零售学之711便利店商圈、采购管理分析
零售学之7-11便利店商圈、采购管理分析
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核心竞争力
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711便利店的商品管理
谢谢捧场
四、看好中国市场的发展潜力
• 随着中国经济的不断发展壮大，沃尔 玛、易初莲花等一大批国际知名的大 型连锁超市继家乐福之后，在近几年 内也先后进入北京市场。就在这些大 型连锁超市日益吸引北京市民关注的 目光的同时，日本的7-11连锁超市— —便利店也已开始谋划抢占北京的市 场。
• 由于便利店的营业面积很小，而便 利店的商品有3000多种，所以便 利店的商品管理也是便利店经营者 需要经常研究的问题。便利店的商 品的特点是：体积较小，携带方便， 即刻可食可用，所以在选择商品的 时候一定要选择一些流动较快，单 价适宜的产品作为便利店的主要商 品。
• 曾经就有这样一個趣事：一位女高中 生在7-11的店铺中打工；由于粗心大 意；在进行酸奶订货是多大了一個零； 使原本天天清晨只需3瓶酸奶变成了30 瓶 ? 按规矩应由那位女高中生自己承 担损失――意味着他一周的打工收入 将付之东流；这就逼着他只能想方设 法地争取将这些酸奶赶紧卖出去 ? 冥 思苦想的高中生灵机一动；把装酸奶 的冷饮柜移到盒饭销售柜旁边；?
• 第五是管理。在发展加盟店的过程中，7-11对加 盟者的素质和个人条件也有严格的要求。
三、与时俱进，增加新的电子商务 经营模式
• 随着信息时代的迅猛发展，网络已全面渗 透进现代社会经济的各个领域，并极大地 改变了人们的生活和购物方式。受其影响， 因营业面积的限制而造成商品陈列有限的 便利店自然已经无法满足越来越快节奏的 消费者挑选的需要，因而在网络商业快速 发展的。
• 第三是备货。7-11同共同经营的厂家和批发商密 切协作，在充分协商和争得同意的基础上，以地 区集中建店和信息网络为基础，根据从各中心收 集的数据和经营信息，努力对厂家和批发商予以 指导援助，同时提供联机接受订货系统和自动分 货系统，协助中心实现系统化。
7-11便利店购物环境调研及相应改善措施
7-11便利店购物环境调研及相应改善措施7-11便利店位于全球各地，多年来一直被誉为代表便利和优质服务的商店。
现在的7-11便利店也越来越受欢迎，给消费者带来便捷与舒适的体验。
为了更好地改善7-11便利店的购物环境，我们经过一番调查，对7-11便利店的购物环境以及改善措施进行了调研。
1、商品陈列—— 7-11便利店的商品陈列整洁无可挑剔，但有时商品会整齐摆放，而部分商品会溢出来，而且商品摆放过于集中，容易破坏货架和商品，给消费者带来不便。
2、服务质量—— 7-11便利店的服务人员工作热情，回答问题也很熟练，但有时服务人员会口头乱来，并未根据顾客实际情况提供专业服务，令顾客感到失望。
3、商店环境—— 7-11便利店环境整洁，但有时可以发现垃圾没有及时清理，而且气味也有时会很恶心，给消费者不好的体验。
4、促销活动—— 7-11便利店设置了各种促销活动，但有时这些促销力度不大，令顾客感到不太开心，而且有时还有违背消费者利益的促销活动，不利于顾客忠实度的提升。
1、优化商品陈列——为了给消费者提供更舒适的购物体验，7-11便利店可以重新设计货架，分区展示各种商品，把商品区分好，让顾客更容易找到自己想要的。
可以见到不同类别的商品，而且不会溢出来。
3、改善店面环境——加强店内卫生保洁工作，及时清理垃圾，做好店面维护，改善店内大气，以给顾客增添一种舒适的购物氛围。
4、制定合理的促销活动——为了更好地促进顾客购物的需求，7-11便利店可以制定一些合理的促销活动，比如“满减”、“买一送一”等等，以吸引更多消费者，提升7-11便利店的营业额。
通过以上调研，我们总结出7-11便利店购物环境改善的措施：优化商品陈列、提升服务质量、改善店面环境、制定合理的促销活动。
盼望7-11便利店能根据以上改善措施，改善购物环境，以此给顾客带来更舒适的购物体验，提升7-11便利店的形象。
7-11便利店连锁经营与管理
