营养与健康选择题题库
营养与健康试题及答案
营养与健康试题及答案一、单项选择题1. 下列哪项是人体必需的微量元素？A. 钙B. 铁C. 钠D. 碳答案：B2. 蛋白质在人体内的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成细胞和组织C. 维持生命活动D. 以上都是答案：D3. 哪种维生素可以促进人体对钙的吸收？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D4. 人体每日所需的热量中，有多少比例应该来自脂肪？A. 10%-15%B. 20%-25%C. 25%-30%D. 35%以上答案：B5. 长期缺乏哪种维生素可能导致坏血病？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：C二、多项选择题6. 下列哪些因素是评估一个人是否肥胖的指标？A. 身高B. 体重C. 体脂肪率D. 腰围答案：B, C, D7. 哪些食物含有丰富的膳食纤维？A. 肉类B. 全谷物C. 蔬菜D. 水果答案：B, C, D8. 哪些是健康饮食的建议？A. 减少盐的摄入B. 增加糖的摄入C. 控制饮酒D. 多吃加工食品答案：A, C三、判断题9. 糖类是人体的主要能量来源，因此摄入越多越好。
（对/错）答案：错10. 每天喝足够的水对维持身体健康非常重要。
（对/错）答案：对四、简答题11. 请简述均衡饮食的重要性。
答案：均衡饮食对健康至关重要，它能够提供身体所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
均衡饮食有助于维持适当的体重，减少慢性疾病的风险，提高身体抵抗力，促进身体健康。
12. 描述一下什么是“地中海饮食”。
答案：地中海饮食是一种受地中海地区饮食习惯启发的饮食模式，特别强调食用全谷物、新鲜蔬菜和水果、豆类、坚果、橄榄油以及适量的鱼类和家禽。
这种饮食模式限制红肉和加工食品的摄入，并且建议适量饮用红酒。
地中海饮食与较低的心脏病发病率和更长的预期寿命有关。
五、论述题13. 论述营养不良对儿童生长发育的影响。
答案：营养不良对儿童的生长发育有严重的负面影响。
营养与健康选择题题库(更新)
营养与健康选择题题库1.引起皮肤外源性老化的最主要因素是（A ）A、日光中紫外线辐射B、吸烟C、接触有害化学物质D、营养不良2.一般来讲女性（ B ）岁开始出现皱纹。
A、25-30B、30-35C、35-40D、40-453. 紫外辐射最主要的来源（ A ）A、太阳B、激光仪器C、黑光灯D、电焊弧灯4. 过敏性体质者多具有（ D ）。
A、干性皮肤B、混合性皮肤C、中性皮肤D、敏感性皮肤5. 随着年龄的增加，皮肤角质层中的自然保湿因子含量减少，致使皮肤的水合能力下降，老年人皮肤的自然保湿因子为正常人皮肤的（ B ）A、70%B、75%C、80%D、85%6. 能预防皮肤干燥，适于干性皮肤和秋冬季节使用的粉底是（A ）A、油性粉底霜B、水性粉底C、乳化型粉底D、粉饼7. 对皮肤多重保护不包括:（ D ）A、防晒B、保湿C、抗皱D、去死皮8. 干性皮肤的人适合选择哪类化妆品:（A ）。
A、油脂较多的油包水型护肤品B、功能酸性化妆品C、含油脂少的水剂或霜剂类化妆品D、性能强烈9.中国大部分人都属于( B )类皮肤。
A、中性皮肤B、混合性皮肤C、油性皮肤D、干性皮肤10.如果皮肤经常出油，根本问题是什么?( B )A、皮肤中水分含量过多B、皮肤中水分含量过少C、皮肤中油性物质过多D、皮肤中油性物质过少11.处于什么状态的皮肤是最健康的？（ A ）A 弱酸性B 弱碱性C 中性D 强酸12、洋甘菊对于皮肤的效果是。
（B）A、再生B、抗炎C、收敛D、消毒13.日霜的主要功用是。
（A）A、保护皮肤抵抗四周环境B、协助活跃物质渗透入皮肤C、协助化妆品附着皮肤D、掩饰肤色14、滋润霜的功能是。
（A）A、预防皮肤脱水B、卸除皮肤上残余的化妆品和过多的油脂C、清洁皮肤D、减少皮肤的皮脂分泌15.维生素C对皮肤的功效(A)A、有分解皮肤中黑色素，预防色素沉着，防治黄褐斑、雀斑发生，使皮肤保持洁白细嫩的功能。
B、能促进皮肤的新陈代谢，增强对湿疹、疮疥的抵抗力。
营养与健康试题与答案
营养与健康题1一、单选题(共5题，总分5.0，每题1分。
)sjh1.按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区，防治任务依然艰巨。
A.重度B.轻度C.中度D.较重2..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？C15.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于____A________。
A.60℃B.65℃C.70℃D.75℃E.80℃16.中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？BA.5克B.6克C.7克D.8克17.下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？CA.平时注意粗粮和细粮合理搭配B.常备多种水果C.用成年人的大碗给孩子盛饭D.做菜时少放糖20.下列哪一种疾病属于食物中毒？DA.食物过敏B.在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C.慢性汞中毒D.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病21.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？CA.吃保健品B.多吃甜食C.平衡膳食体育锻炼D.多吃肉22..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA.维生素AB.维生素BC.维生素CD.叶酸E.生物素24.在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？AA.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素E28.早饭应该在起床___B_____后吃，比较好A.10分钟B.20分钟C.半小时D.40分钟E.1小时29.为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水_B____毫升。
日三餐C.常与家人一起就餐D.只挑选自己爱吃的食物进食，很少改样38.提供蛋白质的主要食物是哪一类？BA.谷类及薯类食物B.动物性食物C.蔬菜D.水果类E.纯热能食物39.吃白果的时候应该将它的___A_________剔掉。
A.胚芽B.内果皮C.外果皮D.果肉40.了解自己是否超重、肥胖，主要依靠两类筛查标准。
一类是“身高别体重”标准。
另一类标准叫____D_______。
食品营养与健康练习题
一、单项选择题1.人体内含量最多的营养素是（D）A.蛋白质B.脂类C.糖类D.水2.与机体钙营养状况关系最为密切的维生素是（C）A.维生素B1B.维生素B2C.维生素DD.维生素E3.对铁吸收起抑制作用的膳食因素是（B）A."肉因子"B.草酸C.维生素CD.核黄素4.某个体每天从食物中摄取2000IU维生素A和1000微克β-胡萝卜素，则该个体摄入的视黄醇当量是（787微克）A.501微克B.634微克C.767微克D.900微克5.以骨矿物质和基质等比例减少为特征表现的疾病是（A）A.骨质疏松症B.成人骨软化症C.儿童佝偻病D.手足搐搦6.学生考试期间出现口角炎、阴囊皮炎可能是因为机体缺乏（ B ）A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.叶酸7.眼部出现"毕托氏斑"是因为缺乏（ A ）A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素D8.具有防治动脉粥样硬化作用的脂蛋白是（ A ）A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白9.以下食物含维生素B2最丰富的是（D）A.谷类B.蔬菜C.水果D.肉类10.从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分（B）A.植酸B.草酸C.磷酸D.鞣酸11.根据我国居民一日三餐的饮食习惯，早餐食物量所占的比例一般应为（C ）A.10%B.20%C.30%D.40%12.我国第一个《中国居民膳食指南》制订的时间是（C ）A.1949年B.1962年C.1989年D.1997年13.采用回顾询问法进行膳食调查时，回顾的时段应该是（ B ）A.最近12小时B.最近24小时C.最近36小时D.最近48小时14.以下不能采用测定负荷尿生化检测方法来评价其营养水平的维生素是（C ）A.维生素AB.烟酸C.维生素B1D.抗坏血酸15.需计算生熟比的膳食调查方法是（ B ）A.记账法B.称重法C.回顾询问法D.化学分析法16.一成年男性身高170厘米，体重66.5千克，则该男性的体质指数值为（C ）A.19B.21C.23D.2517.为了解某大型机关工作人员全年膳食情况，较为合适的膳食调查方法是（A ）A.记账法B.称重法C.回顾询问法D.化学分析法18.在膳食质量评价内容中，优质蛋白质占总蛋白质摄入量的百分比应为（B ）A.15%B.20%C.25%D.30%19.谷类食物中矿物质含量最高的是（ C ）A.镁B.钙C.磷D.铁20.以下含蛋白质相对较丰富的蔬菜是（C）A.木耳菜B.香菇C.菠菜D.萝卜21.以下含维生素C最丰富的水果是（ C ）A.梨B.苹果C.猕猴桃D.蜜桃22.氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）A.胆固醇B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸23.玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）A.谷氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸24.下列油脂中含多不饱和脂肪酸较多的是（）A.猪油B.豆油C.奶油D.椰子油25.豆制品经微生物发酵后新产生的维生素是（ D ）A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素B1226.蔬菜中不含有的维生素是（ A ）A.维生素CB.维生素B2C.维生素B1D.维生素D27.从蛋白质的角度来说，以下营养价值相对较低的食物是（ A ）A.苹果B.猪肉C.牛奶D.鸡蛋28.在我国人群营养问题中，被称为"潜在饥饿"的是（）A.蛋白质、热能营养缺乏B.糖尿病C.微量营养素缺乏D.骨质疏松症29.以下油脂中，发生热氧化聚合速度最快的是（）A.大豆油B.橄榄油C.花生油D.亚麻油30.以下属于碱性食品的是（D ）A.乌鱼籽B.柠檬C.猪肉D.乳酪31.维生素E的生理功能是( C )。
