课题1 人类重要的营养物质-人教优质课教学设计精品
课题1 人类重要的营养物质教学设计
《人类重要的营养物质》教学设计主备人：马娟副备人：授课时间教学目标1、知识与技能（1）列举出对生命活动具有意义的有机物，如蛋白质、糖类、油脂等，说出它们在人体中的重要作用。
（2）通过对营养元素的学习，说出营养元素对人体健康的重要作用。
（3）结合生物知识简述蛋白质、血红蛋白和酶的功能和作用。
（4）简述糖类和油脂对人体的重要作用。
（5）列举食物霉变后的有害影响，正确说出维生素与人体营养关系。
2、过程和方法在学习过程中，初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享成果。
3、情感态度与价值观（1）通过对营养保健知识的学习，初步认识到化学科学的发展对营养保健的重大贡献。
（2）通过与生物知识结合，体会到学科交、学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步养成用联系的观点看问题。
教学重点：（1）通过讨论学习了解食物中的营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质。
（2）通过师生讨论了解蛋白质、糖类、油脂以及维生素与人类健康的关系，认识一位追求“高蛋白”、“低脂肪”、“低糖”属于生活误区。
（3）通过对六大营养素的分析和生物课上人体新陈代谢的学习，知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会使我们的健康和长寿得到保证。
教学难点：（1）通过对六大营养素的分析和生物课上人体新陈代谢的学习，知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会使我们的健康和长寿得到保证。
（2）通过与生物知识结合，体会到学科交叉、学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步培养用联系的观点看问题。
教学方法：自主学习，讨论等课型：新课课时安排：1课时教学准备：PPt教学过程引课：展示图片，请学生说出它们含的营养物质都有哪些？下面我们来学习人类法人营养物质。
展示教学目标：（1）通过对营养元素的学习，说出营养元素对人体健康的重要作用。
人教版九年级第十二单元课题1人类重要的营养物质教案设计1
十二单元课题1 人类重要的营养物质教学目标：1．知识与技能：（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
( 2 )了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2．过程与方法：(1)通过阅读资料了解和摄取相关信息。
(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3．情感态度与价值观：(1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
(2)使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
教学重点：1．蛋白质的教学。
2．学生视野的拓宽。
教学难点：蛋白质的生理功能。
教学方法：阅读、讨论、讲解、拓宽、练习等。
’教学过程：[板书] 第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质[讲解]人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。
食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。
它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。
所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。
[过渡]首先，我们来学习有关蛋白质的知识[板书]一、蛋白质[问]你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质？[生]鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。
[师]人常说：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
为什么会这样说呢?请大家阅读课本有关内容并进行讨论总结。
[师总结并板书]1．蛋白质是构成人体的物质基础。
一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。
所以我们说；没有蛋白质就没有生命。
[过渡]我们知道，血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。
血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。
在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。
课题1 人类重要的营养物质优秀教学设计
课题1 人类重要的营养物质学习目标：1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。
4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。
情境导入学习研讨【自主学习】学生阅读教材P90-94的相关内容，完成下列填空并识记：1、人体生命的生存和健康离不开、、、、、六类物质，通常称之为人体营养素。
1、蛋白质：（1）蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。
其主要组成元素有、、、等。
（2）一部分氨基酸被氧化，生成、、等排出体外，同时放出供人体活动的需要。
（3）是人体内氧气的输送者，是人体生命过程中的催化剂。
（4）可用甲醛水溶液浸泡动物标本的原理是。
2、糖类：（1）糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由、、三种元素组成的。
