红烧羊排
新疆红烧羊排的做法
新疆红烧羊排的做法
新疆红烧羊排的做法：
1、在炒锅中倒入少许油不用加热，直接放白沙糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，糖液会翻起棕红色泡沫时继续翻炒，当颜色变浅转呈很诱人的金红色时糖才算炒好。
2、将羊排骨切段，将排骨下锅炒至肉色发红时，再在锅中加葱节，姜块，酱油，花椒8-10粒，八角一只，十三香少许，沙子糖1-2勺，盐适量。
3、然后可以在锅中加水，在锅中的菜和肉都没过即可，盖上盖子小火后计时10-12分钟。
4、煮至锅内洋芋能用筷子轻松插入时尝尝咸淡。
红烧羊排的做法 红烧羊排怎样做好吃
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冬季最经典最给力的羊肉做法--红烧羊肉_月亮晶晶_新浪博客
博文 月亮晶晶的菜园子
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小叶子2011-01-18 17:53:46 [举报]羊排我喜欢
城市边缘的麦子2011-01-18 18:20:14 [举报]太诱人了！就是羊肉不好买哪！
不睡了2011-01-18 18:28:32 [举报]
今天也吃了带皮羊排。
胖达令2011-01-18 19:40:16 [举报]好诱人的红烧羊肉~俺喜欢带皮的~
这羊肉做得真漂亮，带皮的羊肉还有羊排，应该很贵吧？
博主回复：2011-01-19 13:46:40呵呵，还好吧，羊肉向来不便宜
MrSmEow2011-01-18 22:02:06
[举报]今年入冬以来，我家一顿羊肉都没吃过，我怕膻味，不敢吃，至今吃过很多大大小小餐馆的羊肉，只有少数几家做得好。自家更不敢做，但是俺家那位喜欢羊肉，今儿看了你的文章，打算豁出去干一回！！！好丑也试一下，哈哈！！！！
所以想要羊肉好吃入味，就需要花费稍长的时间了，
并且需要用点小法宝，来去除羊肉本身的腥膻味儿。
今年冬天，你家吃了几回红烧羊肉？
红烧羊肉
【材料】：带皮羊排两斤半（心太狠，买多了，这个量我们一家三口明显一顿干不光，要吃好几顿）、葱、姜、大蒜、青蒜叶、花椒（一小把）、大料（就是八角茴香）、桂皮、香叶（香料不限，可以根据自家有啥放啥，但也别太多了哈）。
但是事实证明，我错了。
入冬以来， 不断有人要求我：晶晶，快给上个红烧羊肉的做法吧。
羊排怎么做好吃又简单
羊排怎么做好吃又简单羊排怎么做好吃又简单呢？以下是羊排好吃又简单的做法：一、香烤羊排材料：羊排1000克、豆角（白）10根、胡萝卜100克、黑胡椒碎适量、孜然适量、盐3克、葱1棵、姜5克、花生油1勺。
做法：1、羊排洗净，太长，从中间剁成两半。
2、葱姜切丝，蒜拍扁，加盐，腌制12小时以上。
3、腌好的羊排撒胡椒碎和孜然，剪一块锡纸，大一些，能包住羊排的大小，摆上豆角和胡萝卜，用锡纸包好，送入烤箱烤40分钟。
4、40分钟后，打开锡纸，再送入冰箱烤20分钟，中间记得翻面一次。
5、烤至两面焦黄，切开装盘，配一些解腻的蔬菜，赶紧趁热吃吧。
6、切开后，里面的肉很嫩。
二、红烧羊排材料：羊排500克、冰糖约12颗、醋1/8小勺、料酒1大勺、盐1/4小勺、酱油1大勺、糖1/4小勺、葱姜蒜各小份、香菜1小把。
做法：1、锅内适量水烧开，放入洗净的羊排块，加入醋、少量料酒，焯水后将羊排捞出沥干待用。
2、锅内入油烧至6分热，下入冰糖，用小火将其炒至融化。
3、下入葱姜蒜、羊排，翻炒至上色。
4、调入料酒、酱油、糖，炒匀。
5、倒入高出羊排约2CM的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，转小火。
6、煮约80分钟至羊肉酥烂，调入盐炒匀，转大火将汤汁收干，装盘撒上香菜即可。
三、红焖小羊排材料：羊排1000g、土豆150g、胡萝卜100g、盐5g、老抽10ml、糖5g、八角5g、花椒5g、葱10g、姜10g、白酒5ml。
做法：1、准备材料。
2、羊排清理干净后用热水汆烫，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫。
3、高压锅里放入处理干净的羊排，加入切好的葱姜片，加入白酒、八角和装入花椒的调料盒，加入适量温水。
4、高压锅开火炖煮20分钟。
5、土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块。
6、时间到后，打开高压锅，羊排已经损耗。
7、将炖好的羊排和汤水放入铁锅中。
8、加入盐、老抽和白糖。
9、放入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
10、开火继续炖煮20分钟。
