超市生鲜管理培训课程==员工管理、激励培训
超市生鲜管理培训课程
超市生鲜管理培训课程一、培训课程内容:1. 生鲜产品知识:包括各种生鲜产品的产地、特点、储存方法、售卖规则等,员工需要全面了解各类生鲜产品,并具备对商品的鉴别和品质检测能力。
2. 配送管理:介绍超市生鲜产品的配送流程和规范,包括货品验收、储存管理、保质期控制等,并加强对生鲜产品的保鲜措施和出货管理。
3. 客户服务技巧:培训员工如何与顾客进行有效沟通,提供专业的产品推荐和服务建议,并加强客户投诉处理技巧。
4. 生鲜产品陈列和陈列:介绍生鲜产品的陈列方式和陈列技巧,加强对生鲜产品的卫生安全管理,提高陈列美观度和顾客吸引力。
5. 售后服务:培训员工如何进行售后服务,包括生鲜产品退换货流程、退货理赔规定等。
二、培训方式:1. 课堂培训:可以请相关领域专家进行授课,引入案例分析和互动讨论等方式,加深员工对相关知识的理解和掌握。
2. 实操培训:针对生鲜产品的检验、包装、陈列等操作,进行实地操作培训,使员工能够真正掌握生鲜产品的处理技能。
3. 观摩学习:参观其他成功运营的生鲜部门,学习其管理经验和先进做法,开拓员工的视野,提高他们的管理水平。
三、培训目标:1. 提升员工的专业知识水平,使其能够对生鲜产品进行准确鉴别和品质检测。
2. 加强生鲜产品的储存管理和保质期控制,提高产品的新鲜度和安全性。
3. 提高员工的客户服务技能,使他们能够更好地满足顾客的需求,提高顾客的满意度。
4. 加强卫生安全管理,提高生鲜产品的陈列美观度和顾客吸引力。
5. 加强售后服务意识,提高员工的处理售后问题的能力,提高企业的服务水平和口碑。
四、培训效果评估:在培训结束后,可以通过测验、考核、实操操作等方式对员工进行培训效果评估,查看他们在知识掌握、技能提升等方面的成效,并及时对培训课程进行调整和改进。
总之,在超市生鲜部门的管理培训中,需要结合实际情况,根据员工的实际需求,制定全面系统的培训内容和方法,以提高员工的专业素质和服务水平,为超市生鲜部门的健康发展提供有力保障。
超市生鲜管理培训课程=员工管理、激励培训
二、 如何和上司相处?
(四)如何赢得上司的赏识?
一、把话说好:五大原则
• 避免否定说法,如“不行”、“有点勉强”、“讨厌” • 切忌说话语无伦次、长而琐碎,无法明确传达观点 • 不可不用主词,且勿用模棱两可的言辞 • 不要把话只说一半17
二、 如何和上司相处?
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二、 如何和上司相处?
与上司相处,常见问题有四忌: 一忌:背后议论上司的不是; 二忌:瞧不起上司,言谈举止中带出来,冷嘲热讽; 三忌:直接顶撞上司,不给上司面子; 四忌:到上司的上司处告上司如何无能。
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二、 如何和上司相处?
(一)如何看待上司不如自己?
首先:上司不如自己是正常的事情。“闻道有先后,术业有专 攻” 其次:上司肯定有优于你的地方。 关键是你是带着“有色眼镜” 看还是用“放大镜”看,没有一无是处的上司。 其三:无论上司水平比自己低多少,都应尊重上司,这是最起 码的职业意识。
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三、管理各种类型的员工
2、有个性的员工 他们聪明好动,一般不怎么合群,因为个性太 强容易引起冲突,使得人际关系恶化。公司的制度 对他们来说是个障碍。 ◎案例 有一个业绩非常优秀的员工,个性非常强,总是 孤芳自赏,不合群,主管感到很头疼,一方面其他 员工对这个员工有所不满,另一方面这个员工自己 也觉得不愉快。后来,主管发现这个员工对金融领 域非常熟悉,就经常请教他这方面的问题,逐渐与 他建立了良好的关系,并且给他安排讲座,给同事 们介绍一些金融知识,最后这个员工逐渐融入到集 体中。
一、 如何与上司沟通
(一)工作汇报的基本要求
3.工作汇报要遵守的“两个凡是”
一、“凡是异常问题都要汇报” 二、“凡是自己无权决定的问题都要汇报”
例: (1)所谓的异常问题有: ◆材料的重大缺陷 ◆重大的质量事故 ◆设备的突然故障 ◆进度的严重落后 ◆无法解决的技术问题 ◆技术工人的缺乏 ◆ 材料不能按时到位 …… (2)自己无权决定的问题: ◆要辞退自己无权决定的人员 ◆自己无权决定的生产线停产整顿 ◆ 不在自己管辖范围内的生产问题 ◆ 超出自己权限的人员调动 ◆ 自己只有建议权的所属员工的工资调整 ◆ 需要报请上级批准的工艺改革 ……
生鲜项目培训计划书
生鲜项目培训计划书一、培训目的为了提高员工的专业技能和管理水平,确保生鲜项目能够顺利运营和发展,特制定生鲜项目培训计划。
