厨房美食菜谱：清蒸三文鱼头的做法

夏天无烟厨房必备蒸菜做法大全

夏天无烟厨房必备蒸菜做法大全1、蒜泥茄子健康清爽的小凉菜茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。

蒸后的茄子口感软嫩，再加以各类调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。

【材料】长茄300克大蒜3瓣【调料】香醋1大匙白糖1/2大匙香油1小匙鸡精1/2小匙盐适量【做法】1．茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。

放入盘中，上蒸锅蒸熟。

取出晾凉后入冰箱冷藏；2．大蒜去皮洗净，压成蒜泥；3．调入所有“调料”，成调味汁；4．取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。

2、肉末蒸豆腐美味儿豆腐蒸出来豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油与丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化汲取率达95％以上。

两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。

豆腐可汲取肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。

两两相辅。

主料：绢豆腐400g（日本豆腐），肉泥150g，榨菜50g。

配料：油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g）做法：1.榨菜切成碎。

2.豆腐切小块，排入蒸碗中。

撒上榨菜碎。

（榨菜能够多放一些，口味比较好。

若怕咸，能够把榨菜多冲洗几片，挤干水份。

）3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。

上锅蒸，水开后10分钟。

取出撒香葱。

搭配香菜更好。

小叮咛：1、此菜选择绢豆腐最好，超市能够买到盒装的。

太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。

可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者者别的都好吃。

3、蚝油白菜包——百菜不如白菜百菜不如白菜，蚝油白菜包利用白菜叶做皮，肉做馅。

肉与百菜一起搭配，蛋白质被汲取以后，肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下能够很顺利地排出体外。

至于剩余的白菜帮，自然不能浪费。

清蒸三文鱼做法和步骤

清蒸三文鱼做法和步骤步骤一：准备材料和工具1.主料：新鲜的三文鱼一条；2.辅料：葱姜蒜、香菜、红椒等，可根据个人口味选择；3.调料：食盐、白胡椒粉、料酒、生抽、姜末；4.工具：蒸锅、菜刀、剪刀、铲子、盘子等。

步骤二：处理鱼1.清洗：将新鲜的三文鱼用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分；2.去鳞：用鱼鳞刮除鱼身上的鳞片，注意要从尾巴向头部刮；3.去内脏：用剪刀剪开鱼腹部，然后将内脏取出；4.剖鱼：用菜刀从鱼背部切开，将鱼肚与鱼脊骨分离，但保持一段尾部的连接，可以两段分开或者整条不分离，根据个人喜好选择。

步骤三：调味腌制鱼1.放盘：将腌制用的盘子放在鱼身下方，方便腌制时杂质流出；2.撒入调料：在鱼身上均匀撒上食盐和白胡椒粉，轻轻按摩使调料渗入鱼肉中；3.加入辅料：将姜末均匀撒在鱼身上；4.料酒腌制：将料酒均匀撒在鱼身上，尤其要注意鱼的腹部和头部；5.腌制时间：将腌制好的鱼放入冰箱中，腌制20分钟，使调料充分渗入鱼肉中。

步骤四：蒸鱼1.准备蒸锅：将蒸锅加水，水量不宜过多，适量即可；2.加火蒸锅：将蒸锅放在炉灶上，大火加热至水开；3.放入鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，将葱段、姜片等辅料放在鱼身旁边；4.蒸鱼时间：大火蒸10分钟，然后改小火继续蒸5分钟；5.关火焖鱼：关火焖鱼2分钟，使鱼肉更嫩。

步骤五：装饰和上菜1.换盘：将蒸好的鱼用铲子小心地移入盘中；2.装饰：将葱姜蒜末、红椒丝、香菜等撒在鱼身上，增加色彩和香气；3.煮汁：将蒸鱼锅中的汤汁煮沸，撒上葱花，用于淋在鱼身上增加风味；4.上菜：将装饰好的鱼盘端到餐桌上，可以享受美味的清蒸三文鱼了。

步骤六：食用1.品尝：将蒸好的鱼肉分成适当大小的块，搭配米饭或面条一起食用；2.温馨提示：清蒸三文鱼连鱼骨一起食用，口感更好，但要小心鱼刺。

厨房美食菜谱：清蒸三文鱼骨的做法

厨房美食菜谱：清蒸三文鱼骨的做法
买到合算的三文鱼骨，试过了红烧，想吃清蒸更能保留食材本身营养和味道的，这不就开始做了起来……
食材
主料：
三文鱼骨
葱适量
姜适量
蒜适量
胡椒粉适量
蚝油适量
盐适量
步骤
1.首先，先稍稍的清洗下。