11、直到土豆和胡萝卜软烂，即可关火。
羊排的做法
羊排的做法【麻椒羊排】【材料】精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然。
【做法】①精羊排切好后用油炸透炸酥。
②锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
③将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
④即将出锅前放入孜然。
【胡萝卜炖羊排】【材料】法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
【做法】①胡萝卜切滚刀块备用。
羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质，捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用。
②起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香，再下入羊排大火翻炒至出香味。
③烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开。
④转中火炖煮40分钟。
⑤添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖。
⑥至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
【炕锅羊排】【材料】羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量，孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。
【做法】①羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净。
②炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用。
③取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅。
④放入洋葱块，煸炒至透明。
⑤放入切成滚刀块的胡萝卜。
⑥加入羊排。
⑦随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀。
⑧起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
【萝卜羊排汤】【材料】羊排500克、白萝卜1000克、大葱半根、生姜一块、花椒、盐。
【做法】①羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净。
②锅中水烧开后，先下花椒，接着将羊排焯水。
③水开后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块。
④砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。
【炸羊排】【材料】羊排、鸡蛋、油。
【做法】①将鸡蛋打散成蛋液。
②将羊排肉洗净，剔净筋皮。
撒盐、胡椒粉，裹上干面粉，刷一层蛋液③当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可。
红烧羊排的做法_怎样做红烧羊排_红烧羊排怎么做
红烧羊排的做法_怎样做红烧羊排_红烧羊排怎么做
“红烧羊排的美味诀窍就是少放调料，羊肉本身就很鲜美了，加入其他调料会影响食材原本的味道。
”
主料：
羊排500克
辅料：
冰糖适量、水适量、食盐适量、色拉油适量、蒜适量、料酒适量、胡椒粉适量、老抽适量
温馨提示：
①西北人做羊肉很少加大料、花椒等味道很浓的调味品，怕夺去了羊肉的香味，我觉得有道理，所以这道红烧羊排我没有放那些调料，但放了几粒蒜瓣同煮，不是说“吃肉不吃蒜，营养减一半”吗，所以咱放点蒜粒。
②为了去除羊排中的血腥味，浸泡的时候中途最好换几次水。
③炒糖色时，油不要烧太热，可同时下锅，用小火慢熬，微红时即可放入羊排，以免炒过头味道发苦。
④炖羊排的水最好一次性放足，如果汤炖没了，羊排还没烂，需加水继续炖的话就要加热水，否则影响成品品质和味道。
做法步骤：
1）羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。
关于羊的吉祥菜
以下是一些关于羊的吉祥菜品：
1. 红烧羊排：象征着丰收和富裕，因为羊在中国传统文化中是吉祥、富裕的象征，而红烧的烹饪方式则代表着好运和繁荣。