培训计划旨在帮助员工学习专业知识和技能,提高管理能力,增强岗位绩效,提升服务质量,对员工进行全面培训,使其成为一名优秀的生鲜项目从业人员。
二、培训内容1. 专业知识培训生鲜项目员工需要具备专业的产品知识和鲜食技能,包括新鲜蔬菜水果认识、肉类加工制作、海鲜水产鲜品识别等,通过专业的课程培训为员工提供扎实的专业知识基础。
2. 安全生产培训生鲜项目的生产环节需要严格遵守安全生产规范,保障员工及消费者的人身安全和健康。
员工需要接受安全生产法律法规、危险品的安全使用和管理、环境保护等方面的培训。
3. 服务专业化培训生鲜项目员工需要具备良好的服务意识和专业的服务技能,包括商品陈列、产品介绍、客户接待、投诉处理等方面的培训,提高员工的服务水平和满意度。
4. 团队协作培训生鲜项目是一个团队协作的工作环境,员工需要具备团队协作和沟通能力,团队意识和协作精神是保证生鲜项目良好运营的基本要求。
因此员工需要接受团队意识的培训,学习团队建设、协作技巧、团队沟通等方面的知识。
5. 管理技能培训生鲜项目管理人员需要具备良好的管理技能和领导能力,包括员工激励、绩效考核、决策能力、团队建设等方面的培训,提高管理人员的管理水平和领导能力。
三、培训方式1. 理论教学通过专业的培训机构或者行业专家进行理论知识的授课,让员工系统学习相关的专业知识和技能。
2. 实践操作通过实地参观和实际操作进行培训,让员工能够亲身体验,加深对专业知识和技能的理解。
3. 岗位轮岗将员工进行不同岗位的轮换培训,让员工全面了解生鲜项目的各个环节,提高综合素质和应对能力。
四、培训周期生鲜项目培训计划将分为不同的阶段实施,整个培训周期按照具体情况来确定,一般为3-6个月。
1. 第一阶段:专业知识和技能培训2. 第二阶段:安全生产培训3. 第三阶段:服务专业化培训4. 第四阶段:团队协作培训5. 第五阶段:管理技能培训五、培训效果评估1. 阶段考核对每个阶段的培训进行考核评估,针对员工的掌握程度进行评估,找出存在的问题,并给予相应的指导和辅导。
生鲜超市的员工培训计划
生鲜超市的员工培训计划一、培训目的与目标生鲜超市是一个需要高度服务意识和专业技能的行业,为了提高员工的服务水平和销售技巧,公司决定进行员工培训。
培训的目的是提高员工的专业素养,增强他们的团队合作意识,提升工作效率,从而为客户提供更加优质的服务和商品。
具体培训目标如下:1. 提高员工的产品知识,使他们能够更好地为客户提供相关的信息和建议。
2. 培养员工的服务意识,使他们能够热情、耐心地对待客户。
3. 提升员工的销售技巧,使他们能够更好地完成销售任务。
二、培训内容1. 产品知识培训我们的生鲜超市销售的产品种类繁多,包括水果、蔬菜、肉类、海鲜等各种生鲜食品。
员工需要了解每种产品的特点、产地、保存方法、食用注意事项等相关知识,以便为客户提供更加全面的咨询和建议。
2. 客户服务培训客户服务是我们生鲜超市的核心竞争力之一,员工需要学习如何热情、主动地对待客户,如何耐心地解答客户的问题,如何处理客户的投诉和意见等内容。
3. 销售技巧培训销售是我们的员工必须掌握的基本技能之一,培训内容将包括销售技巧、销售礼仪、销售语言等方面的内容,以提升员工的销售能力。
三、培训方式与时间安排1. 在职培训培训期间,我们将组织员工进行在职培训,不影响正常的工作安排。
培训时间一般安排在晚上或者是周末。
2. 课堂培训我们将邀请相关的专业人员进行员工培训,包括产品知识讲解、客户服务技巧演示、销售技巧训练等内容。
3. 实操培训除了课堂培训,我们还将安排员工进行实操培训,让他们在真实的工作环境中学习和实践。
四、培训师资力量我们将会邀请具有丰富产品知识和销售经验的专业人士来担任培训师,确保员工可以得到高质量的培训。
五、培训效果评估为了了解培训效果,我们将对员工进行考核和评估,包括考试、实操表现、销售业绩等方式,用于衡量员工的培训效果。
同时,我们也将接受员工的反馈意见和建议,以便改进培训内容和方式。
六、培训后的跟踪服务培训结束后,我们将对员工进行跟踪服务,帮助他们在日常工作中应用所学知识和技巧,确保培训的效果得到最大化的发挥。
超市经典培训课程-生鲜管理肉品
肉品的规格和分类
6)牛柳—嫩滑而脂肪低,煎炸烤锔同样适宜。 7)牛脾肉—适合各种煮法,但煮用前应先打其 肉。 8)牛腩—肉质较粗但肉味香浓,最适合用来炖。 9)牛肉—脂肪与瘦肉相间,肉质不及其他部分 幼嫩,适合蒸等做法。 10)腰柳—肉质嫩、肉味佳,适合炒、煲汤用。
