小清新传统糕点介绍PPT模
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甜品美食糕点类PPT模板
企业结构完善，团队具有很强的生命力
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起步较早，积累大量的经验以及客户群
管理模式优于其他企业
W
没有稳步占领行业顶端，有强劲的竞争对手
资源的减少导致成本的增长
销售渠道需要优化
优势
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Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.
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清新小蛋糕点心甜点美食蛋糕店餐品介绍PPT模板
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黄色清新卡通传统中式糕点介绍宣传PPT课件
主讲：代用名 时间：20XX.XX
CONTENTS
基本简介
烘烤糕点：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、水油皮类
主食简介
油炸糕点：酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、糯糍类
中式糕点
水蒸糕点：蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类
PART 01.
基本简介
现在的点心主要分两种，一种是国外传过来的点心，还有就是中国特有的传统 点心。国外传进来的点心多是面包、蛋糕等面食，而我国的传统点心就要丰富 很多，多是一些中式的糕点，不仅注重口味，外形也很有讲究，色香味俱全。
供 给 者 。 然 而 这 些 不 同 “ 成
化 合 物 为 主 ， 可 产 生 大 量 热
糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味 料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品
糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的 面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席 间的小吃
绿豆糕
绿豆糕和红豆糕在传统糕点里面也非常的有名，距今也有三四百年的历史了，主要原材料就是红豆、绿 豆以及糖，在我们生活中非常的常见。制作好的绿豆糕和红豆糕，有一股清香味，吃起来细腻冰爽，看 着又小巧精致，非常的诱人。
吃原股桂到 起材浓花了 来料郁香秋
桂 花
也就的味天 非是桂浓，
糕点分类
从工艺上分，有八个大类，油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥 皮类、油炸类、
其它类；在中国按地区分类有12个流派：京派、津派、苏派、广派、潮派、 宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点；
PART 02.
主食简介
古人们在制作点心的时候，讲究应季而食，就是在春季桃花盛开的时候，就制 作桃花糕点，夏季荷花盛开时，制作荷花相关的糕点。经过精心的制作，就能 做出一个个漂亮的中式糕点来。
CONTENTS
基本简介
烘烤糕点：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、水油皮类
主食简介
油炸糕点：酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、糯糍类
中式糕点
水蒸糕点：蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类
PART 01.
基本简介
现在的点心主要分两种，一种是国外传过来的点心，还有就是中国特有的传统 点心。国外传进来的点心多是面包、蛋糕等面食，而我国的传统点心就要丰富 很多，多是一些中式的糕点，不仅注重口味，外形也很有讲究，色香味俱全。
供 给 者 。 然 而 这 些 不 同 “ 成
化 合 物 为 主 ， 可 产 生 大 量 热
糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味 料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品
糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的 面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席 间的小吃
绿豆糕
绿豆糕和红豆糕在传统糕点里面也非常的有名，距今也有三四百年的历史了，主要原材料就是红豆、绿 豆以及糖，在我们生活中非常的常见。制作好的绿豆糕和红豆糕，有一股清香味，吃起来细腻冰爽，看 着又小巧精致，非常的诱人。
吃原股桂到 起材浓花了 来料郁香秋
桂 花
也就的味天 非是桂浓，
糕点分类
从工艺上分，有八个大类，油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥 皮类、油炸类、
其它类；在中国按地区分类有12个流派：京派、津派、苏派、广派、潮派、 宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点；
PART 02.
主食简介
古人们在制作点心的时候，讲究应季而食，就是在春季桃花盛开的时候，就制 作桃花糕点，夏季荷花盛开时，制作荷花相关的糕点。经过精心的制作，就能 做出一个个漂亮的中式糕点来。
小清新简约中秋月饼介绍演示PPT模板
月圆中秋
The Mid-Autumn full moon
汇报人：SADFFFF 时间：XX年XX月
目 录
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汇报人：SADFFFF 时间：XX年XX月
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唯美 小蛋糕 点心 美食PPT模板
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甜蜜美食糕点小清新卡通ppt模板
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Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the。
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第四章
输入标题
保持健康\健康饮食\合作安排\加强运动
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清新简约美食面包蛋糕点心糕点PPT模板
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随着计算机技术的发展及印刷 技术进步，平面设计在视觉感 观领域的表现也越来越丰富这 真正的对今天的平面设计的新。
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糕点甜品PPT模板 (32)
Donuts are small desserts. Desserts are always associated with happiness and happiness. Just like each flower has a different flower language, different desserts also mean different things. Doughnuts represent sweet and sweet delicacies, sweet smiles, and tantalizing sweetness, sharing a wonderful romance. People feel that eating a sweet donut, taste it taste, with the right sweet, with the appropriate and elegant and mutual quiet warmth, this simple little happiness is already very beautiful
Doughnut
甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂 糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种 形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆(泛指 感谢您下载包图网平台上提供的PPT作品，为了您和包图网以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！包图网将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！
蛋打成的液体，卡士达)等甜馅料的封闭型甜甜圈。
Donuts, also known as dunavis, donalds, is a dessert that has been fried in a mixture of flour, sugar, butter, and eggs. The two most common shapes are hollow doughnuts, or closed doughnuts filled with sweet fillings such as butter, egg pulp (cheese liquid, or kastida).
