家庭自制冰淇淋的做法是什么
自制冰激凌的做法推荐（8款）
自制冰激凌的做法推荐（8款）冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
你知道好吃的冰激凌要怎么做吗?在家如何做出自制的好吃冰激凌呢?下面是店铺给你整理的自制8款冰激凌的做法。
一、自制焦糖冰激凌的做法菜谱简介焦糖，甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思。
那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔。
冰激凌的材料糖120g，水30ML，鲜奶油250ML，蛋6个，牛奶500ml冰激凌的做法1.糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。
2.煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。
3.用另一个锅加热鲜奶油。
4.煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。
5.做好的焦糖奶油。
6.蛋黄打散。
7.加热牛奶，煮至微滚。
8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。
9.混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。
每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止。
倒入保鲜盒保存。
二、自制蓝莓酸奶冰激凌的做法冰激凌的材料原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克冰激凌的做法1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖;2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可(如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存);3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克;4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀;5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可;6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可。
三、自制冰激凌奶酪的做法冰激凌的材料1、牛奶2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)3、水果 (种类不限，看个人喜爱)冰激凌的做法1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!四、自制草莓冰激凌的做法冰激凌的材料淡奶油300ML，蛋黄3个，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，柠檬半个冰激凌的做法1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。
自制雪糕材料
自制雪糕材料自制雪糕是一种美味可口的夏季甜品，可以在家中使用各种新鲜材料制作，口感更加细腻，且健康安全。
下面，我将介绍一些常见的自制雪糕材料。
首先，制作雪糕最重要的材料之一就是鲜奶。
可以选择全脂鲜奶或者脱脂鲜奶，根据个人口味和需要添加适量的糖和调味剂，如香草精。
将鲜奶倒入锅中，加热至烧开，然后冷却。
除鲜奶外，还可以根据个人喜好添加水果。
常见的水果有草莓、蓝莓、香蕉、芒果等，可以选择自己喜欢的水果进行混合搭配。
将水果切成小块，放入搅拌机中，搅拌成泥状。
可以选择将其中一部分水果切碎，留下一部分整颗水果，增加口感。
此外，还可以选择加入巧克力、坚果等材料。
巧克力可以选择黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力，根据个人喜好选择自己喜欢的口味。
坚果可以选择杏仁、核桃、开心果等，可以先将坚果烤熟，再切碎，加入雪糕中增加口感和营养。
另外，还可以根据个人喜好选择添加果酱或蜂蜜等甜味剂。
果酱可以选择草莓酱、蓝莓酱、桃酱等，将果酱加入搅拌机中与其他材料混合搅拌均匀。
蜂蜜可以提供天然的甜味，可以根据个人口味添加适量的蜂蜜。
最后，制作雪糕时需要使用一个冰淇淋机。