营养与健康试题及答案高中
营养与健康试题及答案高中一、选择题1. 人体所需的六大营养素包括以下哪一项？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 所有以上选项答案：D2. 维生素C主要存在于哪种食物中？A. 肉类B. 奶制品C. 新鲜水果和蔬菜D. 谷物答案：C3. 以下哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？A. 猪肉B. 鸡蛋C. 鱼和海鲜D. 薯片答案：C二、填空题4. 人体需要的三大能量来源是________、________和________。
答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物5. 人体缺乏________会导致坏血病。
答案：维生素C三、判断题6. 所有的脂肪都是不健康的。
答案：错误。
脂肪有饱和脂肪和不饱和脂肪之分，不饱和脂肪对健康有益。
7. 每天摄入足够的膳食纤维有助于维持消化系统的健康。
答案：正确。
四、简答题8. 请简述为什么青少年需要摄入足够的钙。
答案：青少年正处于生长发育的关键时期，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，摄入足够的钙有助于骨骼的健康发育，预防骨折和骨质疏松症。
9. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中的第一餐，能够提供能量，帮助大脑和身体恢复活力，提高学习和工作效率。
此外，吃早餐有助于控制一天的总能量摄入，避免过度饥饿导致的暴饮暴食。
五、论述题10. 论述健康饮食的基本原则，并给出至少三个具体建议。
答案：健康饮食的基本原则包括均衡摄入各类营养素、适量控制能量摄入以及注重食物的多样性。
具体建议如下：- 每天摄入足够的蔬菜和水果，以提供丰富的维生素和矿物质。
- 选择全谷物而非精制谷物，以获取更多的膳食纤维和营养素。
- 控制油脂和糖的摄入量，减少高热量食物的摄入，以预防肥胖和相关慢性疾病。
结束语：通过本试题，我们希望同学们能够更加深入地了解营养与健康的关系，认识到合理膳食的重要性，并将其应用到日常生活中，培养健康的饮食习惯。
营养与健康试题及答案
营养与健康试题及答案成绩统计表考生姓名：____________ 学号___________ 专业班级一、单项选择题（本大题共30小题,每小题1分,共30分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在上面表格中. 错选、多选或未选均无分.1.对我国居民来说,每日膳食纤维摄入的理想第１页共 14 页水平是（）A.10～15克 C.20～25克B.15～20克 D.25～30克2.以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是（）A.大豆+面粉 C.大米+大白菜B.鸡蛋+猪瘦肉 D.带鱼+猪肝3.以下各类人群中,蛋白质营养状况处于负氮平衡的是（）A.青少年B.正常成年人C.孕妇D.消耗性疾病患者4.1克脂肪在体内氧化可产生的能量是（）A.9.0千焦B.16.74千焦C.16.81千焦D.37.56千焦5.摄入混合膳食时,食物特殊动力作用的能量第２页共 14 页消耗相当于基础代谢的（）A.5%B.10%C.15%D.20%6.以下说法正确的是（）A.蒸馏水比自来水营养B.经济发展了,营养问题就解决了C.保健食品的营养价值高D.早中餐高质量、高营养,晚餐应清淡7.以下含有维生素B12的豆制品是（）A.豆浆B.豆腐C.豆干D.豆腐乳8.有明显降血糖作用的蔬菜是（）A.萝卜B.黄瓜C.苦瓜D.冬瓜9.大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（）A.维生素AB. B族维生素C.维生素CD.维生素E10.在加热情况下最容易发生氧化聚合的油脂第３页共 14 页种类是（）A.大豆油B.橄榄油C.亚麻油D.花生油11.可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是（）A.炸B.蒸煮C.烤D.微波加热12.长期食用精白米等精制食品时,易患的营养缺乏病是（）A.干眼病B.脚气病C.癞皮病D.佝偻病13.富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的食物是（）A.淡水鱼类B.禽肉C.畜肉D.海水鱼类14.以下含维生素C最丰富的食物是（）A.鲜枣B.苹果C.西瓜D.梨15.蛋白质的质和量均较高的豆类品种是（）第４页共 14 页A.大豆B.绿豆C.赤小豆D.豌豆16.以下属于优质铁食物来源的是（）A.牛奶B.大米C.菠菜D.瘦猪肉17.下列食物中含钙最高的是（）A.虾皮B.菠菜C.竹笋D.茭白18.以下含维生素D最丰富的食物是（）A.动物肝脏B.禽肉C.蔬菜D.大豆19.锌在人体内的主要生理功能是（）A.参与血红蛋白的组成B.参与多种酶的组成C.参与骨骼和牙齿的组成D.参与甲状腺激素的代谢20.我国人群缺铁性贫血严重的主要原因是（）A.铁摄入量不足B.铁的主要来第５页共 14 页源是植物性食物C.食用糖类过多D.食用油脂过高21.下列元素中属于微量元素的是（）A.铁B.硫C.钠D.镁22.成年人缺碘会发生（）A.克汀病B.甲状腺肿C.夜盲症D.脊柱裂23.异食癖患者主要是由于缺乏（）A.锌B.硒C.钙D.碘24.引起人类患坏血病的原因是缺乏（）A.维生素B1B.维生素AC.维生素CD.维生素D25.缺乏维生素B2的典型症状是（）A.夜盲症B.脚气病C.地图舌D.坏血病26.合理的晚餐食量一般应占一日三餐总量的第６页共 14 页（）A.10%B.20%C.30%D.40%27.能量摄入达到推荐供给量90%时为（）A.超量B.正常C.不足D.严重不足28.下列属于强酸性食品的是（）A.柠檬B.葡萄C.蛋黄D.葡萄酒29.食物成分表中出现"…"符号表示（）A.未测定B.微量C.未检出D.不含有30.某成人体质指数为24,则他的体重情况属于（）A.消瘦B.正常C.超重D.肥胖二、填空题(本大题共6小题,每小题2分,共12分)请在每小题的空格中填上正确答案.错填、不填均无分.31.人体能量消耗主要包括___ __________、__ ___________和食物特殊动力作用.第７页共 14 页32.评价食物蛋白质的营养价值主要是以__ ___________、蛋白质的消化率和__ ___________3个方面进行评价.33.人体维生素D有两个来源,其一是__ ___________,其二是___ _________.34.人体维生素A有两个来源,一个是存在于动物性食物中的___ _________:另一个是存在于植物性食物中的__ ___________.35.每天油脂类的摄入量不应超过_____________克,食盐摄入量不应超过__________克为宜.36.实际体重大于参考体重10％～20％为_ _,大于参考体重20％以上为_____________.三、名词解释（本大题共4小题,每小题3分,共12分）37.食物热效应38.强化食品39.转基因食品第８页共 14 页40.淀粉的老化四、判断说明题（本大题共5小题,每小题2分,共10分）判断下列各题正误,正确的在题后括号内打"√",错误的打"×",并说明其错误的理由.43.燕麦的血糖生成指数高于粳米.（）44.脂溶性维生素可很快在体内代谢掉,即使长期过量摄入也不会引起中毒.（）45.糙米的营养价值优于精米.（）46.食品冻藏中,营养素的损失主要发生在冷冻储存阶段.（）47.体质指数（BMI）即身高（米）/体重（千克）的比值.（）五、简答题（本大题共5小题,每小题5分,共25分）48.简要回答膳食纤维的生理功能.第９页共 14 页49.食物在烹调加热时,营养素发生了哪些有利于人体消化的变化?50.简要回答糖尿病人在能量控制和糖类选择上应注意的问题.51.简要回答平衡膳食宝塔的主要内容.52.简要回答蛋白质和能量缺乏引起的营养不良有哪些主要临床表现?六、论述题（本大题11分）53.试述牛奶及奶制品的营养价值特点.。
营养与健康试题及答案