• 日本7-11便利店正是采取特许 经营这一市场扩张战略在有形 市场上进行“圈地运动”而迅 速发展起来的。自从1974年5月 开设第一家便利店以来，拓展 速度不断加快，1976年5月第 100家开业，1980年11月第1001 家开业，1984年第2001家开业 ，1993年发展到6000家，1997 年发展到7000家，2000年发展 到8600家。在这些店铺中， 90%以上是加盟店，日本7-11便 利店通过特许经营打败了大型 超级市场和百货商店，真正实 现了“撒豆成兵”的神话故事 。
公司本着“一切为顾客着想”的经营宗 旨，为上海市民提供优质、安全、让市 民放心的商品和服务，为顾客提供便捷 、商品、服务及信息了解等方面的便利 性。
经营方式-特许加盟连锁（A型）
A型加盟基本条件
• 1.需要专职经营7-Eleven店铺的负责人2名。 • 2.两名专职负责人的年龄上限为45岁。 • 3.加盟业主需取得各种店铺经营相关许可。 • 4.需要您的自有资金为70万元。（根据店铺的情况，会有上下浮
发展现状
便利店的优势
01
距离的便利性：便利店的商圈 辐射半径一般不会超过500米， 顾客徒步5—7分钟即可到达。
02
商品的便利性：在有限的空间 内要满足目标顾客的各种需求， 商品的配置应采用广、窄、即 品种多，一般2000—3000种。
03
时间的便利性：大超市营业时 间一般是8：00—23：00，便 利店却是“Anytime”式24 小时 营业。
2024版711便利店管理课堂PPT
01便利店行业概述Chapter行业背景与发展趋势行业背景发展趋势便利店市场现状及竞争格局市场现状当前，便利店市场规模不断扩大，品牌数量不断增加，市场竞争日益激烈。
同时，便利店商品同质化现象严重，如何打造差异化竞争优势成为各品牌亟待解决的问题。
竞争格局便利店市场呈现出多品牌、多模式的竞争格局。
一方面，国际品牌如7-Eleven、全家等凭借丰富的运营经验和强大的品牌影响力占据市场优势地位；另一方面，本土品牌如美宜佳、天福等通过深耕区域市场、拓展加盟渠道等方式不断提升市场份额。
消费者需求与行为分析消费者需求消费者行为02711便利店品牌介绍Chapter品牌历史与文化传承创立背景7-Eleven便利店诞生于美国，初名为北美公司，后于日本取得巨大成功并成为全球最大连锁便利店之一。
发展历程自1927年成立以来，7-Eleven不断扩张，从美国本土逐步拓展至全球多个国家和地区，成为全球领先的便利店品牌。
文化理念7-Eleven秉承“便捷、优质、创新”的经营理念，致力于为顾客提供快速、便捷的服务和多样化的商品选择。
品牌定位及特色产品服务特色产品品牌定位7-Eleven拥有丰富的产品线，包括独家研发的鲜食、饮品、零食等，以及各类生活必需品，满足顾客多元化的购物需求。
增值服务口碑营销7-Eleven 注重口碑营销，通过提供优质的产品和服务，让消费者自发成为品牌的传播者，形成良好的口碑效应。
视觉识别7-Eleven 拥有独特的视觉识别系统，包括标志性的绿色logo 和门店设计，使消费者在众多品牌中能够迅速识别并产生记忆点。
社交媒体传播7-Eleven 积极利用社交媒体平台进行品牌推广，与消费者互动，发布新品信息、优惠活动等，提高品牌知名度和美誉度。
品牌形象塑造与传播策略03店铺选址与布局规划Chapter01020304选择人流量大、交通便利的地段，便于顾客快速到达。
便利性原则分析周边竞争对手情况，确保选址具有相对竞争优势。
7-11便利店案例分析含成本数据
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四
加 入 7-11 体 系 的 程 序
特许制度
店主培训 开业前的商品进货和陈列
交钥匙 开业 开启信息系统
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7-11在全球的分布
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五地7-11便 利店的发展状
况介绍
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五地7-11便利店的发展状况介绍
❖ 商店的商圈为300米，经营品种达3000种，都是比 较畅销的商品。
❖ 店铺营业面积按总部统一规定，基本上都是100平 方米。
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5.87% 1.52% 7.17%
55.98%
7-11的经营状况
之7-11商品结构百分比 7-11商品结构图