（2）淀粉的化学式，葡萄糖的化学式，蔗糖的化学式。
（3）呼吸作用葡萄糖的转化方程式。
3、油脂：油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，是重要的物质。
4、维生素：在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。
缺乏维生素A会使人患病。
缺乏维生素C会使人患病。
【交流研讨】1、为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？2、医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？3、阅读教材P94资料，讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？4、给我们常吃的食物找“家”米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、罗卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白质的有主要含糖类的有：主要含油脂的有：主要含维生素的有：学情测试1．(邵阳中考)今年6月1日，第一代马铃薯馒头在北京投放市场，马铃薯馒头中富含的营养素是( )A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．维生素2．(滨州中考)当前食品安全备受人们关注。
第十二单元 课题1 人类重要的营养物质教案
《人类重要的营养物质》教学目标：知识与技能1、了解营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补组织的主要原料。
3、糖类、油脂、维生素在生活中补课缺少。
4、掌握将理论只是与实际应用相结合的能力。
5、知道一些常见有害物质对人体的危害。
过程与方法：1、初步学会合理安排自己的饮食并知道一些提高营养的方法。
2、通过阅读资料了解和摄取相关信息。
情感态度价值观：1、意识到营养物质对人的发展的重要性，并在此基础上感受学习只是的乐趣。
2、初步认识化学科学发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
3、使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
教学重难点:重点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义；知道合理饮食。
难点：蛋白质的生理功能及其他营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学方法:讲授法、讨论法课时安排：1课时教学过程:板书设计：教学反思本节教学内容与生活紧密相连，大多数学生都很感兴趣。
课标对本节课的要求只是作一定的了解；而且本节课内容学生在生物课上已经学过，并不算是新知识。
因此教学中主要通过提问——学生自学教材——分析归纳出答案——教师做补充、分析、讲解。
采取这种教学方法主要是培养学生的阅读能力、思考能力、归纳能力、语言的表达能力。
本节课采取这种教学方法教学氛围很好，学生参与教学的积极性很高，当堂内容基本上能都在课堂上被消化。
“三教”思想在本节课中基本上到体现，并且完成效果也不错。
以后对于教学内容简单的章节，采用提问——学生自学教材——分析归纳出答案——教师做补充、分析、讲解的方法教学效果很好。
化学人类重要的营养物质教案【8篇】
化学人类重要的营养物质教案【8篇】化学人类重要的营养物质教案精选篇1初中化学《人类重要的营养物质》教案设计教学目标：了解营养素是指蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质糖类油脂和维生素与人类健康的关系。
通过阅读教材观察和比较图片查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
重点和难点：重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排：1课时教学过程：活动一探究人体营养素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
（多媒体投影）教材P88图12—1P91图12—7 P92图12—9 P93图12—10。
观察：小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质糖类油脂维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。
（根据演讲的.口才表情及内容质量，由学生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。
这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。
特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。
阅读与讨论：阅读：P90P92“资料”。
第十二单元课题1《人类重要的营养物质》教案设计一
第十二单元课题1《人类重要的营养物质》教案设计一教学目标：1、了解营养素是知蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六种物质2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系3、了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性教学重点：蛋白质、糖类教学难点：蛋白质的生理功能教学过程：情景设问：你喜欢吃麦当劳和肯德基吗？经常吃对身体有益吗？展示常见饮料：这些饮料中的营养全面吗？学生讨论：身边哪些物质中还有有毒的成分，对人体有害。
资料： 1、据报道，芬达汽水、美年达橙汁等在内的众多流行软饮料都含有苯甲酸钠（防腐剂）与维生素C（抗氧化剂），而二者发生化学反应后可能产生致癌物质苯。
