专题4课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果·高中生物国人版选修1-特训班
高中生物 选修1专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学案教师版 精品
选修1专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（学案）【学习目标】1.加酶洗衣粉的洗涤原理2.区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污染物和不同污染物的洗涤效果。
【知识梳理】一、基础知识（一）加酶洗衣粉的洗涤原理⑴加酶洗衣粉：是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类： _______ 、_______ 、 _______ 、 ________ 。
其中应用最广泛、效果最明显的是___________和____________ 。
酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶(2)作用机理及作用示意图酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。
（二）影响酶制剂活性的因素：温度、酸碱度和表面活性剂（三）酶制剂的生产方法：温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。
酶直接添加到洗衣粉中，就会失活。
将基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。
(四) 加酶洗衣粉的优点普通洗衣粉含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等成分,含磷量高,洗涤污水排放后会导致水体污染加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展,减少对环境的污染。
(五)使用加酶洗衣粉时的注意事项①对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉；②使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡；③使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手；④衣服的洗涤，要考虑洗涤效果、衣物的承受能力、洗涤成本等因素；⑤酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久。
二、实验设计（一）子课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果1.实验原理生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。
2.遵循原则实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则、对照性原则有效的控制其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。
生物人教版高二选修1学案：课堂探究_专题4课题2_探讨加酶洗衣粉的洗涤效果解析版
课堂探究探究点一加酶洗衣粉的洗涤原理·问题导引·当你自己动手洗衣服的时候，会发现有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，你是如何解决这个问题的？提示：用加酶洗衣粉洗涤。
·名师精讲·1．加酶洗衣粉：是指含酶制剂的洗衣粉。
它是在合成洗衣粉中加入0.2%～0.5%的酶制剂制成的。
其去污原理如下表。
根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，将其分为两种类型：(1)单一型加酶洗衣粉：是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，又分为蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。
(2)复合型加酶洗衣粉：是指加入了多种酶制剂的洗衣粉。
实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。
而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”，因此与单一型加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果。
3．加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较(见下表)①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质②加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶③使用加酶洗衣粉时一般先用开水浸开，然后调至适宜温度④使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染⑤加酶洗衣粉的酶用特殊化学物质将酶层层包裹，遇水后溶解⑥实际生活中，用加酶洗衣粉的水温在25～35 ℃之间较适宜⑦温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉⑧使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力A．①②③④⑤⑥⑦⑧B．①②③④⑤⑥⑦C．①②④⑤⑥⑦⑧D．①②③④⑤⑦⑧解析：加酶洗衣粉所含的碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽，所含有的碱性脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使污迹容易脱落。
普通洗衣粉含磷，含磷污水排放可造成水体污染。
加酶洗衣粉使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，加酶洗衣粉中的酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，减少对环境的污染。
为了保护酶的活性，可通过特殊化学物质将酶层层包裹，这些隔离层遇水后才溶解，这样酶就不与洗衣粉的其他成分直接接触，才能在洗衣粉中保持稳定。
高中生物选修1专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
实验设计
课题3 不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果
1、实验原理 酶的催化具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂
种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较 好的效果。
2、实验步骤 ①制备各种污渍物，分成多份，取1000mL烧杯多
个，各加入500mL水和1g不同类型的洗衣粉。 ②将污渍物分别放入不同的烧杯中，用玻璃棒搅拌，
复合酶
实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污 垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻 底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的 “协同效应”。
试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤 效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。 即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。 原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能 以更有效的方式向蛋白质污垢进攻。
问1、在本课题中你打算用什么方法和标准判断洗涤效果
可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、 颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量分析。
问2、某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗 衣粉中加入的是什么酶？为什么？
蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋 白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。
问3、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内 数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？
“清油基”与“油污”抱成 “一团”，相互融合，形成 亲水的微小胶团，然后油污 与洗涤剂一起被清水冲掉。
环境影响 污染轻甚至无污染
容易导致水体发生富营养化， 破坏水质，污染环境
相同点
表面活性剂产生泡沫，将油脂分子分散开，水软化剂 可以分散污垢。
