茶叶水浸出物测定方法_snt0920-2000
茶叶浸出物提取实验操作步骤与数据处理方法
茶多酚测定1 原理茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。
用分光光度法测定其含量。
2 仪器和用具实验室常规仪器及下列各项2.1 分析天平：感量0.0001g。
2.2 分光光度仪。
3 试剂和溶液所用试剂应为分析纯(AR)，水为蒸馏水。
3.1 酒石酸亚铁溶液：称取0.1g 硫酸亚铁(FeSO4·7H20)和0.5 g 酒石酸钾钠(CH14O6KNa。
·4H20 )，用水溶解并定容至100ml容量瓶中。
（以低温保存有效期10天)。
3.2 pH7.5 磷酸盐缓冲液3.2.1 1/15mol/L磷酸氢二钠：称取23.9g 十二水磷酸氢二钠(Na2HPO4,12H20)，加水溶解后定容至1000ml容量瓶。
3.2.2 11/15mol/L磷酸二氢钾:称取经110℃烘干2h的磷酸二氢钾(KH2PO4)9.08 g,加水溶解后定定容至1000ml容量瓶。
取上述 1/15mol/L的磷酸氢二钠溶液850ml和1/15mol/L的磷酸二氢钾溶液150ml混合均匀。
调整PH至7.5即可。
4 操作方法准确吸取试液1m l，注人25m l的比色管中，加水4m l和酒石酸亚铁溶液5m l，充分混合，再加pH7.5 磷酸盐缓冲液至刻度，用l0mm比色杯，在波长540n m处，以试剂空白溶液作参比，测定吸光度(A)5 结果计算茶多酚含量（mg/ml） =A×1.957×2×V式中：V—测定时的用液量,mlA—试样的吸光度;1.957—用10m m比色杯，当吸光度等于0.50时，每毫升茶汤中含茶多酚相当于1.95 7mg。
游离氨基酸测定1.原理a-氨基酸在pH8.0条件下与茚三酮共热，形成紫色络合物，用分光光度法在特定的波长下测定其含量。
2.仪器和用具实验室常规仪器及下列各项：2.1 分析天平：感量0.0001g 。
2.2 分光光度仪。
3.试剂和溶液所用试剂应为分析纯(AR)，水为蒸馏水。
茶叶检验
十二五职业教育国家规划教材-食品分析与检验
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第一节 茶叶中水浸出物的测定
（2）铝质烘皿的准备 将铝盒连同15 cm定性快速滤纸置于120℃士2℃的恒温干燥箱内，烘干1 h，取出，在干燥器内 冷却至室温，称量（精确至0.001 g）。 （3） 操作步骤 称取2 g（准确至0.001g）磨碎试样于500 mL锥形瓶中，加沸蒸馏水300 mL，立即移入沸水浴 中，浸提45 min（每隔10 min摇动一次）。浸提完毕后立即趁热减压过滤（用经处理的滤纸）。 用约150 mL沸蒸馏水洗涤茶渣数次，将茶渣连同已知质量的滤纸移入铝盒内，然后移入120℃士 2℃的恒温干燥箱内烘1 h，加盖取出冷却1 h，再烘1 h，立即移入干燥器内冷却至室温，称量。
3）紧压茶取样 同大包装茶。 4）沱茶取样 随机抽取规定件数，每件取1个（约100 g）在取得的总个数中，随机抽取6个～10个作为平 均样品，分装于两个茶样罐或包装袋中，供检验用。检验用的试验样品应有所需的备份，以供 复验或备查之用。
十二五职业教育国家规划教材-食品分析与检验
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第一节 茶叶中水浸出物的测定
十二五职业教育国家规划教材-食品分析与检验
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第二节 茶叶中灰分的测定
2．分析步骤 （1）用25 mL 10%盐酸溶液将总灰分分次洗入100 mL烧杯中，盖上表面皿，在水浴 上小心加热，至溶液由浑浊变透明时，继续加热5 min。 （2）趁热用无灰滤纸过滤，用热蒸馏水少量反复洗涤烧杯和滤纸上的残留物，至洗液 不呈酸性为止（约150 mL）。 （3）将滤纸连同残渣移入原坩埚内，在水浴上小心蒸去水分。 （4）移入高温炉内，以525℃±25℃灼烧至无炭粒为止（约1 h），待炉温降到300℃ 左右时，取坩埚，于干燥器内冷却至室温，称量。 （5）再移入高温炉内灼烧30 min，冷却并称量，重复此操作，直至连续两次称量差 不超过0.001 g为止，以最小称量为准。
茶叶水浸出物检测
MMFSCNG0254茶、水浸出物MM_FS_CNG_0254茶、水浸出物测定1.适用范围本方法适用于茶叶中水浸出物的测定。
