传播饮食文化 提升育人功能
食堂文化氛围提升方案
食堂文化氛围提升方案（1）餐厅的设计理念1、遵循“以人为本”的设计思想,创建舒心的就餐环境。
随着学生业余生活的多样化,社会餐饮、娱乐、休闲等方式对学生的影响颇深,学校餐厅从单一的功能载体,逐步向多种复合功能发展,娱乐活动场所、学生社团举办活动等与餐厅紧密结合在一起。
并根据《学校标准化学生餐厅创建标准》的要求,结合国家食品药品监督管理总局“生进熟出”和“明厨亮灶”的管理办法,对餐厅进行功能区域划分，让餐厅功能更丰富，视觉感受更立体，人性化体验更极致，文化氛围更浓郁。
2、指导思想食堂文化建设是学校创建“人文校园、绿色校园、书香校园、和谐校园”工程的一个重要方面，加强食堂文化建设，旨在增强服务意识，提高管理水平，培养学生自主意识和良好的饮食卫生习惯，促进学生的身心健康，营造一个和谐、温馨的校园人文环境。
3、主要设想（1）精心设计，创设良好的就餐环境。
根据学生健康活泼的身心特点，广泛征求意见，对学生餐厅的就餐环境进行布置，在学生餐厅的顶部采用造型吊顶和灯光结合，创造出来的效果是蓝天白云，仿佛回归到大自然当中，自由呼吸；墙壁和立柱上安排一些水果、蔬菜等鲜亮逼真的图案，结合爱惜粮食、文明就餐、讲究卫生、和谐相处、助人为乐等基本要求有机安排一些宣传标语，让每一面墙都能与学生形成交流，让一句话都能给学生一个启迪。
同时在食堂外走廊精心布置中华饮食文化、文明就餐要求，使学生能够通过就餐学到知识养成习惯，并培养学生主动参与实践的良好品质。
（2）强化管理，加大对过程的考核和宣传力度。
组织服务人员认真学习食堂管理的各项规章制度，规范服务行为，讲究服务质量，提高服务效率。
在学生餐厅分别设立“后勤工作人员文明监督岗”、“文明餐区公布栏”、“岗位能手公示栏”及服务反馈意见箱。
为了提高各年级和班级就餐管理的水平专门设立“文明餐区经验介绍公示栏”，对文明餐区的管理水平和经验进行推广和宣传。
政教处与学生会、团委及值周领导共同配合，加强日常的检查、监督和考核，努力使全体师生员工自觉形成一种主动参与的责任感和乐于争先的使命感，从而使食堂就餐管理工作开创一个新局面。
浅谈中国饮食文化中茶文化对青年学生人格培养的意义
2019年第08期作者简介：王超卓（1987-），男，吉林人，硕士研究生，讲师，研究方向：高校思想政治教育。
收稿日期：2019年6月5日。
1茶文化对青年学生人格培养的意义1.1茶文化的中庸思想，有利于提升青年学生人格魅力任何文化的形成与发展都与这一文化所处的文化背景具有紧密关联。
在茶文化的形成与发展中，我国传统文化对茶文化内涵、形式等都产生了深刻的影响，其中，儒释道文化对茶文化带来的影响尤其明显。
中庸思想是我国儒家思想中的精髓，所谓中庸，即“不偏之谓中；不易之谓庸”，而人之不偏不易，则是儒家修身养性的重要原则和重要要求。
与此同时，中庸思想讲求适度，即在不偏不倚、不过不及的基础上确保事物始终处于最佳的状态。
具体到为人处世层面，中庸思想要求人们能够保持自身立场、尊重他人见解，做到恭敬谦虚、求同存异。
茶具有着极其广泛的受众，而儒家不仅爱茶，而且将茶作为修德、自省的有效依托，在此过程中，儒家的中庸思想与茶文化发展实现了紧密融合，并促使茶文化同样具备了强调与重视中庸的文化特点，正因为如此，茶文化处处体现着“温、良、恭、俭、让”，传达着和生、和处的价值观。
在青年学生人格塑造与养成的过程中，通过引导青年学生挖掘与接触茶文化中的中庸思想，能够促使学生更好的把握自身思想与行为中不能突破的“度”，并在日常生活与学习中形成儒家、平和的态度，更为重视修身与自省，这对于青年学生人格魅力的提升具有重要意义。
1.2茶文化的清廉思想，有利于强化青年学生的廉洁观“以茶养廉”的说法出现在两晋时期，这种说法的提出，促使茶文化所具有的社会功能得到了进一步的强化，即茶文化从一种饮品、一种修身思想发展成为了一种能够改变社会风气的文化。
茶叶与茶文化之所以能够“养廉”，是因为茶纳天地之灵气，经风雨，历焙烤，本色如一，清香依然。
古人喜茶爱茶，在以茶喻己的过程中使用茶所具有的品性严格要求自身，当代青年学生也应如此，通过了解茶文化、挖掘茶文化所承载的清廉思想，为自身人格培养提供更多助力。
教育部办公厅关于印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》的通知
教育部办公厅关于印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》的通知文章属性•【制定机关】教育部办公厅•【公布日期】2020.09.07•【文号】教发厅〔2020〕9号•【施行日期】2020.09.07•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】教育综合规定正文教育部办公厅关于印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》的通知教发厅〔2020〕9号各省、自治区、直辖市教育厅（教委），新疆生产建设兵团教育局，部属各高等学校、部省合建各高等学校：为认真贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，结合部门职责和工作实际，教育部研究制定了《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》，现印发给你们，请遵照执行。
教育部办公厅2020年9月7日教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案为贯彻落实中央关于厉行节约、反对浪费的重要精神，坚决制止学校餐饮浪费行为，切实培养青少年勤俭节约习惯，引领带动社会文明新风尚，特制定本方案。
一、工作目标坚持以习近平生态文明思想为指引，落实立德树人根本任务，让勤俭节约在教育系统蔚然成风，引导广大师生牢固树立勤俭节约意识，切实养成勤俭节约的良好习惯。
2020年秋季学期行动取得明显成效,在此基础上建立健全学校餐饮节约管理长效机制，结合绿色学校创建，因校制宜制定针对性、操作性、实效性强的举措，重在从根本上解决学校餐饮浪费问题。
进一步加大教育宣传力度，弘扬社会主义核心价值观和中华优秀传统美德，促进学生德智体美劳全面发展。
二、具体行动（一）广泛开展教育宣传根据教育教学规律和不同年龄段学生特点，把勤俭节约内容有机融入高校思想政治理论课、高校形势与政策教育宣讲、中等职业学校思想政治课程教学、中小学德育课程教学、幼儿园习惯养成等教育环节之中，在高校哲学社会科学课和中小学语文、历史、生物、化学等课程中深入发掘教育资源，鼓励探索开发地方和校本相关课程。