❖ 特别提醒
1、加酶洗衣粉对被洗衣物的质地有限制， 如毛、丝等蛋白质纤维类织物就不能用加蛋白 酶的洗衣粉洗涤，棉、麻等织物不能用加纤维 酶的洗衣粉洗涤。
高中人教版生物选修1课件专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
探究点
当堂检测 本课必记
反思总结 加酶洗衣粉与普通洗衣粉的比较
种类 加酶洗衣粉 普通洗衣粉
普通洗衣粉成 主要含有表面活性剂、三聚磷酸钠(水软化 成分
分+酶制剂 剂)、碱剂、漂白剂、荧光增白剂等
环境 污染轻甚至无 容易导致水体发生富营养化,破坏水质,污染
影响 污染
环境
表面活性剂产生泡沫,将油脂分子分散开,水软化剂可以分 相同点
探究点
当堂检测 本课必记
(2)结合上述讨论的内容,补充下列实验过程。
①带有污染物的实验用布的制取:称取一定量
的污染物制成溶液,取 污染物溶液滴加
实验准备 在
、质地、颜色相同的新布上
↓
②称取等量的洗衣粉:用天平准确称取 的
普通洗衣粉和加酶洗衣粉
探究点
当堂检测 本课必记
①取两个大烧杯(编号甲、乙),用量筒量取等
③该洗衣粉可以洗涤各种污渍
④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽
⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤
A.①② B.①⑤ C.②④ D.③⑤
探究点
当堂检测 本课必记
答案:D 解析:酶具有专一性,该洗衣粉不可以洗涤各种污渍,③错误。羊毛、 丝质类衣物中含蛋白质,不可以用该洗衣粉洗涤,⑤错误。
散污垢
探究点
当堂检测 本课必记
易错提醒关于加酶洗衣粉的两点提醒 ①在加酶洗衣粉中起主要作用的成分是酶,所以其作用原理是酶的 化学催化作用,而不是普通洗衣粉的物理作用。 ②用加酶洗衣粉洗涤衣物时,将衣物加入洗衣粉水后不要马上洗涤, 要浸泡一段时间,让酶分解衣物中的污渍,才能达到最佳效果。
探究点
当堂检测 本课必记
探究点
当堂检测 本课必记
高中生物 专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件 新人教版选修1(1)
普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是( A．普通洗衣粉中含有磷，会污染环境
)
B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子 分散开 C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污洗衣粉的洗涤效果时，自变量是 _______________________，污渍应该是____________ 的，其他条件均一致。 不同种类的加酶洗衣粉 完全相同
• •
在使用加酶洗衣粉时为什么“切忌沸水冲溶”？ 加酶洗衣粉中的“酶”，其化学本质为蛋白质，并且它们的最适温度 为50℃。沸水冲溶会使酶活性丧失，降低洗涤效果。
•
4.加酶洗衣粉与普通洗衣粉的比较
加酶洗衣粉 普通洗衣粉 主要含有表面活性剂、三聚磷酸
成分
普通洗衣粉成分＋酶制剂
(0.2%～0.5%) ①单一加酶洗衣粉：加入一
盐(水软化剂)、碱剂、漂白剂、
荧光增白剂等 ①根据含磷量分为无磷和含磷洗
种类
种酶制剂；②复合加酶洗衣
粉：加入多种酶制剂
衣粉；②根据洗涤效果分为普通
成才之路 ·生物
人教版 ·选修1
路漫漫其修远兮 吾将上下而求索
专题四
酶的探究与应用
专题四 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
1
课前预习导学
2
课堂合作探究
4
知识体系构建
3
思维创新升华
5
课
时
作
业
课前预习导学
• •
1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理。 2．探讨影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素。(重点)
•
3．掌握实验过程中各种变量的控制原则与方法。(重、难点)
•
• •
•
④酶在强酸、强碱中活性降低以至失活，所以加酶洗衣粉不能与强酸、 强碱同用。
《专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》学历案-高中生物人教版选修1
《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》学历案（第一课时）一、学习主题本次学历案的主题为“探讨加酶洗衣粉的洗涤效果”。
通过对不同类型洗衣粉及其添加酶剂的理论知识学习和实际操作实验，探究酶剂对洗衣效果的影响及其生物化学原理，从而提升学生对生物科学和洗涤剂技术的理解。
二、学习目标1. 知识与理解：了解酶的基本概念及其在洗涤剂中的作用原理，掌握加酶洗衣粉的特点和洗涤效果。
2. 技能与操作：通过实验操作，学会如何进行洗涤效果的对比实验，并能够分析实验数据得出结论。
3. 情感态度与价值观：培养学生对生物科学和化学知识的兴趣，增强学生科学探究和实践能力，以及科学严谨的态度。
三、评价任务1. 理论知识的掌握程度：通过课堂提问和课后作业，评价学生对酶的基本概念和洗涤剂中酶的作用原理的理解程度。
2. 实验操作的规范性：通过实验报告和操作考核，评价学生在实验过程中的操作规范性和实验结果的准确性。
3. 分析和解决问题的能力：通过学生撰写实验报告和小组讨论的形式，评价学生分析实验数据和解决问题的能力。
四、学习过程1. 导入新课：通过展示不同类型洗衣粉的实物或图片，引导学生思考洗衣粉中可能含有的成分及其作用。
2. 理论学习：讲解酶的基本概念和分类，以及酶在洗涤剂中的作用原理。
介绍加酶洗衣粉的特点和洗涤效果。
3. 实验准备：准备实验所需的材料和设备，包括不同品牌的加酶洗衣粉、标准污渍布片、计时器等。
4. 实验操作：指导学生进行洗涤效果的对比实验，包括不同温度、时间、洗衣粉用量的洗涤效果对比。
5. 数据记录与分析：指导学生记录实验数据，包括洗涤前后污渍布片的清洁度等指标，并分析数据得出结论。
6. 课堂讨论：组织学生进行小组讨论，分享实验结果和心得体会，探讨加酶洗衣粉的优点和不足。
五、检测与作业1. 课堂检测：通过课堂小测验或提问的方式，检测学生对酶的基本概念和洗涤剂中酶的作用原理的理解程度。
2. 实验报告：要求学生撰写实验报告，包括实验目的、材料与方法、数据记录与分析、结论与讨论等内容。
最新人教版选修1 专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 作业
专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果一、选择题1．(2019·沈阳高二检测)加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是( ) A．肽酶制备成本高B．肽酶会影响蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后容易脱落D．蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸解析：选C。
加酶洗衣粉中的蛋白酶将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成小分子的肽或可溶性氨基酸后，已经很容易从衣物上脱落了，不需要再添加肽酶。
2．下列质地的衣物不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的是( )A．化纤类衣物B．棉麻类衣物C．尼龙类衣物D．丝绸类衣物解析：选D。
丝绸类衣物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶会损伤衣物，D 项符合题意；化纤类和尼龙类衣物的主要成分均为化学纤维，不受酶的影响，A、C项不符合题意；棉麻类衣物的主要成分是纤维素，也不受蛋白酶的影响，B项不符合题意。
3．(2019·广西南宁二中月考)下列属于影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素是( ) A．水温、水量、水质B．洗衣粉的用量、衣物的质地、大小C．浸泡和洗涤的时间D．以上都是解析：选D。
影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质，洗衣粉的用量，衣物的质地、大小，浸泡和洗涤的时间等。
4．下列有关用加酶洗衣粉洗涤衣服的说法，正确的是( )A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B．一般先用热水浸泡，然后调节到适宜温度C．水温太低将导致洗衣粉中的酶丧失活性，其活性将不能再恢复D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手解析：选D。
加酶洗衣粉中往往加入了蛋白酶，所以用其洗涤毛料衣服时会破坏衣服中的蛋白质成分，影响衣服的质量；若先用热水浸泡，水温太高会引起酶变性失活，应先用温水浸泡，然后加水调节至适宜温度；低温只是抑制了酶的活性，不会引起酶结构变化，升高温度后酶的活性可恢复。
5．在做探究加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果的实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其主要原因是( )A．便于更好地控制实验变量B．洗涤时间短C．洗涤时更省力D．可洗涤的衣物多解析：选A。