肉品的规格和分类 三. 羊肉 羊分为山羊和绵羊,其实衡量也的个岁大小 是以牙齿数目来作为计算准则的。其中: 幼羊—从出生至十二个月,通常只有乳牙 没有恒齿。 成羊—十二个月至二岁,它的恒齿不超过 两只。 老羊—两岁以上,牙齿超过两个以上。 山羊—较中性,食用方法多。像炖、煮、 炒、红烧、涮等都可以。 绵羊—绵羊烧味重,烧煮时要用萝卜先焯水。一般 以红烧为主。
提供消费者安全而卫生的肉品: 由于肉品是微生物生长繁殖的培养基,本身酵素会随温度上升而提高。肉品的鲜度维持较为困难,
因此在低温状况下运输、处理、贩卖,并杜绝污染源,是维护肉品品质的最佳方法。
一. 容易变色 二. 细菌繁殖容易 三. 肉汁容易渗出 四. 畜肉须经熟成处理增进嫩度
肉色容易变色:
肉中的肌红蛋白+氧——肌红蛋白+变性肌红蛋白,二氧化铁变 成三氧化铁导致变红。
生鲜部门人员洗手原则
以下情况:(但不仅限于以下情况,你必须洗手) 上、下班之前。 饭前、后。 便前、后。 加工不同种类的食品时。 暂离开此工作环境,在回此工作环境时。
生鲜部门人员洗手方法
1. 将衣袖卷至双肘以上。 2. 用清水湿润至手臂,在用生鲜部专用 且指定的洗手液,擦至 双肘关节,来回擦20秒,再用清水洗净后用擦手纸擦干。
骨,又称为尾骨。
I.腊条肉—又称方肉,是猪前后腿之间大排下方的一段。 J.大排—又称排骨,是前后腿间方肉上面的一段。 K.肋排—是肋条去皮去膘形成,肋骨带精肉一寸左右。
超市生鲜管理培训课程
利用超市内部广告、社交媒体和传统媒体等渠道宣传促销活动, 吸引更多消费者。
促销评估
对促销活动的效果进行评估,收集消费者反馈以改进后续的促销计 划。
04
生鲜商品品质与安全管 理
商品品质控制
1 2
新鲜度管理
确保商品在供应链中保持新鲜度,并确保在货 架上展示时维持最佳状态。
商品检验
对生鲜商品进行定期检验,以确保商品品质符 合标准。
质量管理体系
建立完善的质量管理体系,确保生鲜商品的质量管理标准化、 规范化。
培训与教育
对员工进行质量管理方面的培训和教育,以提高他们的质量意识 和技能水平。
质量监控与改进
持续监控生鲜商品的质量,发现问题及时采取改进措施,以提高 商品品质。
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生鲜商品供应链优化
供应链协同与效率提升
供应链协同
通过信息共享、联合计划、协调运作等方式,提高供应链的整体效率和效益 。
商能够满足超市的需求。
谈判技巧
在谈判过程中,运用专业的谈 判技巧,与供应商进行有效的 沟通,争取达成最有利的采购
协议。
合同签订
在谈判成功后,与供应商签订 采购合同,明确双方的权利和 义务,确保合同的顺利执行。
采购合同签订与执行
01
02
பைடு நூலகம்
03
合同审查
对采购合同进行严格审查 ,确保合同条款的合法性 、合理性和可行性,防止 合同纠纷的发生。
03
生鲜商品陈列与销售管 理
陈列原则与方法
新鲜感
01
确保商品陈列看起来新鲜、有吸引力,符合消费者对生鲜食品
的期待。
色彩搭配
02
利用不同色彩的搭配来增加商品陈列的视觉效果,如绿色与红
精品超市生鲜区员工培训
02
关注顾客需求,主动提供帮助和建议。
03
保持专业形象,以礼貌、耐心的态度回应顾客 。
有效沟通技巧
倾听
保持微笑
认真听取顾客的意见和需求,不打断 顾客的发言。
微笑是沟通的桥梁,能够拉近与顾客 的距离。
表达清晰
用简洁明了的语言答顾客的问题, 避免使用专业术语。
处理客户投诉与纠纷
保持冷静
01
遇到客户投诉时,保持冷静和理智,不与客户 争执。
提高员工执行力和责任心
明确工作标准和流程
01
制定详细的工作流程和标准,使员工清楚自己的工作职责和要
求,提高工作效率和质量。
实施绩效考核与激励
02
建立合理的绩效考核制度,对表现优秀的员工给予奖励和晋升
机会,激发员工的工作积极性和责任心。
加强员工培训与辅导
03
定期开展员工培训和辅导,提高员工的专业技能和综合素质,
强化服务意识
培养员工良好的服务态度和沟通技巧,提高客户满意度和忠诚度。
促进团队协作
通过培训加强员工之间的沟通和协作能力,形成良好的团队氛围。
培训目标与期望成果
知识目标
使员工了解生鲜商品的基本知识、保 鲜方法、食品安全标准等。
态度目标
通过培训,员工能够独立完成生鲜区 的日常工作,提供优质的客户服务, 促进生鲜区的销售业绩提升。
定期进行健康检查,取得健康证明后方可上岗。
清洁消毒操作规范
01
熟练掌握清洁消毒用品 的使用方法,按照规定 的浓度和时间进行清洁
消毒。
02
对生鲜区的设备、工具 、容器等进行定期清洗 消毒,确保清洁卫生。
03
保持生鲜区环境整洁, 及时清理垃圾和废弃物
超市生鲜培训计划
超市生鲜培训计划一、培训目标通过本次培训,全体员工将了解生鲜产品的特点及品质保障方式,提升对生鲜产品的认知及管理水平,确保生鲜产品的品质和新鲜度,提升顾客满意度,增加销售额。