营养与健康试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的六大营养素包括以下哪些？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 以上都是答案：D2. 以下哪种食物富含维生素C？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 苹果D. 面包答案：C3. 人体每日所需的水分摄入量是多少？A. 1000毫升B. 1500毫升C. 2000毫升D. 2500毫升答案：C4. 以下哪种食物属于高纤维食物？A. 薯片B. 巧克力C. 燕麦D. 糖果答案：C5. 人体所需的主要矿物质包括哪些？A. 钙和磷B. 铁和锌C. 钠和钾D. 以上都是答案：D6. 以下哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？A. 黄油B. 橄榄油C. 猪油D. 人造奶油答案：B7. 哪种维生素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：C8. 人体每日所需的能量主要来源于哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 水答案：C9. 以下哪种食物属于低脂肪食物？A. 牛排B. 薯条C. 豆腐D. 奶酪答案：C10. 人体每日所需的盐摄入量是多少？A. 5克B. 10克C. 15克D. 20克答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些食物属于高蛋白食物？A. 鸡肉B. 牛奶C. 土豆D. 牛肉答案：ABD2. 以下哪些因素会影响钙的吸收？A. 维生素DB. 咖啡因C. 酒精D. 镁答案：ABC3. 以下哪些食物含有丰富的铁质？A. 菠菜B. 红枣C. 牛奶D. 红肉答案：ABD4. 以下哪些因素有助于维持健康的体重？A. 均衡饮食B. 规律运动C. 充足睡眠D. 压力管理答案：ABCD5. 以下哪些维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：BC三、判断题（每题2分，共10分）1. 所有的脂肪都是不健康的。
（错误）2. 碳水化合物是人体能量的主要来源。
（正确）3. 维生素和矿物质不能由人体自身合成。
营养与健康期末考试试题及答案
营养与健康期末考试试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不是人体必需的营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 咖啡因答案：D2. 维生素C的主要功能是什么？A. 促进钙的吸收B. 增强免疫力C. 维持血压稳定D. 促进伤口愈合答案：B3. 人体所需的能量主要来源于哪种营养素？A. 维生素B. 矿物质C. 蛋白质D. 碳水化合物答案：D4. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 苹果D. 薯片答案：C5. 人体需要多少种必需氨基酸？A. 8种B. 10种C. 20种D. 50种答案：B6. 以下哪项不是碳水化合物的来源？A. 米饭B. 面包C. 肉类D. 土豆答案：C7. 人体所需的铁主要来源于哪种食物？A. 蔬菜B. 肉类C. 水果D. 奶制品答案：B8. 以下哪种维生素有助于维持皮肤和视力健康？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：A9. 人体所需的钙主要来源于哪种食物？A. 蔬菜B. 肉类C. 奶制品D. 谷物答案：C10. 以下哪种食物含有丰富的Omega-3脂肪酸？A. 玉米油B. 橄榄油C. 鱼油D. 葵花籽油答案：C二、填空题（每空2分，共20分）1. 人体必需的三大营养素是________、________和________。
答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物2. 维生素A缺乏会导致________症。
答案：夜盲症3. 人体每天需要摄入的水分大约是________毫升。
答案：2000-25004. 膳食纤维主要存在于植物的________和________中。
答案：细胞壁、果皮5. 人体所需的钠主要来源于________和________。
答案：食盐、海产品6. 蛋白质是人体________和________的重要来源。
答案：生长、修复7. 钾元素有助于维持________的平衡。
答案：电解质8. 人体所需的维生素D主要通过________和________来获得。
营养与健康考试题及答案
营养与健康考试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 人体必需的微量元素包括以下哪种？A. 钠B. 铁C. 钙D. 钾答案：B2. 维生素C主要存在于哪些食物中？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 谷物D. 奶制品答案：B3. 以下哪种食物不属于高蛋白质食物？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 面包D. 豆腐答案：C4. 人体每日所需的热量主要来源于哪类食物？A. 脂肪B. 蛋白质C. 碳水化合物D. 维生素答案：C5. 缺乏维生素D可能导致哪种疾病？A. 坏血病B. 佝偻病C. 夜盲症D. 贫血答案：B6. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 薯片B. 炸鸡C. 蔬菜D. 糖果答案：C7. 人体每日所需的水分摄入量是多少？A. 1000毫升B. 1500毫升C. 2000毫升D. 2500毫升答案：C8. 以下哪种食物含有较多的反式脂肪酸？A. 橄榄油B. 牛油果C. 人造黄油D. 坚果答案：C9. 哪种维生素有助于增强人体免疫力？A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E答案：B10. 长期摄入过多的盐分可能导致哪种健康问题？A. 高血压B. 糖尿病C. 骨质疏松D. 贫血答案：A二、多选题（每题3分，共15分）1. 以下哪些因素可能影响人体对营养的吸收？A. 食物的种类B. 烹饪方法C. 个人健康状况D. 饮食习惯答案：ABCD2. 哪些食物含有丰富的维生素A？A. 胡萝卜B. 菠菜C. 牛奶D. 动物肝脏答案：AD3. 以下哪些食物属于高脂肪食物？A. 坚果B. 橄榄油C. 薯条D. 瘦肉答案：AC4. 哪些因素可能导致人体缺乏维生素？A. 饮食不均衡B. 消化吸收不良C. 长期饮酒D. 吸烟答案：ABCD5. 哪些食物含有丰富的钙质？A. 牛奶B. 鱼类C. 绿叶蔬菜D. 豆类答案：ACD三、判断题（每题1分，共10分）1. 人体可以通过阳光合成维生素D。
（对）2. 所有蔬菜都含有丰富的维生素C。
营养与健康期末试题答案
营养与健康期末试题答案一、选择题1. A2. C3. B4. A5. D6. C7. A8. B9. D10. C二、判断题1. 错2. 对3. 错4. 错5. 对三、简答题1. 为什么需要合理的饮食结构？合理的饮食结构能够提供人体所需的各种营养成分，保持身体的健康状况。
合理的饮食结构可以帮助我们获得足够的能量，并满足身体对于蛋白质、维生素、矿物质等其他营养物质的需求，也能够维持肠胃的正常消化吸收功能。
只有保持合理的饮食结构，我们的身体才能够获得均衡的营养，免受营养不良或超负荷的问题。
2. 什么是基础代谢率（BMR）？基础代谢率（BMR）指的是我们在安静状态下，维持生命所需的最低能量消耗。
基础代谢率与年龄、性别、体重、身高等因素有关。
通常情况下，男性的基础代谢率相对高于女性。
了解自己的基础代谢率，可以帮助我们合理控制热量摄入，以维持身体的能量平衡。
3. 什么是饮食纤维？它的作用是什么？饮食纤维是存在于植物细胞壁中的多糖物质，由于人体无法消化吸收，其卡路里值为零。
饮食纤维可以分为不溶性纤维和可溶性纤维两种。
不溶性纤维具有促进肠蠕动、防治便秘、降低结肠癌和糖尿病发生的作用。
它可以增加粪便的体积，帮助排出体内的废物，减少便秘的发生。
另外，不溶性纤维还可以减缓食物在肠道内的消化和吸收速度，使葡萄糖缓慢释放进入血液，有助于控制血糖水平。
可溶性纤维则可以与水形成凝胶状物质，延缓胃肠道排空时间，增加饱腹感，有助于控制食欲和体重。
此外，可溶性纤维还可以促进有益菌的生长，维持肠道菌群的平衡，维护肠道健康。
4. 什么是慢性病？列举几种常见的慢性病。
慢性病是指病程较长、发展缓慢的疾病，通常不易治愈完全，但可以通过控制病情和改善生活方式来延缓发展和减轻症状。
常见的慢性病包括高血压、糖尿病、心脏病、肥胖症、慢性肾脏疾病、骨质疏松症等。
5. 什么是营养素？请列举几种常见的营养素。
营养素是指人体必需的、具有营养功能的化学物质，能够提供能量或维持生命所需。
食品营养与健康管理考试 选择题 45题
1. 下列哪种维生素主要负责血液凝固功能？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素K2. 蛋白质的每日推荐摄入量通常是基于什么来计算的？A. 体重B. 身高C. 年龄D. 性别3. 以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？A. 白面包B. 燕麦片C. 牛奶D. 糖4. 钙的主要功能是什么？A. 促进肌肉收缩B. 维持神经功能C. 骨骼和牙齿的形成D. 血液凝固5. 以下哪种矿物质对心脏功能至关重要？A. 铁B. 钾C. 锌D. 钙6. 维生素D的主要来源是什么？A. 阳光B. 蔬菜C. 肉类D. 鱼类7. 以下哪种食物含有高量的饱和脂肪？A. 鳄梨B. 坚果C. 黄油D. 橄榄油8. 碳水化合物的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构建肌肉C. 维持视力D. 促进消化9. 以下哪种食物是低血糖指数食物？A. 白米饭B. 全麦面包C. 糖果D. 蜂蜜10. 蛋白质的消化开始于哪个器官？A. 胃B. 小肠C. 大肠D. 口腔11. 以下哪种维生素对皮肤健康特别重要？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D12. 铁的主要功能是什么？A. 氧气运输B. 骨骼健康C. 免疫功能D. 能量代谢13. 以下哪种食物是优质蛋白质的来源？A. 豆类B. 蔬菜C. 水果D. 糖14. 钾的主要功能是什么？A. 维持血压B. 骨骼健康C. 视力D. 听力15. 以下哪种食物含有高量的Omega-3脂肪酸？A. 牛肉B. 鸡肉C. 鱼类D. 猪肉16. 