烤箱怎么做月饼
月饼的烘焙制作方法
新品月饼的烘焙制作方法一、椰丝月饼的做法椰丝月饼的做法：烘焙原料：椰蓉馅原料；牛奶100ml，椰丝75克，白砂糖20克，黄油25克，生粉10克，椰粉一小包月饼原料:低筋面粉200克、植物油60ml、转化糖浆150ml椰蓉陷的做法：1.牛奶与椰粉和糖，放入奶锅中用小火煮，将糖完全熔化后，加入黄油；2.生粉加入少许的牛奶调成糊状，倒入奶锅，继续小火，用筷子搅拌均匀；3.倒入细椰丝，小火，搅拌成均匀的固态馅料即可。
月饼的做法：1、将面团活好后略饧30分钟，分成35克大小的面团。
2、将椰蓉馅料团成和面团大小差不多的团型。
3、将饼皮压成薄的圆片放入馅料将饼皮向上收拢成圆球。
4、放入月饼模具内轻轻一压一个月饼就做成了。
5、烤箱180度预热5分钟后将月饼放入烤箱烤五分钟后取出刷鸡蛋液再入烤箱烤20分钟即可。
6、刚烤制的月饼并不好吃，需三天回油后才松软好吃。
二、奶黄冰皮月饼的烘焙制作方法奶黄冰皮月饼的烘焙制作原料：奶黄馅材料：鸡蛋150克，黄油80克，奶粉60克，细砂糖70克，澄粉30克，冰皮材料：糯米粉45克粘米粉35克澄粉20克牛奶185克细砂糖40克植物油20ml奶黄冰皮月饼的烘焙制作方法：奶黄馅做法：1.黄油室温软化，如果不好软化，可以放进微波炉转十几秒拿出，用手动打蛋器搅打到顺滑，加入细砂糖，顺一个方向搅拌均匀2.一次一个的加入鸡蛋，搅拌到均匀融合再加入下一个。
（比较小的鸡蛋1个50克左右）因为鸡蛋比较多，所以会出现鸡蛋和油分不融合情况，不用担心，后面蒸制的时候就会溶化了3.筛入奶粉和澄粉。
澄粉的作用是为了让奶黄馅有晶莹剔透的感觉。
如果没有也可以不放。
用刮刀搅拌，按压到均匀无颗粒的状态4.大火上汽后，把混合好的糊放到蒸屉上，用大中火蒸30分钟。
中间打开盖子，用筷子搅拌两次，这样做为了馅料生熟均匀。
正好后的硬度是可以成团的，适合做月饼。
太软就比较难成型5.把奶黄馅反复按压成型。
包保鲜膜放入冰箱冷藏。
如果你做奶黄包，喜欢稍软些的馅儿，可以缩短一点蒸制时间，蒸熟即可起锅冰皮做法：P1：所有的粉类和细砂糖一起混合。
做月饼的实验报告
一、实验目的1. 了解月饼的制作过程，掌握月饼的制作技巧。
2. 学习月饼的配料比例，提高月饼的制作质量。
3. 体验传统手工月饼的制作乐趣，传承中华美食文化。
二、实验器材与材料1. 器材：月饼模具、擀面杖、烤盘、烤箱、厨房纸巾、电子秤、厨房剪刀等。
2. 材料：面粉、糖、水、花生油、月饼馅料（如红豆沙、莲蓉等）、食用色素（可选）、蜂蜜（可选）。
三、实验步骤1. 准备工作（1）将面粉、糖、水、花生油按照一定比例混合，揉成面团，松弛30分钟。
（2）将月饼馅料分成若干等份，备用。
2. 制作月饼皮（1）将松弛好的面团分成若干等份，每个面团揉成圆形。
（2）将面团擀成圆形，厚度约为0.5厘米。
3. 包馅（1）取一个面皮，放在手心，放入适量的馅料。
（2）将面皮对折，用手指轻轻按压四周，使其粘合。
（3）将月饼放入月饼模具中，轻轻按压，使其成型。
4. 烤制（1）将月饼取出模具，放在烤盘上。
（2）烤箱预热至180℃，将月饼放入烤箱中层，烤制10-15分钟。
（3）取出月饼，待其冷却后，刷上一层蜂蜜。
5. 装饰（可选）（1）在月饼表面涂上食用色素，用厨房剪刀剪出图案。
（2）将月饼放入烤箱中，继续烤制2-3分钟，使图案定型。
四、实验结果与分析1. 实验结果：通过本次实验，我们成功制作出了美味的月饼，口感细腻，香甜可口。
2. 实验分析：（1）在制作月饼皮的过程中，面粉、糖、水、花生油的比例对月饼的口感有着重要影响。
适量增加糖分，可以使月饼更加香甜；适量增加花生油，可以使月饼更加酥脆。
（2）在包馅的过程中，馅料的多少和分布要均匀，以免影响月饼的口感。
（3）在烤制过程中，烤箱的温度和时间要适中，以免月饼烤焦或未熟。
（4）在装饰过程中，可根据个人喜好选择不同的图案和颜色，使月饼更具观赏性。
五、实验总结通过本次实验，我们了解了月饼的制作过程，掌握了月饼的制作技巧。
在制作过程中，我们注重了食材的比例、制作方法以及烤制时间等因素，成功制作出了美味的月饼。
火腿鲜肉月饼烤箱版
火腿鲜肉月饼烤箱版月饼每一年全是自己在家里做的，今日做一款尤其点的火腿鲜肉月饼，制做时为了更好地让火腿的口味更强，大家选用先把火腿腌渍煮熟，随后在在做月饼馅，口味就不容易像之前做的那麼硬起来了。