二、培训内容1. 生鲜产品分类及特点2. 保鲜技巧及工具的使用3. 新鲜度检测及品质管理4. 卫生与安全意识培养5. 顾客服务技巧三、培训方式1. 理论培训:利用培训教室进行相关理论知识的学习,包括PPT讲解、案例分析等形式。
2. 实地实训:利用超市内部的生鲜区域进行生鲜产品检查及管理实操演练。
四、培训时间本次生鲜培训将分为两个阶段进行,每个阶段5天,共10天时间。
五、培训人员全体生鲜部门及相关员工参加。
六、培训计划第一阶段:生鲜产品分类及特点Day 1上午:开班仪式及培训目标介绍下午:生鲜产品分类及特点概述Day 2上午:水果类生鲜产品特点及分类下午:蔬菜类生鲜产品特点及分类Day 3上午:肉类生鲜产品特点及分类下午:海鲜类生鲜产品特点及分类Day 4上午:乳制品类生鲜产品特点及分类下午:熟食类生鲜产品特点及分类Day 5上午:生鲜产品特点及分类知识测试下午:总结及反馈第二阶段:保鲜技巧及工具的使用Day 6上午:保鲜原理及技巧介绍下午:保鲜工具的使用及操作规范Day 7上午:保鲜技巧实操演练下午:保鲜工具的操作演练Day 8上午:保鲜技巧及工具的知识测试下午:总结及反馈第三阶段:新鲜度检测及品质管理Day 9上午:新鲜度检测方式及标准下午:品质管理的重要性及措施Day 10上午:品质管理实操演练下午:总结及反馈,培训结业七、培训评估1. 知识考核:每个阶段结束后进行相关知识考核。
2. 实操演练:员工对相关操作的掌握情况。
3. 反馈意见:员工对培训内容及形式的反馈。
八、培训成果1. 明显提升员工对生鲜产品的认知水平。
2. 生鲜产品的处理及保鲜技巧得到有效应用。
3. 提升生鲜产品的品质管理水平。
4. 增加销售额,提升顾客满意度。
超市生鲜培训课件
一、参观学习(张八里店、城北店、武定苑店) 二、自我介绍 三、企业文化 四、卖场十不准 五、七十个细节 六、生鲜岗位运作流程 七、讨论交流 八、心得分享
生鲜的重要性
生鲜蔬菜是顾客购买频率最高,与消费者日 常生活关系密 切的商品。顾客常常会把超 市是否经营高质量的生鲜商品作为选择购物 场所的重要标准,因此超市生鲜区是驱动整 体卖场的灵魂,是超市经营的命脉,是集客 力的重 要来源,是门店吸引来客数的重要 因素。作为社区型超市的成败完全在于生鲜 商品销售营运的好坏。
2、上午班人员交接需做好蔬菜水果的整理及地面货架的卫生工作, 最好有文字记录(如:今天是哪些特价菜啊;今天什么菜来的不 好,明天以退;今天什么菜卖的很好九点就卖完 了,明天要多 一点;还有什么菜我保存在 保鲜柜里;还有什么菜不太好,下 午一定要打折卖掉;有个顾客定了什么菜,晚上记得提醒店长 啊)
3、下午班的人员需将缺少的杂粮、干货装袋,称重、打价,务必 是货架丰满,缺货的商品及时与店长沟通订货。其余时间要做到 有计划有记录的进行商品保质期检查。(要求三个月内要过期的 商品必须记录在本)
上货
上货工作好坏是蔬菜销售业绩好坏的关键所在。 (一)上货的要求:
上货时应做到:
1、熟悉每个商品的具体分布 位置做到一一对应(什么菜应该 放在什么位置);
2、菇类、豆芽要及时分装上 架;
3、大白菜、洋葱、藕上架前 先修整一下;
4、做到先进先出;
新员工应尽快做到:
熟记商品名称、编码
知道如何区分相类似的 商品
生鲜员工行为规范
1、工作时间不准串岗、离岗、聚众聊天 2、同事之间友好相处,严禁吵架或打架,严禁酗酒和赌
博,严禁从事违法行为。 3、讲文明讲礼貌,接待顾客友善周到,有问必答,百问不
超市生鲜员工内部培训计划
超市生鲜员工内部培训计划一、培训目标1. 提高生鲜员工的整体素质和业务水平,使其具备良好的服务意识和专业技能;2. 帮助生鲜员工了解产品知识、质量标准及处理方法,提升工作效率和业绩;3. 强化生鲜员工的团队意识和沟通能力,提高团队协作和客户满意度。
二、培训内容1. 产品知识培训(1) 生鲜产品分类及特点(2) 产品品质判断及鉴别方法(3) 产品储存及保鲜技巧(4) 季节性产品的销售技巧2. 卫生安全培训(1) 食品安全知识(2) 卫生操作规范(3) 应急处理知识(4) 个人卫生与健康保护3. 服务意识培训(1) 客户服务意识的培养(2) 心理沟通技巧(3) 投诉处理技巧(4) 团队协作与配合4. 销售技巧培训(1) 陈列技巧(2) 应对客户疑虑的销售技巧(3) 价格管理技巧(4) 促销策略及产品推广5. 品牌文化培训(1) 公司文化及价值观(2) 产品品牌故事(3) 客户体验和服务文化三、培训方式1. 理论培训采用课堂授课的方式,通过PPT、视频等多媒体形式,向员工传授相关知识。