将搅拌好的材料倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的使用说明进行操作即可。
如果没有冰淇淋机，可以将搅拌好的材料倒入密封容器中放入冷冻库中，每隔一段时间取出来搅拌，直至冰糕凝固。
自制的雪糕不仅口感细腻、口味浓郁，而且能够更好地控制材料的质量和健康程度。
可以根据自己的口味和需要进行创新和尝试，添加自己喜欢的材料，制作出符合自己口味的雪糕。
同时，自制雪糕也可以锻炼自己的动手能力，增加乐趣。
总的来说，自制雪糕材料包括鲜奶、水果、巧克力、坚果、果酱、蜂蜜等，可以根据个人喜好进行搭配和创新。
制作雪糕不仅可以享受美味，还能够发挥自己的创造力，制作出独特的口味和风格。
希望以上介绍能够帮助您更好地制作自己喜欢的雪糕。
冰激凌生产工艺流程
冰激凌生产工艺流程
冰淇淋，是一种非常受欢迎的甜品，其制作工艺流程如下：
1. 原料准备：将新鲜奶油、鸡蛋、白糖、香草精等原料准备好。
2. 搅拌：将新鲜奶油倒入搅拌机中，搅拌至奶油变得浓稠。
3. 加热：将搅拌好的奶油倒入锅中，用中小火加热。
4. 加糖：将白糖逐渐加入加热后的奶油中，继续搅拌均匀。
5. 加蛋：将鸡蛋（只用蛋黄）打散，慢慢加入加热后的奶油糖液中，继续搅拌均匀。
6. 冷却：将搅拌好的奶油糖液倒入容器中，用冷却机或冷冻技术使其迅速冷却至低温。
7. 搅拌：将冷却后的奶油糖液倒入冷却机中，搅拌至混合均匀。
8. 风味添加：根据制作的具体口味添加巧克力粒、水果碎等风味原料。
9. 冷冻：将搅拌好的混合液装入冰激凌机中，根据机器指示将其冷冻成冰激凌状。
10. 成型：将冷冻好的冰激凌从冰激凌机中取出，放入冰激凌
容器中，成型。
11. 陈放：将成型的冰激凌放入冷藏库中，进行二次冷冻，提
高口感。
12. 包装：将陈放好的冰激凌进行包装，分别以各种不同的包
装形式上市。
13. 质检：对包装好的冰激凌进行质量检测，确保其质量符合
标准。
14. 上市：经过质量检测合格后，将冰激凌运输至各个销售点，上市销售。
以上是一般冰激凌的生产工艺流程，不同种类的冰激凌可能会有细微的差别。
冰激凌生产需要专业设备和技术，确保产品的质量和口感。
冰淇淋制作的方法和配方
冰淇淋制作的方法和配方
冰淇淋是一种非常受欢迎的甜点，尤其在夏季。
想要尝试制作自己的冰淇淋吗？下面是一份简单易懂的冰淇淋制作方法和配方。
1.材料：
- 2杯鲜奶油
- 1杯全脂牛奶
- 1杯白砂糖
- 1茶匙香草精
- 一小撮盐
2.步骤：
- 在一个大碗中混合鲜奶油、全脂牛奶、白砂糖、香草精和盐。
用搅拌器搅拌至糖完全溶解。
- 将混合物倒入冰淇淋机中，按照生产商的说明操作。
大多数冰淇淋机需要运转20-30分钟。
- 在制作过程中，可以添加一些额外的配料，比如坚果、水果或者巧克力碎片。
如果想要添加这些配料，最好在冰淇淋机运转到最后几分钟时添加。
- 将制作好的冰淇淋倒入一个密封的容器中，放入冰箱中冷藏至少2小时。
3.小贴士：
- 如果没有冰淇淋机，可以手工制作。
将混合物倒入一个密封的塑料袋中，将其放入一个装满冰块和盐的大碗中，用手搅拌至冰淇淋
状。
- 如果想要制作巧克力口味的冰淇淋，可以在混合物中加入1/3杯可可粉。
- 如果想要制作草莓口味的冰淇淋，可以在混合物中加入1杯新鲜草莓。
- 如果想要制作香草豆口味的冰淇淋，可以在混合物中加入香草豆。
- 如果想要制作更健康的冰淇淋，可以用低脂鲜奶油和脱脂牛奶代替全脂牛奶和鲜奶油。
雪糕的制作方法和步骤
雪糕的制作方法和步骤
雪糕是夏季最受欢迎的甜品之一，它的制作方法和步骤也非常简单。
下面就让我们一起来了解一下如何制作美味的雪糕吧！
1. 准备材料
制作雪糕的材料主要包括牛奶、鲜奶油、糖和香草精等。
其中，牛奶和鲜奶油的比例可以根据个人口味来调整，一般为2:1或3:1。
糖的用量也可以根据个人口味来调整，但一般不要超过总重量的10%。
香草精可以增加雪糕的口感和香气。
2. 混合材料
将牛奶、鲜奶油和糖放入锅中，用中火加热至糖完全融化。
然后加入香草精，搅拌均匀。
将混合物倒入容器中，放入冰箱中冷却至完全冷却。
3. 搅拌混合物
将冷却好的混合物倒入雪糕机中，按照机器的说明进行操作。
一般来说，雪糕机会自动搅拌混合物，直到混合物变得浓稠。
4. 冷冻雪糕
将搅拌好的混合物倒入冰箱中，冷冻至完全凝固。
这个过程需要大约4-6个小时，具体时间取决于冰箱的温度和混合物的厚度。
5. 享用雪糕
当雪糕完全凝固后，就可以享用了！将雪糕取出，用勺子舀出适量的雪糕，放入碗中即可。
如果喜欢，还可以在雪糕上加上水果、巧克力酱等配料，增加口感和美味度。
制作雪糕的方法和步骤非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作，就可以制作出美味的雪糕了。
不过需要注意的是，制作雪糕的过程中要注意卫生和安全，避免食品污染和伤害。
如何在家里自制冰淇淋？
