八角茴香的研究进展
八角茴香真伪鉴别及其药理作用研究
八角茴香真伪鉴别及其药理作用研究摘要：八角茴香为木兰科植物八角（Illicium VerumHook.f.）的干燥成熟果实，具有温阳散寒、理气止痛的功效［1］，除药用外还广泛作为调味香料，价格较贵。
由于八角茴香满足不了市场需求，一些不法份子常用伪品充当八角茴香，曾有广东、湖南因误用八角茴香伪品而集体中毒的事件。
综述八角茴香的药理作用及八角茴香与其伪品的鉴别方法，以期进一步寻找和扩大新药资源，避免用药混乱，确保临床用药安全。
关键词：八角茴香；伪品；鉴别；药理作用1 八角茴香与其伪品鉴别八角茴香是以木兰科植物八角(Illicium VerumHook.f.)的果实入药,别名大茴香、大料、五香八角,性温、味辛性温；有温中理气、健胃止呕、祛风、祛痰、镇痛之效,可治疗呕吐、腹胀、疝气痛等病症。
主要分布于我国广东、广西等省,且多为人工栽培。
八角茴香聚合果系由8个蓇葖果放射排列成八角形,直径约为3.5cm,外表红棕色或淡褐色、木质,果柄弯曲呈钩形,长1～3cm;单一蓇葖果扁平呈小艇形,长1～2cm,先端钝或钝尖,果皮较厚,背面粗糙有皱纹,腹面于成熟时开裂,内藏种子一枚,种子呈扁卵形,棕褐色,平滑有光泽。
具浓郁香气、味甜。
其混淆品多为同属其他多种植物果实,常具毒性不可药用。
但混淆品外形与八角茴香相似,尤其当果实破碎不完整时容易相混淆，八角茴香常见的伪品有：（1）莽草(nceolatum A.C.Smith)。
果实通常是由10-13个蓇葖果呈轮状排列而成的聚合果, 单一果先端有较长而向后弯曲的钩状尖头。
果皮较薄,味淡，有一种刺鼻的樟脑和松叶味，久尝麻舌。
味辛、性温，有祛风通络、舒筋活血、散瘀止痛之效,可治跌打损伤、腰肌劳损、风湿痹痛、痈疽肿毒；叶研细,调油外敷,可治外伤出血；有大毒。
（2）多蕊红茴香（I.henryiDeilsvar.multistam ineum Smith）果实通常是由7~8个较瘦小的蓇葖果呈轮状排列而成的聚合果,单一蓇葖果呈鸟啄状,先端渐尖,略弯曲,果皮较薄,有特异香气,尝之味先微酸后甘甜。
八角茴香的研究进展
八角茴香
黄卓民. 八角[ M ] . 北京: 中国林业出版社,1994.
八角茴香油的化学成分：
•挥发性化合物
•倍半萜内酯及其衍生物 •黄酮类成分 •苯丙烷和木脂素类
•其它
挥发性化合物:
• 八角茴油主要成分为反式茴香脑, 其次是茴 香醛, 还有少量的桉树脑、柠檬烯、a- 蒎烯
八角茴香油
倍半萜内酯及其衍生物:
其它:
• 八角种子还含油酸、亚油酸、棕榈酸和硬 脂酸等脂肪酸
龚丽芬, 胡小红, 潘小芳, 等. 乙醇提 取八角茴香油工艺的研究[ J] . 泉州 师范学院学报( 自然科学) 2002. 20( 2)
八角茴香油的提取方法：
• 有机溶剂萃取法
• 超临界CO2 萃取
• 水蒸气蒸馏法
• 超声波微波辅助水蒸气蒸馏法
何春茂, 冯晓. 八角的加工、深加工与利用[ J] .2004, 33( 1)
水蒸气蒸馏法：
• 简介：水蒸气蒸馏法系指将含有挥发性成 分的药材与水共蒸馏，使挥发性成分随水 蒸气一并馏出，经冷凝分取挥发性成分的 浸提方法。
超声波微波辅助水蒸气蒸馏法：
• 简介：微波辅助水蒸气蒸馏法具有提取时 间短,提取率高等优点。
有机溶剂萃取法：
• 简介：以乙醇、丙酮、石油醚等之一种或 两种以上混合物为溶剂提取油树脂的方法 通常称为有机溶剂萃取法。
超临界CO2 萃取：
• 简介：CO2 提取八角油树脂最理想的新型 溶剂。以 CO2 为溶剂的萃取过程, 按照操 作压力、温度的不同分别称为液体 CO2 或 超临界CO2 萃取。
韦小杰, 陈小鹏, 王琳琳, 等. 八角油提取新方法的研究[ J] . 食品工业科 技, 2002, 24( 3)
八角茴香药理作用
设计性实验八角茴香
设计性实验八角茴香精油的提取分离与检识八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。
作为药名为八角科植物八角茴香的果实，主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。
始载于《本草品汇精要》谓：其形大如钱，有八角如辐而锐，赤黑色，每角中有子一枚，如皂荚子小匾而光明可爱，今中药多用之。
具有活血化瘀等功效。
一、主要化学成分的结构及性质八角茴香为木兰科植物八角茴香Illicium verum Hook..f.的干燥成熟果实。
分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。
含挥发油4％～9％，一般约5％（果皮中较多）、脂肪油约22％（主要存在于种子中）及蛋白质、树胶、树脂等。
挥发油中主要成分是茴香醚，约为总挥发油的80％～90％，冷时常自油中析出，故称茴香脑。
此外，尚含莽草酸及少量甲基胡椒酚、茴香醛、茴香酸等。
OCH3CH CH CH3COOHOHOHHOOCH3CH CH CH22CHO3COOH3茴香醚（脑）甲基胡椒酚茴香醛莽草酸茴香酸1．茴香脑(anethole) 又称大茴香醚、茴香烯、茴香醚。
分子式C10H12O，分子量148.21。
为白色结晶，mp.21.4℃，bp.235℃。
与乙醚、氯仿混溶，溶于苯、醋酸乙酯、丙酮、二硫化碳及石油醚，几不溶于水。
2．莽草酸(shikimic acid) 又称毒八角酸。
分子式C7H10O5,分子量174.15。
无色针状结晶（甲醇—醋酸乙酯），mp.190～191℃。
在100ml水中可溶解18g，100ml无水乙醇中可溶解2.5g，几乎不溶于氯仿、苯、石油醚。
3．甲基胡椒酚(methylchavicol) 分子式C10H12O，为无色液体，bp.215～216℃。
4．茴香醛(anisaldehyde) 分子式C8H8O2，有两种状态：棱晶，mp.36.3℃，bp.236℃；液体，mp.0℃，bp.248℃。
5.茴香酸(anisic acid) 分子式C8H8O3，为针状结晶，mp.184℃，bp.275～280℃。
2024年八角种植市场调研报告
2024年八角种植市场调研报告一、背景介绍1.1 八角概述八角，又称大茴香，是常用的中药材之一，也是中国地道的香料之一。
它是一种常绿灌木或小乔木植物，具有较高的经济价值和药用价值。
八角的主要产地集中在中国南方，如广东、广西、云南等地。
1.2 调研目的本次调研旨在深入了解八角种植市场的现状，分析市场需求和发展趋势，为进一步发展八角种植产业提供指导和决策支持。
二、市场调研结果2.1 市场规模通过对八角种植企业和农户的调查，发现目前八角种植市场规模较大，年产量稳定增长。
