锅巴米饭盖浇饭做法【食谱大全】

盖浇饭的做法

盖浇饭的做法
1. 准备食材：
- 米饭：2碗
- 鸡腿肉：2块，切成小块
- 蔬菜：根据个人喜好选择，比如胡萝卜、豌豆、洋葱等，切碎或切片备用
- 蒜蓉：适量
- 姜末：适量
2. 炒制鸡腿肉：
- 热锅倒入适量的油，加入姜末和蒜蓉炒香。

- 将鸡腿肉块放入锅中煎至两面金黄。

- 将煎好的鸡腿肉取出备用。

3. 炒制蔬菜：
- 在同一个锅中，倒入适量的油，加热后加入蔬菜翻炒。

- 炒至蔬菜变软后，加入适量盐和生抽调味，并继续翻炒均匀。

4. 盖浇饭的装盘：
- 取一碗热腾腾的米饭，铺在餐盘中央。

- 将炒好的鸡腿肉均匀地放在米饭上方。

- 然后，将炒好的蔬菜放在鸡腿肉旁边。

5. 升级步骤（可选）：
- 如果想要更香更美味的盖浇饭，可以在最后加入配料，例如：
- 煎蛋：可以将鸡蛋打散后，倒入锅中煎至熟即可。

- 酱汁：可以调制一份特色酱汁，例如烧烤酱、甜辣酱等。

淋在饭上提味增香。

6. 品尝盖浇饭：
- 将配料放在米饭上后，搅拌均匀即可开动享用。

注意：以上是制作盖浇饭的基本步骤，可以根据个人口味进行变化，增加或减少配料，以获得更适合自己口味的盖浇饭。

浇汁锅巴的做法【最佳食谱】

浇汁锅巴的做法文章导读浇汁锅巴也是比较常见的一种做法，做法比较简单，食材也比较简单，主要是准备适量的剩米饭，准备适量的黑芝麻就可以制作了，在做锅巴的时候，首先要保证温度不能过高，要慢慢的把米饭做成锅巴的样子，然后加入适量的油，避免粘锅的情况，最后要勾芡，勾好的芡，全部的浇锅巴上面就可以享用美味了。

浇汁锅巴的做法材料：米饭约200克、黑芝麻3茶匙做法一、将温暖（不要太热，会烫爪子）米饭放入透明薄膜里，揪起周围的边缘，形成袋子形，用手搓烂米饭，米饭太冷和太硬，否则不容易成团和出粘性，如果是剩饭，先暖一暖；二、加入炒过的黑芝麻，搅拌均匀；三、在案板上刷一层薄薄的油，以免粘底，揪一团米饭，用刚才用过的透明薄膜盖住；四、用直柱形面棍压成薄片，大约2-3毫米厚；五、用曲奇模压形，边角料搓成团再压成片，再压形，也可刀划开一块块，这样更会少边角料，操作得快些；六、开油锅，中小火，油四至成热时炸，炸至金黄色即可。

做法二主料木耳适量\xa0\xa0\xa0 胡萝卜半个\xa0\xa0\xa0 笋瓜半个\xa0\xa0\xa0 红椒半个\xa0\xa0\xa0 锅巴适量\xa0\xa0\xa0 瘦肉适量\xa0\xa0\xa0浇汁锅巴的做法步骤1.蔬菜全部切丁2. 肉切丁，放生抽、盐、葱蒜粉、淀粉拌一下。

3. 锅内烧油，到入肉丁翻炒，想要颜色深的再加点生抽。

盛出备用。

4. 到入胡萝卜丁先炒几下。

5. 加入木耳、笋瓜丁、炒好的肉丁、红椒丁继续炒。

6. 加水适量，大火烧开，放盐和生抽、味精。

7. 加入淀粉勾芡即可。

8. 锅巴要现炸过的最好，摆在盘子里把勾芡的汤汁全部浇到锅巴上。

美味开始享用吧。

盖浇饭的做法大全（8种）

盖浇饭的做法大全（8种）盖浇饭是一种古老的汉族小吃。

属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭。

盖浇饭最早源自崇尚健康自然的素食主义者，在国外非常受欢迎。

你知道盖浇饭有哪些做法吗？下面店铺跟你分享一下8种盖浇饭的做法大全。

一、三丁虾仁盖浇饭的做法盖浇饭的材料熟米饭、培根(或香肠)、胡萝卜、冻豌豆，虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精盖浇饭的做法步骤1、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁，葱、姜切碎。

