建瓯市宋代点茶古艺复原研发获重要突破
宋代点茶的故事
宋代点茶的故事
宋代，中国历史上一个独特的时代，文化艺术取得了巨大的成就。
点茶，作为宋代文化的代表，以其独特的魅力，让我们穿越时空，领略到了那个时代的韵味。
点茶，源于唐代，却在宋代发展至巅峰。
它不仅仅是一种饮茶的方式，更是一种生活艺术，一种文化的传承。
宋代的文人墨客，以点茶为载体，吟诗作画，交流思想，将生活艺术化，艺术生活化。
在宋代，点茶成为了文人雅士的一种社交活动。
他们以茶会友，通过点茶的技艺，展示自己的品味和修养。
而这种技艺，也随着时间的推移，逐渐完善和成熟。
从采摘茶叶、炒制、揉捻、到冲泡，每一个步骤都充满了艺术的追求。
宋徽宗赵佶，一位热爱艺术的皇帝，对点茶更是情有独钟。
他不仅亲自烹茶品茗，还留下了著名的《大观茶论》，对点茶的技艺和审美标准进行了详细的阐述。
在赵佶的影响下，点茶文化在宋代得到了广泛的传播和推广。
然而，随着元明清时期的更迭，点茶逐渐被淹没在历史的尘埃中。
直到现代，随着人们对传统文化的重视，点茶才重新回到人们的视野中。
通过现代的演绎和创新，点茶已经不再是单纯的饮茶方式，而是一种融合了传统文化与现代元素的独特艺术形式。
回顾宋代点茶的历史，我们不禁为其深厚的历史底蕴和独特的艺术魅力所折服。
它是中国文化的瑰宝，是中华民族的骄傲。
通过点茶，我们可以窥见宋代文化的繁荣与辉煌，也可以感受到中华民族对于美
好生活的追求和向往。
中国电视报之建瓯
●盏里生成水丹青
建瓯有一种独特的文化，名曰“分茶”，也叫“水丹青”、“茶百戏”，是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶艺，特点就是仅用茶和水，不用其他原料就能在茶汤中显现出文字和图案。茶百戏始见于唐代，到了宋代，由于受到皇帝和文人的推崇而达到顶峰，许多文人如陶谷、陆游、李清照、杨万里、苏轼都因喜爱而留下了许多描述分茶的诗文。
茶百戏与现今大众所了解的一般茶道有很多区别，首先是方法不同，茶百戏采用点茶法，茶汤不透明但可以显现图案，现代茶艺主要是泡茶法，茶汤无法显现图案，点茶法饮用的茶汤有丰富泡沫富含氧，滋味较为醇和；其次是工具不同，点茶法需要茶筅、茶瓶、茶磨等专用工具；此外，原料也不同，点茶法和茶百戏原料为茶鲜叶特制的团饼茶，营养自然也有不同，泡茶法只能利用茶中约40%左右溶于水的营养，点茶法除了可利用溶于水的营养外，还可充分利用茶中许多不溶于水的营养，如矿物质、蛋白质、维生素等，具有更高的营养和保多年的历史。建瓯光饼的制作并不复杂，首先是先将面粉发酵，和好面后加入适量的食盐及小苏打，然后将面用手工揉细、制成饼截，在饼内包上肉馅后，再用木棰碾成饼坯。通常饼坯的直径为5.5厘米至7.5厘米，厚度约一厘米，有时为了增加饼的香味，还可以在饼上添加一些芝麻。
生成盏里水丹青，巧画功夫学不成，却笑当时陆鸿渐，煎茶赢得好名声。建瓯的茶道承传千年，变换出诸多风雅，烹茶一碗捧于掌上，静看盏生异花，是件多么惬意的事情。
●“中华一绝”建瓯挑幡
挑幡艺术在建瓯民间流传已有300多年的时间。相传，民族英雄郑成功在收复台湾时，建瓯城郊大洲村的青壮年大都纷纷应征入伍，在收复台湾之后，部分将士把带回的军旗置于长竿之上，尽情挥舞，籍此纪念壮烈捐躯的弟兄，后来逐渐转化成为建瓯民间特有的挑幡习俗。
宋代点茶文化创造性转化与创新性发展
目录一、引言（或绪论） (1)二、宋代点茶文化传播与研究 (3)1．宋代茶文化研究目的及意义 (3)2．宋代茶文化在国内的传播与接受研究 (4)3．宋代茶文化在国外的传播与接受研究 (4)三、宋代点茶文化在当代社会的价值体现 (27)1．对瓷器产业——建盏的经济价值点茶衍生用具产业的发展 (3)2．文化价值——旅游，文创价值 (3)3．审美价值——新中式家居设计 (3)四、新时代背景下人们对点茶文化的研究与利用 (27)1．点茶机器专利——一种智能抹茶点茶机 (3)2．一种仿手工的宋代点茶制作机 (4)3．一种基于改良工艺的点茶装置 (4)五、高校日语教程中点茶文化的融合研究 (27)六、未来点茶文化的发展思路 (27)1．在文创行业的发展思路——兴趣班，培训班 (3)2．速溶茶，奶茶饮品行业发展 (3)3．茶文化旅游产业的发展思路 (3)4．利用茶文化引导积极思想，禅意思考 (3)一、引言我的论文选题是宋代点茶文化的创造性转化与创新性发展。
在中国茶文化的悠久历史中，宋代点茶文化不可或缺且十分具有研究意义。
直至今日，人们对宋代点茶文化的发掘与传承仍旧没有停止。
在传承中华传统文化的基础上对宋代点茶文化进行创造性的转化与创新性的发展，不仅有利于中国茶文化的发展传播，同时也可以带动茶行业经济发展。
从研究茶文化开始至今日，人们从多方面对宋代点茶文化价值进行探索与发掘。
在经济价值，文化价值和审美价值方面有不小的收获，在宋代点茶文化发展过程中，建盏也随之发展，兴盛直至衰弱，但并没有完全消失。
由于点茶斗茶对茶汤的审美要求，人们选择黑釉盏来衬托茶汤的纯白。
可见在点茶发展兴盛起来以后，黑釉盏的需求量必然也会随之增长。