2.定义水浸出物是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。
3.原理概要用沸水萃取茶叶中的可溶性物质，再经过滤、蒸发至干，称量残留物。
4.仪器鼓风电热恒温干燥箱：温控103±2℃。
恒温水浴。
具盖蒸发皿：直径60mm，高50mm，容量80mL。
干燥器，内盛有效干燥剂。
分析天平：感量0.001g。
容量瓶：500mL。
锥形瓶：500mL。
5.过程简述5.1.取样5.1.1.大包装茶取样5.1.1.1.取样件数5.1.1.1.1.取样件数按下列规定：1～5件，取样一件；6～50件，取样两件；50件以上，每增加50件(不足50件者按50件计)增取一件；500件以上，每增加100件(不足100件者按100件计)增取一件；1000件以上，每增加500件(不足500件者按500件计)增取一件。
5.1.1.1.2.在取样时如发现茶叶品质、包装或堆存情况等有异常情况时，可酌情增加或扩大取样数量，以保证样品的代表性，必要时应停止取样。
5.1.1.2.取样步骤5.1.1.2.1.包装前取样即在产品包装过程中取样。
在茶叶定量装件时，每装若干件(如每批1000件以上，则每装50件；1000件以下，则每装约30件)后，用取样铲取出样品约500g。
所取的原始样品盛于有盖的专用茶箱中，然后混匀，用分样器或四分法逐步缩分至500～1000g，作为平均样品，分装于1～2个茶样筒中，供检验用。
5.1.1.2.2.包装后取样即在产品成件、打包、刷唛后取样。
在整批茶叶包装完成后的堆垛中，从不同堆放位置，随机抽取规定的件数。
逐件开启后，分别将茶叶全部倒在塑料布上。
用取样铲各取出有代表性的样品约500g，置于有盖的专用茶箱中，混匀。
用分样器或四分法逐步缩分至500～1000g，作为平均样品，分装于1～2个茶样筒中，供检验用。
茶叶水分测定方法标准
茶叶水分测定方法标准本标准是对原专业标准ZB X501004—1986((出口茶叶水分测定方法)的修订。
本标准与前版无技术路线的改变，仅在标准格式上按照G B/T 1.1—1.993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》的要求进行修订。
本标准从实施之日起，同时代替ZB X50 004—1986。
本标准由中华人民共和国国家出入境检验检疫局提出并归口。
本标准由中华人民共和国上海出入境检验检疫局负责起草。
本标准主要起草人：汪玲平、毕立新。
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准进出口茶叶水分测定方法SN/T 0919—2000Method for the determination Of moisture 0f t ea for import and export代替ZB X50 004—19861、范围本标准规定了进出口茶叶水分的测定方法。
本标准适用于进出口茶叶水分测定。
2、引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
SN/T 0918—2000进出口茶叶抽样方法3、定义本标准采用下列定义。
3.1 茶叶水分tea moisture在规定温度的空气中加热时的质量损失。
习惯上称为水分。
4、抽样按SN/T 0918抽取试样。
5、检验方法5.1 原理在规定的温度下，置茶叶试样于烘箱中加热除去水分达到恒重。
5.2 仪器5.2.1 电热鼓风烘箱：可自动控制温度。
5.2.2 铝质烘皿：具盖。
5.2.3 干燥器：内装有效干燥剂。
5.2.4 分析天平：感量0.001 g。
5.3 分析步骤5.3.1 103℃烘箱恒重法(仲裁法)用已称重的干燥烘皿称取试样(如系压制茶，可用手工或工具分取试样，混匀后称取)约10 g，精确至O.01 g，然后连同打开的皿盖放入(103±2)℃烘箱内烘4 h取出烘皿，加盖置于干燥器内，冷至室温，称重。
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如何来测定茶叶检测水分的方法[推荐阅读]第一篇：如何来测定茶叶检测水分的方法森博检测服务中心如何来测定茶叶检测水分的方法茶叶是一种干燥的农产品。
绝对干燥的食品因各类成分直接暴漏于空气，容易受到氧气的氧化。
茶叶中含水量的多少直接影响到制茶品质的良劣。
茶叶水分超标很容易滋生和繁殖大量微生物，进而使用该茶叶生产的饮料存在变质问题。
熟茶叶一般水分在8%到13%。
