酸脆开胃素炒酸萝卜

陈醋萝卜酸怎么做好吃又脆

陈醋萝卜酸怎么做好吃又脆
陈醋萝卜酸也叫醋泡萝卜，是人们喜欢吃的一种下饭小菜，它能促进消化，而且能预防肥胖，也能减肥瘦身对维持人体健康有一定好处，很多人都想自己在家中制作好吃的陈醋萝卜酸，只是不知道陈醋萝卜酸怎么做好吃又脆，今天我会介绍这方面的知识，想做陈醋萝卜酸的人可以重点了解一下。

陈醋萝卜酸怎么做好吃又脆
1、陈醋萝卜酸，在做的时候需要准备白萝卜一根，生姜一块大蒜一头，小米辣椒适量，另外还要准备生抽陈醋白糖和凉白开，以及适量食用盐。

把准备好的白萝卜要用清水清洗干净，切掉它的两端，白萝卜在挑选的时候一定要挑选比较嫩的萝卜。

2、洗净后的萝卜从中间切开再从中间切开，然后把它切成0.5厘米左右的片状。

准备一个干净的盘子，把切好的萝卜片放入到干净的盘子中，然后放适量食用盐调匀以后腌制。

腌制大约半小时，把腌出的水分去掉，这样可以去除白萝卜的辛辣味，而且能让腌好的陈醋萝卜酸更脆。

3、白萝卜腌好以后去掉水再用清水冲洗一遍，然后控干水分，再准备一个干净的大碗，放入准备好的陈醋生抽和白糖以及凉白开，等调匀后制成料汁。

准备好多大蒜去皮切成蒜片，生姜洗净后切成蒜片和小米辣椒一起与白萝卜放在一起。

4、把准备好的料汁直接倒入到白萝卜中，用干净筷子调匀，然
后把玻璃瓶或者保鲜盒的盖扣好，放入冰箱的冷藏室密封腌制5天，这时里边的陈醋萝卜酸就已经入味腌好取出以后可以直接吃。

上面为大家介绍了陈醋萝卜酸的腌制方法和技巧，也让大家了解了腌制陈醋萝卜酸的做法步骤，能让大家知道陈醋萝卜酸怎么做好吃又脆，大家学会以后就快点动手自己去做吧，相信大家都能做出好吃又脆的陈醋萝卜酸。