火腿鲜肉月饼原材料清单：【油皮原材料】中粉（皇后中式点心粉）200g、水100克、动物油40g、绵白糖30g、盐3g【乳口色油酥饼】中粉（皇后中式点心粉）220g、动物油120g【包馅】猪夹心肉350g、火腿片25g、盐3g、生抽酱油8G、酱油4g、米酒4g、糖4g、姜蒜末适当【表层装饰设计】鲜红色黑色素适当火腿鲜肉月饼的作法：1、最先大家把火腿片添加适量的姜片米酒蒸十分钟后放凉，随后用多功能料理机粉碎，连料汁一起放进别的包馅原材料一起搅拌均匀，分成35G上下尺寸的一个个的揉成圆预留。
2、把油皮用面包机拌和至出膜后卷圆，随后切分成22g —个，油酥饼用多功能料理机拌和制做进行抓捏结团，切分成40g上下一个，随后松驰二十分钟，取一个油皮按扁擀开，包进油酥饼。
先后做了剩下，预留3、取一份面糊擀开，随后翻过来在翻卷，盖保鲜袋松驰20-三十分钟开展第二次擀卷，盖保鲜袋松驰4、直到松驰进行，取一个擀开翻面，放进准备好的饺子馅，包起，放进垫了锡纸的烤盘里。
5、用手把包裹的月饼略挤扁，随后用筷头点上印子6、把月饼放进烤箱加热180度，随后烤制约35分鐘进行。
XX:尤其表明：新中式酥皮点心的作法一般是可分成烫面法和非烫面法，实际操作技巧也分成硬包酥、小包包酥，在往年的中式而点的博闻之中都是有详细介绍到，较为出来，烫面的质感会比较好，可是千层酥皮材质偏硬脆，非烫而的更为疏松。
小包包酥独特，层级独特细致，而硬包酥则简单便捷，更为合适私房写真很多制做，各有不同。
火腿片的添加逐渐是考虑到切成小丁拌入，想起火腿片较为干结，立即放进，不利咸鲜香和饺子馅的结合，因此选用先加上料酒和生姜片煮熟，随后将肉用多功能料理机弄成猪肉松，随后将蒸出的汁水和肉沫一起翻拌，实际效果非常非常好。
酥五仁月饼馅料的做法及配方窍门
酥五仁月饼馅料的做法及配方窍门五仁月饼是月饼的良心，也是最差的黑化月饼。
如果口味不适合某些人，五仁月饼真的是用诚意做出来的。
那么五仁月饼怎么做呢？五仁月饼怎么做；如何制作五仁月饼1将转化糖浆、油和碱水混合，倒入面粉中，制成面团，储存1小时。
2.花生，烤核桃，黑芝麻，白芝麻，瓜子，葡萄干。
碾碎花生。
4核桃仁碾碎。
5碎花生，碎核桃，瓜子，葡萄干，黑芝麻，白芝麻放在一起。
6.用微波炉蒸面粉和糯米粉。
7倒入面粉，搅拌均匀。
8加入植物油、糖和水。
9用手均匀彻底地揉搓。
10只要把五仁馅搓到能拿得住就行了。
1每个做60克馅料。
2将面团搓成长条状，切成40克的剂量。
13压平，加入五仁馅。
14用虎口慢慢往上推，最后把嘴闭紧。
在月饼模具上撒上面粉，将月饼坯压制成型。
16做了月饼。
17做一盘6个。
18放入烤盘，烤箱预热180度，先烤5分钟。
9取出刷上蛋黄液再烤20分钟。
20拿出来晾凉。
刚出炉的月饼皮比较硬，放凉2天就会上油。
五仁月饼新国标中“广式月饼中以五种坚果为主要原料制成的月饼，可称为广式五仁月饼”，可以说是五仁月饼的名称。
"“五仁月饼”是指由核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜仁、芝麻仁五种主要原料制成的月饼。
馅料中果仁含量的质量分数应不低于20%。
五仁月饼好吃吗？试用过程和体验先切一个，很软很香。
里面有坚果，肉丝，白芝麻。
味道很好，坚果也很脆。
漂亮的包装袋成了宝宝的玩具。
很大，日期还很新，质量一看就不错。
鲜艳的包装，很不错，送礼也很不错。
体验优势：月饼包装精美，手提袋也不错，是送礼的最佳选择。
一盒四个很大，味道也不错。
坚果、肉丝、白芝麻味道很棒，还有一个小叉子，可以自己吃，也可以和别人分享。
缺点:如果一盒有多种口味就更好了。
烹调月饼的技巧及注意事项
烹调月饼的技巧及注意事项中秋佳节，人们常常都会选择烹制和食用月饼。
但是，烹调月饼并不是一件简单的事情，刚开始学做月饼的人可能还会有些迷茫。
下面我将分享一些烹调月饼的技巧和注意事项，希望对大家有所帮助。
一、关于月饼的烘焙温度和时间烘焙月饼需要一定的时间和技巧，不同种类的月饼所需温度和时间也会有所不同。
月饼烘焙的温度一般应控制在180℃左右。
对于武汉、重庆等较潮湿的地区，可以将烘烤温度稍微调低一些，这样烘焙出来的月饼更加松软。