2、食用油入锅烧热，下葱姜碎炒香。

3、加培根丁稍炒，加胡萝卜丁、豌豆再炒一会，加入大虾同炒。

4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀，加少许水。

5、炒至水沸且虾仁变色，调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀，浇在熟米饭上即成。

盖浇饭的制作制诀窍1、没有虾仁可以不放，不影响口感和质量。

2、各原料没有固定份量、比例，根据个人口味和人口多少自己定。

3、豌豆也可以换成黄瓜丁或莴笋丁，看个人喜好。

4、油烧热后用1-2个干辣椒掰碎炝锅，味道会更好，不吃辣的就免了。

二、番茄炒蛋盖浇饭的做法盖浇饭的材料番茄2只，鸡蛋1个，米饭1碗，盐适量，白糖1汤匙盖浇饭的做法步骤1.番茄清洗干净，底部划十字刀2.放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮3.去皮的番茄切薄片4.鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用6.把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂7.加入1/3碗的清水，中火煮2分钟8.加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁9.把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦三、咖喱鸡肉盖浇饭的做法盖浇饭的材料咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭盖浇饭的做法步骤步骤1：土豆，胡萝卜洗净去皮切成块。

步骤2：洋葱洗净切片，玉米和青豆过水焯烫后捞起备用。

步骤3：锅中加适量的油，倒入鸡丁翻炒变色;然后放入土豆，胡萝卜和洋葱一起翻炒。

大米锅巴的做法详细介绍2

大米锅巴的制作材料：•主料：稻米500克•调料：白砂糖15克教您大米锅巴怎么做，如何做大米锅巴才好吃：1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出；5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。

1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。

米锅巴的制作米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。

（1）工艺流程淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装（2）技术要点①淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。

②拌料蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。

③压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。

④油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。

锅巴菜锅巴菜是独特的风味小吃，天津人普遍喜欢吃。

锅巴菜的主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。

以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。

然后，将锅巴放入卤内，轻轻拌合，以锅巴完全沾满卤为止，随即盛人碗内，再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等。

锅巴菜酥爽清香，滑润适口，再配以芝麻烧饼，风味异常。

天津的锅巴菜，在口语中称为"嘎巴菜"，实际也是锅巴羹，炒肝加蒜水，锅巴菜一定要加香菜、辣子。

而且是辣糊才有味儿。

这是一种用纯素的卤子（用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁），加入煎饼（豆浆摊成的薄片，切棋子块），经卤汁浸过，盛入碗中，再添加麻酱、腐乳汁、香菜（喜辣者加辣糊）即可食。

大米锅巴最简单的做法不油炸

大米锅巴最简单的做法不油炸
准备好的剩米饭要隔水加热一下，放入黑芝麻粒，适量的盐和白砂糖，还有十三香以及植物油。

把混合物充分搅拌，搅拌均匀入味儿！
然后把混合物放到保鲜膜里，如果有保鲜袋会更加省事儿哦。

用手轻轻按压混合物后，慢慢用擀面棒擀匀称并成形。

放到冰箱的冷藏中要冷冻30分钟，要耐心一点等待哦
冷冻到足够时间之后，就是取出来用刀切块了。

冷冻后的面饼会很容易切的。

切好之后烤盘上放好油纸，薄薄的刷一层植物油。

为了烤好后比较容易取下来哦。

放入烤箱上下层加热，温度控制在150-180之间，时间需要久一点，大概在30分左右。

锅巴米饭盖浇饭做法

锅巴米饭盖浇饭做法锅巴米饭盖浇饭，首先要准备锅吧，一般只要使用家中的剩饭就可以了，把剩饭做成锅巴是很多人比较喜欢的一种美味，这样做的好处一方面营养价值比较高，另外一方面自己家做的锅巴也没有一些添加剂，在做好锅巴以后，然后再进行盖浇饭的制作，吃起来非常的美味。

锅巴米饭盖浇饭做法食材主料：剩米饭适量、鸡蛋一个、糯米粉少许辅料：酱油少许、花椒油少许、辣椒粉少许、花生油少许步骤1.中午没吃完的剩饭，用勺弄散2.加蛋和加入各种调料，拌匀，然后就放入保鲜袋内，用擀面杖压严实，然后切成一片一片3.锅里倒少许花生油，放入锅巴片，煎至两面黄，出锅，香脆米锅巴完成。