爽口脆萝卜的腌制方法

爽口脆萝卜的腌制方法爽口脆萝卜是一道美味可口的小吃，不仅口感爽脆，而且富含营养，是很受人喜爱的一道家常菜。

下面我将为大家介绍一种简单易行的腌制方法，希望能够帮助大家在家中制作出美味的爽口脆萝卜。

首先，我们需要准备新鲜的萝卜和一些调味料。

新鲜的萝卜口感更佳，所以在选择萝卜时要尽量选择外表光滑、无明显伤痕的。

此外，我们还需要盐、白糖、醋、生抽、蒜末和辣椒粉等调味料。

接下来，我们将萝卜去皮，洗净后切成薄片或者细丝，这样可以更好地让调味料渗透到萝卜中。

然后将切好的萝卜放入一个干净的容器中，加入适量的盐，轻轻拌匀，然后静置20分钟左右，让萝卜出水，这样可以去除萝卜中的苦涩味。

在萝卜静置的过程中，我们可以准备腌制的调味汁。

将适量的白糖、醋、生抽、蒜末和辣椒粉混合在一起，调匀成腌制汁。

腌制汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加点白糖和醋，喜欢辣味的可以多加点辣椒粉。

当萝卜出水后，将其沥干水分，然后将腌制汁均匀地倒入萝卜中，轻轻地拌匀，让萝卜均匀地裹上腌制汁。

接下来，将腌制好的萝卜放入冰箱冷藏，腌制时间视个人口感而定，一般腌制2-3小时左右即可食用，如果喜欢更入味的口感，也可以腌制更长的时间。

腌制好的爽口脆萝卜可以搭配饭菜一起食用，也可以作为小吃零食随时享用。

它不仅口感爽脆，而且酸甜可口，非常开胃。

此外，萝卜本身富含维生素C和纤维素，对身体健康也有很多好处。

总的来说，腌制爽口脆萝卜的方法并不复杂，只需要一些简单的调味料和耐心等待的时间，就可以制作出美味可口的爽口脆萝卜。

希望大家可以尝试一下这个方法，制作出属于自己的爽口脆萝卜，享受美食的乐趣。

白醋泡萝卜的功能主治

白醋泡萝卜的功能主治1. 背景介绍白醋是一种常见的调味品，它不仅可以用于烹饪，还具有许多医疗保健的功效。

而将白醋与萝卜相结合，能够发挥更多的疗效。

本文将为您介绍白醋泡萝卜的功能主治。

2. 功能主治2.1 温胃散寒•白醋泡萝卜具有温胃散寒的作用，适合寒性体质和胃寒症状的人食用。

•萝卜入肺经，能够将白醋的温热作用引导到胃，起到温暖胃部、散寒的作用。

•适宜于感冒引起的咳嗽、咳痰、胃寒等症状。

2.2 消食化滞•白醋泡萝卜能够促进消化液的分泌，增加胃肠的蠕动，起到消食化滞的作用。

•萝卜含有丰富的纤维素和维生素C，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘和胃胀等问题。

•对于胃肠功能较弱、食欲不振的人群特别适宜。

2.3 解毒排油•白醋泡萝卜中的醋酸能够促进肠道里脂肪的分解和代谢，有效排除体内的油脂。

•萝卜富含葫芦巴碱，可增加胆汁分泌，有助于排毒和消化，减轻肝脏负担。

•可消除体内的湿气，改善湿气病症，对痤疮、脂溢性皮炎等有一定疗效。

2.4 调理血压•白醋泡萝卜中的萝卜硫化物能够促进血液循环，有助于降低血压。

•适合高血压、冠心病等心血管疾病患者食用，可起到一定的辅助调理作用。

2.5 利尿消肿•白醋泡萝卜中的醋酸和萝卜中的芥子油能够促进尿酸的排泄，有利于消肿退热。

•萝卜具有利尿作用，可缓解体内水肿情况，对于容易水肿或患有肾炎的人有一定益处。

3. 注意事项•白醋泡萝卜不适合脾胃虚寒的人群食用，以免加重症状。

•在食用白醋泡萝卜期间，如果出现消化不良、腹泻等情况，应停止食用并咨询医生。

•白醋泡萝卜并不是万能的，针对不同的健康问题，应根据个人情况选择合适的食疗方法，并结合医生的指导进行调理。

以上是关于白醋泡萝卜的功能主治的介绍，如果您遇到相关的健康问题，建议咨询医生或中医师的建议，以便采取最合适的治疗方案。

有没有和我一样,以前从来不知道酸萝卜是什么东西,可是吃过湖南的酸萝卜之后就爱的无法自拔的？

有没有和我一样，以前从来不知道酸萝卜是什么东西，可是吃过湖南的酸萝卜之后就爱的无法自拔的？你吃的湖南哪里的酸萝卜。

不同地方口感也有些不同哈哈哈。

然而！我一个湖南人也不知道怎么泡的。

无数种做法。

版本一：先用开水冲一遍去生萝卜味。

据说是会更脆？我也不知道。

稍微晾一下。

然后往里放醋或者姜啊之类的。

有人也加花椒。

泡椒。

之类的。

然后放冰糖密封。

版本二。

用白萝卜泡的。

为了上色用的红醋也就是浙醋。

放点盐好像要。

放糖。

然后倒红醋。

不放水。

让萝卜自己泡出水。

但是偶尔也把没泡到的地方没过一下。

我自己没试过。

小伙伴说的。

这两我都还没试过。

泡好后脆脆的甜甜的。

然后。

我们这儿会加入油辣椒。

香菜。

花生米还有啥的。

总之一些东西一起拌一拌。

这个我也不晓得是啥。

毕竟。

我妈不会做这些。

我最近也忍不住做了。

我是这样做的1.先切成条。

然后用开水淋一遍萝卜去萝卜味然后用冷水淋一会儿。

2.放盐。

揉一下萝卜。

腌制大概20分钟。

然后把萝卜水倒掉3.冲洗一下萝卜4.一层冰糖一层萝卜一层冰糖一层萝卜5.倒上红醋。

也就是浙醋。

没有倒太多。

怕太酸6.放进冰箱我是个人觉得放了更好吃？应该也可以不用放吧不过。

放入冰箱的。

我泡了一天感觉还需要再泡会儿。

慢一点萝卜还挺好吃的。

很脆。

第一次尝试就成功啦。

开心我们这边后续还会加入自制油辣椒。

拌一拌。

我还没泡好+要减肥。

所以没有做油辣椒古诗词醋腌白萝卜怎么做好吃？要酸、甜、辣味俱全的。

醋腌白萝卜是最常见的夏季开胃小菜之一。

因其成本低，可口开胃，制作方便，在全国很多地区都有腌白萝卜的习惯。

由于各地区口味差异大，做法也极具多样化。

简单说一下我自己的常用做法：1.一根新鲜白萝卜，洗净，去皮（也有人习惯不去皮），切片；2.装入食品保鲜袋（或密封保鲜盒），加三大勺食盐，揉捏摇匀；3.萝卜很快就开始出水，如果时间允许，每半个小时再摇匀；4.大约二小时后，将水滗干，用开水把萝卜片上的盐分冲洗干净，再滗干；（如果喜欢腌萝卜口感脆一些，时间可以缩短到一个小时左右；如果喜欢腌萝卜口感软嫩，时间可以延长到三个小时左右）；（2-4步的作用是杀生萝卜的水分，去除萝卜的生味）5.将萝卜片码入玻璃或陶瓷容器中，倒入白醋（务必选用纯粮酿造白醋，北方推荐味滋康白醋或宽牌龙门白醋，南方推荐珠江桥9度白醋），三大勺白糖，食盐少许，花椒若干，干辣椒若干洗净切碎（花椒、辣椒视个人口味而定），封上；6.腌制一天后即可食用。