据统计数据显示，2019年全国八角产量达到X万吨，同比增长X%。
八角的市场需求呈现稳定增长趋势，主要由餐饮行业和食品加工行业带动。
2.2 市场需求八角作为一种重要的香料和中药材，被广泛应用于食品加工和药物制备领域。
在食品加工行业中，八角主要用于调味和提鲜，如在烹饪肉类、海鲜等菜肴时添加八角，能够显著提高食物的口感和香气。
此外，八角还被用于药物制备，具有理气、消食、祛寒等功效，被广泛应用于中药制剂的配方中。
2.3 市场竞争八角种植业面临着激烈的市场竞争。
目前，国内外八角种植企业众多，其中以中国为主要产地。
国内市场主要以广东、广西、云南等地为主要供应区域，而国外市场主要以印度、越南等为主要供应国家。
由于八角种植技术的相对简单，市场准入门槛较低，导致市场竞争激烈。
2.4 发展趋势八角种植市场未来具有良好的发展前景。
受国内外市场对八角需求的不断增长，八角种植产业将继续保持平稳增长。
同时，随着人们对食品安全和健康的重视，对于天然食材的需求将进一步增加，这将为八角种植业带来更多发展机遇。
三、市场建议3.1 提升产品质量为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，八角种植企业应注重提升产品质量。
通过改善种植技术、加强品种选择和优化生产管理等手段，提高八角的品质和产量，以满足市场对高品质产品的需求。
3.2 拓宽销售渠道除了传统的市场销售渠道，八角种植企业还应积极开拓新的销售渠道。
八角茴香的开发论文
八角茴香的开发1.八角茴香的化学成分 (1)1.1挥发性化合物.................................................................................. 错误！未定义书签。
1.2八角油.............................................................................................. 错误！未定义书签。
2.莽草酸 (2)3.莽草酸的药理作用 (2)3.1抗菌抗肿瘤作用 (2)3.2抗血栓及脑缺血的作用.................................................................. 错误！未定义书签。
3.3 抗炎作用......................................................................................... 错误！未定义书签。
3.4 抗禽流感及甲型H1N1流感的作用 (3)4.莽草酸的提取 (3)4.1概况 (3)4.2草莽酸提取...................................................................................... 错误！未定义书签。
5.剂型选择 (4)6.质量检查 (5)6.1 外观形状 (5)6.2 片重差异 (5)6.3 硬度和脆碎度 (5)6.4 溶出度或释放度 (5)在45min内溶出标示量的70%以上； (5)6.5 含量均匀度 (5)7.市场前景分析 (5)8.参考文献 (5)摘要：随着2005 年禽流感在全世界范围内的爆发，作为中国传统香料的八角茴香由于含有抵抗禽流感药物达菲的原料成分———莽草酸，逐渐被人们所重视。
八角茴香_丁香
八角茴香丁香（精油）在腊肉中的研究现状摘要：八角茴香丁香（精油）为我国的特产香辛料，是肉类（腊肉）加工中常用的调味料，研究显示八角茴香精油具有较强的抗菌活性，现代研究发现，八角茴香中具有生理活性的成分主要是以精油的成分存在的。
本论文从八角茴香精油抑菌的角度，研究了八角茴香精油的最佳提取工艺、成分分析、精油的抗菌活性、精油的抗菌机理、八角茴香精油对肉类（腊肉）抗菌效果稳定性和八角茴香精油复合防腐剂对腊肉肉抑菌效果，主要研究结果如下：关键词：八角茴香丁香（精油）香辛料抑菌防腐作用1 八角茴香：八角茴香是木兰科八角属植物,主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等省[3],其干燥成熟果实有强烈的山楂花香气,味甘,性温,具有开胃下气散寒、暖肾等效果,为我国的特产香辛料和中药,也是居家必备的调料。
近年来研究表明；八角茴香精油是脱水剂,蛋白质变性剂,是脂溶液剂,可使蛋白质脱水,变性,损害细胞膜而具杀菌能力,还具有抗氧化性,可以作为一种天然的抗氧化剂被应用于腊肉食品中,保护食品避免氧化变质,其具有较好的抑菌、杀虫活性的抗自由基氧化作用，对肉的气态防腐试验表明:茴香精油能有效的抑制肉类表面细菌的繁殖并度。
八角，英文名为(Illicium verum)，也称八角茴香，是木兰科八角属植，是我国南方重要“药食同源”经济树种，主要分布在我国广西，广东，云南等省。
其干燥成熟果实含有芳香油5%～8%，脂肪油约22%及蛋白质，树脂等，为我国特产香辛料和中药，也是居家必备调料，在食品加工业及香料工业广泛应用;同时八角具有健胃止咳功效，医药上用于治疗神经衰弱，消化不良，疥廯等症。
我国目前八角消费大约95%用作香料，5%作为药材使用八角是传统意义上的调味品，八角能作为调味料主要是因为八角的挥发性成分能赋予食品独特的味道。
李祖光等对八角茴香挥发性风味成分进行了定量分析，鉴定了44种化合物，其中大多是茴香醚、萜烯和萜醇类化合物。
其中主要成分是反式茴香脑(80.76%)，其它含量较多的成分是柠檬烯(6.93%)、草蒿脑(2.07%)、p一石竹烯(l.45%)、。
八角茴香调查
采 摘 、 加 工 过 程 ：
１ 八角 茴香 药食 两用 ， 于常用 大 宗 品种 之 一 ， 、 属 在 调味 品 中销 量 一直排 列前 位 。产 量大 ，用量 也 大 。 今 年春 季天 气异 常 ，气 候 多变 ，前 期 先涝 后旱 ，病 虫 害等 因 素 ，对 八 角茴 香 的生长 造 成 了影 响 ，对 大 红果造 成 了一定 减产 。
《 国药材信 息》２ １． １ 全 ０１ ． ９５
品 种 分 析
角茴 香调 查