15.87% 5.54%
7.88%
个人护理用品 生活用品 烟酒 便利食品 快餐 服务类商品 医药品
➢第一间7-Eleven于香港岛跑马地开幕，其后以加
盟的形式迅速扩展分店网络。
➢香港7-Eleven是全世界7-Eleven家族中平均单店
来客数最高的区域。
➢香港的7-Eleven分店数远远超越其竞争对手—OK
便利店。
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7-11在澳门
❖ 2019年7-11正式于澳门开设分店，由香港牛奶公 司经营。
3、 台湾7-Eleven店型变化之大可以堪称全球 之最。
4、 是台湾第一个完成台湾本岛全面展店与第 一个跨入离岛展店的便利商店业者。
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7-11在香港
➢香港的7-Eleven起源于1981年4月3日，由香港牛
奶公司取得授权。
➢在香港地区俗称七仔、些粉（取Seven的粤语化
7-11便利店管理战略分析
焦点战略
焦点战略要求调整业务的各个方面，去服务一个狭窄的细分 市场。通过这样的工作，以焦点为核心的公司将比“为所有人提 供全部服务”的公司赢得更大的竞争优势。这里所讲的“焦点” 是关于消费者的，而不是关于产品、价格、分销或营销传播的。 1、进行消费者研究，确定目标消费者何时、何地使用（或可能 使用）产品，判断哪种使用情景是对消费者最有吸引力或最有意 义的。 7-11很懂得利用各种手段把自身“传递新鲜生活”的形象传 播出去，从而让其在消费者心中潜移默化、落地生根。为随时创 造新鲜话题，7-11经常规划同一主题、不同类别的各式商品。 2、与产品设计师一起重新设计产品，使产品适合于一组（或几 组）对目标消费者有高度吸引力的使用情景。 单个7-11便利店大约有3000种商品，其中食品占75％，杂志 及其他日用品占25％，每一种商品对于目标消费者来说都是“方 便好用、每日必需、不可或缺的”。
差异化战略
1、产品
（1） 品种要有针对性 ①根据具体的地点提供的商品要有所不同 如：在学校附近就应更多地提供学习用品、零食、玩具等 在医院附近就应多提供日用品、营养品、健康热食物、 水果、鲜花等 ②根据季节的不同，所提供的食品要进行更换 如：夏季多提供冷饮和冰激凌，冬季要时常保持部分饮品与 食物的温度。 （2）质量 质量要绝对保证，不因节约成本而销售质量不好的商品， 即使价格比其他的便利店贵。但可以通过文字或图片宣传解释 的形式在店内张贴海报，解释为什么此商品会比其他便利店的 贵，并引导消费者正确辨别好质量的商品
小组成员：何芳 贺平 杨东平 赵丹 杨波 杨觐齐 黄颖 李惠 文樱蓓 唐珂 陈莺妮 吴尹兰
711便利店简介
日本7-11(seven-eleven)是有着日本最先进物流系统的连锁 便利店集团。7-11(seven-eleven)原是美国一个众所周知的 便利店集团，后被日本的主要零售商伊藤洋华堂引入，日本 7-11(seven-eleven)作为下属公司成立于1973年。 日本711(seven-eleven)把各单体商店按7-11(seven-eleven)的统 一模式管理。自营的小型零售业，例如小杂货店或小酒店在 经日本7-11(seven-eleven)许可后，按日本7-11(seveneleven)的指导原则改建为7-11(seven-eleven)门店，日本711(seven-eleven)随之提供独特的标准化销售技术给各门店， 并决定每个门店的销售品类。 7-11(seven-eleven)连锁店作 为新兴零售商特别受到年青一代的欢迎，从而急速扩张。现 在，全日本有4000多家7-11商店。中国目前也有其很多加盟 店。
7-11便利连锁店的供应链设计与管理
7-11便利连锁店的供应链设计与管理分析7-Eleven的物流战略，发现它的很多地方可以供我们借鉴，特别是选址方式，配送中心战略，物流服务与信息建设四个方面．7-11的经营目的是，在顾客需要的时候向他们提供所需要的产品。
公司的主要目标之一是，通过区位、季节和每天的时间安排，寻求供给与需求之间的微观平衡。
7-11公司利用区位、库存、运输和信息的设计与管理来支持这一目标。
一、7-11的区位布局战略在目标城市和区域不断开设新的分店是所有连锁经营企业的一般方法。