老式酸萝卜的做法

老式酸萝卜的做法
老式酸萝卜的做法如下：
主料白萝卜1个
辅料白醋适量盐、少许白砂糖、适量红色火龙果半个。

酸萝卜的做法：
1、萝卜洗净削皮，对半切开，再切薄片。

2、将萝卜片用盆装水加少许盐浸泡10分钟，去辣味。

3、把火龙果压成泥，放泡好的萝卜片到盆里搅拌匀，让它充分上色。

4、上色好后加入适量白醋，糖和盐拌匀，放置冰箱腌制2两小时。

5、最后把萝卜摆盘即可。

酸萝卜具有开胃、软化血管、补充营养、降低胆固醇的作用，但不能经常食用。

频繁食用酸萝卜会对胃肠道产生一定的刺激，并可能导致胃肠道疾病。

有些脾胃虚弱的患者和婴儿不能吃酸萝卜，以避免胃肠道损伤。

要适量的吃，吃一点没有关系的。

酸甜萝卜的腌制方法

酸甜萝卜的腌制方法萝卜是一种常见的蔬菜，它含有丰富的维生素C和纤维，对人体健康非常有益。

而酸甜萝卜则是一道美味可口的小吃，不仅口感爽脆，而且酸甜适中，十分开胃。

今天，我们就来分享一下酸甜萝卜的腌制方法，让大家也能在家里制作出美味的酸甜萝卜。

首先，我们需要准备的材料有，新鲜的萝卜、白糖、盐、白醋、生抽、蒜末、姜末、红辣椒和香菜。

萝卜要选择新鲜、口感脆嫩的，这样腌制出来的酸甜萝卜才会更加美味。

其他的调料根据个人口味适量添加即可。

接下来，我们来看一下酸甜萝卜的腌制步骤。

第一步，将萝卜去皮，然后切成小块或者小条，根据个人喜好可以选择不同的形状。

切好的萝卜要用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泥土。

第二步，将切好的萝卜放入一个干净的容器中，然后加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

盐和白糖的比例可以根据个人口味来调整，一般来说，盐和白糖的比例大约是1:1。

第三步，将腌制好的萝卜放置在室温下静置一段时间，大约需要1-2个小时。

这样可以让萝卜的水分逐渐释放出来，使其更加爽脆。

第四步，将腌制好的萝卜放入冰箱冷藏，大约需要4-6个小时。

这样可以让萝卜更加入味，口感更加爽脆。

第五步，将腌制好的萝卜取出，加入适量的白醋、生抽、蒜末、姜末和红辣椒，搅拌均匀。

然后再放置在冰箱中冷藏一段时间，让其更加入味。

第六步，将腌制好的酸甜萝卜取出，撒上一些香菜，即可食用。

酸甜萝卜的制作完成。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味可口的酸甜萝卜了。

这道小吃不仅口感爽脆，而且酸甜适中，非常适合作为下酒菜或者零食。

而且制作过程非常简单，大家可以在家里轻松尝试。

希望大家都能成功制作出美味的酸甜萝卜，和家人朋友一起分享这道美食。

醋萝卜怎么腌制又脆又好吃

醋萝卜怎么腌制又脆又好吃所需食材：两个白萝卜，小米辣，青线椒，生抽，香醋，冰糖，花椒，八角，白糖，食用盐---【方法与步骤】---1、处理萝卜：腌萝卜的时候很多人都是直接将萝卜切成片后放盐腌制，其实这样做的萝卜特别咸，而且吃起来口感也特别的差。

正确的做法是：准备两个新鲜的大萝卜，清洗干净，将头尾去掉，腌萝卜的时候要带着萝卜皮，这样腌出来的萝卜吃着更加爽脆。

然后将萝卜一分为四，切成半厘米左右的厚片，萝卜片不要太薄了，否则腌出来就不脆爽了。

2、萝卜先杀水：将萝卜放入盆中，加入30克白糖和15克盐，加白糖能够去除萝卜里面的辛辣味，加食用盐能快速腌出萝卜中的水分，这也是腌萝卜吃起来脆爽的原因，抓拌均匀，腌制2个小时。

3、熬料汁比例：锅中倒入200ml的清水，250ml的生抽，100ml的香醋，30克的冰糖，一小把的花椒，2个八角，中火煮开再转小火煮2分钟，然后关火放一旁晾凉备用。

4、切配菜：将小米辣和青线椒切圈，辣椒的香辣味进入萝卜里面，腌出来的萝卜香辣开胃。

切姜丝，蒜片备用。

准备的食材一定是清洗好之后晾干水分，再切好备用，如果没有晾干水分，腌出来的萝卜容易变质，保存不了太长时间。

5、腌萝卜：萝卜腌好之后要挤出多余的水分，这也是腌萝卜清脆入味的关键，将挤干水分的萝卜放入无水无油的盆中，然后将切好的青红辣椒圈，蒜片，放入盆中，加10克盐，倒入晾凉的料汁，抓拌均匀；如果想要保存时间更长，我们可以加入适量的高度白酒，白酒可以起到杀菌的作用，这样放几个月都不会坏，盖上保鲜膜放冰箱里面冷藏2个小时即可，如果一次腌制的比较多的话，可以找一个无水无油的玻璃罐密封冷藏，很多朋友都来说自己做的腌萝卜不能存放，特别容易坏，就是因为中间碰到了生水或者食用油，这样我们的萝卜就腌好了，吃一年都没问题。