如何在家里自制冰淇淋？关于《如何在家里自制冰淇淋？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在炎炎夏日，吃上一杯冰激凌，觉得自身全身都舒服了。
而且，冰激凌是一种营养成分较高的冷藏甜点，它含有身体需要的多种营养元素及其蛋白。
但外边的冰激凌总会有各种各样防腐剂，吃多了自身都不安心。
而自身做冰淇淋沒有防腐剂，而且作法简易又更安全性，美味、身心健康都不耽误。
那麼在家里如何做冰淇淋呢？一. 紅豆鲜奶油冰棍儿原材料：红小豆100克、鲜奶油200克、玉米粉30克、牛乳200、白砂糖60克作法：1.赤小豆适当提早用冷小水泡2个钟头，放水上火锅用“三开三焖”的方式煮至紅豆烂熟但未盛开(说白了“三开三焖”是指将水烧开烧开后就可以熄火焖三十分钟，这般反复3次)。
2.将焖好的紅豆捞起来，添加10克白砂糖翻拌。
3.牛乳放进火锅中，添加玉米粉拌、50克白砂糖、鲜奶油倒进牛乳溶液中，翻拌。
4.中文火，边煮边拌和将牛乳溶液煮至浓稠，将紅豆倒进牛乳和鲜奶油的溶液中，翻拌。
5.将搞好的冰棍儿糊放凉后，装进冰棍儿盒里，盖上盖，放冰箱冷冻留宿就可以。
二. 火龙果酸奶冰棍儿原材料：火龙果、芒果、酸牛奶作法：1.将火龙果削皮切一小块，放进果汁机杯里倒进一盒酸牛奶，榨出水果汁。
2.芒果对半割开，用汤勺挖掉瓜瓤，放进果汁机中添加酸牛奶榨出芒果汁。
3.将酸牛奶水果汁倒进冰棍儿磨具中，放进冰箱冷冻4个钟头以上就可以服用。
三.紫红薯冰淇淋原材料：紫红薯2根、炼奶5克、牛乳150克作法：1.紫红薯放进锅中煮开，切块状。
2.将全部原材料资金投入果汁机打匀。
3.打匀的液體倒进冰淇淋磨具中，放进冰箱冷冻就可以。
四.芒果酸牛奶冰棍儿原材料：芒果、酸牛奶作法：1.芒果削皮，取瓜瓤，切片。
2.放进酸牛奶中，翻拌。
3.用汤勺将酸牛奶汁盛入器皿中，放进冰箱冷冻就可以。
五. 绿豆冰棍原材料：绿豆50g、冷水400g、白砂糖30g、粘米粉5g作法：1.绿豆用冷水清洗干净；干净的绿豆放进电饭锅，引入冷水。
雪糕的做法大全
雪糕的做法大全
一、抹茶巧克力脆皮雪糕。
食材：抹茶5克，奶酪35克，奶油180克，牛奶50克，细砂糖45克，蜜豆、脆皮酱适量。
1、抹茶粉过筛到25克牛奶中，搅拌均匀后开小火加热继续搅拌均匀，奶酪加50克牛奶，用水加热搅拌至无颗粒状态。
2、把抹茶液倒入奶酪糊中，搅拌均匀，晾凉备用。
3、奶油加细砂糖打发至浓稠，可以流动状态。
4、晾凉的抹茶奶酪糊分两次倒入牛奶中，每次都要搅拌均匀后，才加入下次搅拌。
5、雪糕模具插入雪糕棒，倒入一层雪糕糊，轻轻震几下，震出气泡，盖上盖子放冰箱冷冻。
6、冻好的雪糕脱模，迅速放进巧克力脆皮酱中提起，可以在巧克力脆皮上自己喜欢的坚果装饰，等到巧克力酱凝固就可以啦。
二、火龙果雪糕。
食材：红心火龙果，芒果，蓝莓、酸奶（喜欢吃什么水果放什么水果）。
1、火龙果切丁，芒果切丁，蓝莓可以放整颗，也可以切丁。
2、火龙果放入冰盒里倒上酸奶，放上一层芒果，倒上酸奶，放一层蓝莓，倒上酸奶。
3、所有原材料都装在冰棒盒后，插上雪糕棒，放在冰箱里冷藏成型就可以啦。
三、草莓酸奶冰激凌。
食材：草莓50克，酸奶50克，奶油8克，白糖5克。
1、用勺子把草莓压成泥状，再加酸奶搅拌均匀。
2、奶油加白糖，打发至纹路，倒入果泥，混合均匀。
3、将草莓冰淇淋奶糊倒入模具中，摆上草莓做装饰，冷冻5小时就可以啦。
冰淇淋制作方法
牛奶冰激淋天气热了，做了些牛奶冰激淋，味道很好的哦。
原料：蛋黄：2个；白糖：40克；牛奶：200ml；鲜奶油：200ml做法：1.将白糖加入到蛋黄内，搅拌均匀2.加入200ML牛奶，再搅拌均匀3.放到火上加热，直到奶浆浓稠，用手指划过有明显的划痕。
但是全程要不停的搅拌，而且不能沸腾。
建议用电磁炉煮，设定到保温状态。
这样就不会沸腾了。
4.放入凉水中冷却。
查看原图辑] 沙发5.将鲜奶油稍微打发。
6.将打发的鲜奶油与冷却后的奶浆搅拌均匀后，入冰箱冷冻。
7.隔半小时搅拌一次，搅5-6次如果喜欢吃咖啡口味的可以将一小勺咖啡，用开水冲开后，加入到奶浆里搅匀，就是咖啡口味的了。
味道超赞的！大功告成，可以享用了，味道绝对不输给雀巢、和路雪。
查看原图首先基础原料:蛋黄2个、白糖40g、鲜奶200ml、淡奶油250ml、可可粉10克（我用的是高乐高）、玉米淀粉10克做法:1、取2个蛋黄放入容器中，加白糖40克(高乐高本身就是甜的，我加糖加的少，如果用可可粉要多放些糖)2、用手动打蛋器不停的抽打蛋黄，并与蛋黄混合均匀没有沉淀，一般到乳黄色就可以了；3、把牛奶倒入奶锅中，小火至牛奶温热，加入高乐高（可可粉）混合，需边加边搅，防止结块；4、继续加热牛奶，至牛奶边缘起泡5、接着把微沸的牛奶慢慢倒入搅打好的蛋黄中，其间要用手动打蛋器不停的搅拌注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中，以免将蛋黄烫熟；6、将5中混合液继续加热，将玉米淀粉慢慢搅至液体中，小火加热，边加热边搅，一般加热至像炒菜勾的淀水一样浓。