课程思政视角下中国饮食文化融入相关课程的改革与实践
课程思政视角下中国饮食文化融入相关课程的改革与实践作者：陈旭辉来源：《中国食品》2023年第20期将中国饮食文化融入相关课程中，有利于充分发挥中国饮食文化的思政与育人功能，对于中国饮食文化与思政教育的深度融合具有重要意义。
本文探究了中国饮食文化融入相关课程的可行性，从课程开发、教师培养、方法创新以及校园文化四个角度构建了实践路径，旨在充分挖掘中国饮食文化中的思政元素，在扩大思政教育主要阵地的同时促进思政教育的提质增效。
一、中国饮食文化融入相关课程的可行性1.中国饮食文化为思政教育提供丰富素材。
当前，高校的思政教育主要以宣讲式教育为主，传递道德观念、强调价值认同、偏重理念树立，虽然对培育学生的道德品质具有一定的正向作用，但整体来说教育形式单一、内容枯燥乏味，难以让学生发自内心地去理解、接受和重视思政教育，学生的思政学习呈现机械化、被动化的特征，导致思政教育的质量和效率不尽人意。
其实，大部分学生对于中国饮食文化有着基本的认知和积极的探索欲，将中国饮食文化融入课程思政中，能够在有效创新思政教育形式、丰富思政教育内容的基础上，激发学生学习的积极性与自主性。
这就需要教师将与思政教育高度契合的中国饮食文化内容筛选出来，与课程思政进行深度融合。
例如，蕴含着君子淡泊名利思想观念的茶文化、象征着文人雅士豪迈奔放文化性格的酒文化、代表着古时礼节文明的饮食礼仪文化、彰显着“中和之美”的饮食哲学文化等，这些都具有较高的文化价值及思政价值，将其加入课程思政，能够充分发挥其育人功能，对于塑造学生的价值观念、养成良好的道德、发展健全人格具有重要意义。
2.中国饮食文化为人才培养强化思想认同。
在全世界文化交融的大背景下，世界各国的文化均传入我国，在给中华文化的创新发展与传播带来新机遇的同时，也在一定程度上冲击了中华传统文化。
高校学生无形之中会被外来文化所影响，甚至出现盲目推崇外来文化的现象，导致学生缺乏足够的文化认同感和归属感。
食育文化在幼儿园的开展与实施
食育文化在幼儿园的开展与实施一、食育与生活教育相结合让“食育”进入生活课堂。
当“吃得饱”不再是问题的时候，如何使幼儿吃得科学、、吃出健康、吃得开心、吃出品位、吃出习惯、吃出学问，就成了一个不容忽视的问题。
幼儿教育面对的是孩子，单纯的说教是行不通的，只有通过课堂真刀实枪的实操，在体验中渗透食育的理念，才会为幼儿身体健康、卫生习惯、学习兴趣奠定良好的基础。
因此，每周的生活体验馆活动就成为孩子们锅碗瓢盆交响曲最期盼的时刻，也是唤起他们浓浓的饮食制作兴趣，进一步强化饮食情感的最佳契机。
在这里，孩子们从头到脚全副武装，穿衣戴帽，宛如一位高级烹饪技师。
再加上课前老师带领他们对食物的认知，然后到实际制作中的亲自备料、最后再到烹饪成品，无不反映出孩子间的协作、配合、分工、协调等能力，同时也培养了孩子的安全操作意识和食物科学配比的烹饪水平。
每次从“御膳房”出来，孩子们都会带着自己香甜可口、亲手烹制的饭菜和其他老师、小朋友们一起分享。
整个学期下来，孩子们不仅学会了做饼干、下面条、包包子、摊煎饼、做点心、烙菜盒、炒青菜、做披萨、煲稀饭等生活技能，同时也学会了自我服务的能力。
另外孩子们也懂得了感恩，感恩粮食的来之不易，感谢平日里来父母、老师为自己做家务、服务所付出的辛劳。
二、食育和环境创设认知相结合环境创设不仅仅只是用于校园美化和欣赏，更重要的是创设环境是否带给孩子们教育功能，是否带给他们食育认知的作用。
如果我们将食育蕴含在孩子天真烂漫的环境体验活动之中，其效果自然事半功倍。
幼儿园多年来一直在室外利用墙角旮旯、绿地树下开辟种植活动区。
如每年的植树节和农作物种植季节，我们都会带领这些长期居住在城市里的孩子种植一些平时不曾常见的果树和农作物。
让他们通过随时的观察、浇灌、除草、施肥等亲身体验活动，感知了解平时吃的水果和粮食、蔬菜来自于哪里，知道健康绿色食品的生长过程。
另外通过让孩子亲手栽种，观察植物的生长过程，可以使其了解一些果实、蔬菜的生长环境、营养成份及对身体的益处。
食育为媒 知行合一 传统文化 润泽生命——介休市第一幼儿园食育特色成果
在一日活动中，我们注重良好行为习惯的
养成，梳理出“进餐六步曲”，并沿着这一路 径开展活动，引导幼儿把中华传统饮食文化和 用餐礼仪融入生活，内化于心、外化于行，逐 步养成健康、科学的饮食习惯。
1. 环境营造释心情 在进餐环节中，我们用优美的背景音乐、 雅致的餐具和良好的师幼互动为幼儿营造高品 质的进餐氛围。幼儿在自然放松的状态下，感 受进餐文化，学习进餐礼仪，养成良好习惯。 2. 餐前感恩润心灵 我们坚持在餐前进行感恩教育，“一餐一 饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”， 这与党中央、习总书记倡导的“厉行节约 杜绝
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SHAN XI JIAO YU
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B 本期专题 ENQIZHUANTI 舌尖上的传统文化
二、特色教育显成效
（一）幼儿认知水平螺旋上升 通过游戏、教育、实践活动、帮厨活动以 及食谱播报等，幼儿已于无形中将中华传统文 化与“食”文化结合在了一起。我们欣喜地看 到幼儿的变化由浅入深、由点到面、由表及里， 各方面的能力都获得了不同的发展。 （二）保育教师职业幸福感与日俱增 我园通过开展“巧手匠心，果然有爱—— 水果大变身”技能大赛，“展风采亮技能—— 食谱播报”比赛等多种活动，促进保育教师不 断提高专业技能，在成长与肯定中收获职业幸 福感。 （三）教师专业水平显著提高 近年来，教师把特色创建中的经验、收获、 困惑、感想、成长等付诸笔端，把对幼儿的观
