
1. 香蕉蛋糕香蕉蛋糕是一种以香蕉为主要原料制作而成的糕点。
它松软湿润，味道浓郁，受到了许多人的喜爱。
制作过程如下：- 准备材料：成熟的香蕉、面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、泡打粉、牛奶等。
- 先将香蕉捣碎成泥状，然后加入融化的黄油、砂糖和鸡蛋，搅拌均匀。
- 将面粉和泡打粉混合，筛入香蕉混合物中，并搅拌均匀。
- 逐渐加入牛奶，搅拌成光滑的面糊。
- 将面糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以180℃烘烤约30-35分钟。
- 验证蛋糕是否熟透可用牙签插入蛋糕中心，如果牙签插出来没有粘连物，则表示熟透。
- 取出蛋糕，待其冷却后即可食用。
2. 泡芙泡芙是一种空心的小饼干，外皮酥脆，内部柔软。
它通常用于制作甜品，例如泡芙塔和巧克力泡芙等。
制作过程如下：- 准备材料：面粉、黄油、水、盐、鸡蛋等。
- 在锅中加入黄油、水和盐，煮沸后逐渐加入面粉。
用木勺搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。
- 将面团转移到一个大碗中，然后一个一个地加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 通过挤压面团将其放在烤盘上，形成小圆形。
在烤盘上留下一些空间，因为泡芙在烘烤时会膨胀。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，以200℃烘烤15-20分钟，或直到泡芙金黄酥脆。
- 熄火后，打开烤箱门，让泡芙在烘烤架上冷却。
3. 甜甜圈甜甜圈是一种圆环形状的糕点，通常在烘烤前涂上糖霜或浸入糖浆中。
它们松软甜美，经典的甜甜圈通常有巧克力和草莓味。
制作过程如下：- 准备材料：面粉、酵母、白砂糖、牛奶、鸡蛋、黄油、盐等。
- 先将面粉、酵母、砂糖、盐混合在一起，然后逐渐加入牛奶、鸡蛋和融化的黄油，搅拌均匀。
- 将面团倒在台面上，用手揉至光滑。
然后将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团变大约一倍大。
制作传统中式点心的工艺流程
制作传统中式点心的工艺流程传统中式点心是中国独特的美食文化，制作过程精细繁琐。
以下是制作传统中式点心的详细工艺流程：1. 配料准备首先，我们需要准备所需的配料。
根据点心的种类，配料有所不同。
一般常见的点心配料包括面粉、糯米粉、豆沙、奶油、猪肉、虾仁、红枣等。
确保配料的新鲜度和质量，这是制作美味点心的基础。
2. 皮料制作制作点心需要有一个好的皮料。
不同点心对皮料的要求不同，比如饺子需要韧性强的面团，粽子需要具有粘性的糯米等。
根据配方将面粉或糯米粉与适量的水按比例混合搅拌，揉至面团有一定的韧性和弹性。
3. 馅料制作馅料是点心的灵魂所在。
可以根据自己的口味和喜好选择不同的馅料。
常见的馅料有豆沙、肉馅、海鲜馅等。
制作豆沙馅，首先要将红豆煮熟，捣成泥状，加入适量的糖调味。
制作肉馅，可以将猪肉切成碎末，加入葱姜蒜和其他调料搅拌均匀。
4. 擀皮、包馅在制作点心之前，先要擀皮。
将准备好的面团擀成薄片，用刀切割成适当大小的皮。
根据点心的种类，将馅料包入皮内，用手指按压边缘，使其成为一个封闭的形状。
5. 蒸煮制作中式点心，最常用的烹饪方法是蒸煮。
将包好馅的点心放入蒸锅中，加热蒸熟。
蒸煮的时间根据点心的种类和大小有所不同，一般需要十几分钟到半小时，注意不要过度蒸煮，否则会影响口感。
6. 上色、装盘制作点心的视觉效果也是重要的。
在点心蒸煮的同时，可以准备一些上色的食材，如红枣、蔬菜等，将其放在点心上。
煮好的点心装盘时要细心整齐，让每个点心看起来有吸引力和美感。
7. 服务品尝点心制作完成后，可以趁热享用。
中式点心常常作为茶点或早午餐的伴随食品，搭配茶水一起享用。
每种点心都有其独特的风味和口感，品尝时可以慢慢品味，领略传统中式点心的美妙之处。
这就是制作传统中式点心的工艺流程。
虽然制作点心需要一定的耐心和技巧，但一旦掌握，便能制作出色香味俱佳的传统中式点心。
无论是家庭聚会还是正式场合，制作点心都能给人带来愉悦和满足的美食体验。
各种小点心制作方法
各种小点心制作方法冷可可【原料】可可粉，白砂糖，清水250毫升，冰水适量。
【制法】在铝锅中倒入水250毫升，再放入白砂糖和可可粉，搅拌后加热至沸，再保持微沸5分钟，离火晾凉后放入冰箱中冷藏。
饮用时取出倒入杯中，根据自己口味，以不同比例，适量兑入冰水，即可饮用。
＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃蛋清巧克力【原料】巧克力糖浆，柠檬汁60毫升，鸡蛋清1个，柠檬汽水约500毫升，碎冰块少许。
【制法】在容器中倒入柠檬汁、巧克力糖浆与鸡蛋清，充分搅拌，调和均匀。
再倒入冰镇柠檬汽水，搅拌均匀。
倒入杯中，再加入碎冰块少许，即可饮用。
＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃春天的花之果冻【材料】草莓果冻粉一盒，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（），糖玫瑰花（可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替），椰丝适量，糖适量，达能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上）3、4个。
【制法】1、用开水一碗泡开糖玫瑰花，（香槟玫瑰蜜饯做法相同，干玫瑰花苞时间长一些）可以用微波炉加热以便节省时间，待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。
2、用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙，搅融，取出待凉。