7、把煮好的5放在室温下，使其自然放凉待用；8、用电动打蛋器将奶油打至6分发，是比较浓稠可流动的液体就行；9、将冷却好的7倒入8中，并用打蛋器充分混合均匀10、冷冻冰激凌时第一次隔2小时搅拌以后第隔1小时搅拌一次，大约搅拌2次，如果没有搅拌制成的冰激凌会有小冰渣，但吃起来也并无大碍。
注：搅拌的时间、冰箱冷冻时间，都会影响冰激凌的口感，需自己掌握11、冰激凌的种类与最后的装饰方法有很多，可以发挥自己的想象力，随意搭配或改良，制成好吃的冰激凌。
自制冰淇淋的做法和配方
自制冰淇淋的做法和配方一、巧克力冰淇淋原料:1杯鲜奶油、1杯全脂牛奶、1/2杯白糖(喜欢甜的话，请酌情增加白糖的用量)、1/4杯可可粉、4盎司黑巧克力(约112克)、1/2茶勺香草精、4枚蛋黄。
做法:1、事先把水激凌机的内胆在冰箱里冷冻24个小时以上。
2、黑巧克力切成小块，跟牛奶和鲜奶油混合，放在小锅里，用中火煮至有蒸汽冒出，关火，不断搅拌，直到巧克力融化，放一边备用。
3、蛋黄，可可粉和白糖都放入一个大碗内，用打蛋器打到白糖完全融化，蛋糊液颜色变浅，体积大概会变成原来的1.5倍。
4、用勺子舀入一勺热的奶液,加入蛋黄糊,一边搅拌,搅拌均匀以后,再加入一大勺，如此反复几次，使可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀，(这个过程在英语里称为“tempering”，在中文里找不到相应的翻译)，这样逐步提高蛋黄液的温度，可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。
5、最后,把剩余的奶液和蛋黄糊完全混合,重新倒回煮奶液的锅里,用小火慢慢的加热奶糊,一边轻轻的搅拌.6、与此同时，拿一个大碗，装1/3碗的冰块和1/3碗的水。
7、奶糊加热到75℃的时候，离火，放到装了冰块和水的大碗里，送入冰箱冷藏率，等奶糊凉透。
(如果手边没有厨房用的温度计，可以根据奶糊的厚度来决定是否可以离火，用个小勺子，在奶糊里搅一搅，拿起来，如果奶糊能够在勺子背面能够比较厚的挂住一层，就可以了。
不过，这个要靠经验，很容易导致奶糊过热或者不够热，还是用温度计来的可靠些。
)8、开动冰激凌机，缓缓的倒入奶糊。
25到30分钟后，停机，把半冷冻的冰激凌舀入准备好的容器，密封好，放入冰箱冷冻3到4个小时左右就好了。
二、摩卡冰淇淋原料:小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺速溶咖啡、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一块巧克力。
做法:1、首先要准备一大盆冰水待用。
2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用。
3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡。
初中生物理自制冰淇淋的实验
初中生物理自制冰淇淋的实验引言：冰淇淋是人们非常喜爱的甜品之一，但你知道吗？冰淇淋的制作可以与生物学联系起来。
在这个实验中，我们将运用生物学的知识，利用化学反应和物理原理制作自己的冰淇淋。
实验材料：1. 牛奶：200毫升2. 细砂糖：50克3. 香草精：2滴4. 冰块：适量5. 盐：适量6. 透明塑料袋：1个7. 另一个大一些的塑料袋：1个实验步骤：第一步：准备工作我们需要准备好实验所需的材料和器具。
将牛奶、细砂糖和香草精分别放入透明塑料袋中，并确保袋口封好。
另外，准备一个大一些的塑料袋，这个袋子将用来装冰和盐。
第二步：冰淇淋制作1. 将装有牛奶、砂糖和香草精的袋子放入大一些的塑料袋中。
2. 加入适量的冰块到大塑料袋中，再撒上一些盐。
3. 将大塑料袋的袋口封好，确保密封性。
4. 开始用手轻轻摇晃大塑料袋，让里面的冰块和盐充分接触。
这个过程中，我们会感觉到袋子外面变得冰冷，这是因为盐可以降低冰的融点，使冰更快速地融化。
5. 摇晃大塑料袋约10分钟，直到牛奶袋子中的液体变得很稠很冷。
第三步：享受自制冰淇淋当牛奶袋子中的液体变得很稠很冷时，说明冰淇淋已经制作完成了。
此时，打开大塑料袋，取出牛奶袋子，擦干外面的水珠。
接下来，打开牛奶袋子，将里面的冰淇淋倒入碗中。
你会发现，我们自己制作的冰淇淋已经凝固了，而且味道也非常美味。
实验原理：这个实验中涉及到了一些物理和化学原理。
首先，当我们将冰块和盐放在一起时，盐会降低冰的融点，使冰块更快速地融化。
这是因为盐与冰发生化学反应，吸收周围的热量，导致冰的温度下降。
当我们将牛奶、砂糖和香草精放入袋子中，并将袋子放入装有冰块和盐的袋子中时，牛奶袋子内的液体温度会迅速下降。