高中生物专题四酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果作业含解析新人教版选修1
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果一、选择题1．下列说法不正确的是( C )A．加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度B．加酶洗衣粉能够有效去除油渍、奶渍或血渍C．衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以D．科学探究中,研究变量的思路是一致的,只是在不同的问题情境下,具体做法不同[解析]衣服的洗涤不应只考虑洗涤效果,还要考虑洗涤剂是否对衣物有害等因素.2．下列关于洗衣粉中的酶说法错误的是( A )A．洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂B．洗衣粉中的酶是生物工程的产物C．加酶洗衣粉也有保质期,时间长了,酶活性会降低或丧失D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低3．选择不同种类的加酶洗衣粉时,应注意( D )A．针对衣物上的污渍选择洗衣粉B．水温要适宜C．注意衣物的面料成分D．以上都是[解析]酶具有专一性,所以在选择洗衣粉时要考虑污渍的种类,还要注意衣物的面料成分,避免损伤衣物面料；温度要适宜,避免影响酶的活性.4．在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中,变量控制方法正确的是( B )A．实验材料的污染程度属于本实验的无关变量,实验过程中不必考虑B．若采用手洗法进行去污操作,需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C．水温属于本实验的变量,实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D．水的用量和布料的大小是成正比的,实验用的布料越大,水量越多,实验效果越好[解析]实验材料的污染程度属于本实验的无关变量,实验过程中必须保持无关变量相同,A错误；本实验的自变量是温度,实验操作过程中除了自变量不同之外,无关变量应相同,所以若采用手洗法进行去污操作,必须尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同,B正确；温度应是自变量,应设置不同的温度条件进行实验,C错误；洗涤效果不仅与布料的大小、水的用量有关,还与洗衣粉的用量有关,并不是实验用的布料越大、水量越多,实验效果越好,D 错误.5．下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是( D )A．化纤类衣物B．棉麻类衣物C．尼龙类衣物D．毛类衣物[解析]因为加酶洗衣粉中含较多的蛋白酶,可将蛋白质分解,所以含蛋白质的毛类衣物不能用加酶洗衣粉洗涤.6．关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是( A )A．洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤,因为皮肤中含有蛋白质B．加酶洗衣粉中的酶变性失活后,其洗涤效果也比普通洗衣粉好C．加酶洗衣粉中的酶是从植物、霉菌、酵母菌、细菌等生物体内提取来的D．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂,比普通洗衣粉更易污染环境[解析]根据酶的专一性,蛋白酶能水解蛋白质,因此对皮肤有损伤,A项正确；加酶洗衣粉中由于降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,因此若酶变性失活后,其洗涤效果比普通洗衣粉差,B项错误；加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产的,C项错误；加酶洗衣粉中降低了磷含量,因此与普通洗衣粉相比,不易污染环境,D项错误.7．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果.下列有关叙述,不正确的是( C )A．本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B．本研究的因变量可能是污渍残留量C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活[解析]据图可知,加酶洗衣粉的最佳使用温度是t1,普通洗衣粉的最佳使用温度是t2.8．生物体内的酶很容易降解、失活.洗衣粉中的酶却能在较长时间内保持活性,原因是( B )A．生物体内的酶活性受温度影响,洗衣粉中的酶活性不受温度影响B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹,保持其活性,且酶的稳定性也更强些C．生物体内的酶是蛋白质,洗衣粉中的酶是无机物D．加入的酶种类很多,总有一部分保持活性[解析]温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性.如果将酶直接添加到洗衣粉中,过不了多久,酶就会失活.加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶,并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹,与其他成分隔离.9．用加酶洗衣粉洗涤衣物时,下列说法正确的是( D )A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B．一般先用热水泡开,然后调至适宜温度C．水温太低,洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手[解析]加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶.其中应用最广泛的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶.毛料本身主要由蛋白质组成,不能用加酶洗衣粉来洗涤,A错误；酶的活性受温度的影响,太高的温度容易使酶失活,B错误；低温不会使酶失去活性,只是活性受到抑制,C错误；碱性蛋白酶的洗涤效果最好,但其中的碱和酶对皮肤都有腐蚀性,所以使用后一定要及时用清水将手冲洗干净,D正确.10．(2020·康杰中学高二期中)为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能,研究性学习小组进行了相关实验,结果如下图.由图中实验结果能直接得出的结论是( C )A．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力C．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力[解析]对污布类型2、3处理,洗衣粉类型、酶用量均相同,二者比较可以直接说明碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同,C项正确.由图中实验结果不能直接得出A、B、D三项所述的结论,原因是它们都没有单一变量的对照实验来支持.11．某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究.实验设计如下：①设置2组实验,分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉②2组实验的洗衣粉用量、洗涤的衣物量、衣物的质料、污染物的性质和用量、洗涤时间、洗涤方式等全部相同,洗涤温度都为35 ℃③根据污渍去除程度得出结论这个实验设计中,错误的是( A )A．①B．①②C．②D．②③[解析]因该实验课题是研究“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”,所以设置对照时,应为加酶洗衣粉和普通洗衣粉两种洗衣粉的比较对照,而不能为蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉的对照.12．某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料,对资料中的信息理解错误的是( D )成分：蛋白酶0.2% 清洁剂15%用法：洗涤前先将衣物浸于溶有洗衣粉的水中数小时，使用温水效果更佳，切勿使用60 ℃以上的水A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B．在60 ℃以上的水中,蛋白酶会失去活性C．该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物D．这种洗衣粉浸泡一段时间会增强酶的活性[解析]蛋清污渍的主要成分是蛋白质,该洗衣粉中含有蛋白酶,因此这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍,A正确；高温会使酶变性失活,使用该洗衣粉时不能用60 ℃以上的水,说明在60 ℃以上的水中,蛋白酶会失去活性,B正确；该洗衣粉中含有蛋白酶,能水解蛋白质,因此不能洗涤毛料、丝绸等富含蛋白质的衣料,C正确；洗衣粉浸泡一段时间会增加加酶洗衣粉中酶的作用时间,而不是增强酶的活性,D错误.二、非选择题13．某洗衣粉的包装袋上印有如下说明：成分：含碱性蛋白酶等。
高中生物选修1(导学案+习题)专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果含答案