当茶叶水分含量超过6%，或外界大气相对湿度高于60%以上时，会使茶叶中的化学变化十分激烈，叶绿素变性，分解，色泽变褐变深；茶多酚，氨基酸等呈味物质迅速减少；下面我们可以来看一个简单的试验：用已称重的干燥烘皿称取试样10g，然后连同打开的皿盖放入（103±2）℃烘箱内烘4h去处烘皿，加盖置于干燥器内，冷至室温，称重。
再放入烘箱内，保持（103±2）℃烘1h，取出，在干燥器内冷却，称重。
重复此过程，直到两次连续称重之差不超过0.005g，取最小称重。
茶叶水分含量百分率计算：X（%）=G1-G2×100G1-G0式中：G1——试样和烘皿烘前质量G2——试样和烘皿烘后质量G0——烘皿质量茶叶水分含量百分率取到小数点后一位。
测定应作双实验。
由同一分析者，同时或相继进行的两次测定的结果之差，不得超过0.2%试样。
第二篇：植物油脂水分及挥发物测定1.0 目的测定植物油脂中水分及挥发物的含量。
2.0 适用范围本方法适用商品植物油脂水分及挥发物的测定。
尤其适用于精炼、一级、二级及毛油。
3.0 术语（无）4.0 权责4.11 精炼车间油样由化验员取样并检验，结果填写于《油样检验日报表（精炼）》。
4．2 罐区油样由品管部派取样员取样，化验员检验，结果填写于《油样检验日报表（罐区）》。
4．3 小包装油样由小包装配油员送样，化验员检验，结果填写于《小包装油样检验报告》4．4 码头毛油由品管部派取样员取样，化验员检验，结果填写于《油脂化验报告》。
茶叶中水浸出物含量的测定
１ ２
３
４
干 燥 剂 ； 形 瓶 ，０ ｍＬ； 碎 机 ， 不 能 吸 收 水 分 的 锥 ５０ 磨 由 材 料 制 造 而 成 ； 面 死 角 要 尽 可 能 的 小 ， 且 易 于 清 里 并 扫 ； 面最好 装有 孔 径 为 ３ 里 ｍｍ 的 筛 子 （ 者 另 外 准 或 备 相 同 规 格 的 筛 子 ） 。
摘 要 ： 用 滤 埚 取 代 定 性 快 速 滤 纸 对 茶 叶 中 水 浸 出物 的 测 定 ， 过 实 验表 明 ： 方 法 和 传 统 方 法相 ｝ 较 ， 使 通 此 匕 其 结 果 重 复 性 和 再 现 性 都 较 好 ， 且 不 会 因 实验 过 程 中滤 纸 损 坏 而 造 成 实验 失 败 等 优 点 。 而
２ ３ 结 果 计 算 ．
爱 。茶 的水 浸 出物 是 成 品 茶质 量 的综 合 性 指 标 ， 一
般 来 说 成 品 茶 质 量 越 好 ， 浸 出 物 含 量 越 高 。 本 文 水 按 照 国 家 标 准 （ Ｂ Ｔ ８ ０ — ２ ０ 茶 水 浸 出 物 测 Ｇ ／ ３５ ０２
表 ２ 方 法 Ｂ（ 统 方 法 ） 传
干 燥器 中 冷 却 ３ ｍｉ ， 确 称 量 （ 确 至 ０ ０ １ ） ０ ｎ准 精 ．０ｇ ； 再 用蒸馏 水将 坩埚 中 的脱 脂 棉 润 湿 ， 用 玻 璃 棒 压 并
茶 叶 中水 浸 出 物 以 去 除 水 分 的 干 物 质 质 量 分 数 来 表示 ， 下式 计算 ： 按
定 ）采 用 了玻璃 坩 埚 测定 茶 中水 浸 出物 ， 实 际 使 ， 在
用 中具 有 较 高 的 实 用 性 和 可 行 性 。
水 出 （）（ 丽ｌ ）１． 浸 物 一１ Ｘ０ 一Ｉ ｉ １ ０
茶叶中水浸出物含量的测定
茶叶中水浸出物含量的测定作者：陈勇来源：《绿色科技》2010年第11期摘要：使用滤埚取代定性快速滤纸对茶叶中水浸出物的测定，通过实验表明：此方法和传统方法相比较，其结果重复性和再现性都较好，而且不会因实验过程中滤纸损坏而造成实验失败等优点。
关键词：茶叶；水浸出物；滤埚1 引言我国是茶叶的生产和消费大国，茶叶中含有大量的各种营养物质，其中的维生素、氨基酸、矿物质含量丰富，茶叶中最重要的保健成分是嘌呤碱类的咖啡碱和属于酚性的儿茶素类的化合物。
根据研究表明，饮茶具有止渴、消食、除痰、少睡、利尿、明目益思、除烦、去腻等功能，因此受到了越来越多人的喜爱。
茶的水浸出物是成品茶质量的综合性指标，一般来说成品茶质量越好，水浸出物含量越高。
本文按照国家标准（GB/T 8305-2002 茶水浸出物测定），采用了玻璃坩埚测定茶中水浸出物，在实际使用中具有较高的实用性和可行性。
2 材料和方法2.1 仪器和用具电子分析天平，分度值为0.001g；玻璃坩埚，滤板的孔径在40μm~100μm之间（即P100）；过滤辅料，脱脂棉；鼓风电热恒温干燥箱，温度能有效控制在120℃±2℃；沸水浴锅；干燥器，里面装有有效的干燥剂；锥形瓶，500mL；磨碎机，由不能吸收水分的材料制造而成；里面死角要尽可能的小，并且易于清扫；里面最好装有孔径为3mm的筛子（或者另外准备相同规格的筛子）。