3. 习惯培养重点滴 进餐习惯始于餐桌，小班正是培养幼儿进 餐习惯的关键期。因此小班幼儿的进餐环节我 们以指导幼儿掌握独立进餐技能、养成良好进 餐习惯为主，中、大班则通过师幼谈话活动、 绘本阅读等形式，让幼儿逐渐将教师的提醒与 引导内化为自己的良好行为习惯。 4. 食谱播报增食趣 在实施食育的过程中，形式多样的食谱播 报，不仅加深了幼儿对各种食材的认知，还能 让幼儿感知中华传统饮食文化所散发的独特魅 力。食谱播报形式灵活、内容丰富，有儿歌、故事、 快板、谜语、新闻播报等。 5. 餐桌助手长才干 鼓励幼儿自己的事情自己做，把自我服务 的权利还给幼儿，自主取餐、进餐，教师对幼 儿的尝试与努力及时给予肯定，不因做不好或 做得慢而包办代替，给予幼儿更多放手锻炼的 机会。我们根据小、中、大不同年龄段幼儿的 特点，开展“餐桌小助手”活动，提高幼儿的 动手能力，培养为他人服务的意识，懂得爱惜 物品，在获得成就感的同时树立自信心。 6. 勤劳帮厨懂感恩 开展帮厨活动，引导幼儿在生活中学习、 成长。在帮厨的过程中，幼儿既认识了不同的 食材、食物，也体验到了厨房工作人员的辛苦， 从而更加珍惜粮食。 （三）农耕教育——与实践活动相结合， 积极动手，提升实操 城市里长大的孩子缺乏与大自然亲密接触 的机会。带着对自然生态的感恩，带着对食物 的敬畏，我们在园内开辟了食育实践基地——
幼儿园美食文化传承活动方案 幼儿园美食教育
幼儿园美食文化传承活动方案随着社会的进步和变迁，幼儿园教育不再局限于传统的知识传授，而是更加注重培养幼儿的综合素质，其中包括对美食文化的传承和培养。
美食文化是一个国家和民族的独特象征，也是一个民族的精神代表。
幼儿园美食教育应成为幼儿园教育的重要组成部分。
幼儿园美食文化活动方案如下：一、开展美食文化传承主题活动1. 举办美食文化展览为了让幼儿了解我国和世界各国的美食文化，幼儿园可以举办美食文化展览。
通过展览，让幼儿们能够了解不同地域、民族的饮食文化特色，感受多元文化的魅力。
2. 组织美食文化节幼儿园可以组织美食文化节，邀请家长和社区居民一起参与，通过美食制作、美食品尝等方式，让幼儿们感受到美食文化的魅力，了解传统与现代美食的发展变化。
二、开展美食制作体验活动1. 美食制作课程幼儿园可以组织美食制作课程，让幼儿亲身参与制作传统美食，学习美食的制作方法和传统饮食文化知识。
2. 美食制作比赛组织幼儿参与美食制作比赛，让幼儿们在制作美食过程中激发创造力和想象力，培养他们的动手能力和团队合作意识。
三、开展美食文化知识教育1. 美食文化知识讲座邀请专业人士进行美食文化知识讲座，让幼儿了解各种食材的营养价值，了解传统饮食文化的渊源和传承。
2. 美食文化知识竞赛举办美食文化知识竞赛，让幼儿在竞赛中学习、比赛、互动，激发他们对美食文化知识的兴趣和热爱。
四、开展美食文化体验活动1. 美食品尝活动组织幼儿参与美食品尝活动，让幼儿亲身尝试各种美食，感受不同口味和风味的美妙，培养他们的味觉和鉴赏能力。
2. 美食文化考察活动组织幼儿进行美食文化考察活动，带领幼儿走进市场、超市等地方，了解各种食材的采购和利用，让幼儿亲身感受美食文化的魅力。
以上就是幼儿园美食文化传承活动方案，通过这些活动，幼儿园可以让幼儿在游戏中学习，培养他们的认知能力、动手能力和团队合作精神，让他们在感受美食文化魅力的过程中，了解并懂得尊重传统，培养对美食文化的鉴赏能力和兴趣。
《中国饮食文化》课程思政教学设计与实践研究
《中国饮食文化》课程思政教学设计与实践研究发布时间：2021-12-07T02:58:58.221Z 来源：《学习与科普》2021年14期作者：黄贤良杨海源岳强[导读] 从教学目标设定、思政内涵挖掘、教学方法创新、教学结果评价等方面重新架构教学过程，实现知识传授和价值引领的有机统一。
临沂大学山东临沂 276000摘要：在思想政治教育贯穿人才培养体系、全面提高课程育人实效的大背景下，《中国饮食文化》课程以课程思政为引领，从教学目标设定、思政内涵挖掘、教学方法创新、教学结果评价等方面重新架构教学过程，实现知识传授和价值引领的有机统一。
关键词：中国饮食文化；课程；思政教学设计；育人一、研究导言习近平总书记指出“要把立德树人融入思想道德教育、文化知识教育、社会实践教育各环节，贯穿基础教育、职业教育、高等教育各领域，学科体系、教学体系、教材体系、管理体系要围绕这个目标来设计，教师要围绕这个目标来教，学生要围绕这个目标来学。
凡是不利于实现这个目标的做法都要坚决改过来1。
”在国家大力倡导课程思政的大背景下，中国饮食文化因其内涵丰富、与人们生活息息相关等特点，具有与课程思政有机融合的价值，受到越来越多的研究人员的重视。
《中国饮食文化》作为面向烹饪专业一年级学生开设的一门基础理论课，是学生了解专业和行业的重要窗口，对学生的专业学习和职业生涯规划起到重要的引领作用。
如何围绕课程思政的教学目标来设计具体的教学过程，引导学生深入思考，提升学生学习效果，本文仅从课程目标建设、思政内涵挖掘、教学方法创新、课堂教学管理、教学结果评价等方面重新架构整个课程教学体系，力求实现知识传授和价值引领的有机统一，进而达到育才与育人的双重教育目标。
二、教学目标设定：以科学理念为引领，思政目标与课程目标融会贯通《纲要》要求：“要根据不同学科专业的特色和优势，深入研究不同专业的育人目标”，要“落实到课程目标设计”。
因而课程思政旨在明确和挖掘各类课程的德育功能，使专业课与思政课同向同行、协同育人，而在课程实施过程中则需要将课程教学目标与专业人才培养目标融会贯通。
食育润泽，趣玩成长——淮扬美食文化传承下幼儿园食育课程的开展途径
168足，并基于“食育润泽”园本教学思想，从鲜活教学内容、盘活教学资源、激活生活体验几个方面入手，对构建动态化的园本食育课程的实施路径进行探讨，希望让幼儿在食育课程中获得食知、食趣、食操、食礼等食育知识，助力幼儿动手能力、鉴赏能力与认知能力的全面发展。
食育是一个长期的过程，且越早抓起成效越显著，因此我国幼儿教育相关指导思想中有很多涉及食育教育的内容，《3～6岁儿童学习与发展指南》中便强调，“3～6岁是良好饮食习惯养成的关键时期，此时应给予恰当的养成教育，培养好的饮食习惯。
”由此可见，每位教师应当把握幼儿饮食习惯养成的黄金节点，结合本土饮食文化为幼儿提供形象生动的食育课程，不断丰富幼儿的饮食、生活经验，进而推动食育教育的持续、长效发展，以此推进幼儿食育素养的不断提升。
1 审议——资源利用，传扬文化，开发食育课程的重要价值1.1 巧用本土资源，打造特色课程幼儿园由于所处的地理位置不同，因此其所具备的本土资源天差地别。
《幼儿园保育教育质量评估指南》中提出的观点强调：“幼儿园与家庭、社区密切合作，积极构建协同育人机制，充分利用自然、社会和文化资源，共同创设良好的育人环境。
”独具特色的本土教育资源不仅是中，赋予幼儿教育工作具有鲜明特点的地域特色，打造具有本土特色的食育模式。
本文同样是基于上述原因，选择本土历史悠久、老少咸宜的淮扬美食作为本园开展食育课程的工具，为幼儿打造特色食育课程，助力幼儿食育知识与经验的积累与成长。
1.2 珍惜劳动成果，避免食品浪费近些年来，随着国内经济高速发展与生活水平日益提升，越来越多铺张浪费、挥霍无度的饮食行为出现在人们的视野之中，产生这种现象的原因既是越来越多人缺乏接触种植行业的机会，难以理解农民种植粮食的艰辛之处，同时也暴露出当前社会环境中食育教育缺失，很多人缺乏正确的饮食观与生产观。
