三氯蔗糖对人体有害吗
(完整版)材料化学-三氯蔗糖
三氯蔗糖前言三氯蔗糖，由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。
是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，甜度可达蔗糖600倍。
这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。
是目前最优秀的功能性甜味剂之一。
20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。
100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。
环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解。
近年来有医学研究将其用作测定结肠通透性的示踪分子，采用方法多为气象色谱分析。
其敏感性和特异性尚有待于进一步研究。
下面我将通过简述三氯蔗糖结构，合成并表征，其性质与功能的关系，让大家对它进一步了解，然后了解下它的发展现状及未来的发展方向及美好的前景。
一．三氯蔗糖的结构，合成及表征（一）结构三氯蔗糖是目前唯一以蔗糖为原料经氯代而制得的一种非营养型强力甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热量，不龋齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。
三氯蔗糖，分子式：C12H19Cl3O8，分子量：397.64，化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。
别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。
结构如下（二）合成三氯蔗糖是将蔗糖分子中位于4、1’和6’三个位置上的羟基用氯原子取代而得。
蔗糖分子中一共有8个羟基，要将其中特定位置上的3个羟基通过选择性氯化而取代，而其它位置上的羟基不发生变化，当然是很困难的，又因为各个位置上的羟基的反应活性大小不一，使得三氯蔗糖的合成更为困难。
目前三氯蔗糖的合成工艺主要有三种即全保护法、酶法和单保护法。
本文简述的是单保护法，该法合成路线短，生产成本低，但合成技术高，且除目标产物外还有反应副产物及未完全反应的原料以及其他杂质，尤其是氯代后的产物最为复杂, 既有一氯代产物、二氯代产物, 还有各种蔗糖碎片及蔗糖分子内脱水的产物。
三氯蔗糖
三氯蔗糖一、概念三氯蔗糖（TGS），又称蔗糖素（sucralose），是英国泰莱公司（Tate＆Lyie）与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。
是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖600倍。
这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。
是目前最优秀的功能性甜味剂之一。
二、基本特点1.甜度高，是蔗糖的600-650倍2.口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的.3.绝对的安全性，没有任何安全毒理方面的疑问.4.热量值极低(可视为0)，不会引起肥胖，可供糖尿病人，心脑血管疾病患者及老年人使用.5.不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。
6.不会引起龋齿，对牙齿健康有利.7.具有很好的溶解性和稳定性，从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和咸味有淡化效果；对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。
因此，该产品是当今最理想的强力甜味剂，可供儿童、少年、青年、中年、老年和各种疾病患者食用，没有任何营养学疑问。
三、基本用途三氯蔗糖甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。
在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，适宜于各种食品加工过程。
四、应用范畴1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中；2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺；3）发酵食品；4）保健食品和医药等供肥胖症、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖产品；5）水果罐头类、蜜饯类食品的生产；6）快速灌装饮料生产线。
低聚异麦芽糖一、低聚异麦芽糖的性质众所周知，麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖（Isomaltose）则是两个葡萄糖分子以α-1，6糖苷键连接起来的双糖。