2. 羊肉炖萝卜：寓意着“一团和气”，因为羊肉和萝卜都是白的，而“白”在汉语中有“清白、纯洁”之意，因此这道菜常常被用来象征着团结和和谐。
3. 烤全羊：寓意着团圆和美满，因为全羊烤制后呈现出金黄色的外观，代表着黄金和财富，同时也代表着家庭的团聚和幸福。
4. 羊肉串：寓意着兴旺和发达，因为羊肉串在烹饪过程中需要不断翻动和烤制，代表着事业的发展和进步。
这些菜品都具有吉祥、美好的寓意，常常被用来祝福家人和朋友们的幸福、健康和事业顺利。
5种羊排的做法
5种羊排的做法1.麻椒羊排的做法菜系：川菜原料：精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。
2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
4、即将出锅前放入孜然。
?2.胡萝卜炖羊排的做法原料：法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
做法：1、胡萝卜切滚刀块备用;2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;5、下入羊排大火翻炒至出香味;6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开;7、转中火炖煮40分钟;8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
3.鲍汁新西兰羊排的做法主要材料：①进口新西兰羊排500克洗净，洋葱末、蒜末各5克，番茄酱10克，橄榄油适量。
调味料:②迷迭香6枝去梗取叶，精盐5克，黑胡椒粉2克。
③蚝油5克，料酒10克，鲍汁20克1、羊排装碗，加入料②拌匀腌渍约10分钟，入六成热油锅中煎至两面变色，捞出沥油;烤箱预热至200°c。
2、烤盘底部铺好锡纸，抹上薄薄一层橄榄油，放入羊排包好锡纸，入烤箱烤约5分钟，取出装盘。
3、煎羊排的油锅继续加热至六成热，下洋葱末、蒜末爆香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入料③收浓汤汁.浇在羊排上即成。
提示：羊排一煎至变色就立即转入烤盘。
4.红烧羊排的做法原料：羊排500克。
配料：冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒各适量。
做法：1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用;2、净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化;3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀;4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫;5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
羊肉的15种做法
羊肉的15种做法1）红烧羊肉做法:1、羊肉用清水泡清血水，中途浑浊了要换清水，之后洗净捞起。
2、锅内倒入清水把羊肉和白萝卜加入煮开后再煮一分钟捞出用热水洗净。
3、热锅挑一块羊肥肉用中火煎出油，把蒜白，生姜，八角爆出香味。
4、倒入羊肉煸炒出味后先加入3分之一的黄酒煸炒均匀。
5、再把生抽和老抽加入煸炒均匀，再把剩下的黄酒全部倒入。
6、加入冰糖、红枣和干辣椒，再加入开水，水量差不多能浸没羊肉。
7、倒入炖锅大火烧开后转小火烧至羊肉酥软，时间约一个半小时。
8、之后打开盖子转大火收汁后熄火，撒上蒜叶上桌。
2）红焖羊肉做法:1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块，胡萝卜切大块。
2、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。
3、把料酒、红又红辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀。
4、炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮，加入开水。
5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。
再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
3）羊肉烧胡萝卜做法：1、羊肉块入热油锅同姜片共翻炒5分钟。
2、加放黄酒、盐、酱油、冷水少许，烧15分钟，盛入沙锅内。