7-11连锁店在美国的分布，1994年以前并不集中，力量相对分散，从物流决策的角度说，点多线长，物流成本高，缺省规模优势，1994-1997年间，公司关闭了几家分布孤立的分店，收缩战线的长度，减少物流配送成本，形成了较高的分布密度，每个分布有该连锁店的郡都开设了好几家分店。
现在，公司主要在连锁店已经拥有较高分布密度的地区建立新店。
7-11的区位战略是，在目标区域开设新的分店，形成和提高分布密度，将仓储和运输等物流要求进行整合，企业从中受益匪浅。
7-11公司的物流区位战略对我国正在发展中的便利连锁店有很大的启示作用。
与便利连锁店形成竞争之势的超级市场为追求“廉价销售”而使其规模越来越扩大，它就越来越难以在拥挤的住宅区内立足，同时，拥挤的城市住宅区地皮房租费用昂贵，也不利于超级市场降低成本，使超级市场越来越远离住宅区，这就给消费者带来了极大的不便，消费者不会为买几件生活必需品而驱车跑到超市去。
而便利连锁店分布于住宅区附近，消费者七八分钟或十来分钟之内即可由住宅步行到店，便利店的顾客主要为周围半径500米左右范围的居民。
在一个目标区域以一定的服务半径为范围形成覆盖，整合仓储和物流配送体系形成规模效益。
我国各地便利连锁店发展很快，在选址定点问题上完全可以借鉴7-11公司的经验和做法，以目标区域密集布点，防止点多线长，片面追求全面覆盖，过高的经营和物流成本，很容易导致经营上难以为继。
711运营管理制度
711运营管理制度一、711便利店运营管理制度的概况711便利店作为全球著名的便利店连锁品牌，在全球范围内拥有广泛的市场份额。
作为一家国际知名的便利店品牌，711在全球范围内设立了严谨的运营管理制度。
其运营管理制度主要包括进货管理、库存管理、销售管理、服务管理、人力资源管理等多个方面。
1.进货管理711便利店的进货管理制度主要包括供应商选择、采购数量控制、采购流程等方面的规定。
711便利店与各类食品供应商、生活用品供应商签订合同，确保供应商的品质、价格和交货时间等符合711的要求。
采购数量控制方面，711采用先进的ERP系统进行预测、订货和补货，确保商品的供应充足而不会积压。
采购流程主要包括商品需求确认、询价、比价、下单、验货等环节。
2.库存管理711便利店的库存管理制度主要包括库存预警、库存周转、库存盘点等方面的规定。
711采用先进的库存管理系统，通过设定库存预警线、自动补货等方式进行库存管理，确保库存量在合理范围内。
同时，711依托大数据分析和市场需求预测，不断改进库存周转率，减少滞销商品。
定期进行库存盘点，以确保库存数据的准确性和清晰度。
3.销售管理711便利店的销售管理制度主要包括商品陈列、促销活动、客户服务等方面的规定。
711便利店采用精心设计的陈列布局，根据商品特点、季节特点等因素进行合理摆放，以提高商品的吸引力和销售率。
711便利店通过不同的促销活动，如限时促销、满减活动、买赠活动等，吸引顾客，提高销售额。
同时，711便利店注重客户服务，通过定期员工培训、投诉处理流程等方式提高客户满意度，增加客户黏性。
4.服务管理711便利店的服务管理制度主要包括开店时间、服务标准、售后服务等方面的规定。
711便利店实行24小时营业，确保顾客在任何时间、任何地点都能享受到优质的便利服务。
同时，711便利店在顾客进店、选购商品、结账等全过程都设立了严格的服务标准，力求提供高效、周到的服务。
售后服务方面，711便利店设有定期满意度调查，根据调查结果及时调整服务策略，提升服务品质。
7-11便利店订货管理
【7-11收银键盘的细节】7-11在收银环节快速对顾客信息进行录入，如图：老男(老女)56↑；壮男(壮女)36-55；青男(青女)19-35；中男(中女)13-18；小男(小女)李先生分享的意思是7-11、Zara收集顾客信息的数据后不是为营销、促销，而是为了设计不同地区顾客不同喜好的商品@龚胤全流程管理、知识管理、IT的整合分四个阶段：1、流程浮现：指把组织背后的流程通过流程文件进行显性化描述；2、固化流程：指通过信息系统固化流程，确保流程的刚性执行；3、知识化流程：搜集和应用流程执行过程中的知识；4、智慧化流程：把知识嵌套到业务系统中，在执行流程中相关知识会自动的推送。
【流程管理、知识管理与IT管理三者关系】他们都属于企业组织管理体系（结构资本）不可分割的组成部分，三者相互联系，相辅相成。
流程是为了“做正确的事”，知识是为了“正确的做事”，IT是流程和知识有效运转和应用的必备“工具”，只有将三者正确地整合在一起，发挥协同效应，才能真正创造企业价值。