由于分子构象不同，所以，为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。
三氯蔗糖的特性及其在食品中的应用
三氯蔗糖是一种不含热量 ,很难被人消化吸 收的高效甜味剂 ,不会导致肥胖 ,因此三氯蔗糖可 应用于如月饼 、甜点等带糖馅类健康食品的生产 中 ,不仅可保持原有甜品的优良口感 ,同时降低了 整个产品的热量 ,不会导致由于热量过高而带来 的各种疾病 。
同时利用三氯蔗糖的渗透性能好 ,可用于蜜 饯类食品的生产 ;在农 、畜 、水产品的生产加工中 , 利用三氯蔗糖的稳定性能好 ,将其作为调味品 ,使 生产的咸味 、酸味等食品的口感更加柔和 。
三氯蔗糖的特性及其在食品中的应用
沈云飞 1 ,马正智 2 ,李慧 2 ,戴丽均 2 ,胡国华 2
(1. 湖州市菱湖新望化学有限公司 ,湖州 313018; 2. 上海师范大学工程食品研究所功能与复合食品添加剂研究室 ,上海 200234)
摘 要 :本文对三氯蔗糖的特性 、应用优势和使用量等进行了阐述 ,并对三氯蔗糖在食品加工生产中的应用 进行了概述 。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
最大限量 300mg / kg 400mg / kg 250mg / kg
GM P GM P 580mg / kg 580mg / kg
1 34
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三氯蔗糖有什么危害
三氯蔗糖有什么危害
一、三氯蔗糖的危害二、三氯蔗糖的特点三、三氯蔗糖的发展前景
三氯蔗糖的危害1、三氯蔗糖的危害
1.1、消灭肠道的有益细菌:三氯蔗糖会消灭体内肠道的有益细菌,会减少50%的肠道有益微生物的数量和降低其质量。
而且,这些有益细菌是与自身的体重有关,这些有益细菌具有消灭脂肪的功能。
因此,这些有益细菌被消灭后,体重很有可能会增加。
1.2、降低药的功效:糖类食品会降低治疗药物的功效,如:会影响到癌症或心脏疾病的药物吸收,使它们那么有效。
1.3、释放毒素:烘烤含有三氯蔗糖的食品,就会释放一种叫氯丙醇的有毒物质,在烘烤当中,它会在含有三氯蔗糖的食品中分解出来。
1.4、发生疾病:研究人员注意到,三氯蔗糖可能会导致胰岛素和血糖水平产生变化,而且还有可能患上其他类似的肠道疾病,甚至会改变基因。
2、什么是三氯蔗糖
三氯蔗糖(TGS),别名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖。
由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。
是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂,原始商标名称为Splenda,甜度可达蔗糖600倍。
这种甜味剂具有无能量,甜度高,甜味纯正,高度安全等特点。
是最优秀的功能性甜味剂之一。
3、三氯蔗糖的用途
三氯蔗糖是我国批准使用的甜味剂。
其甜度约为蔗糖的600倍,甜味纯正,甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。
在一般食品加工和储存过程。
三氯蔗糖
中文名：三氯蔗糖英文名：Sucralose别名：4,1',6'-三氯-4,1',6'-三脱氧半乳蔗糖CAS NO.：56038-13-2分子式：C12H19Cl3O8分子量：397.064三氯蔗糖（Sucralose，TGS）是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热量，不龋齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。
经过长时间的毒理试验证明其安全性极高，是目前最优秀的功能性甜味剂之一，现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等三十多个国家批准使用。
三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，因此，它在保健食品和医药中的应用不断扩大。
三氯蔗糖最早由英国Tate&Lyle公司和美国Johnson公司的子公司McNeil Specialty Products Company经过大量研究，于1976年开发成功并申请了专利。
80年代中期，国际上16位知名专家组成的专门小组对三氯蔗糖的安全性问题进行了权威评价，确认三氯蔗糖对于广泛用途来说是安全的。
1988年三氯蔗糖由McNeil Specialty Products公司以Splenda商标率先进入北美市场；FAO/WHO经过140多次安全和环境的研究来确定三氯蔗糖的安全性，于1990年确定其ADL值为15mg/kg。
我国于1997年7月1日起批准使用三氯蔗糖。
1998年3月21日，美国FDA批准了三氯蔗糖食品添加剂的地位；2001年三氯蔗糖专利保护到期。
目前已经有三十几个国家批准使用三氯蔗糖，其已经广泛应用于370多种食品当中。
