食品安全企业标准 QMNG 0001 S-2010 蒙自年糕
糕点成品出厂检验规程
成品出厂检验规程第1页共6页1目的1.1为确保公司质量检验活动有效开展并促进公司成品质量的稳定，确保出厂产品合格。
2范围及依据2.1本规程适用于面包、糕点、月饼、粽子成品的检验。
2.2本规程是参照GB 7099《糕点、面包卫生标准》，GB/T 20977《糕点通则》，SB/T 10377《粽子》，GB/T 20981《面包》，GB 19855《月饼》，《糕点生产许可证审查细则》制定。
3职责3.1质检部负责本规程编制和修订；3.2检测员负责执行此规程；3.3质量主管负责此规程的监督与实施。
4产品类别4.1面包类、糕点类、熟粉类、水煮类、月饼5检验要求5.1面包类5.1.1感官要求：具有各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味，食品内外不得有霉变、生虫及杂质。
滋味口感具有发酵和烘烤后的面包香味，松软适口，无异味。
耐咀嚼，无异味。
表皮酥脆，内质松软，口感酥香，无异味。
具有品种应有的滋味与口感，无异味。
杂质正常视力无可见的外来异物。
5.1.2净含量偏差：符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定；不小于标签上标识含量。
5.1.3理化要求：表2 理化要求第表3 微生物要求5.1.5出厂检验项目：感官，净含量，水分，酸度，比容、菌落总数、大肠菌群。
5.2糕点类：5.2.1感官要求糕点馅料：具有该产品应有的色泽、气味、滋味及组织状态，无异味，无杂质。
不得使用过保质期和回收的馅料5.2.1.1烘烤类糕点：按照表3规定。
表3 烘烤类糕点感官要求表4 油炸类糕点感官要求表5熟粉类糕点感官要求第3页共6页5.2.2净含量偏差：符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定；不小于标签上标识含量。
0.5 5.2.5出厂检验项目：感官，净含量，水分，碱度（油炸类），菌落总数，大肠菌群。
5.3水蒸类（粽子）：5.3.1感官要求：5.3.1.1有馅类粽子感官要求：按照表9规定糯而不烂，咸甜适中，具有粽叶、糯米及其他物料固有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味5.3.1.2无馅类粽子感官要求：按照表10规定表10 无馅类粽子感官要求表11 混合类粽子感官要求5.3.2净含量：符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定；不小于标签上标识含量表12 理化要求0.155.3.4微生物要求：5.3.4.1新鲜类和速冻类粽子要求：按照表13 规定表13 新鲜、速冻类粽子微生物指标5.3.4.2真空包装类粽子要求：符合GB 13100中罐头食品商业无菌要求。
腊肉及调味腊肉制品企业标准
腊肉及调味腊肉制品1 范围本标准规定了腊肉及调味腊肉制品的产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于按产品分类的非即食性腌腊肉制品及即食性调味腊肉制品。
2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 1907 食品添加剂亚硝酸钠GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准GB 2716 食用植物油卫生标准GB 2717 酱油卫生标准GB 2730 腌腊肉制品卫生标准GB 2757 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准食物中水分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.26 食品中N-亚硝胺的测定GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.33 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB 5461 食用盐GB/T 5538 动植物油脂过氧化值测定GB/ 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 7652 八角GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8967 谷氨酸钠（味精）GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 9959.1 带皮鲜、冻片猪肉GB/T 11761芝麻GB/T 12457 食品中氯化钠的测定GB 12694 肉类加工厂卫生规范GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB 19303 熟肉制品企业生产卫生规范GB/T23530酵母抽提物GB 25547食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠DBS 50/008 食品安全地方标准干辣椒QB/T 2640 咸味食品香精QB/T 2845 食品添加剂呈味核苷酸二钠SB/T 10040花椒JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规定中华人民共和国农业部公告【2002】第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》3 产品分类产品分为非即食性的腊肉和即食性的调味腊肉制品。