关于烤制时间，传统的月饼需要烤制30-40分钟左右，但是现在市面上的电烤箱更加普及，烤制时间可以根据电烤箱的具体要求进行调整。
不过在烤制的过程中，要时刻观察月饼表面情况，避免过烤或者过生。
二、关于月饼馅的制作月饼的馅料是十分重要的，好的馅料口感柔滑，味道也更加浓郁。
制作月饼馅的时候要根据具体的馅料来进行调整。
1、豆沙馅：如果喜欢吃比较清淡的月饼，可以选择糯米加一点儿红豆泥，这样能增加口感，且健康营养。
如果喜欢月饼颜色鲜艳，需要先炒一下红豆泥，炒出红色调给馅料。
2、咸蛋黄馅：在制作咸蛋黄馅的时候，可以加入花生等坚果类馅料，增加口感。
同时，要注意分层，将蛋黄馅和花生馅分开，这样做出的月饼口感香甜且口感鲜美。
3、肉馅：猪肉馅可以混合些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，这样做出来的月饼口感更加健康。
考虑到口感，也可以加入香菇、花生等馅料来增加口感。
三、注意烤制和包装烘焙月饼时，需要在月饼表面刷上一层蛋液，这样制作出来的月饼色泽鲜艳，入口更加有味道。
月饼烘焙完成后，需要晾凉包装。
晾凉的时间可以等到月饼逐渐降温后再进行包装，这样避免月饼吸潮变软。
同时，可以用食品保鲜袋封存好月饼，放在冰箱里冷藏，这样可以让月饼保存时间更长。
四、月饼的制作要点在制作月饼的时候，要遵循一些基础的制作要点，这样才能做出美味可口的月饼。
1、面皮大小：月饼的包皮大小要适中，如果太厚则口感较为硬，太薄则会影响月饼的外观。
2、馅料搭配：选择自己喜欢的馅配制成月饼。
苏式葱油月饼_怎样做苏式葱油月饼
苏式葱油月饼_怎样做苏式葱油月饼配料：水油皮：面粉120克，猪油35克，细砂糖8克，85℃热水适量油酥：面粉70克，猪油35克葱油馅：猪板油120克，炒熟的面粉70克，香葱70克，盐4克，细砂糖8克，花椒粉1小勺，白芝麻20克，黄酒1小勺烘焙：烤箱中上层，上下火200℃，一面10分钟，翻面再烤12分钟步骤：1、水油皮做法：将面粉、猪油、糖倒入碗里，取刚烧开的水，倒入杯子里摇晃几十下，倒入面粉里；2、快速的用筷子搅拌面粉，使面粉和水形成雪花状，倒在案板上，揉成光滑的面团，备用；3、油酥的做法：将面粉和猪油混合，在面板上揉搓几分钟，使猪油和面粉完全融合成，油酥面团一定不能添加任何水分；5、将水油皮、油酥面团各分成8份，揉成圆形备用；6、取一个水油皮面团，用手按一下，擀成圆形，中间放上一个油酥面团，包起来收口；7、将面团的收口朝上，用手压扁，用擀面杖擀成成长椭圆形，再把它卷起来；8、卷好的面团，再用手压扁，第二次用擀面杖擀成椭圆形，卷起来，酥皮就做好了；9、再来看葱油馅的制作方法：猪板油切成细小的粒，香葱洗净切末；10、面粉放在锅里用小火炒到微黄色，熟白芝麻用料理机稍打碎；11、碗里放入猪板油丁，加黄酒、芝麻碎、盐、糖、花椒粉拌匀，再加入香葱末，熟面粉搅拌均匀；12、完全搅拌均匀后，将葱油馅分成8份，捏成圆形备用；13、取一个酥皮面团，在案板上压扁，用擀面杖擀成圆形；14、放一个葱油馅在擀好的圆酥油皮上，包好并将收口捏紧，静置15分钟；15、静置好以后，用手掌轻压成扁圆形。
烤盘铺上油纸，将压扁的面团摆放在烤盘上；16、用红色食用色素在表面盖上印章（我直接用棉签蘸食用色素在上面胡乱画，太难看了，呵呵）17、烤箱200°预热，放入烤盘，中上层，先烤10分钟左右，取出翻面，再烤12分钟左右，烤到酥皮完全鼓起来，月饼就做好了。
月饼的制作方法[教程]
![月饼的制作方法[教程]](https://img.taocdn.com/s3/m/3ef5f42b82c4bb4cf7ec4afe04a1b0717fd5b325.png)
月饼的制作方法白莲蓉月饼材料：面粉100克转化糖浆75克花生油25克白莲蓉馅250克碱水1克（碱：水=1：3）步骤：1，将转化糖浆和花生油、碱水混合2，用打蛋器搅打均匀至颜色发白完全混合3，筛入面粉后揉成光滑的面团，冷藏1小时4，然后分成15克一个的小面团5，将白莲蓉馅分成35克一个的小面团6，将4中的小面团擀圆7，将白莲蓉放到皮上8，包起来9，将包好的面团放到涂过油的模子里压到铺油纸的烤盘上，注意压的稍微用力这样花纹清晰，但不要过，否则容易压爆。
10，压好的月饼表面喷水后放入预热好的烤箱，160度烤5分钟后拿出来再喷水后继续烤5分钟再喷水然后再继续烤20分钟左右至表面变黄即可，放置一天左右回油后月饼更好看潮式月饼【原料】：水油面：面粉500克，砂糖50克，色拉油100-150克，水200克，红曲粉适量。