三氯蔗糖仅是高度甜味剂的一种。
目前，我国高度甜味剂市场主要由糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛密、甜菊糖占据，三氯蔗糖、甜菊苷等也占据一定份额。
全面认识三氯蔗糖 SUCRALOSE
全面认识三氯蔗糖1. 物化性质三氯蔗糖为细颗粒的白色结晶状粉末，无气味，极易溶于水（溶解度28.2g，20℃），溶解时不产生气泡和粒球，易于调配浓度且甜味纯正，甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠。
在酒精中也具有良好的溶解度，适宜添加于酒精饮料中。
是目前世界上高甜度甜味剂开发研究最高水平的产物，具有优良的性能。
三氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质最为稳定的一种，且是纯天然产物蔗糖的衍生物，安全性极高。
在我国允许使用的各种甜味剂中，三氯蔗糖是各方面优点最多的一种。
2、生物特性三氯蔗糖属非营养型强力甜味剂，在人体内不参与代谢，不被人体吸收，热量值为零，可供肥胖、心血管病和糖尿病患者食用是。
另外，三氯蔗糖不被龋齿病菌利用，不会引起龋齿，是一种适合消费者健康要求的甜味剂。
人体不能识别三氯蔗糖作为能量物质的碳水化合物，而且在人体中不参与代谢从而三氯蔗糖没有热量。
三氯蔗糖对于糖尿病人也是健康食品，因为它不会提高血糖浓度也不会提升血清胰岛素浓度。
3、稳定性三氯蔗糖在高温食品加工、长期储存、低pH食品中的的使用都具有非常高的稳定性，这是其主要的技术优势之一。
在食品加工中高温下的稳定性经实验证实，没有可测性损失。
在结晶产品在20℃干燥条件下储存四年都很稳定。
三氯蔗糖和蔗糖一样，在酸性条件下把成份水解成单糖，但水解速度极为缓慢。
在水缓冲系统中使用1～3%三氯蔗糖溶液进行的研究已经证明，三氯蔗糖在水溶液中的分解只是简单的水解，而不会进一步生产递降分解物质。
就口味而言，三氯蔗糖的分解只是减少甜度，而不会伴随出现异味。
3·1、加工稳定性在食品加工过程中，三氯蔗糖的稳定性极为出色，这已经在食品工业使用的主要加工程序系列实验中得到证实。
这些实验通常利用工业设备进行。
在各种情况下的样品分析均证实，在食品加工过程中，三氯蔗糖没有出现可测性损失。
(表三)：三氯蔗糖在食品加工中的稳定性表三巴氏杀菌法pH值加工条件三氯蔗糖加工前三氯蔗糖加工后絷带饮料 2.8 93℃ 24秒0．0125%（±0.5%）0.0126%(±0.5%)调味蕃茄酱 3.8 93℃ 51分钟0.046%(±4%)0.047%(±1%)罐头水果——水果灭菌3.3100℃ 12分钟0.038%(±10%)0.038%(±10%)调味汁——豆角超高温消毒5.6121℃ 80分钟0.0064%(±12%)0.0066%(±10%)乳制甜品 6.7 140℃ 15秒0.012%(±3.5%)0.012%(±3.6%)草莓牛奶 6.5 141℃ 3.5秒0.0075%(±0.6%)0.0075%(±1.0%)（注：以上分析是利用可收回指数探测器的高性能液相色谱进行的。
全面认识三氯蔗糖 SUCRALOSE
全面认识三氯蔗糖1. 物化性质三氯蔗糖为细颗粒的白色结晶状粉末，无气味，极易溶于水（溶解度28.2g，20℃），溶解时不产生气泡和粒球，易于调配浓度且甜味纯正，甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠。
在酒精中也具有良好的溶解度，适宜添加于酒精饮料中。
是目前世界上高甜度甜味剂开发研究最高水平的产物，具有优良的性能。
三氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质最为稳定的一种，且是纯天然产物蔗糖的衍生物，安全性极高。
在我国允许使用的各种甜味剂中，三氯蔗糖是各方面优点最多的一种。
2、生物特性三氯蔗糖属非营养型强力甜味剂，在人体内不参与代谢，不被人体吸收，热量值为零，可供肥胖、心血管病和糖尿病患者食用是。
另外，三氯蔗糖不被龋齿病菌利用，不会引起龋齿，是一种适合消费者健康要求的甜味剂。
人体不能识别三氯蔗糖作为能量物质的碳水化合物，而且在人体中不参与代谢从而三氯蔗糖没有热量。
三氯蔗糖对于糖尿病人也是健康食品，因为它不会提高血糖浓度也不会提升血清胰岛素浓度。
3、稳定性三氯蔗糖在高温食品加工、长期储存、低pH食品中的的使用都具有非常高的稳定性，这是其主要的技术优势之一。
在食品加工中高温下的稳定性经实验证实，没有可测性损失。
在结晶产品在20℃干燥条件下储存四年都很稳定。
三氯蔗糖和蔗糖一样，在酸性条件下把成份水解成单糖，但水解速度极为缓慢。
在水缓冲系统中使用1～3%三氯蔗糖溶液进行的研究已经证明，三氯蔗糖在水溶液中的分解只是简单的水解，而不会进一步生产递降分解物质。
就口味而言，三氯蔗糖的分解只是减少甜度，而不会伴随出现异味。
3·1、加工稳定性在食品加工过程中，三氯蔗糖的稳定性极为出色，这已经在食品工业使用的主要加工程序系列实验中得到证实。
这些实验通常利用工业设备进行。
在各种情况下的样品分析均证实，在食品加工过程中，三氯蔗糖没有出现可测性损失。
