益阳黑茶

益阳黑茶湖南农业大学著名茶叶教授刘仲华,几个月前在美国哈佛大学,作“黑茶与神奇的金花菌”学术报告后，国际上许多食品工程专家和微生物学家，都想马上一睹益阳茯砖茶的芳容国家注册认可的三大县域品牌茶,是普洱茶、祁门茶、安化茶。

这三大茶中，历史最悠久，文化最丰富的是安化茶。

因为安化茶以专供我国西北地区、俄罗斯、蒙古用茶的黑茶为主，千百年来，是中央政府“以茶制夷，茶马互市”国策的主要承担者，与国家政治、军事、经济密切相关。

但由于过去我们自己对当地茶文化的挖掘与宣传不够，世人对安化茶了解不多。

也是在鸦片战争后，英国偷了我们的茶树与加工技术，靠现代工业能力，国际经济地位，与印度进行种植与加工合作，把我们踢出了国际市场！在爱国主义教育中，不知为何只讲我们禁了英国鸦片，不讲英国抢了我们的红茶（种植，加工技术，国际市场）。

渠江薄片茶”——黑茶之祖。

益阳是黑茶发祥地，“世界茶王”千两茶的故乡。

唐朝杨晔《膳夫经手录》记载，资江边有“阳团茶”、“渠江薄片茶”，经江陵、襄阳，进长安。

五代时，毛文锡的《茶谱》，有“渠江薄片，一斤十八枚”、“其色如铁，芳香异常”的记载。

这是黑茶的最早文字。

千两茶为安化独有。

因为散黑茶在运输途中保管困难，安化人将原来的散黑茶压成百两茶，后又成千两茶柱。

千两茶不仅大大方便了运输，更因为制作工艺的独特，茶叶压紧后发酵的加快，极大地提升改变了黑茶口味，是茶叶制作史上的伟大创举。

台湾著名茶文化专家曾至贤的紧压茶著作《方圆之缘》一书，为“世界茶王——千两茶”写了专门章节。

公认千两茶为世界茶王，至少有这样几个原因：一、单品最大；二、包装绝妙——朴实无华又奇巧异常，风格式样天下唯一，包装与产品同步生成，天下唯一的非后包装产品；三、口味独具一格，并随陈年时间不同，口味不断变化。