零售业门店如果把功夫花在订货的环节，多订畅销货，则可以减少订错货后急于推销滞销货的时间与精力，7-11门店订货时按单品管理的假设-验证方法订货，每天需要花费2-3小时的时间订货，但订的货大多是顾客欢迎的货，这也是为什么7-11的坪效远高于罗森与全家的原因。
日本零售业经验：顾客视角与专业手段在日本，商超对于精益管理的探讨已经进入更深的层次，贯穿于零售链条的各个环节，而且有不少创新的元素。
食品超市的创新：从顾客视角考量店铺设立现在食品超市在日本越来越受重视。
VisualJapan（视觉日本）株式会社取缔役社长井户耕治在中日商超精益管理论坛上与大家分享了目前日本食品超市设立店铺的思路。
为了迎合高端顾客，为他们提供附加高价值，不少大型综合性超市进行了一些改革，提高了档次，或者将食品业务独立出来去购物中心开店。
在中高档食品超市店铺内，店内设计非常安静，营造一个让顾客慢慢地去挑选的环境。
【推荐】7-11便利店“单品管理”的经营秘密
【推荐】7-11便利店“单品管理”的经营秘密在铃木敏文手中，7-11这个源于美国的品牌被发展成为日本最大、亚洲最大、全球第四大的零售王国，其年营业额约等同日本GDP的1.25%（2009年数据），富可敌国。
至2014年，7-11在全球已拥有5万多家门店。
作为掌门人的铃木敏文有何经营秘密？秘密一：供货：让工读生负责“订货”，自行找出“答案”订货可以像操作电玩的摇杆订货作业本身并没有那么困难，只要使用如杂志般大小的行动终端机GOT（Graphic Order Terminal）便可在卖场进行。
看着液晶屏幕上所显示的各项参考资讯，如同在操作电玩的摇杆般，哪种商品需要进几个，逐一键入即可。
而被输入的资讯就会经由网络，汇总到位于总公司的主电脑。
集中在总公司的订货资料，会被送至批发商、鲜食商制造厂——所谓的下游供应商那里。
下游供应商是具有配送机能的供货商。
商品会从此处先被集中在各地的共同物流中心，再依序配送、进货给各店家。
例如便当、御饭团等米饭类的进货，分为深夜的第一批、中午前的第二批、黄昏的第三批三次来进货。
各分店在上午10点前，要下当天第三批（黄昏进货）的订单，接着上午11点前要进行第一批（深夜进货）、第二批（隔天中午前进货）的订货。
这些订货资讯会经由总公司送达分散于全国80处的各下游供应商的专用工厂，商品在此被制造。
流程就是如此。
即使如此，依然存在创新的可能。
秋元先生所负责的分店，曾发生这样的事。
某天，老板去世了，在此之前，仅“蘸酱油般”参与店务的老板娘却要扛起一切。
靠她一个人的力量实在是无法经营，唯一的出路就是集合众人之力来渡过难关。
要怎么样将他们凝聚成一体呢？秋元先生有个构想。
这个构想就是将店视为一个“模拟的商店街”。
以工读生们个别负责订货的商品种类，设定“佐藤饮料店”、“田中零食店”、“铃木意大利面店”等模拟商店，告诉他们“这区就交给你了，请当做自己的店来规划”，交由他们经营。
接着将模拟商店街绘制成图，贴在店内的办公区。
7-11便利店服务营销分析。
目录一、服务花朵 (2)二、服务创新 (2)三、渠道 (3)四、定价 (3)五、服务推广 (3)六、服务蓝图 (4)七、服务场景 (5)（一）环境状态 (5)（二）空间配置/机能性 (5)（三）标志、符号与装置产品 (5)（四）人员 (6)八、服务人员的影响 (7)九、忠诚之轮 (8)（一）建立忠诚的根基 (8)（二）创造忠诚联结 (8)（三）消除不满因素 (8)十、服务弥补 (8)十一、管理策略 (9)（一）服务产能的管理策略 (9)（二）顾客需求的管理策略 (9)(三）服务等待的处理策略 (9)一、服务花朵（一）促销信息：服务人员会在顾客买单时询问是否增加购买促销产品以获得优惠，例如：早餐时段购买任意一款面包，+N元即可获得一款指定牛奶。
新产品上市时，门店玻璃橱窗会张贴大幅醒目广告，使顾客及时得知。
（二）接受订单：普通7-11店里由顾客亲自选购并付款，在部分提供了商品预定服务的7-11便利店里，顾客可以申请预定商品，在预定时间里到店提取，为顾客提供了更便利的服务，节省了时间。
（三）计费：店内服务人员迅速准确，同时完整并正确，提高的顾客的满意度。
（四）付费：在大多数服务中，服务商品都是要付费的，因此顾客都必须支付账单。
7-11便利店根据地区的不同也会增加不同的付费方式，例如：香港所有的7-11便利店都接受当地八达通卡付款。
（五）咨询：根据顾客的需求，7-11便利店会提供特别的服务。