(表三)：三氯蔗糖在食品加工中的稳定性表三巴氏杀菌法pH值加工条件三氯蔗糖加工前三氯蔗糖加工后絷带饮料 2.8 93℃ 24秒0．0125%（±0.5%）0.0126%(±0.5%)调味蕃茄酱 3.8 93℃ 51分钟0.046%(±4%)0.047%(±1%)罐头水果——水果灭菌3.3100℃ 12分钟0.038%(±10%)0.038%(±10%)调味汁——豆角超高温消毒5.6121℃ 80分钟0.0064%(±12%)0.0066%(±10%)乳制甜品 6.7 140℃ 15秒0.012%(±3.5%)0.012%(±3.6%)草莓牛奶 6.5 141℃ 3.5秒0.0075%(±0.6%)0.0075%(±1.0%)（注：以上分析是利用可收回指数探测器的高性能液相色谱进行的。
食品添加剂三氯蔗糖在食品加工中的功能及使用注意事项
食品添加剂三氯蔗糖在食品加工中的功能及使用注意事项三氯蔗糖是一种常用的食品添加剂，它能够提高食品的口感、保持其新鲜度，并且增加其甜度，被广泛地应用在乳制品、糖果、调味料、酱料等多个领域中。
然而，在使用过程中，需要注意一些使用方法和注意事项，避免产生不必要的食品安全问题。
本文将从三氯蔗糖的基本概述、在食品加工中的功能、使用注意事项和应用举例等方面进行介绍。
一、三氯蔗糖的概述1. 三氯蔗糖的化学性质三氯蔗糖的化学名为2,3,4,6-四甲基-β-D-葡萄糖三氯化钠，化学式为C12H19Cl3O8，分子量为397.64，是一种结晶性的分子固体。
它的晶体呈不规则形状，无色无味，常常呈白色粉末状。
2. 三氯蔗糖的物理性质三氯蔗糖的溶解度相对较低，它的溶解度随着温度的升高而增加，可在沸水中溶解。
它也能在酸性环境下稳定存在，并且能够通过糖化处理获得甜度，因此被广泛地应用于食品制造业。
3. 三氯蔗糖的作用原理三氯蔗糖作为一种氯代糖，具有独特的抗菌保鲜、稳定乳化和增加甜度的作用。
它可以通过改变食品中的水分活性来抑制某些细菌的生长，从而实现食品的保鲜效果。
此外，它还能够与其他成分形成乳化体系，使得乳状食品更加稳定，并且增强其口感。
最后，它还能够增加食品的甜度，但相对来说对人体的危害比其他甜味剂更小，所以在市场上备受青睐。
二、三氯蔗糖在食品加工中的功能1. 抗菌保鲜三氯蔗糖在食品加工中的一个重要作用就是抗菌保鲜。
它可以通过抑制某些微生物的生长，从而延长食品的保鲜时间，并且减少食品变质的可能性。
这一点在肉制品和奶制品等易变质食品中应用广泛，有助于延长它们的货架期。
2. 稳定乳化三氯蔗糖还可以作为一种乳化剂来使用。
它可以与脂肪和水等成分结合，形成乳化液体系，使乳状食品稳定。
例如，冰激凌、奶油和乳脂等均可使用三氯蔗糖作为稳定剂，以增强它们的口感和质感。
3. 调味增香三氯蔗糖还可以在食品加工过程中用来调味增香。
它可以增加食品的鲜味和甜味，例如糖果、巧克力和饮料等，这些食品需要甜味剂来提高它们的风味质量。
三氯蔗糖的安全性和高效性_胡国华
中国食品质量报/2010年/7月/24日/第006版添加剂和配料三氯蔗糖的安全性和高效性胡国华三氯蔗糖是继阿斯巴甜（Aspartame）、AK糖（Acesulfame-k）之后开发的新一代甜味剂，是迄今为止人类开发出来的较完美、竞争力很强的新一代甜味剂。
三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯代而制得的一种非营养型强力甜味剂，甜度为蔗糖的600-700倍，且甜味纯正，甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠。
三氯蔗糖在人体内几乎不被吸收，热量值为零，可供肥胖、心血管病和糖尿病患者食用。
最近十年，我国国产三氯蔗糖产业已经迅速崛起，产量大幅提高，性价比也已明显高于进口产品。
三氯蔗糖的安全性三氯蔗糖经过十多年的生化性能及毒性试验，毒理和安全试验表明：三氯蔗糖没有致畸性、致突变性、繁殖毒性、致癌性以及神经毒性，对动物的血糖水平和胰岛素分泌量也无任何影响。
FAO／WHO 批准三氯蔗糖的永久性ADI值为15mg／kg体重。
通过美国食品与药物管理协会（FDA）的批准，三氯蔗糖于1988年开始投入市场，我国已于1997年7月批准使用。
三氯蔗糖是一种蔗糖衍生物，其安全性较高。
在毒理方面经过140多项试验结果证实了三氯蔗糖的安全性，1990年FAO／WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）确定三氯蔗糖每日允许摄入量（ADI）为0mg／kg-15mg／kg，并确认其为“公认安全物质（GRAS）”。
三氯蔗糖的毒理试验。
已有l00多个试验结果证实了三氯蔗糖的食用安全性，未发现三氯蔗糖及其副产物的任何不利影响。
即使以很高的剂量（16g/kg）喂养啮齿动物终生，也可确认其安全、无毒性。
而这个16g/kg的剂量，相当于人体每天摄取180t碳酸饮料所包含的三氯蔗糖数量。
三次的动物终生喂养结果表明，三氯蔗糖及其分解产物没有致癌性。
其中两次使用大鼠为试验对象，一次使用小鼠。
动物饲料中三氯蔗糖的添加量达3%，相当于1.5g/kg的剂量，约是人体平均摄入量的1500倍。
甜味素过量有害健康.