在北京故宫和台湾故宫，在湖南农大，镇院之宝就是百年千两茶。

安化有中国最早的茶叶专门学校，最早的茶叶科研机构，最早的黑砖茶厂。

制造了出天下第一片黑砖茶。

1920年，安化籍湖南名士彭国钧，在安化小淹成立的“湖南茶叶讲习所”，是中国最早的茶叶学校，1938年发展为湖南修业农校，茶叶为当家专业。

民国时，除该校外，就只有复旦大学开有茶叶专业。

湖南农业大学茶学专业至今在国际上地位特高，与它的这段开山历史密不可分。

1928年，在安化又创办了“湖南茶事试验场”，为我国最早的茶叶科研机构之一。

1939年，留学日本的彭先泽回到安化，创办了湖南砖茶厂。

制出了天下第一块黑砖茶。

安化诞生和造就了“黑茶理论之父”彭先泽，造就了“滇红之父”冯邵裘，红茶大师黄本鸿等一批茶叶精英。

安化小淹人彭先泽，早年留学日本，毕业于日本九洲帝国大学农学系。

在父亲彭国钧的要求下，1938年辞去浙江大学教授，回湖南省发展家乡茶业。

任省茶叶管理处副处长。

1939年回到安化创办湖南砖茶厂，在安化从事茶叶生产，经营，科研十多年，先后出版了《茶叶概论》，《茶叶行政》，《安化黑茶》，《安化黑茶砖》等专著。

为中国黑茶进行系统理论总结的第一人，成为中国黑茶理论之父。

湖南茶事试验场第一任场长冯绍裘，在安化研究红茶24年。

在种茶，制茶，茶叶机械，人才培养上贡献巨大。

后请到云南，创立滇红。

益阳安化黑茶品类多样，工艺独到，代表了黑茶的最高水平。

金花菌为益阳茯砖茶所独生千两茶，黑砖，花砖，茯砖，天尖，贡尖，生尖，益阳黑茶这七大品类，风味各异，口感明显不同于云南，四川，广西的黑茶。

千两茶原本是刘姓人家传子不传女的祖传绝密工艺。

益阳茯砖茶的金花发花（冠突散囊菌）技术，被定为国家二级机密。

在日本呆了18年的著名微生物学家王志伟，近年回到中国，目的就是研究益阳茯砖茶里金花菌——冠突散囊菌的生成原理和保健功能。

这个地球上只有茯砖茶才有的微生物菌，已引起茶叶专家，微生物专家，医学家的高度重视。

2004年，中央电视台，《鉴宝》栏目，一篓53年前的安化天尖茶，被专家评估，定下48万元天价。

现在，这篓茶的拥有者，一位陕西商人，180万元，也没出让这篓茶古董。

益阳安化黑茶过去全是边销，一直不被本地区人看重，只有陈年茶才作为肠胃炎的特效药，没有大量保陈的习惯。

故陈年黑茶极少。

十年以上的陈茶极少，加上目前的生产规模不及普洱茶的百分之一，好品质的益阳黑茶，保健功能，口味，特别受日本，韩国消费者推崇，故新茶老茶，价格均特看好。

（孙国基）益阳是黑茶的故乡，早在唐朝时，安化“渠江薄片”就列为宫廷贡品，在全国享有“唯茶甲于诸州（县）”的美誉。

一千多年来，安化人民创造了一套独特的黑茶加工技术，制作的黑茶具有降脂、暖胃、清理肠道等多种保健功能。

随着人们生活水平的提高，黑茶显示出强大的市场活力。

去年以来，益阳市提出要把茶产业作为富民强市的大产业来抓，并确定把黑茶作为主攻重点，初步规划到2016年，茶叶总产值达到30亿元。

省茶叶公司等国家级龙头企业通过改制、重组，完成了对益阳原有茶厂的资源整合，进一步提升黑茶的技术和产能，湖南的黑茶产业来势十分看好。

益阳是黑茶的故乡，早在唐朝时，安化“渠江薄片”就列为宫廷贡品，在全国享有“唯茶甲于诸州（县）”的美誉。

一千多年来，安化人民创造了一套独特的黑茶加工技术，制作的黑茶具有降脂、暖胃、清理肠道等多种保健功能。

随着人们生活水平的提高，黑茶显示出强大的市场活力。

去年以来，益阳市提出要把茶产业作为富民强市的大产业来抓，并确定把黑茶作为主攻重点，初步规划到2016年，茶叶总产值达到30亿元。

省茶叶公司等国家级龙头企业通过改制、重组，完成了对益阳原有茶厂的资源整合，进一步提升黑茶的技术和产能，湖南的黑茶产业来势十分看好。

关于益阳和安化上千年的茶叶史，是一篇说不尽、道不完的充满传奇和智慧的流光溢彩的史诗。

不说唐代的“益阳团茶”和“渠江薄片”畅销中原，不说“渠江茶”到明朝仍被列为全国最有名的茶叶，也不说清朝年间的“四保贡茶”，单讲几百年来作为事关民族和睦边境安宁的“官茶”以及解放后供应西边民族地区日常所需的边销茶，在历史的长河中已经留下了不可磨灭的印迹。

边销茶是新疆、西藏、内蒙古、青海、甘肃、宁夏、四川、云南等省、自治区少数民族的传统生活必需品，是事关民族团结和边疆地区社会稳定的民贸产品。

益阳作为全国最重要的边销茶生产基地，为此作出了巨大的贡献。

益阳茶厂是全国最大的边销茶厂，年产销达18万担，生产的茯砖茶占全国四分之一的市场份额。

另一个坐落在安化的边销茶定点生产厂家白沙溪茶厂，生产了中国第一片黑砖茶，第一片茯砖茶和第一片花砖茶，年产量达10万担，享誉西北地区。

桃江县也有另一家边销茶定点生产厂家香炉山茶厂，担负着国家指定的边销茶生产任务。

多年来，益阳各级党委和政府非常重视边销茶厂的生产，积极支持边销茶企业发展生产，求实创新，为益阳茶叶产业发展拓展道路。

以历史的观点看益阳黑茶，完全可以说，益阳黑茶就是边销茶。

几百年乃至更长时间的益阳黑茶历史，就这一类型茶叶的边销史。

历代茶农茶商智慧的累积，形成了精妙的巧夺天工的黑茶制作工艺和精巧的品类繁多的黑茶产品，紧压茶有不同规格的黑砖、茯砖和花砖，以及包括千两茶在内的花卷系列；另有散装形式的天尖、贡尖、生尖和捆尖等篓装茶类，曾从丝绸之路骆驼古道运往天山南北、宁青蒙藏。