3、用不锈钢容器开水一碗，置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅融，取出待凉。
4、糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。
5、花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。
6、果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果冻。
＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃夏天的清凉音符【材料】6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。
【做法】1、用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。
中西面点制作九清酥类点心类产品制作
中西面点制作九清酥类点心类产品制作九清酥类点心是中西面点制作中的一种传统点心，制作过程繁复但口感酥脆可口。
下面是九清酥类点心的制作过程，共分为三个步骤：制作酥皮、制作馅料、制作点心。
第一步：制作酥皮1.将100克低筋面粉、30克牛油、20克白糖混合在一起，用切割方式将牛油切入面粉中，直至面粉变成颗粒状。
2.加入适量的冷水，搅拌成面团。
注意不要揉搓面团，以免面团过于劲道。
3.将面团放入保鲜膜中，放在冰箱中冷藏30分钟。
第二步：制作馅料1.准备100克红豆沙馅，在馅料中加入适量的糖和油，搅拌均匀。
2.将馅料分成小份，每份约10克，搓成圆形。
3.准备50克核桃仁，将其洗净后剁碎。
第三步：制作点心1.将酥皮从冰箱中取出，再次搓成面团。
2.将面团分成小份，每份约20克，搓成圆形。
3.将搓好的酥皮放在擀面板上，用擀面杖轻轻擀开，使其成为较薄的圆片。
4.将红豆沙馅包入酥皮中，将酥皮从四周向中间包裹，捏紧封口。
5.将包好的点心放在烤盘上，撒上少许核桃仁碎。
6.将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约20-25分钟，直到点心金黄酥脆。
制作九清酥类点心的关键在于酥皮的制作和烤制的温度掌握。
酥皮需要多次放冰箱冷藏，这样可以增加酥皮的层次感。
烤制的温度要控制在适当的范围内，过高的温度会使酥皮糊化，口感不佳，过低的温度会使点心不易烤熟。
九清酥类点心是一道既传统又美味的中西面点，制作过程虽然繁琐，但制作出的点心口感酥脆可口，肯定能够让人食欲大增。
如果你有足够的时间和耐心，不妨尝试一下制作九清酥类点心，给自己和家人带来美味的享受！。
糕点的做法大全
糕点的做法大全各种糕点制作青豆牛肉烧卖青豆牛肉烧卖色彩绚丽，营养丰富，口感好。
原料： A 牛肉泥500克肥肉粒100克青豆50克盐13克食粉3克味精10克糖25克生粉80克水175克油25克鸡粉适量 B 大白皮100克制作：将A料搅拌成馅，将大白皮中包入馅料，做成烧卖形在上面放上青豆装饰，上笼蒸5分钟即可。
翠绿带子饺翠绿带子饺造型独特，色彩绚丽，味道好.原料： A 澄粉300克生粉200克热水500克 B带子100克西芹100克胡萝卜20克盐3克味精5克糖10克鸡粉适量制作：将A料搅拌成面团，搓至平滑。
将B料调制成馅，将揉好的面团搓条，下剂，制成圆皮，包入馅料，捏成元宝形，上笼蒸5分钟即可。
腊味萝卜糕腊味萝卜糕，软糯香咸，正合适看春晚时吃。
原料：〔1〕在来米粉 300公克太白粉 70公克水 600㏄〔2〕白萝卜丝 900公克〔3〕广式腊肠 30公克虾米 30公克〔4〕水 1200㏄调料：盐 1大匙鲜鸡粉 1大匙糖3大匙胡椒粉 1/2大匙麻油 3大匙制作：〔1〕将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。
黄金咖哩角咖哩角的包法是用大白皮先切成长方形，将馅料放在角落，将对角折起包住馅料后，再把剩下的长条边折起，利用面粉煳固定四周的。
原料：大白皮 12张内馅材料：鸡肉丁 150公克叉烧肉丁 50公克肥肉丁 40公克虾仁丁 50公克香菇丁 30公克洋葱丁 40公克调料：太白粉 40公克盐 1/2小匙糖 2小匙鲜鸡粉 1/2小匙咖哩粉 40公克椰浆 40㏄制作：〔1〕把所有调味料及内馅材料，用手搅拌均匀即为馅料。
〔2〕将馅料等分成12份，每份约40公克。
将1份馅料包入1张大白皮中，对折成为三角形，放入180℃的油锅中炸至浮起，将咖哩角翻面，炸至外表呈金黄色即可。
〔2〕将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。
〔3〕广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。
〔4〕取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法〔2〕、〔3〕，等水滚后熄火，再加入作法〔1〕，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。
幼儿园自制点心教案 幼儿园制作点心教案 (一)
幼儿园自制点心教案幼儿园制作点心教案(一)幼儿园自制点心教案幼儿园制作点心教案引言：点心是小朋友们喜欢的美食，而自制点心可以让小朋友们亲自动手，增强他们的动手能力和审美能力。
本文就给大家分享几种幼儿园自制点心教案，以及步骤和材料，让大家一起动手尝试制作吧。
一、奶酪饼干1、材料：无盐黄油200g、幼砂糖100g、低筋面粉200g、玉米淀粉100g、奶酪片适量；2、步骤：1）将黄油室温软化，搅拌至软身；2）将砂糖分次加入黄油中，继续搅拌均匀；3）将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入黄油和糖中，搅拌至细腻的面团；4）将面团包裹在保鲜膜中，冷藏2小时；5）将面团切成小块，压成饼干的形状，放在烤盘上；6）在饼干上放一片奶酪片；7）放入预热180℃的烤箱烤15-20分钟，直到表面金黄色即可。