3、焖倒入胡萝卜块，放橘皮适量，加冷水3大碗。
4、旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。
4）干锅羊肉做法：1、栗子背上划十字刀，羊肉块用少量盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2、水烧开，下栗子煮3分钟，关火焖五分钟，放温水中剥壳。
3、热油锅下蒜头、姜片、洋葱炒香。
下羊肉炒干水份，加料酒，大火烧干。
4、加八角、花椒、香叶、老抽、蚝油、豆瓣酱、干红辣椒、冰糖炒匀。
5、加入栗子、水，水没过食材小火炖煮1小时。
6、羊肉炖栗子至汤汁浓稠后，放入胡萝卜丝、莴笋丝、芹菜段、青蒜段。
7、再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀盛出。
5）风味烧羊肉做法：1、锅中入胡萝卜块、拍松的姜、黄油、清水，烧开后，煮3分钟捞出。
2、羊肉块放入高压锅，加红糖、姜片，干椒，黄酒，酱油，红枣，盐，清水。
正宗红烧羊排的做法
正宗红烧羊排的做法关于《正宗红烧羊排的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
烤羊排指的是牛肉肋条的肉，此一部分的肉胖瘦皆有，材质十分绵软，因而被称作牛肉之精粹。
烤羊排适合焖、烧等烹饪方法。
时下恰逢初初，适度吃羊肉有利于提升身体发热量，提升身体抵抗能力，抵挡寒症的工作能力。
红烧羊排是更为传统式的烹饪方法，烤羊排经清炖后不但可保存其鲜香，除去羊臊味，另外口味佳，十分讨喜。
那麼纯正的红烧羊排有什么注重呢？作法一食物提前准备主要材料：烤羊排500克(已斩件)调料：老冰糖约12颗，醋约25ml，八角2颗，八角茴香一小块，砂仁一个，良姜2片，大枣5颗，辣椒干3个，姜片(切成片)、葱(挽结)、米酒各适当制做流程1.将斩好的烤羊排清洗鲜血，锅内放进适当的凉水，放进清洗的烤羊排，添加约红烧羊排25ml醋，煮沸后用漏勺将烤羊排捞起来，用清水冲净血沫，控干备用2.将老冰糖砸碎，净锅内放进适当的油，放入老冰糖，用文火将其炒至溶化;3.放入烤羊排，煸炒高于一切色后放入两勺子米酒，炒匀;4.放进清洗的八角、八角茴香、砂仁、良姜、辣椒干、大枣、生姜片、葱结，倒进适当的开水(高于烤羊排约3公分)，大火烧开后用饭勺舀去白沫子;5.放进适当的盐，转文火，盖上盖子，煮约80分钟至牛肉软烂料汁收湿时就可以起锅。
常见问题1.羊肉焯水时添加少量的醋，能够合理地除去羊膻味;2.糖色时，放进油后就可以放入老冰糖，要用文火，以防炒过度味儿有苦味;3.水最好是一次性放足，如半途需放水请加温水。
作法二食物提前准备原材料：羊排骨萝卜条葱姜蒜香莱调味品：盐米酒酱油八角茴香麻椒纯蜂蜜制做流程1、羊排骨清洗，加盐、米酒、葱、姜、麻椒、八角茴香腌渍好多个钟头。
2、锅里放开水，把羊排骨放进绰水，不需要捡出调料。
待水开肉表面皮红烧羊排肉掉色，用筷子一块一块夹起。
(用筷子能够避免血沫粘在肉粒上)3、炒菜锅放一点油，油热放纯蜂蜜，放进猪排骨煸炒着色，倒进米酒、少量酱油，放进葱、姜、蒜，放进萝卜条炒一会。
[家常菜谱]红烧羊排_家常菜谱
![[家常菜谱]红烧羊排_家常菜谱](https://img.taocdn.com/s3/m/4cdff208a300a6c30c229fc9.png)
[家常菜谱]红烧羊排_家常菜谱
话题：家常菜谱，居家生活
“羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
红烧羊肉，先将羊肉炖烂去骨切块或切片加入芹菜，大蒜，生姜香炒而成。
”
用料
主料
羊排：500克
辅料
食盐2克芹菜50克
茶油25克蒜50克
姜20克味精2克
酱油2克十三香3克红烧羊排的做法
1.炖好的羊排
2.去骨切块
3.切点芹菜、蒜、姜
4.烧茶油放进羊排炒匀
5.撒上辣椒粉
6.淋上酱油
7.放食盐炒匀
8.再放入芹菜、蒜、姜
9.撒上十三香炒匀
10.放点炖羊排的原汤烧开
11.调点味精出锅
12.好香的红烧羊排
烹饪技巧
羊排先炖烂。
：友情难以取替 > [家常菜谱]红烧羊排。
红烧羊排的制作方法
红烧羊排的制作方法红烧羊排是一道美味可口的热菜，它制作简单，味道鲜美，深受大家喜爱。
下面是制作红烧羊排的详细步骤。
所需材料：1.羊排500克2.葱1根3.姜2片4.大蒜3瓣5.料酒30毫升6.生抽50毫升7.老抽20毫升8.白糖20克9.盐适量10.鸡精适量11.食用油适量12.清水适量步骤一：处理羊排1.将羊排洗净，用刀背拍松羊排表面的筋膜，使其更加嫩滑。
2. 将羊排切成3-4cm宽的段，备用。
步骤二：腌制羊排1.取一个大碗，倒入料酒、生抽和姜片，搅拌均匀。