Doughnut
甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂 糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种 形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆(泛指 感谢您下载包图网平台上提供的PPT作品，为了您和包图网以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！包图网将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！
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中式糕点.ppt
• 发糕是广东湛江市徐闻县民间的传统小吃，也是浙江省衢州市龙游县的传统食品。以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是 一种大众化的饼类食物。在县城或乡镇的菜市场都有摆卖，也有骑自行车载着发糕的小商贩穿街入村巡回叫卖。
• 发糕 • 发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀
• 蜂窝，故也称米面蜂糕。 • 桂花糕 • 桂花糕是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久，美
味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥 有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。桂花糕已有三百多年历史。 相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香 的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟 米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。三百多年来， 继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米 粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、 擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣， 桂香浓郁的特点。 • 拉糕 • 拉糕是一种江南小吃。主要分布在苏州上海等地。主要品种有桂花拉糕和枣 泥拉糕两种。但是后来各大饭店又创新出了各种口味，如薄荷拉糕，赤豆拉 糕，红枣拉糕等等。 • 定胜糕 • 定胜糕属于苏州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈 淡红，松软清香，入口甜糯。将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放 入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。 传说是南宋时百姓为岳家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字， 后就被称“定胜糕”。
后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧 开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕取其“发”字，普遍用于人生各 种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。 因其制作的成品 往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事 专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡 亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。 制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发 得很大，尤令主人欣慰。 • 糖糕 • 中原地区的小吃，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。其做法是白面粉适量，稍加些白糖，用开水烫面，一边 倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右，现在才正式和面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一 边加干面粉，这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。糖糕的做法：把面分成若干个小面团，擀成面饼加 入适量红糖，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，即可食用。 • 蜂糕 • 蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。红白 蜂糕用面粉发起成稠面糊状，发好的面均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后将和好的面上笼蒸， 果料在上面，刷一层油，蒸面时用筷子在面上捅几个出气孔，蒸熟即成。做红蜂糕用标准粉加红糖，做白蜂糕用富强粉加白糖。 红、白蜂糕味香甜，松软利口。碗蜂糕用富强粉和面发酵，然后对碱和白糖揉匀，用小碗洗净，里面刷上油，把和好的面放入碗 内，上面放五粒红枣，用旺火上笼蒸熟即成。碗糕成碗形，上边开花，利口松软。 米面蜂糕实际上也是碗糕，不过它的原料不是 面粉，而是粳米粉。它用粳米淘洗干净，用凉水浸泡4至5个小时，沥尽水后，碾成粉过细箩，用一个盆将老酵撕碎，倒入温水调 稀，然后加入米粉搅拌均匀，盖上盖发酵，待发好酵后用碱揉匀，趁热倒在发面盆内，加白糖、桂花、碱面，使劲搅拌成糊状。 将对好碱的米糊盛入小碗，碗内先刷油，上旺火蒸后取出，上面撒青梅、瓜子仁、京糕丁，也可摆成图案即成。米面蜂糕呈乳白 色，配以红绿果料，颜色美观，口软疏松，滋味香甜。因为中有
• 发糕 • 发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀
• 蜂窝，故也称米面蜂糕。 • 桂花糕 • 桂花糕是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久，美