甜味素过量有害健康为了保持身材苗条，很多人都推崇无糖食品。
但研究表明，很多常见的代糖甜味素吃多了也会长胖，若摄入过量，还会产生更大危害。
蔗糖素阻碍药物吸收蔗糖素(学名三氯蔗糖)是以蔗糖为基础原料，其甜度为蔗糖的600倍。
虽然蔗糖素所含热量很少，但也不是吃多少都不会胖的。
动物实验表明，常吃蔗糖素的小白鼠肠道内的有益菌大大减少，会影响肠道对药物的吸收。
孕妇勿食阿斯巴甜阿斯巴甜是一种比蔗糖甜200倍的甜味素，是现在世界上6000多种食品和饮料的主要成分。
因为阿斯巴甜中含有苯丙胺酸，而苯丙酮尿症患者无法正常代谢苯丙胺酸，有导致智能不足的危险。
怀孕的妇女最好不要食用阿斯巴甜。
另外，有报告指出，食用阿斯巴甜制品后会有头痛、抽搐、恶心或是过敏反应的症状出现。
木糖醇多吃易腹泻木糖醇甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60％。
很多医生指出，糖尿病患者不能吃太多木糖醇，否则可能导致血糖升高。
而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，会引起冠状动脉粥样硬化。
木糖醇不会被胃里的酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠也有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。
由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，易造成腹泻。
甜味素对人有害吗? - [乱谈]但研究表明，无糖食品的广告误导了消费者，很多常见的代糖甜味素吃多了也会长胖，若摄入过量，还会产生更大危害。
蔗糖素阻碍药物吸收 据英国《每日邮报》10月21日报道，美国科学家近日将矛头指向美国著名甜味素品牌Splenda 。
它的产品蔗糖素(学名三氯蔗糖)，很多人都会感到陌生，但如果你仔细看食品包装上的 甜蜜素无毒性,连续食用甜蜜素后,不会蓄积于人体内而发生有害作用,比糖精更可以安心使用。
卫生部门准许使用之食品甜味剂。
调配于清凉饮料,加味水及果汁汽水最适宜。
罐头、酱菜、饼干、制果等业可以安心使用。
人为什么要吃食物？因为食物里有人体成长发育和维持生命的东西。
钙也是人体所需要的，骨头需要，血液保持 山梨酸钾是一种食品添加剂，防腐剂，有害吗？合格就是有害成分不过量。
新型甜昧剂——三氯蔗糖
农药行业 消费约 ２ ０ｔ其他行 业消耗 较少 约为 １０ ０ ， ０ ｔ 。对 羟基苯 甲醛 作为系列芳香醛主要 产 品， 近年来
新型 消毒 净 化剂— — 光触 媒
光触媒是一种应用面很广 的消毒、 菌剂 ， 杀 是以纳 米 ＂ｃ 为主、 ｉ ｒｈ 外加添加剂的溶液 。光触媒在 日本应用 已有 ４年以上 ， 已渗透至多个领 域， 并 主要包括 ： ①家 庭消毒 ， 可将该溶液喷释在墙壁表面， 去除家具本身携 带或装修后残余 的甲醛等有机物或家庭烟雾； ②在办 公室或宾馆、 饭店、 体育馆等公共场所 净化空气 ； ③在 空调末段 、 室用空气加湿器和空气清新器等杀死空气
重要化工产品—— 烧碱和可达到纳米级的各种档次的 优质沉淀碳酸钙， 而且生产 中无废水排放 、 废渣 （ 无 白
光 触。
（ 曾庆焕 ）
新 型 甜 昧剂—— 三 氯蔗 糖
三氯蔗糖 为 白色或近 白色结晶粉末 ， 乎无 臭、 几
中的细菌和病毒 ； ④在医院、 疗养 院和药厂， 以消毒 用
灭菌； ⑤工厂车间去除气味 ； ⑥建筑物 的外墙保洁 ； ⑦ 玻璃和不锈钢板表面 ， 涂光触媒后的不锈 钢板用于食 品、 医药等行业。在玻璃表面涂光触媒后 ， 可形成一层 薄膜 ， 具有防雾功能 ， 能承受 ４０℃ 高温 ， ０ 当外界灰尘 落到表面时， 用水冲洗 即可。 目前光触媒 的应 用范 围还在不 断地拓宽 。实验
自动 滚 动 。 （ 云） 汪
品基 本依靠进 口。
（ 曾庆 焕）
色母粒 市场 需求 快速 增长
我国已成为亚洲 最大的色母粒生产和消费 国家， 同时也是未来世界最大的需求市场。２０ 年我国色母 ０３ 粒产量约为 １ 万 ｔ ２ ， 需求量约为 １ 万 ｔ２０ ７ ， ５年需求量 ０ 将达到 ２ 万 ｔ我 国将成为色母粒需求增长最快 的国 ３ ， 家， 特别是彩色和添加母粒将主要依赖进口。 预计今后几年我 国色母粒在 多种塑料制品领域 的应用 将有较大幅度增长 。色母料新 产品的开发和 生产 已成 为塑料加 工业 最活 跃 的领域之 一 ， 尤其 是 在建筑材 料、 工程 塑料 和塑 料薄 膜等行 业具 有 巨大 的市 场潜力 。但是 目前 国内色母粒企业 开工率 平均