八 角茴 香一 直 是近 期众 多药 商密 切 关注 的 品种 之一 ，笔者 受药 通 网之 重托 奔赴 产地 对 八角 茴香 部 分产地 做 了一 番调 查 ，具体 情况 如下 ： 广 西 壮族 自治 区面积 约 ２ 万平 方 公里属 于 山 ３ 区居 多 的省份 ，无法 做 到详 细 ，按产 量集 中情 况 、 产 新顺 序 ，笔 者姑 且把 八角 茴香分 为 四大产 区 ： 第一 ：百色 、凤 山；第 二：防城 、宁明、浦北 ；第 三 ：玉林六万林场 、北流 、容县 ；第四：梧州 、藤县， 对 稍低 ，出成 品率 高 ，大 面积 采摘 结 束 的农户 开 始 自行采 摘遗 留 的果实加 工水 烫 果 。 由于今 年春 季 天气 异 常 ，早期 阴雨较 多 ，后 期 气温 回升 ，雨水 偏 少 ，并伴 有病 虫 害发 生 ，对 八 角 茴 香 的生长 造 成 了影 响 。今 年 五 月份 开 始 ，部 分 地
以硫磺果居多，到中秋节后 的果实饱满 ，含水分相
３ 前 国内通货膨胀 ，国家对物价监管力度加 、目
品 种 分 析
《 全国药材信息 》２ １ ０１
．９１ Biblioteka ．５大控制，使整体经济环境蒙上多重乌云，大资金对 投资环境持谨慎观望态度。
八角茴香的研究进展
溶 于 乙醇 、 乙醚 和氯 仿 。其 相对 密 度 为 ：． ８ ～ ０ ９７
０ ９ ８ 旋光 度 为 ： ～ ＋ １ 折 射 率 为 ： ． ３ ～ ．８ ； 一２ ； １ ５３ １ ５ ０ 凝 固点 ： １ ℃ 。 ．６ ； ≥ ５ 八 角茴 香 油 含 有 ８ ～ ９ 反 式 茴 香 脑 ， Ｏ Ｏ
八 角茴香 （ｌ ｃｕ ｅｕ Ｈｏｋ ． 是木 兰 Ｉｌ ｉｍ ｖ ｒｍ ｏ ．厂 ） ｉ
香 油 ， 有大茴 香辛香香 气 、 具 味甜 ， ２ 在 ０℃ 以上 时 为无色 透明或淡 黄 色 液体 ， 温度 下 降 时会 有 片 状
科 八角 属植 物 ， 喜 亚 热带 山区冬 暖 夏凉 和 较 阴 性 湿 的生 态环境 ， 我 国南 亚热带 地 区的特产 ， 是 主要
等口 ， 统 上我 国八 角 主 要用 于 调 味 品 。随 着 对 ］传 八角 的不 断深入 认 识 ， 角 的有 益 成分 在各 个 行 八 业 中也得 到广 泛应 用 ， 在 医药 上 用 于治疗 神 经 如 衰弱、 消化 不 良、 癣 、 风 、 乳 、 热 、 痛 等 疥 驱 促 清 镇 症； 利用其 果 实 中提取 的莽 草酸 所 生产 的达 菲更 是 能 防治 禽 流感 。
维普资讯
第 ９期 ２ ０ 年 ９月 ０８
ＣＨＩ ＮＡ Ｃｏ ＮＤＩ ＥＮＴ Ｍ
中 国 调
味
品
ＮＯ ９ ．
Ｓｅ ｔ ２ ８ ｐ ． ００
八 角 茴 香 的 研 究 进 展
熊燕 子 ， 正礼 龚
（ 西南 大学 食 品科学 学院 ， 重庆 北 碚 ４ ０ １） ０ ７ ６
另 外 还 有 茴 香 醛 ， 量 的 桉 树 脑 、 檬 烯 、一 少 柠 ａ蒎
中国八角茴香行业发展现状分析
中国八角茴香行业发展现状分析一、八角茴香产量分析八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。
八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候，适宜种植在土层深厚，排水良好，肥沃湿润，偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好；在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。
产区多在北纬25°以南，年降水量需1000mm以上，相对湿度80%以上。
冬、春旱季有露、雾，年平均气温19～23℃，最冷月平均气温10℃以上。
主产于广西西部和南部（百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培），海拔200-700米，而天然分布海拔可到1600米。
桂林雁山（约北纬25°11′）和江西上饶陡水镇（北纬25°50′）都已引种，并正常开花结果。
福建南部、云南东南部和南部、台湾、广东、贵州、陕西秦岭南部、越南等地区也有种植。
八角茴香不仅可作调味品，用作香料，还可作药用，同时还兼具化工原料的作用，其多种用途使其经济价值倍增。
从八角茴香中提取的莽草酸是抗禽流感特效药物的主要原料，目前禽流感在世界各地肆虐，八角茴香因此在国际市场身价陡增。
近年来，在广西八角茴香主产区宁明等地，当地政府积极引导，改变过去农民单家独户经营的模式，组织成立了八角行业协会，注册了商标，努力打造八角品牌，扩大销售网络，实现了生产、加工、销售一条龙，农业产业化有了较大的发展，对促进当地农民增收、建设社会主义新农村起到了良好的推动作用。
2018年全球八角茴香收获面积123.60万公顷，中国八角茴香收获面积0.42万公顷，占全球3.39%；2018年中国八角茴香产量5.94吨，占占全球比重4.92%。
2019年中国八角茴香产量约5.88万吨，占全球总产量的4.95%左右。
中国八角茴香种植条件较好，单产远高于全球平均水平。
2018年全球八角茴香单产为927.6千克/公顷，中国八角茴香单产1344.6千克/公顷；2019年全球单产940.81千克/公顷，中国单产1363.5千克/公顷。
八角的研究进展
生物 ， 如莽草毒素、 伪莽毒素、一 ６去氧伪莽草毒素、 八 角莽草毒素 Ａ和 Ｂ 红花八 角素、 ． 氧红花八角 、 ６ 去 素、一 １羟基新莽 草毒 素、 一 羟基 １羟基新 莽草毒 ６去 ． 素 、 ，一 羟基 一５一 ３ ４去 １ａ甲基 ．一 ６去 氧新 莽 草 毒 素 、 ２氧．一
第３ ９卷 第 ３期 ２１ ００年 ３月
化
工
技
术
与
开
发
ＶＯ ． ９ Ｎｏ． １３ ３ Ｍ Ｅ＂ ０ ０ ｌ． １ ｉ２
Ｔｅ ｈ ｏｏ ｙ ＆ Ｄｅ ｅｏ ｍｅ ｔｏ ｈ ｍ ｉ ｌＩ ｄ ｓｒ ｃ ｎ ｌｇ ｖ ｌｐ ｎ ｆＣ ｅ ｃ ｎ ｕ ｔｙ ａ
八 角 的研 究 进 展
八 角还 含有红 花八 角醇 、 红 花八 角 醇 、 朴 醇 ， 异 厚 其 中厚 朴 醇的结 构式见 图 ５ 。
应 用 积累 了很 多宝 贵 的经验 【Ｉ ２。
２ ２ 八 角 的提 取 ．
２ ２ １ 提取芳 香油 ．．
ＨＯ
新鲜或干燥八角果实用于提取芳香油 ， 所得产
品称茴 油 、 大茴 香油 或八角茴香 油 ， 取方法 主要 为 提 水蒸 汽蒸馏 法 ， 也有超声 波微 波辅 助水蒸 汽蒸 馏法 、
连锦 花 孙果 宋２ ，
（． １ 广西 民族大学化学与生 态工程学院 ， 广西 南 宁 摘 ５０ ０ ；． ３ ０ ６ ２ 广西化工研究 院 ， 广西 南宁 ５００ ） ３ ０ １
要： 主要论述 了八角茴香 的性质和用途 、 工利用 现状及 其医药 方面应 用 ； 加 通过 深加工 ， 可提取 八角芳 香
的企业 还没 有 。八 角果机 械干燥 的研究 多是停 留在
八角茴香抗氧化活性研究进展