卤肉盖浇饭材料主料：稻米400克辅料：冬笋60克、猪肉肥瘦100克、小白菜150克调料：大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉（豌豆）5克、花生油50克制作工艺1、将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。

美味盖浇饭美味盖浇饭(40张)2、将大米淘洗干净，做成米饭，备用。

3、将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。

盖浇饭盖浇饭4、米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。

由于我国地域辽阔，风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法不一，用料不同，所以也各有特色。

总的来说，副食以肉为主，有肉片的，有肉丝的，也有肉块的。

佐料则因时因地而异，分别配以玉兰片、木耳、香菇和应时蔬鲜。

也有不加佐料时鲜的，如西安传统的盖浇饭就是纯肉片，采取红烧的方法烹调，讲究原肉原汁浇饭。

米饭做锅巴有哪些制作方法？

米饭做锅巴有哪些制作方法？
米饭是我们每天都会食用的主食，一般情况下食用米饭的方法都是配菜食用，但是对于生活标准要求高的人来说每天吃米饭难免枯燥，因此，改变传统的米饭食用方法比较受欢迎，例如，米饭锅巴就是一种比较新颖的吃法，既保证了对米饭营养的吸收，又感受了不一样的风味，而米饭做锅巴有哪些制作方法呢？
做法一：
1、准备好材料：剩米饭一大碗、鸡蛋1个。

2、米饭中加入鸡蛋一个，糯米粉一汤匙，粘米粉一汤匙，
玉米粉一汤匙，胡椒粉，麻辣鲜粉，盐，美极鲜适量。

3、充分搅拌均匀，让每一粒米饭都和各种佐料混合在一起，是否混合均匀可以观察米饭的颜色。

4、拌好的米饭装入保鲜袋中。

5、用擀面杖擀成薄片。

6、从侧面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块。

7、不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可。

8、美味又好吃的锅巴做好了。

做法二：
原材料：米饭150克、玉米淀粉20克、盐1克、椒盐1克、五香粉0.5克、份量30块
1、米饭放入容器中。

2、加入其他已经准备好的原料。

3、然后混合搅拌均匀。

4、压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉来固定形状。

5、然后尽量压薄，切成小方形块。

6、放油锅中，用小火炸至金黄色即可。

米饭锅巴的做法【食谱-你要的家常菜】

米饭锅巴的做法
文章导读
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。

但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。

为了健康，
请你经常在家做饭吃。

如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做米饭锅巴。

1.1米饭中加入鸡蛋一个糯米粉一汤匙粘米粉一汤匙玉米粉一汤匙胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、美极鲜适量
2.2准备好材料
3.1拌好的米饭装入保鲜袋中
4.2充分搅拌均匀
5.用擀面杖擀成薄片
6.从则面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块
7.不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了米饭锅巴的具体方法，你肯定能够自己独立完成。

所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。

米饭锅巴怎么做

米饭锅巴怎么做
米饭锅巴，是一道具有中国传统风味的小吃，下面是米饭锅巴的做法：
材料：
1. 熟透的米饭，最好是前一天剩下的米饭；
2. 蔬菜，如胡萝卜、豌豆、玉米等（根据个人口味选择）；
3. 肉类，如熟鸡肉、火腿肠等（可选择添加或不添加）；
4. 调料，如食用油、盐、酱油等。

做法：
1. 准备好所有所需材料，将蔬菜和肉类切成小块备用。

2. 预热平底锅，加入适量食用油，待油热后加入切好的蔬菜和肉类翻炒均匀，炒至熟烂。

3. 将剩下的米饭倒入锅中，用铲子将米饭与炒好的菜肉均匀的翻炒在一起。

4. 添加适量的盐和酱油，根据个人口味调整味道。

5. 继续翻炒至米饭与菜肉充分混合，形成锅巴的酥脆口感。

6. 当锅巴变得金黄酥脆时，即可关火，装盘享用。

温馨提示：炒锅应保持中小火，避免炒糊。

如果锅巴不够酥脆，可以再加热一会儿。

可以根据个人喜好加入葱花、香菇等增加口感。

厨房美食菜谱：米饭锅巴的做法

厨房美食菜谱：米饭锅巴的做法
超级喜欢买锅巴，原来自己也能做，炸出来的锅巴和外面卖的一模一样，一口接着一口，根本停不下来
食材
主料：
米饭
油适量
盐适量
花椒粉适量
葱1根
面粉20g
步骤
1.米饭少许
2.葱切成葱花备用
3.将花椒粉和食盐放入米饭中
4.倒入葱花拌匀
5.将拌匀的米饭倒入保鲜袋中，放入面粉，加少许水揉成团
6.用擀面杖擀成薄片
7.将保鲜袋的一面撕开
8.将米饭片切成小方块
9.油烧热，将米饭片放入锅中炸制
10.炸制金黄后沥油即可出锅
小贴士：。

