珍稀药用菌栽培技术
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珍稀药用菌栽培技术
路漫漫其悠远
少壮不努力，老大徒悲伤
第三节北冬虫夏草栽培技术
采收
本节知识体系
形态特征
营养成分
出草管理
工艺流程 栽培技术
教学目标：熟练掌握北冬虫夏草 栽培技术
教学重点：1.栽培料制作 2.接种方法
教学难点：3.发菌管理 4.出草管理
虫草、冬虫夏草、 北冬虫夏草
1.“虫草”是虫草属真菌的统称。在分类 地位上属于子囊菌亚门,核菌纲，麦角菌 目,麦角菌科，虫草菌属。
2. 制作方法：
取1000ml水，煮开，分别加入可 溶性药物；然后将调成糊状的可溶性淀 粉徐徐加入，避免结块；最后用5%的 盐酸或5%氢氧化钠溶液调pH值至6。
3. 装瓶、灭菌：
以500ml罐头瓶为容器，每瓶 加入营养液100ml，与121℃下灭 菌20－25min既可。
4.接种、培养
一般每管母种可接种10瓶液体菌种。 接种后于20－22℃环境中避光静置 或振动培养。7－10d可以长满瓶。
2.接种
一般每瓶培养基用长柄匙舀入10ml液 体菌种即可。
接 种
3.培养
（1）发菌室或栽培室使用前用硫磺粉和 杀虫药熏闷，以达到杀虫和杀菌的效果。
（2）于20－22℃环境பைடு நூலகம்避光培养，15 －20d左右菌丝可以吃透培养料。
五、出草管理
1.光照：散射光刺激； 2.空气湿度：85%－90%； 3.室内通风换气，保空气清新、湿润； 4. 温度：18－20℃左右。
5. 刺微孔增氧，以利转色 6. 10－15d时菌丝转为金黄色 7. 几日后可见气生菌丝表现有针尖状的
淡黄色突起成丛出现，预示即将出草。 8. 如迟不出草，可划线刺激。
六、采收
1. 标准：子座长至6－10cm高度，子 座末端不同程度膨大呈棒状，表现有深 黄色的细小粒状突起时要及时采收。
2.方法：
（3） 栽培瓶制作注意事项
①原则上要求每瓶放入30g大米、45ml 碱水，但要在批量生产前少量蒸制几瓶 培养基，以根据米质确定最准确的加水 量。
②封口塑料选用12cm×12cm×0.05cm 高压聚丙烯塑料薄膜为宜。切忌使用低 压聚乙烯封口塑料，否则易出现封口弄 破而造成大量污染。
③配制碱水用食用碱即可，配制过程中要 用pH试纸测定酸碱度。
采收时洗净双手，用镊子将培养物从 瓶中取出，成丛将草取下，采收人员要 戴帽子，防止头发落入。
3.采收后保藏
（1）除去根部的培养基，严格按等级分 开；
（2）根对根、梢对梢，缕直后于塑料筛 网上阴干或用50℃的低温烘干。
（3）烘干后的草体橘红色或橘黄色 为佳。每50g捆扎好，1000g为一个包 装袋，包装好后于通风、干燥处避光保 存。
2.目前世界：350多种 我国：80多种。
3.其中最名贵的有两种，即冬虫夏草和北 冬虫夏草。
不同种类：蝉花 蛹虫草
冬虫夏草
北 冬 虫 夏 草 的 形 成
保肝护肝
北
虫
虫草素
草
的
止血化痰
补肺益肾
药
用
成
分
人工栽培工艺
一、栽培季节及栽培场地的选择： 栽培季节：一般2月中下旬栽培接种，5 月中下旬采收；或8月中下 旬栽培接种，11月采收。
优质菌种表现：
液面密布一层洁白的气生菌丝，营 养液中分布大量的基内菌丝，液体清澈 透明，为淡褐色，无浑浊。