因我的三文鱼骨是冷冻冰鲜，厂家处理相当的纯净，所以只要大概的过一下水即可。

2.葱蒜姜一一的切好。

3.盐，胡椒，蚝油同葱蒜姜和三文鱼骨放在大器皿里一起拌制。

适当的稍稍加点水，使各个调味品中和。

4.放置半个多小时或一小时后，放在蒸锅内码好，确保
每一层或多或少都有葱姜蒜。

5.开始调制时间，一般是开锅十多分钟即可。

三文鱼骨鱼质细嫩，一般生吃，清蒸也是要掌握好时间，太长难免会影响口感和对肉质的感受。

小贴士：调料拌好后，要腌制时间久些，以确保味道充分进入。

清蒸三文鱼头的做法是什么呢？

清蒸三文鱼头的做法是什么呢？
大家都知道三文鱼是一种非常高营养价值的鱼，而且经常吃还能够起到很好的美容养生的作用，所以许多女生都非常喜欢，那么下面小编教大家做一道清蒸三文鱼头，这样做可以更大程度上地保证三文鱼中的营养价值不流失，所以你平时也可以经常这样吃，是对于喜欢养生的人来说也一定不能错过。

做法一：
1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。

把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝;
2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝;
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟;
4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。

做法二：
1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末;将一半洋葱、姜切丝铺在盘中;将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上;再将另一半葱，姜丝放在鱼上面;
2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。

看到冒
气后，蒸3-4分钟即可;调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可;蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。

清蒸三文鱼头的做法并不难，关键就是在做之前你要先调理味，如果你第一次调不好的话，可以多调几次，这样你做出来的清蒸三文鱼的味道肯定会非常的鲜美，女生经常吃的话能够很好的起到淡斑的作用，早上的时候适当吃一些三文鱼对身体也很好哦!。

三文鱼怎样去腥三文鱼为什么会腥

三文鱼怎样去腥三文鱼为什么会腥
三文鱼是一种深海鱼类，虽然其腥味较普通的淡水鱼要轻很多，但是多多少少还是会有一些，那么三文鱼要怎样去腥呢？
一、大蒜去腥
大蒜中含有多种含硫挥发物，味道辛辣，气味浓厚，是一种比较常见的去腥味的佐料，在烹饪三文鱼的时候加入少许大蒜，不仅可以很好的掩盖三文鱼中的腥味，还可以起到一定的消炎抗菌的作用。

蒜香三文鱼
做法：
1、将三文鱼用盐、胡椒粉腌制20分钟左右备用。

2、然后在鱼身拍一层生粉，
3、锅中倒入橄榄油烧热，将三文鱼放入，将两面都煎香。

4、然后放入一大勺蒜蓉，适量生抽、白糖、胡椒粉和少量清水。

5、将欧芹切碎放入，稍煮片刻后，撒上少许黑胡椒粒后即可盛出。

二、生姜去腥
生姜味道辛辣刺激，气味浓厚，其中含有挥发性的有机物，在三文鱼中放入生姜，不仅可以刺激食欲，还可以掩盖三文鱼中的腥味。

建议可以在烹饪三文鱼，特别是清蒸的时候，将生姜切丝或切末放入一起蒸煮即可。

三、料酒去腥
料酒是一种十分常见的调料，其中含有乙醇成分，是一种有机溶剂，可以溶解萃取三文鱼中的一些腥味物质，从而能在一定的程度上去除三文鱼中的腥味，所以在烹饪三文鱼的时候可以烹入一些料酒。

四、陈醋去腥
陈醋发酵时间长，香味浓郁，也是一种常用的去腥味的调料之一，在烹饪三文鱼的时候放上一些陈醋，不仅可以起到去腥解腻的作用，还可以让三文鱼的肉质吃起来更加鲜嫩。

清蒸鱼

清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。

清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。

根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。

菜品介绍菜品特点鱼要新鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。

做法做法一制作食材原料（各种）鱼一尾清蒸鱼辅料葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油制作流程第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。

第二步：鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少制作材料(11张)许白酒。

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。

第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

制作提示1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，清蒸鱼使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。