第44卷第5期2019年5月中国调味品China Condiment专论综述八角茴香抗氧化活性研究进展赵二劳％徐未芳，刘乐(忻州师范学院化学系，山西忻州034000)摘要：八角茴香为药食两用资源，应用范围广泛，在我国资源丰富。
现代药理研究表明八角茴香含有抗氧化成分，具有抗氧化活性，是一种开发天然抗氧化剂的重要资源，在医药、卫生和食品等领域具有良好的应用前景。
文章综述了八角茴香抗氧化活性在我国的研究进展，为八角茴香抗氧化活性的进一步研究及其产品的开发应用提供了依据。
关键词：八角茴香；抗氧化活性；研究进展中图分类号：TS264. 3 文献标志码：A doi：10. 3969/j. issn. 1000-9973. 2019. 05. 045文章编号：000-9973(2019)05-0194-03Research Progress of the Antioxidant Activity of Illiciu m verumZHAO Er-lao* , XU Wei-fang, LIU Le(Department of Chemistry, Xinzhou Teachers University, Xinzhou 034000, China)A b strac t：I l lic iu m v e r u m is a dual-purpose resource for medicine and food, which has an enormous application scope and it i s abundant in China. Modern pharmacological studies indicate that I l lic iu mv e r u m has antioxidant compounds which have good antioxidant activity, and I l lic iu m v e r u m is an important resource for natural antioxidant development, which shows a very promising applicationprospect in medicine, health and food field. This paper reviews the research progress of the antioxidant activity of I l lic iu m v e r u m in China, and provides the basis for the further study activity of I l lic iu m v e r u m and the development and application of ts products.K ey w o rd s：I l lic iu m v e r u m；antioxidant activity；research progress八角菌香（I l犻犻um v r u m H o o k.j.),俗称大料、大茴香、八角等，是木兰科八角属植物八角茴香树的果实，八角茴香主产于我国广西、云南、贵州、福建等省区[1]，在我国资源丰富。
八角茴香实验结论
八角茴香实验结论
八角茴香中含有多种活性成分，例如反式茴香脑、黄酮类和莽草酸等化合物。
本次实验通过对八角茴香中的莽草酸进行提取，实验结果表明，用大孔吸附树脂对八角茴香中提取分离莽草酸是可行的。
本方法具有操作方便、产品纯度好、含量高的特点，具有推广应用的价值。
镇痛实验表明，莽草酸能减少小鼠扭体的次数，与生理盐水组比较差异有显著性（P＜0.05）；温浴法试验结果也表明，八角茴香提取物对小鼠疼痛反应有抑制作用，给药后20min、60min痛阈潜伏期明显延长，与生理盐水组比较差异有显著性（P＜0.05），但与阿司匹林组比较差异无显著性（P>0.05）。
通过实验提示从八角茴香中提取到的莽草酸物质对小鼠具有显著的镇痛作用。
八角茴香抑菌作用研究进展
八角茴香抑菌作用研究进展赵二劳;徐未芳;刘乐【摘要】八角茴香既是调味佳品,又是中药材,为我国卫生部认定的药食同源物质.诸多研究表明,八角茴香丰富的天然成分具有抑菌作用.文章梳理、综述了近年来我国有关八角茴香抑菌作用的研究进展,为八角茴香抑菌作用的进一步研究及其抑菌功能产品的开发提供了参考.【期刊名称】《中国调味品》【年(卷),期】2019(044)004【总页数】3页(P191-193)【关键词】八角茴香;抑菌作用;研究进展【作者】赵二劳;徐未芳;刘乐【作者单位】忻州师范学院化学系,山西忻州 034000;忻州师范学院化学系,山西忻州 034000;忻州师范学院化学系,山西忻州 034000【正文语种】中文【中图分类】TS202.3八角茴香(Illicium verum Hook.j.)，又称大茴香、大料、八角等，是木兰科八角属植物八角树的果实，八角树在我国主要分布在南方的广西、广东、贵州及云南等省区，仅广西八角种植面积就占世界的70%以上[1]，故我国八角茴香资源丰富。
八角茴香既是居家必备的调味佳品，可除腥膻、增芳香，在膳食烹饪中应用广泛；又是中药材，具有开胃理气、温阳散寒等功效，可用于胃寒呕吐、脘腹冷痛等症[2-4]，是我国重要的“药食同源”物质[5]。
现代科学研究表明，八角茴香具有抑菌作用[6]，未来可能成为天然防腐剂的重要来源之一，研究八角茴香的抑菌作用对八角茴香的综合开发应用具有重要的实际意义。
本文综述了我国八角茴香的抑菌作用研究进展，为八角茴香抑菌作用的深入研究及其产品的开发应用提供了依据。
1 八角茴香粉抑菌作用八角茴香粉是用样品粉碎机将烘干后的八角茴香粉碎后所得的粉末。
研究八角茴香粉抑菌作用的报道很少。
王燕等[7]研究了直接添加八角茴香粉对从食用菌平菇、香菇和金针菇中分离得到的一种主要致腐菌的抑制作用，结果发现：八角茴香对该致腐菌有很好的抑制效果，其最小抑菌量为0.01 g，而花椒粉的最小抑菌量为0.45 g，说明八角茴香粉对该致腐菌的抑制作用强于花椒粉，表明八角茴香中含有抑菌成分，具有抑菌活性。
八角茴香油在畜禽生产中的应用研究进展
八角茴香油在畜禽生产中的应用研究进展严继猛，李凡，胡耀，盘道兴，王献，黄兴粉，朱德颜，钟正阳*云南省文山壮族苗族自治州农业科学院，云南文山 663099摘要［目的］为了使八角茴香油在畜禽生产中得到更广泛的应用。
［方法］对相关文献进行归纳总结。
［结果］八角茴香油含多种化学成分，其在体外具有抗菌、抗氧化、抗病毒、杀虫的生物学功能，作为饲料添加剂可提高畜禽的生长性能、抗氧化能力、免疫力和促进肠道发育及改善肠道菌群结构。