2、高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺。
食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质，如丙烯酰胺等就越多。
比如炸油条、炸薯条和炸薯片相比，它们在制作过程中一般都会加热到120℃以上，这时就会产生丙烯酰胺。
所不同的是，炸油条加热时油温超过180℃就可以了；但更薄一些的炸薯条、炸薯片等，油温需要超过200℃，因此会产生更多的丙烯酰胺。
人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状，并伴随末梢神经病(如出汗和肌肉无力)。
比如饼干和曲奇、蝴蝶酥等小点心，也是容易产生丙烯酰胺的食物。
引言：生命在于运动，而运动需要消耗能量。
因此，我们要通过摄取不同的食物来补充各种营养成分。
那么，食物中含有哪些营养物质呢？这就是本节课我们所要学习的内容。
板书：第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质讲述：食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
通常称为营养素。
它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。
所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。
第十二单元课题1人类重要的营养物质(教学设计)
第十二单元化学与生活课题一人类重要的营养物质一、学习目标：（一）知识目标：1. 了解对生命活动具有重要意义的物质（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等）2.了解营养素在人体中的重要作用。
3.掌握相关化学式的计算。
（二）情感目标：了解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，从而增强自我保健意识和能力，减少盲目性，进一步提高我们的生活质量。
二、学习重点：六大营养素在人体中的重要作用及影响。
三、学习难点：1.如何从营养学和健康学的角度来认识蛋白质、糖类、油脂和维生素。
2.利用化学式计算解答图表题和标签题。
四、学习过程：课前预习1.六大营养素是指：、、、、、。
2.医生给病人输液时，常用葡萄糖注射液。
下表为葡萄糖注射液的部分标签，根据此表回答下列问题：（1）葡萄糖的化学是为C6H12O6，它是由种元素组成，其相对分子质量是。
（2）1g葡萄糖完全氧化约放出15.6gJ的能量，1瓶这样的葡萄糖注射液可放出 kJ的能量。
（3）现要配制10L这种葡萄糖注射液，需用葡萄糖 kg。
课内探究自主学习：一、糖类1.人类摄取的食物中主要成分有、糖类、油脂、、无机盐和等六大类，通常称为。
2.蛋白质是构成的基本物质，是机体和受损组织的主要原料。
富含蛋白质的食品：鱼、、蛋、、大豆及豆制品、花生的种子等。
3.酶是一类重要的，是生物催化剂，一种酶能催化种反应。
二、糖类4.糖类是由、、三种元素组成的化合物。
淀粉属于糖类，它的化学式为，相对分子质量由几万到几十万，它在人体内经的作用，与水反应最后终生成，其化学式为。
5.糖类是生命活动的能源，在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转化为_____ 和，同时放出能量。
该变化的方程式为__________________________ 。
6、常温下，植物油脂呈__________态，称为______________；动物油脂呈_________态，称为_____________,二者合称为______________。
课题1 人类重要的营养物质(教案、教学设计)
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质；2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；3.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动和重要意义及合理安排饮食的重要性。
蛋白质阅读书本90-92页的有关内容,完成下列问题：1.食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类,通常称为营养素。
2.蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料；存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及植物的种子,例如大豆、花生。
看书本图12-1可知,哪些食物中含有丰富的蛋白质？3.消化：食物中的蛋白质通过胃肠水解,生成氨基酸,其中一部分被氧化(每克蛋白质完全氧化约放出18 kJ的能量)；另一部分重新组成蛋白质。
4.功能：①血红蛋白是人体进行氧气和二氧化碳交换的载体；②CO的中毒原理：一氧化碳与血红蛋白的结合力比氧气强,使人体缺氧而中毒；③酶是人体内生化反应的催化剂。
5.酶也是一类重要的蛋白质,酶作催化剂的特点：①在接近体温和接近中性的条件下,酶就可以起作用,超过适宜的温度,酶将失去活性；②具有高度的专一性(蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用)；③具有高效作用(酶催化的反应速率比普通催化剂高107倍)。
使蛋白质发生变质的因素有哪些?(物理因素:高温、高压、辐射等；化学因素：酸、碱、重金属等)1.食品安全与人体健康密切相关。