2.将切好的羊排段放入碗中，用手按摩羊排，使其充分吸收调料。
3.将腌制好的羊排装进保鲜袋中，挤出空气并封好口，放入冰箱冷藏2小时。
步骤三：准备调料1.将葱洗净切段，大蒜切末备用。
步骤四：煎羊排1.取出腌制好的羊排，沥干表面的水分。
2.热锅倒入少量的食用油，放入羊排煎至两面呈金黄色。
3.煎好的羊排取出备用。
步骤五：炒制汁料1.热锅倒入适量的食用油，放入葱段、姜片和大蒜末，炒香出香味。
2.倒入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
3.加入适量的清水，煮沸。
步骤六：红烧羊排1.将煎好的羊排放入煮沸的汤料中，煮沸后转小火焖煮30-40分钟，直到羊排变得柔软入味。
2.在炖煮过程中，尽量不要翻动羊排，以免影响其口感。
3.出锅前，根据个人口味调入适量的盐和鸡精，提升菜肴的鲜味。
4.出锅前撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。
温馨提示：1.红烧羊排炖煮时，可以根据个人喜好加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
2.羊排腌制过程中的料酒可以帮助去腥提鲜，使肉质更加嫩滑。
3.在煎羊排时，火候要掌握好，以免过熟导致口感偏硬。
4.制作红烧羊排时，汤料的比例需要根据个人喜好进行调整，例如喜欢口感重的可以适量增加白糖和酱油的用量。
5.如果时间充裕，最好将羊排腌制时间延长至4小时，使其更加入味。
总结起来，制作红烧羊排并不复杂，只需要一些基本的调料和耐心，就能做出一道香气四溢、色香味俱佳的红烧羊排。
烧羊排的做法有哪些
烧羊排的做法有哪些关于《烧羊排的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
烤羊排的服用使用价值也是十分高的，这是由于烤羊排带有许多身体需要的营养元素，而针对羊排的做法也是十分多的，在其中烧羊排便是在其中一种。
烧羊排的味儿香气深厚，口感与众不同，喜欢吃烤羊排的人，也是能够试着着做一下烧羊排，我们如今就看来一下。
原材料主要材料：烤羊排1000克，调味品：芥末酱30克，全麦面粉28克，香莱28克，白皮蒜头28克，黄奶油15克，盐18克，白胡椒粉4克2作法编写1.烤羊排添加盐，白胡椒粉腌10分钟;2.将面包粉、香莱末、蒜泥、黄奶油混和翻拌备用;3.将烤羊排并列放到深盘里，放进微波炉加热中大功率3分鐘;4.取下抹上黄芥末酱、撒上面包粉拌成的化合物;5.再放进微波炉加热大功率3分鐘就可以。
红烧羊排的原材料：烤羊排红烧羊排的调料：红萝卜、淮山药、小青菜、葱、姜红烧羊排的调味品：油、盐、香辛料、郫县豆瓣酱、生抽、香油清炖羊排的做法：1、烤羊排剁碎一小块、用冷水浸洗几次，沥水预留。
2、淮山药、红萝卜均切割成尺寸匀称的块预留。
3、小葱切片，姜切割成块状。
4、炒菜锅烧开后放少量油，放进香辛料爆锅出香气。
5、添加烤羊排爆锅至烤羊排掉色。
6、放进葱块爆锅一下后，放进豆瓣酱炒成辣椒油。
7、放进生抽和香油爆锅匀称。
8、倒进开水，沸腾后改文火并盖上盖慢炖。
9、等牛肉类似快速时，倒进淮山药、红萝卜再次炖至酥烂，放盐调料，最终放进小青菜翻个就可以了上边便是有关烧羊排的具体方法，作法也是比较简单的，可是需要的时间长点，因此礼拜天有时间在家里得话，何不试着着做一道烧羊排，有时候为自己换个口感。
红烧羊排的制作方法
红烧羊排的制作方法红烧羊排是一道具有浓郁醇香的菜肴，它受到了广大食客的喜爱。
下面，我将详细介绍红烧羊排的制作方法。
所需食材：1. 羊排：500克；2. 姜：适量；3. 葱：适量；4. 料酒：适量；5. 生抽：适量；6. 老抽：适量；7. 盐：适量；8. 糖：适量；9. 生姜片：适量；10. 蒜瓣：适量；11. 青红椒：适量；12. 鸡精：适量；13. 水淀粉：适量；14. 香菜末：适量。
步骤一：准备羊排1. 将羊排放入清水中浸泡30分钟，用清水冲洗干净；2. 锅中加入足够的水，放入一片姜和一段葱，将羊排放入锅中；3. 加入适量的料酒，煮开后焯水片刻，去腥；4. 捞出羊排，用清水冲洗干净，沥干备用。
步骤二：炖煮羊排1. 取一个深底锅，加入适量的水，放入适量的姜片、蒜瓣、青红椒，烧开；2. 将煮过的羊排放入锅中，再加入适量的生姜片、蒜瓣、青红椒；3. 加入少许的料酒，再加入适量的生抽、老抽，调入适量的盐和糖，慢慢炖煮；4. 大火炖煮片刻后，转小火慢慢焖煮40分钟，待羊排炖软入味。
步骤三：调味品1. 取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀制成酱汁；2. 酱汁制作好后，倒入锅中，翻煮均匀；3. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠；4. 加入适量的鸡精提鲜味，翻煮均匀。