每个中国人都知道中国是瓷器之国，人们对黑釉盏的需求会带动对黑釉盏的审美研究，从而使人们进一步了解到瓷器文化。
这是种微妙的蝴蝶效应。
同时也由于黑釉盏价格偏高，对点茶文化的发展有着一定的阻碍作用。
所以更需要普及点茶文化，吸引消费者的加入，使点茶变成一项课外娱乐项目，渗透到平时的娱乐生活，普及到教育生活中去。
宋代点茶道的茶艺步骤
宋代点茶道的茶艺步骤中国点茶道蕴酿于唐末五代，形成北宋中叶。
流行于两宋，衰于元，亡于明代后期。
下面是店铺精心为你整理的宋代点茶道的茶艺步骤，一起来看看。
宋代点茶道的茶艺步骤备器《茶录》、《茶论》、《茶谱》等书对点茶用器都有记录。
宋元之际的审安老人作《茶具图赞》，对点茶道主要的十二件茶器列出名、字、号，并附图及赞。
归纳起来点茶道的主要茶器有：茶炉、汤瓶、砧椎、茶钤、茶碾、茶磨、茶罗、茶匙、茶筅、茶盏等。
选水[宋代]选水承继唐人观点，以山水上、江水中、井水下。
但《大观茶论》"水"篇却认为"水以清轻甘洁为美，轻甘乃水之自然，独为难得。
古人品水，虽日中泠、惠山为上，然人相去之远近，似不常得，但当取山泉之清洁者。
其次，则井水之常汲者为可用。
若江河之水，则鱼鳖之腥、泥泞之汗，虽轻甘无取。
"宋徽宗主张水以清轻甘活好，以山水、井水为用，反对用江河水。
取火《茶经》"五之煮"云："其火，用炭，次用劲薪。
其炭曾经燔炙为膻腻所及，及膏木、败器不用之。
"温庭筠撰于公元860年前后的《采茶录》"辨"条载："李约，[氵开]公子也。
一生不近粉黛，性辨茶。
尝日：'茶须缓火炙，活火煎'。
活火谓炭之有焰者，当使汤无妄沸，庶可养茶。
"候汤蔡襄《茶录》"候汤"条载："候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉。
前世谓之蟹眼者，过熟汤也。
沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。
"蔡襄认为蟹眼汤已是过熟，且煮水用汤瓶，气泡难辨，故候汤最难。
赵佶《大观茶论》"水"条记："凡用汤以鱼目蟹眼连绎进跃为度，过老则以少新水投之，就火顷刻而后用。
"赵佶认为水烧至鱼目蟹眼连绎进跃为度。
蔡襄认为蟹眼已过熟，而赵佶认为鱼目蟹眼连绎进跃为度。
汤的老嫩视茶而论，茶嫩则以蔡说为是，茶老则以赵说为是。
北苑御焙名冠天下——《建瓯茶志》总述选萃
《嘉靖建宁府志》载，南朝萧齐年间，建州已广泛人工种茶，而且还从事茶叶的生产加工。
建瓯茶叶真正兴盛并登上辉煌的巅峰是从唐末开始的。
五代闽龙启元年（933），建州人张廷晖将凤凰山方圆30里茶山悉数献给闽王王延钧，闽王将其列为皇家御茶园，因地处闽国北部，故称“北苑”。
从此建茶由贡茶升为御茶，从五代至明代，北苑茶深受六朝（五代的闽和南唐、北宋、南宋、元、明）42位皇帝的青睐，历时458年。
北苑御焙名倾天下458年，在历史的长河中依时而变，与时俱进，经久不衰，其制胜法宝便是“早、精、尊、贵、真、妙、弘、绝”这八字要诀。
一、早——供御及时，先声夺人“建安三千五百里，京师三月尝新茶”。
汴京（开封）距离建安1750公里，却能在三月就尝到新茶，这新茶就是社前茶。
在古代，将春茶分为“社前茶”“火前茶”“雨前茶”3种。
社前茶就是在社日前采制的茶，古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为社日，一般在“立春”后的41～50天之间，大约在“春分”时节（3月20日左右）。
“火前茶”即“明前茶”，是清明节前采制的茶叶。
雨前茶则是谷雨前采制的茶，一般在4月5日以后至4月20日前采制。
建茶求早，“年年春自东南来，建溪先暖冰微开”，春分时节，在这乍暖还寒的早春，在万物复苏前夕，北苑茶凭借着得天独厚的地理优势，先声夺人，以稀取胜，在众多茶品中独占头魁。
熊蕃在《宣和北苑贡茶录》中称“右岁分十余纲，惟白茶与胜雪，自惊蛰前兴役，浃日乃成，飞骑急驰，不出仲春，已至京师，号为头纲”。
如果说雨前茶为茶中上品，明前茶为茶中珍品，那社前茶当称茶中极品了。
丁谓称“才吐微茫绿，初沾少许春……顾渚惭投木，宜都愧积薪。
”北苑茶早，早得令人震撼，早得令人望尘莫及！二、精——规程严苛，工艺精良“择之必精，濯之必洁，蒸之必香，火之必良”。
北苑茶之所以能力压群芳，名冠天下，还因为它在采造工序和技术上刻意求精，一丝不苟。
其采造工艺已形成一整套完备的操作流程。
宋代赵汝砺《北苑别录》记载，当年北苑入贡团茶的制作，共有七道规范而严苛的采造工序，即采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄。
宋代点茶毕业设计
宋代点茶毕业设计宋代是中国茶文化的鼎盛时期，点茶作为一种抽象艺术形式，在宋代得到了广泛的应用和发展。
本篇文章将从点茶的起源、发展与演变、表现形式以及影响等方面进行探讨。
一、点茶的起源与发展点茶起源于中国，最早可以追溯到数千年前的古代。
据史书记载，中国第一部茶书《茶经》中就有关于点茶的记载。
这表明，点茶在宋代之前的时期已经存在，并逐渐发展成为一种独特的艺术形式。