味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥 有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。桂花糕已有三百多年历史。 相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香 的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟 米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。三百多年来， 继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米 粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、 擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣， 桂香浓郁的特点。 • 拉糕 • 拉糕是一种江南小吃。主要分布在苏州上海等地。主要品种有桂花拉糕和枣 泥拉糕两种。但是后来各大饭店又创新出了各种口味，如薄荷拉糕，赤豆拉 糕，红枣拉糕等等。 • 定胜糕 • 定胜糕属于苏州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈 淡红，松软清香，入口甜糯。将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放 入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。 传说是南宋时百姓为岳家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字， 后就被称“定胜糕”。
后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧 开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕取其“发”字，普遍用于人生各 种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。 因其制作的成品 往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事 专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡 亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。 制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发 得很大，尤令主人欣慰。 • 糖糕 • 中原地区的小吃，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。其做法是白面粉适量，稍加些白糖，用开水烫面，一边 倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右，现在才正式和面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一 边加干面粉，这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。糖糕的做法：把面分成若干个小面团，擀成面饼加 入适量红糖，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，即可食用。 • 蜂糕 • 蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。红白 蜂糕用面粉发起成稠面糊状，发好的面均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后将和好的面上笼蒸， 果料在上面，刷一层油，蒸面时用筷子在面上捅几个出气孔，蒸熟即成。做红蜂糕用标准粉加红糖，做白蜂糕用富强粉加白糖。 红、白蜂糕味香甜，松软利口。碗蜂糕用富强粉和面发酵，然后对碱和白糖揉匀，用小碗洗净，里面刷上油，把和好的面放入碗 内，上面放五粒红枣，用旺火上笼蒸熟即成。碗糕成碗形，上边开花，利口松软。 米面蜂糕实际上也是碗糕，不过它的原料不是 面粉，而是粳米粉。它用粳米淘洗干净，用凉水浸泡4至5个小时，沥尽水后，碾成粉过细箩，用一个盆将老酵撕碎，倒入温水调 稀，然后加入米粉搅拌均匀，盖上盖发酵，待发好酵后用碱揉匀，趁热倒在发面盆内，加白糖、桂花、碱面，使劲搅拌成糊状。 将对好碱的米糊盛入小碗，碗内先刷油，上旺火蒸后取出，上面撒青梅、瓜子仁、京糕丁，也可摆成图案即成。米面蜂糕呈乳白 色，配以红绿果料，颜色美观，口软疏松，滋味香甜。因为中有
美食糕点传承美味PPT模板
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味 道
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心制
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Part.01 第二部分
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琢
Part.01 第一部分
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糕食点心类：如芡实糕、桂花糕、绿豆糕、合川桃片等 烤炸点心类：如凤尾酥、龙眼酥、龙凤饼、麻饼、桃酥、水晶饺等 油炸盆货点心类：如米花糖、苕丝糖、白芙蓉酥、萨其玛等 杂糖类：如花生糖、花生粘、鱼皮花生等
近年来，随着西式糕点在我国的普 遍应用，川式糕点在加工技术上也 受其影响
作为糕点制作的初学者，只有认真 地掌握糕点制作的几个最重要环节
中秋团圆之时，人们会吃一种传统糕点，那就是 月饼。月饼皮层酥松，入口松甜，软糯可口，象 征着团圆和幸福，代表着中国文化的传承
在中秋阖家团圆的时候，一块小小的月饼，就能 给我们带来很多的幸福，现在烹饪技术进步，除 了传统的月饼，还出现了很多新式的月饼，比如 说冰皮月饼等
天
沁
来
米一Βιβλιοθήκη 清的人青
以
种
明
气
的
绿豆糕
绿豆糕和红豆糕在传统糕点里面也非常的有名，距今也有三四百年的历史了，主要原材料就是红豆、绿 豆以及糖，在我们生活中非常的常见。制作好的绿豆糕和红豆糕，有一股清香味，吃起来细腻冰爽，看 着又小巧精致，非常的诱人。
吃原股桂到 起材浓花了 来料郁香秋
桂 花
也就的味天 非是桂浓，
汇报人：XXX 日期：20XX.0X
CONTENT S
基本简介
烘烤糕点：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、水油皮类
主食简介
油炸糕点：酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、糯糍类
中式糕点
水蒸糕点：蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类
PART 01.
基本简介
现在的点心主要分两种，一种是国外传过来的点心，还有就是中国特有的传统 点心。国外传进来的点心多是面包、蛋糕等面食，而我国的传统点心就要丰富 很多，多是一些中式的糕点，不仅注重口味，外形也很有讲究，色香味俱全。
供 给 者 。 然 而 这 些 不 同 “ 成
化 合 物 为 主 ， 可 产 生 大 量 热
糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味 料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品
糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的 面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席 间的小吃
如糕点的配方、成型、制熟等等， 方可开始进行糕点的制作。这里特 别要提请注意的是糕点的配方
因为掌握不好糕点的配方，制作出 的成品便难以达到质量要求，更不
能进行批量化生产
PART 03.