维生素C的主要功能是什么？A. 抗氧化B. 促进钙吸收C. 血液凝固D. 视力保护17. 以下哪种矿物质对免疫系统特别重要？A. 铁B. 锌C. 钙D. 镁18. 膳食纤维的主要功能是什么？A. 提供能量B. 促进肠道健康C. 增强肌肉D. 改善视力19. 以下哪种食物是低脂肪的？A. 炸鸡B. 烤鱼C. 奶油蛋糕D. 薯条20. 蛋白质的主要来源是什么？A. 蔬菜B. 水果C. 肉类D. 糖21. 以下哪种维生素对眼睛健康特别重要？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D22. 铁的缺乏会导致什么症状？A. 贫血B. 骨质疏松C. 高血压D. 糖尿病23. 以下哪种食物是高纤维的？A. 白面包B. 燕麦C. 糖果D. 薯片24. 钾的缺乏会导致什么症状？A. 肌肉无力B. 视力下降C. 听力下降D. 皮肤干燥25. 以下哪种食物含有高量的维生素E？A. 坚果B. 蔬菜C. 水果D. 肉类26. 维生素B12的主要功能是什么？A. 血液形成B. 神经功能C. 视力保护D. 骨骼健康27. 以下哪种矿物质对骨骼健康特别重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁28. 膳食纤维的缺乏会导致什么症状？A. 便秘B. 贫血C. 高血压D. 糖尿病29. 以下哪种食物是高蛋白的？A. 蔬菜B. 水果C. 肉类D. 糖30. 维生素D的缺乏会导致什么症状？A. 骨质疏松B. 贫血C. 高血压D. 糖尿病31. 以下哪种食物含有高量的维生素A？A. 胡萝卜B. 苹果C. 香蕉D. 葡萄32. 铁的每日推荐摄入量通常是基于什么来计算的？A. 体重B. 身高C. 年龄D. 性别33. 以下哪种食物是低脂肪的？A. 炸鸡B. 烤鱼C. 奶油蛋糕D. 薯条34. 蛋白质的消化结束于哪个器官？A. 胃B. 小肠C. 大肠D. 口腔35. 以下哪种维生素对皮肤健康特别重要？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D36. 铁的主要功能是什么？A. 氧气运输B. 骨骼健康C. 免疫功能D. 能量代谢37. 以下哪种食物是优质蛋白质的来源？A. 豆类B. 蔬菜C. 水果D. 糖38. 钾的主要功能是什么？A. 维持血压B. 骨骼健康C. 视力D. 听力39. 以下哪种食物含有高量的Omega-3脂肪酸？A. 牛肉B. 鸡肉C. 鱼类D. 猪肉40. 维生素C的主要功能是什么？A. 抗氧化B. 促进钙吸收C. 血液凝固D. 视力保护41. 以下哪种矿物质对免疫系统特别重要？A. 铁B. 锌C. 钙D. 镁42. 膳食纤维的主要功能是什么？A. 提供能量B. 促进肠道健康C. 增强肌肉D. 改善视力43. 以下哪种食物是低脂肪的？A. 炸鸡B. 烤鱼C. 奶油蛋糕D. 薯条44. 蛋白质的主要来源是什么？A. 蔬菜B. 水果C. 肉类D. 糖45. 以下哪种维生素对眼睛健康特别重要？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：1. D2. A3. B4. C5. B6. A7. C8. A9. B10. A11. A12. A13. A14. A15. C16. A17. B18. B19. B20. C21. A22. A23. B24. A25. A26. B27. A28. A29. C30. A31. A32. A33. B34. B35. A36. A37. A38. A39. C40. A41. B42. B43. B44. C45. A。
营养与健康模拟复习选择和判断题
一、单项选择题1. 婴儿添加辅食的适宜时间为（ B）。
A.2～3个月B. 4～6个月C. 8～12个月D. 12个月以后2．哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（ B）。
A．低 B.高 C.一样 D.妊娠早期高，妊娠晚期低。
3．（ A ）是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。
A. 母乳B. 母乳化奶粉C. 全营养乳儿糕D. 营养米糊4．大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（ D ）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2－4周后补充和多晒太阳。
A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D5．纯母乳喂养至少（ C ）月为最佳。
A. 满月B. 2－3C. 4－6D. 126．学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得（D）。
A. 曝饮曝食B.饮食不定时C. 零食过少D. 饮食无规律、偏食、零食过多7．为预防胎儿神经管畸形，孕期应补充叶酸的开始时间是：（ A）。
A. 孕前开始B. 孕后1个月C. 孕后2个月D. 孕后3个月8. 为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童( D )。
A. 铜的摄入量应高于成年人B. 碘的摄入量应高于成年人C. 铁的摄入量应高于成年人D. 钙的摄入量应高于成年人1. 婴幼儿佝偻病主要是由于（ C ）缺乏引起的。
A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素B12．水肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（ A ）。
A．蛋白质 B. 热能 C. 维生素 D. 矿物质3．食物中长期缺乏维生素B1易引起（ C）。
A. 蛋白质热能营养不良B. 癞皮病C. 脚气病D. 败血病4．干瘦型营养不良所致主要原因有（D）。
A．天然食物某些营养素缺乏 B. 食物烹调过程中营养被破坏C．人体胃肠道功能的降低 D. 能量严重摄入不足所致。
5. 机体缺乏能量的主要表现为( A )。
A．体重下降B．水肿C．湿疹Ｄ.溶血1.糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是（C ）。
营养与健康试题与参考答案
营养与健康题1一、单选题(共5 题，总分，每题1分。
) sjh1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区，防治任务依然艰巨。
A .重度B .轻度C .中度D .较重2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA .维生素AB .维生素BC .维生素CD .叶酸E .生物素3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? AA .炒菜清淡少盐B .经常做油炸食品C .一天中只有一餐配有蔬菜D .用大碗盛饭4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？ AA .B族维生素B .维生素AC .维生素D D .维生素CE .维生素K5. 下列哪一种疾病属于食物中毒？ DA .食物过敏B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C .慢性汞中毒D .吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病6. 不健康的减肥方法包括下面的:__C_____。
A .多吃水果蔬菜B .少吃高糖、高脂肪膳食C .吃减肥药D .经常进行体育锻炼7. 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过___D__克，包括酱油、咸菜中的盐。
A .3B .4C .5D .6E .79. 下列食物中，不属于纯能量的物质是_______D________。
A .猪油B .大豆油C . 淀粉D .米饭10. 食品冷藏的温度一般在__D__________ 。
sjhA .0～5℃之间B .0～10℃之间C .0～15℃之间D .5～10℃之间E .5～15℃之间11. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？CA .口角炎B .皮肤干裂C .甲状腺肿大D .牙龈出血12. 以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。
AA .谷类B .牛奶C .鸡蛋D .肉类E .蔬菜、水果14. 下列食物中，不属于纯能量的物质是______D_________。
A .猪油B .大豆油C . 淀粉D .米饭15. 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于____A________。
营养与保健基础知识单选题100道及答案解析
营养与保健基础知识单选题100道及答案解析1. 以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？（）A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C解析：碳水化合物在体内消化后最终转化为葡萄糖，是人体最主要的能量来源。
2. 维生素C 缺乏会导致（）A. 夜盲症B. 坏血病C. 佝偻病D. 脚气病答案：B解析：维生素C 缺乏会引起坏血病，表现为牙龈出血、皮肤瘀斑等。
3. 以下哪种食物富含优质蛋白质？（）A. 大米B. 蔬菜C. 鸡蛋D. 水果答案：C解析：鸡蛋中的蛋白质氨基酸组成与人体接近，属于优质蛋白质。
4. 钙的良好食物来源是（）A. 谷类B. 肉类C. 奶类D. 油脂类答案：C解析：奶类富含钙，且吸收率较高。