#腌萝卜#---【小董技术总结】---1、腌萝卜的时候最好带着萝卜皮，萝卜片也不要太薄了，这样腌出来的萝卜吃着更加脆爽。

2、萝卜杀水的时候加入适量的白糖和盐，白糖可以去除萝卜的辛辣味，盐能快速腌出萝卜的水分。

酸萝卜烧鸭肉，没食欲的时候吃它胃口大开，肉质鲜美，营养丰富

酸萝卜烧鸭肉，没食欲的时候吃它胃口大开，肉质鲜美，营养
丰富
酸萝卜烧鸭肉是一种特别有特色的家常菜，肉质特别的鲜美，营养又十分丰富，还能调剂食欲不振，促进血液循环，养胃补肾呢。

食材
鸭肉、酸萝卜、泡小米椒、葱、油、盐、生姜、八角、料酒、生抽、酱油、鸡粉。

做法
1、新鲜的鸭肉剁成小块。

用料酒水浸泡30分钟。

2、酸萝卜，生姜，泡椒切好备用。

3、浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水。

4、坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。

炒约5分钟，炒至肉皮收缩，盛出待用。

5、另起锅，注入食用油后下泡椒，生姜，八角炒至酸香味。

6、再下之前煸炒的鸭肉，淋入生抽酱油。

7、加热水没过食材，焖煮25分钟后加入酸萝卜。

8、接着焖煮10分钟后加精盐调味，加鸡粉提鲜，大火收汁，撒上葱花即可。

腌制萝卜的方法大全

腌制萝卜的方法大全
1.香辣萝卜干
将白萝卜不去皮切成条，然后挂在通风处四五天晾至变干，不去皮做出的萝卜干更香脆。

准备500克晒好的萝卜条，用清水浸泡约5个小时，水要常更换保持清洁，泡好的萝卜条重量大约为1500克左右即可。

将泡好的萝卜条沥干表面的水分切成萝卜丁或者小条，撒上食盐，花椒粉，五香粉，冰糖和生抽拌匀，然后装入坛子里密封腌制10天左右既可以吃了。

腌制不要沾生水和油。

腌制好的萝卜干拌上红油辣子和香油，再少配一点醋，香辣又可口。

2.【爽口酸萝卜】
白萝卜去皮切条后撒上少许食盐腌制十分钟，再将腌制出的水分到处不用。

用清水将腌制的萝卜条清洗一下，洗去盐分控干水分。

白醋和凉白开水比例为1:2兑好，加入白糖来中和一下醋酸味，防止劣酸味太重，可以根据自己口味略微调整白糖的加入量。

将萝卜条
放入坛子里，倒入调好的糖醋汁，再加入几片姜片和几个切碎的小米椒，盖上盖子腌制一两天就可以吃了，放入冰箱冷藏口味更佳。

注意腌制不要碰到生水和油。

3.【开胃酱萝卜】
白萝卜500克洗净切片，均匀地撒上食盐腌制20分钟，然后倒掉研制出的水分。

再加入一大勺的白糖拌匀腌制15分钟，同样的也将腌制出的水分倒出不用，加糖可以中和萝卜的辛辣味和异味。

腌制好的萝卜片用凉开水清洗几遍，然后再将水分攥干，注意一定要使用凉白开水，禁止使用生水。

在攥干水分的萝卜片中浇上4勺的生抽，半勺的白醋，小半碗的凉开水，然后盖上盖子放入冰箱冷藏一两天就可以吃了，爽口开胃，喝粥绝配。

辰溪酸萝卜,作文

辰溪酸萝卜,作文《辰溪酸萝卜：舌尖上的独特美味》在美食的江湖里，辰溪酸萝卜就像一个独具魅力的大侠，低调却有着无数忠实粉丝。

第一次接触辰溪酸萝卜那可真是误打误撞。

那是个大夏天，我在辰溪的小街上闲逛，热得自己就像个快要融化的冰激凌。

正好走到一个小摊位前，就看见那玻璃罐子里面白花花绿莹莹的酸萝卜，旁边还有各种调料瓶瓶罐罐的，看着就很有烟火气。

那摊主是个大妈，笑起来眼角有深深的皱纹，手上熟练地拿着夹子，就问我：“小伙子，来点酸萝卜不，可爽口了。

”我想着反正也渴得不行，就说试试。

只见大妈利落得拿出一个小袋子，把白里透着微红的酸萝卜夹了进去。

然后手法娴熟地撒上辣椒粉、香菜和一些不知道的调料。

那萝卜切得大小刚刚好，每一块都像是精心雕琢过的。

接过那袋酸萝卜，我迫不及待地尝了一口。

好家伙，那酸味就像一群调皮的小精灵一下子在我口中蹦跶开来，紧接着辣味也一拥而上，然后就是萝卜本身那种清甜和脆嫩，三种感觉在嘴里交织，让我瞬间精神一振。

什么炎热，在这一刻都被我抛到九霄云外了。

后来我才知道，辰溪酸萝卜的制作可不容易。