糕点生产标准
本标准整合并代替了SB/T 10222-94烘烤类糕点通用技术条件、SB/T 10223-94油炸类糕点通用技术条件、SB/T 10224-94水蒸类糕点通用技术条件、SB/T l0225-94熟粉类糕点通用技术条件、SB/T 10227-94糕点检验规则包装标志运输及贮存、SB/T l0030-92蛋糕通用技术条件、SB/T l0031-92片糕通用技术条件、SB /T l0032-92桃酥通用技术条件和SB/T l0033-92中式糕点分类。
本标准的第5.1条、第5.4条、第5.5条、第8.1条、第8.2条、第8.4条、第8.5条、第8.6条、第9.3. 1条为强制性；其余条文为推荐性。
本标准由中国商业联合会提出并归口。
本标准负责起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、哈尔滨商业大学本标准起草单位：国家食品质量监督检测中心、上海糖制食品专业协会、北京焙烤食品糖制品协会、广州莲香楼、广州市质监局产品质量监督检验所、深圳安琪食品有限公司、北京好利来工贸有限公司、哈尔滨秋林食品厂、东莞徐福记食品有限公司、上海静安面包房有限公司、新疆麦趣尔食品有限公司、东莞市中堂广益食品实业有限公司、哈尔滨冠邦食品有限公司本标准主要起草人：张守文、宋全厚、王伟明、汪国钧、张漪、吴玉銮、唐少珍、曾祥平、丁西泽、李岩、马浩、黄雅萍、李刚、梁嘉臻、许武顺本标准为首次制定。
糕点通则1 范围本标准规定了糕点的范围、规范性引用文件、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标示、包装、运输和储存要求。
本标准适用于符合3.1规定的产品。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 3865 中式糕点质量检验方法GB 4789.24 食品卫生微生物学检验糖果、糕点、果脯检验GB/T 5009.3 食品中水分的测定方法GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定方法GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定方法GB/T 5737 食品塑料周转箱GB 7099 糕点、面包卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB 13432 预包装特殊膳食用食品标签通则3 分类3.1 烘烤制品以烘烤为最后熟制工序的一类糕点。
糕点质量检验方法-最新国标
糕点质量检验方法1 范围本文件规定了糕点质量的检验方法。
本文件适用于糕点生产、销售中的质量检验。
2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB 5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB 5009.230 食品安全国家标准食品中羰基价的测定GB 5009.239 食品安全国家标准食品酸度的测定GB/T 5508 粮油检验粉类粮食含砂量测定JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
糕点 pastry以谷物（和/或豆类、薯类）及其制品、油脂及其制品、食糖、蛋及蛋制品等一种或几种为原料，添加或不添加其他配料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前和/或熟制后在产品之间（或表面、或内部）添加其他配料的食品。
4 总则本文件所用试剂和水，除特别说明，均指分析纯试剂和GB/T 6682中规定的三级水及以上试验用水。
试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。
试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
5 产品检验感官的检验将样品置于白瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，按四分法切开观察内部组织，检查有无异物。
《大米粉(糕粉)》企业标准编制说明
《大米粉（糕粉）》企业标准编制说明我公司生产的产品适用于以大米为原料，经搅拌、膨化、粉碎、包装工序制成的非即食大米粉，俗称糕粉，须经熟制后食用或作为其他食品原料。
为保证产品质量、保护消费者的权益，规范我公司的生产，现依据标准化法的要求，特制定本企业标准作为组织生产、交货的依据。
现将企业标准编制说明如下：
1．本标准编根据GB/T 1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定的格式编写。
2．本标准中的感官指标根据产品的特征而定，其理化指标是根据多次实测数据而确定的。
3.本标准中的感官要求和质量指标（水分、灰分等）根据产品特征及配料制定；真菌毒素限量应符合GB 2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定；污染物限量依据 GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于 GB 2762 的规定；食品添加剂依据 GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。
4．本标准中的试验方法均采用国家有关的试验方法。
5．本标准的主要技术指标已经过测试，能满足产品的生产的需要。