此时，牛奶中的水分开始结冰，形成冰晶。
然而，由于冰块和盐的作用，牛奶袋子中的液体并不完全结冰，而是形成了稠厚的冰淇淋状物质。
这是因为冰块和盐的混合物比纯冰更冷，能够快速吸收牛奶中的热量，使其凝固成冰淇淋。
如何在家里自制冰淇淋？
如何在家里自制冰淇淋？在炎热的夏天，吃上一杯冰淇淋，感觉自己浑身都舒服了。
并且，冰淇淋是一种营养价值较高的冷冻甜品，它富含人体所需的多种维生素以及蛋白质。
但外面的冰淇淋总有各种添加剂，吃多了自己也不放心。
而自己做冰淇淋没有添加剂，并且做法简单又更安全，好吃、健康两不误。
那么在家里怎么制作冰淇淋呢？★一. 红豆奶油冰棍原料：赤小豆100克、淡奶油200克、玉米淀粉30克、牛奶200、白糖60克做法：1.红小豆适量提前用冷水泡2个小时，加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花(所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时，如此重复3次)。
2.将焖好的红豆捞出，加入10克白糖拌匀。
3.牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀。
4.中小火，边煮边搅拌将牛奶混合液煮至粘稠，将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌匀。
5.将做好的冰棍糊放凉后，装入冰棍盒内，盖上盖，放冰箱冷冻过夜即可。
★二. 火龙果酸奶冰棍原料：火龙果、芒果、酸奶做法：1.将火龙果去皮切小块，放入榨汁机杯中倒入一盒酸奶，榨成果汁。
2.芒果对半切开，用勺子挖去果肉，放入榨汁机中加入酸奶榨成芒果汁。
3.将酸奶果汁倒入冰棍儿模具中，放入冰箱冷冻4个小时以上即可食用。
★三.紫薯雪糕原料：紫薯2根、炼乳5克、牛奶150克做法：1.紫薯放入锅中煮熟，切大块。
2.将所有材料投入榨汁机打匀。
3.打匀的液体倒入雪糕模具中，放入冰箱冷冻即可。
★四.芒果酸奶冰棍原料：芒果、酸奶做法：1.芒果去皮，取果肉，切块。
2.放入酸奶中，拌匀。
3.用勺子将酸奶汁盛入容器中，放入冰箱冷冻即可。
★五. 绿豆冰棍原料：绿豆50g、清水400g、细砂糖30g、糯米粉5g做法：1.绿豆用清水淘洗干净；干净的绿豆放入电饭煲，注入清水。
2.电饭煲选择煮汤档，按下加热键，煮至绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，搅匀，继续煮至汤汁浓稠。
3.晾凉后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。
扭扭棒捏冰淇淋教案
扭扭棒捏冰淇淋教案在炎炎夏日，冰淇淋是许多人最爱的解暑食品。
而自制冰淇淋更是一种乐趣，能够根据自己的口味和喜好来制作。
今天，我们就来分享一种有趣的自制冰淇淋的方法——用扭扭棒捏冰淇淋。
材料准备：1. 鲜奶油。
2. 细砂糖。
3. 香草精。
4. 冰淇淋模具。
5. 扭扭棒。
步骤一，准备冰淇淋基础。
首先，我们需要准备冰淇淋的基础材料。
将鲜奶油倒入一个容器中，加入适量的细砂糖，根据个人口味来确定甜度。
然后加入几滴香草精，搅拌均匀。
步骤二，倒入冰淇淋模具。
将准备好的冰淇淋基础倒入冰淇淋模具中，填满至八分满即可。
然后在冰淇淋模具中插入扭扭棒，确保扭扭棒的一端完全浸入冰淇淋中，以便后续捏制。
步骤三，冷冻。
将装有冰淇淋的模具放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时以上，直到冰淇淋完全凝固。
步骤四，捏制冰淇淋。
当冰淇淋完全凝固后，取出冰箱，轻轻扭动扭扭棒，将冰淇淋慢慢捏出。
可以根据个人喜好，选择不同的捏法，如扭扭、转圈等，使冰淇淋呈现出不同的形状。
步骤五，享用。
将捏制好的冰淇淋放入碗中，可以根据个人喜好，加入一些水果或果酱作为装饰。
然后就可以尽情享用自制的扭扭棒捏冰淇淋了。
通过这种方法制作的冰淇淋，口感细腻，香甜可口，而且捏制的过程十分有趣，适合家庭聚会或朋友聚会时制作。
同时，这种自制冰淇淋不含任何添加剂和防腐剂，相对更加健康。
除了基础的香草口味冰淇淋，我们还可以根据个人口味进行创新，比如添加巧克力碎片、坚果碎片或者水果碎片，制作出不同口味的冰淇淋。
而且，扭扭棒捏冰淇淋的形状也可以根据季节或节日进行变换，比如制作成心形、星形等，增加趣味性。
总的来说，扭扭棒捏冰淇淋是一种简单有趣的自制冰淇淋方法，不仅可以满足自己的口味需求，还可以增加家庭乐趣。
希望大家可以尝试制作，享受制作冰淇淋的乐趣。
做法简单的冰激凌18种做法，口感顺滑细腻，夏季凉丝丝的美味
做法简单的冰激凌18种做法，口感顺滑细腻，夏季凉丝丝的美味一、树莓酸奶冰激凌食材酸奶220g、树莓果酱150g、蜂蜜适量。
做法1、酸奶用纱布过滤了一下，把过滤后的酸奶放入杯子里。