那萝卜得是当地新鲜的才好，洗干净后切成块状或者条状，然后要用特殊的醋和盐水去泡。

这个浸泡的过程得掌握好时间，时间短了萝卜还没入味，时间长了萝卜就过酸而且不够脆了。

而且不同的人家还有自己偏爱的配料。

我有一次去一个辰溪朋友家里，他妈妈就给我做正宗的辰溪酸萝卜。

他妈妈切萝卜的时候那认真劲就像是在雕刻艺术品，发誓要把每一块萝卜都切得完美。

在等待萝卜浸泡的时间里，我就像个急于想要得到礼物的孩子，不停地在厨房门口张望。

终于吃到嘴里的时候，觉得那种味道里还带着朋友妈妈深深的爱和辰溪人对美食的执着。

辰溪酸萝卜，不仅仅是一种食物，更是辰溪人的一种生活态度的体现。

它的酸，是那种开胃又让人留恋的酸，它的辣，是那种能给生活添点激情的辣，它的脆，就是辰溪人直爽的象征。

在每个辰溪人的记忆里，酸萝卜都是一道难以忘怀的美味，在每个尝过它的人的心中，也是一个独特的存在。

萝卜腌制方法大全脆爽

北方的秋天过了寒露，秋风起时，早晚的时候已经有阵阵寒意袭来，菜市场里开始见到成堆的萝卜、红薯、雪里蕻等菜，小区里也经常看见阿姨手拎着一大袋子的这些菜买回家，不用说，这是要准备腌菜了。

一般露地蔬菜快要拉秧苗之前，一些小黄瓜、小茄包等菜虽然长得不完全，但是味道极美，特别适合做腌黄瓜、蒜茄子、芥末茄子等腌菜；再有，晚秋时节的韭菜，品质也是略差于初春时节的韭菜，割下来洗净、晾干用盐揉搓后腌制，就粥吃别有风味；最常见的，就是用各种萝卜：白萝卜、青萝卜、卞萝卜、胡萝卜等等腌制成的小菜，吃起来清脆爽口、食欲大增，已经成为我家每年的必备小菜。

今天我来推荐4种用萝卜腌制的家常小菜制作方法，操作起来简单方便，没有难度，喜欢的你一起来试试吧！一、酱腌萝卜的做法：原料：青萝卜1个，白萝卜1个，胡萝卜2个，姜1块，蒜1头，八角4颗，花椒30粒，香叶2片，生抽2小碗、清水1小碗、白糖2勺、盐2勺、高度白酒1勺半。

制作方法：步骤1：萝卜洗净，去头尾，再将外皮上有疤口、破损的部分去掉，剩下好的外皮保留，这样，有外皮的腌萝卜吃起来更加脆爽。

然后把萝卜都切成粗细均匀的条状，放进大碗中。

步骤2：加一勺半食盐，然后用手拿起碗簸均匀后，放置一旁静置二个小时，让萝卜里水分经过盐的浸入先被杀出来一部分。

步骤3：把杀出来的萝卜水掉后，再把萝卜条均匀地码在能透气的盖帘上或上，放至阳光充足的地方晾晒一天或二天，直到萝卜条缩水，并且明显变小。

[此步注意：晾晒的时间根据阳光的强烈而定，一般要一、二天左右，并且在晾晒的过程中要隔几个小时将萝卜条翻面，确保晾晒时受光照均匀。

注意萝卜条不要晾的过于干燥，六成干就行了。

]步骤4：等萝卜条的水分挥发了很多，身材明显变小变瘦后，把萝卜条用清水反复清洗二遍，再次铺放在笸箩晾干即可。

[此步注意：用清水清洗萝卜条一方面是去除萝卜条上多余的盐份，一方面也是为了清洗在长时间的晾晒过程中萝卜条上的灰尘。

]步骤5：制作酱汁。

火上做锅，加入生抽二小碗、清水一小碗、白糖二勺、八角2颗、花椒30粒、香叶2片，大火煮开二分钟后关火，等料汁变凉；再将姜和蒜切成姜片、蒜片备用。

萝卜叶做酸菜简单方法

萝卜叶做酸菜简单方法自制酸白菜最简单的方法_用大白菜腌酸菜的做法_酸菜制作方法【最快最简单的酸萝卜腌制方法，半天就能吃完。

又酸又脆！】【自制酸萝卜】材料：带皮白萝卜650g、泡椒水130g、白米醋200g、冰糖50g、野山椒6个、小米椒6个、盐适量做法：1、白萝卜用盐搓洗，用清水冲洗干净，不要削皮。

2、白萝卜先切段，再切条。

3、取一个盆，将萝卜条放入，撒上盐腌制半小时。

（用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使酸萝卜的口感更好，也更脆口）4.将小米椒用厨房纸巾擦干，切成小圈。

5、腌制好的白萝卜挤干水份，加入小米椒、野山椒、白米醋、盐和冰糖搅拌均匀。

（如果不会吃辣的话，可以减少辣椒的用量；泡野山椒的水很重要，它可以使酸萝卜加倍好吃；白米醋的用量可以根据自己的口味调整，不够酸的话多加一些）6.酸萝卜做好后，装罐并摇动。