二、美味牛轧糖1、材料：糯米粉100g、花生粉100g、红糖200g、水适量；2、步骤：1）将红糖和水煮沸至粘稠状态，放凉备用；2）将糯米粉和花生粉混合在一起，加入糖水中搅拌均匀；3）将混合物倒入平底锅中，用小火慢慢翻炒，直到整个混合物变得光滑；4）将炒好的混合物放在砧板或者铺上油纸的平面上，用擀面杖将其压平，切成小块即可。
三、招牌麻球1、材料：熟黑芝麻120g、糯米粉300g、细砂糖50g、水适量；2、步骤：1）将黑芝麻放在平底锅中小火炒香备用，放凉后用擀面杖碾碎；2）将糯米粉和细砂糖和在一起，加适量的水揉成面团；3）将面团分成小块，将每一块揉成小球状；4）将黑芝麻碾碎后涂在小球的表面，放在蒸锅中大火蒸15-20分钟即可。
四、杏仁饼干1、材料：无盐黄油100g、糖30g、低筋面粉130g、杏仁磨成粉120g、盐适量、蜂蜜适量；2、步骤：1）将黄油室温软化，加入糖继续搅拌；2）将杏仁磨成粉和低筋面粉混合在一起，加入搅拌好的黄油中，揉成面团；3）将面团包在保鲜膜中，冷藏1小时；4）拿出冷藏好的面团，将其分割成小块，压扁成饼干的形状；5）在饼干上刷上一层蜂蜜，并撒上少许盐；6）放入预热190℃的烤箱中烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。
做点心的方法
做点心的方法
做点心是一项既有趣又美味的活动，无论是为了家人朋友还是
自己，都能在制作过程中感受到快乐和满足。
下面我将分享一些简
单易行的点心制作方法，希望能给大家带来灵感和启发。
首先，我们来说说制作蛋糕的方法。
蛋糕是一种受欢迎的甜点，制作起来也并不复杂。
首先准备好面粉、鸡蛋、糖和黄油等原料，
然后按照一定的比例混合搅拌，倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中
烤制，待蛋糕表面呈现金黄色即可取出，撒上适量的糖粉或者巧克
力碎片，就可以享用美味的蛋糕了。
其次，我们来说说制作饼干的方法。
饼干是一种方便携带的点心，制作起来也非常简单。
首先准备好面粉、糖、黄油和巧克力豆
等原料，然后将面粉和糖混合搅拌，加入黄油搅拌均匀，最后加入
巧克力豆搅拌均匀，将面团擀平切割成小块，放入预热好的烤箱中
烤制，待饼干表面呈现金黄色即可取出，就可以品尝到香脆可口的
饼干了。
最后，我们来说说制作水果沙拉的方法。
水果沙拉是一道清新
美味的点心，制作起来也非常简单。
首先准备好各种新鲜水果，如
苹果、香蕉、草莓等，然后将水果洗净切块，放入碗中，加入适量的蜂蜜和柠檬汁，轻轻拌匀即可食用，清新爽口的水果沙拉就做好了。
总的来说，做点心的方法并不复杂，只要有心，就能制作出美味可口的点心。
希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作各种不同的点心，享受制作的乐趣和品尝的美味。
祝大家制作愉快，品尝满意！。
自制营养点心六款
口 广州市荔湾 区西村幼儿 园
素
青 导
捌
回
俗话说得好 ： “ 五 谷 杂粮都是 宝 ， 粗粮 细 吃 身体好 ， 合
理 搭配 效果佳 ， 营养均衡保健康 。” 在均衡幼儿膳食 营养的
基础上 ，
我 园厨房部 门以点心 制作为切 入 口 ，
加强 了粗粮与
细粮制作的研 究。 现 选择六 款幼儿较为喜欢 的点心 与大家分享 。
1 ．
特 色 红 薯糕
【原 料 】黄 、 紫 心 红 薯
◆
各 10 0 0 克 ， 粘米粉 8 0 0 克 ，
粟粉 200 克 ．
白糖 7 5 0 克 ．
姜 200 克， 水 2500 克。
【制作 】
( 1 ) 将粘米粉 、 粟 粉用
10 0 0 克 水拌 匀 成 粉 浆 ， 姜
搅碎取姜汁待用 。
(2 )
2 ．
燕麦马蹄盏
【原 料 】 马 蹄 粉 5 0 0
克 ，
燕麦 片 150
克。
冰片
糖 750
克 ，
水 3000
克。
【制作 】
( 1) 把燕麦片用热水
稍浸滤干待用 。
( 2 ) 在 马 蹄 粉 中加 入
15 0 0 克水拌匀成粉浆。
( 3 ) 把 冰片糖放 人 15 0 0 克 的水 中煮溶后 倒 入 一 半粉浆 ，
豆沙、
：
烧 等馅 料 ，
用猛 火蒸 5 分钟即成各式蛋糕 。
【原 料 】发 面 皮 5 0 0 克 ， 午 餐 肉 5 0 克 ， 沙 司少 许 。
【制作 】
( 1 ) 将午餐 肉切 成幼 粒 。
(2 ) 用通 槌将发面皮开 薄 ， 涂上 沙司 ， 均匀放入 午餐 I
家常42种点心制作方法（图文）
家常42种点心制作方法（图文）一、绿茶糯米卷1、糯米用食品加工机打成粉，加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶搅拌均匀2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，时间自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10－15分钟就可以了，下图中就是蒸好的糯米粉3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干5、卷成这个样子6、切段滚上椰蓉码盘就可以了二、米麵包这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的，面包软到不行，似乎轻轻一碰就会压扁！◎面团材料水150g白米饭50g砂糖45g奶粉2大匙高筋面粉200g 低筋面粉50g 干酵母1小匙奶油30g◎内馅材料果酱约100g◎做法将奶油从冰箱取出，置于室温软化备用。
除了奶油外，所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟。
将面团取出，填入酥油再继续搅拌，直到面团揉出层薄膜。
取出面团放于大碗之中，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上。
面团取出放在室温中退冰(约1小时左右)，将面团的空气压出，分割成7个，每个约80g，滚圆后，松弛15～20分。
【整形】将面团压扁，包入１大匙果酱，收口捏紧，向下排入烤盘上，面包之间一定要有足够的间距，最后发酵至2倍大（约60分左右）。