比如根据天气、温度的变化来提供冷或热饮，夏天也会增加冰柜的数量，满足顾客需求。
（六）好客：在7-11便利店，人们最常听到的话：“欢迎您”，“早上好”，“非常感谢”，“请慢走”，“请稍稍等一会儿”，每位服务人员都面带笑容，真正让顾客体会到7-11的温暖和热情。
（七）安全防护：店内休息区的桌子角都是圆润的，避免撞伤。
（八）例外处理：7-11便利店里有出售盒饭，有些顾客下班晚了，盒饭售罄，店内服务人员设置会提醒你，去隔壁的便利店也能买到。
(2024年)零售管理711便利店
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数字化转型背景及意义阐述
2024/3/26
互联网与移动支付的普及
随着互联网的快速发展和移动支付的广泛应用，消费者的 购物行为和支付习惯发生了巨大变化，数字化转型成为便 利店行业的必然趋势。
提升运营效率与顾客体验
数字化转型通过引入先进的技术和数据分析手段，能够提 升便利店的运营效率，优化商品组合和陈列布局，同时提 供更加便捷、个性化的顾客体验。
13
营销策略及顾客关系管理
营销策略
711便利店采用多元化的营销策略，包括 促销活动、会员计划、跨界合作等，吸 引和留住顾客。同时，注重品牌建设和 口碑传播，提升品牌知名度和美誉度。
Байду номын сангаас
VS
顾客关系管理
711便利店重视顾客关系管理，通过建立 完善的顾客数据库和沟通渠道，了解顾客 需求和购物习惯，提供个性化的服务和推 荐。同时，关注顾客反馈和投诉处理，及 时改进和优化服务质量。
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711便利店品牌介绍
2024/3/26
7
品牌历史与发展
创立背景
7-Eleven最初起源于美国，创立 于1927年，以其独特的经营理念 和创新的商业模式逐渐发展成为 全球最大的连锁便利店品牌之一
。
发展历程
7-Eleven经历了多次变革和创新 ，包括引入24小时营业模式、开 发自有商品品牌、推广会员制度 等，不断满足消费者需求，提升
晋升机会
制定明确的晋升通道和晋升标准，鼓 励员工通过自身努力获得晋升机会。
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员工关怀
关注员工身心健康，提供健康检查、 心理咨询等服务；举办团建活动，增 强团队凝聚力。
7-11连锁超市存货成本控制与管理存在的不足
7-11连锁超市存货成本控制与管理存在的不足7-11作为世界性的大型连锁超市，它的管理者们已经察觉到，存货成本控制在经营管理中有着非常重要的意义。
因此，7-11公司已经建立了自有的物流配送中心，也制定了相关的制度，应用了相对应的信息管理系统。
可以说7-11已经建立起初步的存货成本控制体系。
但是，7-11存货成本控制仍然在某些方面存在着问题，需要进行进一步地改进和完善。
1 存货采购预算失效7-11有一个总的采购中心，并且各个地方根据商品的种类来建立不同的采购中心。
它在每一个区域都有固定的采购部门，分别是：生鲜类、非熟食类、熟食类、日用品类、家电类、家具类、服装类和皮具类。
在对7-11进行采购费用的分析时，通过随机取样并遵从相关原则，来进行对比分析，数据如表。
通过对比得出：7种取样商品中，7-11有6种商品的实际采购价要比预计采购价高。
在进行进一步地分析后，发现以下问题：表4-1 7-11实际采购费用与预算采购费用抽样对比表（1）采购预算编制程序存在问题。
7-11商店的采购预算编制用的是自上而下式的编制，这是集权化管理，它不能充分的考虑到市场需求，这样会使得它在激烈的市场竞争中处于劣势，同时它所得出的预算方案执行起来也是比较困难的。
除此之外，自上而下的成本预算编制容易导致腐败现象，一旦指标的下方受到约束，就很可能产生权钱交易的现象。
（2）相关人员的预算控制意识不强。
7-11商店在进行预算编制的过程中，虽然在各个方面都进行了具体的预算控制，但是经过设计的预算编制并不能得到充分的重视。
公司预算具体落实到了各个分公司和门店，但是采购人员没有引起足够的重视，因此预算编制不能落实到具体操作上。
预算管理计划和准备工作无法有效实施，因此无法保证预算管理。
2 存货采购制度的不完善7-11的管理特点之一是高度集权，因此，它在采购方面也存在着采购制度不完善的问题，分散式采购使得采购效率变低。