高二生物导学案执笔: 审核：审批：学案编号：授课人：授课时间: 姓名：班级：小组：学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精答案：1．B 2．A 3．D 4．B 5．A 6．D 7．B 8．C 9、A 10、D11.D课后习题一、选择题1．加酶洗衣粉内常用酶制剂不包括下列哪一种( ）A．蛋白酶B．果胶酶C．淀粉酶D．脂肪酶2．脂肪酶的作用是（）A．将甘油和脂肪酸合成脂肪B．将脂肪分解成CO。
和水，同时放出能量C．将脂肪从肝脏中运出，避免得脂肪肝D．将脂肪分解成甘油和脂肪酸3．人类吃食物时,淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行（)A．淀粉酶B．淀粉酶和麦芽糖酶C．麦芽糖酶D．纤维素酶4．下列不是影响酶活性因素的是………（)A．水的用量B．表面活性剂C．酸碱度D．温度5．从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有（)A．N B．P C．Ca D．Mg6．下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是( ）A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响c．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保7．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用( ）A．适于低温下催化B．具有高效性C．具有专一性D．需适宜的温度8．下列有关酶的叙述，不正确的是……（)A．酶是活细胞产生的B．酶主要是一类特殊的蛋白质C．酶只在细胞内起作用D．酶能使生物体内的化学反应在常温、常压条件下迅速而顺利地进行9．下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是…( )A．取一系列不同温度、其他条件相同的水。
加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉.看哪种效果好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如加到45℃的水中洗涤效果好,说明45℃为最适温度D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物,发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃10．蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍,可是不易洗去汗渍，这体现了酶的( )A．高效性B．专一性C．需适宜的条件D．多样性二、非选择题11．普通洗衣粉中含的磷较多，排入水域后,会引起水体的现象,所以现在的洗涤剂朝方向发展。
2018_2019学年高中生物专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果教学案含解析新人教版选修1
探讨加酶洗衣粉的洗涤效果一、加酶洗衣粉的洗衣粉。
酶制剂．含义：指含有12．酶制剂和碱性蛋白酶。
其中应用最广泛、效果最明显的是纤维素酶、淀粉酶和脂肪酶种类：常用的有蛋白酶、)(1。
碱性脂肪酶氨基。
如蛋白酶可将大分子蛋白质水解为可溶性的小分子物质作用原理：将大分子物质水解为可溶性的)(2。
小分子的肽或酸等。
表面活性剂和酸碱度影响因素：温度、)(3的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少三聚磷酸钠和表面活性剂．加酶洗衣粉的优点：降低了3。
污染对环境的二、探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计1．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的类型。
洗衣粉单一变量：)(1 (2)对照实验⎩⎪⎨⎪⎧普通洗衣粉＋污渍物加酶洗衣粉＋污渍物 2．探究加酶洗衣粉的最适洗涤温度。
温度单一变量：)(1的实验组之间形成相互对照。
温度梯度对照实验：不同)(2 3．探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果的种类。
加酶洗衣粉单一变量：)(1加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果。
同种污渍的洗涤效果；同种对照实验：不同加酶洗衣粉对)(21.加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。
其中应用最广泛、效果最明显的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。
2．碱性蛋白酶能将大分子蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽，所以蛋白质类织物不能用此种加酶洗衣粉洗涤。
3．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。
4．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中，实验自变量为洗衣粉的类型，其他因素应保持不变。
5．探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响的实验中，实验自变量为温度，其他因素应保持不变。
1．加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比可减少对环境的污染，是因为下列哪种元素含量很少甚至没有( )A．N B．Ca C．P D．Mg解析：选C 普通洗衣粉中含磷量较高，含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成水体污染。
而加酶洗衣粉可降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，从而减少对环境的污染。
高中生物 选修1专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果练
选修1专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（练）1. 下列关于用加酶洗衣粉手洗衣物的叙述,错误的是( )A. 通常全羊毛与丝织品的洗涤不宜用加酶洗衣粉B. 用温水浸泡、延长浸泡时间可以提高洗涤效果C. 用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤衣物后应立即冲洗双手D. 贮存在干燥环境中的加酶洗衣粉不会失效,可以长久使用【答案】D【解析】一般来说，全羊毛与丝织品的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗涤，是因为蛋白酶会水解蛋白质类的羊毛与丝织品，A正确；酶的催化作用需要适宜的温度，因此用温水浸泡和延长浸泡时间可以提高洗涤效果，B正确；用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤衣物后，需要彻底清洗双手是因为皮肤细胞中含蛋白质，若不彻底洗手，就会使手部皮肤受到损伤，C正确；加酶洗衣粉中的酶容易失活，所以加酶洗衣粉有保质期不能长久使用，D错误。
2.下列有关酶制剂应用的叙述,正确的是（）A．纤维素酶可用于处理棉、麻制品,使其柔软B．加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好C．固定化葡萄糖异构酶可催化一系列化学反应D．腐乳前期发酵主要依赖毛霉产生的淀粉酶【答案】A【解析】纤维素酶可催化纤维素水解为小分子物质，因此可用于处理棉、麻制品，使其柔软，A项正确；酶的催化作用需要适宜的条件，若洗涤条件不适宜，其洗涤效果不一定比普通洗衣粉的洗涤效果好，B项错误；固定化葡萄糖异构酶只能催化葡萄糖转化为果糖，不能催化一系列化学反应，C项错误；腐乳前期发酵主要是依赖毛霉分泌蛋白酶将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸，D项错误。
3.与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍，下列有关叙述错误．．的是（）A．水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果B．加酶洗衣粉中主要添加了酸性蛋白酶和酸性纤维素酶C．探究加酶洗衣粉的洗涤效果，应选择同一品牌的普通洗衣粉作对照D．加酶洗衣粉的使用，减少了磷的排放，降低了环境污染【答案】B【解析】影响酶效果的因素比较多，如温度、水质、酸碱度等，A正确；加酶洗衣粉中主要添加了碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，B错误；在研究酶的效果时，选择同一品牌的普通洗衣粉作对照，是保证了实验的单一变量原则，C正确；普通洗衣粉的N、P含量较高，加酶洗衣粉的使用，减少了磷的排放，降低了环境污染，D正确。
高中生物 专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件 新人教版选修1