下列做法不会损害人体健康的是(A)A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点B.用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量C.用甲醛的水溶液浸泡水产品D.用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品2.从关注人类健康角度看,下列关于吸烟的说法不恰当的是(C)A.吸烟可以诱发心脏病B.烟雾中含有致癌物质C.吸烟是时髦的表现D.烟雾中的一氧化碳能使人中毒3.关于蛋白质的说法错误的是(D)A.蛋白质是构成细胞的基本物质B.人体通过食物获得的蛋白质,在胃肠里与水发生反应生成氨基酸C.长期吸烟的人,易患冠心病、肺气肿和肺癌等D.酶是一类重要的蛋白质,是生物催化剂,一种酶能催化多种反应4.下列物质中不能使蛋白质变性的是(B)A.硝酸银B.氯化钠C.浓硫酸、浓氢氧化钠D.甲醛糖类、油脂、维生素阅读书本93-95页的有关内容,完成下列问题：1.(1)糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物。
人教版九年级下册第十二单元课题1人类重要的营养物质优秀教学案例
1.将学生分成小组，每组发放一份食物营养成分表，要求学生分析并讨论这些食物中的营养物质。
2.提出问题：“你们认为如何搭配膳食才能保证营养均衡？”引导学生进行小组讨论。
3.各小组分享讨论结果，其他小组给予评价和建议。
4.教师总结各小组的观点，引导学生形成合理的膳食观念。
（四）总结归纳
（二）问题导向
1.提出问题：“食物中的营养物质对人体有什么作用？”引导学生进行自主探究，寻找答案。
2.设计问题串：“如何判断一种食物是否营养丰富？”、“如何合理搭配膳食？”等，引导学生深入思考，提高解决问题的能力。
3.通过设置具有挑战性的问题，如“设计一份适合运动员的饮食计划”，激发学生的创新思维和解决问题的欲望。
4.反思与评价的环节：在教学过程中，教师引导学生进行自我反思和评价，让学生学会总结学习方法和提高自主学习能力。同时，教师还组织学生进行小组内互评和组间互评，培养学生学会欣赏他人，提高团队协作能力。
5.实践性的作业设计：教师布置的作业是一份适合自己和家人的饮食计划，要求学生结合所学内容，实际操作并应用于生活。这种实践性的作业设计，有助于巩固学生对营养物质的理解和运用，提高他们的生活实践能力。
人教版九年级下册第十二单元课题1人类重要的营养物质优秀教学案例
一、案例背景
人教版九年级下册第十二单元课题1“人类重要的营养物质”是本单元的核心内容，涉及食物中的六大类营养物质，即蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们对人体各项生命活动的重要作用。
作为特级教师，我深知，九年级的学生已经具备了一定的生活经验和独立思考能力，但对于食物营养素的了解仍然有限。因此，在设计本节课的教学案例时，我以学生的生活实际为切入点，通过生动有趣的活动和实例，引导学生认识和理解营养物质的重要性，提高他们的健康素养。
第十二单元课题1人类重要的营养物质(教学设计)
第十二单元课题1 人类重要的营养物质（教学设计）一、课题分析本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解各类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长发育等生命需求是至关重要的。
二、学情分析初三学生的学习任务很繁重，压力也很大，同时也是身体生长发育时期，所以在此阶段增强体质很重要。
良好的营养是影响学生身心健康发育的重要因素之一。
并且在当前由于学习的压力，大部分孩子早餐吃不好，出现视力下降，身高增长也迟缓，导致上课注意力不集中、瘦小、缺钙等学生营养缺乏的病症。
而第十二单元中课题1人类重要的营养物质就向学生介绍了人体需要的六大营养素，传递营养与健康的相关知识，让学生领略“化学源于生活，服务生活”的化学魅力。
三、教学目标1、知识与技能目标（1）了解营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类（2）了解上述营养物质对人类的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
2、过程与方法目标（1）通过阅读资料、上网查询阅读相关资料，了解和摄取相关信息（2）从所学的知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3、情感态度与价值观（1）通过学习，激发更多的学生关注健康，关爱生命，增强自我保健和保护的意识和能力。
（2）使学生意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
四、教学的重点（1）蛋白质在人体中的主要作用，知道蛋白质和酶的主要功能，知道有些物质如甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构。
五、教学的难点（1）了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值，由于学生没有有机化学的基础知识，所以在不能讲明这些营养物质的性质和结构，这让学生凭空去理解营养素对人体的作用有一定的难度。
（2）了解合理安排饮食的重要性。
六、教学方法（1）使用百度搜索引擎收集相关所需的信息加深学生对课题的理解、认识。
课题1人类重要的营养物质教案
课题1人类重要的营养物质教案
九年级化学备课组组长签名：授课人：
教学目标
1、能说出人体所需要的六大营养素
2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
重难点
重点
能说出人体所需要的六大营养素
难点
蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
教学过程设计
教学环节
时间
教学内容
教师行为
期望的学生行为
情境
导入
2
分
钟
植物生长离不开营养元素，人体的健康成长也离不开营养物质，这些营养物质都有哪些？
创设情境
导入新课
问题导思，激发学生的学习兴趣。
预习导学
小组评价
5
分钟
导学案“自主探究”
教师巡回检查，
指导学生预习
学科长组织进行合作讨论，讨论导读单中的问题。
展示学习
5分钟
导学案“自主探究”
适时引导，
油脂：植物油和动物脂肪——备用能源
六大营养素
维生素：蔬菜和水果
无机盐
氺
教学反思
恰当点评
各小组展示讨论，并进行组间讨论
课堂研讨
20分钟
人体所需的营养素有哪些？
1.六大营养素的主要作用是什么?
2.哪些营养素可以提供能量?