油酥面：面粉400克，色拉油200克。
【制作过程】：1.将水油面、油酥面，各自调好醒发20分钟。
2.分成等量的份：水油面30克，油酥面15克，搓圆成团；取一份水油面团，摁成圆形面皮，翻过来，放一个油酥面团在中间包好。
收口捏紧。
3.收口向上，将面团擀成长条形，卷起成长卷状。
将所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松驰15分钟。
4.然后将面卷竖放，摁扁，再次擀长成长条形，卷起。
再次松驰20分钟。
5.取一个面团，从中间离开，不要切开，用力切容易将酥层切乱。
6.切面朝下立放，摁扁，擀成中间厚，四周薄的圆面皮。
7.包上豆沙馅20克，向上顶一下，边捏边往上收，层次就出来了，这个很重要。
收口捏紧后，收口朝下，滚圆，整成生坯。
8.将所有生坯在烤盘中摆放整齐，烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟。
无糖五仁月饼皮料配方：1、低筋粉 5000克2、生油 1400克3、麦芽糖醇液 3750克4、碱水 75克5、鲜鸡蛋黄 1000克皮制作方法：1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；2、生油加入1内搅拌均匀；3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；4、面团醒30分钟后再使用。
月饼的制作方法和配料简单
月饼的制作方法和配料简单月饼配方及制作方法下月饼的制作方法如下：工具／原料：家用烤箱、家用打磨机、、面粉、鸭蛋黄、糖、花生油、水、莲子、料酒、转化糖浆、蛋液、枧水、酵母、月饼模具。
1、将莲子提前一天泡发，用高压锅压煮熟。
2、用家用打磨机打成细腻的糊状。
3、将打成糊状莲子糊放入锅中，分多次加入花生油和糖熬煮成糊状，白莲蓉不粘手就做好了。
（根据自己的喜好加糖和油。
）4、做好的白莲蓉放入冰箱静置。
5、鸭蛋黄用料酒泡过去腥，刷花生油放入烤箱烤熟，备用。
6、取面粉、枧水、转化糖浆、水、油和少量酵母揉搓出月饼皮，揉好面后醒发15-30分钟。
7、莲蓉包上鸭蛋黄。
8、再用月饼皮包裹，搓成大小差不多的团状。
9、取月饼模具将包好的团状压成月饼的模样。
10.在烤箱中以180度烘烤15分钟，然后定型。
11、定型后的月饼表面上刷上一层蛋液。
12、继续上下火200度，烤20分钟。
13、自制月饼就做好了。
14、刚烤熟的月饼皮有点硬，一般要放置2-3天，等月饼皮回油后再吃。
自制月饼的家常制作方法月饼是非常有名的传统小吃，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
那么自制月饼的做法有哪些呢?月饼馅怎么做呢?下面就和我一起去看看月饼的做法吧。
自制月饼食材转化糖浆75克，低面粉100克，饼皮30克，花生油，吉士粉5克(可省略)，马蹄1克。
步骤1.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。
2.把面团分成小块，搓圆。
栗子馅被揉圆了。
皮和馅的比例是3: 7。
3.一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
4.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
5.烤盘上放上烤布，烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱预热200度，中层烤十分钟，取出晾五分钟。
6.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2：1),继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油。
12种水果馅月饼的做法，果香浓郁，美味又健康
12种水果馅月饼的做法，果香浓郁，美味又健康一、菠萝水果味月饼食材中筋面粉243g、转化糖浆170g、玉米油78g、枧水4g、吉士粉3g、菠萝味馅料720g、蛋黄适量。