当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。

三文鱼的做法吃三文鱼的注意事项

三文鱼的做法吃三文鱼的注意事项三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、进展，具有很高的养分价值，享有“水中珍品”的美誉。

清蒸三文鱼的做法食谱所需用料：新奇三文鱼40克、洋葱适量、姜适量、香菜茎少许、蒸鱼豉油几滴、橄榄油几滴做法步骤：1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。

看到冒气后，蒸3－4分钟即可；3、调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。

此食谱的功效：三文鱼中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，清蒸的作用既清淡可口又能保存较多的养分，孕妇食用可以补充蛋白质。

网小贴士：1、如何选择新奇的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质牢固而富有弹性，鱼肉呈艳丽的橙红色；2、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。

40克—100克的生鱼块，大约用大火蒸至3－5分钟即可关火，然后再闷1－2分钟；3、三文鱼本身有咸味，应留意加蒸鱼豉油的量。

香煎三文鱼的做法食谱所需用料：三文鱼8两、红葱头、黑椒粉、姜、葱、盐、白葡萄酒。

做法步骤：1、将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。

2、起油锅，猛火将鱼煎一下。

3、然后中小火将鱼煎熟。

此食谱的功效：三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、进展，有增加脑功能、防治老年痴呆，帮助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。

网小贴士：事先要清洗洁净三文鱼；在煎鱼的时候要用小火，以免火太大破坏三文鱼的口感和养分。

三文鱼头豆腐汤的做法食谱所需用料：三文鱼头；豆腐；料酒；盐；葱；姜；胡椒粉。

做法步骤：1、鱼头洗净切成几片，拍点面粉，用油煎一下，捞出；2、油锅里放葱姜炒出香味后，冲入适量的开水，换到砂锅里，用盐，胡椒粉和加点料酒调味，把鱼头放进去，大火烧开后转中小火炖半小时；3、加豆腐块在炖30分钟，起锅即可。

清蒸做法大全有哪些

清蒸做法大全有哪些清蒸是养生的煮饭方式之一。

是大家在家中最常做也是做起来比较方便的一种烹饪方法，并且他比较的美味，大家也都会比较的喜欢这道菜，操作简单，容易学。

并且他是最有效保全食物营养成分的烹饪方法，且单一食物保持原汁原味，混合食才味道融合充分。

但应注意选用的烹饪器具，避免水蒸气倒流进食物，影响水分。

避免了大油煎炒给人体带来的不健康因素。

下面介绍几种清蒸美味做法。

中文名：清蒸鱼清蒸鱼清蒸鱼主要食材：以河鱼为主鱼特点：鱼肉软嫩口味：鲜香配料：葱、姜、青红椒调味料：生抽、蚝油功效：温补气血营养价值折叠编辑本段各种鱼类的营养价值：鲫鱼——有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。

腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。

用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。

鲫鱼草鱼草鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

各式清蒸鱼成品(20张)鲤鱼——有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。

鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。

大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。

用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。

鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

鲢鱼——有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

青鱼——有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。

其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

黑鱼——有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。

黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。

黑鱼与红糖炖服可治肾炎。

产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

墨鱼——有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

草鱼——有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。

基本步骤折叠编辑本段第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。

第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

三文鱼简单做法大全

清蒸三文鱼材料:三文鱼1块，洋葱小个的半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许（不放也可以）做法:1.材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。

把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝。

2.取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝。

3.把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟。

4.取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。

泡椒三文鱼材料:紫色洋葱，姜片，挪威三文鱼，葱段，泡椒，糖，酱油，辣椒汁做法:1.将洋葱，葱切段，姜片备用2.将三文鱼切小块用少许盐腌制3.调料我的泡椒酱汁：依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、酱油和糖4.将调好的酱汁放入三文鱼搅拌腌制一会5.用平底锅放入少许油把三文鱼块均匀放入（窍门：放入后中火不要翻炒这样肉会散，一定要均匀的晃动锅就可以了）（窍门：鱼肉一定要看到一面白色中间是粉色的时候就拿开，这样能保证菜品的鱼肉松软滑嫩）6.入锅将洋葱葱段炒香，最后放入姜片、再放入调整好的酱汁炒到熟透7.将三文鱼块放入锅内充分浸透到酱汁中，出锅酸辣回锅三文鱼材料:挪威三文鱼200克，青红椒各半个，干红辣椒5根，干葱1头，大蒜4瓣，青葱1根，口蘑4个，杏鲍菇1根调料：花椒粉1/4茶匙（1克），咖喱粉1/2茶匙（3克），料酒1汤匙（15ml），干淀粉1茶匙（15克），蒜蓉辣椒酱2汤匙（30克），老干妈豆豉辣酱2汤匙（30ml），番茄酱2汤匙（30克），老抽1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），糖1茶匙（5克），水淀粉1汤匙（15ml）做法:1）三文鱼斜道切成3厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；2）平底锅中倒入油，待油温7成热时，放入鱼块，每块之间要有间隔，否则会粘连在一起，煎至两面金黄捞出；3）将干葱切片，大蒜切片，青葱切碎。