对生成的问题进行指导点评
提出并解决我的疑问
总课后提升
对知识要点进行归纳强调，补充拓展
谈谈本节课的收获
板书设计
蛋白质：蛋、奶、瘦肉等
糖类：米、面、土豆、红薯等——提供能量
人教版初中九年级化学下册13课题1人类重要的营养物质优质教案(18)
《人类重要的营养物质》教学设计思路:1．本课题的部分内容学生已在初二的生物中学过，而且本课题内容与学生自身、家人的生活息息相关，为此教材的内容可以采用调查、自学、讨论相结合。
认识营养素的作用和来源，使学生知道合理饮食的重要性，并认识吸烟、居室装修和食物霉变等对人体健康的危害，并提出防止这些危害的建议。
2．要注意将切入点落在这些营养物质对生命活动的意义上，即给学生一些常识性介绍。
教学中要回避结构问题，因为这几类物质的结构都很复杂，尤其是蛋白质的结构，书中列出的血红素结构图和血红蛋白的结构示意图，只是让学生有一个印象——血红蛋白的输氧功能与结构有关，而不要理解这些图示。
教学目标:知识与技能1．列举出对生命活动具有重要意义的有机物，如蛋白质、糖类、油脂等，说出它们在人体中的重要作用。
2．通过对营养元素的学习，说出营养元素对人体健康的重要作用。
3．结合生物知识简述蛋白质、血红蛋白和酶的功能和作用。
结合实际列举吸烟的危害及哪些物质（强酸、强碱等）能使蛋白质变性。
4．简述糖类和油脂对人体的重要作用。
指出淀粉和葡萄糖在特定酶的作用下可以相互转化。
5．列举食物霉变后的有害影响，正确说出维生素与人体营养关系。
过程和方法在学习过程中，初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享成果。
情感态度与价值观1．通过对营养保健知识的学习，初步认识到化学科学的发展对营养保健的重大贡献。
2．通过与生物知识结合，体会到学科交*、学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步养成用联系的观点看问题。
3．进一步认识化学与生活的密切关系，增强学好化学的兴趣。
教学重点:1．通过放一些视频了解食物中的营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质。
2．通过师生讨论了解蛋白质、糖类、油脂以及维生素与人类健康的关系，认识一位追求“高蛋白”、“低脂肪”、“低糖”属于生活误区。
人教版化学九年级下册教案课题1人类重要的营养物质
板书设计
课题 1 人类重要的营养物质
人体所需的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
组成或分类
功能
蛋白质
由氨基酸组成，种类多 如：血红蛋白、酶等
构成细胞的基本物质，使机 体生长及修补受损组织
糖类
由碳氢氧元素组成，淀 粉、葡萄糖、蔗糖等
为肌体活动提供能量
油脂
脂肪和油脂
肌体活动提供储备能量
维生素
其变质。
分 析一 氧化 碳使 人
营 二、糖类
中 毒的 生理 原因 及
1、组成和功能：由 C、 H、O三种元素组成， 怎样防止甲醛污染。
养 为肌体提供活动和维持体温的能量。
2、常见的糖及存在
物 （ 1）淀粉：（ C6 H10O5） n：存在于植物种子 学生练习书写淀粉、
或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
葡萄糖、 蔗糖的化学
存 四、维生素
1、功能：调节新陈代谢、预防疾病、维持
在 身体健康。
2、存在：水果、蔬菜、鱼类等。提问：夜
学 生列 举一 些富 含
盲症、 坏血病分别是由于缺乏什么维生素引
维生素的食物。
起的。 缺 VA：夜盲症； 缺 VC：坏血病。
【提问】 偏食习惯好不好？说说应该如何搭
配饮食（投影展示一个食谱，讨论它是否合
课题 1 人类重要的营养物质
【教材分析】
本课题与学生的生活和社会实际联系紧密。教材从化学物质与健康这个角度入手，首先引入了六大基本营
养素的概念，较为具体地介绍了蛋白质、糖类、油脂和维生素在生命活动中的作用。教材着重介绍了人类
重要的营养物质在改善和保护人体健康的重要作用，
体现了“从生活走进化学， 从化学走向社会” 的思想。
课题1 人类重要的营养物质(教学设计)
人类重要的营养物质学科：化学教师：吴永强课题人类重要的营养物质课型新授课教材分析教材在对和类物质进行学生之后将人类重要的营养物质以总结的形式呈现给学生，让学生感受到生活中的物质对人类都有重要的用途。
以六种重要的营养物质的特点，作用，来源为教学的基本内容，同时辅以如何正确的合理摄入营养物质为回归点，使学生感受到化学对生命的重要性。
学情分析学生有一定的化学基础，在认识了较多物质之后回归到生命的本质物质，学生更容易接受，从而较容易的掌握营养物质与自身的关系，同时形成辩证唯物主义的世界观和价值观。