做法1、转化糖浆，玉米油，枧水加入盆中，搅拌均匀。
2、加入中筋面粉和吉士粉，用刮刀拌匀。
3、拌好的面团至无干粉状态，静置醒发两小时左右。
4、菠萝水果馅料每个称重60克搓圆。
5、饼皮每个称重40克搓圆。
6、饼皮按扁包入菠萝馅，用虎口位置收口，滚一下干面粉，放入模具中印出花纹。
7、印好的月饼摆放在铺了油纸上的烤盘。
8、烤箱上下火180度预热后先烧烤5分钟左右。
9、将月饼取出，轻轻刷上一层薄薄的蛋黄液。
10、继续回回炉上下火180度烘烤15分钟左右，成品，待回油后即可享用。
二、黄桃水果月饼主料面粉250g、转化糖浆175g、色拉油75g、枧水5ml、黄桃250g、熟糯米粉100g、白糖50g、转化糖浆20g、花生油10g。
做法1、糖浆，油和枧水充分搅拌均匀后加入面粉和成团，饧20分钟。
这次用的是35克的小模具，把饧好的面团分割成15克一个的小剂子。
2、选用质地比较硬的大黄桃，洗净表面的桃毛。
晾干。
3、切成小颗粒，放入烤箱（上下火220度）烘烤30到40分钟。
使其脱水，但还不能烤的完全干瘪。
4、放入盆中加入熟糯米粉，花生油，白糖和转化糖浆抓拌均匀。
5、把黄桃馅料分割成20克一个的小圆球。
6、分割好后就可以包制了，用皮面包裹住馅料轻轻向上推赶。
直至完全包裹住。
7、剂口向下放好，用模具扣在上面。
8、放入烤箱内，上火180，底火200度烘烤3分钟后刷蛋液再继续烤15分钟即可。
三、广式水果月饼用料普通面粉100g、转化糖浆75g、枧水1g、奶粉5g、食用油25g、香橙、哈蜜瓜水果馅520g、刷表面鸡蛋液1个。
做法1、将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀，筛入面粉和奶粉，拌成团。
2、放保鲜袋里松弛半小时。
3、用的是50g的模具，所以将饼皮分成10g每个、馅料分成40g 每个，分别搓圆。
月饼的制作工艺与技巧
月饼的制作工艺与技巧月饼是中国传统的节日食品之一，不仅在中秋节，还在其他一些重要的节日中享有盛名。
制作月饼需要一定的工艺和技巧，下面将为您介绍月饼的制作步骤、材料选购以及制作技巧。
一、制作步骤1. 准备材料：制作月饼所需的主要材料有面粉、油脂、糖和馅料。
首先，需要将面粉和油脂混合搅拌，制成面团。
2. 制作馅料：可以根据个人口味选择不同的馅料，如豆沙、莲蓉、五仁等。
制作馅料时，需要将所选的原料煮熟或炒熟，并加入适量的糖和油脂，搅拌均匀。
3. 擀制皮饼：将面团分成小份，并逐一擀平，制成圆形皮饼。
擀制皮饼时可以使用一些干面粉来避免黏连。
4. 包馅并成型：将准备好的馅料放在皮饼中间，然后将皮饼包裹住馅料。
包裹时可以使用月饼模具来塑造出不同的形状，如圆形、方形、花纹等。
5. 烘烤：将包好馅的月饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，选择适宜的温度和时间进行烘烤。
烘烤的温度和时间可以根据所选的月饼种类和个人喜好来确定。
6. 冷却：烘烤完成后，将烤好的月饼取出，放在通风的地方自然冷却，待凉后即可食用或包装保存。
二、材料选购1. 面粉：在选择面粉时，最好选用中筋面粉或低筋面粉。
这两种面粉质地较为柔软，有助于制作出口感细腻的月饼皮。
2. 油脂：制作月饼皮时，常用的油脂有食用油、猪油和植物油等。
其中，植物油比较健康，并且可以使月饼皮酥松。
3. 糖：在制作月饼馅料时使用的糖有白糖、冰糖和红糖等。
根据不同的馅料种类和个人口味选择不同的糖。
4. 馅料：月饼的馅料有多种选择，如豆沙、莲蓉、五仁、红豆等。
选择馅料时可以根据自己的喜好和食材的可用性来确定。
三、制作技巧1. 调整面团的水分：面团的水分要适中，过于湿润会使面团黏连，面饼擀制不开；过于干燥则会导致月饼口感不佳。
可以根据实际情况逐渐添加或减少水量，调整面团的湿度。
2. 控制馅料的湿度：馅料的湿度过大会导致月饼涩口，过于干燥则会口感不佳。
在制作馅料时，可以适量添加水分或油脂，以调整馅料的湿度。
自制中秋节月饼的做法