2．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 (1)实验准备： ①带有污染物实验用布的制作：称取一定量的污染物制成溶液，分别取 等量污染物滴加在相同大小和质地的两块新布上。 ②称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。 (2)实验步骤： ①取大烧杯两个，用量筒量取等量水放入其中。 ②将制好的污染布块和洗衣粉混合，一组为污染布块与普通洗衣粉，一 组为污染布块与加酶洗衣粉，分别放入烧杯中。
解析：温度过高、pH过高、pH过低，都会使酶失活， 而温度过低，会使酶的活性降低，但不会失活。毛 料衣服中有蛋白质成分，加酶洗衣粉中的蛋白酶会 损伤衣物；热水会使酶失活；低温不会使酶失活； 添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面 蛋白质，所以应立即洗手。 答案：D
二、实验设计
1．实验设计中的变量控制 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、 水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小及浸泡 时间和洗涤时间等。在这些因素中，如果水温是 我们研究的对象，那么应设水温为实验的自变量， 其他因素(无关变量)都应保持相同、适宜且不变。
3．探究使用加酶洗衣粉的最适温度 (1)实验原理：温度可以影响酶的活性，从而影响加酶 洗衣粉的洗涤效果。 (2)实验步骤： 同上一实验，不同的是，要先做一预实验。需设置温度 梯度，如10 ℃、15 ℃……55 ℃，若测出在40 ℃时洗涤 效 果 较 好 ， 可 设 置 更 细 的 实 验 组 ， 如 35 ℃ 、 36 ℃……45 ℃，直至测出较准确的最适温度。
③用玻璃棒同时充分搅拌，一段时间后可重复进行。 ④相同时间后观察洗涤效果。 (3)实验结论： 加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好。 (4)注意事项： ①加酶洗衣粉中酶的催化作用受温度、pH和某些 化合物等因素的影响，所以需要适宜温度、中性的 水，并且不能含有酶的抑制剂。 ②搅拌的力度要尽可能保持一致，时间相等。
高中生物 专题四 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果知能提升 新人教版选修1(1)
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果一、单项选择题1．和普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉( )A．不含表面活性剂B．三聚磷酸钠的含量减少C．需要比较高的水温D．洗涤效果优于普通洗衣粉解析：和普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉加入了酶制剂，减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，但并非不含表面活性剂和三聚磷酸钠。
欲使酶发挥很好的作用，水温不宜太低，但也不宜太高。
酶具有专一性，加酶洗衣粉洗涤含对应污物的衣物时效果比普通洗衣粉好，否则洗涤效果并非一定优于普通洗衣粉。
答案：B2．加酶洗衣粉中的酶制剂和普通的酶相比，不具有的特点是( )A．比较耐酸B．比较耐碱C．能忍受较高的温度D．组成的基本单位为核糖核苷酸解析：温度、酸碱度和表面活性剂会影响酶的活性，将酶直接添加到洗衣粉中，酶会失活，为了解决这一难题，科学家通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。
加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，它们的化学本质为蛋白质，组成的基本单位为氨基酸。
答案：D3．下列说法不正确的是( )A．加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度B．加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍C．衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以D．科学研究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同解析：在洗涤衣物时，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。
答案：C4．蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去汗渍，这体现了酶的( ) A．高效性B．专一性C．需要适宜的条件D．多样性解析：酶的催化作用具有高效性和专一性，蛋白酶只能将蛋白质水解而不能将汗渍中的脂质物质水解，这体现出酶的专一性。
酶的高效性是指与化学催化剂相比，酶的催化效率更高。
酶的催化作用需要适宜的条件如温度、酸碱度等。
答案：B5．使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是( )A．有效去除衣服上的油渍、汗渍和血渍B．使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染C．各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用D．水温过低时不宜使用加酶洗衣粉解析：常见的加酶洗衣粉中含有蛋白酶和碱性脂肪酶，可以有效去除衣服上的油渍、汗渍或血渍，温度、pH等都会影响加酶洗衣粉洗涤效果；加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染；含碱性蛋白酶的洗衣粉会分解人体皮肤表面的蛋白质，对人体皮肤有伤害作用。
高中生物选修一课件专题4 课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果(31ppt)
【思考辨析】 1.判断正误 (1)蛋白酶可将蛋白质水解为小分子肽或氨基酸,所以可用于 清洁蛋白质类的污渍。( √ ) (2)为提高加酶洗衣粉的洗涤效果,可先用沸水将洗衣粉尽快 溶化,再调至适宜温度,最后加入衣物。( × ) 【分析】酶在沸水中已经变性失活,再调回适温,也无法恢复 其活性。
(3)使用不同水质的水洗涤衣物,加酶洗衣粉的洗涤效果不同。 (√)
【思维拓展】复合酶洗衣粉是指加入多种酶的洗衣粉,在探究不 同种类加酶洗衣粉的洗涤效果时,不宜选用,否则会造成变量不 唯一。
【典例训练2】如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结 果。下列有关叙述,不正确的是( )
A.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B.本研究的因变量可能是污渍残留量 C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活
(2)实验步骤: ①取大烧杯两个,用量筒量取等量水放入其中。 ②将制好的污染布块和洗衣粉混合,一组为污染布块与普通洗 衣粉,一组为污染布块与加相应酶洗衣粉,分别放入烧杯中。 ③用玻璃棒同时充分搅拌,一段时间后可重复进行。 ④相同时间后观察洗涤效果。
(3)实验结论:加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好。 (4)注意事项: ①加酶洗衣粉中酶的催化作用受温度、pH和某些化合物等因素 的影响,所以需要适宜温度、中性的水,并且不能含有酶的抑制 剂。 ②搅拌的力度要尽可能保持一致,时间相等。
【变式训练】普通含磷洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是 ()
A.普通含磷洗衣粉会污染环境 B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中,会产生泡沫,可以将油脂 分子分散开 C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢 D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣粉中
【解析】选A。普通含磷洗衣粉可能造成水体富营养化,导致水 中微生物和藻类的大量繁殖,形成“水华”或“赤潮”,引起水 体污染。加酶洗衣粉中含有酶制剂,可以降低表面活性剂和三聚 磷酸钠的用量,减少对环境的污染。不论是普通洗衣粉还是加酶 洗衣粉都含有表面活性剂和水软化剂,这是两者的相同点。若将 酶直接添加到洗衣粉中,酶易失活,故添加的酶需经处理(用特殊 的化学物质将酶包裹,与其他成分隔离)。
高中生物 选修1专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果测教师版 精品
选修1专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（测）（满分60分，40分钟完成）班级姓名总分一、单选题（30分，每题3分）1．市场上有加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A. ①②③B. ③④⑤C. ③⑤⑥D. ②④【答案】D【解析】加酶洗衣粉含有生物催化剂酶，可以催化蛋白质的分解反应。
棉花织品中主要成分是纤维素，可以用加酶洗衣粉洗，①不符合题意。
羊毛织品中羊毛的主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗，②符合题意。