酸萝卜可以搭配白粥、米饭，也可以炖汤、炒菜，酸酸辣辣的很开胃哦！刚做好的酸萝卜如果不着急吃的话，建议放一周以上再食用，会比腌制半天的更好吃！【酸菜的腌制方法，不用盐不用晒，如此简单一做，5天就变酸】在众多蔬菜中，白菜的价格也是最便宜的，我也是从小吃大白菜长大的，所以对大白菜有着一种特殊的感情。

在我的印象中，小时候家里除了白菜几乎没有别的蔬菜，因为那时候的经济条件不好，家里吃的所有粮食和蔬菜都是自己种植的，每年我们家乡的人们家家户户都会种大白菜，而每到这个时候家家户户都忙着收白菜，腌白菜，将白菜腌起来就是我爱吃的酸菜，腌酸菜大家都吃过吗？酸菜口感酥脆，开胃开胃。

是很多人喜欢吃的配菜，腌制方法也不一样。

有的人用盐腌制，有的人用盐在太阳下腌制。

如果你想把酸菜腌得又酸又好吃，这两种方法都是错的。

今天我要教大家正确的酸菜腌制方法。

腌制酸菜的时候，不要傻傻的只用盐。

用它腌制酸菜，酥脆爽口，开胃。

首先来准备白菜全部处理干净，锅里面倒入水，水开之后将处理干净的白菜放进去，要用筷子压一下，使白菜全部泡在水中烫一下，大约烫3-4秒钟捞出来，时间不要过长，只需将白菜烫变色就可以了，这是早上熬小米粥用的淘米水，然后将淘米水倒进刚才烫白菜的水中，加入适量的食用盐，也可以不加，如果不加淘米水的可以加点糯米粉或者大米粉将它稀释一下倒进去，开小火将它熬煮开，煮的时候将里面的浮末捞出来，放凉备用。

湘教版小学高年级劳动技术同步课件第11课腌制酸萝卜

新课讲解
酸萝卜的营养价值
酸萝卜含有丰富的维生素C和纤维素，对增强免疫力、促进消化和预防便秘等都有很好的效果。此外，酸萝卜还含有一定量的盐分，适量食用对于补充身体所需的矿物质也有一定的帮助。但是，由于酸萝卜的盐分较高，对于高血压、肾脏疾病等患者来说，应适量食用，以免对健康造成不良影响。
新课讲解
新课讲解
新课讲解
新课讲解
酸萝卜的制作方法
酸萝卜是一道美味可口的腌制食品，制作方法简单易行。首先，准备好新鲜的萝卜，将其削皮后切成薄片或者丝。然后，将切好的萝卜放入容器中，加入适量的盐和白糖，按照自己的口味加入适量的辣椒粉或者其他调料。接下来，轻轻拌匀，让盐和糖充分融入萝卜片中。最后，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，经过一段时间的发酵，酸萝卜就制作完成了。
酸萝卜的注意事项
在制作酸萝卜的过程中，要注意卫生和安全。使用干净的切菜板、刀具和容器，以防止交叉污染。在腌制过程中，要确保萝卜片完全被盐和糖覆盖，避免部分萝卜片因未腌制而变质。另外，在食用酸萝卜时，如果发现有异味或者变质的情况，应立即停止食用，以免对身体健康造成损害。以上是关于腌制酸萝卜的新课讲解内容点。希望对同学们的学习有所帮助，同时也希望大家在制作和食用酸萝卜时能够注意卫生和安全，享受美味又健
新课讲解
酸萝卜的保存方法
酸萝卜制作完成后，可以将其装入干净的密封容器中，然后放置在冰箱中保存。冷藏状态可以延长酸萝卜的保质期，同时也可以使其口感更加鲜脆可口。在食用时，可以使用干净的筷子或者勺子取出所需的酸萝卜，避免直接用手触摸，以免污染食品。
新课讲解
新课讲解
酸萝卜的食用方式
酸萝卜可以作为凉菜单独食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴一起食用。除了直接食用外，还可以将酸萝卜加入炒菜、煮汤等料理中，增添酸爽的味道。此外，酸萝卜还可以用来制作酸辣粉、酸辣土豆丝等美食，营养丰富又美味可口。