教学目标1.知识目标：（1）知道人类生存需要的六类营养物质；（2）知道蛋白质、糖类、油脂、维生素对人类重要的作用；（3）知道蛋白质、糖类、油脂、维生素的食物来源。
2.过程目标：（1）通过阅读了解、获取六大营养物质及作用和食物来源；（2）学习合理安排营养物质的摄入。
3.情感目标：（1）意识到偏食对人体健康的危害；（2）认识自己是否具有偏食的习惯；（3）初步形成营养全面对人体健康的重要性，养成良好的膳食习惯。
教学重点1.蛋白质、糖类、油脂、维生素的重要作用和食物来源；2.偏食的危害和营养全面的重要性教学难点1.认识自己是否具有偏食的习惯；2.形成营养全面的重要性教法学法问题导学法教学准备教学课件、导学案（附后）教学过程教学内容学生活动教师活动设计意图教学引言学生感受认识人体需要的营养物质的重要性以自家孩子的偏食做为引入，引导对营养物质的认识并板书：《课题1 人类需要的营养物质》激发学生对营养物质的认知欲人类需要的营养物质学生通过阅读认识人类需要的营养物质。
提出导学问题：人类需要哪些营养物质？教师板书：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐通过阅让学生知道人类需要的营养物质六大营养物质的作用和食物来源组织学生阅读教材，填写表格，认知六大营养物质的主要作用和食物来源。
教师巡视指导学生填写表格；将学生填写的营养物质作用和食物来源表格通过投影进行展示。
部编人教版化学九年级下册《人类重要的营养物质》省优质课一等奖教案
课题
人类重要的营养物质
课型
新授
课题分析
按知识内容看，它不是义务教育阶段化学学科的核心内容，属于知识的扩展与应用范畴。因此课程标准对本课题要求不高，多属于“了解”、“知道”的层次。但是这些知识有利于联系社会实际，丰富学生的生活常识，能引起学生的生活兴趣，提高科学素养，有利于他们形成科学、均衡饮食的习惯，更加深入体会到“化学使人类世界更美好”。
2、知道某些物质（CO、甲醛、黄曲霉毒素等）对人体健康的影响
过程方法
1、通过微课学习，阅读教材、图片、卡片资料、探究实验等活动，提升学生合作学习的有效性；
2、通过分析营养素的所在，增强科学、均衡饮食的意识，提升预防疾病、自我保健的能力；
情感态度
通过学习，再次体会“化学源自生活，又服务于生活”，更加深入理解“化学使人类世界更美好”。
学情分析
在前面的学习中，学生已学到了很多有趣有用的化学知识，深切地感受到化学与我们的生活密不可分。而通过对本课题的学习，他们将更广泛的了解化学，进而更深入的认识人类自身和周围世界。
教学手段
多媒体、微课
学生探究实验
授课年级
九年级
授课人
树德实验中学（西区）胡纯秀
教学目标
知识技能
1、了解六大营养素，知道蛋白质、糖类、油脂、维生素对生命活动的重大意义及生活中的食物来源；
2、讨论交流如何“科学、均衡饮食”
1、组织实验，对每位同学进行合理分工。
2、课堂巡视，对实验操作进行指导、纠正。
3、及时评价。
1、体验科学探究过程，提升实验操作能力；
2、通过探究实验理解各种营养素对人类生命活动都有不可替代的作用，并初步形成“科学、均衡饮食”的意识。
(新)人教版化学《人类重要的营养物质》word(公开课)教案 (4)
课题1 人类重要的营养物质教学目标知识与技能1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大根本营养物质。
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
过程与方法1、通过阅读资料了解和获取相关信息。
2、根据所学知识，学习合理安排饮食、均衡营养的方法。
情感态度与价值观感受化学在生活中的应用，在此根底上开展学习化学的乐趣。
教学重难点重点：了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学方法讲述法、谈话法、合作探究法教学过程一、导入新课【引入】回忆你们午餐都吃了哪些食品？它们含有哪些营养成分？【归纳】人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。
食物的营养成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。
今天我们就来共同学习这些重要的营养物资。
二、学习新课【板书】人类重要的营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
【提问】你知道蛋白质在人体中的功能吗？【归纳重点】1、蛋白质是构成人体细胞的根本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。
2、蛋白质具有多种功能，例如：血红蛋白——帮助人们完成呼吸作用；人体内进行各种反响所需要的催化剂——酶，也是蛋白质。