当前许多幼儿从小便受到父母的溺爱，习惯于饭来张口、衣来伸手，对于珍惜广大农民的劳动成果、节约粮食缺乏正确的认知。
幼儿园美食文化传承活动方案 幼儿园文化教育
幼儿园美食文化传承活动方案一、活动背景随着社会的不断发展，幼儿园文化教育逐渐受到人们的关注。
美食文化作为我国传统文化的重要组成部分，对幼儿的成长和教育具有重要意义。
开展幼儿园美食文化传承活动，将有助于培养幼儿的民族自豪感，增强他们对中华传统文化的认同感，同时也能激发幼儿的好奇心和学习兴趣，促进幼儿的全面发展。
二、活动目标1. 传承中华美食文化，让幼儿了解和感受我国传统饮食的魅力。
2. 培养幼儿的饮食文化意识，提高他们的健康饮食意识和生活品质。
3. 增强幼儿的民族自豪感，推动幼儿园文化教育的深入发展。
三、活动内容1. 美食文化展览：在幼儿园的展览厅举办美食文化展览，展示我国各地的特色美食和餐具、烹饪工具等，给幼儿带来一场美食文化的视觉盛宴。
2. 美食文化讲座：邀请美食文化专家，为幼儿进行美食文化讲座，介绍我国的各地美食特色、饮食文化习俗等，启发幼儿对美食文化的兴趣和探索欲望。
3. 美食DIY活动：在活动期间，组织幼儿进行美食DIY活动，让幼儿亲身参与制作我国传统美食，增强他们的动手能力和团队合作意识，同时也增进幼儿对美食文化的理解和体验。
4. 美食文化品鉴：组织幼儿进行美食品鉴活动，让幼儿尝试不同地域的美食，了解不同美食的特点和味道，培养幼儿的味觉和饮食品味。
5. 美食文化体验：组织幼儿走出校园，亲身体验中华美食文化，例如参观农家乐、传统市场等，让幼儿感受到美食文化的生活气息和人文情怀。
四、活动意义1. 丰富教育内容：通过美食文化传承活动，可以为幼儿园的文化教育注入新的元素，丰富幼儿的教育体验，促进幼儿的全面发展。
2. 增强文化认同感：通过了解和体验中华美食文化，可以增强幼儿的民族自豪感，提升他们对我国传统文化的认同感。
3. 促进教育教学：美食文化活动不仅可以培养幼儿的生活技能和饮食文化意识，还可以拓展幼儿的视野和知识面，促进教育教学的深入。
五、活动实施计划1. 活动时间：本次美食文化传承活动将于每年的春季开展，为期两周。
中国传统节日文化的育人功能研究
总之，中国传统节日文化具有深刻的文化内涵和思想政治教育功能。通过传 承和弘扬这种文化，可以增强人们的民族认同感和文化自信心，培养青少年的道 德观念和社会责任感，同时也可以促进社会和谐发展。因此，我们应该更加重视 对中国传统节日文化的传承和弘扬，让这种文化在人类文明交流中发挥更加重要 的作用。
谢谢观看
3、促进社会和谐
中国传统节日文化注重人际交往和情感交流，它鼓励人们亲情、友情和爱情 等多元人际关系。通过互赠礼物、拜访亲友、聚餐等传统习俗，人们可以增进感 情、加强，有利于促进社会和谐。
4、弘扬社会主义核心价值观
许多中国传统节日都蕴含着丰富的道德伦理观念，如尊老爱幼、助人为乐、 诚实守信等。这些传统美德在节日期间的习俗活动中得到传承和弘扬，有助于培 育和践行社会主义核心价值观。
结果分析：中国传统节日文化的 育人功能
1、传承优秀文化传统
中国传统节日文化作为中华民族传统文化的重要组成部分，承载着丰富的历 史文化信息。通过参与传统节日活动，如春节贴春联、端午包粽子、中秋赏月等， 人们可以更直观地了解和传承中华民族的优秀传统文化，增强文化自信。
2、培养家国情怀
中国传统节日文化具有浓郁的乡土气息和鲜明的地域特色，它鼓励人们家乡 的文化传统和风土人情。在节日期间，人们返乡团聚、祭祀祖先，有利于强化家 庭观念和家乡情感，培养家国情怀。
中国传统节日文化的育人功能研究
目录
01 中国传统节日文化研 究背景
03 结果分析：中国传统 节日文化的育人功能
02 研究方法 04 参考内容
中国传统节日文化是中国几千年悠久历史中重要的组成部分，它蕴含着深厚 的人文精神，具有独特的文化内涵和广泛的群众基础。本次演示将从中国传统节 日文化的视角出发，探讨其育人功能，以期为完善教育事业提供有益的参考。
课程思政视域下烹饪专业基础课思政内涵元素挖掘——以中国饮食文化课程为例
课程思政视域下烹饪专业基础课思政内涵元素挖掘———以中国饮食文化课程为例韩琳琳（南京旅游职业学院，江苏南京211100）2020年5月，教育部印发了《高等学校课程思政建设指导纲要》，提出“全面推进高校课程思政建设，发挥好每门课程的育人作用，提高高校人才培养质量”，使各类专业课程与思政课程同向而行，实现隐性教育和显性教育的统一，共同构建“三全育人”的格局。
中国饮食文化是面向烹饪专业学生开设的一门专业基础课，囊括了中国饮食原料与菜点制作文化、中国民族和地域饮食文化、中国宴席文化、中国饮食器具文化、中国茶酒文化等内容。
在课程思政的大环境下，如何以中华优秀传统文化为纽带将思政内容融入饮食文化课程中，让学生将中华优秀传统文化精神内化于心、外化于行，切实培养适应行业发展需求的应用型人才，本文试做尝试，挖掘思政元素，探索课程建设新路径。
一、源于实践的文明自信与坚定不移的职业选择（一）中国饮食文化历史悠久，内容博大精深民以食为天，饮食是人们生活中的头等大事。
饮食文化也是一种无比复杂的社会生活现象，它与历史学、民俗学、美学等多种学科都有不同程度的关系，是了解一个民族历史的重要途径，正如赵荣光先生所说，“任何一个民族的文化在一定意义上讲都是一种饮食文化，全面地了解了一个民族的饮食文化，也就从一定意义上了解了那个民族的历史。
”[1]中国饮食文化在历史的演变过程中，融入了历代中国人的聪明才智，逐渐形成了较为完善的饮食体系、独树一帜的医食同源理论、精湛绝伦的烹饪操作技艺以及内涵深刻的饮食礼仪规范，是中华民族物质文明和精神文明的象征，如正孙中山先生提到的，“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。
”[2]而烹饪专业的培养目标不仅仅是培养学生娴熟的烹饪技能以适应行业的需求，还承担着让新一代烹饪人传承和推广中国饮食文化的历史使命。
（二）烹饪原料丰富多彩，地域特色浓郁深厚中国地域辽阔，饮食原料丰富，制作工艺多样，节令食俗纷繁复杂，八大菜系风格迥异。
文化育人视域下湖湘饮食文化育人的时代价值及实现路径研究
OCCUPATION｜职业文化育人视域下湖湘饮食文化育人的时代价值及实现路径研究文 / 李娜 蔡鲁峰■摘 要：湖湘饮食文化是湖湘文化的重要组成部分，是湖湘精神和湖湘品质的表观体现，本文在“三全育人”大背景下，以湖湘饮食文化育人为切入点，探索湖湘饮食文化育人的概念、湖湘饮食文化育人的时代价值和特征，找准湖湘饮食文化育人的实现路径，是职业院校实现“三全育人”、丰富新时期“湖湘工匠”内涵建设、构建覆盖全领域的文化育人体制机制的重要抓手。