2. 实践培训在实际工作场景中,由经验丰富的员工带领其他员工进行产品认知、操作技巧等方面的实际演练与培训。
3. 图书学习为员工提供相应的专业书籍,鼓励他们阅读学习,提高自身素质。
四、培训评估1. 学习情况考核考核员工对培训内容的理解程度和掌握情况,包括笔试和实际操作两个方面。
2. 绩效评估结合员工日常工作表现,对其培训后的工作表现进行评估。
3. 培训效果评估以客户满意度、销售额增长与差错率等指标作为培训效果的评估标准。
五、培训计划1. 第一阶段:产品知识培训(1) 培训内容:生鲜产品的分类及特点,产品品质判断及鉴别方法(2) 培训方式:理论培训+实践培训(3) 培训时长:1周2. 第二阶段:卫生安全培训(1) 培训内容:食品安全知识,卫生操作规范(2) 培训方式:理论培训+实践培训(3) 培训时长:1周3. 第三阶段:服务意识培训(1) 培训内容:客户服务意识的培养,心理沟通技巧(2) 培训方式:理论培训+角色扮演(3) 培训时长:1周4. 第四阶段:销售技巧培训(1) 培训内容:陈列技巧,应对客户疑虑的销售技巧(2) 培训方式:理论培训+实践演练(3) 培训时长:1周5. 第五阶段:品牌文化培训(1) 培训内容:公司文化及价值观,产品品牌故事(2) 培训方式:理论培训+案例分析(3) 培训时长:1周六、培训资源1. 培训师资聘请行业内资深专家、企业内部经验丰富的员工进行培训。
社区生鲜超市店长培训计划
社区生鲜超市店长培训计划一、培训目标1. 提高店长全面管理的能力,包括团队管理、销售管理、货品管理和客户服务等方面;2. 帮助店长了解和掌握新的市场趋势和技术动态,提高对市场的敏感度和洞察力;3. 培养店长的领导力和团队合作精神,提高员工的积极性和工作效率;4. 加强店长在食品安全和卫生管理方面的意识和能力,确保生鲜超市的产品质量和卫生安全。
二、培训内容1. 管理技能- 团队管理:如何建立有效的团队,激励员工,提高团队凝聚力- 销售管理:如何制定销售策略,提高销售额和客户满意度- 货品管理:如何进行库存管理、进货计划和货品陈列,确保货物流通畅- 客户服务:如何提供优质的客户服务,解决客户投诉和问题2. 市场趋势- 行业动态:了解行业最新的发展趋势和技术动态- 市场分析:如何进行市场调研、竞争分析,制定适应市场需求的经营策略- 产品品质:了解各种生鲜产品的品质标准和鉴别方法3. 领导力与团队合作- 领导力培养:如何培养领导力和影响力,提高员工的认同感和忠诚度- 团队合作:如何引导员工之间的合作和协作,互相支持,共同发展4. 食品安全和卫生管理- 食品安全法规:了解并遵守国家和地方关于食品安全和卫生的相关法规- 卫生管理:如何制定和实施卫生管理制度,确保生鲜食品的质量和卫生安全三、培训方式1. 线下培训安排专业培训机构或资深的行业专家来进行培训,以讲课、研讨会、案例分析等形式,使店长们能够更深入地了解相关知识和技能。
2. 线上培训结合线上资源,通过网络课程、视频教学、在线测试等形式,灵活安排培训时间,方便店长们随时随地进行学习和交流。
3. 实地实践在培训过程中,可以安排店长们到其他成功的生鲜超市进行实地考察和体验,学习其管理经验和实践,帮助店长们深入了解行业发展的最新趋势和管理技巧。
四、培训时长和周期1. 时长为了保证培训效果,建议将培训时长控制在1个月至3个月之间,其中包括理论学习时间和实地实践时间。
超市经典培训课程-自生鲜管理能力提升培训(PPT 116页)
1. 預見問題主動溝通
避免事項
1. 被動或拒絕溝通
2. 兼顧對方感受及問題 2. 流於表面溝通,未觸
核心之處理
及問題核心
3. 善用EQ化解衝突
3. 隱藏真正意圖,作出 不利合作的舉動
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團隊領導力
要求標準
1. 宣導經營理念,以身 作則
2. 積極進取,激勵團隊 成員
3. 鼓勵同仁參與,分工 合作完成任務
避免事項
1. 領導者不能以身作則
2. 不考量組織整體利益, 作出不利組織之行為
3. 放任同仁工作,致形 成各自為政,士氣低 落。
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部屬指導力
要求標準
1. 重視部屬成長,用心 指導他們
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
避免事項
1. 擔心部屬能力太強, 阻擋其學習機會
2. 與部屬分享資訊與知
識,鼓勵其思考及行 動
2. 控制資訊流通,採取 愚民政策
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主管應具備的核心技能
目標管理力
