米其林星级餐厅 完结

评选人
《米其林指南》现有70名专职监察员，他们的身份对外是 保密的，惟一出名的是他们传统与苛刻的共性。以餐厅评 星为例，从一进门开始，就施展起眼观六路的本领—装修 品位怎样、餐具的质量怎样、侍者的态度是不卑不亢还是 过分热情，甚至服务的姿态都被他们看在眼里，其后才是 针对烹饪和装盘技巧的一系列评判。
米其林星级餐厅
小组成员： 王亚娇 扈玉倩 高杨 门娜娜 余诗凡 郑一丹
案例分析
一 、 发展史 二、 红色宝典 三、 星级评定 四、 评选人 五、 案例 六、 服务
发展史
米其林本为一轮胎制造企业，但米其林星级餐厅评定来自百度文库 成为历史悠久的专门评点餐饮行业的全球权威鉴定机构， 做轮胎的米其林之所以能够掌握餐厅评定的大权，旗下的 《米其林指南》立下了汗马功劳。 一、米其林星级餐厅评 定现状《米其林指南》隶属法国轮胎公司米其林。第一期 始于1900年，原本是提供汽车保养、行车路线及旅游住宿 的资料，直至1926年开始升格为餐厅评级。
谢谢大家
案例 in China
中国大陆没有针对其出的红宝书，所以大陆没有严格意义 上的米其林餐厅。 中国香港有一家，叫做“新同乐鱼翅酒家”，2012年降为2 星 地址：九龙尖沙咀弥敦道132号美丽华商场4楼号铺(近天文 台道)
服务
所有在同一家餐馆检查过的同一到菜的监察员，要在一定 时间内以报告的形式对该餐馆给予评估并给出评估证据。 若意见不统一，还需要开始第二轮的品评，直到最终能够 做出决定。
红色宝典
《米其林红色宝典》也被称为《米其林红色指南》，是1900 年米其林轮胎创办人Michelin出版的一本供旅客在旅途中 选择餐厅的指南此后，每年翻新推出的《米其林红色宝典》 都被“美食家”奉为至宝，被誉为美食圣经。1926年， 它开始每年为法国队餐厅评定星级。
星级评定：
一颗星 ★： 同类饮食风格中特别优秀的餐厅，是“值得” 去造访的餐厅； 两颗星 ★★： 餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路” 去造访的餐厅； 三颗星 ★★★：能提供出类拔萃的菜肴，是“值得特别 安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美 味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。
品牌价值
• 每一个拥有知名品牌的企业，都在做者品牌延伸的工作， 希望更大程度地把无形资产变成可分配的财产性收入. • 从一个方便顾客的便民促销小册子到成为全球最权威的评 级机构，米其林花了一百年，也许会有人问这一百年值不 值？ • 短期收益VS长期利益，就是这么简单。 • 只有面临生存问题的企业，首先考虑的是尽快获得回报， 要想成为名牌之中的经典之作，最起码的态度是维护企业 的信誉度，任何急于套现的短期行为，都可能给名牌之路 带来伤害。