步骤四：成品1. 炖煮好的红烧羊排捞出，装盘；2. 撒上适量的香菜末，使菜肴更加美观；3. 将锅中的汤汁倒在羊排上，让羊排吸收汤汁的香味；4. 红烧羊排即可享用。
红烧羊排的制作方法其实并不复杂，关键在于掌握好每个步骤的火候和调味品的搭配。
通过将羊排炖煮的过程中加入适量的调味品，让羊排能够充分吸收调料的香味，增加菜肴的口感。
同时，在最后加入香菜末，不仅提供了美观的色彩，还为红烧羊排增添了一份清新的味道。
希望大家能够按照上述步骤尝试制作红烧羊排，享受到它带来的美味！。
胡萝卜红烧羊排的做法
胡萝卜红烧羊排的做法
文章导读
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。
以前，大家吃是为了填饱肚子。
而现
在人们吃，则是为了延长寿命。
那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。
而现在，小编就先来介绍一下关于胡萝卜红烧羊排的做法。
1.准备好的配料及调料~~
2.121煮开后去除表面浮末。
3.212将羊排买回来洗干净放锅中注入冷水。
大葱切成小段放入。
加适量的料酒一起煮沸。
4.锅中倒入少许菜籽油。
烧至6成热，加入大葱片。
5.捞出羊排。
用清水洗净备用。
6.1将羊排炒香后加适量的料酒炒匀。
7.2加入的大葱片炒香后再倒入辍好水的羊排炒匀。
8.准备好的桂皮，八角，花椒，姜片。
9.再加入干红辣椒，桂皮，八角，花椒，姜片一起炒匀。
10.1加适量的开水煮开后表面还会有少许的浮末，将其去除。
11.2再加适量的老抽。
12.换入电炖锅中。
定1.5小时。
13.炖1.2小时后将胡萝卜倒入。
直到时间自动跳过。
14.再将羊排转换到炒锅中大火收汁。
羊排的做法大全
羊排的百科知识羊排介绍肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。
适于扒、烧、焖和制馅等。
羊排的营养价值1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊排的食用效果助元阳补精血疗肺虚益劳损羊排的食用禁忌发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
羊排的选购1:是看肉上的毛形,绵羊毛卷曲,山羊毛硬直;2:是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;3:是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
羊排的存储可把鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量。
然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室。
羊排的烹饪小技巧炖红烧羊肉的时候，可以在羊肉里加入切成小块的甘蔗，一方面能去除羊肉的膻味，另外也能代替糖的作用，提升鲜甜的味道。
红烧羊排的做法1.八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中2.胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片3.将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出4.热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒5.调入酱油、盐、料酒翻炒均匀6.入葱、姜和调料盒，加适量清水7.开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆，烧到胡萝卜、土豆软烂即可烤羊排的做法1.先将羊排去边修整齐；2.煮锅上火，加入凉水，烧开；3.将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；4.将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；5.将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；6.将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；7.烤20分钟左右取出后装盘；8.撒上孜然面，随带花椒盐即成。
家常版红烧羊排的秘制做法，炖出的羊排软烂入味，不腥不膻，好吃