腈纶织品的主要成分是合成纤维，可用加酶洗衣粉洗，③不符合题意。
蚕丝织品中主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗，④符合题意。
涤纶织品属于化学纤维中的合成纤维织造而成的，可用加酶洗衣粉洗，⑤不符合题意。
锦纶织品属于合成纤维，可用加酶洗衣粉洗，⑥不符合题意。
2．下列关于加酶洗衣粉的说法中，正确的是（）①加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好②加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响③加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶④加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于保护环境A．②③④ B．①②③ C．①② D．①③④【答案】A【解析】①加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比，虽然表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少，但添加了一定量的酶制剂。
在酶的作用下，构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子，使污物容易从衣物上脱落，即加酶洗衣粉的洗涤效果不仅没有降低，反而加强了。
但是，由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出来。
如果不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通洗衣粉，该项不正确；②加酶洗衣粉的洗涤效果受水温、洗衣粉浓度、洗涤方式、浸泡时间、水质等多种因素的影响，该项正确；③目前加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶四种，该项正确；④加酶洗衣粉代替普通洗衣粉，P使用量减少，同时酶是蛋白质容易被微生物分解，避免了水体富营养化，有利于环境保护，该项正确。
人教版 高中生物 选修一 专题四 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 学案
【情景创设】当你自己动手洗衣服的时候，会发现有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，你是如河解决这个问题的？你是否尝试过加酶洗衣粉？与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除顽渍。
在本课题中，我们将了解加酶洗衣粉的作用，探讨加酶洗衣粉使用的最适条件。
【问题设计】1. 什么叫加酶洗衣粉？常用的酶制剂有哪些？2. 加酶洗衣粉的作用原理是什么？与普通洗衣粉相比，对环境的影响如何？3. 影响加酶洗衣粉的洗涤效果的因素有哪些?4. 结合资料一评价A 同学和B 同学的实验方案并说说在探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别时，哪个因素是自变量，哪些因素应该不变？‘5. 结合资料二说说在探究加酶洗衣粉的最适温度时，哪个因素是自变量，哪些因素应该保持不变?6. 结合资料三说说在探究不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果时，哪个因素是自变量，哪些因素是不变的？7. 回答P47右下角的旁栏思考题。
【达标检测】（必做）1.下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是( )A . 直接将酶制剂添加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉B . 加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C . 加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶D . 加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说有利于环保2. 某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。
下列叙述错误的是（ ）A ．设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉B ．洗衣粉用量、污渍种类和冼涤温度等无关变量全部相同且适宜【使用时间】 第 5 周 第 2 课时 【编辑】刘萍萍 【审核】刘萍萍 【编号】2262052 【主题】 专题四 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 2012.03.20C．根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论D．根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论3.某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。
下列说法中，你认为不正确的是( )A. 该实验的原理是酶的专一性B．自变量是不同种类的加酶洗衣粉C. 水质、水量、pH均可看作无关变量D．洗涤过程中水温只要保持相同即可（选做）为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。
2017-2018年生物·选修1(人教版)练习：专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 Word版含解析
专题4 酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。
下列有关叙述中不正确的是()A．本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B．本研究的因变量可能是污渍残留量C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活解析：本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。
根据实验目的而人为改变的变量是自变量，随着自变量的变化而变化的变量是因变量。
加入的洗衣粉不同，温度不同，都会造成洗涤效果的差异，故A正确。
可用污渍的残留量来表示洗涤效果，故B正确。
若纵坐标表示污渍残留量，则加酶洗衣粉的最适温度为t1，普通洗衣粉的最佳使用温度为t2，故C错误。
温度过高，酶的活性降低甚至失活，故D正确。
答案：C2．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是()A．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C．在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用D．洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用解析：酶有最适温度，加酶洗衣粉中的酶在温水中更能充分发挥洗涤效果；洗衣粉中的表面活性剂能影响碱性蛋白酶的活性，会使酶失活；加酶洗衣粉中的酶主要是通过分解衣物上的污渍发挥作用。
答案：C3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，能迅速、彻底清除衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质，下列衣料中不能用此加酶洗衣粉洗涤的是()①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A．②④B．①②③C．③④⑤D．③⑤⑥解析：这种加酶洗衣粉中含有蛋白酶，蛋白质在这种酶的催化作用下能被水解，所以不宜用此加酶洗衣粉洗涤含有蛋白质的衣料。
①的主要成分是纤维素。
②④的主要成分是蛋白质。
③⑤⑥是合成纤维不含蛋白质。
答案：A4．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶易受环境影响解析：生活中各种污渍的成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要为蛋白质，从酶的专一性出发，使用时应有所区别。