在宋代，点茶作为茶文化的重要组成部分，得到了广泛的推崇与发展。
不仅仅是一种饮茶的方式，点茶更多地被赋予了艺术性和意境的追求。
通过点茶，人们可以感受到茶香、品味到茶汤的美味，同时也能领略到茶道的精髓。
二、点茶的演变与表现形式1. 点茶的演变在宋代，点茶逐渐演变成了一种高雅的艺术形式。
它不仅仅是一种茶具的使用方式，更是一种对于品茶过程的追求和修炼。
传统的点茶通常由点茶师执茶具，通过冲泡茶汤的技巧和仪态来展示茶品的魅力。
这种形式体现了中国古代礼仪之美和茶道审美的独特韵味。
2. 点茶的表现形式点茶作为一种抽象艺术形式，有着丰富的表现形式。
在点茶过程中，点茶师可以通过茶具的运用、技法的展示以及仪态的表现来传达自己关于茶的理解和感悟。
通过点茶，点茶师可以通过表演的形式，将茶香、茶色、茶味等诸多元素呈现给品茶者，使其全面地感受和体验茶的魅力。
三、点茶的影响点茶作为一种独特的艺术形式，对于宋代的茶文化有着深远的影响。
首先，点茶丰富了茶文化的内涵。
它将品茗过程与表演艺术相结合，使茶文化不再仅仅局限于饮茶，而是通过点茶这种形式，将茶道的精髓和古代礼仪的美感相融合，使得茶文化更加丰富多样。
其次，点茶的流行也推动了茶具的研发与进步。
在点茶的表演过程中，茶具的使用非常重要，不仅要能够展现出茶汤的色泽，还要能够体现出点茶师的技巧和仪态。
因此，点茶的发展催生了许多创新和改进，促进了茶具制作技术的进步。
最后，点茶对于茶文化的传承和发扬具有重要意义。
通过点茶的表演形式，茶道艺术得以传统的方式得以继承和发展。
范仲淹《斗茶歌》赏析(上)
范仲淹《斗茶歌》赏析（上）作者：南山如济来源：《海峡茶道》2015年第12期年年春自东南来，建溪先暖冰微开。
溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
新雷昨夜发何处？家家嬉笑穿云去。
露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。
终朝采掇未盈檐，唯求精粹不敢贪。
研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。
北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。
鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。
黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。
斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。
其间品第胡能欺？十目视而十手指。
胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。
吁嗟天产石上英，论功不愧阶前荬。
众人之浊我可清，千日之醉我可醒。
屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。
卢全敢不歌，陆羽须作经。
森然万象中，焉知无茶星？商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。
长安酒价减百万，成都药市无光辉。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。
君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。
范文正公这首诗全名《和章岷从事斗茶歌》，简称《斗茶歌》，堪称有宋一代茶诗的奇制，远承卢仝《七碗茶诗》，后开杨诚斋《澹庵坐上观显上人分茶》、黄山谷《煎茶赋》，值得我们细细品读。
全诗共六韵二十一联，一气呵成，首尾相应，读来畅陕淋漓。
前七联两联一转韵，从建溪茶产地、种植、采摘、制作，到北苑民间斗茶，一路写来，如春日行山阴道中，自是风光无限。
诗歌开篇即说建溪茶得来不易，是“武夷仙人”移栽过来的，因此称作“奇茗”。
建溪茶产于宋代建安，即今福建建瓯壑源、凤凰山一带，因临近建溪口，因而称作建溪茶，又称壑源茶。
唐末五代时北苑为南唐宫苑，主要用来为宫廷监制贡茶。
入宋之后北苑、壑源、凤凰山一带均称北苑，成为宋代御用贡茶园，所产茶总称北苑茶，又称建溪茶。
宋代设福建路转运使，负责贡焙之事。
丁谓、蔡襄、宋子安、贾青、郑可简等先后漕闽，专修贡焙，北苑茶从此成为茶中绝品，有大小龙团、密云龙、龙团胜雪等名号。
胡仔《苕溪渔隐丛话》记载说：“建安北苑茶，始于太宗朝，太平兴国二年（公元977年）遣使造之，取像于龙凤，以别庶饮，由此入贡。
建瓯北苑？茶文化研究所可行性研究报告