家常版红烧羊排的秘制做法，炖出的羊排软烂入味，不腥不膻，好吃展开全文说到最适合冬天吃的温补食物，估计大家都会想到羊肉，没错，羊肉是最适合冬天吃的滋补美食，羊肉属于温性食物，常吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，还能促进脾胃消化。
每当天气很冷的时候，婆婆就喜欢买羊肉回来做菜，有时红烧，有时炖汤，一大锅羊肉至少可以吃两顿。
多吃两回总感觉自己不那么怕冷了，也不知道是不是心理作用。
婆婆喜欢买羊腿肉，而我喜欢买羊排，羊排口感鲜香美味，不肥不腻，可以一次吃过瘾。
天越冷，这菜越要多吃，驱寒暖胃又解馋，冬天吃它最合适了。
今天我要教大家做的就是红烧羊排。
红烧羊排的做法有很多种，因为口味不一样，每个地方的做法都略有不同。
我每次做红烧羊排的时候，会多加一些水，炖出的汤汁我喜欢用来煮面条，好吃到不要不要的。
其实关于红烧羊排的做法我有小秘诀，我也是跟一位厨师学会的。
按我的方法炖出的羊排软烂入味，不腥不膻，家人都好喜欢。
我记得我在以前的文章里曾经写过羊肉去腥的方法，可以在焯水的时候加入一小根甘蔗，去腥效果特别好。
我今天买的羊排膻味不重，两根羊排炖了一锅，一半用来煮面条，剩下的直接做菜吃掉。
下面我就给大家分享这款营养滋补、驱寒暖胃的红烧羊排的做法，喜欢吃羊肉的朋友们千万别错过哦！【红烧羊排】【食材】：羊排1根，大葱10克，生姜10克，香葱少许，干红椒1小把，花椒1小撮，茴香1小撮，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，盐适量，料酒1大勺，黄酒1大勺，生抽1勺，老抽1小勺，蚝油1小勺，鸡精少许。
【做法】：1，首先将羊排洗净后斩成大块，这一步我直接叫卖肉的老板处理好了，拿回家洗净即可进行下一步操作。
2，接着将羊排冷水下锅，加入1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，可以多煮一会儿，捞出后用凉水冲洗干净，沥干水备用。
3，羊排焯水的时候可以来准备香料，将大葱洗净切片，生姜洗净去皮后切成片，香料用清水冲洗一下，沥干水备用。
4，锅里倒入少许油，油热后加入葱白、生姜和花椒，转小火爆香。
红烧羊排骨
红烧羊排骨关于《红烧羊排骨》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大伙儿在日常生活中了解的猪排骨一般全是猪的骨骼吧，实际上羊排骨也是很好吃的，只不过是羊排骨针对猪大骨而言，块头较为小，如果是较为正宗的山羊排骨，山的味儿是非常浓的，选用清炖的作法，吃起來非常鲜嫩爽口，那麼红烧羊排骨怎么做呢？下边网编来给大伙儿详解流程1烤羊排斩成一小块，清洗，凉水下锅，添加小量大蒜瓣、一片良姜，和小量米酒，煮沸后入式烤羊排去掉白沫子，捞起来烤羊排控干水份。
流程2锅内少量油烧开，放进老冰糖炒至融化呈微鲜红色，放进烤羊排煸炒着色。
流程3加上料酒和白胡椒粉炒匀，放适当老抽和生抽炒至烤羊排呈酱鲜红色。
照片里的是牛肉专用型的去羊膻味的草。
流程4续水未过烤羊排，另外丢入几颗大蒜瓣、良姜、八角茴香、味精及其图中的羊肉去膻味草同煮。
流程5大火烧开后转文火炖至料汁粘稠，夹掉良姜、八角茴香和大蒜瓣，最终在大火收汁，洒入少量五香粉和少量盐调料后煸炒起锅，放点香莱就可以。
小提示1.羊肉焯水的情况下，水中放大蒜瓣、米酒和一片良姜能够除去一部分牛肉的臊味。
2.糖色最好用老冰糖，实际效果比白糖好许多，老冰糖能够多一些，味儿会非常好！酱油要是少量就行，多了色调就太黑了。
3.哪款羊肉去膻味的草要是放一点点就好了。
清炖羊排的做法详尽流程1. 将羊排骨清洗剁段，箩卜清洗切片，香莱清洗切条；小葱清洗切条；姜清洗切片；2. 锅内添水烧开，放进羊排骨和箩卜同煮，熟后捞起来预留。
3. 炒菜锅滴油烧开，下姜蒜爆锅，放进辣酱、大枣、生抽、白砂糖、白胡椒粉、米酒及适当冷水，放进羊排骨煮沸后，再放进煮过的箩卜，用慢火烤至软烂，放进盐，用水淀粉勾芡，撒上香莱段，翻匀出锅就可以。
清炖羊排的做法小提示食物相克：萝卜：萝卜忌山参、高丽参同食。
羊排怎样做最好吃
羊排怎样做最好吃最好吃的羊排做法如下：一、香烤羊排材料：羊排克、豆角(白)10根、胡萝卜克、黑胡椒碎适量、孜然适量、盐3克、葱1棵、姜5克、花生油1勺。
1、羊排洗净，太长，从中间剁成两半。
2、葱姜切丝，蒜拍扁，加盐，腌制12小时以上。
3、腌好的羊排撒胡椒碎和孜然，剪一块锡纸，大一些，能包住羊排的大小，摆上豆角和胡萝卜，用锡纸包好，送入烤箱烤40分钟。
4、40分钟后，打开锡纸，再送入冰箱烤20分钟，中间记得翻面一次。
5、烤至两面焦黄，切开装盘，配一些解腻的蔬菜，赶紧趁热吃。