2.2 试验方法(1)取用少量的茶叶样品用磨碎机磨碎，这部分样品要弃去，再磨碎剩余的部分。
(2)先在玻璃坩埚中辅上一层脱脂棉，其厚度大约为玻璃坩埚高度的一半左右，将其放置于120℃±2℃的恒温干燥箱内，烘干1h，取出后立即放入在干燥器中冷却30min，准确称量（精确至0.001g）；再用蒸馏水将坩埚中的脱脂棉润湿，并用玻璃棒压平整紧实，以保证抽滤过程中茶渣不能接触到滤板。
(3)称取2g(准确至0.001g)磨碎的茶样到500mL锥形瓶中，加入煮沸的蒸馏水300mL，并立即转移入沸水浴中，浸提45min（每隔10min摇动一次）。
测定方法_精品文档
测定方法一、茶叶中水浸出物的测定水浸出物是指在规定的条件下,用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。
1原理用沸水萃取茶叶中的可溶性物质,再经过滤、蒸发至干,称量残留物。
2仪器和用具实验室常规仪器及下列各项：2、1鼓风电热恒温干燥箱：温控103±2℃。
2、2恒温水浴。
2、3具盖蒸发皿：直径60mm,高50mm,容量80mL。
2、4干燥器,内盛有效干燥剂。
2、5分析天平：感量0。
001g。
2、6容量瓶：500mL。
2、7锥形瓶：500mL。
3操作方法3、1取样按照GB8302-87《茶取样》的规定取样。
3、2试样制备按照GB8303-87《茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定,制备试样。
3、3蒸发皿的准备将具盖蒸发皿(2、3)置于103±2℃的恒温干燥箱(2、1)内,烘干1h,取出,在干燥器内(2、4)冷却至室温,称量(精确至0。
001g)。
3、4测定步聚3、4、1试液的制备称取3g(准确至0。
001g)磨碎试样(3、2)于500mL锥形瓶(2、7)中,加沸蒸馏水450mL,立即移入沸水浴(2、2)中,浸提45min(每隔10min摇动一次)。
浸提完毕后立即趁热减压过滤。
滤液移入500mL容量瓶(2、6)中,残渣用少量热蒸馏水洗涤2～3次,并将滤液滤入上述容量瓶中,冷却后用蒸馏水稀释至刻度。
3、4、2测定准确吸取上述试液(3、4、1)50mL,注入已知质量的具盖蒸发皿(3、3)中,在沸水浴(2、2)上小心蒸干,然后移入103±2℃的恒温干燥箱(2、1)内烘3h。
取出加盖,立即移入干燥器(2、4)内冷却至室温,称量,再烘1h。
在干燥器内冷却至室温,称量,重复此操作,直到相继两次称量差不超过0。
001g。
以最小称量为准。
4结果计算4、1计算方法和公式茶叶中水浸出物,以干态质量百分率表示,按下式计算：500100水浸出物(%)=M1━━━━━━━━50M0·m式中：M0试样质量,g；M1水浸出物质量,g；m试样干物质含量百分率,%。
水浸出物的测定方法
水浸出物的测定方法水浸出物是指固体物质在水中浸泡，使得水中含有被浸物质中可溶于水的成分的产物。
测定水浸出物的含量常用于环境监测、食品安全以及工业原料质量控制等领域。
下面将介绍水浸出物的测定方法。
1.总溶解固体方法：这是最常用的水浸出物测定方法之一、首先，将待测样品加入烧杯或提取瓶中，加入足够量的去离子水。
然后，用搅拌器或磁力搅拌器搅拌一定时间，以使固体样品充分浸泡在水中。
浸泡时间通常为1-2小时。
之后，使用滤纸过滤样品，将过滤液收集在干燥的容器中。
将过滤液在高温烘箱中低温干燥，直到完全干燥。
最后，将容器从烘箱中取出，冷却并称重，得到总溶解固体的质量。
将质量与样品投入浸泡的量相对应，即可得到水浸出物含量。
2.pH值测定：在一些情况下，水浸出物中的可溶性成分可能是酸性或碱性的。
因此，通过测定水浸出物的pH值可以获得有关样品溶解度和酸碱性的信息。
将待测样品与去离子水浸泡一定时间后，使用pH计测量溶液的pH值。
根据pH值可以判断样品中溶解的酸性或碱性物质的含量。
3.比浸溶度测定方法：该方法旨在研究物质在水中的溶解行为及其在水中的溶解度。
首先，将待测物质与足够量的去离子水混合并保持一定时间以使其溶解均匀。
然后，取适量的溶液加入清洁的平底烧杯中，并在烧杯底部放置一个玻璃片，使烧杯充分均匀加热。
将加热的烧杯置于恒温水槽内，通过加热水槽控制溶液的温度。
在一定时间间隔内，取出烧杯，冷却并称重。
根据测得的每个时间点的质量和待测物质的摩尔质量，可以计算出物质在该温度下的溶解度。
注意事项：-在测定水浸出物的含量时，应尽量避免样品与容器或试剂中的其它成分发生反应，以保证测量结果的准确性。
