5款酥嫩香咸粉蒸菜的做法 回味无穷的美味

5款酥嫩香咸粉蒸菜的做法回味无穷的美味

粉蒸菜是中国传统的名菜，以粉蒸排骨为主，糯而清香，酥而爽口的美味，吃了让人回味无穷。成都美食攻略推荐5款好吃美味的粉蒸菜，粉蒸排骨、粉蒸牛肉、粉蒸鸡翅、粉蒸牛肉、粉蒸肥肠......软、嫩、甜、香、咸的粉蒸菜，来看看具体的做法吧！

粉蒸牛肉

原料：

瘦牛肉一块、蒸肉米粉一碗。

调料：

葱、姜、蒜、香菜、花椒面、郫县豆瓣酱、红辣椒面少许、盐、糖、胡椒粉、绍酒、生抽、香油。

做法：

1、牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段；

2、放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟；

3、放入少许清水，将肉打散，再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉；

4、将腌好的牛肉放入笼屉中，进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。

川味粉蒸排制作食材：

排骨、鸡精、豆瓣酱、蒸肉粉、豆腐乳、橄榄油、盐、姜片少许

制作流程：

1、排骨洗净切小段备用；

2、依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣、豆腐乳、盐、鸡精、姜片，最后倒入橄榄油拌匀；

3、蒸锅烧开一锅水，排骨上蒙保鲜膜入锅，大火蒸15分钟左右，转中小火，蒸至排骨肉软。

粉蒸羊肉

食材明细：

羊腿肉、米粉、豆瓣酱、葱姜蒜、小红椒、酱油、油、青蒜叶

做法：

1、羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块，放入凉水中，加入一勺料酒，泡10分钟，取出部分血水；

2、把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油，抓匀，腌制20分钟；

3、把米粉倒在腌制好的羊肉上拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉；

4、把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子里，上蒸锅，中火蒸40分钟左右；

5、最后一步，把剩下的葱末、红辣椒、蒜末、青蒜叶撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋在上面即可。

粉蒸鸡翅

食材明细：

鸡翅、蒸肉粉、南瓜、料酒、食用油、生姜

做法：

1、鸡翅洗净，在上面划两刀以便入味，鸡翅加生姜加料酒腌制十分钟去腥；

2、倒出蒸肉粉，让每一块鸡翅都均匀地滚上一层蒸肉粉；

3、南瓜切片铺在碗底，把鸡翅摆在上面，倒几滴食用油；

4、隔水蒸30分钟左右，用筷子轻松叉进就可以关火了，美味的鸡翅上桌了！

粉蒸肥肠

材料：

肥肠3根、蒸肉米粉1碗、料酒1小杯、生抽1勺、食油2勺、葱段3段、姜片5片、蒜瓣2瓣、八角两粒、白糖1勺、辣椒粉1大勺、花椒粉1勺、葱花少许、香菜碎少许作法：

1、把肥肠彻底地清洗干净后切成一段一段的小圈；

2、将料酒、生抽、蒜片、葱段、姜片、盐、八角等调料倒入肥肠中拌匀腌制2个小时；

3、将蒸肉粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、食油等拌入腌制好的肥肠中拌匀，使每个肥肠都能裹上米粉；

4、在蒸笼里铺上一层粽叶，然后将拌好的肥肠平铺在粽叶上；

5、大锅内加适量清水，将盖好盖的蒸笼放入锅内，水开后改小火蒸约1个半小时即可；

6、将蒸好的肥肠装入盘内，撒上些许葱花和香菜碎、味精拌匀即可。