［结论］八角茴香油在替代抗生素类饲料添加剂方面有极大的开发潜力，未来仍需开展大量研究来确定饲粮中添加八角茴香油后畜禽的分子响应机制，明确八角茴香油在不同动物种类、品种、生长阶段的有效剂量，为其作为饲料添加剂提供可靠的依据。
关键词八角茴香油；化学成分；生物学功能；畜禽生产Progress on the utilization of star anise oil in livestock andpoultry productionYAN Jimeng, LI Fan, HU Yao, PAN Daoxing, WANG Xian, HUANG Xingfen,ZHU Deyan, ZHONG Zhengyang*Wenshan Zhuang and Miao Autonomous Prefecture Academy of Agricultural Sciences,Yunnan Province, Wenshan 663099, ChinaAbstract[Objectives] In order to more widely utilize star anise oil in livestock and poultry pro‐duction.[Methods] The relevant literature was reviewed.[Results] Star anise oil contains various chemi‐cal components and has biological functions including antibacterial, antioxidant, antiviral, and insecti‐cidal functions in vitro. As a feed additive, it can improve the growth performance, antioxidant capac‐ity, immunity, promote intestinal development, and improve the structure of gut microbiota in livestock and poultry.[Conclusions] Star anise oil has great potential for development as a substitute for antibi‐otic feed additives. In the future, studies are still needed to determine the molecular response mecha‐nism of livestock and poultry after adding star anise oil to their feed. The effective dosage of star an‐ise oil in different animal species, varieties, and growth stages needs to be clarified in order to pro‐收稿日期：2023-11-06基金项目：云南省文山州院士专家工作站-戴小枫专家工作站项目（2021-1）；西畴县三光村乡村振兴科技创新示范村项目（202304BU090001）；文山州科协科普项目“文山州农业科技助力乡村产业示范点创建”作者简介：严继猛，男，1996年生，硕士，助理农艺师。
八角茴香中提取莽草酸并采用GC-MS_对提取液进行成分研究
3人参研究GINSENG RESEARCH 2023年第3期基金项目:2017(XVII102)。
作者简介:,,,:。
(9~10),,,、。
,,、,、、、、[1]。
,,。
,[2]。
,,;,,(FK506),GC-MS ,,FK506。
1材料1.1,、;、、,;、,;。
1.2XL-30C ,;JA3003,-();,;KH22R ,;Agilent2000,;Agilent 5977B ,。
2实验方法2.1,,,40,。
(),,60℃,2h ,(1),5mg。
表1两种干燥法检测八角茴香粉的含水量结果2.22.2.1。
40g ,,1∶20GC -MS 孙立艳1,傅红1,闻建平2(1.天津生物工程职业技术学院,天津300462;2.天津大学,天津300354)摘要:,,GC-MS 。
,,,,,,GC-MS 。
,46%,GC-MS ,FK506。
,,。
关键词:;;;GC-MS(g)(g)(%)(%)10.0019.875 1.2698.710.0019.8391.6298.4DOI:10.19403/ki.1671-1521.2023.03.00934,65℃,3h。
,,,,,。
2.2.240g,1∶10,1h,,。
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1∶30,84℃,5h,。
2.2.3,,,。
(47℃,-0.08MPa,2h)。
60℃2h,,。
100ml,,。
,24h,6.250。
2.3:C18(250mm×4.6mm, 5μm);:V(0.05%)-V(98∶2);:0.7mL·min;:213nm;:25℃;:20μL。
:10mg,100mL,()。
0.5mL0.5mL, 1mL,0.22μm,。
:200~500nm,,213nm。
:,0.5、1.0、2.0、4.0、8.0、10mL,10mL,,20μL,,。
2.4GC-MS:260℃,5min,DB-5MS(30m×250μm×0.25μm)。
八角研究的新进展
八角研究的新进展黄锁义【摘要】八角是我国的传统中药,具有特殊的药用成分和多种药理活性.本文就近年来对八角的最新研究现状作一综述,为进一步开发和利用八角提供依据.【期刊名称】《国外医学（医学地理分册）》【年(卷),期】2010(031)002【总页数】5页(P82-85,89)【关键词】八角;药用植物;中药;研究进展【作者】黄锁义【作者单位】右江民族医学院国家中医药科研二级中药化学实验室,广西百色,533000【正文语种】中文【中图分类】R931八角茴香(Illicium verum Hook．f．)，又称大茴香、八角、八月珠，是木兰科八角属植物，是我国南方重要的“药食同源”的经济树种，主要分布在我国的广西、广东、云南等省。
其干燥成熟果实含有蛋白质、树脂、芳香油、脂肪油等，是我国的特产香辛料和中药，也是居家必备的调料，在食品加工业及香料工业广泛应用;同时八角具有健胃止咳的功效，医药上用于治疗神经衰弱、消化不良、疥癣等症，八角是抗流感特效药“特敏福”的主要原料[1]，是治疗H5N1禽流感病毒药物“达菲”的重要成分[2]。