新研究发现人工甜味剂的危害或导致严重的健康问题
新研究发现人工甜味剂的危害或导致严重的健康问题据外媒报道，一项发表在《国际分子科学杂志》上的研究首次显示了一些最广泛使用的人工甜味剂--糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜--对两种类型的肠道细菌--大肠杆菌（Escherichia coli）和粪肠杆菌（Enterococcus faecalis）的致病作用。
以前的研究表明，人工甜味剂可以改变肠道中细菌的数量和类型，但是由安格利亚鲁斯金大学（ARU）的学者领导的这项新的分子研究表明，甜味剂也可以使细菌致病。
它发现这些致病细菌可以附着、侵入并杀死Caco-2细胞，这些细胞是排列在肠壁上的上皮细胞。
众所周知，像粪肠杆菌这样穿过肠壁的细菌可以进入血流并聚集在淋巴结、肝脏和脾脏中，引起一系列的感染，包括败血症。
这项新研究发现，在相当于两罐饮食软饮料的浓度下，所有三种人工甜味剂都明显增加了大肠杆菌和粪肠杆菌对肠道Caco-2细胞的粘附，并不同程度地增加了生物膜的形成。
在生物膜中生长的细菌对抗菌剂抗性治疗不太敏感，而且更有可能分泌毒素和表达毒力因子，这是可以导致疾病的分子。
此外，所有三种甜味剂都导致致病性肠道细菌入侵在肠壁中发现的Caco-2细胞，但糖精除外，它对大肠杆菌的入侵没有明显影响。
论文的高级作者、安格利亚鲁斯金大学生物医学科学高级讲师Havovi Chichger博士说：“人们对食用人工甜味剂有很多担忧，一些研究显示，甜味剂会影响支持肠道的细菌层，即所谓的肠道微生物群。
”“我们的研究首次表明，食品和饮料中最常见的一些甜味剂--糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜--可以使正常和'健康’的肠道细菌变得致病。
这些致病性变化包括生物膜的更大形成以及细菌对人类肠道细胞的粘附和入侵增加。
”“这些变化可能导致我们自己的肠道细菌入侵并对我们的肠道造成损害，这可能与感染、败血症和多器官衰竭有关。
”“我们知道，过度消费糖是肥胖和糖尿病等疾病发展的一个主要因素。
因此，我们必须增加对饮食中甜味剂与糖的了解，以便更好地了解对我们健康的影响。
甜味剂三氯蔗糖
甜味剂三氯蔗糖传统甜味剂一蔗糖甜味剂是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂田。
甜味剂的甜度，现在还不能用物理或化学的方法定量地测定，只能凭人们的味觉感官判断，为比较甜味剂的甜度，一般选择一种甜味剂如蔗糖作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的。
甜味剂按是其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；营养甜味剂是指某甜味剂与蔗糖甜度相同时，其热值在蔗糖热值的2％以上。
非营养型甜味剂是指热值低于蔗糖热值的2％。
作为传统型甜味剂的蔗糖，存在以下几个缺陷：1、食用后，细菌容易在口腔内发酵，发酵的结果转换成酸，侵蚀人体牙齿的珐琅质导致龋齿。
2、参与人体的新陈代谢，在代谢过程中需要胰岛素，因此，糖尿病患者不宜多食，甚至要禁止食用。
3、蔗糖甜度低，在人体内易转化为脂肪，使人体发胖，还会导致血液中甘油三酯和胆固醇含量升高，食用过多会使人体易得多种疾病，丿L童食用过多的糖，正餐食量会减少，以致蛋白质~矿物质~维生素等营养素得不到及时补充，出现营养不足，影响正常发育；中青年食糖过多，易引起体内脂肪沉积，身体发胖，导致如心血管病，糖尿病等疾病；老年人食糖过多，使体内维生素Bl的含量减少，大大降低了神经和肌肉的活动能力，易使骨质疏松，易骨折，并对心血管等器官也有危害[2]。
所以近年来，人们不断开发新型高甜度~低热值的甜味剂来取代蔗糖，而三氯蔗糖正是人类开发的一种性能优良的强力甜味剂。
新型甜味剂三氯蔗糖三氯蔗糖[3]化学名是4，1 ' 三氯-4，1 ' 三脱氧半乳型蔗糖。
结构式如图：图1-1三氯蔗糖的结构式三氯蔗糖的分子式为C12H19C13O8，分子量：397 · 64，是一种白色粉末状产品，易溶于水~乙醇和甲醇，水中溶解度约为28.2g （20 ℃），熔点125~126 ℃，密度为1.66g/cm3（20 ℃），表面张力是71.8mN/m（20 ℃，0· lg/ 100ml），pH值为5~8（水溶液）ADI值是0~15mg/kg, LD值为15g/kg. 是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热量，不龋齿，稳定性好，在水溶液中特别稳定[4]。
甜蜜陷阱，甜味剂对人体的危害