二、红烧羊排材料：羊排克、冰糖约12颗、醋1/8小勺、料酒1大勺、盐1/4小勺、酱油1大勺、糖1/4小勺、葱姜蒜各小份、香菜1小把。
1、锅内适量水烧开，放入洗净的羊排块，加入醋、少量料酒，焯水后将羊排捞出沥干待用。
2、锅内入油烧至6分热，下入冰糖，用小火将其炒至融化。
3、下入葱姜蒜、羊排，翻炒至上色。
4、调入料酒、酱油、糖，炒匀。
5、倒入高出羊排约2CM的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，转小火。
6、煮约80分钟至羊肉酥烂，调入盐炒匀，转大火将汤汁收干，装盘撒上香菜即可。
做羊排怎么做好吃主料：鲜羊排克。
配料：葱头、胡萝卜、芹菜各克、鸡蛋1个、面粉克。
调料：烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。
制作方法：1、羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出;葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。
2、煮锅上火，加入净水烧开，放入羊排，加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。
3、面粉放入盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，调成稀糊(酥炸糊)待用。
4、炒勺上火，加入油，烧至四五成热时，羊排挂均面糊，下油勺内炸制成金黄(外酥里嫩)后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。
特点：色泽金黄整齐，质地外酥里嫩，味咸鲜酥香。
功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补血安胎，解毒熄风。
重点提示：1、羊排选用老嫩适中，煮制前用净水浸泡冲洗后再烹制加工。
如何炖羊排
如何炖羊排在我家，每到冬天时，妈妈就会买好多羊肉回来，有白切羊肉，焖羊排，红烧羊排等。
今天，妈妈买了一只肥肥的羊排，我跟着妈妈学做菜，首先要把羊排用清水冲洗干净，然后把它放入锅里煮，并放进一些葱段、生姜片，少许盐，大约20分钟左右，再把羊排捞出来，并用清水洗净表面的浮沫，然后将羊排和适量水一起倒入锅中，再放入切好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒，等水开以后，再用小火慢炖，过一段时间以后，一道美味的红焖羊排就做好了。
妈妈说，羊排很硬，所以必须煮的时间长一点，这样吃起来才有嚼头，不像猪排那样软软的。
而且，吃羊排可以壮阳补肾，对男人很有帮助哦！把羊排剁成一块一块的，这样比较容易入味。
在锅里放油，加热以后，把羊排放进去，炒两下，然后放入配料继续翻炒，最后加入少许酱油、料酒、盐和糖，再加水，炖半个小时就可以吃了。
吃的时候，可以撒上一些葱末或香菜末，还可以再淋点麻油，别提有多香了。
吃完羊排，还剩了一些汤汁，妈妈把它装入一个大碗里，然后在汤汁中加入水淀粉，搅拌均匀，调成浓稠的汁，就可以淋在羊排上了，撒上葱花，红焖羊排就做好了。
看起来很诱人吧？这样做出来的羊排，味道非常鲜美，口感很好，真是色香味俱全啊！不过，这道菜没有辣味，喜欢吃辣的朋友们可以自己加点干辣椒。
接下来，我来给大家介绍一下如何红烧羊排。
首先准备材料：三至四斤羊排，适量洋葱，少许香叶， 2个八角，一些桂皮，一小把花椒， 3到5个干辣椒，一个草果， 1小把冰糖， 2到4勺酱油，适量料酒，盐和鸡精。
先把羊排剁成大块儿，然后焯一下水，大约15分钟，再把水分捞出来，重新换一锅水，加入羊排和适量料酒，姜片和花椒，先用大火烧开，再转为小火慢炖，过半个小时以后，把冰糖放进去，用铲子翻炒几下，直到冰糖融化为止，再放入洋葱丝，继续翻炒，炒到洋葱变成透明状为止，再往锅里加水，并放入其他的香料，小火炖30分钟左右，最后加入酱油和鸡精，盖上锅盖继续炖十分钟左右，羊排红烧羊排就做好了。
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红烧羊排
1、配料表：羊排2斤，大葱半根、生姜6片、蒜子8粒、
花椒若干（约十几粒），八角3个，干辣椒5个，桂皮
一段，香叶5片，南姜一块，草果两个（其中标黄部分
也可去超市买一袋卤料包，放三分之一即可）。
香葱一
把。
2、锅底放油，放冰糖，熬成糖汁。
下葱、姜、蒜、花椒、
干辣椒爆香。
3、下羊排翻炒后倒入料酒翻炒，放一铲子半黄酒。
炒至变
色后放鸡精、盐、一小勺醋、生抽、老抽后在翻炒约2
分钟，放入卤料包配料倒入水，水漫过羊肉大火烧开后
转小火炖，约炖2小时以上，羊肉烂为好。
大火收汁（要
收干），撒上香葱末即可。