为了进一步鉴定其是否为优质菌种， 应选择性地挑几瓶于散光下放置。如果 3－7d气生菌丝转为金黄色，这表明此 菌种种性优良、结实能力很强，可以放 心使用，否则应慎用。
长好的菌种7－10d内应使用，否则 易老化，影响活力。
④出锅时封口膜如有破损，要及时补好皮 套和封口塑料，这一操作应在锅口有大 量蒸汽处进行。
⑤随锅按每1000瓶培养基要灭菌20－25 瓶400ml清水，以获得无菌水，备稀释 菌种时使用。
培 养 基 制 作
四、栽培瓶接种与培养
1.菌种准备：打碎和稀释 具体方法：按照无菌操作要求用微型电 钻将菌膜打碎成糊状，加事先准备好的 400ml无菌水，从而获得500ml稀释的 液体菌种。
知识测试：
如果计划明年要栽培1000瓶虫草， 5月中旬15日出草，则请你进行虫草 生产的菌种数量和时间安排。
一般生产1万瓶北冬虫夏草需准备优 质液体菌种200瓶。
三、栽培瓶制作
1.培养料配制
（ 1 ） 配 方 ： 优 质 大 米 30g ， 碱 水 45ml （pH8），以500ml罐头瓶为容器。
（2） 制作方法：
以每500ml罐头瓶按要求分别放入 30g大米，45ml－50ml碱水，封好瓶 后于100℃下灭菌10－12h即可。出锅 冷却后待接种。
一、栽培季节及栽培场地的选择：
栽培场地：空闲房间、温室大棚，要求 通风良好、环境清洁、水、 电方便。一般利用20m2空闲 房间可以满足1~1.2万瓶生 产规模。
组 织 分 离 与 培 养
二、液体菌种制作
1.营养液制作
配方：磷酸二氢钾2g，硫酸镁2g，蛋 白
5g，葡萄糖20g，可溶性淀粉 30g,VB110mg ， 水 1000ml ， pH值 调至6。
路漫漫其悠远
少壮不努力，老大徒悲伤
第三节北冬虫夏草栽培技术
采收
本节知识体系
形态特征
营养成分
出草管理
工艺流程 栽培技术
教学目标：熟练掌握北冬虫夏草 栽培技术
教学重点：1.栽培料制作 2.接种方法
教学难点：3.发菌管理 4.出草管理
虫草、冬虫夏草、 北冬虫夏草
1.“虫草”是虫草属真菌的统称。在分类 地位上属于子囊菌亚门,核菌纲，麦角菌 目,麦角菌科，虫草菌属。
2. 制作方法：
取1000ml水，煮开，分别加入可 溶性药物；然后将调成糊状的可溶性淀 粉徐徐加入，避免结块；最后用5%的 盐酸或5%氢氧化钠溶液调pH值至6。
3. 装瓶、灭菌：
以500ml罐头瓶为容器，每瓶 加入营养液100ml，与121℃下灭 菌20－25min既可。
4.接种、培养
一般每管母种可接种10瓶液体菌种。 接种后于20－22℃环境中避光静置 或振动培养。7－10d可以长满瓶。
2.接种
一般每瓶培养基用长柄匙舀入10ml液 体菌种即可。
接 种
3.培养
（1）发菌室或栽培室使用前用硫磺粉和 杀虫药熏闷，以达到杀虫和杀菌的效果。
（2）于20－22℃环境பைடு நூலகம்避光培养，15 －20d左右菌丝可以吃透培养料。
五、出草管理
1.光照：散射光刺激； 2.空气湿度：85%－90%； 3.室内通风换气，保空气清新、湿润； 4. 温度：18－20℃左右。
5. 刺微孔增氧，以利转色 6. 10－15d时菌丝转为金黄色 7. 几日后可见气生菌丝表现有针尖状的