甜蜜陷阱，甜味剂对人体的危害近几十年来，随着肥胖症、糖尿病患者的不断增多，大家开始谈糖色变。
于是各种无糖食品如雨后春笋，但由于人们对于甜味的痴迷，所以各种代替糖的甜味剂层出不穷，如糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖、果葡糖浆、木糖醇、赤藓糖醇……等等。
这些甜味剂都打着无热量、不会造成龋齿、不会升高血糖……等等充满诱惑的口号涌入各种食品配料表中，殊不知，我们逃离了糖的魔掌，却可能落入了更加可怕的甜蜜陷阱。
今天，我们来分析一下，这些甜味剂的安全性，让大家识别其中危害较大的几种甜味剂。
下面我们按安全等级的高低将它们分为四个级别：1、非常安全这类甜味剂都是天然植物中萃取，无毒副作用，只要不当饭吃，可以放心食用。
这类甜味剂常用的有：木糖醇、赤藓糖醇等。
木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。
木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，食用时会在口中产生愉快的清凉感。
木糖醇不致龋齿，代谢不受胰岛素调节，适宜糖尿病人食用，是非常安全的甜味剂，但它的成本相对较高，不利于广泛使用。
赤藓糖醇可从水果中发酵提取，也是一种天然植物甜味剂，它的甜度较低，只有蔗糖的60%到70%，入口具有清凉感，口味纯正。
赤藓糖醇基本无热量，不致龋齿，糖尿病人亦可食用，也是非常安全的甜味剂。
同样，它的成本也相对较高，限制了它的广泛使用。
除了木糖醇和赤藓糖醇以外，天然无毒无害的甜味剂还包括甜菊糖苷、罗汉果甜苷、甘草甜素、甜茶苷、低聚果糖、以及其他糖醇类物质等。
2、相对安全这类甜味剂相对安全，正常剂量基本无害，但超标添加或者高温烹饪时会对人体健康产生不利影响。
这类甜味剂广泛应用的有：三氯蔗糖、果葡糖浆、纽甜。
三氯蔗糖又称蔗糖素、超甜蔗糖，是唯一以蔗糖为原料提取的甜味剂，它的甜度较高，可达到蔗糖的600倍左右，而且甜味纯正。
三氯蔗糖不被人体吸收，热量为零，不致龋齿，糖尿病人可食用，也是比较理想的甜味剂，并且成本较低应用广泛。
安徽金禾三氯蔗糖
三氯蔗糖
化学名称：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖
外观：白色或近白色结晶性粉末
分子式：C12H19Cl3O8
分子量：397.64
CAS 号： 56038-13-2
EINECS号：259-952-2
HS:2940000000
分子结构：
产品特点：
三氯蔗糖(蔗糖素)是新一代甜味剂，外观为白色结晶粉末，是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的，其甜度是蔗糖的600倍，甜味纯正，甜味持续时间、后味等甜味特性十分类似蔗糖，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，ADI值15mg/kg，没有任何安全毒理方面的疑问，热量值极低(可视为0)，不会引起肥胖，不会引起血糖波动，可供糖尿病人，心脑血管疾病患者及老年人使用，不会引起龋齿，对牙齿健康有利，是目前世界上公认的强力甜味剂，pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果，产品易溶于水，乙醇，甲醇。
产品用途及参考用量：
三氯蔗糖已被120多个国家批准使用，在约3000种以上的食品、保健品、医疗和日化产品中应用。
GB2760-2014规定了三氯蔗糖最大使用量：
质量标准：
三氯蔗糖产品质量执行标准GB25531、同时符合多项国际标准FCCVII、USP34、EC231/2012(2008/60/EC)、EP2368、日本标准等。
三氯蔗糖化学分子式
三氯蔗糖化学分子式三氯蔗糖，化学分子式为C18H32Cl3O16，是一种由蔗糖经过氯化反应得到的化合物。
蔗糖是一种常见的食糖，我们在日常生活中经常会使用到。
那么，三氯蔗糖又是什么呢？它有哪些特点和用途呢？让我们一起来探索一下。
让我们来了解一下三氯蔗糖的结构。
三氯蔗糖是由蔗糖分子中的部分羟基（-OH）被氯原子（Cl）取代而形成的。
具体来说，每个蔗糖分子中的三个羟基中的一个被氯原子取代，形成了三氯蔗糖分子。
这样，三氯蔗糖分子中就含有三个氯原子。
由于三氯蔗糖中含有氯原子，它具有一些独特的性质和用途。
首先，三氯蔗糖是一种非常稳定的化合物，在常温下不易分解。
这使得它在一些特殊的工业领域中有着广泛的应用，例如医药制造和农药生产等领域。
在医药制造中，三氯蔗糖被用作一种辅助剂，可以增加药物的稳定性和溶解度。
此外，三氯蔗糖还可以用作一种保护剂，可以保护一些特定的生物分子不被破坏。