-样品的浸泡时间应根据实际需求确定，但应确保样品可以充分溶解。
-为了保证结果的可靠性和重复性，建议对样品进行多次测定，取平均值。
并与标准方法进行比对，以验证测定结果的准确性。
-在进行比浸溶度测定时，应注意保持恒定的温度、溶液的搅拌和热量散失，以确保测量结果的准确性。
茶水浸出物测定
茶水浸出物测定标准号:GB 8305—87关键词:茶水,测定GB 8305—87中华人民共和国商业部1987—1l－19批准1988－07－01实施本标准适用于茶叶中水浸出物的测定。
本标准等效采用国际标准ISO 1574—1980《茶一水浸出物测定》。
水浸出物是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。
1 原理用沸水萃取茶叶中的可溶性物质，再经过滤、蒸发至干，称量残留物。
2 仪器和用具实验室常规仪器及下列各项：2.1鼓风电热恒温干燥箱：温控103±2℃。
2.2恒温水浴。
2.3具盖蒸发皿：直径60mm，高50mm，容量80ml。
2.4干燥器，内盛有效干燥剂。
2.5分析天平：感量0.001g。
2.6容量瓶：500ml。
2.7锥形瓶：500ml。
3 操作方法3.1 取样按照GB 8302—87《茶取样》的规定取样。
3.2 试样制备按照GB 8303—87《茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定，制备试样。
3.3 蒸发皿的准备将具盖蒸发皿(2.3)置于103±2℃的恒温干燥箱(2.1)内，烘干1h，取出，在干燥器内(2.4)冷却至室温，称量(精确至0.001g)。
3.4 测定步骤3.4.1 试液的制备称取3g(准确至0.001g)磨碎试样(3.2)于500ml锥形瓶(2.7)中，加沸蒸馏水450ml，立即移入沸水浴(2.2)中，浸提45min①(每隔l0min摇动一次)。
浸提完毕后立即趁热减压过滤②。
滤液移入500ml容量瓶(2.6)中，残渣用少量热蒸馏水洗涤2～3次，并将滤液滤入上述容量瓶中，冷却后用蒸馏水稀释至刻度。
3.4.2 测定准确吸取上述试液(3.4.1)50ml，注入已知质量的具盖蒸发皿(3.3)中，在沸水浴(2.2)上小心蒸干，然后移入103±2℃的恒温干燥箱(2.1)内烘3h③。
取出加盖，立即移入干燥器(2.4)内冷却至室温，称量，再烘1h。
在干燥器内冷却至室温，称量，重复此操作，直至相继两次称量差不超过0.001g。
茶叶中水溶性物质检测方法探讨
茶叶中水溶性物质检测方法探讨作者：庞蓉等来源：《南方农业·上旬》2014年第06期摘要目前测定茶叶中水浸出物的主要方法是重量法，但由于样品形态、前处理方法不当，会使测定结果出现较大偏差。
为此根据中国人的饮茶习惯，对样品形态和前处理进行了部分改进试验，其结果不仅真实反应了茶叶中水溶性物质含量，而且具有省时、易于操作、仪器设备简单等特点。
关键词茶叶；水溶性物质；测定方法中图分类号：S571.1 文献标志码：A 文章编号：1673-890X（2014）16-019-02知网出版网址：http：///kcms/detail/50.1186.S.20140725.1513.017.html 网络出版时间：2014/7/25 15：13：21茶叶中含有能溶于水的有机物质，如茶多酚、咖啡碱、蛋白质、果胶质、色素、维生素、芳香物质，以及对人体有营养药用价值的微量元素（钾、钠、镁、锰、铁、硫、硒、钴、锌、镍、钼、钡、铬、钒、铜、铝、磷等17种元素）。
茶叶产地、制作工艺、茶具、泡制用水、泡水温度和泡制方法等都对茶叶中水浸出物的多少有所影响。
鉴于此，我们重点对茶叶的泡制方法和泡水温度进行了以下探讨试验。
1 材料与方法1.1 主要仪器粉碎机（2838-39型，日本）、电子天平（BP1215型，上海精天电子仪器厂）、回流装置（重庆大地玻璃仪器厂）、水浴锅（XMTB数显调节仪，北京长风仪器仪表公司）、电热鼓风干燥箱（101A-2E）、旋转蒸发仪（XMT-ED，余姚市大利电子仪表厂）。
1.2 供试样品重庆市涪陵区农业委员会监制的“方坪毛峰茶”。
1.3 试验方法对茶叶原形样和磨碎样，用不同温度（65℃，75℃，85℃，95℃）的水，用原法和新法进行了水浸出物的测定。
1.3.1 原法精密称取原态样、粉碎试样1～3 g各4份，置于500 mL烧瓶中，加入200 mL沸蒸馏水，在水浴上加热，缓缓回流，同时不停地旋转烧瓶，1 h后取下，冷至室温，然后全部倒入500 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，充分混匀并通过干燥滤纸过滤，滤液供测定用。