1 提取方法1.1 水蒸气蒸馏法刘瑜新等[3]研究八角茴香不同部位的挥发油化学成分，采用水蒸气蒸馏法提取八角茴香的种子和果壳的挥发油,用GC-MS法鉴定挥发油成分。
结果从八角茴香种子挥发油鉴定了33 种化学成分,占挥发油的97.77%,得率为5.92%;八角茴香果壳挥发油鉴定了39种化合物,占挥发油的96.08%,得率为5.24%。
有22种化学成分是种子和果壳共有的。
其中,主要成分是茴香脑、胡椒酚、草蒿脑、2-[2-吡啶基]-环己醇、柠檬烯、芳樟醇和α-香柑油烯等。
王同禹等[4]采用水蒸气蒸馏法从八角茴香中提取挥发性成分中的油相成分,用乙醚作为溶剂从蒸馏残液中萃取挥发性成分中的水溶性物质,利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析二者的化学成分并进行比较。
八角茴香挥发性成分的油相部分经鉴定确认了42种成分,占油相部分总量的91.801%,主要成分为反式茴香脑(75.59%)、草蒿脑(7.78%)、大茴香醛(2.18%);水溶性部分经鉴定确认了25种成分,占水溶性部分总量的74.74%,主要成分为大茴香醛(48.40%)、对甲氧基苯基丙酮(13.55%)、大茴香酸(3.92%)。
八角茴香及其提取物莽草酸的应用进展_王祖磊
收稿日期：2009-07-12基金项目：浙江省科技厅资助项目（2007C22083）作者简介：王祖磊（1985-），男，山东烟台人，硕士研究生。
主要研究方向：应用生物资源，E-mail ：tobeaman@八角茴香（Illicium verum Hook.f.）是木兰科植物的干燥成熟果实，其原植物是常绿乔木，树皮灰色至红褐色，花期大多在春、秋季，果期在秋季至翌年春季［1］。
有茴香、舶上茴香、八角、大茴香、大八角等别名，俗称大料。
我国是世界上最大的八角茴香生产国家，主要产区为广西、云南、以及福建南部。
据统计，我国种植八角茴香年产量约5×104吨，其中作为主产区的广西产量约占全国产量的70%以上［2］。
八角茴香的干燥果实常由1个蓇葵集成的聚合果，其形状如车轮，放射状排列，中轴下有一长约2～6cm 钩状弯曲的果柄。
单一蓇葵果呈小艇形，其顶端钝尖而平直，成鸟嘴状，上缘开列。
果皮外表面呈红棕色，内表呈淡棕色，有光泽。
内含扁卵形种子一粒，种皮棕色或黄棕色，内含有白色种仁，富油性，有特殊香气。
八角茴香以蓇葵八角茴香及其提取物莽草酸的应用进展王祖磊，朱祥瑞（浙江大学动物科学学院，杭州310029）摘要：随着2005年禽流感在全世界范围内的爆发，作为中国传统香料的八角茴香由于含有抵抗禽流感药物达菲的原料成分———莽草酸，逐渐被人们所重视。
而达菲又是最近流行的甲型H1N1流感两种治疗药物之一。
作为达菲的原材料的开发、利用研究又再度升温。
鉴于禽流感疫情以及甲型H1N1流感的预防与治疗问题仍未得到有效解决，本文对国内外相关资料进行查询、整理，从原料八角茴香的外形特征鉴别、化学成分，提取物莽草酸的分离提取纯化、药物作用、临床应用以及新原料的开发利用等方面进行系统介绍，为人们进一步认识八角茴香的食用和药用价值以及主要提取物的工艺提供参考。
关键词：莽草酸；八角茴香；分离提取中图分类号：R284文献标识码：A文章编号：1001-7119（2010）04-0531-05The Progress in Research on the Use of Illicium verum Hook.f.and Its Extract Shikimic AcidWANG Zulei ，ZHU Xiangrui（College of animal sciences ，Zhejiang University ，Hangzhou 310029，China ）Abstract ：On account of the outbreak of avian influenza around the world in 2005，Illicium verum fruit used as the Chi -nese traditional spice has been paid more attention ，because it contains an important component ，shikimic acid ，which was used as a raw material for Tamiflu used to resistant to avian influenza virus.Furthermore ，Tamiflu has turned to be an al -ternative drug coped with recent A/H1N1influenza.The study on it was ，thus ，recalled.Due to the problem of preventing and treatment of avian influenza and A/H1N1still unsolved effectively ，we reviewed the shape features and chemical composition of Illicium verum fruit ，extraction and purification of shikimic acid ，pharmacodynamics ，and exploration and clinic application of new raw material ，systematically.The information provided is to serve as a reference for utilization of the resource of Illicium verum fruit and shikimic acid.Key words ：shikimic acid ；Illicium verum ；extraction and separation第26卷第4期2010年7月科技通报BULLETIN OF SCIENCE AND TECHNOLOGYVol.26No.4Jul.2010科技通报第26卷果瓣大，八个蓇葵果完整，油性大香气浓厚者为佳［1］。
八角茴香的研究进展
八角茴香的研究进展
王琴;蒋林;温其标
【期刊名称】《中国调味品》
【年(卷),期】2005(000)005
【摘要】综述八角茴香的化学成分、药理作用、加工利用现状;通过深加工,可提取八角芳香油及八角茴香油树脂.