3、蛋白质受热或者遇甲醛等物质时，会变性。
【提问】你知道哪些食物中富含蛋白质吗？【设疑】人感到饥饿时，首先会想到吃饭，但消化吸收能力差的病人却可以通过静脉输入葡萄糖水补充人体所需要的能量和营养，为什么？【思考】阅读课本，讨论交流，勾画课本重点内容。
【归纳重点】1、常见的糖类淀粉〔C6H10O5〕n 、蔗糖C12H22O11、葡萄糖C6H12O62、糖类的组成由C、H、O三种元素组成的化合物3、糖类的作用为机体提供能量。
【设疑】我们平常所说的“肥胖〞，是指含的什么多？【指导】阅读课本，找出：什么是油脂？它的主要功能是什么？【归纳重点】油脂是油和脂肪的合称；油脂是重要的供能物质；人体内脂肪是维持生命活动的备用能源；每克油脂完全氧化放出的能量比糖类多一倍。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
课题1 人类重要的营养物质
教学目标
知识与技能
1．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质。
2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
过程与方法
1．通过阅读资料了解和摄取相关信息。
2．从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
情感态度与价值观
1．意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
2．使学生更加热爱生命，并能养成良好的饮食习惯，以促使自己健康地成长。
教学重点
了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
教学难点
蛋白质的生理功能。
教学过程
教学环节活动
教师活动学生活动
环节一
引入新课
创设问题情境
[引入]很多同学中午在学校
吃午餐，学校供应的午餐你喜欢
吗？为什么？
思考并立即回答。
[素材提供]自助午餐的图
片，并按要求选出自己的午餐。
[活动一]
1．选出自己的午餐填写在学
案上。
2．展示并介绍“我”选出的
午餐。
环节二
点题：人类重要的营养物质
一、蛋白质
归纳
拓展
认识吸烟
的危害
[提问]吃午餐只是为了获得
“美味的享受”吗？
思考、讨论、交流。
[素材提供] 营养午餐的图
片。
人类为了维持生命和健康，必
须摄取食物。
食物的营养成分主
要有蛋白质、糖类、油脂、维生
素、无机盐和水六大类，通常称
为营养元素。
今天我们来共同学
习人类重要的营养物质。
[活动二]学习新知
聆听、记笔记。
[提问]你知道蛋白质在人体
中的功能吗？
阅读教材第
90～92页“一、
蛋白质”，讨论、交流。
勾画课本重点内容、记笔记、
总结蛋白质在人体中的功能。
[素材提供] 香烟烟气中的有
毒物质的图片。
二、糖类归纳
[提问]你知道哪些食物中富
含蛋白质吗？
[归纳并展示图片]富含蛋白
质的食物。
思考、讨论。
倾听、交流、记笔记。
[情景问题]人饿了，会浑身无
力，此时首先想到要吃饭；消化
吸收能力差的病人要通过静脉
输入葡萄糖水，为什么？
[归纳重点]
1．作用：为机体提供能量，
在人类食物所供给的能量中，
60％～70％来自糖类。
C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O
2．摄取量：成年人每天需摄
取300～500 g。
3．糖类是由C、H、O三种
元素组成的化合物。
常见的糖
类：淀粉、蔗糖、葡萄糖。
淀粉
属于糖类，它主要存在于植物种
子或块茎中，如稻、麦、马铃薯
等。
[归纳并展示图片]：富含糖类
的食物。
阅读教材第93页“二、糖类”，
讨论、交流。
勾画课本重点内容、记笔记。
总结糖类在人体中的作用、摄
取量、富含食物。
酶
三、油脂归纳
四、维生素归纳
[情景问题]观察你周围的肥
胖人群，你发现他们的饮食有什
么特点吗？其中吃的食物中主
要含什么营养物质？
思考、讨论、交流。
思考、讨论阅读教材第94页
“三、油脂”，讨论、交流。
勾画课本重点内容、记笔记。
总结维生素在人体中的作用、
摄取量、富含食物。
环节三 归纳总结 环节四 布置作业
板书设计
课题1 人类重要的营养物质
1．作用 2．摄入量 3．富含食物 一、蛋白质 二、糖类 三、油脂 四、维生素 五、无机盐 六、水
[课堂小结] 俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。
[素材提供] 自助午餐的图片。
按要求选出自己的“健康营养”午餐。
评价学生的表现，与学生交流，提出希望。
[活动三]
1．选出自己的“健康营养”午餐，并填写在学案上。
2．讨论、交流，展示并介绍“我”选出的“健康营养”午餐。
完成教材第96页的练习与应用。