茶叶中水浸出物含量的测定我国茶叶的水分标准
茶叶中水浸出物含量的测定我国茶叶的水分
标准
茶叶中水浸出物含量的测定及我国茶叶的水分标准
茶叶在加工过程中，水分的含量是一个重要的指标，对茶叶质量和口
感有着重要的影响。
而茶叶中水浸出物含量则是衡量茶叶水分含量的
一种重要方法。
一、茶叶中水浸出物含量的测定
茶叶中水浸出物含量的测定主要是利用化学分析方法进行。
具体方法
如下：
1.样品准备
将茶叶样品粉碎成细末，然后将2g样品称入250ml烧杯中。
2.水浸出物的提取
加入80ml蒸馏水，用热水浴加热至80℃，持续加热30分钟，再置于室温下冷却。
3.水浸出物含量的测定
将提取液过滤，得到过滤液，在80℃烘箱中烘干至恒重，再称量。
水浸出物含量按下式计算：
水浸出物含量（%）=（烘干质量-茶叶样品质量）/茶叶样品质量×100%
二、我国茶叶的水分标准
我国茶叶的水分标准分为5级，分别为3%、5%、7%、9%和12%。
1.绿茶和白茶的水分标准
绿茶和白茶的水分含量标准为5%左右，这种较低的含水率有利于茶叶保存，并且有助于保持茶叶的香气和风味。
2.红茶和乌龙茶的水分标准
红茶和乌龙茶的含水率标准为7%左右，这种适中的含水率有利于茶叶的发酵和保存，同时也有利于茶叶的韧性和口感。
3.黑茶的水分标准
黑茶的含水率标准为12%，这种较高的含水率有利于茶叶获得良好的陈化效果，但也容易导致发霉和变质等问题。
综上所述，茶叶中水浸出物含量的测定和我国茶叶的水分标准对于衡量茶叶品质和口感具有重要的意义，从而可以引导茶叶种植和加工方向。
速溶茶理化检测茶叶中水浸出物测定操作规程
速溶茶理化检测茶叶中水浸出物测定操作规程1目的为了规范检测的操作过程，确保检测结果的正确与可靠性，特制定此操作规程。
2 范围本规程适用于茶叶中水浸出物的测定。
本规程等效采用中华人民共和国国家标准GB/T8305-2002（《茶-水浸出物测定》）。
3 原理用沸水萃取茶叶中的可溶性物质,再经过滤、蒸发至干,称量残留物。
4 仪器和用具4.1 样品容器：可用玻璃样品瓶或金属样盒。
清洁、干燥、密闭；用不与样品起反应的材料制成；大小以能装满磨碎样品为宜。
4.2 鼓风电热恒温干燥箱：温控103±2℃4.3 恒温水浴锅4.4 具盖蒸发皿：直径60mm,高50mm,容量80mL4.5 干燥器:内盛有效干燥剂4.6 分析天平：感量0.0001g4.7 容量瓶：500mL4.8 锥形瓶：500mL4.9 电子天平:感量0.1g5 操作方法5.1试样制备5.1.1 紧压茶以外的各类茶：先用磨碎机将少量试样磨碎，弃去，再磨碎其余部分。
如果水分含量太高，必须将样品预先干燥（烘温不超过100℃为宜）。
待试样冷却后，再进行磨碎。
将磨碎样品转入预先干燥的容器中，并立即密封。
5.1.2 紧压茶：在不同形状(砖、块、饼)的紧压茶表面,分别取不少于5处的采样点,用台钻或电钻钻洞取样、混匀,按1.1的规定制备式样5.2试液的制备称取3g（准确至0.0001g）磨碎试样于500mL锥形瓶中，加沸蒸馏水450mL，立即移入100℃沸水恒温水浴锅中，浸提45min（每隔10min摇动一次）。
浸提完毕后立即趁热用200目筛网过滤于500mL的烧杯中。
残渣用少量热蒸馏水洗涤2～3次，并将滤液滤入上述烧杯中，冷却后用蒸馏水定溶至500mL，摇匀。
用一层定量滤纸过滤，先过滤少许滤液用来清洗250mL 的烧杯，再过滤于250mL的烧杯中。
5.3测定准确吸取上述试液50mL,注入已知质量的具盖蒸发皿中，在沸水浴上小心蒸干，然后移入103±2℃的恒温干燥箱内烘3小时。
浸出物测定标准操作规程
山东康源堂中药饮片有限公司标准操作规程题目:浸出物测定标准操作规程编号：颁发部门：质量管理部起草：日期：审核：日期：批准：日期：执行日期：分发部门：质量管理部、检验室依据：《中国药典》2015年版四部目的：建立一个浸出物测定的标准操作规程，以规范操作。
范围：适用于浸出物测定的操作。
责任：检验操作人员负责实施。
内容：1.简述1.1 浸出物测定法系指用水、乙醇或其他适宜溶剂，有针对性地对药材及制剂中可溶性物质进行测定的方法。
1.2 浸出物测定应选择对有效成分溶解度大，非有效成分或杂质溶解度小的溶剂。
1.3 本法根据采用溶剂不同分为：水溶性浸出物、醇溶性浸出物及挥发性醚浸出物等三种测定方法。
2．仪器与用具2.1 分析天平感量0.1mg。
2.2 药筛、锥形瓶、移液管、蒸发皿、干燥器、电烘箱、电炉或电热套、水浴锅（可温）、冷凝管、索氏提取器。