5. 缺铁性贫血主要与缺乏哪种营养素有关？（）A. 铁B. 锌C. 碘D. 硒答案：A解析：铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁会导致缺铁性贫血。
6. 以下哪种维生素具有抗氧化作用？（）A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素ED. 维生素D答案：C解析：维生素E 是一种脂溶性维生素，具有抗氧化作用。
7. 膳食纤维的主要作用不包括（）A. 促进肠道蠕动B. 提供能量C. 降低胆固醇D. 预防便秘答案：B解析：膳食纤维不能被人体消化吸收，不能提供能量。
8. 水在人体中的作用不包括（）A. 运输营养物质B. 调节体温C. 提供能量D. 维持细胞形态答案：C解析：水不能为人体提供能量。
9. 以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）A. 猪油B. 牛油C. 橄榄油D. 棕榈油答案：C解析：橄榄油富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
10. 维生素D 缺乏可导致（）A. 骨质疏松B. 贫血C. 甲状腺肿D. 皮炎答案：A解析：维生素D 能促进钙的吸收，缺乏会影响骨骼健康，导致骨质疏松。
11. 以下哪种食物富含维生素A 原？（）A. 胡萝卜B. 白菜C. 土豆D. 黄瓜答案：A解析：胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。
食品营养与健康管理考试 选择题 57题
1.下列哪种维生素主要负责视觉功能？A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素D2. 蛋白质的主要功能不包括以下哪一项？A. 构成身体组织B. 提供能量C. 调节生理功能D. 促进消化3. 以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 钾4. 膳食纤维的主要作用是？A. 提供能量B. 促进肠道健康C. 增强免疫力D. 促进钙吸收5. 以下哪种食物含有较高的不饱和脂肪酸？A. 猪肉B. 牛肉C. 鱼类D. 黄油6. 糖类的主要功能是？A. 构成身体组织B. 提供能量C. 调节生理功能D. 促进消化7. 以下哪种食物是低血糖指数食物？A. 白面包B. 糙米C. 糖果D. 蜂蜜8. 水在人体中的主要功能不包括？A. 调节体温B. 促进消化C. 运输营养物质D. 提供能量9. 以下哪种维生素对皮肤健康特别重要？A. 维生素AB. 维生素B3C. 维生素CD. 维生素E10. 铁的主要功能是？A. 构成骨骼B. 运输氧气C. 调节体温D. 促进消化11. 以下哪种食物含有较高的抗氧化剂？A. 炸薯条B. 烤肉C. 蓝莓D. 白面包12. 膳食纤维的摄入不足可能导致？A. 肥胖B. 便秘C. 高血压D. 高血糖13. 以下哪种维生素对免疫系统特别重要？A. 维生素AB. 维生素B6C. 维生素CD. 维生素D14. 钙的主要功能是？A. 构成骨骼B. 运输氧气C. 调节体温D. 促进消化15. 以下哪种食物含有较高的蛋白质？A. 蔬菜B. 水果C. 肉类D. 面包16. 糖类摄入过多可能导致？A. 肥胖B. 贫血C. 骨质疏松D. 高血压17. 以下哪种维生素对血液凝固特别重要？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素K18. 铁的缺乏可能导致？A. 贫血B. 肥胖C. 高血压D. 高血糖19. 以下哪种食物含有较高的钙？A. 牛奶B. 面包C. 水果D. 肉类20. 膳食纤维的摄入有助于？A. 降低胆固醇B. 增加体重C. 提高血糖D. 减少能量摄入21. 以下哪种维生素对皮肤修复特别重要？A. 维生素AB. 维生素B3C. 维生素CD. 维生素E22. 钙的缺乏可能导致？A. 骨质疏松B. 贫血C. 高血压D. 高血糖23. 以下哪种食物含有较高的铁？A. 菠菜B. 面包C. 水果D. 牛奶24. 糖类的主要来源是？A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物25. 以下哪种维生素对神经系统特别重要？A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素D26. 铁的主要来源是？A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物27. 以下哪种食物含有较高的维生素C？A. 橙子B. 面包C. 肉类D. 牛奶28. 膳食纤维的主要来源是？A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物29. 以下哪种维生素对心血管健康特别重要？A. 维生素AB. 维生素B3C. 维生素CD. 维生素E30. 钙的主要来源是？A. 牛奶B. 面包C. 水果D. 肉类31. 以下哪种食物含有较高的维生素A？A. 胡萝卜B. 面包C. 肉类D. 牛奶32. 膳食纤维的摄入有助于？A. 预防结肠癌B. 增加体重C. 提高血糖D. 减少能量摄入33. 以下哪种维生素对眼睛健康特别重要？A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素D34. 钙的缺乏可能导致？A. 骨质疏松B. 贫血C. 高血压D. 高血糖35. 以下哪种食物含有较高的维生素D？A. 鱼类B. 面包C. 水果D. 牛奶36. 膳食纤维的摄入有助于？A. 控制体重B. 增加体重C. 提高血糖D. 减少能量摄入37. 以下哪种维生素对骨骼健康特别重要？A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素D38. 钙的主要功能是？A. 构成骨骼B. 运输氧气C. 调节体温D. 促进消化39. 以下哪种食物含有较高的维生素E？A. 坚果B. 面包C. 肉类D. 牛奶40. 膳食纤维的摄入有助于？A. 降低胆固醇B. 增加体重C. 提高血糖D. 减少能量摄入41. 以下哪种维生素对皮肤健康特别重要？A. 维生素AB. 维生素B3C. 维生素CD. 维生素E42. 钙的缺乏可能导致？A. 骨质疏松B. 贫血C. 高血压D. 高血糖43. 以下哪种食物含有较高的维生素B12？A. 肉类B. 面包C. 水果D. 牛奶44. 膳食纤维的摄入有助于？A. 预防结肠癌B. 增加体重C. 提高血糖D. 减少能量摄入45. 以下哪种维生素对神经系统特别重要？A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素D46. 钙的主要来源是？A. 牛奶B. 面包C. 水果D. 肉类47. 以下哪种食物含有较高的维生素B6？A. 鸡肉B. 面包C. 水果D. 牛奶48. 膳食纤维的摄入有助于？A. 控制体重B. 增加体重C. 提高血糖D. 减少能量摄入49. 以下哪种维生素对心血管健康特别重要？A. 维生素AB. 维生素B3C. 维生素CD. 维生素E50. 钙的主要功能是？A. 构成骨骼B. 运输氧气C. 调节体温D. 促进消化51. 以下哪种食物含有较高的维生素K？A. 绿叶蔬菜B. 面包C. 肉类D. 牛奶52. 膳食纤维的摄入有助于？A. 降低胆固醇B. 增加体重C. 提高血糖D. 减少能量摄入53. 以下哪种维生素对血液凝固特别重要？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素K54. 钙的缺乏可能导致？A. 骨质疏松B. 贫血C. 高血压D. 高血糖55. 以下哪种食物含有较高的维生素B1？A. 全麦面包B. 面包C. 水果D. 牛奶56. 膳食纤维的摄入有助于？A. 预防结肠癌B. 增加体重C. 提高血糖D. 减少能量摄入57. 以下哪种维生素对眼睛健康特别重要？A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素D答案：1. A2. D3. A4. B5. C6. B7. B8. D9. D10. B11. C12. B13. C14. A15. C16. A17. D18. A19. A20. A21. C22. A23. A24. D25. B26. A27. A28. B29. D30. A31. A32. A33. A34. A35. A36. A37. D38. A39. A40. A41. D42. A43. A44. A45. B46. A47. A48. A49. D50. A51. A52. A53. D54. A55. A56. A57. A。
公共营养师证书营养管理与健康咨询考试 选择题 64题