2、加入自制的树莓果酱，搅拌均匀。
3、从冰箱取出提前冷冻后的冰激凌桶装上搅拌桨和底座。
4、把桶装入面包机里，小心加入液体,再加点蜂蜜。
5、启动IMIX按键，默认20分钟。
6、用2个程序就是40分钟完成的成品。
7、可以直接食用，可以加点树莓果酱，也可以放入冰箱冷冻后球。
二、百香果酸奶冰激凌食材酸奶220克、淡奶油220克、百香果果酱80克、蜂蜜50克、柠檬汁5克。
做法1、取一个盆放入自制酸奶，放入淡奶油。
2、放入自制百香果果酱，放入蜂蜜，放入柠檬汁。
3、用打蛋器搅拌均匀。
4、从冰箱里取出提前冷冻好的冰激凌桶装好搅拌桨和底座。
5、把桶装人面包机里，小心倒入液体，启动IMIX按键，默认20分钟即可。
三、玫瑰冰激凌食材淡奶油200克、玫瑰花酱25克、炼乳25克、牛奶90克、砂糖20克、玫瑰香精2滴、柠檬汁几滴。
做法1、取一盆加入牛奶，加入玫瑰花酱，加入炼乳搅拌均匀，放冰箱冷藏。
2、淡奶油放入打蛋盆，加入细砂糖，加点柠檬汁，加了几滴玫瑰香精。
3、用打蛋器高速打发至9成硬，不流动状态。
4、拿出冷藏的玫瑰牛奶汁，放入打发的淡奶油搅拌均匀。
5、从冰箱里取出提前冷冻好的冰激凌桶装好搅拌桨和底座。
6、把桶装人面包机里，小心倒入液体，启动IMIX按键，默认20分钟，我用了2个程序，就是40分钟。
四、蓝莓冰激凌食材蓝莓100克、淡奶油90毫升、牛奶100毫升、鸡蛋黄1个、白砂糖40克。
做法1、蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅，用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡泡了立即离火。
2、倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。
3、等混合物彻底冷却后，倒入破壁机的搅拌杯里。
4、加入新鲜的蓝莓，盖上盖子，插上电源，选择搅拌键。
5、机器开始工作，搅打均匀后关闭机器，这就是蓝莓冰淇淋液。
冰淇淋生产工艺与配方
冰淇淋生产工艺与配方
冰淇淋是一种非常受欢迎的甜品，它的制作工艺与配方对于最终的口感和品质至关重要。
下面是冰淇淋的生产工艺与配方的简要介绍：
1. 原料准备：
- 主要原料：鲜奶、糖、淡奶油
- 辅助原料：乳化剂（如蛋黄、乳化酶）、稳定剂（如黄原胶、果胶）
- 香精、色素等添加剂
2. 混合与均质：
- 将鲜奶、糖和淡奶油混合加热至糖溶解，使其成为基础冰淇淋混合液。
- 进行搅拌和均质处理，以使混合液中的脂肪颗粒更加细腻均匀。
3. 杀菌与成型：
- 将混合液进行杀菌处理，以确保产品的卫生安全。
- 处理后的混合液被送入冷冻机，通过低温和搅拌的作用，使其逐渐凝固成冰淇淋。
4. 添加配料：
- 在凝固的冰淇淋中，可以加入各种配料，如水果块、巧克力碎片、坚果等，增添口感和口味的多样性。
5. 调整口感：
- 根据产品设计的要求，可以添加乳化剂和稳定剂，以增强
冰淇淋的稳定性和口感。
- 还可以根据需要调整糖的用量，以达到不同甜度的要求。
6. 储存和包装：
- 成品冰淇淋经过冷冻后，可以储存在冷冻库中，以确保产
品的新鲜和口感。
- 最后，将冰淇淋装入包装材料，如纸杯、盒子或袋子中。
以上是一般冰淇淋的生产工艺和配方的基本步骤。
当然，不同品牌和种类的冰淇淋可能有一些细微的差异和特殊的工艺要求。
因此，在冰淇淋生产过程中，需要根据具体需求和要求进行调整和改进，以生产出优质的冰淇淋产品。
冰淇淋的做法
在炎热的夏天，没有人能抵挡得住冰淇淋的诱惑。
可是，街上卖的冰淇淋质量参差不齐。
现在有一个两全其美的方法——自己动手做冰淇淋，即可以吃得美味、放心，又可以享受劳动的乐趣。
首先，我们要准备好原材料。
你想吃巧克力味的，就准备可可粉；想吃芒果味的，就准备些芒果口味的果汁粉。
然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。
至于用具嘛，简单极了，只需要一个盆和若干杯子，再有就是电冰箱了。
最重要的步骤就是——制作方法：我们先要把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉（仅以巧克力口味为例）混合，待用。
在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。
把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。
再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。
等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。
牛奶的分量要适当，你想多做一些冰淇淋就多准备一些牛奶。