■关键词：文化育人；湖湘饮食文化；时代价值；实现路径■课 题:本文系2022年湖南省职业院校教育教学改革研究项目“文化育人视域下湖湘饮食文化育人价值及实现路径研究”（编号：ZJGB2022523）的研究成果。
湖湘饮食文化体现的是湖湘民众几千年来形成的文化理念和思想，也是我国优秀传统文化极其重要的一部分，有着极其丰富的内涵。
在职业院校育人过程中，尤其是在烹饪专业教学过程中，积极将湖湘饮食文化育人功能渗透其中，能够帮助学生形成正确的世界观、价值观，养成优良的品质，同时实现“文化”和“技能”的双向融通，“铸魂”和“强能”的协同发展，丰富新时期“湖湘工匠”内涵建设。
一、湖湘饮食文化育人（一）湖湘饮食文化育人的概念湖湘饮食文化育人是以湖湘饮食文化为研究对象，在价值引领、品格塑造、身心修养和行为规范等几个方面强化饮食文化育人功能的活动。
湖湘饮食文化育人就是要通过亮化饮食所体现出的湖湘精神，突出精神文化育人的主导作用；感受湖湘饮食的物质文化，发挥物质文化的育人熏陶作用；彰显湖湘饮食特色，展现特色文化的育人品牌作用；体验湖湘饮食的制度文化，发挥制度文化的育人引导作用；融合多元文化，弘扬兼容并包的育人创新作用。
围绕这一理念，引导文化建设，开展文化育人，为社会塑造更多高素质的人才。
（二）湖湘饮食文化育人的时代特征1.文化性与政治性相统一湖湘饮食文化育人不仅是学校教育的一种方式，更是传统优秀文化育人的重要组成部分，通过学习和传承湖湘饮食文化，可以起到增强文化自信的作用。
依托本土食育课程培养幼儿良好饮食习惯
LIBERAL ARTS FANS2024年第6期教育教学依托本土食育课程培养幼儿良好饮食习惯陆灵敏（昆山市千灯镇淞南幼儿园，江苏 昆山 215300）【摘 要】在“本真”课程的开展过程中，笔者所在幼儿园依托本土资源，开展了各类由本土饮食资源生发的食育课程。
食育，简单来说就是引导幼儿通过愉快、简单的饮食实践，养成良好的饮食习惯。
在食育课程的教学中，笔者选取了一些优秀的本土美食资源，并将其融入集体活动、区域游戏、角色游戏中，引导幼儿在看一看、做一做、玩一玩的过程中了解家乡饮食文化，养成健康饮食、珍惜粮食的良好习惯。
【关键词】幼儿教育；食育课程；饮食习惯【中图分类号】G612 【文献标识码】A 【文章编号】1671-1270（2024）06-0210-03著名教育家马斯基说过，教育必须反映本民族、本地方的特色、精神、传统和特点。
饮食文化是本地民风民俗的一个反映，具有重要的历史文化价值。
笔者所在幼儿园地处江苏省昆山市千灯镇，这里不仅是昆曲的发源地，还有众多的民间美食，这些民间美食就藏在古镇的集市中。
笔者在筛选本土课程资源的过程中发现，将这些贴近幼儿生活的饮食文化转化为有意义的教育资源，不仅能够激发幼儿了解家乡饮食文化的兴趣，还能够在丰富的食育课程中培养幼儿珍惜粮食、健康饮食的良好习惯[1]。
一、利用家乡饮食文化，丰富活动内容在本土食育课程开发前期，首先要筛选出本土食育课程资源。
对此，笔者根据本地实际情况，通过实地走访、问卷调查等方式，探索多样化的本土食育资源。
同时，根据各年龄段幼儿的实际需求与特点，生成主题活动网络，并将这些资源融入园本课程，形成本土食育课程[2]。
（一）多方合力，筛选可利用的本土食育课程资源幼儿的兴趣是课程开发的首要条件，所以在筛选本土食育课程资源时，笔者鼓励家长利用节假日带领幼儿去千灯集市逛一逛、吃一吃、玩一玩。
在此基础上，笔者利用晨间谈话或自主活动时间与幼儿对话，引导他们说一说自己了解或者感兴趣的千灯美食文化。
《中国饮食文化》课程融入思政元素的探讨
《中国饮食文化》课程融入思政元素的探讨发布时间：2022-01-06T06:52:04.858Z 来源：《教学与研究》2021年第24期作者：刘福林，董娟，唐明翔，张铭[导读] 针对中国饮食文化课程的性质和特点，探讨了课程思政的意义和课程相关思政融入点刘福林，董娟，唐明翔，张铭石河子大学食品学院 832000摘要：针对中国饮食文化课程的性质和特点，探讨了课程思政的意义和课程相关思政融入点，最后探索了课程思政评价的方法。
关键词：中国饮食文化思政教学《中国饮食文化》课程是针对石河子大学全体学生的选修课。
饮食文化是中华民族文化的重要组成部分，是民族传统文化的重要特征之一。
通过系统介绍中国的饮食历史、饮食特征和饮食观念, 使学生掌握中国饮食文化的形成及特点、饮食民俗、饮食礼仪、酒文化、烹饪技术、饮食营养与健康和中西方饮食差异等相关知识。
引导学生了解饮食与民族文化的关系,深化对中国传统文化的认识,拓展文化视野,提高文化素养，形成健康科学的饮食理念。
本课程性质与民众和社会饮食生活有密切关系，富于实践性。
同时积极融入思政元素，使思政知识深入学生的心中，引导学生树立正确的价值观。
“课程思政”理念并不是一门新增的“思政课程”或者新开设的教学活动，而是通过课堂教学深入挖掘课程教学中所包含的思想政治教育元素，进而把思想政治教育融入各个学科中，实现立德树人的教育目标。
为此，将课程思政理念融入《中国饮食文化》课程教学中，使知识传授、能力培养和价值塑造同向同行，以提高人才培养质量和教学效果。
在大学生思想政治教育中将中华优秀传统文化融入其中，具有切实的理论依据和重要的现实意义。
1、《中国饮食文化》课程融入思政元素的意义习近平总书记在与北京大学师生座谈时指出：“要把立德树人的成效作为检验学校一切工作的根本标准，真正做到以文化人、以德育人，不断提高学生思想水平、政治觉悟、道德品质、文化素养，做到明大德、守公德、严私德。
要把立德树人内化到大学建设和管理各领域、各方面、各环节，做到以树人为核心，以立德为根本。
幼儿园美食文化教育活动设计方案