1. 下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A. 白米B. 全麦面包C. 鸡胸肉D. 土豆2. 维生素C的主要功能是？A. 促进骨骼健康B. 增强免疫力C. 帮助消化D. 维持心脏健康3. 下列哪项是膳食纤维的主要来源？A. 肉类B. 蔬菜C. 糖果D. 酒精4. 成人每日推荐的钙摄入量是多少？A. 500毫克B. 800毫克C. 1000毫克D. 1200毫克5. 下列哪种食物含有较高的饱和脂肪？A. 橄榄油B. 鳄梨C. 黄油D. 花生油6. 下列哪种矿物质对血液凝固至关重要？A. 铁B. 钙C. 锌D. 镁7. 下列哪种食物有助于降低胆固醇水平？A. 红肉B. 鱼类C. 黄油D. 全脂奶8. 下列哪种维生素对视网膜健康至关重要？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素E9. 下列哪种食物是低血糖指数食物？A. 白面包B. 糙米C. 糖果D. 甜甜圈10. 下列哪种饮料含有最高的糖分？A. 纯果汁B. 碳酸饮料C. 绿茶D. 咖啡11. 下列哪种食物有助于预防贫血？A. 菠菜B. 巧克力C. 薯片D. 冰淇淋12. 下列哪种维生素有助于皮肤健康？A. 维生素AB. 维生素B6C. 维生素DD. 维生素K13. 下列哪种食物含有较高的Omega-3脂肪酸？A. 牛肉B. 核桃C. 猪肉D. 鸡肉14. 下列哪种食物是低脂肪的？A. 炸鸡B. 烤鱼C. 薯条D. 奶油蛋糕15. 下列哪种维生素有助于骨骼健康？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素D16. 下列哪种食物有助于提高能量水平？A. 蔬菜沙拉B. 水果沙拉C. 坚果D. 低脂酸奶17. 下列哪种食物含有较高的抗氧化剂？A. 炸薯条B. 烤鸡C. 蓝莓D. 白面包18. 下列哪种食物有助于消化？A. 高脂肪肉类B. 高纤维蔬菜C. 糖果D. 酒精19. 下列哪种食物是高蛋白的？A. 白米B. 全麦面包C. 鸡胸肉D. 土豆20. 下列哪种维生素有助于血液健康？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素E21. 下列哪种食物含有较高的铁质？A. 菠菜B. 巧克力C. 薯片D. 冰淇淋22. 下列哪种食物有助于心脏健康？A. 红肉B. 鱼类C. 黄油D. 全脂奶23. 下列哪种食物是低卡路里的？A. 炸鸡B. 烤鱼C. 薯条D. 奶油蛋糕24. 下列哪种维生素有助于免疫系统？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素E25. 下列哪种食物含有较高的钙质？A. 菠菜B. 巧克力C. 奶酪D. 冰淇淋26. 下列哪种食物有助于降低血压？A. 高盐食品B. 低盐蔬菜C. 糖果D. 酒精27. 下列哪种食物是高纤维的？A. 白米B. 全麦面包C. 鸡胸肉D. 土豆28. 下列哪种维生素有助于皮肤修复？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素E29. 下列哪种食物含有较高的钾？A. 菠菜B. 巧克力C. 薯片D. 冰淇淋30. 下列哪种食物有助于提高记忆力？A. 高脂肪肉类B. 高纤维蔬菜C. 坚果D. 低脂酸奶31. 下列哪种食物含有较高的维生素E？A. 炸薯条B. 烤鸡C. 蓝莓D. 坚果32. 下列哪种食物有助于降低胆固醇？A. 高脂肪肉类B. 高纤维蔬菜C. 糖果D. 酒精33. 下列哪种食物是高碳水化合物的？A. 白米B. 全麦面包C. 鸡胸肉D. 土豆34. 下列哪种维生素有助于肌肉健康？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素D35. 下列哪种食物含有较高的镁？A. 菠菜B. 巧克力C. 薯片D. 坚果36. 下列哪种食物有助于提高免疫力？A. 红肉B. 鱼类C. 黄油D. 全脂奶37. 下列哪种食物是低脂肪的？A. 炸鸡B. 烤鱼C. 薯条D. 奶油蛋糕38. 下列哪种维生素有助于血液凝固？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素K39. 下列哪种食物含有较高的锌？A. 菠菜B. 巧克力C. 薯片D. 坚果40. 下列哪种食物有助于心脏健康？A. 高盐食品B. 低盐蔬菜C. 糖果D. 酒精41. 下列哪种食物是高蛋白的？A. 白米B. 全麦面包C. 鸡胸肉D. 土豆42. 下列哪种维生素有助于骨骼健康？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素D43. 下列哪种食物含有较高的铁质？A. 菠菜B. 巧克力C. 薯片D. 冰淇淋44. 下列哪种食物有助于提高能量水平？A. 蔬菜沙拉B. 水果沙拉C. 坚果D. 低脂酸奶45. 下列哪种食物含有较高的抗氧化剂？A. 炸薯条B. 烤鸡C. 蓝莓D. 白面包46. 下列哪种食物有助于消化？A. 高脂肪肉类B. 高纤维蔬菜C. 糖果D. 酒精47. 下列哪种食物是高蛋白的？A. 白米B. 全麦面包C. 鸡胸肉D. 土豆48. 下列哪种维生素有助于血液健康？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素E49. 下列哪种食物含有较高的铁质？A. 菠菜B. 巧克力C. 薯片D. 冰淇淋50. 下列哪种食物有助于心脏健康？A. 红肉B. 鱼类C. 黄油D. 全脂奶51. 下列哪种食物是低卡路里的？A. 炸鸡B. 烤鱼C. 薯条D. 奶油蛋糕52. 下列哪种维生素有助于免疫系统？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素E53. 下列哪种食物含有较高的钙质？A. 菠菜B. 巧克力C. 奶酪D. 冰淇淋54. 下列哪种食物有助于降低血压？A. 高盐食品B. 低盐蔬菜C. 糖果D. 酒精55. 下列哪种食物是高纤维的？A. 白米B. 全麦面包C. 鸡胸肉D. 土豆56. 下列哪种维生素有助于皮肤修复？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素E57. 下列哪种食物含有较高的钾？A. 菠菜B. 巧克力C. 薯片D. 冰淇淋58. 下列哪种食物有助于提高记忆力？A. 高脂肪肉类B. 高纤维蔬菜C. 坚果D. 低脂酸奶59. 下列哪种食物含有较高的维生素E？A. 炸薯条B. 烤鸡C. 蓝莓D. 坚果60. 下列哪种食物有助于降低胆固醇？A. 高脂肪肉类B. 高纤维蔬菜C. 糖果D. 酒精61. 下列哪种食物是高碳水化合物的？A. 白米B. 全麦面包C. 鸡胸肉D. 土豆62. 下列哪种维生素有助于肌肉健康？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素D63. 下列哪种食物含有较高的镁？A. 菠菜B. 巧克力C. 薯片D. 坚果64. 下列哪种食物有助于提高免疫力？A. 红肉B. 鱼类C. 黄油D. 全脂奶答案：1. C2. B3. B4. B5. C6. A7. B8. A9. B10. B11. A12. A13. B14. B15. D16. C17. C18. B19. C20. B21. A22. B23. B24. C25. C26. B27. B28. C29. A30. C31. D32. B33. A34. D35. D36. B37. B38. D39. D40. B41. C42. D43. A44. C45. C46. B47. C48. B49. A50. B51. B52. C53. C54. B55. B56. C57. A58. C59. D60. B61. A62. D63. D64. B。
食品科学与营养健康考试 选择题 59题
1. 食品中的蛋白质主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞结构C. 调节体温D. 以上都是答案：B2. 下列哪种维生素主要存在于绿叶蔬菜中？A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素K答案：D3. 食品添加剂的主要目的是：A. 增加食品的营养价值B. 改善食品的色、香、味C. 提高食品的价格D. 以上都不是答案：B4. 下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？A. 铁B. 钙C. 锌D. 镁答案：B5. 食品中的脂肪主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞膜C. 帮助吸收脂溶性维生素D. 以上都是答案：D6. 下列哪种食品最富含Omega-3脂肪酸？A. 牛肉B. 鸡肉C. 三文鱼D. 猪肉答案：C7. 食品中的碳水化合物主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞结构C. 调节体温D. 以上都是答案：A8. 下列哪种维生素有助于血液凝固？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素K答案：D9. 食品中的纤维素主要功能是：A. 提供能量B. 帮助消化C. 构成细胞结构D. 调节体温答案：B10. 下列哪种矿物质对血液健康至关重要？A. 铁B. 钙C. 锌D. 镁答案：A11. 食品中的水主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞结构C. 调节体温D. 以上都是答案：D12. 下列哪种食品最富含维生素C？A. 橙子B. 苹果C. 香蕉D. 梨答案：A13. 食品中的糖主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞结构C. 调节体温D. 以上都是答案：A14. 下列哪种维生素有助于视力健康？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素K答案：A15. 食品中的矿物质主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞结构C. 调节生理功能D. 以上都是答案：D16. 下列哪种食品最富含铁？A. 菠菜B. 苹果C. 香蕉D. 梨答案：A17. 食品中的维生素主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞结构C. 调节生理功能D. 以上都是答案：C18. 下列哪种食品最富含钙？A. 牛奶B. 苹果C. 香蕉D. 梨答案：A19. 食品中的蛋白质主要来源是：A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：A20. 下列哪种维生素有助于免疫系统健康？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素K答案：C21. 食品中的脂肪主要来源是：A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：A22. 下列哪种食品最富含锌？A. 牛肉B. 苹果C. 香蕉D. 梨答案：A23. 