中式糕点
邀请上三五好友，一起品茶聊天，是一件非常惬意的事情。 我国的传统糕点种类繁多，下面就给大家介绍中国最有名的十大中式糕点，每 一款都是精品，堪称舌尖上的美味，不知道大家吃过几种呢。
构的科学。
中国营养学会制订的“中国居民平衡膳食宝塔”，提倡食物多样化，以谷类食物作为宝 塔的最底层（需要量最多的食物），建议成年人每人每天的主食量为300克~500克。主 食的摄入量不能降至底线以下。我国的膳食结构原本是科学的，尽管存在地域和习惯上 的差异，使得人们在选用主食时出现，南方以米饭为主，北方以面食为主，但都是以粮 豆食品为膳食的基础层。其实粮豆家族成员很多，有粳米、糯米、玉米、小米、小麦、 荞麦、莜麦、高粱、甘薯、土豆，还有黄豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆等。
替
配
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豆
员
能
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、
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细 间 配 、 米 面 相 配 、 细 杂 交
想 吃 好 主 食 ， 也 需 要 巧 妙 搭
族 ， 荞 麦 、 燕 麦 含 钙 、 铁 、
差 别 的 ， 如 大 米 含 少 量 脂 肪 ，
糕点分类
从工艺上分，有八个大类，油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥 皮类、油炸类、
其它类；在中国按地区分类有12个流派：京派、津派、苏派、广派、潮派、 宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点；
PART 02.
主食简介
古人们在制作点心的时候，讲究应季而食，就是在春季桃花盛开的时候，就制 作桃花糕点，夏季荷花盛开时，制作荷花相关的糕点。经过精心的制作，就能 做出一个个漂亮的中式糕点来。
主食，是人们生命活动时 所需“能量”的主要提供 者，是人类赖以生存的主
要食品。
它包括谷类、薯类和粮、 豆类食品做成的米饭、馒 头及各种花样的米、面等
食物。
其中含有丰富的营养成分， 如淀粉、蛋白质，维生素 等。近几年来，随着我国 人民生活水平的不断提高。
本应增加消耗的主食却明 显减少，这是一个值得重 视的问题，只有合理的主 食消耗，才能保证膳食结
糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食 品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产
糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的 流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。川式糕点在这些 流派中虽然名气并不大，但是却用料独特，风味别具，自成体系。
而是面粉，但制作好的荷花酥 外表形似荷花，层次分明，薄 如婵翼，就好像含苞待放的荷 花，看着就让人非常的享受
核桃糕
核桃糕也是一款拥有悠久历史的中式糕点，受到很多朋友的喜爱，它的主要原材料是糯米、白糖以及核 桃仁，经过一系列的传统工艺加工制作而成的，形状方正，吃起来细腻软滑，甜糯宜人。吃完能让人念 念不忘，非常的过瘾，很难抗拒。
翠
及
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盛夏时节又怎么能少得了荷花？ 不管是荷花还是莲花，中式面 点都运用到了极致
还真有一道与荷花相关的中式 糕点，那就是荷花酥。荷花酥 的原材料并不适合花
Introduction to traditional Chinese
p
a
s
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r
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传统中式糕点介绍
糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为主要原料，添加或不添 加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或 熟制后内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。
近年来，随着西式糕点在我国的普 遍应用，川式糕点在加工技术上也 受其影响
作为糕点制作的初学者，只有认真 地掌握糕点制作的几个最重要环节
中秋团圆之时，人们会吃一种传统糕点，那就是 月饼。月饼皮层酥松，入口松甜，软糯可口，象 征着团圆和幸福，代表着中国文化的传承
在中秋阖家团圆的时候，一块小小的月饼，就能 给我们带来很多的幸福，现在烹饪技术进步，除 了传统的月饼，还出现了很多新式的月饼，比如 说冰皮月饼等
天
沁
来
米一Βιβλιοθήκη 清的人青
以
种
明
气
的
绿豆糕
绿豆糕和红豆糕在传统糕点里面也非常的有名，距今也有三四百年的历史了，主要原材料就是红豆、绿 豆以及糖，在我们生活中非常的常见。制作好的绿豆糕和红豆糕，有一股清香味，吃起来细腻冰爽，看 着又小巧精致，非常的诱人。
吃原股桂到 起材浓花了 来料郁香秋
桂 花
也就的味天 非是桂浓，
汇报人：XXX 日期：20XX.0X
CONTENT S
基本简介
烘烤糕点：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、水油皮类
主食简介
油炸糕点：酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、糯糍类
中式糕点
水蒸糕点：蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类
PART 01.