直线、圆的位置关系测试一、选择题（本题每小题5分，共60分）1．已知θ∈R ，则直线013sin =+-y x θ的倾斜角的取值范围是 （ ）A ．[0°，30°]B ．)180,150[︒︒C ．[0°，30°]∪)180,150[︒︒D ．[30°，150°]2．已知两点M （－2，0），N （2，0），点P 满足PN PM ⋅=12，则点P 的轨迹方程为（ ）A ．11622=+y xB ．1622=+y xC ．822=-x yD ．822=+y x3．已知圆x 2+y 2+2x-6y+F=0与x+2y-5=0交于A, B 两点, O 为坐标原点, 若OA ⊥OB, 则F 的值为 ( )A 0B 1C -1D 24．M （),00y x 为圆)0(222>=+a a y x 内异于圆心的一点，则直线200a y y x x =+与该圆的位置关系（ ）A ．相切B ．相交C ．相离D ．相切或相交5．已知实数x ，y 满足22,052y x y x +=++那么的最小值（ ）A ．5B ．10C ．25D ．2106．已知点P （3，2）与点Q （1，4）关于直线l 对称，则直线l 的方程为（ ） A ．01=+-y x B ．0=-y xC ．01=++y xD ．0=+y x7．已知a ≠b ，且a 2sin θ+a cos θ－4π=0 ，b 2sin θ+b cos θ－4π=0，则连接（a ，a 2），（b ，b 2）两点的直线与单位圆的位置关系是 （ ） A ．相交B ．相切C ．相离D ．不能确定8．直线l 1：x +3y-7=0、l 2：kx- y-2=0与x 轴、y 轴的正半轴所围成的四边形有外接圆，则k的值等于 （ ）A ．－3B ．3C ．－6D ．69． 若圆222)1()1(R y x =++-上有且仅有两个点到直线4x +3y =11的距离等于1，则半径R 的取值范围是 （ ）A R >1B R <3C 1<R <3D R ≠210．设△ABC 的一个顶点是A （3，－1），∠B ，∠C 的平分线方程分别是x =0，y=x ，则直线BC 的方程是 （ ）A ．y =2x +5B ．y =2x +3C ．y =3x +5D ．252+-=x y 11．已知直线l 过点），（02-，当直线l 与圆x y x 222=+有两个交点时，其斜率k 的取值范围是 （）A ），（2222-B ），（22- C），（4242- D ），（8181- 12．若关于x 的方程24320x kx k ---+=有且只有两个不同的实数根，则实数k 的取值范围是 （ ）A ．5,12⎡⎫+∞⎪⎢⎣⎭B ．5,112⎛⎤⎥⎝⎦C ．50,12⎛⎤⎥⎝⎦D ．53,124⎛⎤⎥⎝⎦ 二、填空题（本题每小题4分，共16分）13．已知圆50)3()6(10)1()2(222221=+++=-+-y x C y x C ：与圆：交于A 、B 两点，则AB 所在的直线方程是__________。
中国饮食文化在高校思政教育中的应用
中国饮食文化在高校思政教育中的应用«中国饮食文化»评述㊀㊀思政教育作为培育学生健全人生价值观的重要路径,可以借助于饮食文化内容,推动道德教育㊁文化教育等的创新发展,切实增强学生的精神文明建设,促进育人实效的提升.由杨铭铎等编著,华中科技大学出版社出版的«中国饮食文化»一书,运用互联网数字化教育资源,图文并茂地阐述了中国饮食文化的变迁历程㊁风味流派㊁风俗习惯,并且针对中国传统的筵席文化㊁茶文化㊁酒文化等进行系统梳理,充分展现出中华饮食的丰富多样和博大精深,为当前推动饮食文化与思政教育融合提供了参照与借鉴.«中国饮食文化»全书由６个项目构成.项目１围绕饮食与文化的内在联系,从理论研究视角出发,探讨了烹饪手法对于饮食发展变化的重要性,并且通过研究相关文献,明确了该书关于中华饮食文化的研究方法和研究思路.项目２按照历史发展线索,系统梳理了中华饮食文化的发展历程,主要经历了史前时期的萌芽㊁秦汉魏晋时期的交融㊁唐宋时期的成熟㊁元明清时期的繁荣以及民国时期的近代化６个阶段.项目３基于饮食的地理差异性,分别阐述了中国传统烹饪方式和面点的风味流派,以及各自的代表菜系和形成机理.项目４以传统饮食风俗为研究对象,详细介绍了传统节日㊁人生礼仪中的饮食风俗,并且梳理出中国少数民族的常见饮食风俗.项目５以传统筵席文化为研究对象,详细介绍筵席的演变历程㊁主要类别㊁设计流程以及文化内涵.项目６深入论述了中国独特的茶文化与酒文化,展示了中国茶道与酒道的历史根源㊁文化底蕴.从该书来看,中华饮食文化不但具有深厚的历史积淀,形成了完善的饮食文化体系,而且始终与时俱进㊁推陈出新,保持自身的先进性与时代性,演化出更多具有时代特征的文化元素.在教育改革背景下,人们重新审视饮食文化,将其视为重要的教育资源,融入当今的教育教学活动中,为学生提供丰厚的文化滋养与道德熏陶,促进他们的健康成长.对思政教育而言,引进融合传统饮食文化具有如下意义与内涵:(１)为思政教育提供丰富素材.在历史车轮不断向前行进中,传统饮食文明从萌芽㊁形成㊁繁荣,最终通过与其他文明的交融碰撞,逐渐由物质层面的习惯和味觉倾向转变为具有强烈民族特色的文化习俗和文化心理.因此,中华传统饮食文化经过历史的洗礼,不仅积淀出成熟完善的风味美食和饮食习惯,而且凭借其深厚的文化内涵,逐渐成为重要的教育资源,为思政教育提供了丰富的教育素材.根据«中国饮食文化»第３部分的论述,中国各个地区的菜系风格与流派充分展示了地方的风俗习惯㊁文化特色㊁思维理念等,对于思政教育具有重要价值.菜系流派的差异性与特色性,可以帮助人们认识到各个地区的饮食习惯和文化风俗,建立良好的文化包容理念和民族融合理念,充分认识到中华饮食文化的多样性,从而增强文化认同感.比如,湘菜讲究火候的掌握,对于水质㊁水温等精细考量,形成了古朴雅致的菜系特点;粤菜则注重食物的原本味道,尽可能减少烹饪程序,增加食物的新鲜度,从而产生清而不淡㊁油而不腻的独特口感. (２)推动中华传统文化的弘扬与传承.文化是一个民族赖以生存的根基,也是提振国家精神面貌㊁提高综合实力的根本保障.中国传统文化源远流长㊁博大精深,对于增强民族凝聚力㊁人民向心力具有重要价值,只有得到持续的传承与发展,才能够让中华民族的血脉与根系延续下去,为中华民族复兴提供强大的动力支持.而饮食文化作为中华传统文化的代表性符号,承载着民族发展变迁的历史遗迹,记录着中华民族从茹毛饮血到满汉全１５２F O O D&MA C H I N E R Y第３８卷第１０期总第２５２期|２０２２年１０月|Copyright©博看网. All Rights Reserved.席㊁从原始到先进的文明历程,成为当今文化传承的重要领域.结合«中国饮食文化»中关于文化发展历程的描述,新时代思政教育可以借助于饮食文化来引导学生深入了解中国的传统历史文化,研究饮食文化与古代文学㊁政治㊁人际交往等的联系,使其认识到传统文化的丰富内涵和重要价值,自觉承担文化传承的重任.然而,由于传统教育观念的影响与限制,高校思政教育在教学内容㊁教学方式等方面存在不同程度的问题,需要通过开发饮食文化资源㊁开展饮食文化教学来创新教学模式,提升育人质量.具体来说,主要包括以下几点问题:(１)思政教育内容不够完善.目前,高校思政教育采取实用性教育理念,重点关注学生的学习成绩和就业升学情况,以吸引更多优质生源,促进学校自身的发展,从而忽视了学生个人的文化素养㊁思想道德品质,使得思政理论课程缺乏优化完善,教育成效也逐渐下降.