建设福建建瓯北苑？茶产业园项目可行性研究报告福建省建瓯市北苑？茶文化研究所二〇一一年五月第一章总论一、项目提要1.项目名称：建设福建建瓯北苑？茶产业园项目2.建设性质：新建3.项目建设单位：福建省建瓯市北苑？茶文化研究所4.建设地点、规模、期限及建设内容建设地点：福建建瓯芝山街道办事处境内建设规模：本项目总建设用地400亩，拟主要建成五个功能区，分别为建成占地达50亩的茶叶现代标本示意园；占地达50亩的茶叶博物馆；占地达50亩的茶文化研究所；占地达50亩的中国茶叶国家级检测中心；同时建立起占地达200亩的北苑？茶展览园。
建设期限：三年（2011年5月—2014年4月）建设内容：①在福建建瓯芝山街道办事处境内，建成总面积达20000㎡的茶叶现代标准示意园，展示出中国的所有的茶叶品种，建成一个完善的中国茶叶资源库。
②在福建建瓯芝山街道办事处境内，建成展览面积20000㎡的茶叶博物馆，分别建成茶事厅、茶缘厅、茶具厅等多功能的茶叶展览博物馆。
③在福建建瓯芝山街道办事处境内，建成20000㎡建瓯北苑？茶文化研究所。
④在福建建瓯芝山街道办事处境内，建成25000 ㎡中国茶叶国家级检测中心，主要包括茶叶农残检测中心、茶叶重金属检测中心等一系列的完整的茶叶检测中心体系。
⑤拟建成占地200亩,建筑面积达85000㎡的茶叶展览园，展览出世界各国的茶叶、茶叶衍生品及相关的茶具等，并建成与之相配套的停车场、道路整、绿化等附属设施。
5.投资规模及资金构成投资规模：45000元资金构成：本项目征地总投资7200万元，现代标本示意园投资3000万元；茶叶博物馆投资4000万元；茶文化研究所投资4000万元；中国茶叶国家级检测中心投资9050万元；北苑？茶展览园投资12750万元；生产流动资金5000万元。
7.资金筹措本项目总投资45000万元，其中企业自筹35000万元，银行贷款10000万元。
8.项目初步经济、社会效益分析本项目建成后，辐射范围广，能辐射整个亚太地区与茶有关的行业发展，能带动整个亚太地区旅游业、文化产业的蓬勃发展。
宋代点茶著名诗句
宋代点茶著名诗句宋代是中国古代文化繁盛的时期，点茶是当时一种重要的文化活动。
在宋代，点茶已经被视为一种雅致的生活方式，被文人墨客广泛喜爱和推崇。
因此，有很多著名的诗句描绘了点茶的景象和情感。
1. '烟波江上使人惆怅，点茶时光尽可忘。
' 这句诗出自南宋诗人陆游的《秋夜将晓出篱门迎凉有感二首》。
诗中以“点茶时光”表达了点茶的愉悦和沉浸其中的忘我感。
2. '小楼一夜听春雨，深巷明朝卖点茶。
' 这是宋代文学家欧阳修在《醉翁亭记》中的一句名言。
诗中以“卖点茶”形容了清晨的市井生活，描绘了点茶的平凡和生活的细致。
3. '花神阁外点茶时，斜阳照在水中波。
' 这句诗出自北宋文学家苏轼的《定风波·南海夜行船破败赋》。
诗中以“点茶时”烘托了夜晚的宁静和对自然景色的赞美。
4. '夜雨点茶百味醇，轻烟淡水共和谐。
' 这句诗是北宋文学家辛弃疾在《花蕊夫人图》中的点题诗。
诗中以“夜雨点茶”表达了对宁静生活和清幽情调的向往。
点茶在宋代不仅是一种生活方式，更是一种审美追求。
文人雅士们常常在点茶的同时，赏析山水、品味文学、畅聊人生。
点茶成为了他们交流思想、体味人生的一种媒介。
点茶的过程中，他们用心品茶、观赏茶具，感受茶的香气和滋味，沉浸在茶香中寻找内心的宁静和平和。
点茶也是一种修身养性的方式。
宋代文人往往将点茶视为一种自我调适、调节情绪的方式。
在茶香四溢的环境中，他们可以静心思考、洗涤心灵，找到内心的平静和宁静。
茶的香气和茶汤的滋味可以唤起他们对自然的敏感和对美好生活的向往。
总之，宋代点茶是一种雅致的文化活动，被文人墨客广泛喜爱并留下了许多著名的诗句。
这些诗句描绘了点茶的美妙情境，表达了文人们对自然、人生和内心宁静的追求。
点茶不仅是一种喝茶的方式，更是一种修身养性、品味生活的方式。
再论龙团凤饼——北苑茶的前世今生
时 ，社会 治安很乱 ，是李频 治理有方 ，使社 会安定 ，各 业 兴起 。李 频死后 ，其幕客曹松 （ 晚唐诗人 ）无意仕途 ，回
到家 乡海南西樵 山 ，从建州 带去茶籽播种 ，把建州 的种茶
域 ，是宋 代 中 国茶都 。根 据 《 闽 书》 、《 建 宁府 志 》 、《 建
制 茶技 术 传授 给 乡人 ，成 为广 东 境 内最早 发 展起来 的茶
江河万里行》栏 目摄制组探访 北苑御茶 园 ，并现场见证建
据 《 台湾通史 》载 ，１ ８ 世纪 ，由柯朝 、林凤 池 、张乃 妙 与张乃 乾兄 弟等从福 建建溪一带 （ 今建瓯 ）把 茶苗带到 台湾种植 ，台湾乌龙茶便 逐步兴盛起 来 。后来林 凤池把 台
湾乌龙茶献 给道光皇帝 ，道光饮后 连声称赞 ，并 赐名 “ 冻
州宋代 分茶古艺重生 。
５ ． 国家 保 护 与 北 苑 御 茶 园 的 保 护
北 苑茶的声誉正 日益扩大 ，倍受 各界关注 。１ ９ ９ ５ 年元
顶茶 ” 。１ ９ 世纪 中叶 ，来 自 英 国 的茶 商约翰 杜德 的宝顺洋
行又将台湾乌龙茶引种到海外 ，并 获得 成功。 四川 《 万源县志》记载 ：北宋元符三年 （ １ ０ ９ ９ ） ，四川
３ ． 世博会与北苑茶 光绪 中叶 ，詹盛斋 经营乌龙茶 、水仙茶 ，用其 近 ３ ０ 年