部屬指導力
核心 技能
主動溝通力
團隊領導力
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目標管理力
要求標準
1. 設定符合組織利益的 目標
避免事項
1. 目標模糊、不明確
2. 以量化表達目標之成 2. 缺乏衡量目標之方法 果範圍
3. 針對目標事前規劃與 3. 照章行事,未能主動
調度資源
評估可能的障礙
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主動溝通力
現場工作教導 觸發快速學習
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文化塑造者 (Culture Builder)
1. 創新組織文化
績效導向文化 鼓勵學習文化
2. 凝聚共同價值
宣導核心價值 塑造共同願景
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超市经典培训课程-自生鲜管理能力提升培训
A君也知道該公司如此編制是有其歷史背景,因為該公司原本只有兩個舊廠, 其設備較落伍,需生產單位人員站在機台旁邊操作,當然其工作環境較差、較危險 及辛苦,故其待遇相對較高。但A君目前是在該公司新廠工作,其設備都經自動化, 因此操作單位只需在pulpit按push button即可,相對此時就比較依賴維護人員的技術, 然而維護人員並沒有受到相對待遇。A君做法是一面安撫其部屬,一方面亦向上反 映,但上面答覆「因為其他兩廠都是如此編制,我們不能打破這編制。」,現在A 君該怎麼辦?
其他股長或許業已充分掌握課長的性情,採取敷衍塞責的消極工作態度;但我不 想採那樣逢迎上級的消極工程態度。一想到公司的整體利益,就想找個人發洩我滿 腹的牢騷!
是否我的觀念錯誤,還是要像其他股長般一樣,多一事不如少一事、奉令聽命行 事,採取矇騙上級的消極態度才是。很想直接到經理那裡投訴。 請問:
1.為何上司對待我這種態度? 2.應如何改善彼此關係?
3.以短期來看,此資深主管尚不可能被調動,而自己亦尚不可能離職, 但身為下屬該如何在其下而又能重振本單位的士氣?
分析問題:
對策研討:
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個案描述: 個案1-2:A股長的煩惱
A君為某公司維護課的股長。維護課的工作性質較為特殊,常有時效性及急迫 性〈如配合生產單位停機來工作或緊急搶修〉,經常要不定時的加班,此時A君就 開始頭大,因為其部屬配加班的意願不高,常要苦口婆心拜託。新新人類較不願加 班,且法令亦規定不得強迫勞工加班。
超市生鲜管理培训课程==如何做一个出色的生鲜管理者
•
重要
•共进午餐,讨论促销会策略1.5H
与A公司讨论定价3H
•商讨索赔案处理1H
B公司的合作意向书2H
•
C的货未到问题?
•
上级要求上报三个月的业绩报表2H
•
周五业务会提前1H
•不急
急
•阅读内部刊物1H
人事部明天要上报新员工试工期表现
•打电话给12客户30分钟
结果报告
•聆听电话留言10分钟
•完成文件归档1H
• 将各项限时间合理的科学配置,将会遇到15项阻力。
超市生鲜管理培训课程==如何做一个 出色的生鲜管理者
•15项浪费时间的主要因素
•控制
•1、电话打扰
•2、不速之客、顺便来 访
•信息传递
•1、频繁的会议 •2、信息不足、或不清、或过多
•3、信息资料不全 •4、缺乏自我约束
••5计、划不善于拒绝
•1、试图完成过多的工作或不切实际的 时间预算 •2、“消防救火”式或“危机型”管理 •3、没有目标、优先次序、每日计划 •4、搁置为完成的任务
•法约尔:管理的5项基本职能
•1、计划——确立目标制定计划和程序 •2、组织——建立一个有效的组织去完成企业目 标 •3、指导——通过对部属的激励在职辅导去达标 •4、协调——加强团队内和团队间的协作去达标 •5、控制——通过设定各项标准,在目标和结果 之间进行必要的调整和控制。
超市生鲜管理培训课程==如何做一个 出色的生鲜管理者
• 不同的个性特征,在不同的环境下,会产生不同的工作行
• 为,即不同的工作风格,工作风格是一个人在工作中的行
• 为表露。正常环境的工作行为与压力环境下的工作行为是
• 不同的。
超市生鲜管理培训课程==如何做一个 出色的生鲜管理者
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(四)如何赢得上司的赏识?
“这不是我的工作。” (没问题,你很快就会发现, 你什么工作都不用做了。) “我不知道。” (行,你总” (试都没试,你怎么知 道做不成?)