厨房美食菜谱：米饭锅巴的做法_0

厨房美食菜谱：米饭锅巴的做法
剩米饭大变身！吃腻了白粥炒饭，那就试试香香脆脆的米饭锅巴吧～！
食材
主料：
剩米饭
鸡蛋一个
葱叶适量
油适量
十三香适量
盐适量
火腿一根
步骤
1.准备食材，鸡蛋，葱叶，火腿，剩米饭
2.葱叶和火腿分别切碎
3.鸡蛋和火腿葱碎放进米饭里，搅拌均匀
4.加入少量盐，因为里面火腿有咸味
5.十三香，换成咖喱粉，五香粉也可以
6.适量香油
7.锅里放油，油热把拌匀的米饭铺匀，煎至两面金黄，油要多点哦～
8.出锅～很方便哦
小贴士：喜欢吃软一点的可以多加一个鸡蛋，把十三香换成咖喱粉味道也很好哦～。

大米锅巴的制作方法

大米锅巴的制作方法
大米锅巴是一种古老的传统美食，口感香脆，营养丰富，深受
人们喜爱。

制作大米锅巴并不复杂，只要掌握了正确的方法，就可
以在家轻松制作出美味的大米锅巴。

下面我将为大家介绍一下大米
锅巴的制作方法。

首先，我们需要准备的材料有，大米、清水、食盐、食用油。

将大米淘洗干净，然后浸泡在清水中，时间不宜过长，大约浸泡2-
3小时即可。

接着将浸泡好的大米捞出沥干水分，放入搅拌机中，
加入适量清水，搅拌成细腻的大米浆。

然后，将搅拌好的大米浆倒入平底锅中，用小火慢慢煮熟，期
间要不断搅拌，防止粘锅。

待大米浆煮至浓稠状态，即可关火，加
入适量的食盐，搅拌均匀，使其入味。

接下来，将煮好的大米浆均匀地倒在烤盘上，用铲子将其抹平，然后放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制20分钟左右，直至表
面呈现金黄色即可。

取出后待其冷却片刻，大米锅巴就制作完成了。

制作好的大米锅巴香脆可口，可以直接食用，也可以搭配牛奶、
豆浆等饮品一起食用，味道更佳。

此外，大米锅巴也可以作为零食，保存时间较长，方便携带，是一种非常适合作为下午茶的美食。

总的来说，制作大米锅巴并不难，只要掌握了正确的方法，每
个人都可以在家中制作出美味的大米锅巴。

希望大家能够尝试制作
一下，享受自己动手制作美食的乐趣。

浇汁锅巴浓汁怎么做

浇汁锅巴浓汁怎么做
浇汁锅巴是很多人比较喜欢吃的一种锅巴的做法，具有很好的促进食欲的作用，吃起来味道浓香，浇汁锅巴的做法也比较多，里面，可以放入一些蔬菜，放入一些肉，这样味道和口感会更好，当然也可以简单一些，只是加入一些米饭，加入黑芝麻，就能做出美味的锅巴。

★做法一
材料：茉莉花牌米饭约200克、黑芝麻3茶匙
做法
一、将温暖（不要太热，会烫爪子）米饭放入透明薄膜里，揪起周围的边缘，形成袋子形，用手搓烂米饭，米饭太冷和太硬，否则不容易成团和出粘性，如果是剩饭，先暖一暖；
二、加入炒过的黑芝麻，搅拌均匀；
三、在案板上刷一层薄薄的油，以免粘底，揪一团米饭，用刚才用过的透明薄膜盖住；
四、用直柱形面棍压成薄片，大约2-3毫米厚；
五、用曲奇模压形，边角料搓成团再压成片，再压形，也可刀划开一块块，这样更会少边角料，操作得快些；
六、开油锅，中小火，油四至成热时炸，炸至金黄色即可
★做法二
准备食材：木耳适量、胡萝卜半个、笋瓜半个、红椒半个、锅巴适量、瘦肉适量
★步骤
1.蔬菜全部切丁
2.肉切丁，放生抽、盐、葱蒜粉、淀粉拌一下。