最后发酵完成的面包刷上葵花油，烤箱要事先预热，入炉用200℃／100℃，烤18～20分钟至熟即可。
三、蘋果派無論是放涼或熱熱的吃，都有不同的風味，酥酥的派皮配上蘋果內餡，是下午茶的最佳選擇。
◎派皮材料(6吋派模)奶油80g鹽1/2小匙糖粉30g水20g低筋麵粉130g ◎餡料材料奶油40g蘋果切丁450g 細砂糖140g 水80g玉米粉1大匙檸檬汁2大匙◎做法製作派皮：奶油先切成小丁，將所有派皮材料加入用手抓成團，滾圓後用保鮮膜包起，放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。
製作蘋果餡：奶油和蘋果丁炒熟後，加入細砂糖拌炒。
玉米粉和水先拌勻，再慢慢加至蘋果餡中炒至黏糊狀，待稍涼後加入檸檬汁拌勻備用。
家常42种点心制作方法
家常42种点心制作方法（图文）一、绿茶糯米卷1、糯米用食品加工机打成粉，加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶搅拌均匀2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，时间自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10－15分钟就可以了，下图中就是蒸好的糯米粉3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干5、卷成这个样子6、切段滚上椰蓉码盘就可以了二、米麵包这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的，面包软到不行，似乎轻轻一碰就会压扁！◎面团材料水150g白米饭50g砂糖45g奶粉2大匙高筋面粉200g 低筋面粉50g 干酵母1小匙奶油30g◎内馅材料果酱约100g◎做法将奶油从冰箱取出，置于室温软化备用。
除了奶油外，所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟。
将面团取出，填入酥油再继续搅拌，直到面团揉出层薄膜。
取出面团放于大碗之中，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上。
面团取出放在室温中退冰(约1小时左右)，将面团的空气压出，分割成7个，每个约8 0g，滚圆后，松弛15～20分。
【整形】将面团压扁，包入１大匙果酱，收口捏紧，向下排入烤盘上，面包之间一定要有足够的间距，最后发酵至2倍大（约60分左右）。
最后发酵完成的面包刷上葵花油，烤箱要事先预热，入炉用200℃／100℃，烤18～2 0分钟至熟即可。
三、蘋果派無論是放涼或熱熱的吃，都有不同的風味，酥酥的派皮配上蘋果內餡，是下午茶的最佳選擇。
◎派皮材料(6吋派模)奶油80g 鹽1/2小匙糖粉30g 水20g 低筋麵粉130g◎餡料材料奶油40g 蘋果切丁450g 細砂糖140g 水80g 玉米粉1大匙檸檬汁2大匙◎做法製作派皮：奶油先切成小丁，將所有派皮材料加入用手抓成團，滾圓後用保鮮膜包起，放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。
製作蘋果餡：奶油和蘋果丁炒熟後，加入細砂糖拌炒。
玉米粉和水先拌勻，再慢慢加至蘋果餡中炒至黏糊狀，待稍涼後加入檸檬汁拌勻備用。
上海十大名点心的做法
上海十大名点心的做法上海是中国美食文化的一个重要城市，其中的名点心更是受到了广泛的赞誉。
下面介绍上海十大名点心的制作方法，让你在家也能品尝到正宗的上海味道。
1. 小笼包小笼包是上海的传统名点，由于其口感独特，风靡全国。
制作小笼包的关键在于皮的薄厚和馅的鲜美，以下是制作方法：材料：猪肉馅、虾仁、糯米粉、面粉、鸡蛋、香菜、生姜、陈醋、料酒、盐、胡椒粉。
步骤：1）将面粉、糯米粉、鸡蛋和水混合成面团，搓成细条，切成小份。
2）将猪肉馅、虾仁、姜末、酒、盐、胡椒粉拌匀，加入葱末和香油，拌匀备用。
3）将小面团擀成薄皮，包入肉馅，置于蒸笼上，蒸10分钟至熟。
4）食用时，蘸入陈醋和姜末，撒上香菜即可。
2. 鸡蛋糕鸡蛋糕是一种又软又甜的点心，是上海人最喜欢的早餐之一。
以下是制作方法：材料：鸡蛋、面粉、白糖、牛奶、油。
步骤：1）将鸡蛋和白糖打散，加入面粉和牛奶，搅拌成面糊。
2）将面糊倒入铁盘中，放入蒸锅中蒸15分钟。
3）取出后用刀切成小块，再用平底锅煎至两面金黄即可。
3. 生煎包生煎包是一种以肉馅为主的点心，外皮酥脆，内馅鲜美，是上海人最喜欢的街头小吃之一。
以下是制作方法：材料：猪肉馅、面粉、酵母、油、水、葱、姜、盐、酱油、白胡椒粉。
步骤：1）将面粉、酵母、油和水混合成面团，搓成细条，切成小份。
2）将肉馅、葱姜末、盐、酱油、白胡椒粉拌匀备用。
3）将小面团擀成薄皮，包入肉馅，放入平底锅中，加入水，盖上锅盖，煎至底部酥脆，上部微黄即可。
4. 红豆酥红豆酥是一款馅料酥软、口感细腻的点心，是上海的传统美食之一。
以下是制作方法：材料：面粉、糯米粉、红豆沙、白糖、油。
步骤：1）将面粉、糯米粉、油和水混合成面团，揉至光滑。
2）将红豆沙和糖混合均匀，备用。
3）将面团擀成薄片，切成长条，将红豆沙包入其中，捏成饼状。
4）将饼状物放入烤箱中，以180度烤10分钟即可。
5. 豆沙月饼豆沙月饼是中国传统的中秋节食品之一，许多地区都有自己独特的制作方法。
42种点心制作方法
42种点心制作方法点心是一种美味可口的小食品，通常用于下午茶、节假日或聚会时享用。
下面将介绍42种点心的制作方法。
一、酥皮点心类1.蛋挞：制作方法包括制作酥皮底部和蛋液。
将酥皮盖在小杯子底部上，倒入蛋液，烤至金黄色。
2.甜酥皮酥饼：将酥皮平铺在烤盘上，撒上糖粉或肉松，烤至酥皮金黄色即可。
3.肉松酥饼：将肉松均匀散布在酥皮上，卷起并切成小段，然后烤至金黄色。
4.鸡肉派：将鸡肉馅放入酥皮内，盖上另一张酥皮，烤至金黄色即可。
二、糕点类1.花卷：将面粉、酵母、白砂糖、油和盐混合，揉成光滑的面团，发酵后蒸熟即可。
2.熟面煎堆：将发好的面团擀平，在中间涂上花生酱和糖，然后卷起并切成小段，煎至金黄色即可。