的制茶 技艺 ，细工精 制 ，无论 乌龙 、水仙 ，都 以色 、味 、 香 三绝取信 。销售香港 及东南亚各 国 ，曾在香港 政府办理 商标注册 ， 设 立詹金 圃经记茶庄香 港经销处 。每年新茶登 场 ，香港茶市必待金圃新茶 开价 ， 才 能定 盘。 宣统二年（ １ ９ １ ０ ） 南洋第一次劝业 会 ，金圃茶庄 与当时建
非遗宋代点茶传承谱
非遗宋代点茶传承谱
首先，非遗宋代点茶传承谱记录了点茶技艺的起源和发展历史。
宋代是中国茶文化发展的重要时期，点茶作为一种茶艺形式在这一
时期得以形成并逐渐完善。
传承谱通过文字、图片、资料等形式，
记录了点茶技艺在宋代的传承情况，以及相关的历史背景和文化内涵。
其次，非遗宋代点茶传承谱还包括了点茶技艺的流派和传人信息。
点茶作为一种茶艺表演，不同的流派有着不同的特点和风格，
传承谱记录了各个流派的传承谱系，以及各个传人的师承关系和成就。
这些信息对于点茶技艺的传承和发展具有重要的参考价值。
此外，非遗宋代点茶传承谱还记录了点茶技艺的表演形式、器
具和程序等方面的信息。
点茶表演通常包括点茶师傅的动作、茶具
的摆放、茶艺道具的使用等，传承谱通过详细的描述和图解，将这
些表演要素进行了系统的记录和整理，为点茶技艺的传承提供了重
要的参考资料。
总的来说，非遗宋代点茶传承谱是对中国传统点茶技艺传承和
发展历程的重要记录和总结，它承载了丰富的历史文化信息，对于
点茶技艺的传承和保护具有重要的意义。
希望通过对非遗宋代点茶传承谱的研究和整理，能够更好地传承和发扬这一宝贵的茶文化遗产。
建茶建盏与宋代斗茶文化
建茶建盏与宋代斗茶文化首先，建茶技艺在宋代得到了极大的发展和提高。
建茶起初是一项烹茶的技艺，旨在选用合适的茶叶、掌握适当的泡茶技巧和调配品质上佳的茶汤。
建茶技艺经过宋代茶学家们的努力，达到了较为成熟的水平，茶叶的选用和炒制工艺都得到了极大的改进。
宋代出现了很多重要的茶书，如陆羽的《茶经》和苏轼的《茶谱》等，这些茶书中详细描述了建茶的步骤和要点，对建茶技艺的发展起到了积极的推动作用。
接下来，建盏的出现为斗茶文化奠定了基础。
盏具是茶道的重要器具，它对于茶叶的冲泡和品评有着重要的影响。
在宋代，盏具的制作工艺逐渐提高，设计也变得更加精美和独特。
建盏的制作中，陶工们注重盏的形状、大小、容积和透气性等因素，以满足不同类型茶叶的冲泡需求。
特别是创造了汝窑、官窑等名瓷，这些建盏不仅具备优良的炮制性能，还具有极高的陶瓷艺术价值，对传承和发展茶道文化起到了积极的作用。
最后，宋代斗茶文化的兴盛推动了建茶和建盏的发展。
斗茶是一种群体性的茶饮活动，参与者在一定规则下品味和评判茶叶，展示自己的水平和修养。
斗茶作为一种社交活动，成为士大夫文人交流思想和分享人生的场所，也推动了建茶技艺的发展，茶艺师们通过参与斗茶，互相切磋和交流，逐渐积累了丰富的经验和技巧。
同时，斗茶的盛行也推动了建盏的进一步改进和创新，茶具的设计和制作更加注重实用性和美感，也更加符合斗茶的需要。
综上所述，建茶、建盏与宋代斗茶文化密切相关。
建茶技艺和建盏设计通过斗茶活动得到了推动和完善，茶叶的选用和炒制工艺经过了改进，茶具的制作工艺和形态设计也得到了改善和提高。
宋代斗茶文化的繁荣为建茶和建盏的发展提供了广阔的舞台，也推动了茶道文化的发展和传承。
章志峰：宋代茶百戏挖掘者
章志峰：宋代茶百戏挖掘者作者：暂无来源：《今日中国·中文版》 2014年第10期文｜杨瑞荣武夷山茶百戏，一个失传已久的古代点茶、斗茶文化的技艺，如今却在章志峰的努力下使之重现，中国的茶文化技艺又增添了绚丽的一笔。
仅用茶水显现的文字和图腾茶炉、茶瓶、茶筅、茶罐（合）、茶盏、盏托、茶巾、茶杓、水盂??这些点茶、分茶的道具着实让初次接触茶百戏的笔者有些眼花缭乱。
而这些道具都分门别类、整齐地摆放在“茶百戏传承人”章志峰的家里。
“点茶是用沸水冲点抹茶，并打成泡沫饮用的饮茶方式。
斗茶是评比茶叶品质和比试品饮技艺的一种活动。
分茶是能使茶汤形成图案的一种特殊技艺。
”说起茶百戏，章志峰总是难掩内心的激动：“茶百戏兴于宋朝，而出现的时间则更靠前。
它是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道，特点就是仅用茶和水，不用其他的原料就能在茶汤中显现出文字和图像。
茶百戏是中国珍贵的文化遗产和稀缺的茶文化资源。
但是元代以后分茶逐渐衰落，自清代至今未见详细文献记载。
”30多年前，还在福建农业大学读书的章志峰第一次听说了茶百戏，第一次知道茶汤还能显现字画，而且还是宋代的品茶时尚，上至一国之君的皇帝，下至市井文士，不少人都精于此道。
章志峰请教了许多老师，都没能给出明确的解释，只是告诉他，点茶法在中国已消失几百年了，要了解这一文化可以从日本茶道中寻找线索。
生在武夷山，长在武夷山的章志峰自小就对茶有着特殊的感情。
只要是和茶沾边的事，他都感兴趣。
即便工作以后，都没能让章志峰放下“茶百戏”这一困扰自己的谜题。
1984年毕业后，章志峰先后到农业局、经作局从事茶叶等农业技术推广工作。
工作之余，开始收集一些有关茶百戏的资料。