7-11在信息化方面投入的并不是很多，因此它并不能进行规模的联合采购。
7-11便利店购物环境调研及相应改善措施
7-11便利店购物环境调研及相应改善措施近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，便利店成为了越来越多人在日常生活中的购物选择。
在这些便利店中，7-11作为其中的代表，受到了广大消费者的青睐。
然而，对于7-11便利店来说，如何进一步提升顾客的购物体验，成为了摆在管理层面前的任务。
为此，本文将对7-11便利店的购物环境进行调研，并提出相应的改善措施。
首先，调研结果表明，7-11便利店的购物环境存在以下问题：1. 实体店布局不合理。
7-11便利店面积相对较小，但有些货架的布局不够合理，导致货架之间的间隔过大，而货架上的商品摆放密度过低。
这不仅会让顾客在店里停留的时间过长，还会降低他们浏览商品的效率。
2. 商品陈列不够整齐。
在一些7-11便利店中，商品陈列不够整齐，有些商品堆积在一起，甚至出现了商品放到了不属于自己的货架上的情况。
这会让消费者有一种不舒适的购物体验，也会影响其对店面整体印象的评价。
3. 店铺环境过于拥挤。
有些7-11便利店由于规模较小，或者客流量过大，导致店内显得过于拥挤。
这会让顾客感受到一种压抑感，也会影响他们的购物意愿和体验。
为了解决这些问题，本文提出以下改善措施：1. 优化实体店布局。
可以通过调整货架布局，增加货架数量，改变产品摆放方式等手段来优化实体店布局。
通过这些措施，可以让实体店的购物环境更加舒适和方便，也能够提升客户体验和满意度。
2. 提高商品陈列整齐度。
可以采取定时整理货架、制定明确的商品摆放规范等策略提高商品的陈列整齐度。
这样可以让消费者更好地浏览和选择商品，也能够加强店面整体印象的提升。
3. 加强店铺环境管理。
可以通过控制客流量、增加通道空间、调整位置等手段来加强店面环境的管理。
这样可以让店面更加宽敞舒适、让顾客更加放心、愿意来店购物。
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一、采取低价位销售的经营理念使 便利店得到迅速发展
• 流通行业始终是随着经济结构、消费生活的变化 而变化的，日本开始出现专卖连锁店、24小时便 利店。继迅速发展起来的无店铺销售之后，被普 遍看好的就是24小时便利店。由于其便捷快速的 服务能够满足人们24小时都在忙碌的需要，因此 受到了日本国民的热烈欢迎。日本的7-11便利店 是日本国内最大的便利店，同时也是日本大零售 企业集团伊藤洋华堂的子公司之一。该公司受美 国便利店特许经营的启发，为创建适合日本人消 费生活习惯的便利店。
• 随着中国经济的不断发展壮大，沃尔 玛、易初莲花等一大批国际知名的大 型连锁超市继家乐福之后，在近几年 内也先后进入北京市场。就在这些大 型连锁超市日益吸引北京市民关注的 目光的同时，日本的7-11连锁超市— —便利店也已开始谋划抢占北京的市 场。
• 由于便利店的营业面积很小，而便 利店的商品有3000多种，所以便 利店的商品管理也是便利店经营者 需要经常研究的问题。便利店的商 品的特点是：体积较小，携带方便， 即刻可食可用，所以在选择商品的 时候一定要选择一些流动较快，单 价适宜的产品作为便利店的主要商 品。
• 2019年4月15日，世界最大的日本便利 店企业7-11在北京东直门地区开设了第1 家与中国合资的店铺，这标志着7-11便 利店已正式落户北京。从该企业的规划 蓝图看，5年内将在中国境内开店500家。 在市场竞争激烈的大背景下，到底有哪 些不同于其他零售店和便利店的特色与 优势，使得7-11便利店在北京乃至整个 中国有这样的大手笔呢？挖掘日本7-11 便利店成功的奥秘，对于尚处于起步的 中国便利店的发展无疑将起到良好的借 五大要素
• 首先，与其它零售店和便利店不同，店铺 的选址在日本7-11便利店的经营发展中起 着至关重要的作用。 • 其次是时间方面。7-11便利店的便捷式购 物承诺平均购物时间是1分55秒，即一个顾 客从进店选购到选中商品再到结账，整个 过程历时不会超过1分55秒。
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经营概况——在台湾
❖ 1978年4月由统一企业集资1亿9千万元, 创办「统一超级 商店股份有限公司」, 并于1979年引进7-ELEVEn.