主要技术要求科学、合理，能够确保产品质量稳定，从而提高企业的经济效益。
XX米制品加工厂
2022.08.05
1。
食用菌风味饼干(食品安全企业标准)
源顺食用菌风味饼干1范围本标准规定了源顺食用菌风味饼干的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以羊肚菌、熊掌菇、猴头菇、低筋小麦粉、食用玉米淀粉为主要原料，辅以黄油、食用盐、白砂糖，添加食品添加剂（麦芽糖醇、碳酸氢铵、碳酸氢钠、食品用香精），经按比例配比、和面（调粉）、成形、烘烤和包装等工序加工制成的食用菌风味饼干。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB 1886.2 食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB 1888 食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢铵GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8 食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T 5461 食用盐GB 7096 食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7100 食品安全国家标准饼干GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8608 低筋小麦粉GB/T 8885 食用玉米淀粉GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20980 饼干GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 28307 食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 30616 食品安全国家标准食品用香精LS/T 3217 人造奶油（人造黄油）JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1原料3.1.1.1 羊肚菌、熊掌菇、猴头菇：应符合GB 7096的规定。
QJNM0001S2021济南念美商贸有限公司阿胶固元糕
QJNM0001S2021济南念美商贸有限公司阿胶固元糕济南念美商贸司企业标准Q/JNM 0001S-2020阿胶固元糕2015-07-15公布 2015-08-15实施济南念美商贸司公布前言依照《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准由济南念美商贸提出并起草。
本标准要紧起草人：裴庆华、田友。
本标准自公布之日起有效期限3年，到期复审。
托付单位：名称：济南念美商贸。
地址：济南市高新区汇展香格里拉北塔。
生产单位：名称：济南固本堂生物技术。
地址：平阴县孔村镇中小企业孵化园。
名称：济南紫金玫瑰。
地址：济南市平阴县济西工业园区（北土）。
阿胶固元糕1 范畴本标准规定了阿胶固元糕的技术要求、食品添加剂和营养强化剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以阿胶、核桃仁、黑芝麻、红枣、桂圆为要紧原料，以冰糖、黄酒为辅料选择添加（或不添加）黄明胶、重瓣红玫瑰、山药、山楂、百合、杏仁、芡实、花椒、枸杞子、茯苓、荷叶、莲子、菊花、黄精、薄荷、薏苡仁、腰果仁、松子仁、花生仁、葡萄干、白砂糖、赤砂糖、低聚异麦芽糖、麦芽糖、食用盐等可食用辅料，选择添加（或不添加）木糖醇等食品添加剂，经原料处理、配料、熬制、冷凝、成型、包装等要紧工艺加工制成阿胶固元糕产品。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞依照本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 2721 食用盐卫生标准GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法GB 5009.123 食品中铬的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 5835 干制红枣GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 11761 芝麻GB 13509 食品添加剂木糖醇GB/T 13662 黄酒GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 16325 干果食品卫生标准GB 16326 坚果食品卫生标准GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T 19696 地理标志产品平阴玫瑰GB/T 20881 低聚异麦芽糖GB/T 20883 麦芽糖GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量QB/T 1173 冰糖QB/T 2343.1 赤砂糖JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令《定量包装商品计量监督治理方法》《中华人民共和国药典》2010年版阿胶、山药、山楂、百合、杏仁、芡实、花椒、枸杞子、茯苓、荷叶、莲子、菊花、黄精、薄荷、薏苡仁《卫生部药品标准中药成方制剂》黄明胶3 技术要求3.1 原辅料3.1.1 核桃仁、腰果仁、松子仁、花生仁应符合GB 16326的规定。