3.芝麻糕：将糯米粉、糖和水混合，蒸熟后涂上芝麻粉和糖。
4.蓝莓酥饼：将蓝莓泥、面粉、糖和黄油混合，做成小饼状后烤至金黄色即可。
三、流心点心类1.咸蛋黄流心包：将咸蛋黄用糯米粉包裹，蒸熟后咬一口会有流心的感觉。
2.椰蓉流心包：将椰蓉和糖混合，在面团中包裹，蒸熟后会有椰蓉流心的口感。
3.草莓流心包：将草莓切成小块，用饭团包裹，蒸熟后会有草莓汁流出。
四、汤圆类1.西瓜汤圆：将西瓜切成小块，做成馅料，包裹在糯米团中，煮熟后即可。
2.红豆汤圆：将红豆煮熟，拌上红糖，包入糯米团中，煮熟后浸泡在糖水中。
3.花生汤圆：将花生磨成花生酱，加入糖和油，包裹在糯米团中，煮熟后浸泡在糖水中。
五、炸点心类1.油条：将面粉和酵母混合，发酵后擀平，切条状，炸至金黄色即可。
2.枣糕：将糯米粉和枣泥混合，包裹成小球状，油炸至金黄色即可。
3.汤圆炸糕：将煮好的汤圆沾上一层米粉，炸至金黄色即可。
如何制作出美味点心15款美味点心的制作方法
如何制作出美味点心15款美味点心的制作方法很多人都喜欢吃点心，但是却不知道应该怎么做!下面，为大家分享15款美味点心的制作方法，希望对大家有所帮助!焗烤吐司披萨材料：吐司1片，起司丝20公克，茄汁蘑菇肉酱适量;做法：1、将茄汁蘑菇肉酱均匀淋于吐司后，撒上起司丝;2、将作法1放入烤箱，以180℃烤约5分钟即成。
糖片吐司材料：切片吐司4片，无盐奶油2大匙，粗砂糖2大匙;做法：1、将吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄稍硬后取出备用;2、将作法1的吐司表面均匀抹上奶油后，再撒上粗砂糖后，放入烤箱以各200℃的上下火续烤约4分钟至吐司呈金黄酥脆即可。
香蕉吐司卷材料：吐司面包，香蕉，寿司帘，油，炼乳，桂花蜜;做法：1、准备吐司面包，把边边切掉，然后把香蕉剥皮，切成和土司一样的长度;2、把吐司放在寿司帘上，再把香蕉放在吐司上，利用寿司帘把香蕉卷在吐司里，然后卷紧，这样就可以了;3、可以用很多很多油炸，或者少许油煎一下，所以我懒得用好多油，叫少许油煎到金黄就可以了;4、然后切成片，装盘;5、可以淋少许炼乳或者桂花蜜，不过其实我觉得不用了，这样就很好吃了。
鲜奶炸吐司材料：全蛋2颗，鲜奶200㏄，花生粉2大匙，细砂糖1大匙，厚片吐司2片做法：1、将鸡蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液备用;花生粉与细砂糖拌匀备用。
2、将吐司边切除后，先切成小方块状，再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾匀。
3、取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后，再将作法2的吐司放入锅中炸至表面呈金黄色后，捞起沥油。
4、食用前再沾裹上作法1的花生粉即可。
吐司鲜奶炒蛋材料：吐司3片，鸡蛋4个，鲜奶100㏄，葱花1大匙，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，太白粉1茶匙;做法：1、吐司去边后加鲜奶泡软，再加入太白粉用筷子搅烂，备用;2、鸡蛋放大碗里加盐打散，备用;3、将作法1及2的材料混合，并加入葱花拌匀;4、烧热油锅，倒入作法3的吐司蛋液，以中火慢慢推动锅铲直至蛋液变熟，盛盘后撒少量红椒末及香菜叶装饰即可。
红楼梦里的点心制作方法
红楼梦里的点心制作方法
《红楼梦》是中国古典小说的经典之作，其中描写了许多关于饮食的细节，点心的制作方法也在小说中有所提及。
在小说中，点心被描述得非常细致，反映了当时的饮食文化和烹饪技艺。
以下是《红楼梦》中提及的一些点心及其制作方法：
1. 糖葫芦，糖葫芦是一种传统的中国小吃，制作方法是先将山楂串在竹签上，然后蘸上糖浆，等糖浆凝固后即可食用。
2. 荷叶饼，荷叶饼是一种用荷叶包裹的糯米饼，制作方法是将糯米粉和水搅拌均匀，然后在荷叶上铺上一层糯米糊，再加入豆沙馅，最后将荷叶包裹好，蒸熟即可。
3. 荷花酥，荷花酥是一种以荷花为原料制作的点心，制作方法是将荷花花瓣用面糊裹上，再放入油锅中炸至金黄酥脆，最后撒上糖粉即可。
4. 枣泥酥，枣泥酥是一种以枣泥为馅料的点心，制作方法是将枣泥包裹在面团中，再经过烘烤或油炸而成。
这些点心的制作方法都反映了《红楼梦》中对于点心制作的细致描绘，展现了当时中国饮食文化的丰富多样。
点心制作需要严格的工艺和烹饪技巧，以及对食材的精心挑选和处理。
这些制作方法也反映了古代中国人对于美食的热爱和对烹饪艺术的追求。
通过学习和掌握这些传统的点心制作方法，我们不仅可以品尝到美味的点心，也可以感受到中国传统文化中蕴含的独特魅力。
美味的传承传统中式点心的制作工艺
美味的传承传统中式点心的制作工艺美味的传承：传统中式点心的制作工艺中式点心是中国传统文化中不可分割的一部分，其精致的制作工艺和独特的口味深受人们的喜爱。
这些精美的小吃既是一种食品，也是一种艺术。
本文将介绍一些传统中式点心的制作工艺，以及它们如何传承并延续至今。
1. 点心的起源中式点心的历史可追溯到几千年前，最早起源于中国南方的茶文化。
人们为了陪伴喝茶，开始制作各种小吃，逐渐形成了点心的概念。
传统中式点心在制作过程中注重细致和讲究，强调原料的选择和新鲜程度。
2. 制作工艺的核心中式点心的制作工艺包括面皮的制作、馅料的准备以及整形和蒸煮等环节。
其中，制作面皮是整个点心制作的关键环节，通常需要经过多次发酵，以使面皮松软弹性。
馅料也是点心的灵魂所在，多样化的馅料选择为点心带来了丰富的口味。
3. 传统制作工艺的保护与传承随着时间的推移，一些传统中式点心制作工艺逐渐失传。
为了保护和传承这些宝贵的制作技艺，一些点心制作师傅和爱好者致力于研究和传授点心制作的工艺和细节。
他们在传统工艺的基础上进行创新，同时借助现代科技和工具，以更好地保留和传承传统制作工艺。
4. 用心制作的成果传统中式点心的制作工艺需要细心、耐心和用心，但制作出来的点心却值得一试。
无论是艳丽的菜肴造型还是丰富的口味品种，中式点心无疑是一种饮食文化的代表。