“这不能怪我,是××没做好。” (本来没想责备你,只想解决问 题。这下顺便发现你原来不能担 当重任,于是只会推给别人。)
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二、管理下属的四个原则
3、支持员工的原则 根据员工各自的特点发挥他们的特长,做到人尽其 才。 对新任职的员工或者是有潜力的员工,给他们犯 错误的机会,使他们从错误中学习更多的内容。当 然主管要注意控制错误的成本。 4、纠正错误的原则 我们不要怕员工犯错误,在员工犯错误的时候要 及时地指出来并纠正错误。 纠正错误时要讲究方式和方法,既要让员工认识 到产生错误的原因,确保不会再犯,又不能打击员 工的工作积极性。
步骤三:了解命令的内容和含义并立即执行 注意事项: 1、不清楚的地方,询问清楚为止。2、完全理解任务的各项细节; 3、科学的记录办法:6W3H(What、When、Where、Who、Why、 Which、How、How Many、How Much),是职场人士的首选,确保 在接受上司的命令时确保无误。
第三层次 能够深入到下属的内心世界中,知道其工作的热诚、待人的诚 意、是否具有正义感等。 真正做到知人善用,发挥下属工作上最大的潜力。主管应该对 每一个下属都心中有数,甚至将下属的详细情况记录下来。
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一、了解下属的三个层次
怎样做到知人善用:
列出下属各自的五项最突出能力 明确为了提高工作业绩最需要做的三件事 确定下属在团队中的定位
其四:如果上司不如自己,那么你就应该尽力帮助上司工作,出 主意,想办法,这是下属的职业准则,不要袖手旁观,不管不问, 或等着看上司出丑。
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二、 如何和上司相处?
(二)如何看待上司插手工作?
连问3个为什么
为什么 1、上司要插手你的工作 2、上司对你不放心
为 什 么
为什么 4、你们没有充分沟通 3、上司不知道你行不行
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三、管理各种类型的员工
怎样管理标新立异的员工: 尊重他的个性和特点,要有宽宏大量的心胸, 不能以级威压人; 懂得去引导他们,但是在与他们沟通时要避免 过分的热情;
表示对他的信任,做到恰当地放权;
适才适岗。
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三、管理各种类型的员工
3、脾气暴躁的员工
特点:喜欢冲突,甚至制造事端;直率而又敏感, 对任何批评都会耿耿于怀;很重感情,讲义气。 主管应尽量采用表扬和建议的语气,避免使用批评的 语气。 表扬他们在工作中做得好的部分,建议他们将工作 中不太满意的部分做得更好; 在他们发脾气的时候暂时回避,甚至采用故意低调 的方式缓和局面; 理解他们的想法或情结,用委婉的语言提出试探性 的问题,找到真正的原因; 鼓励他们自己来作决定。
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三、管理各种类型的员工
企业或部门里的员工各种各样,
针对不同性格、不同背景、不同
经历的员工,主管要采取不同的 管理方法。
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三、管理各种类型的员工
1、功高盖主的员工
功高盖主的员工就像一个烫手的山芋,舍弃掉太可 惜,因为他们有非常强的工作能力。 对他们的管理建议如下: A、只要看到他们在工作中做得好的地方,就 一定不要吝啬你对他们的夸奖; B、让他们享有功劳; C、用更高的标准去激励他们。 以上的做法都不奏效,就一定要加强与他们的沟通, 或者变换其工作的内容,或者分派一些需要团队合 作的任务给他们。 如果效果还不佳,就要从自身寻找答案了。
员工管理、激励培训
、
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二0一三年八月
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课程目录
第一部分: 管理关系协调
第二部分: 如何管好下属
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第一部分:管理关系协调
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一、 如何与上司沟通
(一)工作汇报的基本要求
1.工作汇报的“八要八不要” (1)要讲究实事求是,不要虚伪造假; (2)要突出问题重点,不要主次不分; (3)要及时反映情况,不要拖拉等待; (4)要凡事一分为二,不要主观片面; (5)要勇于自我批评,不要掩盖问题; (6)要条理清楚明白,不要含糊混乱; (7)要积极主动汇报,不要三追四催; (8)要逐级向上反映,不要越级汇报。
三、与平级部门协调 (一)平级沟通协调的技巧
沟通有方式,讲技巧,其要点是:真诚,
理解,平等,尊重,认同和适应。避免以自
我为中心,随时进行换位思考才能达到其高 度,而换位思考虽然经常在嘴边,但做起来
是有难度的,如果我们始终都能站在对方的
角度去考虑问题,才会有理解和认同以及适 应,加上尊重,真诚,平等和目标一致,还 有什么问题不能解决呢!
1、先自问:此事有没有必要向领导请示(建议、意见)? 若在自 己职权范围内的应自己决策,自己解决。 2、然后思索:此问题有几个解决方案?哪个最好?为什么是最好 的。 3、最后揣摩一下:领导目前对这个问题的意向如何:没想到? 不重视?重视?对自己的请示(建议、意见)会有什么反应?