三文鱼头的营养价值

三文鱼头的营养价值三文鱼是一种很常见的鱼了，许多人都喜爱吃这样的鱼，它是一种深海鱼，养分价值是很高的，而且有不同的做法，特殊是红烧三文鱼是许多人喜爱吃的，要说三文鱼最有养分的地方那还就数三文鱼头了，含有许多的维生素，以及蛋白质，下面我们看看三文鱼头的养分价值。

三文鱼现在也已经渐渐的走进我们平常的生活了，越来越多的人喜爱吃这样的鱼，它的肉质是很鲜嫩的，养分价值特殊高，能够提高我们身体的免疫力，那么大家了解三文鱼头的养分价值吗。

养分价值：1富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消退水肿。

提高免疫力。

调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2.富含铜，铜是人体健康不行缺少的微量养分素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响3.其他功效：有增加脑功能、防治老年痴呆，帮助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。

在鱼肝油中该物质的含量更高。

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、进展，相宜人群：消失头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。

皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

相宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

中医食疗：1.聪耳：维生素A能给内耳的感觉细胞和中耳上皮细胞供应养分，增加耳细胞活力。

富含镁(锌)，维持耳动脉功能，软化内耳血管，改善耳蜗功能，避开听力损害。

补充血清钙，防止听力过早年轻，消失耳聋。

2.提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的养分素，为构成白血球和抗体的主要成份.维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，爱护细胞膜的完整性。

维生素B：维生素B群的功能是维持细胞正常的新陈代谢与生长分裂，缺乏维生素B群中的任何一种，都会使细胞的活力下降，包括免疫系统。

维生素E：捕获破坏细胞的自由基，可以爱护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。

矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

三文鱼蒸多久清蒸三文鱼的做法和步骤

三文鱼蒸多久清蒸三文鱼的做法和步骤三文鱼的吃法有很多，可以生吃，可以香煎，清蒸也是十分常见的做法，那么三文鱼要蒸多久呢？一、三文鱼蒸多久5-8分钟左右。

三文鱼的肉质十分鲜嫩，其中含有丰富的蛋白质和脂肪，所以很容易蒸熟，蒸的时间也不宜过长，如果蒸的时间过长，它的肉质就会变老，影响其食用口感；一般三文鱼蒸的时间与其厚薄有很大的关系，如果三文鱼切的比较薄，一般用大火蒸5-8分钟，再闷2分钟左右即可；如果三文鱼切块比较厚，那么蒸的时间相对会长一些，可能需要10-15分钟。

二、三文鱼用冷水蒸还是热水蒸冷水蒸更好。

虽然用热水蒸三文鱼所需的时间会比冷水要短，但是三文鱼中含有丰富的蛋白质成分，如果直接用热水蒸会导致其中的蛋白质迅速凝固，从而会影响三文鱼的营养价值；而用冷水蒸，其中产生的水汽可以慢慢渗透到鱼肉中，保留三文鱼中的水分，使鱼肉的味道更加鲜嫩软烂，食用口感更佳。