从《甘肃通志》到安徽祁县《大德诚茶商文献》，无不对近三四百年间之安化黑茶有生动的描述。

从祁县到安化边江的水路三千多里、陆路一千多里，茶商经行的每个重要集镇都茵蕴过安化黑茶的香味和色泽。

边销茶是今日益阳黑茶的母体，它在“宁可三日不食，不可一日无茶”的传誉中享领荣光，在“喝茶要喝益阳茯”中感受自豪，同时肩承责任。

益阳黑茶，到如今不仅是边疆地区民族同胞一日不可或缺的消食茶，而且已经成为韩国人企求的美容茶，日本人追捧的瘦身茶，还有，是国内最广大饮茶人推崇的保健茶。

益阳茶从古老的传统中迎风绽放，奇葩斗艳，承先启后，发扬光大。

时代在造就益阳黑茶，给它丰沃的土壤和阳光雨露。

随着社会的进步，人们的生活方式和饮食结构发生变化，摄脂饮奶越来越多，饮用黑茶成为平衡营养结构必需的方式。

著名的微生物学家王志伟曾在日本研究微生物18年，称益阳茯茶是世界最神奇的健康饮品，具有不可限量的科研价值。

在2007年国际茶叶大会高端论坛上，湖南农大博导、国内著名茶学家刘仲华教授面向全球茶叶精英作了《湖南黑茶：人类健康的新希望》之演讲。

称千两茶和茯砖茶对降脂降糖有显著效果，对人体新陈代谢、对控制体重非常有帮助。

老树新芽，今天古老的黑茶产业，在生生不息的变幻中已破茧化蝶，成为明天的朝阳产业。

安化茶文化源流考安化茶叶和茶文化在全国、全世界的影响都很大。

一是历史久远。

安化是先有茶，后有县。

渠江薄片在唐代就是贡品，宋朝设立安化县以后，朝延对安化的认识就是“惟茶甲于诸州市”。

二是世界独有。

“千两茶”工艺独特，世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有。

据资料介绍，业内专家以及倭国、台湾的茶文化典籍都认定安化“千两茶”是茶文化的经典，是“世界茶王”。

台湾故宫博物院和安徽农业大学、湖南农业大学的镇院之宝，就是安化“千两茶”。

180年前，两江总督陶澍写了一首长诗《咏安化茶》，诗中提到唐宋以来，人们都宁喝安化茶中的次品，也不喝别处茶的上品。

三是享誉全球。

安化茶叶自古就行销海内外，我到过乔家大院，当年乔家就是驼队运输安化“千两茶”，中国历史上平遥的大钱庄就有许多与茶叶贸易有关的安化银票。

一个黄沙坪镇，茶业鼎盛时期，茶叶商号近百家，汇聚晋商、陕商、鄂商、川商、徽商以及茶叶加工制作人员数万人，安化黑茶和红茶一度占据世界市场份额的80%。

四是市场广阔。

现在人们生活水平提高，油脂吸食过量，导致心血管疾病高发，最好的预防办法就是喝黑茶，过去二十年里，普洱茶因此风行世界。

近年来，专家发现黑茶中的极品是安化“千两茶”，倭国、韩国客商收购50年以上陈年“千两茶”，一支的价格达到200万元。

随着现代保健养生理念的深入人心，“千两茶”有着广阔的市场前景。

五是茶叶、旅游业的发展，可以带动相关产业的发展，可以增加农民收入，完全可以做成一个富民强县的大产业。

“千两茶”又称“花卷茶”，因老称重为一千两（老称16两为一斤），故称之为“千两茶”，采用安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶为原料，用棍锤筑制在长筒形的篾篓中，筑造成圆柱形。

高147厘米，直径20厘米。

重约37公斤。

千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。

早在古时，因其功用独特，形状硕大，香高艺雅，滋味浓醇，被称之为“茶之侠者”。

而现在其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。

近年来那种早年的千两茶由于许多人重金收购，最高价格达到了10000多元一公斤，由于存世稀少，现在这价也是有价无市了。