淡黄色突起成丛出现，预示即将出草。 8. 如迟不出草，可划线刺激。
六、采收
1. 标准：子座长至6－10cm高度，子 座末端不同程度膨大呈棒状，表现有深 黄色的细小粒状突起时要及时采收。
2.方法：
（3） 栽培瓶制作注意事项
①原则上要求每瓶放入30g大米、45ml 碱水，但要在批量生产前少量蒸制几瓶 培养基，以根据米质确定最准确的加水 量。
②封口塑料选用12cm×12cm×0.05cm 高压聚丙烯塑料薄膜为宜。切忌使用低 压聚乙烯封口塑料，否则易出现封口弄 破而造成大量污染。
③配制碱水用食用碱即可，配制过程中要 用pH试纸测定酸碱度。
采收时洗净双手，用镊子将培养物从 瓶中取出，成丛将草取下，采收人员要 戴帽子，防止头发落入。
3.采收后保藏
（1）除去根部的培养基，严格按等级分 开；
（2）根对根、梢对梢，缕直后于塑料筛 网上阴干或用50℃的低温烘干。
（3）烘干后的草体橘红色或橘黄色 为佳。每50g捆扎好，1000g为一个包 装袋，包装好后于通风、干燥处避光保 存。
2.目前世界：350多种 我国：80多种。
3.其中最名贵的有两种，即冬虫夏草和北 冬虫夏草。
不同种类：蝉花 蛹虫草
冬虫夏草
北 冬 虫 夏 草 的 形 成
保肝护肝
北
虫
虫草素
草
的
止血化痰
补肺益肾
药
用
成
分
人工栽培工艺
一、栽培季节及栽培场地的选择： 栽培季节：一般2月中下旬栽培接种，5 月中下旬采收；或8月中下 旬栽培接种，11月采收。
优质菌种表现：
液面密布一层洁白的气生菌丝，营 养液中分布大量的基内菌丝，液体清澈 透明，为淡褐色，无浑浊。
为了进一步鉴定其是否为优质菌种， 应选择性地挑几瓶于散光下放置。如果 3－7d气生菌丝转为金黄色，这表明此 菌种种性优良、结实能力很强，可以放 心使用，否则应慎用。
长好的菌种7－10d内应使用，否则 易老化，影响活力。
④出锅时封口膜如有破损，要及时补好皮 套和封口塑料，这一操作应在锅口有大 量蒸汽处进行。
⑤随锅按每1000瓶培养基要灭菌20－25 瓶400ml清水，以获得无菌水，备稀释 菌种时使用。
培 养 基 制 作
四、栽培瓶接种与培养
1.菌种准备：打碎和稀释 具体方法：按照无菌操作要求用微型电 钻将菌膜打碎成糊状，加事先准备好的 400ml无菌水，从而获得500ml稀释的 液体菌种。
知识测试：
如果计划明年要栽培1000瓶虫草， 5月中旬15日出草，则请你进行虫草 生产的菌种数量和时间安排。
一般生产1万瓶北冬虫夏草需准备优 质液体菌种200瓶。
三、栽培瓶制作
1.培养料配制
（ 1 ） 配 方 ： 优 质 大 米 30g ， 碱 水 45ml （pH8），以500ml罐头瓶为容器。
（2） 制作方法：
以每500ml罐头瓶按要求分别放入 30g大米，45ml－50ml碱水，封好瓶 后于100℃下灭菌10－12h即可。出锅 冷却后待接种。
一、栽培季节及栽培场地的选择：
栽培场地：空闲房间、温室大棚，要求 通风良好、环境清洁、水、 电方便。一般利用20m2空闲 房间可以满足1~1.2万瓶生 产规模。
组 织 分 离 与 培 养
二、液体菌种制作
1.营养液制作
配方：磷酸二氢钾2g，硫酸镁2g，蛋 白
5g，葡萄糖20g，可溶性淀粉 30g,VB110mg ， 水 1000ml ， pH值 调至6。