三、怎么判断三文鱼是否蒸熟看颜色。

判断三文鱼是否蒸好的最好办法是看三文鱼的颜色，生的三文鱼颜色呈鲜亮的橙红色，而蒸好的三文鱼颜色会变浅，甚至有些泛白。

如果三文鱼外表已经变色，但是里面还是橙红色，多表示还没有完全熟透，需要继续再蒸。

一般三文鱼生吃才可以更好的体会它的鲜美口感，蒸熟的三文鱼口感比较软烂，更适合儿童食用。

四、清蒸三文鱼的做法和步骤材料：三文鱼200克，食盐、橄榄油、生抽、葱、蒜、姜丝、蒸鱼豉油各适量。

做法：1、三文鱼洗净，切片，沥干水分，撒上食盐，腌制30分钟左右。

2、葱姜切丝，铺到三文鱼上。

3、然后放入适量蒜末、生抽、橄榄油、蒸鱼豉油淋在三文鱼表面。

4、蒸锅放入热水，烧开后放入三文鱼。

5、开大火蒸8分钟左右，直至三文鱼熟透。

6、将蒸好的三文鱼取出，撒上香葱末即可。

厨房美食菜谱：三文鱼头煲的做法

厨房美食菜谱：三文鱼头煲的做法
话说某天某月某日，在利物浦的唐人街吃过这道啫啫鱼头煲之后，一直想尝试自己做。

所谓‘啫啫’二字，恐怕是广东人才明白它的意思，GOOGLE一下，找到它的解释是：常见南方的饮食，用砂锅或者铁板做菜，把菜放入滚烫的砂锅或者铁板烹调。

上桌的时候都是啫啫作响，所以就命名为——啫啫煲，啫啫什幺等。

三文鱼据说是含有大量的OMEGA3，能有效降低高血压和心脏病，多吃可以有益的哦。

这道啫啫三文鱼头煲是我凭记忆做出来的，出来的味道，觉得很好吃的说，就是比外面做得干一点，不过对我来说，味道刚刚好O(∩_∩)O~
食材
主料：
三文鱼头0
酱油0适量
胡椒0适量
盐0适量
酒0适量
面粉0适量
大蒜0
姜0适量
小辣椒0适量
酱0适量
步骤
1.三文鱼头切块，用酱油，胡椒，盐，酒略腌。

2.裹面粉，放入油锅炸。

3.爆香大蒜，姜，小辣椒。

4.最后放入炸好的三文鱼头，淋酱，最后撒上酒。

三文鱼头吃了的害处

三文鱼头吃了的害处大家都知道，三文鱼是一种营养价值很高的食物。

很多的时候，人们是喜欢生吃或者是做成寿司。

虽然我们都知道三文鱼很好，但是今天我们给大家介绍的不是很擅长烹饪的三文鱼部位——三文鱼头。

三文鱼头一般的烹饪是熬汤，但是大家知道吗，三文鱼头吃不对也是有些害处的。

三文鱼头的营养价值吃三文鱼头的功效及禁忌食物功效一、三文鱼头的营养价值1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。

提高免疫力。

调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响3、其他功效:有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。

食物功效二、吃三文鱼头的功效及禁忌功效：防治心血管疾病三文鱼含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证人体内细胞正常生理功能不可缺少的元素之一，同时它还是作为合成人体凝血恶烷和前列腺素的前驱物质。

人体内保持正常含量的不饱和脂肪酸，可以有效提高脑细胞的活性和提升高密度的脂蛋白胆固醇，从而对防治心血管疾病有非常大的帮助。

降低胆固醇三文鱼的营养价值比较丰富，常吃三文鱼可以有效的降低胆固醇。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效的降低血胆固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统必不可少的物质，具有增强脑功能、预防视力减退和防治老年痴呆等多种功效。

补充维生素D三文鱼的营养价值还不止以上这些呢，它还是医学上制作鱼肝油的原料之一哦，鱼肝油里面含有丰富的维生素D。

维生素D 可以有效的提高机体对钙、磷等多种微量元素的吸收，特别对正在成长发育的青少年人更加适合。

一些长期工作于服装、食品等行业的人，接触阳光照射的机会比较少，也应该及时补充维生素D 哦。

食用禁忌：我们知道了三文鱼的营养价值，现在我们来看看三文鱼的食用禁忌有哪些吧。

吃三文鱼的好处是很多，但值得大家注意的是，一次性不要吃的得太多，吃海鱼最好是熟吃这样可以杀掉一部分细菌，生吃会因异尖线虫感染会引发剧烈的腹痛和过敏，孕妇忌吃三文鱼。

清蒸三文鱼的功效及做法

清蒸三文鱼的功效及做法
【清蒸三文鱼的做法】
【材料】三文鱼一块，香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜各适量。