3. 操作方法3.1 水溶性浸出物测定法测定用的药材供试品须粉碎，过二号筛，并混合均匀。
3.1.1 冷浸法：取供试品约4g，精密称定，置250～300ml的锥形瓶中，精密加水100ml，密塞，冷浸，前6小时内时时振摇，再静置18小时，用干燥滤器迅速滤过，精密量取续滤液20ml，置已干燥至恒重的蒸发皿中，在水浴上蒸干后，于105℃干燥3小时，移置干燥器中，冷却30分钟，迅速精密称定重量，除另有规定外，以干燥品计算供试品中水溶性浸出物的含量（%）。
3.1.2 热浸法：取供试品约2～4g ，精密称定，置100～250ml 锥形瓶中，精密加水50～100ml ，密塞，称定重量，静置1小时后，连接回流冷凝管，加热至沸腾，并保持微沸1小时。
放冷后，取下锥形瓶，密塞，再称定重量，用水补足减失的重量，摇匀，用干燥滤器滤过。
精密量取续滤液25ml ，置已干燥至恒重的蒸发皿中，在水浴上蒸干后，于105℃干燥3小时，移置干燥器中，冷却30分钟，迅速精密称定重量，除另有规定外，以干燥品计算供试品中水溶性浸出物的含量（%）。
浸出物测定法标准操作规程
浸出物测定法标准操作规程目的：建立浸出物测定法的标准操作规程范围：适用于浸出物测定法的操作职责：QC检验员对本标准的实施负责执行标准：《中国药典》2020年版四部232页通则2201规程：1 仪器与用具：二号筛、电子天平、移液管、蒸发皿、电热恒温干燥箱，水浴锅、回流冷凝管2 操作过程：水溶性浸出物测定法测定用的供试品须粉碎，使通过二号筛，并混合均匀。
冷浸法取供试品约4g，称定重量，置250-300ml的锥形瓶中，精密加水100ml，塞紧，冷浸，前6小时内时时振摇，再静置18小时，用干燥滤器迅速滤过，精密量取滤液20ml，置已干燥至恒重的蒸发皿中，在水浴上蒸干后，于105℃干燥3小时，移置干燥器中，冷却30分钟，迅速精密称定重量，除另有规定外，以干燥品计算供试品中水溶性浸出物的含量(%)。
(干燥后-恒皿)×5浸出物%= ×100%取样量×(1-水分)%热浸法取供试品约2-4g，称定重量，置100-250ml的锥形瓶中，精密加入水50-100ml，塞紧，称定重量，静置1小时后，连接回流冷凝管，加热至沸腾，并保持微沸1小时，放冷后，取下锥形瓶，密塞，称定重量，用水补足减失的重量，摇匀，用干燥滤器滤过。
精密量取滤液25ml，置已干燥到恒重的蒸发皿中，在水浴上蒸干后，于105℃干燥3小时，移置干燥器中，冷却30分钟，迅速精密称定重量，除另有规定外，以干燥品计算供试品中水溶性浸出物的含量(%)。
醇溶性浸出物测定法照水溶性浸出物测定法(热浸法须在水浴下加热)。
除另有规定外，以各品种项下规定的浓度乙醇或甲醇代替水为溶剂。
计算公式：(干燥后-恒皿)×4浸出物%= ×100%取样量×(1-水分)%。
转载茶叶化验室仪器设备检验检测
转载茶叶化验室仪器设备检验检测[转载]茶叶化验室仪器设备检验检测2011年07月30日茶叶化验室仪器设备检验检测三、水浸出物检验茶叶中能溶于热水的可溶性物质，统称为茶叶水浸出物。
水浸出物的多少，与茶叶品质成正相关。
它与鲜叶的老嫩、茶树品种、栽培条件、制茶技术以及冲泡水量、时间等均有密切关系。
茶叶在出口时，其水浸出物含量，一般将在贸易合同中作出规定。
水浸出物的检验主要有全量法和差数法，它们又分别叫做直接测定法和间接测定法。
原国际标准、国家标准及出口商检标准都采用全量法，现行的国际标准及国家标准已修改为差数法。
(一)全量法．1．测定原理用沸水回流抽提或在沸水浴上加热浸提茶叶中的可溶性物质，过滤、蒸发滤液至干，并在一定温度下烘干称量。
2．主要仪器包括：①鼓风式电热恒温干燥箱；②电热恒温水浴锅；③干燥器，内盛有效干燥剂；④分析天平，感量0．001g；⑤具盖蒸发皿，容量50ml或80ml；⑥容量瓶、锥形瓶，容量500ml；⑦凯氏瓶，容量500ml，装有回流冷凝器；⑧50ml移液管；⑨减压抽滤装置。
3．测定方法(1)原国际标准法IS01574—19800①蒸发皿的准备(容量50m1)：将具盖蒸发皿置于103±2℃的烘箱内加热lh(皿盖斜搁于皿边，下同)，加盖取出，于干燥器中冷却至室温，称量备用，准确至0．001g。
②试液制备：称取磨碎试样约2g(准确至0．001g)，置于500ml凯氏烧瓶中，加入热蒸馏水200ml，在电炉上用小火缓缓回流1h，同时不停地旋转烧瓶。
迅速冷却至20℃左右后，全部移人500ml容量瓶中，加水定容至刻度，充分混匀，经干滤纸过滤。