因此，它在生物医学研究和药物开发中也有着重要的应用价值。
除了医药制造外，三氯蔗糖还广泛应用于农药生产中。
由于其稳定性和杀菌性能，三氯蔗糖被用作一种常见的杀虫剂和除草剂。
它可以有效地杀死害虫和杂草，保护农作物的生长。
同时，三氯蔗糖还可以用作一种土壤调理剂，改善土壤的质量和肥力。
然而，尽管三氯蔗糖在医药制造和农药生产中有着广泛的应用，但它也存在一些潜在的问题和风险。
首先，由于其具有一定的毒性，过量的使用会对人体和环境造成一定的危害。
因此，在使用三氯蔗糖时需要严格遵守相关的安全规定和操作规程，以减少风险。
三氯蔗糖还可能对生态环境造成一定的影响。
由于其较长的半衰期，三氯蔗糖在土壤中可能会残留较长时间，并对土壤中的微生物和生态系统产生影响。
因此，在使用三氯蔗糖时需要注意环境保护和生态平衡。
三氯蔗糖是一种由蔗糖经过氯化反应得到的化合物，具有稳定性和杀菌性能。
它在医药制造和农药生产中有着广泛的应用。
然而，由于其毒性和对生态环境的影响，使用时需要注意安全和环境保护。
欧盟食品安全局:三氯蔗糖无致癌风险
欧盟食品安全局：三氯蔗糖无致癌风险
佚名
【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】2017(33)5
【摘要】据外媒报道,意大利拉玛齐尼研究所Morando Soffritti发布研究指出,小白鼠实验发现,三氯蔗糖与癌症存在关联。
然而,欧盟食品安全局（EFSA）对此发布意见指出,意大利研究人员采用了非常规的实验设计,得出了不可靠的数据,三氯蔗糖与癌症并无关联。
欧盟食品安全局还指出,意大利的实验缺少行为模式,三氯蔗糖与癌症的因果关系不成立。
国际甜味剂协会对欧盟食品安全局的意见表示欢迎。
【总页数】1页(P49-49)
【关键词】三氯蔗糖;食品安全;欧盟;致癌风险;实验发现;意大利;实验设计;研究人员【正文语种】中文
【中图分类】TS202.3
【相关文献】
1.欧盟食品安全局与科学家关于草甘膦是否致癌问题激烈争论 [J], ;
2.欧盟食品安全局发布首份农药累积风险评估报告 [J],
3.欧盟食品安全局公布风险评估指导文件审查结果 [J],
4.欧盟食品安全局发布饲料中硝酸盐和亚硝酸盐的风险评估 [J],
5.欧盟食品安全局发布饲料和食品中糖类生物碱的风险评估 [J],
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三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇，以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，后味没有苦味，是目前使用较多的一种甜味剂。
另外对于它的食用安全性许多人会比较关心下文我们为您详细说明一下。
三氯蔗糖具有低热量，产品稳定性好等优点，尤其在水溶液中特别稳定。
而且经过长时间的试验证明三氯蔗糖并没有产生任何的毒性危害，是目前一款比较理想的功能性甜味剂，包括中国在内的许多国家在推广使用。
因此三氯蔗糖不存在对人体和环境的危害。
目前，三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，因此，它在保健食品和医药中的应用不断扩大。
20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。
100多份科学研究
报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。
环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解。
三氯蔗糖(蔗糖素)的化学名称为1，4，6一三氯蔗糖(TGS)，是蔗糖分子中的三个羟基被氯原子选择性地取代而得到的高甜度甜味剂，1991年加拿大首先批准用于食品，甜度为蔗糖的600一650倍。
其突出的特点是:
（1）热稳定性好，温度和pH值对它几乎无影响，在焙烤工艺中比阿力甜更稳定，适用于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺;
（2）pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果;
（3）易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。
（4）甜味纯正，甜感呈现速度、最大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，是一种综合性能非常理想的强力甜味剂。
通过本文的介绍希望对您有所帮助。