3.锅内烧油，到入肉丁翻炒，想要颜色深的再加点生抽。

盛出备用。

4.到入胡萝卜丁先炒几下。

5.加入木耳、笋瓜丁、炒好的肉丁、红椒丁继续炒。

6.加水适量，大火烧开，放盐和生抽、味精。

7.加入淀粉勾芡即可。

8.锅巴要现炸过的最好，摆在盘子里把勾芡的汤汁全部浇到锅巴上。

美味开始享用吧。

厨房美食菜谱：小吃锅巴的做法

厨房美食菜谱：小吃锅巴的做法
飞雪家里没什幺别的好东西，不过好在有一本人称“武林秘籍”的休闲小吃宝典，今天为大家展示第一式――米饭做锅巴。

食材
主料：
米饭250g
淀粉
芝麻少许
盐2.5g
香葱少许
步骤
1.米饭250克
2.淀粉25克
3.米饭加少许猪油微波高火30秒（如果你想减肥，那就放色拉油）
4.加芝麻少许（这个芝麻可真好，有营养，另外真便宜，买了几块钱，做了不少东西了）
5.加淀粉，盐2.5克，香葱少许搅拌均匀（也可放其它
五香粉呀，孜然粉什幺的）
6.揉成团（就象做馒头或是做面包的一样，使劲揉呀，要不然会散）
7.用擀面杖压成片状
8.切成长方形或者正方形
9.用模具做成心形或者五角形
10.下油锅炸至金黄
小贴士：锅巴有三种吃法，1可以做休闲小吃2可以做下酒小菜3可以用来做菜。

盖浇饭的12种做法，步骤简单易学！

盖浇饭的12种做法，步骤简单易学！红烧肉盖浇饭食材五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。

做法1、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；2、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；3、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓，配上米饭鱼香肉丝盖浇饭食材猪肉适量，青椒1个，胡萝卜1个（小），木耳适量，红油豆瓣酱适量，蒜2～3瓣，醋，老抽，生抽，料酒，糖，盐，鸡精，淀粉，油。

做法1、将猪肉、青椒、胡萝卜和泡好的木耳切成丝，将蒜切成蒜蓉。

2、将2勺红油豆瓣酱，2勺醋，1勺生抽，1勺糖，少许淀粉，少许鸡精，少量水和剩余的蒜蓉混合在一起调成汁。

3、将油倒入锅中，油七八成热的时候倒入切好的1/2蒜蓉炝锅。

等到有蒜香味的时候倒入猪肉丝小火翻炒，加入少许料酒除腥，再加入少许老抽上色。

4、倒入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒2～3分钟。

6、倒入调好的汁，大火收汁，根据自己的口味加入适量的盐，配上米饭。

番茄鸡蛋盖浇饭食材西红柿2个，鸡蛋2个，盐适量，糖适量、米饭、老抽。

做法1、番茄冲洗，撕皮切碎备用；鸡蛋加入少许盐和生抽2、起火，倒油，鸡蛋8成熟用锅铲剁成块，盛出留少许有在锅中。

3、放入切碎的番茄，翻炒加入少许糖，盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加入少许水，等汤汁够味加入鸡蛋拌匀即可4、米饭盛入小碗中倒扣盘中，菜盛入边缘即食回锅肉盖浇饭食材青蒜根，五花肉克，黄豆酱，蒜瓣，鸡粉，盐，白砂糖少许。

做法1、五花肉洗净切片，大蒜叶切段，平底锅滴少许油，下入五花肉片煸出油，至肉片变色即可。

2、把肉推在一边，放入黄豆酱蒜沫煸香，混合肉片翻炒后加入大蒜叶段翻炒，加入鸡粉➕少许糖提味。

100种盖浇饭菜谱

100种盖浇饭菜谱盖浇饭是家里方便又美味的食物。

在这里，我整理了36种拌饭方法。

让我们一起学习吧！一、鸡肉盖搅饭材料：鸡胸肉1块、熟米饭1碗、胡萝卜1根、土豆1个、大蒜4瓣、葱2根、辣椒粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、淀粉1勺做法：1.准备食材，鸡肉、胡萝卜、土豆切丁，葱切段、蒜切末，胡萝卜土豆焯水3分钟捞出备用2.腌制鸡肉：加蒜末、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽、耗油、老抽搅拌均匀腌制10分钟3.热锅下油，油热下鸡肉炒熟，加入胡萝卜土豆丁，同时加入1碗煮过土豆的水煮开4.等汤汁浓稠撒上葱花出锅即可，装米饭，加鸡肉二、香菇豆腐盖浇饭材料：北豆腐、猪肉末、香菇、郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、料酒、白糖、姜末、葱末做法：1.香菇洗净切丁，葱和姜分别切碎，豆腐切丁备用。