塔城市食品安全抽检信息公布表
V
95
塔城市刘爱民蔬 菜店
蔬菜（茄子）
GB2763-2014
V
96
塔城市刘爱民蔬 菜店
蔬菜（豇豆）
GB2763-2014
V
97
塔城市刘爱民蔬 菜店
蔬菜（甘蓝）
GB2763-2014
V
98
塔城市刘爱民蔬 菜店
蔬菜（豆角）
GB2763-2014
V
99
塔城市金盛超市
额敏县麦海因恒 盛实业有限公司 麦海因石磨小麦 粉
74
赵文同
蔬菜（菜豆）
GB2763-2014
V
75
赵文同
蔬菜（茄子）
GB2763-2014
V
76
赵文同
蔬菜（黄瓜）
GB2763-2014
V
77
赵文同
蔬菜（芹菜）
GB2763-2014
V
78
塔城市蒋凤云蔬 菜店
蔬菜（马铃薯）
GB2763-2014
V
79
塔城市蒋凤云蔬 菜店
蔬菜（茄子）
GB2763-2014
V
68
塔城市金盛超市
蔬菜（辣椒）
GB2763-2014
V
69
塔城市金盛超市
蔬菜（黄瓜）
GB2763-2014
V
70
赵文同
蔬菜（青辣椒）
GB2763-2014
V
71
赵文同
蔬菜（紫甘蓝）
GB2763-2014
V
72
赵文同
蔬菜（红辣椒）
GB2763-2014
V
73
赵文同
蔬菜（番茄）
奶皮卷执行标准
奶皮卷执行标准
奶皮卷是一种传统的中式糕点，其执行标准主要包括以下几个方面：
1. 原料要求：奶皮卷的主要原料为糯米粉、白糖、鸡蛋等。
其中，糯米粉应选用优质糯米制作而成，白糖应符合国家食品安全标准，鸡蛋应为新鲜鸡蛋。
2. 制作工艺：奶皮卷的制作工艺包括揉面、发酵、包裹馅料等多个环节。
在制作过程中，应注意卫生条件，保证食品的安全和卫生。
3. 品质要求：奶皮卷的品质要求包括外观、口感、香味等方面。
外观上，奶皮卷应呈现出金黄色泽，表面光滑无瑕疵；口感上，应具有韧性和弹性，不粘牙；香味上，应有浓郁的糯米香味和蛋香味。
4. 保存方法：奶皮卷应在阴凉干燥处保存，避免阳光直射和潮湿环境。
同时，应注意保质期限，及时食用。
奶皮卷的执行标准主要包括原料要求、制作工艺、品质要求和保存方法等方面。
只有严格按照标准进行生产和销售，才能保证奶皮卷的质量和安全。
糕点类食品卫生管理办法
糕点类食品卫生管理办法
【法规类别】食品卫生
【失效依据】本篇法规已被《卫生部令第67号－－卫生部决定废止的部门规章目录》（发布日期：2009年5月27日实施日期：2009年5月27日）废止
【发布部门】卫生部(已撤销)
【发布日期】1986.12.31
【实施日期】1986.12.31
【时效性】失效
【效力级别】部门规章
糕点类食品卫生管理办法
（卫生部1986年12月31日）
第一条本办法管理范围系指以面、糖、油、蛋、奶油及各种辅料为原料，经焙烤、蒸炸或冷加工等制成的糕点、饼干、面包、裱花旦糕（以下简称糕点类食品）。
第二条糕点类食品生产企业，应远离污染源，经常保持内外环境清洁，设备布局和工艺流程应当合理，设有专用的原料库、成品库，防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染。
第三条糕点类食品生产企业应设有与产品品种、数量相适应的原料处理、加工、包装等车间（需要进行冷加工的应设专室），并具有防蝇、防尘、防鼠，包装箱洗刷消
毒、流。
食物平安国家标准糕点面包生产卫生标准征求意见稿
食品安全国家标准糕点、面包卫生规范（征求意见稿）XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施前言本标准代替GB 8957-1988 《糕点厂卫生标准》。
本标准与GB 8957-1988相较，要紧转变如下：——修改了标准名称；——修改了标准结构；——修改了术语和概念；——修改了标准中各项条款；——增加了产品召回治理、培训条款；——增加了附录A“糕点、面包加工进程微生物监控程序”。
食物平安国家标准糕点、面包卫生标准1范围本标准规定了糕点、面包生产中原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施、人员的大体要求和治理准那么。
本标准适用于糕点、面包的生产，不适用于除饼店（面包坊）的餐饮效劳企业。
2术语和概念GB 14881-2021的术语和概念适用于本标准。
2.1 糕点以谷类（和/或豆类、薯类）、油脂、糖、蛋等其中的一种或几种为要紧原料，添加或不添加其它原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食物, 和熟制前或后在产品表面或内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食物。
2.2 面包以小麦粉、酵母、水等为要紧原料，添加或不添加其它原料，经搅拌、发酵、整形、醒发、熟制等工艺制成的食物，和熟制前或后在产品表面或内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食物。
2.3 冷加工间指专门用于制作西点装饰，面包及糕点的冷加工车间。
2.4 饼店（面包坊）现场生产销售面包，中、西式糕点等焙烤食物为主并提供相应效劳的专营店。
2.5 中央工厂由饼店（面包坊）企业成立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食物成品或半成品加工制作，并直接配送给连锁店或消费者的食物工厂。
3选址及厂区环境3.1 选址3.1.1 工厂应符合GB 14881-2021中3.1的相关规定。