它既给人们带来了美味，又传达了中国人对食物的热爱和讲究。
5. 传统点心与现代社会在当代社会，传统中式点心面临着新的挑战和机遇。
一方面，现代快餐的普及和外来食品的冲击给传统点心制作工艺带来了一定的冲击。
另一方面，一些创新的中式点心店也吸引了年轻人的关注，以新颖的包装和新口味吸引他们的兴趣。
结语：中式点心作为中国传统文化的重要组成部分，其制作工艺和口味一直赢得人们的赞誉。
通过传承和创新，传统中式点心不仅在中国国内得到了延续，也逐渐走向了世界。
希望更多的人能够了解和品尝传统中式点心，欣赏其中的精湛工艺和美味享受。
提升烹饪技能：如何制作各种甜品和点心？
提升烹饪技能：如何制作各种甜品和点心？甜品和点心总是能给我们的生活带来甜蜜和满足感。
无论是在慵懒的午后，还是与亲朋好友相聚的时刻，一份美味的甜品或点心都能瞬间点亮心情。
那么，如何提升我们的烹饪技能，制作出令人垂涎欲滴的甜品和点心呢？下面就为您详细介绍。
首先，让我们从基础的工具和材料准备说起。
要制作甜品和点心，一些基本的工具是必不可少的。
比如，电子秤可以帮助我们精确地测量食材的重量；打蛋器能让蛋液或奶油打发得更加蓬松；烤箱则是烘焙类甜品的得力助手；还有各种模具，如蛋糕模具、饼干模具等，可以为点心塑造出各种形状。
在材料方面，面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶等是常见的基础食材。
此外，根据不同的甜品和点心种类，还可能需要准备巧克力、水果、香草精、泡打粉等。
接下来，我们来学习几种常见甜品和点心的制作方法。
蛋糕是深受大家喜爱的甜品之一。
以经典的海绵蛋糕为例，先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
在蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀，然后依次加入牛奶、玉米油搅拌均匀，再筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌成细腻的面糊。
接下来，在蛋清中滴几滴柠檬汁去腥，分三次加入细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡，出现小弯勾即可。
先取 1/3 的蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒回剩余的蛋清中，继续翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，轻轻震几下，排出气泡，放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间烘烤。
饼干也是容易上手的点心。
比如巧克力曲奇饼干，将黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打发至蓬松。
分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
接着，加入过筛的低筋面粉、可可粉和小苏打，用橡皮刮刀拌匀。
将面团分成小块，搓成圆球，放在烤盘上，轻轻压扁。
放入烤箱中烘烤至表面金黄。
除了蛋糕和饼干，蛋挞也是不容错过的美味。
制作蛋挞皮相对复杂一些，不过我们可以直接购买现成的蛋挞皮。
蛋挞液的制作则较为简单，将牛奶、细砂糖加热至糖融化，放凉后加入鸡蛋液搅拌均匀，过筛两次。
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，七八分满即可，放入烤箱中烘烤至表面出现焦糖色。
制作点心工艺流程
制作点心工艺流程制作点心工艺流程点心是一种小巧精致的甜点，广受喜爱。
制作点心需要一定的工艺流程，下面将介绍一种常见的制作点心的工艺流程。
首先，准备必要的食材和工具。
点心制作通常需要面粉、糖、鸡蛋、牛奶、奶油等基本材料，同时还需要模具、烤盘、搅拌器等工具。
其次，准备面团。
将面粉、糖和奶油放入一个大碗中，用搅拌器搅拌均匀。
然后逐渐加入鸡蛋和牛奶，继续搅拌，直至面团变得柔软均匀。
接着，发酵面团。
将面团放置在温暖的地方，让其进行发酵。
通常需要30分钟至1小时的时间，取决于环境温度。
待面团变大，并有微弱的酒香味时，发酵过程完成。
然后，制作点心形状。
将发酵好的面团取出，搓成长条状。
然后根据需要，将面团切割成小块或使用模具压制成各种形状，如圆形、心形、花朵等。
接下来，烤制点心。
将点心放置在预热好的烤盘上，放入预热至适当温度的烤箱中。
烤制时间和温度需根据不同点心的种类和大小来确定，一般约为15-25分钟。
同时，制作点心的酱料或馅料。
根据不同点心的配方，准备相应的酱料或馅料，如巧克力酱、果酱、花生酱、核桃馅等。
可根据个人口味进行调整。
最后，装饰点心。
烤制好的点心取出，待其凉透后，可以用巧克力、糖霜、果干等进行装饰，增添点心的外观美感。
制作点心的工艺流程大致如上所述。
当然，不同的点心种类和具体做法可能会有所不同。
因此，在制作点心前，最好先了解具体点心的食材及工艺要求，并根据实际操作调整流程。
制作点心不仅是一种烹饪技巧，更是一门艺术。
通过不断的尝试和改进，可以创作出属于自己的独特点心。
祝您制作出美味可口的点心！。
糕点工艺流程
糕点工艺流程
糕点是一种美味的点心，制作过程需要一定的工艺流程。
下面将介绍一种常见
的糕点制作流程，希望对大家有所帮助。
首先，准备食材。
糕点的主要食材包括面粉、糖、鸡蛋、黄油等。
在制作糕点
之前，需要准备好这些食材，并确保它们的质量新鲜。
其次，制作面团。
将面粉、糖和黄油混合搅拌，直至面团呈现出均匀的状态。
然后逐渐加入鸡蛋，并持续搅拌直至面团光滑有弹性。
接着，整形成型。
将面团擀成薄片，然后使用模具或刀具将其切割成所需形状。
可以根据个人喜好选择不同的造型，如圆形、方形、心形等。
然后，烘烤。
将整形好的面团放置在烤盘上，放入预热好的烤箱中进行烘烤。
烘烤的时间和温度根据不同的糕点种类而有所不同，需要根据具体食谱进行调整。
最后，装饰。
糕点烘烤完成后，可以根据个人喜好进行装饰。
可以在糕点表面