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一、 如何与上司沟通
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一、 如何与上司沟通
(一)工作汇报的基本要求
4.工作汇报的“123原则” “1”:要围绕一个主题进行。 “2”:要两个方面不可偏颇:一,成绩;二,不足。 “3”:要兼顾三个方面
重要的汇报:(一)、要向上级递交;
(二)、要让同级部门知道; (三)、要向下属公布。
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一、 如何与上司沟通
(二)请示意见三步曲
主动保持与上司的动态沟通
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二、 如何和上司相处? (三)如何与霸道专横的上司相处?
认清霸道类型: 性格上的霸道:是一种性格缺陷 工作上的霸道:可能仅仅出于工作的需要,表现为语言上的威慑力 有“师出有名”的霸道:表现形式失当但内容合理 毫无理由的霸道:表现形式和内容俱不合理 对策: 认清上司霸道的类型,但不要试图改变它, 而应该积极去了解、适应。体谅霸道上司领 导权力愈大,职责愈重,压力也就愈强。人的 精力总是有限的,当领导将主要精力置于宏观 大业时,我们就不必苛责细节,比如霸道。只 要上司的霸道是为公的、有理的, 应该学会 接受。
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三、管理各种类型的员工
2、有个性的员工 他们聪明好动,一般不怎么合群,因为个性太 强容易引起冲突,使得人际关系恶化。公司的制度 对他们来说是个障碍。 ◎案例 有一个业绩非常优秀的员工,个性非常强,总是 孤芳自赏,不合群,主管感到很头疼,一方面其他 员工对这个员工有所不满,另一方面这个员工自己 也觉得不愉快。后来,主管发现这个员工对金融领 域非常熟悉,就经常请教他这方面的问题,逐渐与 他建立了良好的关系,并且给他安排讲座,给同事 们介绍一些金融知识,最后这个员工逐渐融入到集 体中。
相互尊重和欣赏避免告状式沟通源自“射人先射马,擒贼先擒王”
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第二部分:如何管理下属
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一、了解下属的三个层次 主管要想带领好下属,首先要了解下属。对下属的了解有三个层次。
第一层次
要了解下属的基本情况:背景、简历、知识结构、经验、工作 能力、兴趣爱好以及性格等等。 第二层次
根据对下属的了解预测他可能的行动,进行及时地指导和帮助, 或者在其困难时给予适时的支持。
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二、管理下属的四个原则 纠正员工错误有三种类型:
性情耿直型:把犯错误的员工叫到面前,严厉 地训斥一顿。 公事公办型:按照规矩和惯例记上一笔,到年 终的时候一起算总账。 公事私了型:虽然是公事,但是私下里解决, 主管给员工指出错误,批评他,让他改正。。
公事私了型的效果是最好的,能够给员工一个改正的 机会,保留了员工的颜面,让员工产生感激的心情,激发 他的工作积极性。 公事私了型需要一个前提,就是主管自己是一个好楷模, 而且办事的时候要做到公正,没有偏心。 第二次错误要按原则办事。
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二、 如何和上司相处?
与上司相处,常见问题有四忌: 一忌:背后议论上司的不是; 二忌:瞧不起上司,言谈举止中带出来,冷嘲热讽; 三忌:直接顶撞上司,不给上司面子; 四忌:到上司的上司处告上司如何无能。
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二、 如何和上司相处?
(一)如何看待上司不如自己?
首先:上司不如自己是正常的事情。“闻道有先后,术业有专 攻” 其次:上司肯定有优于你的地方。 关键是你是带着“有色眼镜” 看还是用“放大镜”看,没有一无是处的上司。 其三:无论上司水平比自己低多少,都应尊重上司,这是最起 码的职业意识。
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三、与平级部门协调 (二)如何建立平行沟通机制?
健全沟通渠道,完善沟通基础:部门 之间定期和非定期的沟通。如定期会议, 微信。 改善沟通环境,注重信息化建设 :
建立沟通反馈机制 :
评价,总结,持续创新
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三、与平级部门协调 (三)保持良好关系
建立感情账户:坚持存入,用时 才有可取 知己知彼 注意非正式沟通 同理心与换位思考 理解了就会宽容
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二、 如何和上司相处?
(四)如何赢得上司的赏识?
一、把话说好:五大原则
• 避免否定说法,如“不行”、“有点勉强”、“讨厌” • 切忌说话语无伦次、长而琐碎,无法明确传达观点 • 不可不用主词,且勿用模棱两可的言辞 • 不要把话只说一半或不做判断
• 说话不能只考虑到自己
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二、 如何和上司相处?
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一、 如何与上司沟通
(一)工作汇报的基本要求
2.工作汇报的“三大纪律,八项注意” 三大纪律: 一要当面汇报,不要打小报告; 二要会上汇报,不要背后乱讲; 三要正面汇报,不能贬低他人。 八项注意: 一、属于自己工作责任内的事,不要事事都汇报; 二、超出自己工作责权之外的,一定要及时汇报; 三、汇报不等于把球踢给上级,就可以推卸责任; 四、汇报后不能就此撒手不管,要积极想法解决; 五、汇报的方式可以灵活多样,不能够死板教条; 六、汇报不能够单纯阐述问题,要有自己的见解; 七、汇报问题要充分运用数据,使上级一目了然; 6 八、汇报工作不能够避重就轻,要成绩错误分明。