3.1.2 饼店（面包坊）应符合以下规定：3.1.2.1 应选择有给排水条件和电力供给的地域，不该选择对食物有显著污染的区域，远离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源。
内蒙古自治区食品安全企业备案标准
Q150155S-2009
62
锡林浩特市蒙兴肉食品加工厂
冷却（冻）分割羊肉
Q/XSMX0001S-2009
Q150156S-2009
鲜、冻可食用牛羊内脏及副产品
Q/XSMX0002S-2009
Q150157S-2009
预制冻干牛羊肉
Q/XMSX0003S-2009
Q150158S-2009
Q/XSSY0003S-2009
Q150128S-2009
53
锡林郭勒盟绿达工贸有限责任公司
冷却（冻）分割羊肉
Q/XMLD0001S-2009
Q150129S-2009
鲜、冻可食用牛羊内脏及副产品
Q/XMLD0002S-2009
Q150130S-2009
预制冻干牛羊肉
Q/XMLD0003S-2009
55
锡林郭勒盟宏远食品有限责任公司
冷却（冻）分割羊肉
Q/XMHY0001S-2009
Q150135S-2009
鲜、冻可食用牛羊内脏及副产品
Q/XMHY0002S-2009
Q150136S-2009
预制冻干牛羊肉
Q/XMHY0003S-2009
Q150137S-2009
56
锡林浩特市凯羚肉食品加工厂
冷却（冻）分割羊肉
果汁乳味饮料
Q/NYLA0076S-2009
Q150101S-2009
39
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
奶茶粉
Q/NMRY0004S-2009
Q150102S-2009
40
内蒙古蒙牛阿拉乳制品有限责任公司
奶茶粉
Q/NMAR0005S-2009
食品安全国家标准 《糕点面包》编制说明
食品安全国家标准《糕点、面包》（征求意见稿）编制说明一、标准起草的基本情况食品安全国家标准《糕点、面包》是按照国家卫生和计划生育委员会（原卫生部）《2010年食品安全国家标准清理完善工作安排》（卫办监督函〔2010〕607号）的要求，对我国糕点、面包卫生标准进行清理修订，以解决现行标准的重复交叉问题，提高标准的通用性和适用性。
项目承担单位成立起草专家组，查阅了国际和国内相关标准，讨论了糕点、面包行业现状，以及相关国际和国内标准的情况和看法，结合我国国情，形成了标准讨论稿。
最后，起草组详细讨论和修改了各项条款，补充了一百多组样本检测数据，在广泛征求各方专家、生产企业和行业协会的意见和建议后，完成了标准征求意见稿。
本标准由中国焙烤食品糖制品工业协会组织起草，由中国焙烤食品糖制品工业协会、河北省疾病预防控制中心、国家食品质量监督检验中心等单位组成的标准起草工作组共同起草。
本标准主要起草人员有：朱念琳、张九魁、赵燕萍、陈岩、李建国、宋全厚、常凤启、冯静、赖敏燕等。
二、标准的重要内容及主要修改情况标准编制遵循“科学性、实用性、统一性、规范性”的原则，在现有标准的基础上，参照国际标准，对标准的术语定义、技术要求等部分进行修改，主要修订内容如下：1、范围：简化了描述语言。
2、术语和定义：由于行业的迅速发展，产品不断推陈出新，为了促进行业的创新发展，参照《糕点、面包卫生标准》(GB7099－2003)等修改了糕点、面包的定义，扩大了产品涵盖的范围。
3、技术要求：3.1原料要求和感观要求：根据标准模板要求和行业情况，修改了原料要求；修改了感官要求的表述方式，内容与原卫生标准基本一致。
3.2理化指标：3.2.1酸价和过氧化值:酸价、过氧化值是评价油脂氧化、酸败的质量指标，目前在国内评价油脂质量的好坏一直沿用这两个评价指标，标准草稿中的酸价、过氧化值指标依然参照GB 7099-2003，保持不变。
另外，为了避免个别执法人员按常规方法来检测没有添加油脂的产品中的酸价和过氧化值，造成检测结果与实际情况的严重偏差，本标准中增加了这样的规定：“酸价和过氧化值指标仅适用于配料中添加油脂的产品。
糕点监督抽检合格信息
糕点监督抽检合格信息
本次抽检的糕点主要包括烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点（粽子）产品。
抽检依据GB/T20977—2007《糕点通则》、GB/T20981—2007《面包》、SB/T 10377—2004《粽子》、GB29921—2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
抽检项目包括铅等重金属、苯甲酸等食品添加剂、黄曲霉毒素B1等真菌毒素、干燥失重质量分数等理化指标、微生物指标等28个指标，共抽检41家企业的41批次产品。
抽检样品合格信息见附表。
附表
产品合格信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）。
糯米粉1(食品安全企业标准)
糯米粉1范围本标准规定了糯米粉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以糯米为原料，加入水，不添加任何辅料和食品添加剂，经过清洗、浸泡、沥水、碾磨、筛选、包装工序加工而成的糯米粉。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5507粮油检验粉类粗细度测定GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T15684谷物碾磨制品脂肪酸值的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22427.5淀粉细度测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31637食品安全国家标准食用淀粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3要求3.1原辅料要求3.1.1糯米：应符合GB1354和GB2715的规定。