一方面,思政教师始终沿用传统的教材版本,讲解一些晦涩的理论知识和政治理论思想,既不符合当代青年学生的学习需求与个性特点,也不利于学生综合文化素养的提高.另一方面,在西方文化渗透不断加剧的情况下,当代青年学生对于传统文化的关注度和兴趣日渐减少,开始热衷于追逐西方文化.但是思政教育并没有结合这一文化趋势,采取相应措施,仍然注重自身的政治性与理论性,缺乏对于传统文化的传播与弘扬,使得教育内容更加单一,学生的学习积极性也不断下降.(２)思政教学方式缺乏创新.思政教育是一个动态发展㊁与时俱进的过程,需要结合时代趋势和社会潮流,创新自身的方式方法,更新教学理念,才能够保持生机活力,实现持续化㊁长远化发展.但是在教育实际中,思政理论课堂主要以传统的灌输式教学为主,通过口头讲解的方式来向大学生传授理论知识,课堂互动较少,多以问答形式开展.这使得学生始终处于被动学习的状态,只是一味接收课堂知识和教材内容,缺乏自己的思考与探究,从而学习过程也更加枯燥乏味,逐渐产生了抵触情绪和厌倦心理,影响了思政教学各个环节的有效衔接与过渡.此外,思政教育以理论课堂为主要阵地,忽视了实践教学的重要性,使得学生无法将自身的理论知识深化为内在的思想认知和思维理念,不利于教学成效的提升.对此,«中国饮食文化»一书全面阐述了中国丰富的传统饮食文化内容,梳理出其中值得借鉴与利用的文化资源.高校思政教师可以充分挖掘其中的教育素材,借助饮食文化教学,探索出更加科学有效的教育机制,促进思政育人质量的增强.具体来说,可以从以下几方面入手:首先,凸显饮食文化层次性,丰富思政教育内容.饮食文化蕴含着丰富的教育资源,具有多样化教育功能.思政教师可以梳理出不同层次的饮食文化内容,有针对性地进行教学讲解.在菜系文化上,中华饮食文化历经沧桑变化㊁岁月洗礼,形成了八大菜系流派,生动展现出地域差异对于饮食变迁的重要影响,能够使得大学生充分认识到中华民族文化的多元性与统一性,增强其民族自豪感和文化认同感,进一步强化内心的爱国主义情感.在饮食风俗上,中国饮食文化与民间礼仪㊁节日庆典等融合在一起,形成了具有鲜明地方特色的食俗文化.在«中国饮食文化»一书中,作者列举了各个人生礼仪和节日中涉及的食物,详细阐述了不同食物所象征的美好寓意,例如生日寿辰上的寿桃,寄托着延年益寿的美好寓意.在思政教育中,这些食俗文化能够有效引导大学生深入了解民间文化,认识到劳动人民的智慧创造力,激发学生的学习兴趣,从而促进民间传统文化的传承与弘扬.此外,该书谈到的茶文化,蕴含着深厚的茶道思想,反映着古人的处世哲学.比如茶道的 和 源自传统的中庸思想,即不偏不倚㊁折中调和; 静 即探索内心智慧㊁寻求内心的宁静与透彻,能够启发大学生追寻内心世界㊁探索生命智慧,掌握良好的处世之道.其次,创新思政教学方式,彰显饮食文化趣味性.在新课改背景下,思政教师应及时变革传统教育思想,学习现代化教育理念,加强自身的创新意识与能力,不断完善教育方式,有效促进学生思想品德的全面发展.为此,要发挥饮食文化教育效能,思政教师可以采用案例教学法,通过讲解饮食文化的历史故事㊁民间传说,引导大学生树立良好的思想道德品质.比如,借助李白的«将进酒»,讲解中国传统酒文化对于豪迈洒脱思想的象征意义,引导大学生树立宽广的胸怀与人生志向;还可以借助网络技术手段,播放饮食纪录片«舌尖上的味道»,带领学生认识了解纪录片中的菜系风格,并由此深入剖析背后蕴含的历史人文,增强学生的文化素养.此外,思政教师应加强实践教学,开辟第二课堂,鼓励学生积极参与饮食主题的辩论赛㊁演讲比赛等,使其在自主搜集㊁系统学习以及应用输出过程中,进一步了解传统饮食文化的深厚魅力和人生哲学,将饮食文化蕴含的哲学思想㊁文化情怀内化为个人的价值观,促进其健全人格的养成.(作者:宋康健,男,潍坊科技学院讲师,硕士) (基金项目:教育部高校思政课教师研究专项[编号:２２J D S Z K０６１])２５２信息窗I N F O R MA T I O N总第２５２期|２０２２年１０月|Copyright©博看网. All Rights Reserved.。
育食活动方案策划书3篇
育食活动方案策划书3篇篇一育食活动方案策划书一、活动主题“育食育人，健康成长”二、活动背景随着人们生活水平的提高，对于饮食的要求也越来越高。
然而，在现实生活中，很多人对于饮食的营养和健康知识了解不足，导致饮食习惯不健康，影响身体健康。
因此，我们有必要开展育食活动，提高人们的饮食健康意识，促进健康成长。
三、活动目的1. 提高参与者对饮食营养和健康的认识，增强饮食健康意识。
2. 培养参与者正确的饮食习惯，促进健康成长。
3. 增进参与者之间的交流与合作，增强团队意识。
4. 推广健康饮食文化，促进社会和谐发展。
四、活动时间[具体活动时间]五、活动地点[详细活动地点]六、参与人员[具体参与人员]七、活动内容1. 饮食健康知识讲座邀请专业的营养师或医生，为参与者讲解饮食营养和健康的知识，包括食物的分类、营养成分、饮食搭配、饮食习惯等方面的内容。
2. 烹饪比赛组织参与者进行烹饪比赛，要求参赛者根据给定的食材和主题，制作出营养丰富、口感美味的菜肴。
评委将根据菜肴的营养、口感、创意等方面进行评分，评选出优胜者。
3. 饮食文化体验设置饮食文化体验区，展示不同地区的饮食文化特色，包括传统美食、饮食习俗、饮食礼仪等方面的内容。
参与者可以品尝不同地区的美食，了解不同地区的饮食文化。
4. 互动游戏设置一些与饮食健康相关的互动游戏，如饮食知识问答、食材识别、营养搭配等游戏，让参与者在游戏中学习饮食健康知识。
5. 颁发证书和奖品活动结束后，为参与者颁发证书和奖品，以表彰他们在活动中的表现和成就。
八、活动宣传1. 制作宣传海报和传单，在学校、社区、企业等场所张贴和发放，宣传活动的时间、地点、内容和目的。
2. 利用社交媒体平台，如、微博、抖音等，发布活动的相关信息和图片，吸引更多的人关注和参与活动。
3. 邀请媒体参与活动报道，提高活动的知名度和影响力。
九、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 食材和调料费用：[X]元3. 奖品和证书费用：[X]元4. 宣传费用：[X]元5. 其他费用：[X]元十、活动注意事项1. 活动现场要保持整洁和卫生，确保食品安全。
培育学生的餐饮文化素养
3
实践训练
组织模拟宴会或正式用餐活动，让学生在实践中 运用所学的餐饮礼仪和餐桌文化知识。
引导学生参与餐饮文化活动与实践
组织烹饪比赛
举办校内或校际烹饪比赛 ，鼓励学生发挥创意，亲 手制作美食并分享给同学 。