撒上糖粉、巧克力碎片，或者挤上奶油，增加糕点的美观和口感。
总结一下，制作糕点的工艺流程包括准备食材、制作面团、整形成型、烘烤和
装饰几个主要步骤。
通过合理的操作和精心的制作，可以制作出美味可口的糕点，让人们在享用的同时也能感受到制作的乐趣。
希望以上内容能够对糕点制作有所帮助，也希望大家在制作糕点时能够按照正
确的工艺流程进行操作，制作出更加美味的糕点。
祝大家制作糕点成功，享受美食的乐趣！。
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一，戚风蛋糕必备工具：必备材料：1，电动打蛋器1，低筋面粉2，手动搅拌器 2，砂糖3，分蛋器3，塔塔粉【或柠檬浓缩汁】 4，活底阳极蛋糕模具 4，鸡蛋5，刮刀5，香草粉【或香草精油】6，打蛋盆6，吉士粉7，烤箱7，色拉油8，电子秤8，水【或牛奶，淡奶油】9，泡打粉10，盐二，海绵蛋糕必备工具：必备材料1，电动打蛋器 1，鸡蛋2，打蛋盆 2，低筋面粉3，刮刀 3，黄油4，方形蛋糕烤盘4，泡打粉5，油纸 5，吉士粉6，烤箱6，牛奶【或淡奶油】7，电子秤 7，砂糖三，蛋糕卷必备工具必备材料1，电动打蛋器1，低筋面粉2，手动搅拌器 2，砂糖3，分蛋器3，塔塔粉【或柠檬浓缩汁】4，刮刀4，泡打粉5，打蛋盆 5，吉士粉6，方形烤盘【或长方形烤盘】6，香草粉【或香草精油】7，烤箱7，盐8，油纸8，水【货牛奶】9，擀面棍 9，色拉油10，烤箱10，淡奶油11，电子秤 11，鸡蛋四，蛋挞必备工具必备材料1，手动搅拌器1，安佳淡奶油2，打蛋盆 2，炼乳3，分蛋器3，吉士粉4，烤箱4，鸡蛋5，电子秤5，糖6，牛奶7，蛋挞底【蛋挞皮】8，香草精油葡式蛋挞液：淡奶油：120g，牛奶：90g，韩国幼砂糖：20g，鸡蛋：1个，蛋黄：2个，吉士粉：3g，练乳：30g，香草精油：3滴，以上是可以做9-12个蛋挞制作过程：将所有材料秤在打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至完全均匀就可以了，把拌匀的蛋挞液倒入蛋挞模具里【八层满】就可以烘烤了烘烤过程：提前5分钟把烤箱用200度预热好，然后把倒好的蛋挞放入烤箱的中层开始烘烤 200度/25分钟左右【烤的时候多看看】五，披萨必备工具必备材料1，披萨烤盘 1，披萨底【披萨皮】 2，披萨刀 2，安佳马苏丝3，披萨铲 3，卡夫芝士粉4，锡纸 4，披萨草叶5，烤箱 5，番茄酱6，电子秤 6，蔬菜六，饼干必备工具必备材料1，饼干模【或饼干机，曲奇花嘴】 1，低筋面粉 2，刮刀 2，太古糖粉 3，毛刷 3，黄油4，打蛋盆 4，泡打粉 5，擀面棍 5，苏打粉 6，手动搅拌器 6，鸡蛋7，油纸8，烤箱9，电子秤七，面包必备工具必备材料1，和面机【或自己手和面】 1，高筋面粉2，刮刀 2，砂糖3，毛刷 3，面包改良剂 4，面包模具【或纸杯，土司模具】 4，酵母5，电子秤 5，吉士粉6，擀面棍 6，黄油7，切面刀 7，鸡蛋8，烤箱 8，牛奶【或淡奶油】9，盐八，烧烤，烤鸡翅必备工具必备材料1，锡纸 1，腌料【或烤肉酱】2，毛刷 2，鸡翅3，麦芽糖【或蜂蜜】4，烤箱5，电子秤九，提拉米苏必备工具必备材料1，慕斯模具【或蛋糕模，慕斯边】 1，奶油奶酪芝士2，手动搅拌器 2，吉利丁片 3，电动打蛋器 3，淡奶油 4，刮刀 4，太古糖粉 5，毛刷 5，手指饼干 6，手指饼干花嘴，花袋 6，砂糖7，糖粉印花垫 7，防潮可可粉8，电子秤 8，防潮糖粉 9，烤箱 9，盐10，咖啡酒原料：A：黄油少许、白砂糖半碗。
B：黄油30g、牛奶100g、低粉15g、白砂糖5g、蛋黄2个。
C：蛋白2个、香草糖30g（做法见后）。
做法：1、先处理模具。
用材料A中黄油涂抹模具，要涂抹均匀。
然后把A中白砂糖倒入碗中，滚动一圈，使得烤碗内侧均匀粘上一层白砂糖，把多余的磕掉。
模具处理好后，备用。
2、备料。
材料B中黄油加牛奶放入耐火容器中，坐在火上加热，至黄油融化。
离火后筛入低粉拌匀。
3、继续坐在火上边小火熬边搅拌，最后熬至粘稠时离火。
继续搅拌至稍凉后，加入2个蛋黄拌匀。
4、材料C中蛋白加香草糖（做法见后）打至介于中性和干性发泡之间的程度，提起打蛋器时，弯钩下垂。
蛋白液和蛋黄液混合拌匀。
5、倒入容器中，约8-9分满。
用大拇指沿着内侧清理烤碗。
烤箱预热190度，中层，上下火，烤约15-20分钟。
Tips：1、方子来自蓝带『大厨圣经』，原方中量大（黄油125g，中粉60g，牛奶500ml，香草精1/2小匙，细砂糖125g，分蛋8个），稍有改动。
2、烤碗一定要先涂油撒糖处理，这样蛋糊在烤制时才能顺利的爬高。
3、我用的香草糖，本身糖有浓浓的香草味。
烤好后并没有多大的香草味。
但没有任何蛋腥，或许香草味能很好的抑制蛋腥气。
若没有香草糖，可以用一小段香草豆荚剖开后先和牛奶一起煮。
4、舒芙蕾是需要趁热吃的蛋糕，出炉后撒少许糖粉即刻就吃，味道非常香甜。
因为它在一两分钟内就会慢慢回缩，最后会缩至和烤碗差不多平，见最后一张图。
但如果万一凉了未来得及吃，下次再吃时可放入微波炉高火30秒又会鼓起，味道也和刚出炉差不多。
此方口感对于不太嗜糖的我来说，微微偏甜，因为不仅方中有糖，杯侧和杯底都有糖，最后还撒了糖粉。
个人觉得如果加点柠檬汁，口感应该更好。