由于古诗文对茶汤中文字图案的形成只是抽象的、概括性的描述，他始终没有找到突破口。
后来，章志峰读书时从陆游“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”的诗句产生了疑惑—究竟什么是分茶？于是他开始翻阅古籍研究。
了解到宋代的点茶法在日本茶道中保留较好，大学时代，他便特意学了日语，1997年，章志峰梦想成真。
建瓯北苑贡茶：古镇古村寻古茶茶产业茶文化旅游双向发展
建瓯北苑贡茶：古镇古村寻古茶茶产业茶文化旅游双向发展满山青翠，云雾缭绕，各个山头是一层层错落有致的茶园。
走进建瓯这是再平常不过的景象，看到它们便能令人联想起“北苑”二字。
北苑，一个在历史上熠熠生辉的名字。
作为中国历史上著名的宫廷御茶园，至今依旧名冠天下，建瓯也因此以茶闻名，成为乌龙茶的发祥地。
早在2800年前，建瓯就开始产茶，是全国仅有两个古“茶都”之一。
茶叶作为建瓯传统优势产业，如今已成为重要支柱产业。
近年来，建瓯打起了生态品牌，生态茶产业强势崛起，加之“武夷山水”品牌名声鹊起，建瓯更加注重对“北苑贡茶”品牌的打造。
与以往不同的是，品牌的打造不再单一地看企业自身发展，而是将优质的生态茶园、底蕴深厚的茶文化、名企名匠的制茶工艺等作为“北苑贡茶”特有的“品牌符号”。
由这些“代名词”加深茶商和消费者对“北苑贡茶”的认识。
好山好水出好茶建瓯地处闽北绿色腹地，山川膏腴、腹盆开阔、雨水充沛、光照充足，自然条件十分优越，森林覆盖率达80%，是全国种茶最适宜区。
全市现有茶园面积12.45万亩，茶叶资源丰富，品种繁多，有水仙、矮脚乌龙、奇兰、肉桂、梅占、奇兰、黄玫瑰等54个品种，年产量达1万多吨，约占南平市茶产量的20%以上。
优越的气候、水土特点，培育了诸多好茶，口感、韵味等都形成了自身风格。
早在宋代，北苑御焙所产龙团凤饼、密云龙等御茶享誉华夏。
主要精品有小龙团、密云龙、瑞云翔龙、白茶、龙团胜雪。
宋子安《东溪试茶录》曰：“建安山川特异，峻极回环，势绝如瓯，其阳多银铜，其阴孕钻铁，厥土赤愤，厥植宜茶。
会建而上，群峰益秀，迎抱相向，草木丛条，水多黄金，茶生其间，气味殊美，岂非山川重复，土地秀粹之气钟，于是而物得以宜欤。
”“乌龙之源，中华国饮。
当游客看到茶山就能想起‘北苑茶’，喝着‘北苑茶’又能想起建瓯的生态茶园时，我们这个‘品牌符号’就算打成功了。
”建瓯市政府副市长黄洪河表示，好山好水是建瓯的品牌优势，也是北苑茶的品牌符号，只有当品牌和产品产生“你中有我，我中有你”的关系时，才真正实现了品牌发展的新跨越。
宋代点茶法
宋代点茶法宋朝是中国历史上许多文化发展中重要的时期。
宋朝也有许多对茶叶的崇尚，且出现了一种点茶法，受到了不少人的喜爱。
宋朝的点茶法分为几步：首先，先是把磨碎的茶叶均匀的放入茶壶中，茶壶底向一个方向。
其次，倒入清水，约半壶的量，注意要把茶叶充分没入水中，茶叶可以被完全浸入水中。
第三步，将倒入水后的茶壶放在火上烧开，及至沸腾后将茶壶取下，使茶水充分浸泡，到达令人欣赏的状态为止。
最后，把茶水倒入茶杯中，饮用即可。
宋朝的点茶法有许多优点。
首先，保留了茶叶的原汁原味，不会损伤茶叶的营养和口感，让人们能够体验到原汁原味的茶香；其次，简单易学，掌握了这种方式，点茶也变成一件非常容易的事情；最后，这种方式不仅放缓了茶饮的过程，还能够让人们欣赏到茶叶的自然之美。
伴随着宋朝的兴衰，点茶法也被封存，让人们无法体验到它精微的品味。
但是，这种点茶法也不完全失传。
到了近代，有些发烧友和茶友研究出一种叫做“复兴宋朝”的茶饮方式，目的就是为了让人们重拾古老的宋朝点茶法。
而这种复兴的宋朝点茶法，也得到了不少人的拥戴和崇尚，以及不少人的投入。
首先，复兴宋朝的茶饮方式中，运用的是当代现代的设备，研制了一种叫做“宋朝深沉烧法”的茶饮方式，保留了古老宋朝点茶法的基本流程，最大程度的保留了茶叶原汁原味，用现代的技术把宋朝的茶饮文化复兴起来；其次，茶学家也研究出了一种叫做“宋朝点茶法”的点茶方式，把现代的茶饮技术与古老的宋朝完美的结合在一起，使茶的口感更加的香甜；最后，发烧友们也研究出一种叫做“怀旧宋朝”的点茶法，注重把茶叶的香气、颜色、汤色等细节完美的发挥出来，以此来体现古代宋朝的风采和文化。
宋朝的点茶法，不仅简单、好学，而且能让人们体验到古老文化的风采，也能够放缓现代人对茶饮的繁忙生活，让茶成为一种身心灵的慰藉，也是其它任何一种茶饮方式所不能比拟的。
今天，这种古老的宋朝点茶法，仍旧得到传承与研究，并获得了不少发烧友的崇尚，以此体现那独特的茶饮文化，也让人们能够体验到茶饮的芬芳，重拾古老的宋朝精神，和宋朝时代一起感受一抹茶香。
宋代北苑茶事与遗址考证
宋代北苑茶事与遗址考证
吴良骅;芝茗
【期刊名称】《农业考古》
【年(卷),期】1997()2
【摘要】宋代北苑茶事与遗址考证福建省建瓯市吴良骅芝茗北苑，在建安（今建瓯市）县东三十里的凤凰山麓（俗名凤山），自南唐末年历有宋一代，延至元代，为朝廷贡茶产地，宋代全国贡茶制作中心。
“北苑茶”以其产地建安北苑而得名。
宋代北苑茶入供朝廷，名重天下，北苑有“龙团凤...