Actually it is just in an idea when feel oneself can achieve and cannot achieve.（页眉可删）自制中秋节月饼的做法自制中秋节月饼的做法自制月饼一：粗粮黑米月饼主料：黑米面35克(面粉与粗粮的比例是3：1)、面粉100克辅料：转化糖浆85克、花生油30克、枧水2克(食用碱和水按1：3的比例混合即可)、内馅、莲蓉泥做法步骤：1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。
2、筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，放置1小时分钟。
3、将面团和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7。
4、将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形。
5、月饼模具内撒上一些面粉防粘，摇一下，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出，把包好的面团放入模具，压模。
6、如果脱膜后月饼表面面粉较多，喷上少许水，等水干后，进烤箱。
7、然后放入预热好的`烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
8、刚出炉的月饼，饼皮很硬，待两三天后变软，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”。
自制月饼二：紫薯南瓜冰皮月饼主料：南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克辅料：色拉油20克、炼乳20克、细砂糖30克做法步骤：1、去皮去瓢南瓜1000克。
2、上锅大火20分左右，蒸好压成泥，倒入炒锅小火不停翻炒。
3、期间加入50毫升玉米油和50克白糖，分两次加入澄粉。
4、一直炒至南瓜泥水份减少，粘稠发糯。
凉后悔稍变硬。
5、去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥。
6、所有材料混合后，加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状。
7、用手揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟。
8、醒好的冰皮面团分成25克一个，南瓜泥分成25克一个，面团搓圆压扁包入南瓜泥。
9、50克月饼模总撒糕粉后敲一下，把包好的面团放入按实。
烤箱做月饼的家常自制做法步骤图解
烤箱做月饼的家常自制做法步骤图解月饼的做法有很多种，这款烤箱自制月饼的做法，简单又好吃，而且健康卫生，不妨自己在家尝试如何自制月饼吧。
下面一起来看看烤箱做月饼的做法介绍吧，希望你喜欢!烤箱做月饼的食材用料烤箱做月饼的做法步骤1.面粉、奶粉过筛备用。
2.软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀3.将软化糖浆加入粉里面，楺成面团4.用保鲜袋装起松弛20分钟5.将松弛好的饼皮分成等分6.馅料也分成等份，(我的技术不高，我用的比例是：皮：馅是3.5：6.5)7.取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。
8.慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。
9.这是我包好馅的饼团10.月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘;放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。
11.这就量我做好的饼坯。
12.在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。
13.上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。
14.这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用最佳。
烤箱做月饼的小贴士月饼刚烤好时表面较硬，1、2天回油后再食用，味道最佳。
吃月饼的禁忌现代生活的高节奏、高营养,有很多东西是不可以随便吃的。