萝卜的腌制方法酸甜脆

萝卜的腌制方法酸甜脆萝卜是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

腌制萝卜是一种常见的食用方法，可以让萝卜在保存的同时，也增添了酸甜脆爽的口感。

下面我将介绍一种简单易行的萝卜腌制方法，让您在家也能轻松享受美味的腌制萝卜。

首先，准备好所需的材料。

您需要准备新鲜的萝卜、盐、白糖、醋、干辣椒、姜和大蒜等食材。

萝卜要选择新鲜、口感脆嫩的品种，这样腌制出来的萝卜口感会更好。

接下来，将萝卜洗净去皮，切成薄片或者细条。

切好的萝卜放入大碗中，撒上适量的盐，用手轻轻揉搓均匀，然后静置20分钟左右，让萝卜释放出水分，变得更加脆嫩。

在萝卜静置的过程中，我们可以准备腌制的调料。

将适量的白糖、醋、干辣椒、姜和大蒜放入一个容器中，根据个人口味适量调整各种调料的用量。

这些调料可以增加腌制萝卜的酸甜口感，也能提升萝卜的香气。

当萝卜释放出水分后，将多余的水分倒掉，然后将腌制好的调料倒入碗中，搅拌均匀，确保每一片萝卜都能沾上调料。

然后将腌制好的萝卜装入密封容器中，放置在阴凉通风处，静置24小时以上，让萝卜充分吸收调料的味道。

24小时后，您就可以品尝您自制的腌制萝卜了。

这种腌制方法制作出来的萝卜，口感酸甜脆爽，香气扑鼻，非常开胃可口。

而且这种腌制方法不仅简单易行，而且口感和营养都能得到保留，是一道家常美食。

总之，腌制萝卜是一种简单又美味的食物制作方法，不仅能够丰富我们的餐桌，还能够让我们在享受美食的同时，也能够享受到腌制食品所带来的乐趣。

希望大家能够尝试这种方法，自己在家制作美味的腌制萝卜，享受美食的乐趣。

白萝卜的做法

方法一：醋腌萝卜原料配方长白萝卜200克盐5克红辣椒一个醋30克白糖5克盐3克制作方法1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。

2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。

3.把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。

4.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。

5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可。

方法二:嘎嘣脆原料配方：主料——白萝卜5000克。

配料——红辣椒粉500克，白酒150克，精盐约1000克。

加工方法：将白萝卜洗净，切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚处约3厘米的三角形条块状，放在竹箩上铺开(或用棉线一条条穿连起来，挂在竹竿上)，日光下晾晒成干条，水分越少越好。

将晒干的白萝卜放在竹箩里，撒上精盐用力揉搓，待萝卜干里剩余的水分外溢时，再均匀地撒上红辣椒粉用力搓制，而后装进坛子或缸子内，倒入白酒加盖密封。

萝卜干腌制时间约20天，待其有较浓的香味溢出时即可。

加工要点：萝卜干晒至鲜萝卜卷缩至原体积的1/4左右时即可；搓制要均匀。

特点：香辣清脆，十分爽口开胃方法三:即食型白萝卜洗净切条，用盐淹半天，不用太咸，勤翻动。

去掉水，用清水洗一下，如太咸就稍微泡一会。

加入白醋，白糖，味精即可。

白醋超市有卖，有既食的有须加水的看说明。

至于水干净就行，凉白开最好。

关键此菜要少拌，现拌现吃最好。

方法四:桂林米粉里面放的那些酸白萝卜是怎么做的呀?市场上买回白萝卜，去皮，切成小方块，放入容器中，加点白醋，白糖，一点水，搅拌均匀。

如果喜欢吃辣的，加些辣椒粉，放置几个小时，就可以啦，如果自己在家中吃，也可以用黄瓜代替，放入冰箱，这样吃味道更好方法五：如何腌制酸萝卜和酸豆角要准备的材料：饮料瓶或者矿泉水瓶或者坛子（洗净晾干，必须有密封瓶盖或坛盖）；白萝卜切片，豇豆角切段，凉开水，食盐。

