《怎样搭配食物》教学设计

《怎样搭配食物》教学设计





教材分析：
本课是义务教育课程标准实验教材苏教版小学《科学》第五单元“合理饮食”中继“我们吃什么”后的第二课。本单元的教学内容是关于人类健康生活的相关知识。营养是人类赖以生存的重要物质基础，人类需要的营养主要来自食物。如何科学、合理地饮食，获取均衡的营养，直接影响人的健康和生活质量。学生正处在生长发育期，全面合理的营养对他们具有更特殊的作用。在日常的饮食中，学生积累了一些关于食物营养的粗浅、模糊的认识，同时在饮食习惯上存在着食物越吃越精，偏食、挑食，把零食当饭吃等问题。因此，本课教学紧扣学生饮食生活，从学生的饮食现状入手，在搜集、整理、研究、评价、设计等活动中，让学生主动自觉注意合理饮食，要持之以恒关心自己和家人的身体健康。

教学理念：
本教学设计力求体现学生是科学学习的主体，创设条件让他们能直接参与科学探究活动，通过多个教学环节，让学生充分感受到所学的知识和我们的生活关系密切。同时培养学生从小关心自己，关心他人的优良品德，以及激发学生学习科学的热情。

教学目标：
通过搭配食物，让学生懂得营养全面合理的重要性。
通过设计菜单、模拟配餐，学习用文字语言、图片语言、图画语言表述自己的研究结果。
培养学生查阅资料获取知识的初步能力。
增进对自己健康负责的意识，养成良好的饮食习惯。
教学准备：
1、学生的准备：纸餐盘、白卡纸、彩色笔。
2、教师的准备：自制课件——分别以咸食、甜食、肉类、油炸类食物为主的四份食物；膳食结构金字塔方案；各个年龄段人的健康饮食知识介绍等资料；电视连续剧《还珠格格》片段
。
教学流程图：



教学过程：
第一时段——指导学生认识，吸收营养要全面合理，不偏食很重要
（1）激趣导入（放电视连续剧《还珠格格》里小燕子给纪先生背的“吃饭论”的一段）
①
引导学生谈谈对——“男人要吃饭、女人要吃饭、老人要吃饭、小孩要吃饭、夏天要吃饭、冬天要吃饭、早上要吃饭、晚上要吃饭……”一段话的认识。再引导学生思考:“怎样才算吃得好呢？你是怎样认为的？”看看学生对“吃得好”的理解是否存在误区。

[《还珠格格》是学生喜欢看的一部电视剧

，从中选取一段素材用于教学，有利于迅速调动学生进行探究的积极性—怎样才算吃得好]
②用多媒体出示书中53页四份搭配好的食物。教师让学生根据自己的喜好，挑选出自己最喜欢的一份食物，最不喜欢哪一份，同时说明理由，
[了解学生偏食、挑食的情况，通过讨论这四份食物的搭配是否合理，促进学生运用课上所学认识偏食、挑食的危害，并由此产生怎样搭配食物才合理的问题。]

④集体讨论：怎样才能做到合理搭配食物？（问老师、问家长、同学讨论、问厨师、问饭店里的服务员、上网浏览、到图书馆查资料、自己尝试一下……）

⑤确认：何不就自己尝试一下？！
第二时段——指导学生开展趣味性的配餐实践活动
（1）自己设计一份晚餐食谱
①小朋友每人设计一份晚餐菜单，记录在《科学活动手册》上。
②在小组里面交流、评价，并进行修改。
③每小组评选出一份最佳菜单，在全班交流。（以“合理、好吃、省钱”为标准进行全班评价。）
（2）利用食物卡片来配餐
每小组把评选出的一份菜单用食物卡片进行配餐。如果要用到卡片上没有的菜，自己用水彩笔简单地画出来。
（3）用实物进行模拟配餐。

[通常情况下，学生很少有机会自己做出重要的决定，而这个活动环节可以不断地给学生提供亲自对事情做出决定的机会。这对培育学生与同学的合作交流能力以及老师的帮助下发展决策的能力很重要。]

第三时段——指导学生认识食物合理搭配的原则
（1）引导学生思考：怎样的搭配才算合理呢？你的搭配合理吗？（教师用多媒体出示“膳食结构金字塔基本方案”。）
①组织学生自主探究：“金字塔”分为几层？
每层有哪些食物？
各是哪类食物？
一共有几大类食物？
“金字塔”的结构有什么特点？
我们在搭配食物时应注意什么？
②小组交流讨论结果。（需要把几大类食物搭配着吃，而且下层的食物要吃得多，上层的食物相对要吃得少等等。）
③学生对照比较自己的设计是否符合上述原则，作简要的分析，并将分析结果记录下来。
③教师和学生共同交流小结：我们每天吃的食物中，各种营养种类要齐全，数量要充足，营养素之间的比例要合适，各食物之间的搭配要合理而且科学，并举例说明。（如柿子和螃蟹不能同时食用；菠菜和豆腐也不能同

时食用等。）


[要从探究的过程中获得领悟，学习者需要进行学习、反思、交流，将自己的发现与别人的进行比较，分析数据，解释观察结果，并将新的概念应用于其他情景。所有的这些活动都将帮助学习者建构起一个新的认知结构。]

第四时段——指导学生关注自己和家人的身体健康
（1）、阅读“饮食小常识”——小学生和老年人的饮食特点。
（2）、修改自己小组的配餐。
（3）、课外延伸——继续关注家人和周围人的合理饮食，身体健康。有可能的话可以让学生自己制订一份可行的周餐单，指导家庭饮食。

[作为科学课学习主体的小学生，教师必须尊重他们的意愿，以开放的观念和心态，为他们营造一个宽松、和谐、民主、融洽的学习环境，引领他们到家庭、社会中去学科学用科学。]