推广节俭用餐
倡导节俭用餐的价值观， 鼓励学生参与光盘行动、 节约粮食等实践活动。
开展国际交流活动
定义
餐饮文化是指在饮食过程中形成 的文化，包括饮食观念、饮食习 俗、饮食礼仪等方面。
特点
多样性、地域性、历史性、民族 性等。
餐饮文化的重要性
传承文化
餐饮文化是传统文化的重要组成 部分，通过培育学生的餐饮文化 素养，可以传承和弘扬中华优秀
传统文化。
提高素质
餐饮文化素养是学生综合素质的重 要组成部分，培养学生的餐饮文化 素养有助于提高学生的审美情趣和 文化修养。
培育学生的餐饮文化素养
汇报人：可编辑
2024-01-07
CATALOGUE
目 录
• 餐饮文化概述 • 学生餐饮文化素养的现状与问题 • 培育学生餐饮文化素养的方法与策
略 • 学校在培育学生餐饮文化素养中的
角色与责任 • 培育学生餐饮文化素养的案例与经
验分享
01
CATALOGUE
餐饮文化概述
餐饮文化的定义与特点
THANKS
感谢观看
05
CATALOGUE
培育学生餐饮文化素养的案例 与经验分享
成功案例一：某中学的餐饮文化教育实践
开展饮食文化课程
学校开设专门的饮食文化课程，向学生介绍不同国家和地 区的饮食特点、食材、烹饪技巧等知识。
组织实地考察
学校组织学生实地考察当地特色餐馆、农贸市场等，让学 生亲身体验食材的新鲜度和烹饪过程。
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传播饮食文化提升育人功能
作者：孙祥临谭家学
来源：《教书育人·校长参考》2014年第03期
人以食为天，食堂是学生就餐的地方；食堂又是学校的文明窗口、教育窗口、信息窗口和文化窗口。
湖北省郧县第二中学学生食堂被湖北省十堰市卫生局授予“A级食堂”称号。
学校不断丰富饮食文化，提升育人功能，让学校教育不再仅限于以书本为中心，而是把生活作为教育的源泉，把教育作为生活本身，通过强化饮食物质文化、精神文化和制度文化建设，凸显“以人为本，以爱为源”的办学理念，为学生健康生活、快乐成长保驾护航。
一、完善物质文化，营造健康环境
饮食物质文化是推进校园饮食文化建设的必要条件和重要内容，包括硬件设施、人文景观等，因其蕴涵丰富的人文精神和自然美感而成为影响学生思想感情、道德行为、素质发展的重要外部力量。
近年，学校投资了150多万元对食堂进行全面改造升级，扩建了100多平方米的设有1400个餐位的就餐大厅，各功能间严格分开，布局合理，设施完善，管理精细规范，在餐厅配备电视和影音播放系统，让学生在就餐的同时了解时事新闻，欣赏文艺节目，了解健康知识；开辟“意见箱”“校长信箱”和“回音壁”，对师生反应的问题及时反馈；配有先进的电子售饭系统，使消费方便、快捷、卫生；每个餐桌配有不锈钢剩菜处理盘，既避免了乱扔乱倒，又培养了学生良好习惯。
二、丰富精神文化，拓展教育空间
饮食精神文化是指饮食管理和服务文化，体现饮食管理理念、服务理念、经营理念，是饮食文化的灵魂和核心。
学校坚持把健康向上的饮食文化纳入到精神文明建设的整体规划中，这些精神文化从不同侧面起到了激励人、发展人和成全人的目的，拓展了教育空间，放大了教育的效益，促进了学生主动发展，2011年被县委、政府评为“最佳文明单位”，2012年被市委、市政府评为“文明单位”。
美食养生，文化养人。
学校不断丰富文化内涵，让教育渗透到学生生活的每个角落。
一是在餐厅墙壁、台柱上张贴有关节俭、品德、健康的名言警句，提醒学生文明就餐、节约粮食、合理饮食。
二是餐厅广播和饮食专栏以及《郧县二中美食网》及时推出校园新闻、营养健康系列知识、饮食安全防范、学生建议及反馈信息等，引领健康生活。
三是百米文化长廊让学生在品尝美食的同时，欣赏优秀文化，培养审美情趣，在潜移默化中受到情感的熏陶，养成良好的文明行为习惯。
四是每年开展一次食品安全教育月活动，普及食品安全知识，鼓励师生积极为食品安全献计献策，参与饮食文化建设。
五是开展饮食文化进课堂活动，充分利用健康教育课，宣传食品安全知识，对学生进行饮食文化安全教育，养成科学的饮食观。
这些饮食文化随时随处直击学生视野，在潜移默化中起到了“润物细无声”的教育效果。
服务暖心，管理育人。
后勤人员是服务者也是教育者，他们的思想作风和工作态度对学生有着直接的影响，通过强化“育人意识、服务意识、质量意识”，实现在服务和管理中育人。
一是坚持每月一次的食堂人员职业道德和技能培训，强化服务意识，优化服务质量，提高服务水平；每学期举行一次岗位竞赛，提高业务技能。
二是成立膳食管理委员会，强化监督管理，定时检查饭菜质量、数量、价格和安全卫生等，不定时深入食堂对各个操作环节进行监督检查，及时发现问题，提出整改措施；并收集学生意见，及时反馈，架起监督、管理的桥梁，提高了膳食管理水平，同时也促进了学生自我教育、自我管理、自我服务。
三是推行精细化管理，做到制度精细、采购精细、操作精细、安全精细、考核精细，确保了原料采购、食品加工、出售等环节安全卫生，降低饭菜成本，让每个孩子吃好；四是坚持领导试餐制和值日督导制，每餐售饭前由领导先试餐，对饭菜的质量、卫生、数量等进行评价，作为工作业绩考核的依据。
五是设立关爱窗口，为生病学生专门定做饭菜，给予人文关怀；六是编制每周学生营养菜谱及价格表，每天变化，经学校审核同意后公示，接受全体师生监督。
三、构建制度文化，培养团队精神
饮食制度文化是指为满足教育、教学、科研和管理等工作的需要，围绕饮食管理、服务的各个方面所制定的各项管理制度、行为规范、岗位职责等。
学校通过构建饮食制度文化，培养员工职业精神，提高团队合作能力，形成了精益求精、严密细致的工作态度，通过饮食文化制度建设，彰显学校的办学理念和精神追求。
一是完善各项操作管理制度，学校制订了《郧县二中食堂人员工作细则》《郧县二中食堂食品采购、保管、发放制度》《郧县二中食堂卫生制度》《郧县二中锅炉工操作细则》《炊事员操作细则》《食堂餐具、炊具消毒细则》《郧县二中膳食委员会工作章程》等一系列规章制度，翔实而细致地规定了每一个操作过程的具体要求，并悬挂在醒目位置，时时提醒按章操作。
二是层层签订食堂管理责任书，做到谁主管谁负责，确保每个操作流程得到有效监督，让学生吃上放心、满意的饭菜。
三是严格检查落实，食堂管理人员和值日人员每餐对各个环节进行督促检查，发现问题及时整改，并与绩效工资挂钩，促使每位员工把制度内化为行动，确保了饭菜质量和饮食安全。
饮食文化建设为学校人才培养提供了强有力的保障，彰显了“三服务两育人”的根本宗旨，学生的思想修养在耳濡目染、潜移默化的生活实践中得到提高，精神世界变得更加丰富充实，正确的世界观、人生观在不知不觉中逐渐形成。