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(2011·复旦千分考模拟)下列人体的各种细胞中,具有细胞周期的是( )㊂课题探讨加酶洗衣粉的洗涤效果飞跃,这里是最好的起点……1.下列关于加酶洗衣粉的叙述正确的是( )㊂①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质㊁脂肪等水解成溶于水的小分子物质②加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶③使用加酶洗衣粉时一般先用开水浸开,然后调至适宜温度④使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染⑤加酶洗衣粉的酶用特殊化学物质层层包裹,遇水后溶解⑥实际生活中,用加酶洗衣粉的水温在25~35ħ之间较适宜⑦温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉⑧使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力A.①②③④⑤⑥⑦⑧B .①②④⑤⑥⑦⑧C .①②③④⑤⑥⑦D.①②③④⑤⑦⑧2.蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍㊁血渍,可是不易洗去汗渍,这体现了酶的( )㊂A.高效性B .专一性C .需要适宜的条件D.多样性3.下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )㊂A.化纤类衣物B .棉麻类衣物C .尼龙类衣物D.毛类衣物4.加酶洗衣粉中含有蛋白酶,不含肽酶的原因是( )㊂A.肽酶制备成本太高B .肽酶会影响蛋白酶活性C .衣物上的大分子蛋白质变为多肽后很容易脱落D.蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸5.关于探讨不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 的实验,下列说法不正确的是( )㊂A.水温应保持不变B .除冬季外,通常采用当地的常温C .应选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉D.只能针对一种污渍进行实验6.下列关于加酶洗衣粉的叙述中,正确的是(A.加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉B .加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用C .加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境D.加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉7.加酶洗衣粉内常用的酶制剂不包括下列哪一项?( )㊂A.蛋白酶B .果胶酶C .淀粉酶D.脂肪酶8. 衣领净 属于( )㊂A.单一型加酶洗衣粉B .复合型加酶洗衣粉C .浓缩型普通洗衣粉D.以上三种都不是9.下列不是影响酶活性的因素是( )㊂A.水的用量B .表面活性剂C .酸碱度D.温度10.加酶洗衣粉不能用沸水溶解,这说明了酶的作用( )㊂A.适于低温下催化B .具有高效性C .具有专一性D.需适宜的温度11.加酶洗衣粉的酶不易失活,原因不可能是( )㊂A.是通过基因工程生产出的特殊酶B .用特殊化学物质将酶包裹,使其与洗涤剂隔离C .加酶洗衣粉的酶是直接从筛选出的耐性强的微生物中获得的D.加酶洗衣粉的酶不是自然界常见的12.加酶洗衣粉是人们生活中所必需的,但如何使用加酶洗衣粉,尤其是水温多少才算合适,却不为人们所熟知㊂多数人认为用的越多,衣服洗得越干净越快;有人看到洗衣粉袋上标有 冷水洗衣粉 的字样,便用冷水洗衣服,却洗不干净;还有人无论什么污渍都用一种加酶洗衣粉,结果无法去污渍㊂下面我们就对加酶洗衣粉的最适温度进行探究㊂实验原理:略实验器材:烧杯(500m L )㊁温度计㊁天平㊁加酶洗衣粉㊁植物油㊁蓝墨水㊁牛奶㊁玻璃棒㊁秒表㊁布料和水浴锅等㊂专题4 酶的研究与应用A .浆细胞B .卵细胞C .胚胎干细胞D .成熟的红细胞 答案:C3实验过程:(1)用天平各称取加酶洗衣粉若干份,每份5g ;(2)制作分别被植物油㊁蓝墨水㊁牛奶处理过的同一种棉布料各若干份(污渍大小以滴管滴数为准);(3);(4);(5)水浴锅中的水温依次为20ħ㊁30ħ㊁40ħ㊁50ħ㊁60ħ㊁70ħ㊁80ħ㊂在不同水温下再重复步骤(3)㊁(4)七次,分别记录除去污渍所需要的时间㊂结果如下表:不同温度除去不同污渍所需要的时间(s)水温ħ冷水20ħ30ħ40ħ50ħ60ħ70ħ80ħ植物油4839302011131720蓝墨水93868072676881105奶渍48432812471217请解析实验结果并得出结论:㊂原因:㊂从以上实验可得出酶具有 和 ㊂课内与课外的桥梁是这样架起的 13.下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是( )㊂A.直接将酶制剂添加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉B .加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C .加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶㊁脂肪酶㊁淀粉酶㊁纤维素酶D.加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说有利于环保14.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响,选择了10ħ㊁20ħ㊁30ħ㊁40ħ㊁50ħ㊁60ħ和70ħ的温度梯度,在其他条件都一致的情况下,发现40ħ时洗涤效果最好,由此可以得出( )㊂A.40ħ为该酶的最适温度B .40ħ不是该酶的最适温度C .40ħ时酶活性最高D.不能确定该酶最适温度15.下图甲是H 2O 2酶活性受pH 影响曲线,图乙表示在最适温度下,p H=b 时H 2O 2分解产生的O 2量随时间的变化㊂若该反应过程中改变某一初始条件,以下叙述正确的是( )㊂A.温度降低时,e 点不变,d 点右移B .H 2O 2量增加时,e 点不变,d 点左移C .pH=c 时,e 为0D.pH=a 时,e 点下移,d 点左移16.用加酶洗衣粉可洗涤衣物时,下列说法正确的是( )㊂A.用加酶洗衣粉可洗涤毛料衣服B .一般先用热水浸开,然后调至适宜温度C .水温太低会使洗衣粉的酶丧失活性D.使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉应立即冲洗双手17.关于使用加酶洗衣粉的好处,以下叙述不正确的是( )㊂A.有效去除衣服上的油渍㊁汗渍或血渍B .使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染C .各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用D.水温过低时不宜使用加酶洗衣粉18.探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验,下列说法不正确的是( )㊂A.应根据当地一年中实际气温变化来确定水温B .可选择洗涤不同污渍的白布作对照C .选择水温应考虑衣物的承受能力D.选择水温应考虑洗涤成本19.选择不同种类的加酶洗衣粉时,应注意( )㊂A.针对衣物上的污渍选择洗衣粉B .注意衣物的面料成分C .水温要适宜D.以上都是20.在做 探究加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果 的实验时,往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物,其主要原因是( )㊂A.便于更好地控制实验变量B .洗涤时间短C .洗涤时更省力D.可洗涤的衣物多21.某洗衣粉中有一生物活性物质,为了验证其性质,进行了下述实验,根据实验过程的图解,回答下列问题㊂(1)该洗衣粉中的生理活性物质是 ㊂(2)实验甲:纱布上蛋白膜消失的原因是 ㊂(3)实验乙:纱布上蛋白膜未消失的原因是 ㊂对未知的探究,你也行!22.某洗衣粉的包装袋上印有如下说明:成分:含碱性蛋白酶等㊂用法:洗涤前先将衣物浸于含洗衣粉的水内数分钟,使用温水效果更佳(2011·复旦千分考模拟)胰岛B 细胞合成胰岛素的过程中,不需要( )㊂注意:切勿用于丝质及羊毛衣料,用后彻底洗手㊂请回答下列问题:(1)质检局针对该洗衣粉设计了如下实验: 组别处理A 组B 组1加入一定浓度的该洗衣粉溶液加入经煮沸并冷却的相同浓度的该洗衣粉溶液(与A 组等量)2加入相同的涂有蛋白膜的胶片3置于适宜且相同的温度条件下质检局做该实验的目的是,可通过观察 予以确认㊂(2)某中学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度,参考上表中的材料及方法进行了有关实验,并把实验结果以曲线图A ㊁B 的形式表示出来㊂①由图可知,使用该加酶洗衣粉的最适温度约为 ,溶化洗衣粉的水温应低于 ㊂②在0ħ和75ħ时,酶的催化效率基本降为零,用语言描述0~45ħ时酶催化效率变化趋势㊂③B 图中温度从75ħ至45ħ的催化效率变化曲线与横轴重合,这样画的理由是 ㊂④该学生在实验过程中可通过直接测定不同温度下来表示酶的催化效率的高低㊂(3)该加酶洗衣粉用后要彻底洗手,其主要原因是㊂23.某同学为探究加酶洗衣粉洗涤效果,按下表的顺序进行操作:步骤烧杯(1000m L )ⅠⅡⅢⅣ1.注入自来水500m L 500m L 500m L 500m L2.放入含油迹的衣服一件一件一件一件续表步骤烧杯(1000m L )ⅠⅡⅢⅣ3.控制不同水温10ħ水浴10m i n 30ħ水浴10m i n 50ħ水浴10m i n 70ħ水浴10m i n 4.加入等量加酶洗衣粉0.5g 0.5g 0.5g 0.5g 5.用玻璃棒搅拌5m i n5m i n5m i n5m i n6.观察现象(1)该实验的目的是㊂(2)请解析该同学的实验设计中存在的问题,并提出改进措施㊂(3)步骤3和步骤4顺序能否调换?说明理由㊂(4)Ⅰ㊁Ⅱ㊁Ⅲ㊁Ⅳ号试管加入洗衣粉㊁衣服上的油渍㊁及保温时间㊁搅拌速度和时间均相同,这是为了 ,以便得出科学结论㊂解剖真题,体验情境㊂24.