食品中的碳水化合物主要来源是：A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：D24. 下列哪种维生素有助于皮肤健康？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素K答案：A25. 食品中的纤维素主要来源是：A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：B26. 下列哪种食品最富含镁？A. 菠菜B. 苹果C. 香蕉D. 梨答案：A27. 食品中的水主要来源是：A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：C28. 下列哪种维生素有助于神经系统健康？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素K答案：B29. 食品中的糖主要来源是：A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：C30. 下列哪种食品最富含钾？A. 香蕉B. 苹果C. 梨D. 橙子答案：A31. 食品中的蛋白质主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞结构C. 调节体温D. 以上都是答案：B32. 下列哪种维生素主要存在于绿叶蔬菜中？A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素K答案：D33. 食品添加剂的主要目的是：A. 增加食品的营养价值B. 改善食品的色、香、味C. 提高食品的价格D. 以上都不是答案：B34. 下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？A. 铁B. 钙C. 锌D. 镁答案：B35. 食品中的脂肪主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞膜C. 帮助吸收脂溶性维生素D. 以上都是答案：D36. 下列哪种食品最富含Omega-3脂肪酸？A. 牛肉B. 鸡肉C. 三文鱼D. 猪肉答案：C37. 食品中的碳水化合物主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞结构C. 调节体温D. 以上都是答案：A38. 下列哪种维生素有助于血液凝固？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素K答案：D39. 食品中的纤维素主要功能是：A. 提供能量B. 帮助消化C. 构成细胞结构D. 调节体温答案：B40. 下列哪种矿物质对血液健康至关重要？A. 铁B. 钙C. 锌D. 镁答案：A41. 食品中的水主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞结构C. 调节体温D. 以上都是答案：D42. 下列哪种食品最富含维生素C？A. 橙子B. 苹果C. 香蕉D. 梨答案：A43. 食品中的糖主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞结构C. 调节体温D. 以上都是答案：A44. 下列哪种维生素有助于视力健康？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素K答案：A45. 食品中的矿物质主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞结构C. 调节生理功能D. 以上都是答案：D46. 下列哪种食品最富含铁？A. 菠菜B. 苹果C. 香蕉D. 梨答案：A47. 食品中的维生素主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞结构C. 调节生理功能D. 以上都是答案：C48. 下列哪种食品最富含钙？A. 牛奶B. 苹果C. 香蕉D. 梨答案：A49. 食品中的蛋白质主要来源是：A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：A50. 下列哪种维生素有助于免疫系统健康？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素K答案：C51. 食品中的脂肪主要来源是：A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：A52. 下列哪种食品最富含锌？A. 牛肉B. 苹果C. 香蕉D. 梨答案：A53. 食品中的碳水化合物主要来源是：A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：D54. 下列哪种维生素有助于皮肤健康？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素K答案：A55. 食品中的纤维素主要来源是：A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：B56. 下列哪种食品最富含镁？A. 菠菜B. 苹果C. 香蕉D. 梨答案：A57. 食品中的水主要来源是：A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：C58. 下列哪种维生素有助于神经系统健康？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素K答案：B59. 食品中的糖主要来源是：A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：C答案：1. B2. D3. B4. B5. D6. C7. A8. D9. B10. A11. D12. A13. A14. A15. D16. A17. C18. A19. A20. C21. A22. A23. D24. A25. B26. A27. C28. B29. C30. A31. B32. D33. B34. B35. D36. C37. A38. D39. B40. A41. D42. A43. A44. A45. D46. A47. C48. A49. A50. C51. A52. A53. D54. A55. B56. A57. C58. B59. C。
营养健康知识(选择题145道带答案)
营养健康知识（选择题145道带答案）单项选择题1、按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的（）严重地区，防治任务依然艰巨。
A、重度B、轻度C、中度D、较重2、在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、叶酸E、生物素3、下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求？A、炒菜清淡少盐B、经常做油炸食品C、一天中只有一餐配有蔬菜D、大碗盛饭4、在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？A、B族维生素B、维生素AC、维生素DD、维生素CE、维生素K5、下列哪一种疾病属于食物中毒?A、食物过敏B、在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C、慢性汞中毒D、吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病6、不健康的减肥方法包括下面的:（）A、多吃水果蔬菜B、少吃高糖、高脂肪膳食C、吃减肥药D、经常进行体育锻炼7、为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过（）克，包括酱油、咸菜中的盐。
A、3B、4C、5D、6E、78、下列食物中，不属于纯能量的物质是（）A、猪油B、大豆油D、米饭9、食品冷藏的温度一般在（）A、0~5℃之间B、0~10℃之间C、0~15℃之间D、5~10℃之间E、5~15℃之间10、儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病?A、口角炎B、皮肤干裂C、甲状腺肿大D、牙龈出血11、以下哪种食物为早餐中必须包括的，它在体内能很快转化为葡萄糖，为大脑提供能量。
A、谷类B、牛奶C、鸡蛋D、肉类E、蔬菜、水果12、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于（）A、60℃B、65℃D、75℃E、80℃13、中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜?A、5克B、6克C、7克D、8克14、下面哪—项不符合健康家庭环境的要求?A、平时注意粗粮和细粮合理搭配B、常备多种水果C、用成年人的人碗给孩子盛饭D、做菜时少放糖15、下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长?A、吃保健品B、多吃甜食C、平衡膳食体育锻炼D、多吃肉16、在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？A、B族维生素B、维生素AC、维生素DE、维生素E17、早饭应该在起床（）后吃，比较好A、10分钟B、20分钟C、半小时D、40分钟E、1小时18、为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水（）毫升。
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营养与健康选择题题库1.引起皮肤外源性老化的最主要因素是（A ）A、日光中紫外线辐射B、吸烟C、接触有害化学物质D、营养不良2.一般来讲女性（ B ）岁开始出现皱纹。
A、25-30B、30-35C、35-40D、40-453. 紫外辐射最主要的来源（ A ）A、太阳B、激光仪器C、黑光灯D、电焊弧灯4. 过敏性体质者多具有（ D ）。