3.1.2水：应符合GB5749的规定。
食品添加剂新标准2010年前完成
食品添加剂新标准2010年前完成
佚名
【期刊名称】《品质．文化》
【年(卷),期】2009()10
【总页数】1页(P166-166)
【正文语种】中文
【中图分类】TS202
【相关文献】
1.陪伴食品工业发展20年,IC2010未展先火,创纪录,科技创新和为食品安全保驾护航的主题令万众业内人士期待!——第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会将于2010年5月25～25日在上海举行! [J],
2.食品添加剂新标准2010年前完成 [J], 无
3.2010年前完成部分节能改造 [J], 无
4.北京市将于2010年前完成4030万平方米建筑节能改造 [J],
5.新疆2010年前完成中心村建设规划 [J],
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汤圆企业标准
汤圆企业标准
1.范围
本标准规定了汤圆企业的术语和定义、原料要求、食品添加剂、制作工艺、包装标识、储存运输、质量检测、食品安全与卫生、管理制度、实施日期等。
2.规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2707 食品安全国家标准鲜（冻）畜肉
GB 2712 食品安全国家标准豆制品
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.1～4989.28 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定
GB 5009.19 食品安全国家标准食品中有机氯农药残留量的测定
GB/T 5461 食用盐
3.术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 汤圆 Tangyuan：以糯米、大米为主要原料，配以馅料（如黑芝麻、花生、果仁等），经过成型、冷冻等工艺制成的速冻食品。
4.原料要求
4.1 糯米：应符合GB/T 13663的规定。
选用粒度适中、色泽白净、质地紧密、无杂质、无异味的糯米。
4.2 大米：应符合GB/T 1354的规定。
选用颗粒饱满、质地紧密、无杂质、无异味的大米。
QYBS 0001S-2013 沈阳眼宝食品有限公司 羊肝羹系列
QYBS 0001S-2013 沈阳眼宝食品有限公司羊肝羹系列沈阳眼宝食品有限公司企业标准Q/YBS 0001 S-2013羊肝羹系列（凝胶糖果）2013-08-20公布2013-09 -19实施沈阳眼宝食品有限公司公布Q/YBS 0001S-2013前言本标准按照GB/T 1.1--2009给出的规则起草。
本标准安全性指标依据GB 9678.1 糖果卫生标准制定。
本标准由沈阳眼宝食品有限公司提出并起草。
本标准所代替历年版本公布情形为：Q/YBS 0001S-2010.Q/YBS 0001S-2013羊肝羹系列（凝胶糖果）1 范畴本标准规定了羊肝羹系列（凝胶糖果）的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于符合本标准3定义产品生产、检验和销售。
2 规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 装储运图示标志GB 2707鲜（冻）畜禽肉卫生标准GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 2715 粮食卫生标准GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3-2003 食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3 食品中水分的测定GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 13104 食糖卫生标准GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 20885 葡萄糖浆GB/T 20883 麦芽糖浆GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070 量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督治理方法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识治理规定》３术语和定义羊肝羹系列（凝胶糖果）：以白砂糖、赤砂糖、绵白糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、羊肝、豆沙（红豆或绿豆经蒸煮、研磨、熬制而成）为主料，按口味不同分别添加红豆、绿豆、板栗、草莓、蓝莓、桃、VC、加钙，以及与之相应口味的香精，添加食品添加剂琼脂、卡拉胶、山梨酸、山梨酸钾、改性大豆磷脂、蔗糖脂肪酸酯、乙基麦芽酚、维生素Ｃ、乳酸钙、β－胡萝卜素、食用香精，经一定熬制工艺成型的不同口味的羊肝羹凝胶果糖系列产品。