但最好不要超过0.5千克，以免浪费。
其他成分要根据自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分过多，有可能导致冻不结实。
以0.5千克牛奶为例，其他调料成分最好为奶油0.13千克、果仁酱0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黄0.1千克。
这个配方可不是绝对的，如果你还想到什么可以加在冰淇淋里，就大胆地试验吧。
芒果香蕉船原料：香蕉3根、芒果1个、冰淇淋（选择自己喜欢的品牌）、脆笛酥或夹心酥（随个人喜好添加）、巧克力沙司或巧克力酱制作方法：1、香蕉一根对半切，另一根横向切成若干段，芒果切成小丁。
2、把香蕉、芒果放到准备好的玻璃容器中，将冰淇淋用冰淇淋器做成圆球也放到容器中。
3、最后将巧克力沙司淋在冰淇淋上浇上。
特别提醒：将做好的香蕉船在冰箱中放十到十五分钟即可食用。
西瓜香蕉船原料：香蕉2根，西瓜，冰淇淋，红果罐头制作方法：1、香蕉一根对半切，另一根横向切成若干段。
西瓜切成三角片2、把这些码放在盘子里，将冰淇淋放在上面。
3、在冰淇淋上浇上红果罐头的汁。
特别提醒：原材料在制作前可在冰箱中放一段时间。
45种冰激凌做法大全
冰激凌做法大全 45种自制冰激凌方法收集1.家庭冰激凌材料：蛋黄两个糖15克（可以随自己的口味来放）牛奶336ml 其实一袋220ML的牛奶配一个蛋黄应该也是可以的，不过我一直用这个配方，剩下的半袋可以做梨子露呀）可可粉 10克（差不多一勺吧，多少看自己的口味，也可以不加可可粉，做原味的）做法：牛奶小火煮开蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀4、混合液小火煮开，注意搅拌，大概1、2分钟以后即可关火（有的人做冰淇淋是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）5、晾凉后放入冰箱冷冻，大概每半个小时搅拌一次，冻到合适的程度就可以吃了：）2.清爽芒果冰激凌材料:牛奶400ml，蛋黄4个，细砂糖100g（分量可斟酌），玉米粉1大匙，鲜奶油360ml，芒果1个做法:1）将蛋黄放在锅里，加入糖，用打发器小心搅拌混合20秒。
然后慢慢加入牛奶混合均匀。
筛入一大勺玉米淀粉，搅拌混合。
2）把锅子小火加热，边煮边搅，直至液体接近稠状。
煮好后将锅子放冷水里冷却。
3）将鲜奶油用电动打发器打发至浓稠状，然后与锅里煮好的蛋液混合，最后加入芒果粒。
4）放到冰箱冷冻。
30至40分钟取出搅拌，将芒果捞起，抹平表面，这样重复3至4次。
再冻到完全硬后食用。
3.咖啡冰激凌基本原料：鸡蛋三个辅助原料：速容咖啡一包步骤：1、去蛋黄2、把蛋清从盘子中倒入碗里，用打蛋器将蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，继续打匀，直至粉末完全溶解为止。
3、将完成的液体装进有盖子的塑料杯内，放入冷冻室冰5个小时左右，取出即可食用。
其实这种冰淇淋的特别之处就是用蛋清代替了通常使用的奶油，而辅助原料更是可以按个人喜好添加，例如怕胖的妹妹可以加脱脂奶粉和蜂蜜，还有巧克力粉、果珍都可以。
口感比一般的冰淇淋更清爽，建议可以在取出后稍放片刻再食用，如果讲究的话还可以用勺做成冰淇淋球，撒上糖粒或配上水果都很不错哦！4.番茄汁冰淇淋原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。
怎样在家做自制雪糕
在家自制雪糕做法雪糕是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
巧克力香草雪糕牛奶480克、黑巧克力50克、玉米淀粉30克、鸡蛋黄2个、白糖70克、香草粉2克、食盐1/3茶匙1、准备好各种原料2、将蛋黄放入牛奶中，充分搅匀3、放入白糖、盐，搅匀4、放入玉米淀粉，充分搅匀5、将搅匀的牛奶倒入锅中，置于火上，小火慢煮，一边煮一边用木勺搅拌，煮至微沸的状态，此时可以感觉到牛奶已开始变浓稠6、将煮好的牛奶分成两份，一份趁热加入切碎的巧克力7、搅拌至巧克力充分融化8、另一份加入香草粉，搅匀9、待两种混和好的材料冷却至室温后，用勺子分别将其交替倒入冰棍模具中即一勺巧克力牛奶一勺香草牛奶，插入冰棍棒，然后放入冰箱中冷冻一晚上火龙果雪糕— 1 —火龙果(红)80克、酸奶100毫升、牛奶70毫升、柠檬汁5毫升、白糖30克、蜂蜜30毫升1、牛奶加酸奶，加糖和蜂蜜混合2、火龙果打成泥，加入柠檬汁3、装入冰棒模，放冰箱冷冻牛奶红豆雪糕红豆120克、牛奶200毫升、玉米淀粉40克、水500毫升、白糖70克、食盐1克、淡奶45毫升1、将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，连水一起倒入电压锅中，煮30分钟至红豆变软熟透后再将其倒入小锅中2、倒入纯牛奶，煮开3、接着倒入白糖4、加入炼乳、盐，拌匀5、将玉米淀粉用少量的清水调匀成水淀粉6、将水淀粉慢慢倒入步骤4的锅中，一边倒一边用勺子朝一个方向搅匀，成糊状，关火，晾凉7、将步骤6倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻一晚上即可西瓜雪糕糯米粉30克、西瓜1碗、黄油30克、水适量、白糖适量糯米糊的做法：糯米粉30克，黄油30克，水适量1、将糯米粉放在碗中用少许水稀释成糯米糊。