天使蛋糕教程制作方子：蛋清：180g【约5个蛋】，幼砂糖：35g，柠檬浓缩汁：3滴，香草精油：3滴低筋粉：60g，玉米淀粉：10g烘焙用密红豆：少许制作过程：1，先将方形烤盘里垫上一张油纸，撒一些蜜红豆2，把蛋清秤好放在打蛋盆里，加入柠檬汁用电动打蛋器打发至鱼眼状，再加入砂糖接着打发至7层发有尖角形成，就可以了【参照上图】3，将低筋粉，玉米淀粉，香草精油放入打发好的蛋清里，然后用硅胶刮刀切拌至没有颗粒，就可以了4，把拌匀的蛋糕料挖三分之一放入方形烤盘里，用硅胶刮刀铺平再撒一些蜜红豆，然后把余下的蛋糕料全部到入方形烤盘里铺平，就可以烘烤了烘烤温度：175度/20分钟【烤的时候多看看】戚风蛋糕片制作材料：鸡蛋5个、细砂糖糖80+20克、牛奶75ml、油75ml、低粉100克、盐、柠檬汁少许做法：1、蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀；2、蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀；3、低粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋；4、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性，可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡；5、取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，最后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊；6、烤箱180度预热，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻敲模具震碎大泡7、放入烤箱中层，烤25-30分钟；8、出炉后倒扣放凉。
黄金芝士面包教程谢师付发表于：11-11-27 10:29 [只看该作者]制作配方：【可以做6个】高筋粉：200g，砂糖：40g，鸡蛋：1个，盐：少许吉士粉：3g，牛奶：90g,酵母：6g，黄油：30g表面装饰材料：马苏里拉丝：60g，小番茄沙司：3包卡夫芝士粉：少许、制作和面过程：1，将高筋粉，吉士粉，糖，鸡蛋，盐，牛奶先称放在一起，然后开始搅拌，等搅拌至成团状就可以加入酵母和黄油了，当面团完全搅拌至表面光滑，出劲搅拌锅里干干净净的并可以轻轻拉出膜来，就说明和好了2，将和好的面团放在桌面上盖上保鲜膜松弛10分钟，然后分割成6个小面团，滚圆再盖上保鲜膜松弛10分钟，然后再把松弛好的面团用擀面棍擀长卷成长条形状，放入垫油纸的烤盘里就可以发酵了3，等面团发酵的体积比之前大2.5倍左右的时候就可以停止发酵了，把发酵好的面包刷一层鸡蛋液撒上马苏丝再挤上番茄沙司，再撒一些卡夫芝士粉和脱皮白芝麻就可以进烤箱了哦。
烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】奶油慕斯馅料材料：奶油芝士250克、鲜奶油250克、朗姆酒适量、吉利丁4片（每片5克）、细砂糖50克、牛奶100克制作：1、吉利丁片用牛奶泡软；2、奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒；3、倒入泡软的吉利丁片和牛奶继续拌匀，加朗姆酒拌匀；4、鲜奶油加细砂糖隔冰打至七分发；5、拌入芝士糊成为芝士慕斯糊；草莓奶酪慕斯蛋糕材料：戚风蛋糕片两片、奶油慕斯馅料、草莓、黄桃、镜面果胶做法：1、将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小，并分成两片；2、将慕斯圈放在烤盘上，铺入一片蛋糕片；3、在慕斯圈内侧围一圈草莓；4、倒入一半芝士慕斯糊到铺好蛋糕片的慕斯圈中；5、将另一片蛋糕片四周切去一点，铺到芝士慕斯糊上；6、倒入余下的芝士慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏凝固，装饰即可。
巧克力香橙磅蛋糕主料黄油100克细砂糖70克鸡蛋2个低筋面粉80克可可粉20克泡打粉2克糖渍橙皮140克我没有葡萄干，用黑加仑干代替，用了大概30克白兰地泡了一下黑加仑干。
2黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白，体积变大3分次加入打散的两个全蛋蛋液4粉类称出来，筛入黄油蛋糊里。
5用刮刀，从下往上翻拌6加入提前做好的糖渍橙皮和泡好的黑加仑干。
糖渍橙皮的汁水和泡黑加化的白兰地别倒掉，留着后面要用。
7三能2070水果条铺好油纸，面糊入模，烤箱160度预热，入炉烤40-50分钟，用牙签扎进去不带面糊出来即可。
烤到15分钟时，用一把刀在表面划一下，让磅蛋糕的裂纹更漂亮8蛋糕出炉后晾凉，撕去油纸，用保鲜膜裹起来，裹之前用橙皮汁和泡过黑加仑的白兰地混合液刷在蛋糕表面，然后裹起来放在冰箱里过夜9本来应该是在顶上淋上甘那什再摆上烤干的橙皮的，可是我实在是懒了，装饰就挑了几个翻糖花，吃的时候还都拿下来了。
不过这个款蛋糕真的非常非常好吃，我这个糖量也不怎么甜，满满的橙香，还有淡淡的巧克力味道，每口都有葡萄干，好好吃。
巧克力浓情布朗尼蛋糕制作配方：黄油：80g，黑巧克力币：50g，鸡蛋：2个【约60g】，香草精油：3滴，砂糖：45g，盐：1g，低筋粉：80g，高脂可可粉：5g，泡打粉：5g，吉士粉：3g，核桃碎：40g注：如果喜欢有淡淡酒香，可以加入5-8毫升白兰姆酒先将黄油和巧克力隔水融化成液态【如上图】，注意：在融化的过程里千万不要沾到水制作过程：将鸡蛋和砂糖用打蛋器打匀【不要打发】，加入香草精油，盐，用手动打蛋器拌匀，然后加入融化好的黄油和巧克力部分用刮刀拌匀，再加入过好筛的低筋粉，可可粉，吉士粉，泡打粉刮刀拌匀，最后加入核桃刮刀拌匀即可。
注意：在烘烤的模具垫一张油纸，这样会比较好脱模的烘焙温度：180度/30分钟左右【烤的时候多看看】巧克力曲奇饼干分享到：∙QQ空间∙新浪微博∙人人网∙豆瓣网∙腾讯微博∙MSN∙[复制帖子地址]返回[悠然烘焙材料店]关闭窗口 | 隐藏边栏19860016在线谢师付发表于：11-09-25 17:42 [只看该作者]制作配方：安佳无盐黄油：65g，幼砂糖:20g,太古糖粉:30g,凯旋门低筋粉：90g，可可粉：3g，鸡蛋：1个【选小一点的】将黄油室温软化后加入砂糖，糖粉用硅胶刮刀拌匀至无颗粒，然后加入鸡蛋用手动打蛋器拌匀，最后加入低筋粉和可可粉用硅胶刮刀一起拌匀，至无颗粒【操作参照上图】将烤盘垫上烘焙用的油纸，然后把拌好的饼干料用刮刀刮入挤曲奇裱花袋里【注：裱花袋里要提前把曲奇花嘴装入】，就可以挤造型了噢最后把挤曲奇好，就可以烘烤了烘焙温度：170度/25-30分钟呵呵，加上包装就感觉漂亮了哦！送人或自己带出去都非常漂亮的啦，健康/卫生/还漂亮中种法---奶白土司中种原料A：金像高筋粉150克、酵母4克、糖15克、牛奶145克。