A、干性皮肤B、混合性皮肤C、中性皮肤D、敏感性皮肤5. 随着年龄的增加，皮肤角质层中的自然保湿因子含量减少，致使皮肤的水合能力下降，老年人皮肤的自然保湿因子为正常人皮肤的（ B ）A、70%B、75%C、80%D、85%6. 能预防皮肤干燥，适于干性皮肤和秋冬季节使用的粉底是（A ）A、油性粉底霜B、水性粉底C、乳化型粉底D、粉饼7. 对皮肤多重保护不包括:（ D ）A、防晒B、保湿C、抗皱D、去死皮8. 干性皮肤的人适合选择哪类化妆品:（A ）。
A、油脂较多的油包水型护肤品B、功能酸性化妆品C、含油脂少的水剂或霜剂类化妆品D、性能强烈9.中国大部分人都属于( B )类皮肤。
A、中性皮肤B、混合性皮肤C、油性皮肤D、干性皮肤10.如果皮肤经常出油，根本问题是什么?( B )A、皮肤中水分含量过多B、皮肤中水分含量过少C、皮肤中油性物质过多D、皮肤中油性物质过少11.处于什么状态的皮肤是最健康的？（ A ）A 弱酸性B 弱碱性C 中性D 强酸12、洋甘菊对于皮肤的效果是。
（B）A、再生B、抗炎C、收敛D、消毒13.日霜的主要功用是。
（A）A、保护皮肤抵抗四周环境B、协助活跃物质渗透入皮肤C、协助化妆品附着皮肤D、掩饰肤色14、滋润霜的功能是。
（A）A、预防皮肤脱水B、卸除皮肤上残余的化妆品和过多的油脂C、清洁皮肤D、减少皮肤的皮脂分泌15.维生素C对皮肤的功效(A)A、有分解皮肤中黑色素，预防色素沉着，防治黄褐斑、雀斑发生，使皮肤保持洁白细嫩的功能。
B、能促进皮肤的新陈代谢，增强对湿疹、疮疥的抵抗力。
C、润泽皮肤和防止皮肤老化。
D、有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。
16.能增强皮肤抗氧化能力的维生素是( B )A、维生素KB、维生素BC、维生素ED、维生素D17.日霜的主要功用是。
（A）A、保护皮肤抵抗四周环境B、协助活跃物质渗透入皮肤C、协助化妆品附着皮肤D、掩饰肤色18、滋润霜的功能是。
（A）A、预防皮肤脱水B、卸除皮肤上残余的化妆品和过多的油脂C、清洁皮肤D、减少皮肤的皮脂分泌19.下列对磨砂膏的作用说法不正确的是。
（D）A、增加皮肤毛细血管的微循环B、促进皮肤新陈代谢C、使皮肤有明显的光洁感D、收细毛孔20.透明质酸是目前化妆品中使用的最佳性能的保湿剂，建议用量质量分数为（ A ）左右。
A、0.1%B、1%C、0.2%D、2%21.按化妆品功能分类，面膜属于下面那一类化妆品。
（ B ）A、护肤类化妆品B、清洁类、卫生类化妆品C、美容类化妆品D、营养保湿类化妆品22.胃病的成因（D）A.遗传B.环境C.饮食D.遗传、环境、饮食、细菌感染等23.喝什么饮品有利于胃健康？（B）A.绿茶B.红茶C.咖啡D.可乐24.被誉为天然胃菜的是(D)A 土豆B 莲藕C青菜 D 圆白菜25.腹胀患者不宜多吃下列哪种蔬菜(A)A高丽菜B萝卜C青菜D山楂26.哪个季节是胃病高发的季节（A）A.夏季B.春节C.冬季D.秋季27.吃饭进餐时什么姿势对胃部消化不好（D）A.站立B.蹲着C.躺着D.坐着28.哪些食物可以修复保护胃肠道的黏膜（A）A.山药、秋葵、南瓜B.胡萝卜、高丽菜、白萝卜C.青菜、黄瓜、西红柿D.紫菜、玉米、黑木耳29.秋季应多吃怎么样的食物（B）A.碱性B.酸性C.甜的D.咸的30. 胃在人体的什么部位？(C)A.腹腔中部B.腹腔右上部C.腹腔左上部D.腹腔左下部31.哪个季节最容易暴饮暴食（C）A.春季B.夏季C.秋季D.冬季32. 蔬菜中含有的（B）有助于胃肠蠕动，防止便秘？A.维生素B.纤维素C.糖D.蛋白质33.春季，是万物生长，万象更新的季节下列哪种食物不宜在春天食用（C）A.韭菜B.山药C.羊肉D.鸡肉34.下列哪个季节脾胃容易虚寒（A）A.春季B.夏季C.秋季D.冬季35.下列哪种水果最适合冬季吃（B）A 苹果B柚子C西瓜D香蕉36.下列食物在冬季有暖胃的功效的是（A）A小米B南瓜C木瓜D苹果37. 下列那种物品有辐射( C )A、塑料B、橙子C、瓷砖D、镜子38. 没有防辐射的功能的物品( D )A、BB霜B、手机贴膜C、仙人掌D、纸39. 孕妇每周接触电脑时间不超过多少小时？( C )A、30小时B、25小时C、20小时D、35小时40. 旧电脑的辐射剂量在同距离、同类机型的条件下，一般是新电脑的几倍？( A )A、1—2B、2—3C、3—4D、一样41. 手机号码在何时辐射量最大？( D )A、待机B、关机C、通话中D、拨出而尚未接通时42．最知名的防辐射药品( A )A、安定性碘制剂B、食盐C、碘盐D、碘制剂43.哪些人最容易受到辐射危害( B )A、年迈老人B、新生婴儿C、青少年D、中年人44.辐射对人的长期影响是什么( A )A、会导致癌症B、短期有影响，长期影响不大C、没有重大影响D、短期头晕45.一般手机辐射会影响健康吗( B )A、会，不严重B、一般不会C、不知道D、会，很严重46.下列哪个辐射危害最大( A )A、微波炉B、手机C、电脑D、电视机47.下列哪项是错误的( C )A、辐射污染会影响人体循环系统B、辐射对人们的视觉系统有不良影响C、手机辐射可能造成大脖子病D、辐射影响人们的生殖系统48.同样的条件下，以下家用电器在工作时工频磁感应强度最大的是( A )A、电动剃须刀B、电视机C、荧光台灯49．您知道电磁波产生最多的地方是哪里吗？( D )A、电视机B、电脑C、手机D、插电电线50. 度量辐射剂量的单位是西弗(Sv)，1西弗(Sv)=1000毫西弗（mSv）=1000000微西弗（μSv）。
放射线不剂量照射对人体的影响不同，在多少范围内的辐射是对人体没有影响的？（A)A、100 mSv以内B、200 mSvC、300 mSvD、450 mSv51.在使用手机的过程中什么时候辐射最强？( B )A、通话过程中B、刚刚接通电话时C、上网时D、铃声响起时52. 微波炉只要避开前面就好了吗？( D )A、是的B、不是，应避开10公分左右C、不是，应避开30公分左右D、不是，应避开50公分左右53、大学生不论男女同学在青春期常见的一种慢性毛囊皮脂腺炎症俗称“青春痘”，那么在医学上我们称为什么？（ A ）A、痤疮B、痔疮C、慢性皮炎D、过敏性丘疹54、对出现中暑症状的人员，可（B ）缓解症状。
A.用热毛巾敷脸B.用冷毛巾敷脸C.喂服汽水等冰镇饮料D.喂服咖啡、红茶等热饮55. 能增强牙齿抗酸能力的主要元素是：（B ）A镉B氟C钼D硒56. 口腔健康的标准指哪些？（D ）A 牙齿清洁B 无龋洞、无痛感、无出血现象C 牙龈色泽正常D 以上都是57. 防止和减少牙石的主要方法是：（B）A 多吃精细食物B 正确刷牙C 使用药物牙膏D少吃高钙食物58. 成年人一般应每隔多长时间进行1次口腔保健检查？（A）A每隔半年或1年B每隔1年或2年C每隔2年或3年D每隔3年或4年59.对于牙间隙的菌斑和食物嵌塞，最有效的去除方法是：（C）A漱口B刷牙C牙线D牙签60. 牙齿外伤脱落后正确的保存方式为：（B）A双氧水保存B生理盐水保存或用清水冲洗后含于口中C酒精保存D碘酒保存61. 预防和减少口腔癌的发生应做到（D ）A 不抽烟和不喝酒B 不吃过烫的食物C 拔除不可修复的残冠残根D 以上都是62. 牙冠龋坏严重，不正确的处理方法是：（A ）A拔除B根管治疗C全冠保护D钉固位修复63. 引起复发性口疮的原因很多，不是诱发因素的是：（D）A免疫功能降低B消化不良C精神紧张D夜磨牙64. 俗话所说的“牙神经”，实际上是：（A）A牙髓B釉质C牙本质D牙骨质65. 牙齿意外损伤脱落后，不当的处理方式为：（D）A 寻找脱落的牙齿，尽量保存，争取时间再种植牙齿B 找口腔医生处理伤口C自行止血D遗弃脱落牙齿66. 小明3岁，定期检查时有龋齿（A ）A 立即补牙好B 等小明长大一些补好乳牙定期检查相隔时间C.等到感到疼痛了再补67.儿童矫正牙齿应选择在（D ）A 恒牙列期B 替牙列期C 乳牙列期D 应根据错合畸形的种类，选择不同时期68. 复发性阿弗他溃疡，下列说法不正确的是（C）A 具有不治而愈的自限性B 愈合后不留瘢痕C 病因复杂，存在明显的个体差异D 局部治疗以消炎、止痛、防止继发感染、促进愈合为原则69. 日常预防口腔疾病的方法是正确刷牙，刷牙不当可造成牙楔形缺损。
正确的刷牙方法是：（A ）A上牙从上向下，下牙从下向上，使牙刷与牙轴平行轻轻上下旋转。
B下牙从上向下，上牙从下向上，使牙刷与牙轴平行轻轻上下旋转。
C上牙从下向下，下牙从上向上，使牙刷与牙轴平行轻轻上下旋转。
D上牙从上向上，下牙从下向下，使牙刷与牙轴平行轻轻上下旋转70. 全国爱牙日是哪一天？（C）A 4月20日B 6月20日C 9月20日D 10月20日71.生理学家认为完美的摄取食物时间上午7点到10点吃早餐，那么第二次就餐时间最好在几个小时以后？( B )A 5小时B 6小时C 7小时D 8小时72.晚餐经常摄入过多的热量，易引起胆固醇增高，而过多的胆固醇堆积在血管壁上，久了就会诱发什么?( A )A 动脉硬化和冠心病B脉管炎C支气管哮喘D 肠炎73.春天是养肝的好时间，春天要以养肝为主，春天最适合的就是喝养肝粥了，可以很好的保护肝脏，是春天非常适合的一种粥。
那么,请问养肝粥中的肝,是指?( B )A 鹅肝B 猪肝C 鸡肝D鸭肝74 .下列食物哪些不能同时食用?( A )A牛奶--果珍B鸡蛋--西红柿C洋葱--鸡蛋D山药--莴苣75 .下列搭配不正确的是:( D )A红薯和柿子——会得结石B鸡蛋和糖精——容易中毒C洋葱和蜂蜜——伤害眼睛D豆腐和蜂蜜——腹胀76 .清晨最不该吃以下哪类食物?( C )A 煎包B 鲜牛奶C香蕉D豆浆77 .在生活中，错误的食物搭配，不仅会使食物失去了原有的营养价值，而且往往还会引发各种疾病，对健康造成严重危害。
那么哪个才是的营养搭配？( C ) A小葱拌豆腐B茶叶煮鸡蛋C西红柿炒鸡蛋D胡、白萝卜混吃78 .晚餐时应该是油腻丰富点还是清淡点?( A )A 清淡B 油腻丰富79 .我们每天需要摄入的主要食物共分五类。
它们分别是谷类,蔬菜和水果，鱼肉蛋，奶类,豆类，油脂类.按照每日摄取量从多到少的顺序，依次为( B )A谷类、蔬菜和水果、奶类和豆类、鱼肉蛋、油脂。