尤其是以下几种情况的月饼,对于人体有着一定的影响,一定不能吃:1、超出保质期。
饼的保质期都是很短的。
一般情况下不超过10天。
那种真空包装的可以储存40-60天。
因此,买月饼前一定要看好保质期,如果不是当天或者近期的一定不要购买。
2、摸上去感觉不松软,硬硬的。
月饼在新鲜的时候都是很油光松软的。
一旦时间长了,就会变硬变质。
所以,当你看到月饼看上去已经开始变硬了,表面的油脂也不晶莹剔透了,就不要购买了,更不要吃了。
3、血压高的人。
血压高的人一定要少吃、不吃月饼。
因为月饼高脂肪、高糖的特性会给高血压病人带来一定的负担,因此还是尽量不吃或者少吃为妙。
介绍一种美食月饼制作过程作文
介绍一种美食月饼制作过程作文作文一。
我可喜欢月饼啦，今天就给小伙伴们说说月饼是怎么做的。
做月饼得先准备材料。
面粉、油、糖、水，还有馅料，像豆沙馅就特别好吃。
把面粉倒在一个大盆里，加一点油和糖，再慢慢倒水。
一边倒一边用手搅拌，就像玩泥巴一样。
面粉变成小疙瘩的时候，就可以揉面啦。
把小疙瘩都揉在一起，揉成一个大面团。
面团光溜溜的，像个大白球。
接下来做馅料球。
我拿豆沙馅来说哦，揪一小团豆沙，在手心里搓呀搓，搓成一个小圆球。
然后把面团也揪成小团，擀成一个小面饼。
面饼中间厚，边上薄。
把豆沙球放在面饼中间，像包包子一样，把豆沙球包起来。
再把包好的面团放进月饼模具里，用力一压。
一个漂亮的月饼就出来啦。
最后把月饼放进烤箱里烤。
烤的时候，满屋子都是香味，我在烤箱前守着，口水都要流出来啦。
等月饼烤得金黄黄的，就可以拿出来吃啦。
咬一口，皮脆脆的，豆沙甜甜的，真的超级美味。
作文二。
小伙伴们，你们知道月饼是怎么做的吗？让我来告诉你们吧。
我们要先弄好做月饼的材料呢。
要有面粉，面粉就像白白的雪。
还要有甜甜的糖，香香的油，水也不能少。
馅料的话，莲蓉馅很不错。
先把面粉倒出来，加上糖和油，再加水。
水不能一下子倒太多，要一点一点加。
就像给小娃娃喂饭，要慢慢的。
面粉变成软软的一团后，就开始揉。
揉呀揉，揉得手上都是面粉，可好玩啦。
莲蓉馅呢，我们把它分成一小份一小份的。
每一份都搓成圆溜溜的球。
再把面团也分成小块，把小块面团擀平。
这个平的面团就像个小盘子。
把莲蓉球放在小盘子中间，把边边都捏起来，包得紧紧的。
接着把包好馅的面团放到月饼的模具里。
一压，月饼就有漂亮的花纹啦。
把做好的月饼放进烤箱里。
烤箱就像一个小魔法屋，一会儿的功夫，月饼就烤好了。
刚烤好的月饼热乎乎的，散发着诱人的香气。
我吃了一口，皮酥酥的，莲蓉馅软软的，甜到心里去了。
作文三。
小朋友们。
今天我要给大家讲讲月饼是怎么制作的。
做月饼要准备材料哦。
面粉、油、糖和水，馅料就选枣泥馅吧。
先把面粉放在盆子里，往里面加些油和糖。
厨房美食菜谱：焗炉月饼的做法
厨房美食菜谱：焗炉月饼的做法
由于家里有一些外国飘来的配料，所以拿来用了一下，作出不知名，但是还算好吃的馅饼，简称山寨月饼！
O(∩_∩)O哈哈~
食材
主料：
芝麻籽
油适量
盐适量
不含酸酵粉的面粉适量
自发粉适量
步骤
1.准备好酵母、自发粉
2.食用油、酵母、自发粉混匀，成面粉粘稠状
3.做好了
4.将整个分团分成N个细小饼团
5.准备好芝麻，做馅料
6.用芝麻填充面团，小心一点，就好像包饺子一样，最后做成一个月饼样
7.将山寨月饼放在烤盘里，基本像个月饼
8.放进烤箱，中高火15分钟，就可以拿出来！如果感觉面粉没有变化，可以再来多5到10分钟
小贴士：在包馅料的时候要用柔软的力度，像包饺子一样！。
做月饼的流程
做月饼的流程“但愿人长久，千里共婵娟。
” 每年中秋，月饼那香甜的味道总会弥漫在空气中，勾起我满满的回忆。
今年，我决定亲自体验一把做月饼的乐趣，这可真是一场充满惊喜与欢乐的冒险啊！我早早地就准备好了做月饼所需的材料，有面粉、糖浆、油、馅料等等，满满当当地摆了一桌子，看着就特别有成就感。
首先呢，得把糖浆和油倒进一个大碗里，那糖浆黏糊糊的，金黄色的，就像蜂蜜一样。
我小心翼翼地倒着，生怕洒出来一滴。
然后再加入面粉，开始搅拌。
这搅拌的过程可真是个力气活，我拿着筷子使劲搅啊搅，一开始面粉还到处乱飞，弄得我脸上都沾了一些，像个小花猫似的。
不过慢慢地，它们就融合在一起，变成了一个软软的面团。