【做法】①三文鱼切大块，洋葱切丝，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切丝。

②在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝。

③把三文鱼放在最上面上锅蒸约6～7分钟。

④取一个小碗装半碗蒸鱼流出来的汤汁，放入蒜末、海鲜酱油、白糖，拌匀然后淋在蒸好的三文鱼上，撒少许香菜末即可。

【清蒸三文鱼的技巧】
1、三文鱼加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。

2、三文鱼本身有咸味，所以要注意加蒸鱼豉油的量。

3、有些人会对鱼类过敏，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状应停止食用。

【清蒸三文鱼的功效】
1、消除水肿：三文鱼和其他的鱼类一样含有非常丰富的蛋白质，常食可以维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫、保护血管、降低血压、预防贫血。

2、促进发育：三文鱼富含铜元素，铜对头发颜色、血液、中枢神经、免疫系统、皮肤、骨骼组织、脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、预防中风：三文鱼血液中有一种不饱和脂肪酸能清除血液中
过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性。

4、健脑益智：三文鱼含有的DHA被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。

身体养生食谱菜谱美食

身体养生食谱菜谱美食1. 红烧猪蹄材料：猪蹄500克，老抽适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，葱适量，八角适量，香叶适量。

做法：1）将猪蹄洗净，用刀背拍松。

2）将猪蹄放入锅中，加冷水没过猪蹄，加入料酒、姜片煮沸，去血腥。

3）捞出猪蹄，用温水冲洗至洗净。

4）将锅加热，加入少许油，将猪蹄煎至两面呈金黄色。

5）将煎好的猪蹄放入压力锅，加入适量的水，再加入生姜、料酒、葱段、盐、八角、香叶。

6）盖上锅盖，大火煮开，转小火慢炖约30分钟。

7）打开锅盖，加入老抽和少许糖，再炖煮一会儿，直到猪蹄软烂入味即可。

2. 清蒸三文鱼材料：三文鱼一条，姜丝适量，蒸鱼豉油适量，葱花适量。

做法：1）将三文鱼洗净，切片，撒上葱花和姜丝。

2）将蒸锅加热，放入铺有一层蒸鱼垫的蒸盘。

3）将鱼片摆放在蒸盘上，均匀撒上姜丝。

4）将蒸锅加热至水开，放入蒸盘，盖上锅盖，用大火蒸约5-8分钟，或直到鱼肉变白熟透。

5）蒸好后，将鲜美的清蒸三文鱼装盘，淋上蒸鱼豉油即可。

3. 沙拉菜炒虾仁材料：虾仁适量，色拉菜适量，蒜末适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，油适量。

做法：1）将色拉菜切段，备用。

2）将虾仁去除泥肠，用清水洗净。

3）锅中加热适量油，将蒜末爆香。

4）加入虾仁煸炒至变色。

5）倒入色拉菜段，翻炒均匀。

6）加入少许生抽，再加入盐和胡椒粉调味，炒匀即可。

4. 黄瓜鸡肉粥材料：鸡胸肉适量，黄瓜适量，大米适量，姜片适量，盐适量，香油适量。

做法：1）将鸡胸肉切成小块，入沸水中焯水去腥。

2）取一锅加入大米和适量的水，放入姜片，大火煮沸，转小火慢慢熬煮成粥。

3）将焯过水的鸡肉切成细丝。

4）将黄瓜切成细丝，用盐腌制片刻。

5）将腌制好的黄瓜丝过水焯一下，捞出备用。

6）待粥快熟时，加入盐调味，再加入鸡肉丝和黄瓜丝，继续煮沸。

7）最后，加入香油搅拌均匀，出锅即可享用。

5. 清炖鸽汤材料：鸽子适量，姜片适量，枸杞适量，盐适量。

做法：1）将鸽子洗净，入锅焯水。

2）焯水后，将鸽子放入清水中加姜片和枸杞，小火炖煮2小时。

【整理方子】三文鱼头的做法10种

【整理方子】三文鱼头的做法10种做法一：椒盐三文鱼头主料三文鱼头1重12两/480克鸡蛋1只配料腌料盐五香粉各1/2茶匙生粉姜汁生抽各1汤匙麻油及胡椒粉少许调味料生粉1杯五香粉盐各1茶匙胡椒粉1/4茶匙做法1三文鱼头冲净抹干及斩件加腌料拌匀腌半小取出沥干2把调味料拌匀；鱼头捞匀蛋液再粘上调味粉料3烧热半镬油将鱼头放入油内用猛火炸透取出,放片刻再放回油内炸至香脆,取出盛碟趁热品尝备注心得炸鱼要用猛火炸第一次要将鱼炸熟炸第二次可将鱼头炸酥脆做法二：剁椒三文鱼头原料：三文鱼头、剁椒、盐、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、葱花。