2.热锅放油冷却，肉末翻炒。

3.煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇。

4.加入辅料后将豆瓣酱炒成红油。

将葱、姜、香菇翻炒入味后加入蚝油、酱油和少许白糖(豆瓣酱本身是咸的，可以选择不放或少放盐)。

5.炒匀后加入切好的豆腐丁。

6.加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。

7.焖至汤汁减少用水淀粉勾芡。

8.汤汁变浓，关火，浇在米饭上。

36种盖浇饭做法三、韩式鱿鱼盖浇饭材料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、白芝麻、清水、蒜末、葱、韩式辣酱、盐、海鲜酱油、白糖、鱼露、鸡精、香油、水淀粉做法：1.将胡萝卜、黄瓜洗净切成约0.5厘米的小粒。

2.鱿鱼收拾干净，切成0.5厘米见方的粒备用。

3.锅内倒入植物油，烧热，放入葱、蒜翻炒，然后倒入白芝麻翻炒。

4.倒入韩式辣酱搅拌均匀，然后倒入鱿鱼和胡萝卜搅拌均匀。

5.然后倒入适量清水（约半小碗）。

6.加入盐、海鲜酱油、糖、鱼露大火煮滚。

7.煮1分钟左右，将黄瓜粒倒入锅中拌匀。

8.加入少许鸡精调味，然后用水淀粉勾芡，再倒入香油调味。

9.将做好的鱿鱼菜汁浇在米饭上即可。

36种盖浇饭做法四、番茄牛腩饭材料：牛腩、洋葱、大番茄、土豆、姜、冰糖、番茄酱、料酒、生抽、盐做法：1.西红柿去皮切丁，洋葱切丁，准备姜片。

【川味盖浇饭菜单大全】

文章导读
川味盖浇饭是比较常见的一种盖浇饭的做法，川味盖浇饭的特点就是麻辣香鲜，非常的能够促进人的食欲，让人食欲大开，川味盖浇饭的做法也比较多，和当地的一些美食能够联系的比较紧密，比如说可以做成腊味盖浇饭。受到很多人的喜欢，在全国各地也比较流行。
腊味煲仔饭
所需食材
主料：东北长粒香1杯湖南腊肉1块广式香肠1根川味香肠1根青菜2颗辅料：生抽3勺水4勺鱼露2勺美极鲜1勺白糖1/2小勺白胡椒粉1/4小勺香油适量鸡精1/4小勺小葱适量
step6.将腊味放入煮好的米饭上，盖上盖继续焖煮10分钟。
step7.煮好以后，淋p8.将腊味取出
step9.切片，摆放到米饭上，撒上葱花即可。
小乌龟盖饭
所需食材
主料：白米饭150g鸡脯肉100g青豆玉米混合菜100g土豆200g油麦菜50g辅料：油适量盐适量海苔适量红烩料适量心里美萝卜适量
step8.焯熟的油麦菜打成泥。
step9.菜泥混合在米饭里拌匀。
step10.保鲜膜团出小乌龟的身体和四肢。
step11.心里美萝卜切些小心形。
step3.浸泡好的大米放入煲仔中，加清水（比平时煮饭少点水，后面还要浇上调味汁）
step4.大火煮开转最小火。（我在平时的灶上又加了一个架子，火调到最里圈，锅最好离火远点，不然很容易糊锅。）煮开以后，沿着锅边淋入色拉油，最后就会有香香的锅巴了。盖上盖子继续焖煮10-15分钟。
step5.小葱切葱花，青菜用滴了油和盐的开水焯烫一下备用。
操作步骤
step1准备材料。腊肉、腊肠放入开水里面汆烫一下。（尽量不要切开,油脂会渗入到米饭中，这样味道会更浓郁）生抽 3勺水 4勺鱼露 2勺美极鲜（万字超级香醇酱油）1勺白糖 1/2小勺白胡椒粉 1/4小勺香油适量鸡精 1/4小勺调成调味汁备用。