作业
【学习导引】
一、人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。
食物为人类维持生命和健康提供必需的营养素主要有：、、、、和六大类。
二、维持健康必须摄取食物中的营养素：
【同步练习】
1．食物中的主要营养素有大类，属于无机物的是，属于有机物的是。
2．蔬菜、水果中富含的营养素是，豆腐中富含的营养素是, 某
同学平时不吃饭，只吃菜，结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，他缺少的营养素是。
3．现有①黄瓜；②面粉；③菜子油；④加碘盐；⑤矿泉水五种食物，其中主要
．．为人体提供能量的是、提供维生素的是、提供脂肪的是。
(填序号)
4．“春蚕到死丝方尽”，这里“丝”的主要成分是( )
A．蛋白质B．维生素C．纤维素D．油脂
5．厨房中有下列食物，其中含有丰富蛋白质的是( )
A．米饭B．瘦肉C．白菜D．花生油
6．学习化学能让我们更好的认识生活和世界。
下列说法中，正确的是( )
A．香烟烟气中含有尼古丁等有毒物质，吸烟有害健康
B．天然物质都无毒无害
C．食用经甲醛水溶液浸泡过的水产品对人体有益
D．绿色食品不含任何化学物质
7．某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。
此饮料不含有的营养素是( )
A．糖类B．维生素C．水D．油脂
8．蛋白质、糖类、油脂是重要的营养物质。
已知每克蛋白质、葡萄糖、油脂完全氧化时，分别约放出18 kJ、15.6 kJ、39.3 kJ的热量。
产生相同热量时，消耗这三种物质的质量由大到小的顺序是( )
A．蛋白质、葡萄糖、油脂B．蛋白质、油脂、葡萄糖
C．葡萄糖、蛋白质、油脂D．油脂、蛋白质、葡萄糖
9．蔬菜、水果可以调节新陈代谢、维持身体健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的( )
A．油脂B．维生素C．蛋白质D．淀粉
10．食物中的主要营养素有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水六大类。
小明买回“ХХ橙汁饮料”和“ХХ 100% 橙汁”两种饮料，其营养成分表如下：
请根据以上信息回答：
(1)在两种饮料的营养成分表中都没有涉及的营养素是。
(2)这两种饮料中都含有的提供能量的营养素是。
(3)人体缺乏维生素将使人患病。
缺乏维生素C，会引起的疾病是(填编号)。
①夜盲症②佝偻病③龋齿④坏血病
(4)“ХХ橙汁饮料”中含有的营养素有类；“ХХ 100% 橙汁”中含有的营养素有类。
11．下表是100 g某品牌食品的部分营养成分。
总热量蛋白质糖类油脂钠维生素C
1 016 kJ 5.1 g 11.3 g ? 4.6 mg 3.3 mg
(1)食物中主要含有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是；
(2)假设该食品中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100 g该食品中，氯化钠的质量为
mg(计算结果精确到0.1，下同)；
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，每克蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热分别约为：蛋白质18 kJ 糖类15.6 kJ 油脂39.3 kJ。
根据此数据计算，理论上100 g该食品中油脂的质量为多少g(只列出计算式)？
参考答案：
【学习导引】
一、蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
二、1．作用：基本原料
健康摄入量：60～70 量更大
富含食物：⑦⑨
2．作用：16 60 70
健康摄入量：300～500
富含食物：②⑧
3．作用：体温20 25
健康摄入量：50～60
富含食物：③
4．作用：夜盲坏血
健康摄入量：量很小
富含食物：⑥⑩①⑥
【同步练习】
1．六无机盐和水蛋白质、糖类、油脂和维生素2．维生素蛋白质糖类
3．②①③
4．B
5．B
6．A
7．D
8．C
9．B
10．(1)水(2)糖类(3)④(4)3 4
11．(1)水(2)11.7
(3)解：设理论上100 g该食品中油脂的质量为x。
5.1 g×18 kJ/g＋11.3 g×15.6 kJ/g＋x×39.3 kJ/g＝1 016 kJ
学案
活动一：选出自己的美味午餐
请填入：名称和数量(g)
活动二：选出最有营养的配餐配餐方案一
配餐方案二
配餐方案三
活动三：选出自己的午餐
请填入：名称和数量(g)
11。