牛奶中抗生素检测

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参考文献
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理化检验法
毛细管区 域电泳法 高效薄层色谱 超临界流体 色谱
联用技术
气相色谱法
高效液相色谱
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免疫法
目前药物残留免疫分析技术主要分为两大类： 目前药物残留免疫分析技术主要分为两大类：一为相对 独立的分析方法，即免疫测定法， RIA、ELISA、 独立的分析方法，即免疫测定法，如RIA、ELISA、固 相免疫传感器等； 相免疫传感器等；二是将免疫分析技术与常规理化分析 技术联用， 技术联用，如利用免疫分析的高选择性作为理化测定技 术中的净化手段，典型的方式为免疫亲合色谱。 术中的净化手段，典型的方式为免疫亲合色谱。与常规 的理化分析技术相比， 的理化分析技术相比，免疫分析技术最突出的优点是操 作简单，速度快、分析成本低。 作简单，速度快、分析成本低。目前大部分抗生素已经 建立了免疫测定法，如磺胺二甲基嘧啶、氯霉素、 建立了免疫测定法，如磺胺二甲基嘧啶、氯霉素、沙拉 沙星、链霉素、四环素、莫能菌素等。 沙星、链霉素、四环素、莫能菌素等。
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TTC法 法
TTC法 即氯化三苯基四氮唑法， TTC法，即氯化三苯基四氮唑法，是目前我国食品卫生标 准中规定的检查牛乳中抗生素残留的检测方法(GB5409 (GB5409— 准中规定的检查牛乳中抗生素残留的检测方法(GB5409— 85)。该法简便、快速，无需特殊设备， 4h可见报告 可见报告， 85)。该法简便、快速，无需特殊设备，3～4h可见报告， 很适合牧场、乳品厂及食品卫生检测部门采用。 很适合牧场、乳品厂及食品卫生检测部门采用。检测各种 抗生素所用的TTC法试验的灵敏度（最低检出量）分别为： TTC法试验的灵敏度 抗生素所用的TTC法试验的灵敏度（最低检出量）分别为： 青霉素0.004 U/ml，链霉素0.5 U/ml，庆大霉素0.4 U/ml， 青霉素0.004 U/ml，链霉素0.5 U/ml，庆大霉素0.4 U/ml， 卡那霉素5 U/ml。 卡那霉素5 U/ml。
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纸片法
纸片法，即PD法(Paper Disc)。常用的纸片法有枯草杆菌纸片法 纸片法， PD法 Disc)。 和嗜热脂肪杆菌纸片检测法。这两种方法主要用来检测牛奶中的β－ 和嗜热脂肪杆菌纸片检测法。这两种方法主要用来检测牛奶中的β 内酰胺类抗生素，其操作过程基本相同，而选用的菌种不同。 内酰胺类抗生素，其操作过程基本相同，而选用的菌种不同。枯草杆 菌纸片法检测的结果易出现假阳性， 菌纸片法检测的结果易出现假阳性，为了确定阳性物质是否为青霉素 （或β－内酰胺类），对加热后的乳样用青霉素酶处理，以灭活乳样 内酰胺类），对加热后的乳样用青霉素酶处理， ），对加热后的乳样用青霉素酶处理 中的青霉素。然后再行检测，检测限可达0.01 IU/ml。而嗜热脂肪 中的青霉素。然后再行检测，检测限可达0.01 IU/ml。 杆菌纸片检测法不仅用于检测奶样中β 内酰胺类抗生素， 杆菌纸片检测法不仅用于检测奶样中β－内酰胺类抗生素，并能暗示 是否还存在其它抑菌物质，检测限可达0.008 IU/ml以下。一般在 是否还存在其它抑菌物质，检测限可达0.008 IU/ml以下。 以下 4h内即可获得结果。因此，在实践中嗜热脂肪杆菌纸片法比枯草杆菌 4h内即可获得结果。因此， 内即可获得结果 纸片法应用更为广泛。 纸片法应用更为广泛。
Your company药不当
把抗生素 作为奶牛奶 添加剂使用
给患病奶牛 使用过的挤奶工 具和贮奶设备， 具和贮奶设备， 未经彻底清洗 和消毒就用于 其他健康牛只
有的奶牛场 在高温季节在 牛奶中掺杂 各种抗生素 防止牛奶酸败
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结束语
为了保障人们的身体健康 ，增强我国乳制品的国际竞争 必须重视抗生素的检测工作: 力，必须重视抗生素的检测工作: )要修定 (1 )要修定 、制订乳制品标准 ，将抗生素的检测纳入国 标体系， 冲突的问题， 标体系，解决国内标准混乱和与国际标准 冲突的问题， 同国际标准接轨。 同国际标准接轨。 ( 2)要进行抗生素检测方法筛选工作 ，努力研究开发简 2)要进行抗生素检测方法筛选工作 快速、 单、快速、经济和便携化的能检测多种抗生素残留的分析 发展高效、 技术 ，发展高效、高灵敏度的联用 技术和多残留组分确 证技术。 证技术。
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理化检测法
理化检测法 理化检测方法是利用抗生素分子中的基团所具有的特 殊反应或性质来测定其含量，如高效液相色谱法、 殊反应或性质来测定其含量，如高效液相色谱法、气相色 谱法、质谱法、联用技术等等，能进行定性、 谱法、质谱法、联用技术等等，能进行定性、定量和药物 鉴定，敏感性较高，但有的检测程序较复杂， 鉴定，敏感性较高，但有的检测程序较复杂，有的检测费 用较高。在牛奶中抗生素残留检测方面，最常用的理化检 用较高。在牛奶中抗生素残留检测方面， 测方法是高效液相色谱和联用技术。 测方法是高效液相色谱和联用技术。
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牛奶中抗生素检测方法研究进展
纯洁 术102
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1
、关键词
2
残
3
残
4
检测
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主要的检测方法
微生物检 测法
免疫法
理化检测法
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牛奶中抗生素残留的危害
牛奶中残留的抗生素会诱导人体内产生耐药性菌株．造成 牛奶中残留的抗生素会诱导人体内产生耐药性菌株． 人体内的菌群失调，使人的免疫力降低， 人体内的菌群失调，使人的免疫力降低，严重时可危及病 人生命。 人生命。 牛奶中残留的抗生素会影响奶制品品质，降低产量和质量， 牛奶中残留的抗生素会影响奶制品品质，降低产量和质量， 给生产者造成经济损失。 给生产者造成经济损失。 一些性质稳定的抗生素被排泄到环境中会造成环境污染， 一些性质稳定的抗生素被排泄到环境中会造成环境污染， 破坏生态平衡。 破坏生态平衡。 抗生素本身也有一定的毒副作用。 抗生素本身也有一定的毒副作用。