【总页数】2页(P232-233)
【关键词】北苑茶;居住遗址;建瓯市;凤凰山;茶文化;立碑纪念;乌龙茶;路转运使;摩崖石刻;学术研讨会
【作者】吴良骅;芝茗
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】K244
【相关文献】
1.从宋代茶诗看北苑茶文化的精神内核 [J], 陈怡
2.北苑贡茶盛行于宋代的成因探考 [J], 李尾咕
3.宋代福建北苑"贡茶"与蔡襄《茶录》的问世 [J], 樊如霞
4.宋代北苑贡茶在茶文化发展中的影响与传承 [J], 南强
5.漫话宋代北苑龙凤茶 [J], 巩志
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点茶技艺的历史演变与时代价值
点茶技艺的历史演变与时代价值
郑慕蓉
【期刊名称】《普洱学院学报》
【年(卷),期】2022(38)4
【摘要】点茶是我国古代茶艺的经典,兴盛于宋代,复兴于当代。
通过梳理宋代点茶的历史演变,并结合当下点茶的实际发展,归纳了点茶在茶品、茶具、击拂方面的革新,同时就点茶在当代的文化价值、美学价值、经济价值和社会价值进行了探讨。
【总页数】4页(P40-43)
【作者】郑慕蓉
【作者单位】武夷学院茶与食品学院;茶叶福建省高校工程中心;郑慕蓉茶艺技能大师工作室
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
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建瓯北苑茶叶考证
建瓯北苑茶叶考证
潘小兴
【期刊名称】《福建茶叶》
【年(卷),期】1981(000)002
【摘要】一、北苑茶溯源福建省建瓯县(原建安县),沿建溪河畔,东去三十二里的凤凰山,其上有凤翼庙、凤冠岩诸胜,山麓紧靠一条小河边形如翔凤下饮之状,称凤凰嘴。
方围数十里即古之北苑,是我国历史上最著名的茶区之一。
据《茶事拾遗》载,远在
八世纪末唐德宗时,常袞为建州剌史,已经在这里制造“研膏茶”了。
唐朝后期,建瓯的大财主张廷晖在今凤山一
【总页数】3页(P36-38)
【作者】潘小兴
【作者单位】建瓯县凤山茶场
【正文语种】中文
【中图分类】G6
【相关文献】
1.建瓯“北苑贡茶”品牌茶产业的复兴——以生态经济学为视角 [J], 张先佶
2.北苑御焙名冠天下r——《建瓯茶志》总述选萃 [J], 赖少波
3.浅谈建瓯北苑贡茶文化的挖掘与弘扬 [J], 李锦生
4.“天下之茶建为最，建之北苑又为最”──建瓯传统茶业的盛况综述 [J], 赖少波
5.宋代北苑茶事与遗址考证 [J], 吴良骅;芝茗
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福州市农业局连续四年被列为政风行风免评单位
日前，福州市农业局被福州市纠风办列为2014年度民主评议政风行风工作免评单位，这是该局继2011年后连续四年免评。
多年来，该局高度重视民主评议政风行风工作，始终把加强政风行风建设作为党风廉政建设的重要工作来抓，认真贯彻落实市纠风办关于民主评议政风行风工作的部署和要求，坚持“标本兼治、纠建并举、突出重点、统筹推进”的方针，在获得免评单位后，严格按照“免评不免建”的要求，在市民评代表和局聘民评代表的认真指导下，狠抓责任落实，强化监督检查，创新评议方式，积极发挥群众监督作用，使得民主评议政风行风建设工作继续保持先进。
良好的政风行风也促进了各项业务的发展，2013年该局还被农业部授予“全国农业先进集体”。
三明市新增18家省级农业龙头企业
我省新扩建180个以上设施蔬果重点项目
2014年我省突出发展设施蔬果。
完成新扩建重点项目180个以上，完成年度投资25亿元以上。
省级财政安排1.8亿元专项资金，对新建规模连片100亩以上的蔬菜、水果温室大棚和智能温控大棚给予补贴，对省级扶贫开发工作重点县适当降低补贴门槛。
省级扶持新建蔬菜、水果温室大棚和智能温控大棚1.4万亩以上，市、县（区）扶持新建温室大棚2万亩以上，带动新建各类型大棚10万亩。
支持农民合作社和专业大户建设一批蔬果贮藏、保鲜设施。
（省厅办公室）
资
讯建瓯市宋代点茶古艺复原研发获重要突破
2月22日，在建瓯城区的龙焙茶艺会所，北苑御茶研究所宋代点茶课题组成员和南平市旅游局副局长葛毅，与中央电视台4套《远方的家》系列节目《百山百川行》摄制组一同见证了复原宋代“点茶”技法演示。
此宋代“点茶”复原效果比以往极大进一步，在“点茶”中茶汤上形成丰富的厚层泡沫写下的“茶”字迹在1小时后还是非常清晰，取得了更多的成功技法数据资料。
（建瓯市农业局范小辉黄悦）
连江农民创业园2013年绩考全省第一