(2009㊃江苏南通模拟㊃13)某兴趣小组准备开展 不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果 的活动㊂下列说法不正确的是( )㊂A.该实验的原理是酶的专一性B .自变量是不同种类的加酶洗衣粉C .水质㊁水量㊁pH 均可看做无关变量D.洗涤过程中水温只要保持相同即可课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1.B解析:加酶洗衣粉所含的碱性蛋白酶能将血渍㊁奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽,所含有的碱性脂肪酶㊁淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的脂肪㊁淀粉和纤维素水解为小分子物质,使污迹容易脱落㊂普通洗衣粉含磷,含磷污水排放可造成水体污染,加酶洗衣粉使洗涤剂朝低磷㊁无磷的方向发展㊂加酶洗衣粉中的酶制剂及其分解产物能够被微生物分解,减少对环境污染㊂为了保护酶的活性,加酶洗衣粉的酶用特殊化学物质层层包裹,遇水后才溶解,这样酶就不跟洗涤剂直接接触,它也因此能在洗衣粉中保持稳定,放两㊁三年酶都不失活㊂为考虑洗涤成本,用加酶洗衣粉的水温应在25~35ħ之间㊂温度过高或过低,酶的活性会降低,温度过高时甚至会失活㊂使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力,如毛料和丝织品不宜用含蛋白酶的洗衣粉,因为毛料和丝织品主要成分是蛋白质,它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解,损坏衣服㊂2.B3.D 解析:加酶洗衣粉因加入的酶种类不同,所以洗涤的对象也有所不同,通常加酶洗衣粉加入的酶制试剂是碱性蛋白酶,它能有效地除去汗㊁血㊁奶等蛋白质类污垢,而毛类衣物的主要成分是蛋白质,所以不能用加酶洗衣粉㊂4.C 解析:在人体消化道内,蛋白酶将蛋白质水解成多肽,而肽酶进一步将多肽水解成氨基酸,因此肽酶不会影响蛋白酶的活性,也不能将蛋白质直接水解成氨基酸㊂考虑到衣物的实际洗涤情况,当加酶洗衣粉中的蛋白酶将血渍㊁奶渍等含有的大分子蛋白质水解成小分子的肽后,就很容易从衣物上脱落了,无需再加肽酶㊂5.D 解析:探讨不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果的实验,可研究不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果㊂6.D 解析:加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂,如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等㊂这些酶制剂不仅可以有效地清除衣物上的污渍,而且对人体没有毒害作用,并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解,不会污染环境㊂7.B解析:加酶洗衣粉中酶制剂有四类:蛋白酶㊁脂肪酶㊁淀粉酶和纤维素酶㊂8.B 解析: 衣领净 是一种复合型加酶洗衣粉,其性能优异,具有快速深层渗透,有效地深入纤维内部,分解衣领㊁袖口等特别难洗部位重垢的功能,且对衣物上的汗渍㊁奶渍㊁油渍㊁血渍㊁果汁等具有极强的清除功效㊂衣物浸湿前涂于污垢处,3分钟后正常洗涤,无需特意揉搓,无需再用肥皂手工搓洗,污垢即除,省时省力,使织物里外都干净㊁柔顺㊁松软㊂ 衣领净 不含P,不会环境污染㊂9.A 解析:酶的活性受温度和酸碱度及表面活性剂的影响㊂水的用量只影响酶的浓度,而不影响其活性㊂10.D 解析:酶催化需要一定条件,即适宜的温度和酸碱度㊂加酶洗衣粉在沸水(高温)中,酶变性失活,失去催化作用㊂11.C 解析:加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂,如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等㊂这些酶制剂是科学家通过基因工程生产的耐酸耐碱和耐高温的酶,并通过化学物质的包裹与其他成分隔离㊂12.(3)在3个编号甲㊁乙㊁丙的烧杯中分别注入200m L水和一份称量好的加酶洗衣粉,放入冷水浴锅中并搅拌(4)将3块分别被植物油㊁蓝墨水㊁牛奶处理过的相同布料各一份分别同时放入烧杯中,用玻璃棒搅拌㊂并用秒表记录除去污渍的时间(5)结论:加酶洗衣粉必需在适宜温度下,即50ħ时才会达到最佳洗涤效果,在此温度下,对奶渍的洗涤效果最好,然后是油渍,对蓝墨水的洗涤效果最差原因:奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪,蓝墨水的主要成分是胶体,而加酶洗衣粉中主要含有蛋白酶和脂肪酶高效性专一性解析:本题考查如何设计实验,并对实验进行结果预测和分析结果得出结论㊂设计实验时,注意遵循等量原则㊁对照原则等,并注意变量的控制㊂13.A 解析:酶制剂是通过特殊的化学物质将酶层层包裹,与洗衣粉的其他成分隔离;加酶洗衣粉效果的好坏受水温㊁水质等很多因素影响;加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维素酶㊁脂肪酶㊁淀粉酶和碱性蛋白酶等四类;加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说,降低了表面活性剂㊁三聚磷酸钠的用量,使洗衣粉朝低磷无磷方向发展,有利于环保㊂14.D 解析:该同学在其他条件都一致的情况下做实验,符合实验设计原则㊂对于最适温度要明确,同一加酶洗衣粉,也与洗涤时间(即酶反应时间)长短有关㊂另外一点就是温度梯度差过大,因而只能说在该条件下40ħ时洗涤效果最好㊂至于最适温度,应围绕40ħ再设置较小梯度差进一步测定㊂15.A 解析:从甲图可知,p H=b是H2O2酶催化作用的最适p H,温度降低不影响该酶的e点,但影响酶催化作用的时间,故d点右移是正确的㊂16.D 解析:温度过高㊁p H过低或过高,都会使酶失活,而温度过低,酶的活性降低,而不会失活㊂毛料衣服中有蛋白质成分,加酶洗衣粉中的蛋白酶会损伤衣物;热水会使酶失活;低温不会使酶失活;添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质,所以应立即洗手㊂17.C解析:水温过低时,使酶的活性受到抑制㊂加酶洗衣粉可有效去除衣服上的油渍㊁汗渍或血渍,加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展,减少对环境的污染,碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质㊂18.B解析:探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中,自变量是温度,应选用同种且大小相同的污渍㊂19.D 解析:选择不同种类的加酶洗衣粉时,应注意根据酶的专一性来选择;并注意面料成份,适宜的水温等㊂20.A 解析:在探究加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果的实验中,自变量是不同的污渍,其他无关变量应相同且适宜,故采用同一型号的小容量自动洗衣机,便于更好地控制变量㊂21.(1)酶(2)洗衣粉中的酶催化蛋白质分解(3)煮沸使酶变性失活,不能分解蛋白质解析:加酶洗衣粉中往往含碱性蛋白酶,酶的催化作用具有专一性,能将涂有蛋白膜的纱布上的蛋白膜分解㊂而酶的催化作用受温度和酸碱度的影响,高温使酶变性失活,所以煮沸过的洗衣粉不能将蛋白膜水解成可溶性的小分子多肽或氨基酸㊂22.(1)检查该洗衣粉是否含有蛋白酶一段时间内A组中胶片上蛋白膜是否消失(2)①45ħ 75ħ ②在0~45ħ内,随温度的升高,酶的催化效率逐渐增强③酶的结构已被破坏(或酶的活性已丧失,不能恢复) ④胶片上蛋白膜完全消失所需时间的长短(3)加酶洗衣粉中的蛋白酶能催化分解蛋白质,从而损伤皮肤解析:依图示,在45ħ时,酶的催化效率最高;在0ħ和75ħ时,酶活性为零,但0ħ时酶并未失活,温度升高,酶活性恢复;从75ħ降为45ħ,酶活性不能恢复,说明此时酶已变性失活㊂蛋白酶能催化蛋白质的水解,因此洗衣粉中的蛋白酶会损伤皮肤㊂23.(1)探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响(2)应选用大小相同的白布,分别滴加4滴同种植物油,使油渍大小相同;选用的水温不合适,考虑时间,且根据当地一年中的实际气温变化来确定水温,如选取5ħ㊁15ħ㊁25ħ㊁35ħ的水温㊂(3)不能调换,因为加酶洗衣粉中的酶在常温时已分解了部分油渍㊂(4)避免因水温㊁水量㊁水质㊁洗衣粉的量㊁衣物的质料㊁大小及浸泡的时间和洗涤时间不同,给实验结果带来误差解析:本题考查不同温度对使用加酶洗衣粉洗涤效果的影响,结合已有生活经验可知,影响加酶洗衣粉的因素有水温㊁水量㊁水质㊁洗衣粉的量㊁衣物的质料㊁大小及浸泡时间和洗涤时间等㊂在这些因素中,水温是我们要研究的对象,而其它对象应在实验中保持不变㊂这是为了避免因水温㊁水量㊁水质㊁洗衣粉的量,衣物的质料㊁大小及浸泡时间和洗涤时间不同,给实验结果带来误差㊂选择什么样的水温进行实验最符合实际情况呢?实验者应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温,这是确定实验变量的基本原则,通常情况下,冬季㊁春季㊁秋季㊁夏季的水温分别选取5ħ㊁15ħ㊁25ħ㊁35ħ,因为这四个水温比较符合实际情况,对现实也有指导意义㊂24.D 解析:对于无关变量应该控制相同并且适宜,所以洗涤过程中水温要保持相同且适宜,还要保持其他无关变量相同㊂。