我忍不住用手戳了戳，哇，软软的，还有点弹性呢，感觉特别好玩。
接下来就是揉面团啦。
我把面团放在案板上，像揉面团一样使劲揉。
这面团就像个调皮的小孩子，一会儿这边鼓起来，一会儿那边又凹下去，我得费好大的劲才能把它揉得光滑平整。
揉着揉着，我突然想起小时候玩泥巴的场景，哈哈，这做月饼的面团可比泥巴干净多了，而且还带着一股香甜的味道。
面团揉好后，要把它分成一个个小面团，这就像在分糖果一样，我心里美滋滋的。
每个小面团都差不多大小，圆圆的，特别可爱。
然后，我拿起一个小面团，用擀面杖轻轻地擀开。
这擀面杖在我手里一开始还不太听话，老是跑偏，把面团擀得奇形怪状的。
我心里那个着急啊，不过慢慢地就掌握了技巧，擀出来的面皮越来越圆，越来越薄。
我看着那薄薄的面皮，心里别提有多得意了，就像完成了一件了不起的艺术品。
现在到了包馅料的时候啦，这可是我最期待的环节。
我准备的馅料有豆沙馅和蛋黄馅，都是我的最爱。
我先把豆沙馅搓成一个小圆球，放在面皮中间，然后像包包子一样把面皮慢慢往上捏。
哎呀，这馅料好像不太听话，老是往外跑，我赶紧又把它塞回去，手忙脚乱的，弄得满手都是豆沙。
好不容易把馅料包好了，却发现月饼的形状有点怪怪的，不像妈妈做的那么漂亮。
不过没关系，这是我自己做的，独一无二嘛！接下来就是给月饼塑形啦。
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烤箱怎么做月饼
现在很多电子产品都普及到了家庭当中，像榨汁机、烤箱、微波炉等，这些以前只能在店里看到的机器设备都进入到了千家万户。
这样人们在日常生活中就可以应用它们给家人做一些以前只能买的食物。
马上快到中秋节了，下面教大家集中用烤箱怎么做月饼的做法，既美味又健康。
一、黄金杏仁莲蓉月饼的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食美味糕点
工艺：烤
黄金杏仁莲蓉月饼的制作材料：
主料：澳大利亚进口的橄榄油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。
调料：另外再加上面粉,麦芽糖浆,鸡蛋,果酱等。
制作方法：
1、精心配料。
(配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料)
2、拌月饼皮，经过一个半小时—两个小时的醒发。
3、根据皮少馅多进行配比。
4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。
5、放入模具，压制成型。
压制成型的月饼纹路要清晰。
6、装盘。
7、喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然后放置3—5分钟。
8、烘烤：第一次烘烤约7—8分钟，成金黄色取出。
然后进行刷蛋。
第二次烘烤15分钟左右。
9、经15—20分钟冷却即可。
二、京式提浆五仁月饼
1、月饼皮：普通面粉450g，香油108g，糖浆300g。
香油倒进面粉中搓揉均匀成粗粉状，加入糖浆和成均匀的面团，包上保鲜膜静置30分钟。
2、五仁馅：花生、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑白芝麻仁各50g，碎冰糖25g，白糖100g，猪油50g，香油25g，糖桂花2大勺，果丹皮25g，糯米粉50g
1).糯米粉放进小锅，小火炒至微微发黄，放凉成糕粉;
2).南瓜子、黑白芝麻小火炒熟;花生、杏仁、核桃烤熟;花生去红衣，杏仁、核桃尽量去皮，放入保鲜袋用擀面杖压碎。
3).将糕粉、果仁、白糖、碎冰糖、猪油和桂花酱一起放进大碗，搓揉均匀后，加入香油，再搓揉均匀后加入切成细条的果丹皮，继续搓揉均匀，成五仁馅。
3、成形和烤制：
1).取一份饼皮，拍成小圆饼，包入一份馅，入模。
将月饼模直接按在烤盘上。
薄薄地扫上一层蛋液，只刷上面。
2).烤箱预热180度，烤25到30分钟，出炉后充分冷却。
放进密封容器保存，两三天后回油即可。
附
4、糖浆做法：
材料：白糖:水:麦芽糖=3:1:1
5、做法：
1).白糖放入锅中，加入水，中小火加热，边加热边搅拌，至白糖全部融化;
2).加入麦芽糖，继续搅拌加热，至沸腾;
3).改小火，继续加热约1分钟，至糖浆呈浅黄色，清澈透明无杂质。