做法：1、鱼头洗净劈开，撒适量盐、料酒腌制一会儿；2、鱼头下面垫生姜片，放入大盘，上面均匀的撒上剁椒；3、水开后，放入鱼头大火蒸8-12分钟，关火虚蒸1-2分钟；4、撒上适量葱花；5、小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热，剔除花椒；6、将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。

贴心提示：1、鱼头最好选用活的鱼头，没有三文鱼可以用胖鱼头代替，能一劈为二，但又不完全劈开最好；2、剁椒最好选用口味比较正宗的剁椒，根据嗜辣程度调整用量；3、剁椒本身已有咸味，所以开始腌制鱼头的时候不要放太多的盐，以免过咸；4、烧热油的时候，注意小火，切勿将花椒烧糊；5、根据鱼头大小，调整蒸制的时间，一般10分钟即可，时间太长鱼就不鲜嫩了；6、可以在蒸鱼的时候，煮好一盘面条，沥干水份加香油拌匀，等鱼头吃完，将面条拌入剩下的汤汁里，又是非常美味的的一道主食。

做法三：红烧三文鱼头煲主料：三文鱼头2个，绍菜8两（约320克），烧肉3两（约120克，切件），豆腐2件（切件），冬菇8朵（浸软去蒂），蒜3瓣（切茸），姜1两（切片），磨豉酱1/2汤匙，酒1茶匙，上汤、清水各1/4杯，生粉1/2汤匙（加开水3汤匙），油6杯。

配料：调味料：盐1/4茶匙，绍酒1汤匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉少许。

粉浆料：鸡蛋3/2只，生粉8汤匙，水1/2汤匙。

740 三文鱼头的最佳吃法

三文鱼头的最佳吃法
三文鱼头的最佳吃法有很多，以下是两种常见的做法：
一种是炖三文鱼头汤。

需要准备一些豆腐，香菇，还有小葱，生姜，
先把三文鱼头清洗干净，剁成块儿，然后锅里面放入一些油，油热之
后把鱼头放进去，慢煎一会儿，加入一些料酒、生抽、还有一些清水，把豆腐切块放入锅里面，用小火慢炖半个小时，最后加入食盐、鸡精
等调味，出锅之前撒上葱花。

另一种是把三文鱼头炖成麻辣味的，可以准备一些辣椒和麻椒，还有
生姜等食材，先把鱼头煎至两面金黄，然后放入水，加入准备好的配料，大火烧开之后换成小火，加入辣椒、麻椒还有葱姜等，盖上盖子
闷十分钟左右，这样一道美味的麻辣鱼头就做好了。

以上两种做法都很简单，可以根据自己的口味和喜好来调整调味品的
使用。

另外，三文鱼头还可以做成其他的菜品，比如糖醋三文鱼头、
清蒸三文鱼头等等。

选择合适的烹饪方式和调味方法，可以最大程度
地发挥出三文鱼头的口感和营养价值。

厨房美食菜谱：清蒸三文鱼片的做法

厨房美食菜谱：清蒸三文鱼片的做法
不管是大人还是小孩子，吃三文鱼好处大大的，里面的营养成份对小孩子脑部发育有好处，大人长期吃对延缓衰老也有一定作用的啊，里面的油脂都是好的油脂，不怕多吃啊！
当然，新鲜的大人可以吃刺身，但小孩子吃还是煮熟了比较好啊~
食材
主料：
三文鱼片
盐适量
现磨黑胡椒适量
小葱适量
六月鲜酱油适量
步骤
1.三文鱼片先取出解冻；
2.然后铺入碟中，均匀撒上盐和现磨黑胡椒，
3.水开后上蒸锅，蒸约3-5分钟至熟；
4.蒸鱼的时候处理葱丝，泡水可以使它更弯曲；
5.蒸好的鱼出锅；
6.把蒸出来的水倒掉不要；
7.铺上几条葱丝装饰；
8.盐放少的话再淋一点六月鲜酱油即可！
小贴士：如果喜欢的话可以多放葱花，最后淋热油，更香啊·！。