③测定：准确吸取滤液50ml注入已知重量的具盖蒸发皿中，在沸水浴上小心蒸干，然后置于103±2℃烘箱中加热2h，加盖取出，于干燥器内冷却至室温，称量(准确至0．001g)。
再次加热1h，于干燥器内冷却并称量。
重复此操作，直至连续两次称量之差不超过0．002g为止。
浸出物测定法操作规程
浸出物测定法1简述1.1浸出物测定法系指用水、乙醇或其他适宜溶剂，有针对性的对药材及制剂中可溶性物质进行测定的方法。
适用于有效成分尚不清楚或确实无法建立含量的测定和虽建立含量测定，但所测含量值甚微的药材药材及试剂。
是控制药品质量的指标之一。
1.2浸出物测定应选择对有效成分溶解度大，非有效成分或杂质溶解度小的溶剂。
1.3本法根据采用溶剂不同分为：水溶性浸出物醇溶性浸出物及挥发性醚浸出物等三种测定法。
2．仪器与用具2.1 分析天平感量0.1mg。
2.2药筛二号、四号筛。
2.3 锥形瓶100～250ml,250～300ml.2.4移液管 20ml,25ml,50ml,100ml.2.5蒸发皿 50ml。
2.6 干燥器直径30cm2.7电烘箱温度50～300℃，控制精度±1℃2.8电炉或电热套、水浴锅（可调温）。
2.9冷凝管。
2.10索氏提取器。
3试药乙醇、乙醚等均为分析纯。
干燥剂五氧化二磷为化学纯。
4操作方法4.1水溶性浸出物测定测定用的药材供试品需粉碎，过二号筛，（丸剂剪碎，其他制剂按各品种项下规定）并混合均匀。
4.1.1冷浸法取供试品约4g，精密称定重量，置250~300ml的锥形瓶中，精密加入水100ml，密塞，冷浸，前6个小时内时时振摇，再静置18小时，用干燥滤器迅速滤过，精密量取续滤液20ml，置已干燥至恒重的蒸发皿中，在水浴上蒸干后，于105℃干燥3h，置干燥器中冷却30分钟，迅速精密称定重量，除另有规定外，以干燥品计算供试品中水溶性浸出物的含量（%）。
4.1.2热浸法取供试品约2~4g，，精密称定重量，置100~250ml的锥形瓶中，精密加水50~100ml，密塞，称定重量，静置1h后，连接回流冷凝管，加热至沸腾，并保持微沸1h。
放冷后，取下锥形瓶，密塞，再称定重量，用水补足减失的重量，摇匀，用干燥滤器滤过。
精密量取滤液25ml，置已干燥至恒重的蒸发皿中，在水浴上蒸干后，于105℃干燥3h，置干燥器中，冷却30min，迅速精密称定重量，除另有规定外，以干燥品计算供试品中水溶性浸出物的含量（%）。
铁观音茶水浸出物组成模式及溶出规律的核磁共振波谱分析
铁观音茶水浸出物组成模式及溶出规律的核磁共振波谱分析刘晓莎;董继扬;孟维君;吴志丹;许晶晶【摘要】利用核磁共振波谱技术检测铁观音茶汤的水浸出物,研究水浸出物随冲泡次数的变化规律,并结合多变量统计方法,研究浓香型和清香型铁观音茶叶的水浸出物在组成模式上的差异。
实验结果表明：茶汤中水浸出物的浸出量随冲泡次数快速下降,大部分水浸出物在第5道茶汤中的浸出量已不足10%;不同道茶汤中水浸出物的组成模式存在明显差异,从而导致各道茶汤在口感上的迥异;此外,浓香型和清香型茶汤中水浸出物的组成模式也存在显著差异：与清香型茶汤相比,浓香型茶汤中的表儿茶素、蔗糖等物质的相对含量较高,而茶氨酸、异亮氨酸、表儿茶素没食子酸酯、奎尼酸、表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯等物质的相对含量较低。
【期刊名称】《茶叶学报》【年(卷),期】2015(056)004【总页数】8页(P198-205)【关键词】铁观音茶;水浸出物;核磁共振波谱;多变量统计分析【作者】刘晓莎;董继扬;孟维君;吴志丹;许晶晶【作者单位】[1]厦门大学电子科学系／福建省等离子体与磁共振研究重点实验室,福建厦门361005;[2]福建省农业科学院茶叶研究所,福建福安355015【正文语种】中文【中图分类】S571.1近年来，随着现代分析技术的快速发展，人们对茶叶生物化学性质的研究逐渐深入。
越来越多的研究者利用高效液相色谱、气相色谱、以及各种色质联用等技术研究茶叶的生物化学性质与茶叶品质、加工工艺等因素的关系［1-4］。
气相色谱法适合于测定具有挥发性的物质，液相色谱法更适合于测定具有生色团或官能团的物质。
这两种方法在测试过程中均需要对所测物质的成分进行分离。
核磁共振（NMR）波谱作为物质化学成分和分子结构的一种常规检测技术，也已经在茶叶生物化学研究中得到应用。
相比于其他检测手段，核磁共振技术能够保持样品的完整性，是一种非破坏性的检测手段；操作方法简单快速，测量精确，重复性高；检测结果受样本大小、外观等因素的影响较小；谱图中谱峰积分面积与分子中氢原子个数成正比，可用于分子的相对定量分析。