【总页数】5页(P18-22)
【作者】王琴;蒋林;温其标
【作者单位】华南理工大学,轻工与食品学院,广东,广州,510640;仲恺农业技术学院,食品科学与工程系,广东,广州,510225;中山大学,药学院,广东,广州,510080;仲恺农业技术学院,食品科学与工程系,广东,广州,510225;华南理工大学,轻工与食品学院,广东,广州,510640
【正文语种】中文
【中图分类】TS264.2
【相关文献】
1.八角茴香精油的成分分析及生物活性研究进展 [J], 权美平
2.八角茴香提取物在食品中的应用研究进展 [J], 权美平
3.八角茴香中莽草酸的提取分离工艺及生理活性的研究进展 [J], 余凡;葛亚龙;杨恒拓;张亚龙;胡玉东
4.八角茴香抗氧化活性研究进展 [J], 赵二劳;徐未芳;刘乐
5.八角茴香挥发油抗菌抗氧化研究进展 [J], 钟婉婷;纪欧莲;范莹泓;王皓天
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文章编号:1000-9973-(2005)05-0018-05八角茴香的研究进展王琴1,3,蒋林2.3,温其标1(1.华南理工大学 轻工与食品学院,广东广州 510640;2.中山大学 药学院,广东广州 510080;3.仲恺农业技术学院 食品科学与工程系,广东广州 510225)摘要:综述八角茴香的化学成分、药理作用、加工利用现状;通过深加工,可提取八角芳香油及八角茴香油树脂。
关键词:八角茴香;化学成分;药理作用;加工利用中图分类号:TS264.2 文献标识码:AAdvances in studies on I llicium verumWAN G Qin 1,3,J IAN G Lin 2,3,WEN Qi -biao 1(1.College of Light Indust ry and Food ,Sout h China U niversity of Technology ,Guangzhou ,510640,China ;2.School of Phamaceutical Sciences of Sun Yat -sen U niversity ,Guangzhou ,510080,China ; 3.Department of Food Science andEngineering ,Zhongkai Agrotechnical College ,Guangzhou ,510225,China )Absract :Chemical constit uent s ,p harmacological activities ,p rocessing and application of I llici umverum are summarized.Star anise oil and star anise resin can be f urt her ext racted f rom I llici um verum f ruit.Key words :I llici um verum ;Chemical constit uent s ;p harmacological activities ;processing and ap 2plication 八角茴香(I llici um verum Hook.f .),是木兰科八角属植物,是我国南方重要的“药食同源”的经济树种,主要分布在我国的广西、广东、云南等省[1]。
其干燥成熟果实含有芳香油约5%～8%、脂肪油约22%以及蛋白质、树脂等,为我国的特产香辛料和中药,也是居家必备的调料,在食品加工业及香料工业广泛应用;同时八角具有健胃止咳的功效,医药上用于治疗神经衰弱、消化不良、疥癣等症[2～3]。
我国目前消费的八角大约95%用作香料,5%作为药物使用。
1 八角茴香(Illicium verum )的化学成分1.1 挥发性化合物发稿日期:2004-12-31项目来源:广西科技攻关项目(桂科攻0424008-1C )作者简介:王琴(1973-),女,江西南昌人,副教授,硕士,现为华南理工大学在读博士,研究方向为天然活性物质的提取与应用研究。
No.5May.2005第5期2005年5月中国调味品CHINA CON DIMENT 八角茴油主要成分为反式茴香脑,其次是茴香醛,还有少量的桉树脑、柠檬烯、a-蒎烯等。
自20世纪80年代至今,从不同产地、不同品种的树皮、枝叶和果实中分离鉴定出多种化合物,分别为茴香醛、4-顺式丙烯基茴香醚、芳樟醇、黄樟醚、β-蒎烯、1,8-桉叶素、β-水芹烯、a-水芹烯\1-(3-甲基-2 -丁烯氧基)-4-反式丙烯基苯、L-柠檬烯、异松油烯、α-松油醇和萜品烯醇以及苯甲酸、水杨酸、棕榈酸、顺-2-甲基丁烯酸和其它一些酚酸[4～8]。
李祖光[9]对八角茴香挥发性风味成分进行定量分析,鉴定出反式茴香脑(80.76%),柠檬烯(6.93%),草蒿脑(2.07%),β-石竹烯(1.45%),α-香柠檬烯(0.99%),Δ3-蒈烯(0.89%),β-雪松烯(0.82%),茴香醛(0. 56%),异石竹烯(0.56%),芳樟醇(0.50%)等44种化合物。
反式茴香脑、顺式茴香脑、草蒿脑和茴香醛具有八角茴香气味,是八角茴香的特征风味成分,柠檬烯具有柠檬水果的气味、β-石竹烯具有木香和辛辣气味,Δ3 -蒈烯也具有一定的辛辣味,a-香柠檬烯具有微弱木香气味,芳樟醇具有花香的气味,这些成分对八角茴香特殊风味也有一定的贡献。
1.2 倍半萜内酯及其衍生物黄建梅等[10]用GC-MS从八角茴香属植物滇西八角果皮中分离出30多种高度氧化的倍半萜内酯及其衍生物,如莽草毒素,伪莽毒素和6-去氧伪莽草毒素、八角莽草毒素A和B、红花八角素、6-去氧红花八角素、1-羟基新莽草毒素、6-去羟基-1-羟基新莽草毒素、3,4-去羟基-15α-甲基-2 -氧-6-去氧新莽草毒素,3,4-去羟基-2 -氧-6-去氧新莽草毒素,和其它新的倍半萜类。