怎样炒萝卜丝好吃

怎样炒萝卜丝好吃俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。

”什么季节吃什么，这是老祖宗留下来的智慧。

眼下深秋时节，处于秋冬交替之时，这时候的时令蔬菜也是非常多的，其中萝卜就是最亲民的一种。

别看萝卜价格低廉，但是它的营养价值和食疗效果却不容小觑。

萝卜含有丰富的维生素C和大量的矿物质，性凉、味辛，清热助消化，是药食同源的好食材。

秋冬季节，很多人选择进补。

平时大鱼大肉吃多了，可以适当吃点萝卜帮助消化。

今天分享一个超级简单的炒萝卜丝。

大火翻炒，几分钟后上桌。

爽口酥脆，即使没有肉也很好吃。

清炒萝卜丝【食材】辣萝卜、蒜、姜、葱、辣椒、盐、白糖、生抽、鸡精【具体做法】1、一个辣皮的青萝卜(白萝卜也可以)，去皮洗净，再切成略粗的萝卜丝。

如果切的不均匀，可以直接用丝巾擦成丝。

然后根据萝卜丝的量加入少许盐，拌匀，腌制10分钟。

2.准备几个红辣椒或者干辣椒，切成圈状。

姜切丝，蒜切末，葱切段，葱叶分开。

3.将萝卜丝腌制十分钟左右，将腌制好的水倒掉，然后稍微挤压萝卜丝。

萝卜丝腌制后可以去掉辣味，味道更鲜。

4、热锅放油(炒萝卜丝最好用猪油。

或者一半猪油一半植物油的混合物)，倒入葱、姜、蒜、辣椒，小火翻炒出香味。

5.将处理好的萝卜丝倒入其中，大火快速翻炒，将萝卜丝翻炒至碎。

6.将萝卜翻炒，放入香葱叶，加入白糖、酱油、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀后关火。

这种炒萝卜丝又香又脆，没有萝卜的辣味，清爽开胃，非常好吃。

爱吃萝卜的可以尝尝这道菜。

这是一道简单快捷的菜。

现在吃正是时候。

饭饭小贴士1.用盐腌制萝卜，可以去除萝卜的辣味，让炒出来的萝卜吃起来更脆。

但是这里的盐一定要少，不然很容易炒到最后把菜炒咸了。

2.萝卜丝腌制。

炒萝卜丝时，加入酱油和蚝油。

这两种调料也是咸的，调味的时候不用加盐。

3.炒萝卜丝，最好用猪油。

成品味道更香。

大家好，我是樊凡！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐记录平淡的生活。

没有特殊情况，会每天更新。

感谢您的观看和喜欢，祝您和您的家人生活愉快！。

萝卜酸怎么做好吃又脆？

萝卜酸怎么做好吃又脆？萝卜酸也可以叫做酸萝卜，是常见的一种腌制萝卜的方法，吃起来具有口感清脆，就很好的促进消化，增进食欲的作用。

在做萝卜酸的时候，选择器皿的时候，一定要进行消毒，可以用开水烫一下，这样避免发酵失败，另外也可以选择白萝卜或者红萝卜都是可以的，当然为了促进颜色好看，也可以选择红萝卜，这样看起来更加漂亮。

在腌制的过程当中是比较简单的，准备适量的糖和醋，基本就可以了，最关键是在于发酵，如果平时吃不完，最好是放到冰箱里面。

做法一原料：白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

做法二主料：红萝卜500克调料：食盐5克、八角5个、花椒20粒、泡椒10个、白醋10克、水50克、白糖5克1.红萝卜洗净后，用厨房纸擦去表面水分，切成小块儿2.就萝卜块放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，还可以放入2片姜3.将盐和白糖、白醋和凉白开(比例为1：1：2：10)倒在另一个碗中拌匀，水量一定要淹过萝卜，稍稍漫过就可以了，因为水中有盐，萝卜也会腌出水4.将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中，盖上盖子密封好，冷藏24小时左右就可吃了，中途可以开盖子，用无水无油的筷子翻动，使萝卜腌制入味且均匀。

青萝卜怎么炒好吃

青萝卜怎么炒好吃关于《青萝卜怎么炒好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

箩卜因为箩卜表层的皮是翠绿色，因此拥有箩卜这一叫法，和别的箩卜一样具备很丰富多彩的营养成分，并且用箩卜做菜的方法非常简单，很容易入门。

箩卜能够炒着吃、拌凉菜甜酸青萝卜条，还能够煮肉，猪排骨和箩卜熬汤这些。

味儿十分细嫩、口味松脆的，很多人都喜欢。

1、素炒萝卜丝作法：箩卜清洗，切细条。

葱蒜剁碎末，准备好花椒粒。

起干净炒菜锅，倒进少量油，6成热倒进花椒粒，进行爆香后捞起来。

倒进葱蒜爆锅出味。

放入切完的萝卜条，倒进少量生抽酱油，煸炒一会儿。

喜爱软烂点的口味，可加少量水，增加点烹调時间。

撒进盐和味精调料，提前准备起锅。

作用：这道菜肴适用免疫力下降的群体，箩卜的营养成分丰富多彩，可以具有一定的提高免疫力、抗癌防癌的作用。

2、箩卜炖腊肉作法：箩卜咸肉姜盐味精。

把咸肉用凉小水泡软，多泡几个小时。

清洗切割成块状，箩卜清洗切割成块状，姜切一片。

把锅烧热，添加切完的咸肉迅速煸炒扁冒油。

炒出橙黄色。

把油倒入，加生姜片箩卜块。

火灾煸炒一会。

添加冷水，大火烧开。

倒进炖锅里大火烧开，改文火炖50分钟，放盐尝味，加味精起锅作用：这道菜肴适用消化不良的的群体，为此方式服食箩卜可以推动肠胃的肠蠕动，进而具有有一定的促消化与消化吸收的作用。

3、猪排骨青萝卜汤作法：猪大骨、箩卜、大豆油、盐、米酒、葱段、生姜片、醋、麻椒、香莱末。

将猪排骨洗干净打花刀成1寸长段，箩卜清洗切割成块或片。

坐锅打火放进大豆油，水温5成热时，倒进猪排骨段煸炒，添加米酒、麻椒、葱段、生姜片、盐开炖，炖一小一会儿后，放进箩卜再炖，炖至肉离骨，起锅时撒进香莱末和醋就可以。

作用：此道菜肴合适于胃肠作用欠佳的病人，箩卜和猪排骨一起煲汤营养成分丰富多彩，而且有一定的维护胃肠身心健康的作用。

4、青萝卜炖虾作法：大龙虾清洗后，剪去虾枪;虾须;虾脚预留，箩卜削皮，清洗切条，放进器皿中，添加盐2克，翻拌腌渍10分钟，随后用清水冲净，挤干水份预留，锅中加点油，放进一半的葱段，倒进萝卜条，反复文火爆锅，将箩卜的青芥辣味进一步炒成，盛出预留。