基本简介
现在的点心主要分两种，一种是国外传过来的点心，还有就是中国特有的传统 点心。国外传进来的点心多是面包、蛋糕等面食，而我国的传统点心就要丰富 很多，多是一些中式的糕点，不仅注重口味，外形也很有讲究，色香味俱全。
供 给 者 。 然 而 这 些 不 同 “ 成
化 合 物 为 主 ， 可 产 生 大 量 热
糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味 料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品
糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的 面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席 间的小吃
如糕点的配方、成型、制熟等等， 方可开始进行糕点的制作。这里特 别要提请注意的是糕点的配方
因为掌握不好糕点的配方，制作出 的成品便难以达到质量要求，更不
能进行批量化生产
PART 03.
中式糕点
邀请上三五好友，一起品茶聊天，是一件非常惬意的事情。 我国的传统糕点种类繁多，下面就给大家介绍中国最有名的十大中式糕点，每 一款都是精品，堪称舌尖上的美味，不知道大家吃过几种呢。
构的科学。
中国营养学会制订的“中国居民平衡膳食宝塔”，提倡食物多样化，以谷类食物作为宝 塔的最底层（需要量最多的食物），建议成年人每人每天的主食量为300克~500克。主 食的摄入量不能降至底线以下。我国的膳食结构原本是科学的，尽管存在地域和习惯上 的差异，使得人们在选用主食时出现，南方以米饭为主，北方以面食为主，但都是以粮 豆食品为膳食的基础层。其实粮豆家族成员很多，有粳米、糯米、玉米、小米、小麦、 荞麦、莜麦、高粱、甘薯、土豆，还有黄豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆等。
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细 间 配 、 米 面 相 配 、 细 杂 交
想 吃 好 主 食 ， 也 需 要 巧 妙 搭
族 ， 荞 麦 、 燕 麦 含 钙 、 铁 、
差 别 的 ， 如 大 米 含 少 量 脂 肪 ，
糕点分类
从工艺上分，有八个大类，油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥 皮类、油炸类、
其它类；在中国按地区分类有12个流派：京派、津派、苏派、广派、潮派、 宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点；
PART 02.
主食简介
古人们在制作点心的时候，讲究应季而食，就是在春季桃花盛开的时候，就制 作桃花糕点，夏季荷花盛开时，制作荷花相关的糕点。经过精心的制作，就能 做出一个个漂亮的中式糕点来。
主食，是人们生命活动时 所需“能量”的主要提供 者，是人类赖以生存的主
要食品。
它包括谷类、薯类和粮、 豆类食品做成的米饭、馒 头及各种花样的米、面等
食物。
其中含有丰富的营养成分， 如淀粉、蛋白质，维生素 等。近几年来，随着我国 人民生活水平的不断提高。
本应增加消耗的主食却明 显减少，这是一个值得重 视的问题，只有合理的主 食消耗，才能保证膳食结
糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食 品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产
糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的 流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。川式糕点在这些 流派中虽然名气并不大，但是却用料独特，风味别具，自成体系。
而是面粉，但制作好的荷花酥 外表形似荷花，层次分明，薄 如婵翼，就好像含苞待放的荷 花，看着就让人非常的享受
核桃糕
核桃糕也是一款拥有悠久历史的中式糕点，受到很多朋友的喜爱，它的主要原材料是糯米、白糖以及核 桃仁，经过一系列的传统工艺加工制作而成的，形状方正，吃起来细腻软滑，甜糯宜人。吃完能让人念 念不忘，非常的过瘾，很难抗拒。
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盛夏时节又怎么能少得了荷花？ 不管是荷花还是莲花，中式面 点都运用到了极致
还真有一道与荷花相关的中式 糕点，那就是荷花酥。荷花酥 的原材料并不适合花
Introduction to traditional Chinese
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传统中式糕点介绍
糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为主要原料，添加或不添 加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或 熟制后内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。