然后将糯米糊倒入锅中，加大约一小碗水，搅拌均匀。
开中小火，一边煮一边搅— 2 —拌防止糊锅。
大约煮二分钟成透明糊状就可以了。
简单好吃的冰淇淋做法大全
简单好吃的冰淇淋做法大全冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油或植物油脂、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
现在，就来学习一下以下这些冰淇淋的做法吧!简单美味的奥利奥冰淇淋材料：鸡蛋黄2个、白糖80克分两次、玉米淀粉15克、牛奶200克、淡奶油150克、奥利奥饼干碎适量……奥利奥冰淇淋材料：鸡蛋黄2个、白糖80克分两次、玉米淀粉15克、牛奶200克、淡奶油150克、奥利奥饼干碎适量。
实践：1.将蛋黄与其中40克白糖混合、搅匀。
2.加入玉米淀粉。
3.充分搅匀。
4.将牛奶和淡奶油混合后，用小火煮沸，加入40克另一半糖，搅拌均匀，关火。
5.缓缓倒入蛋黄混合液。
6.浇注时搅拌均匀。
7.过滤一下，会更细滑。
8.再次打开低火，加热至明显变稠，然后关闭火。
9.待凉透后盖保鲜膜冷冻2-4小时。
中途可搅拌10.进食前加入奥利奥饼干屑。
11.搅匀即可食用。
【美食】简单美味冰淇淋的完整配方香蕉冰激凌原料：200克香蕉、180毫升淡奶油、200毫升牛奶、2个蛋黄、50克白砂糖做法：1.将蛋黄、细砂糖和牛奶倒入牛奶罐中，搅拌均匀。
用小火加热并持续搅拌。
加热后，会出现小气泡，并立即离开火。
2.等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀。
3.将香蕉放入保鲜袋，压入泥中，将香蕉泥倒入冰淇淋液中搅拌均匀。
4.将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后大概2个小时，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。
再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬即可。
芒果冰淇淋原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖80克实践：1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火，倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。
2.将芒果去皮去核，称重后打成芒果泥。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
家庭自制冰淇淋的做法是什么
炎热的夏天来临了。
正是吃冰淇淋最好的季节。
但是超市里，卖的冰淇淋都含有了防腐剂，对身体不是特别的好，还会对身体的肠胃产生一定的损伤，不如自己在家尝试着做冰激凌，下面我们就介绍一下，家庭自制冰淇淋的做法是什么？
1.蛋黄加糖打匀
2.加牛奶打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠(划痕不会立即消失)，整个过程不要沸腾，放凉备用
3.盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用
4.打发淡奶油。
(打蛋器提起来时有硬尖角)
5.把3中晾凉的蛋液倒入，拌匀。
倒入容器内放冰箱冷冻室。
(我用的是保鲜膜)
6.放冷冻室1小时，拿出来重新搅拌下，再放入冷冻1小时，再拿出搅拌下连续3次之后，冻埂即可。
吃时提前拿出一会菜品特色
此冰淇淋做出来灰常好吃，堪比外面卖滴。
而且奶香味十足。
可以在最后随自己喜欢加入黄桃，草莓之类的果肉。
烹饪技巧
1、淡奶油的比例可以增加，淡奶油越多冰淇淋越细腻，但是热量也越高哦;
2、煮蛋奶浆的时候很多人强调不能煮沸，其实我感觉基本可以保持微沸，但一定要不停搅拌，就不会出现蛋花;
3、蛋奶浆离火后温度很高，一定要迅速放冷水中搅拌降温。
以上就是家庭自制冰淇淋的做法。
在制作冰淇淋的过程中，也需要讲究一定的方法和技巧，只要按照以上的步骤制作，就可以制作出美味的冰淇淋了而且自己制作的冰淇淋会更健康，更符合自己的口味。