经营概况——在台湾
在美国 “咖啡代表我的心”
事实上已不再是寻常意义上的喝咖啡那么简单 而是在参与一则民间的票选活动。 你在表达自己的立场，亦在支持心仪的偶像与派别。
非现金付款机制
与交通票证结合的 或是发行专属的储 值卡 香港：八达通 台湾：台北捷运 广州：羊城通
经营概况——在日本
❖ 日本7-11把各单体商店按7-11的统一模式管理。 ❖ 自营的小型零售业，例如小杂货店或小酒店在经日本7-11
（代理公司）许可后，按日本7-11的指导原则改建为711门店，随之提供独特的标准化销售技术给各门店，并决 定每个门店的销售品类 。 ❖ 7-11连锁店作为新兴零售商特别受到年青一代的欢迎，从 而急速扩张。
Always open!
7-11便利店
7-11（7-Eleven日语：セブン－イレブン）便利店（商标中的表记方式为：7-ELEVEn）
制作：广东工业大学 管理学院 刘二维
目录
Always open!
1
公司品牌简介
2
经营概况
3
的7-ELEVEn
▪ 企业品牌在世界品牌实验室（World Brand Lab）编制
的2006年度《世界品牌500强》排行榜中名列第116位。
▪ “全球最具影响力的100个品牌” 排名中位列第76位。 ▪ 遍布世界18个国家和地区，拥有超过30,000家店铺。 ▪ 先进的物流运作，至今仍然为物流管理专业教材所推
崇的示范案例。
在世界各地的分布
❖ 日本 13,590 马来西亚1,305
❖ 瑞典 185
❖ 美国 7,160 (夏威夷56)
❖ 墨西哥1,286 印度尼西亚42
❖ 台湾 4,783
加拿大467
❖ 泰国 6,206
丹麦195
❖ 澳大利亚531 韩国4,755
❖ 新加坡556
❖ 中国 1,732 (北京121)
❖ 菲律宾631
❖
共计 43,591
❖ (2011年9月底统计数字)
配送。
7-11便利店采购配送流程图
特点
特点
小量
多次
作用
最快收到订货信息
特点
迅速
作用 高效率地配送商品
7-11选址策略分析
开 店
NO.1 商圈分析
前
三 个 调
NO.2
评估
（家庭状况，人口密度，客流量, 购买力、商圈的饱和指数）
查
NO.3 店址选店择址的选择
商圈分析
❖ 7-11发现，住宅区的顾客群较为稳定，而且一般性的消费、业绩也较 为固定，所以通常选择在住宅区周围设立便利店，另外还要充分考虑
是否能加上交通主动脉的配合。
❖ 一般情况下，商圈内应保证3000人以上的生活人口存在，且其步行时 间不超过5-7分钟。国外成熟便利店的商圈通常以店铺所在点为中心， 半径300米较为普遍，目标人群为2600-3000人之间，如果以家庭户 数算，每户3.6人，则家庭数在722-833之间。
商圈分析
购买力评估 商圈所包含的人数有时并不能代表便利店能吸引足够多的有效客流。这 取决于商圈内的家庭状况、人口密度、客流量、购买力等多种因素。
品牌发展
1974年由日本零售业经营者
伊藤洋华堂引入，
从1975年开始变更为24小时全天候营业。
7-Eleven品牌 原属美国南方公司， 2005年正式成为日本公司。
经营概况
例如：台湾的统 一超商通过菲律 宾7-Eleven的介 绍引进菲律宾生 产的芒果干，香 港也相继引进。
国际制贩同盟
通过国际共同采 购或相互介绍厂 商的方式，降低 商品采购成本， 并创造有特色的 商品。
在政治热情高涨的美国，自然事半功倍。
在美国
卧底老板第一季——美国7-11便利店
在美国
❖ 7-11的核心竞争力：
❖ 1）把顾客当成自己的家人； ❖ 2）门店保持高度的清洁卫生； ❖ 3）保持商品的新鲜，当天卖不完的面包要处理掉； ❖ 4）商品齐全，高效物流人员把货车当成自己的情人。
7-11的采购管理
采 供量 减撷；应少店7商了—铺参店1可1总与铺依部订店个的货长别营特系订业殊统货情情的的报况，管时需确理间求认与成对厂订信本商货息，与进分降7行—享低修11了，正的减库，交少大存易了幅金管存额度理货，管让理 的 成业本务，，加为速7—了1存1与货供的应流商创通造。了双赢的局面。
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