近期，根据《福建省人民政府关于支持福建农民创业园建设的实施意见》要求，省农业厅组织各设区市对第一、第二批省级农民创业园（示范基地）进行年度绩效考评。
考评严格按照项目建设成效、政策落实、组织领导、创建工作四个方面的17项考核指标，对59个省级农民创业园（示范基地）创建县进行综合评分。
连江县得到了99.2的综合评分，获得了全省第一名的好成绩。
专家组对连江县创建工作给予了高度评价，认为连江县省级农民创业园建设项目规模大、档次高，建设进度快，示范引领效果好，对促进主导产业转型升级成效明显，能带动农民增收致富；党政领导高度重视，扶持政策措施力度大，配套经费投入充足，工作机构健全，工作落实及时有力。
（连江县农业局）
南靖县农业局组织农技人员指导抗寒减灾工作
连日来的低温天气，南靖县农业局及时组织农技人员深入全县种植、养殖大户种养场和农业科技示范园，大力宣传抗寒减灾工作，在南靖县龙山镇太保村、双明村等地农技人员现场了解当前寒流对农业生产影响，面对面向农民群众传授动植物抗寒减灾知识，正确合理使用化肥、农药等药品，引导帮助农民积极开展春耕安全生产。
（南靖县农业局江建斌张国辉）
长泰“岩溪晚芦”获2013年度省科学技术进步奖
近日，全省科技奖励大会在福州召开，由长泰县农业局经济作物站和岩溪镇青年果场共同完成的柑橘新品种岩溪晚芦选育与应用推广项目荣获2013年度福建省科学技术进步奖二等奖，是全国第一个通过国审的晚熟芦柑品种，是漳州市农业领域当年度唯一一个获得科学技术进步奖的项目。
近年来，长泰县高度重视农产品良种选育和品牌创建工作，先后制定出台现代果业发展等扶持政策，安排
专项发展资金，积极发展地方高优特色水果，推进农产品向标准化、品牌化方向发展。
截止目前，该县已获得“状元里”、“火焰旗”等市知名商标15个；国家绿色食品使用标志产品5个，农产品地理标志(商标认证)4个，无公害产地认证10家，无公害农产品18个，基本形成了岩溪芦柑、状元蜜桔、旺亭香蕉、坂里龙柚等一批具有市场竞争力和影响力的特色品牌。
（漳州市农业局林少波/钟连生）
晋江市连续两年被评为“全国平安渔业示范县”
近日，农渔发[2014]6号《农业部 国家安全监管总局关于公布“全国平安渔业示范县”名单的通知》确定晋江市等43个首批“全国平安渔业示范县（市、区）”复核通过，使我市连续两年成为“全国平安渔业示范县”。
在全省11个渔业生产大县（年水产品总产量超过20万吨）中，仅我市和莆田市秀屿区连续两年获此殊荣。
（晋江市农业局林铮葵）
顺昌县两家渔业企业喜获
“第八批农业部水产健康养殖示范场”称号
1月29日，从顺昌县畜牧兽医水产局获悉，日前，农业部办公厅《关于公布农业部水产健康养殖示范场（第八批）名单的通知》中,顺昌县兆兴鱼种养殖有限公司和顺昌县宏牛牧业发展有限公司（所属水产养殖场）榜上有名，两家渔业企业双双被授予
“农业部水产健康养殖示范场（第八批）”称号，成为该县首次获得“农业部水产健康养殖示范场”的渔业企业，填补了顺昌县“农业部水产健康养殖示范场”的空白。
（顺昌县畜牧兽医水产局高文轩）
南安市拉开农资打假护农保春耕工作序幕
2月21日，南安市农业与海洋行政执法大队组织农业执法人员，深入洪濑、康美等乡镇开展农资市场执法检查活动，拉开了农资打假护农保春耕工作序幕。
此次检查，种子方面，重点打击制售假劣种子、未申先推和侵犯品种所有权等三种违法行为；农药方面，查处生产经营非法添加未登记成分、有效成分不足等假劣农药，查处一证多用、套用或冒用农药登记证号，查
处标签不规范等三种严重违法违规行为。
加大对瓜菜作物上禁、限用农药的检查和监管力度，严厉打击非法生产、经营和使用甲胺磷等五种禁用高度农药行为；肥料方面，严查复混肥料、有机肥料、有机无机复混肥、等产品中有效成分不足、未登记、一证多用、假冒伪造登记证、肥料产品标称具有农药功能、标签标识混乱等违法行为。
（南安市农业与海洋行政执法
大队徐桢林金典）
资讯速读Information Read 讯资讯速读
Information Read 讯日前，福建省建宁县龙威生物科技有限公司、福建禾丰种业有限公司等18家企业增补为省级重点农业龙头企业。
截止目前，三明市共有48家省级农业龙头企业。
此次增补是按照《福建省第七轮农业产业化省级重点龙头企业评审和认定办法》和省政府办公厅《关于
进一步推进农业产业化龙头企业上市工作的实施意见》精神，在企业申请、县市推荐、部门审核、专家评审、媒体公示、集体研究的基础上，经省政府研究同意的，全省共增补135家企业为省级重点农业龙头企业。
（三明市农业局）
│福建农业F F 福建农业│/10uJia n Ag ric u l tu ra l u Ji a n Ag ri c u ltu ra l 11。