1.3 黄酮类成分八角茴香果实中含[11]有3-芸香糖,3-葡萄糖,3-半乳糖取代的山萘酚和槲皮素,3 -鼠李糖槲皮素,3-木糖槲皮素以及游离的山萘酚和槲皮素等。
1.4 苯丙烷和木脂素类2,3-二氢-7-甲氧基-2-(4′-羟基-3′-甲氧基苯基)-3-羟甲基-5-苯并呋喃丙醇-4′-O-α-D-鼠李糖苷和伊卡苷E[12]3。
红花八角还含有红花八角醇,异红花八角醇,厚朴酚[13]。
1.5 其它糖脂,磷脂(包括卵磷脂、磷脂酰丝氨酸和磷脂酰肌醇),β-谷甾醇,菜油甾醇和维生素E,胡萝卜苷和莽草酸[14]。
红花八角茎、叶中还含三十烷醇-1,莽草酸和槲皮素-3 -O-鼠李糖苷[13]。
八角种子还含油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸等脂肪酸[11]。
2 八角茴角的药理作用2.1 抑菌作用八角茴香水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用。
其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌,霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强的的抑制作用[15]。
八角科植物的抑菌作用与所含的挥发油有关。
2.2 升高白细胞作用湖南医学院肿瘤科试用安粒素(茴香醚制剂)治疗癌症和长期接触放射线或药物所致、或原因不明的低白细胞患者30余例,取得良好效果。
2.3 镇痛作用热板法、烫尾法、扭体法和电刺激法试验表明,从红花八角中提得的毒八角酸给小鼠im50～100mg・kg-1,具显著的镇痛作用,并证实作用部位在中枢且无成瘾性[16]。
91第5期 专论与综述 八角茴香的研究进展2.4 其它作用茴香醚具雌激素样作用和较强的致敏作用。
本科植物有一定的毒性,其毒性成分为倍半萜内酯类成分;有的挥发油也具有一定毒性,具神经系统抑制作用,可引起麻痹,中枢抑制导致死亡。
其提取方法主要为水蒸气蒸馏法,也有超声波微波辅助水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法和超临界萃取法等提取方法的研究报导[18～20]。
茴油为无色至浅黄色澄清液体,具有八角茴香的特征香气和香味,含有80%～90%茴脑,另含有柠檬烯、草茴脑、茴香醛、石竹烯和对丙烯基苯酚异戊烯醚等,通常用于调制食品香精、日用香精等,如酒类、饮料、糖果、烘烤食品、口香糖、卷烟以及香皂、漱口水及牙膏等的加香剂。
3 八角茴香的加工与应用3.1 八角提取芳香油3.1.1 大茴香油大茴香油又称八角茴香油或茴油,具有一定香气并有挥发性的植物性油状液体,呈无色或淡黄色,有茴香气味,香气比茴香油略差。
比重为0.980～0.994(15℃),折射率为1.553～1.560(20℃),溶于乙醇和乙醚。
其主要成分是茴香脑(含量达90%左右)。
其用途主要用于制取茴香脑,也用于配制饮料(如可口可乐等)、食品、烟草等的增香剂以及医药方面[21]。
3.1.2 茴香油它是无色或淡黄色液体,有茴香的特殊气味,味甜。
比重为0.978～0.988,比大茴香油略轻,折射率1.553～1.560(20℃),与大茴香油相同。
旋光度为-2～+1°,约15℃时凝成结晶物,溶于乙醇和乙醚。
其主要成分是茴香脑,含量达80%～90%,并含有乙醛等物质。
其用途主要用于提制茴香脑,配制牙膏香精及药物、饮料、食品的增香剂等。
3.1.3 小茴香油它也是无色或淡黄色液体。
分苦味油和甜味油两种,含有葑酮的味苦,不含葑酮的味甜。
比重为0.953～0.973(15℃),比大茴香油、茴香油都小,折射率为1.528～1.538,也略小,沸点范围160～220℃,冰点不低于3℃,旋光度为12～20℃,其主要成分是茴香脑,并含有蒎烯、莰烯等物质。
其用途除了用于提取茴香脑外,也用于配制饮料、食品和香烟的增香剂,还可以用于医药等方面。
3.1.4 工业生产方法其提取方法主要为水蒸气蒸馏法,也有超声波微波辅助水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法和超临界萃取法等提取方法的研究报导[18～20]。
随着蒸气系统和蒸馏装置的不断改进,近年来已大部分采用先进的蒸馏设备,它不仅可提高三种茴香油的产率,降低生产成本,更重要的是可以提高油的质量。
3.2 八角提取油树脂八角油树脂是由芳香油、脂肪油及树脂物质所组成的混合体,呈深棕色或绿色液体,它的挥发油含量、颜色等理化指标与生产方法有关,生产工艺不同其理化指标有所差异,但均含有八角的芳香成分、辛香味成分、脂肪油等有效成分,具有八角的香味、滋味和感观特性。
八角油树脂有严格质量指标,符合卫生标准,使用时易于定量控制,有利于食品工业的自动化、规模化,且加工食品风味能保持一致等优点,我国及世界上大多数国家允许作为食品添加剂使用。
自上世纪70年代以来,美国、日本、英国、韩国、新加坡等西方发达国家及部分东南亚国家开始将八角油树脂应用于肉类制品、调味品、软饮02总第315期 中国调味品料、冷饮、糖果以及面包、蛋糕、糕点等食品加工业,市场消费量逐年增加,有逐步代替辛香料的趋势。
八角油树脂以溶剂萃取法生产。
为了保证产品的得率和质量,在选择溶剂时必须综合考虑溶剂的溶解性、挥发性、毒性、气味、化学性质、物理性质(粘度、渗透性)以及安全性、易燃性、价格等。
常用的溶剂有乙醇、丙酮、石油醚、CO 2等。
3.2.1 有机溶剂萃取法以乙醇、丙酮、石油醚等之一种或两种以上混合物为溶剂提取油树脂的方法通常称为有机溶剂萃取法,其工艺过程为将八角粉碎后,在萃取器中用适当的溶剂进行萃取,萃取液经过滤除去杂质后常压蒸馏挥去溶剂,然后高真空脱除溶剂(必要时添加共沸剂或通入氮气),得到的残留物即为八角油树脂产品,溶剂经回收处理后循环使用。
有机溶剂萃取法生产八角油树脂工艺流程图如图1。
相同的八角原料用不同的溶剂萃取,得到的八角油树脂产品得率、质量以及色泽、香气、风味特征也不相同,因此溶剂选择是八角油树脂生产的最重要因素之一。