2020茶艺师(高级)证考试及茶艺师(高级)考试试题

2020茶艺师（高级）证考试及茶艺师（高级）考试试题

1、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（√）

2、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（×）

3、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（√）

4、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（×）

5、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（√）

6、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（×）

7、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（√）

8、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（√）

9、【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（√）

10、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（×）

11、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（√）

12、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（ A ）

A、5%

B、6%

C、7%

D、4%

13、【单选题】( )，不属于紫砂壶选择的注意事项。（ D ）

A、壶的出水应流畅，壶嘴不能流涎

B、壶盖紧密，按住气孔不能出水

C、倾倒时壶盖不会掉落

D、选择价格适中的紫砂壶

14、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。（ C ）

A、职业道德观念

B、职业道德表率

C、职业道德风尚

D、职业道德规范

15、【单选题】严格把好( )的质量关，避免有烫伤客人等事故发生。（ B ）

A、煮水设备

B、操作技艺

C、岗位培训

D、泡茶器具

16、【单选题】( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（ C ）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

17、【单选题】消费者享有的权利，以下描述错误的是( )。（ D ）

A、安全保障权

B、自主选择权

C、技术指导与售后服务权

D、无理由讨价还价

18、【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由( )自主制定商品价格。（ C ）

A、生产者

B、消费者

C、经营者

D、政府

19、【单选题】( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。（ D ）

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

20、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。（ A ）

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

21、【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（ D ）

A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

22、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。（ A ）

A、合十礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、跪拜礼

23、【单选题】茶艺师应对所有客人热情、周到，做到( )，迅速上前服务。（ B ）

A、“随叫随到”

B、“问有答声”

C、“热情服务”

D、“招呼及时”

24、【单选题】( )也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。（ B ）

A、职业道德观念

B、职业道德原则

C、职业道德品质

D、职业道德规范

25、【单选题】尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人。是礼仪接待中的( )。（ B ）

A、基本要求

B、基本原则

C、基本方法

D、基本礼貌

26、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。（ A ）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

27、【单选题】( )不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。（ B ）

A、清香型铁观音

B、武夷岩茶

C、金骏眉

D、普洱茶

28、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的( )。（ D ）

A、豆粥

B、米粥

C、菜粥

D、茗粥

29、【单选题】茶中含有大量的无机物类，除碳、氢、氧、氮外，还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是( )。（ A ）

A、氟是人体骨骼和牙齿的正常成分,茶叶中的氟会导致龋齿

B、磷是骨骼、牙齿及细胞核蛋白的主要成分，也是各种酶的主要组成成分

C、钾可维持细胞内的渗透压、维持心脏的正常收缩等作用

D、锰是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。它参与多种酶促反应，并与机体的骨骼代谢、生殖功能和心血管功能有关

30、【单选题】春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的( )原则。（ B ）

A、温差分明

B、四季分明

C、茶点分明

D、地区分明

31、【单选题】安溪茶艺的茶道精神是：“()”。（ B ）

A、清、敬、怡、真

B、纯、雅、礼、和

C、清、雅、礼、真

D、纯、敬、礼、和